Kokotxas de bacalao al pil-pil con algas

Ingredientes

200 grs de kokotxas de bacalao/ 150 grs de aceite de oliva/ 2 dientes de ajo/ 1 guindilla/10 grs de lechuga de mar

Elaboración

Pelar los ajos y laminar. Cortar en rodajas la guindilla. Hidratar las algas.

Poner 50 grs de aceite a calentar y dorar los ajos y la guindilla. Una vez dorados retirar del fuego y añadir las algas y las kokotxas. Con movimientos circulares mover la sartén e ir añadiendo el resto del aceite poco a poco a fuego suave. Se irá montando el pil-pil. Que nunca llegue a calentarse demasiado pues se cortará.

Presentación

Poner las kokotxas en redondo en un plato y napar con el pil-pil