El chef Rubén González presenta una nueva propuesta gastronómica en el hotel Hospes El Bailío

El hotel Hospes Palacio del Bailío, cinco estrellas Gran Lujo y uno de los enclaves más singulares de Córdoba, inicia la temporada estival con una renovada propuesta gastronómica concebida para disfrutar del verano desde la excelencia, la calma y el sabor del territorio.

Bajo la dirección del Chef Rubén González, el emblemático Restaurante Arbequina, El Tapas Bar, el Pool Bar y la oferta de desayunos del hotel presentan nuevas cartas diseñadas para enriquecer la experiencia del huésped y del cliente local, reforzando el vínculo del hotel con la cocina mediterránea, el producto de temporada y la identidad culinaria cordobesa.

“Cada experiencia en la mesa comienza con una idea y termina en una emoción que se recuerda”, afirma Rubén González. Su cocina parte del respeto por el producto fresco y mediterráneo, preservando la esencia de cada ingrediente y elevándola con matices creativos y técnicas contemporáneas.

Arbequina: una experiencia gastronómica con alma cordobesa

El restaurante Arbequina presenta un nuevo menú degustación concebido como un viaje sensorial por los sabores, aromas y tradiciones del territorio. Una propuesta que dialoga con la historia del hotel y con la riqueza gastronómica de Córdoba, desde una mirada actual, delicada y profundamente vinculada al entorno.

La experiencia se completa con una renovada carta principal en la que el chef Rubén González apuesta por elaboraciones de autor, sabores reconocibles y una cuidada selección de productos locales y de temporada.

Entre sus nuevas creaciones destacan la crema de remolacha especiada con yogur de haba tonka y pipas de calabaza frita; el arroz de pato a la llauna con magret, shimejis y foie; y, dentro de la propuesta de pescados, el rape asado con bilbaína de algas marinas, espárragos trigueros y bizcocho salado de tinta de calamar.

Vinos, tapas y nuevos momentos para disfrutar

La renovación gastronómica alcanza también la bodega y el bar de Hospes Palacio del Bailío, con una selección cuidadosamente escogida para acompañar la nueva oferta culinaria del hotel. En esta propuesta adquieren especial protagonismo los vinos de la DOP Montilla-Moriles, como homenaje al carácter, la tradición y la riqueza vinícola de la provincia.

El objetivo es crear momentos gastronómicos más versátiles y sugerentes, pensados tanto para quienes desean disfrutar de una cena especial en Arbequina como para quienes buscan una copa, una tapa o una experiencia más informal en un entorno de extraordinaria belleza.

El sabor del verano junto a la piscina

Con la llegada de la temporada estival, el Pool Bar estrena una nueva carta de platos frescos, ligeros y apetecibles, pensados para disfrutar de los días y noches de verano en uno de los espacios más especiales del hotel.

La propuesta se completa con una renovada selección de cócteles de autor, diseñada para acompañar las tardes junto a la piscina y prolongar la experiencia gastronómica al aire libre en pleno corazón de Córdoba.

Un hotel reconocido entre los más excepcionales del mundo

El hotel Hospes Palacio del Bailío cuenta, además, con la prestigiosa distinción de Una Llave Michelin, un reconocimiento que distingue a los alojamientos más excepcionales del mundo. El hotel se convierte así en el primero de la ciudad de Córdoba en recibir este honor, reforzando su posición como referente de hospitalidad, diseño, historia y excelencia.

En este contexto, la gastronomía se integra como una parte esencial de la experiencia Hospes: una forma de descubrir el destino, disfrutar del entorno y convertir cada estancia o visita en un recuerdo memorable.

El Hospes Palacio del Bailío propone también sorprender a través de sus bonos regalo, una opción perfecta para disfrutar de la nueva carta de Arbequina o de una experiencia gastronómica en un entorno único. Una invitación a celebrar, descubrir y regalar momentos especiales en uno de los hoteles más emblemáticos de Córdoba.