Plátano, manzana y foie
Ingredientes:
- 1 plátano macho
- 1 manzana
- 50 grs de foie mi-cuit
Elaboración:
Pelar y cortar sesgado el plátano. Freír en abundante aceite de oliva hasta obtener un tono dorado. Reservar en seco. Pelar y cortar la manzana y asar en el microondas. Una vez asada turbinar con un poco de aceite hasta obtener una emulsión. Reservar en un biberón o manga pastelera.
Cortar el foie en daditos.
Presentación:
Poner el plátano de base. Encima el foie y luego una gota de emulsión de manzana.
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