La campaña del aceite en Córdoba concluye con una producción no tan mala como la prevista tras las lluvias

Las almazaras cordobesas están poniendo punto y final a la campaña de producción de aceite de oliva 2025-2026 con datos no tan malos como los esperados. El año ha sido un tobogán constante. Con un aforo inicial optimista que se fue al traste por el paso de un tren de borrascas en invierno, que tiró al suelo mucha aceituna.

En febrero, se temía que la campaña fuese un 25% inferior a las previsiones iniciales. Pero finalmente, con los datos del avance de producción del Ministerio de Agricultura que se acaba de publicar, la campaña no va a ser tan mala. La caída de la producción se quedará finalmente en un 11% menos conforme al aforo inicial.

Según el último Avance de Situación de Mercado del Sector Oleícola con datos a 31 de marzo, la provincia de Córdoba ha acumulado una producción total de 239.307,85 toneladas de aceite de oliva. Si bien esta cifra confirma que no se alcanzarán las 269.100 toneladas estimadas en el aforo inicial de la Junta de Andalucía, el recorte final del 11% es significativamente más leve que el desplome superior al 20% que se vaticinaba hace apenas un mes.

Este ajuste a la baja se ha debido fundamentalmente a factores climáticos adversos. El sector destaca el impacto de las lluvias persistentes y rachas de viento registradas entre diciembre y febrero, que dificultaron la recolección y provocaron la caída de una parte importante del fruto al suelo. Además, factores previos como el calor extremo durante la fase de lipogénesis y la falta de precipitaciones en momentos clave del otoño ya habían mermado los rendimientos grasos.

Contexto nacional y ritmo de mercado

A nivel nacional, la producción final se estima en aproximadamente 1,29 millones de toneladas, lo que supone un 6% menos de lo previsto en octubre (1,37 millones) y un 9% menos que la campaña anterior. Hasta finales de marzo, las almazaras de toda España han molturado ya 1.277.889 toneladas, lo que permite considerar la campaña prácticamente finalizada.

A pesar de la menor producción, el ritmo de comercialización se mantiene muy positivo. En el último mes de marzo se registraron salidas al mercado por valor de 133.004 toneladas a nivel nacional. En cuanto a las existencias finales, a finales de marzo quedaban almacenadas 692.616 toneladas en las bodegas de las almazaras, una cifra que previsiblemente seguirá descendiendo dada la buena evolución de las ventas.

Pese a la mejora de las cifras de producción respecto a lo temido en febrero, las organizaciones agrarias mantienen su preocupación por la formación de los precios en origen. El sector denuncia que los precios del aceite español se sitúan sistemáticamente por debajo de los de competidores como Italia, Grecia o Portugal.