Sopa de melón y jugo de pollo asado. Pepino macerado en vinagre

Ingredientes

Elaboración

Poner el pollo a asar en el horno con las especias y el vino blanco mientras que la verdura se va pochando en una cazuela. Una vez haya pasado 45 min. sacar el pollo del horno y echar a la verdura con un 2 litros de agua y sal. Reducir hasta conseguir un jugo bien sabroso.

Por otro lado pelar y despepitar el melón y triturar con un vaso de aceite, un poco de pepino, cebolla , un ajo descorazonado, vinagre y sal al gusto. Enfriar.

Pelar el pepino y hacer dados de 1x1 cm y dejar una hora en vinagre de manzana

Presentación

Poner en un plato sopero la sopa de melón y dar unos toques de jugo de pollo y terminar con los dados de pepino.