Las mejores patatas fritas del mundo tendrán un espacio más grande: aprobada la ampliación de la fábrica de San Nicasio

Se estaba encaminando a que fuese así, pero ya es una realidad. Ahora toca llevarlo a la práctica. El Ayuntamientod de Carcabuey aprobó en el Pleno municipal del pasado mes de julio la aprobación definitiva de la ampliación de la fábrica de patatas fritas San Nicaso, consideradas las mejores del mundo. En enero de este mismo año se declaró como interés público y ahora la iniciativa presentada por Rafael del Rosal López ya ha sido otorgada con ese último trámite, firmado por el alcalde Juan Miguel Sánchez, tal y como ha podido comprobar este periódico.

Dicha ampliación se localizará en el Paraje el Anear, concretamente en las parcelas 4, 17 y 18 del Polígono 6, situadas junto al punto kilométrico 19 de la carretera A-399 y busca aumentar la capacidad de una empresa que se ha vuelto más que tradicional en Carcabuey. Tanto es así que es uno de los pilares en un tejido industrial por la cual la empresa ya marcó el camino en un pasado reciente.

Una trayectoria que comenzó en Carcabuey

De hecho, esta nueva ampliación supone un hito más en la historia de una empresa familiar que nació en 1999 y que ha sabido transformar un producto cotidiano en un artículo de lujo gastronómico. El secreto de San Nicasio reside en su “sencilla receta” de máxima calidad: patata de la variedad agria, aceite de oliva virgen extra de la D.O. Priego de Córdoba y sal rosa del Himalaya.

A lo largo de los años, la firma ha consolidado su presencia internacional, exportando a más de 30 países en los cinco continentes, incluyendo mercados tan exigentes como Estados Unidos, Japón, Brasil y Arabia Saudí. Este periódico le hizo un reportaje hace trece años y ya era un líder en el sector, cuando sus exportaciones superaban el 40% de su producción total, habiendo establecido incluso acuerdos de distribución con figuras de renombre como el chef José Andrés.

En continua actualización

El crecimiento de San Nicasio ha estado acompañado por una modernización de sus procesos. Recientemente y tras el anuncio del pasado mes de junio por parte del Grupo de Desarrollo Rural de la Subbética, la empresa incorporó saborizantes en línea para optimizar la producción de sus nuevas gamas (trufa, pimienta o pimentón de la Vera), una inversión que contó con el respaldo de la entidad anteriormente mencionada a través de fondos europeos Feader.

Tanto es así que esta empresa ha logrado numerosos reconocimientos internacionales como la Medalla de Oro del Monde Selection de Bruselas. Ahora, su objetivo es aumentar su producción y para ello el Ayuntamiento de Carcabuey le ha dado su aprobación definitiva.