Carranza, de empresa familiar al referente del equipamiento para hostelería aliado con Córdoba Califato Gourmet

En 1927, a punto de cumplirse un siglo, vio la luz Carranza, una empresa familiar que comenzó su andadura vendiendo loza y piezas de cristal para surtir las mesas de vajillas y juegos de vasos y copas. Hoy, cuatro generaciones después, aquella empresa se ha convertido en un referente en el equipamiento integral para hostelería, tiene varias delegaciones en Andalucía y, en Córdoba, ha sido elegida como aliado del XI Córdoba Califato Gourmet.

La tradición que pasara de padres a hijos desde aquella primera empresa en Granada hasta la compañía innovadora que hoy es Carranza mantiene la excelencia en su compromiso con el cliente y, tanto a particulares como profesionales, ofrece sus gamas de vajillas, cuberterías y cristalerías, además de todo el equipamiento necesario para una cocina. Y es que desde hoteles a restaurantes, pasando por hospitales, empresas de catering, residencias y cualquier negocio que necesita una cocina, están entre los clientes a los que provee.

En su sede en Córdoba, en el polígono de Chinales, el cliente puede ver de cerca toda una exposición que muestra los últimos modelos en innovación y diseño de cocinas profesionales y el menaje necesario para trabajar en ellas. Con la vista puesta siempre en el cliente, dos características marcan las distintas líneas de productos de Carranza: la funcionalidad y la resistencia, claves en piezas que en la hostelería van a ser usadas una y mil veces, con garantía cubierta por su calidad.

Aula de Formación y creaciones para Córdoba Califato Gourmet

Y, junto a ello, Carranza ofrece ya en Córdoba un Aula de Formación, donde cocineros y hosteleros pueden compartir sus creaciones e ideas innovadoras, en un espacio creado específicamente para ellos con el equipamiento que esta empresa les ofrece.

Así, los profesionales de la hostelería tienen en esta empresa una compañía de referencia, donde la innovación y la funcionalidad de cada una de sus piezas se dan la mano con el diseño, dando cabida así a las últimas tendencias con las que los establecimientos podrán marcar su sello propio en sus locales y eventos.

Y como un evento con identidad propia, Córdoba Califato Gourmet, la cita gastronómica con la alta cocina que cada otoño se celebra en Córdoba, ha elegido como partner a esta firma de referencia en su ámbito. Como muestra, las tapas que dos cocineros de la provincia han puesto en marcha precisamente en el Aula de Formación de Carranza y que formarán parte de las degustaciones que este año se puedan probar en el Córdoba Califato Gourmet.

De un lado, la veteranía de Manuel Mendoza, jefe de cocina del restaurante Hortus en el Hotel Monasterio de San Francisco de Palma del Río, con una creación que hace gala de los productos de la provincia cordobesa: solomillo de cerdo ibérico de Los Pedroches con escabeche de naranja de Palma del Río, miel de azahar de Hornachuelos y oloroso de Montilla-Moriles. De otro lado, la fusión que el joven chef Luis Contreras, del restaurante Japanish de Lucena, crea con productos cordobeses llevados a la cocina japonesa, presentando un makiroll de cerdo ibérico de Los Pedroches con yema de huevo al amontillado.

Tradición e innovación se dan así la mano en la cocina, Carranza y los chefs unidos para sumar excelencia en la gastronomía, desde todas las herramientas con las que se elaboran las mejores recetas, hasta los platos más originales en los que se presentan, para que la calidad sea siempre el buen sabor de boca que se lleve el cliente.