Córdoba atraerá las miradas del mundo gastronómico este lunes con los Soletes de la Guía Repsol

La Puerta del Puente de Córdoba capital acogerá este lunes la gala de entrega de Soletes de la Guía Repsol de otoño/invierno, según anunciaron el martes el presidente de la Diputación, Salvador Fuentes; el alcalde, José María Bellido, y a la directora de la Guía Repsol, María Ritter.

Durante el acto, Fuentes expuso que “es de justicia que este evento se celebre en la capital cordobesa, por todo lo que Córdoba y su provincia ha aportado y aporta a la gastronomía”. “Y es que, desde Adamuz a Zuheros, vemos reconocidos a un total de 19 de establecimientos con estos galardones, lo que evidencia que nuestros pueblos cuentan con joyas gastronómicas escondidas que esperan a ser descubiertas”, expresó.

“Hablamos de historias que sobreviven a varias generaciones, casas de comida que se han reinventando, incorporando nuevas técnicas sin perder la esencia que nos hace reconocibles en todo el mundo”, valoró, para añadir que se trata de “una gastronomía muy vinculada a nuestra cultura, a nuestras tradiciones y, en definitiva, a la propia idiosincrasia de nuestros pueblos”.

El presidente de la Diputación hizo hincapié, además, en que “los Soletes son más que un reconocimiento, son una reivindicación que, con su creatividad y esfuerzo, están revolucionando la hostelería”. “Lugares detrás de los que hay una historia, mujeres y hombres que, desde sus pueblos, desde lo rural, creen en su proyecto y nos hacen partícipes a través de sus fogones”, elogió.

Por su parte, el alcalde agradeció a la Guía Repsol que “haya elegido Córdoba para celebrar la gala en la que se reconoce el trabajo de establecimientos hosteleros de la ciudad, embajadores de la gastronomía local en el exterior”.

“Es importante para nosotros que la Guía reconozca la calidad y el esfuerzo que los restaurantes de la capital y la provincia realizan para reivindicar a Córdoba como ciudad con un sólido patrimonio gastronómico, cuyo valor principal es conjugar la tradición con las nuevas tendencias”, matizó Bellido.

Un diálogo, continuó, “donde los productos de la tierra tienen un papel protagonista, desde el vino, al aceite de oliva, frutas y hortalizas, sin olvidar productos singulares del norte de la provincia como el jamón del Valle de los Pedroches”.

Conectar al público con la cultura

Para la directora de Guía Repsol, “los Soletes cumplen una labor esencial, que es la de poner en valor el esfuerzo y el orgullo de tantos sitios por hacer brillar el producto en preparaciones apetecibles que conectan al público con la cultura del lugar en que se encuentran”.

Asimismo, resaltó que “Córdoba ha sido siempre un núcleo de conocimiento gastronómico, que es posible apreciar en sus barras y tabernas, donde estamos felices de poder presentar la nueva edición de Soletes Guía Repsol”.

La entrega estará protagonizada por cocineros de los establecimientos andaluces que ya contaban con un Solete y los galardonados en esta nueva edición. Además, este sábado y domingo, los vecinos de Córdoba han tenido la oportunidad de ser parte de esta fiesta gastronómica en una actividad que se desarrolla en la Plaza del Triunfo.

Soletes Andalucía

En la actualidad, Andalucía cuenta con 618 Soletes: Almería con 75, Cádiz con 107, Córdoba con 58, Granada con 74, Huelva con 54, Jaén con 56, Málaga con 108 y Sevilla con 86. De los 58 Soletes que tiene la provincia de Córdoba, 29 son restaurantes, 28 bares, 24 terrazas, nueve cafeterías, siete heladerías, seis vinotecas y cuatro Fast Good.

Córdoba es una ciudad con una tradición gastronomía de siglos, en la que el cruce de culturas ha enriquecido una cocina local que ha dejado su impronta en todo el país. Por eso esta entrega de Soletes es tan especial, dado que sus recetas con arraigo y la reconocida hospitalidad de sus establecimientos es un ejemplo a seguir.

Rincones con encanto

Los Soletes son la calificación más joven de Guía Repsol dirigida a esos rincones con encanto y que se diferencian por su cercanía, por su propuesta apetecible y el buen ambiente. Tascas, tabernas, barras de mercados, bares, chiringuitos, cafeterías y casas de comida en los que su principal pretensión es ser fieles a eso que les hace especiales y a los que todos queremos volver.

Nacieron en junio de 2021 con el fin de apoyar a la hostelería y poner en valor a quienes durante la pandemia procuraron alegrías a los ciudadanos, con actos tan sencillos y cotidianos como servir una caña bien tirada o preparar una tapa excelente.

Un equipo de expertos en gastronomía, repartidos por todo el territorio nacional, busca continuamente qué sitios merecen este distintivo, poniendo especial énfasis en cubrir cada rincón del país. En cada edición, se identifican Soletes en las 50 provincias, con la garantía de quien conoce la zona y los tipos de locales que abundan en ella.

Guía Repsol se centra en destacar Soletes fuera de los circuitos habituales y pone el foco en sitios que son el secreto mejor guardado del público local. Estos locales reconocidos con un Solete, así como los establecimientos con Soles Repsol, están a disposición de todos en la 'app' y la web de Guía Repsol. En el caso de la 'app', los Soletes brillan especialmente gracias a la posibilidad de geolocalizarlos, guardarlos en favoritos o trazar rutas de viaje en los que visitarlos.