La Fiscalía archiva la investigación de la intoxicación de los montaditos de 'pringá'

La Fiscalía Provincial de Córdoba ha decidido archivar las diligencias preprocesales civiles abiertas a raíz de una presunta intoxicación alimentaria ocurrida por el consumo de montaditos de pringá en la taberna La Sacristía de Córdoba, tras conocer que la Consejería de Salud de la Junta de Andalucía ya tiene en marcha un expediente administrativo sobre los hechos.

Según la nota de prensa emitida por la Sección de Civil y Consumo de la Fiscalía, la investigación fue iniciada en el mes de enero de 2025, después de que los medios de comunicación alertaran de que varias personas habían resultado intoxicadas, supuestamente tras consumir alimentos en un local abierto al público en Córdoba. Una mujer falleció y hubo unas 70 personas afectadas.

Ante estos indicios, el Ministerio Público abrió las diligencias informativas preprocesales civiles, con el objetivo de esclarecer los hechos y valorar si procedía algún tipo de actuación judicial. Se libraron entonces oficios a distintas administraciones para recabar información sobre el origen del incidente y las posibles responsabilidades implicadas.

Una vez recibida la documentación solicitada, la Fiscalía ha acordado el archivo de la causa mediante un decreto fechado el 14 de juli, al constatar que la Delegación Territorial de Salud de la Junta de Andalucía en Córdoba ya ha incoado un expediente administrativo propio. El objetivo de este expediente es determinar si existió responsabilidad por parte del establecimiento afectado y, en su caso, imponer las sanciones correspondientes conforme a la normativa vigente en materia sanitaria.

El procedimiento administrativo continúa en fase de tramitación, y el decreto de archivo de la Fiscalía no impide que las personas afectadas puedan emprender acciones judiciales por la vía civil si así lo consideran oportuno, tal y como señala el Ministerio Público en su comunicado.

El brote

El episodio de intoxicación se inició con la celebración de un cumpleaños el 4 de enero y tuvo, en distintos grupos de comensales, más de 70 afectados. Una persona murió, aunque no se ha podido vincular su fallecimiento con la intoxicación. Esa persona estuvo en la fiesta de cumpleaños donde se produjo la intoxicación y comió el montadito sospechoso. Tuvo un cuadro similar al de la infección y posteriormente murió a las pocas horas. La Dirección General de Salud Pública y Ordenación Farmacéutica confirmó en su día la presencia de Clostridium prefingens en una concentración de 2,5x10⁵ ufc/g en el montadito de pringá, elaborado en el establecimiento, que fue el alimento sospechoso tras la encuesta epidemiológica.

La inspección de la Sección de Sanidad Alimentaria del Servicio de Salud de la Delegación Territorial de Córdoba valoró “las deficiencias detectadas como graves por considerar que pueden suponer un peligro con posible riesgo para la salud, proponiendo la incoación de procedimiento sancionador si se estima oportuno”.

No obstante, consideraba que esta documentación debía ser ampliada y detallada, “al objeto de valorar todas las circunstancias del caso concreto, y con la mayor precisión posible”. Y añadía que “se está valorando el inicio del procedimiento sancionador”. Según lo establecido en la Ley 16/2011 de Salud Pública de Andalucía, las sanciones graves conllevan multas que oscilan entre 3.001 y 15.000 euros, aplicables en casos de negligencia que den lugar a un riesgo sanitario grave.

Desde entonces, la investigación ha seguido su curso, sin que se haya notificado ninguna novedad al respecto y se está a la espera de que finalice para poder conocer sus conclusiones y si hay sanciones.