Pan El Vacar: el obrador que lleva generaciones ofreciendo el mejor pan artesano para las tradicionales migas cordobesas

El ritual de preparar migas regresa cada otoño y la tradición cordobesa lo vincula inequívocamente a Pan El Vacar, el obrador familiar que lleva varias generaciones amasando el auténtico pan candeal artesano para dar vida a este plato estrella de la época.

Desde aquella primera Venta del castillo de Manoyerro, abierta tiempo atrás antes de 1862 como parada y fonda para los viajeros a la entrada de la Sierra Morena cordobesa, el espacio fue evolucionando hasta convertirse en el obrador actual.

Cinco generaciones de panaderos han amasado ya el pan especial para las tradicionales migas. El secreto de su éxito reside en haber sabido juntar la tradición con la máxima calidad en los ingredientes, entre los que destaca el uso de masa madre de cultivo propio. El resultado es un pan de corteza crujiente y una miga prieta, blanca y esponjosa, impregnada de un aroma y sabor profundo.

Este pan artesano se vende directamente en la tienda del obrador en la aldea de El Vacar -con sus estanterías siempre repletas de productos recién elaborados- en la cafetería de Pan El Vacar, situada en la calle Guaraní de Córdoba capital y también distintos establecimientos que pueden verse en su web.

Incluso clientes llegados de distintos puntos de España, conocedores de su calidad única, acuden a El Vacar para hacerse con este pan especial.

Está disponible en panes enteros o bien en bolsas de migas picadas listas para usar. Esta última presentación permite su congelación sin perder un ápice de sus propiedades.

En cualquiera de sus formatos, el pan candeal artesano de El Vacar es la piedra angular para elaborar unas migas memorables. Acompañadas de un buen aceite de oliva, chorizo, panceta, morcilla, pimientos, rabanitos o naranja y hacer las delicias de los amantes de esta gastronomía típica que ahora estrena temporada.

Unas migas que nacen de un pan elaborado con tiempo, dedicación y cariño; un pan con el aroma a Sierra Morena y el sabor de la tradición artesana.