El XI Córdoba Califato Gourmet cierra con más de 240 millones de impactos en audiencia

Córdoba Califato Gourmet ha culminado su undécima edición consolidando su posición como uno de los proyectos de referencia para la promoción de la gastronomía cordobesa y su proyección como atractivo turístico, cultural y económico. La edición de 2026 ha desarrollado un programa que ha ido mucho más allá de las grandes citas culinarias, conectando establecimientos hosteleros, productores agroalimentarios, profesionales de la cocina, empresas, instituciones y visitantes.

Celebrado los días 19 y 20 de octubre, el encuentro ha vuelto a reivindicar la gastronomía como una herramienta estratégica para proyectar la identidad de Córdoba y su provincia, dar visibilidad al talento profesional, impulsar el producto de proximidad y generar nuevas oportunidades para el turismo gastronómico.

La XI edición ha contado con un programa articulado en torno a siete grandes propuestas: la Ruta Oficial de la Tapa, Califato LAB, Califato Experiences, Califato In The Street, la cena Córdoba Califato Gourmet 'Paco Morales y sus amigos', la rueda de prensa y entrega de premios y el Showcooking Oficial.

Una programación que conecta gastronomía, territorio y turismo

La actividad comenzó con la Ruta Oficial de la Tapa, desarrollada del 8 al 18 de octubre, que trasladó el espíritu de Córdoba Califato Gourmet a establecimientos de la capital y de la provincia. La iniciativa permitió acercar al público diferentes propuestas gastronómicas elaboradas por los participantes, convirtiendo bares y restaurantes en protagonistas de una experiencia que reivindica la diversidad y la calidad de la cocina cordobesa.

El programa incorporó también Califato LAB, un espacio dedicado al conocimiento, la reflexión y la innovación en torno a la gastronomía y al turismo gastronómico. Celebrado en el entorno de la plaza del Triunfo, reunió miradas profesionales sobre el papel del producto agroalimentario, el talento culinario, la innovación y las oportunidades de promoción y comercialización de Córdoba como destino gastronómico.

Por su parte, Califato Experiences reforzó una de las líneas estratégicas de esta edición: acercar al público el origen de los productos y el trabajo de quienes forman parte de la cadena de valor gastronómica. Productores, cocineros y establecimientos compartieron protagonismo para mostrar cómo el territorio, las materias primas y el conocimiento de los profesionales se transforman en experiencias culinarias vinculadas a la identidad cordobesa.

Esta apuesta por el producto de proximidad, bajo el concepto de producto de minuto cero, ha permitido dar mayor visibilidad a pequeños productores, materias primas y denominaciones de origen de Córdoba y su provincia, incorporando al relato gastronómico productos tan representativos como el ajo de Montalbán, los garbanzos de Almodóvar y los quesos de Los Pedroches.

La jornada del 19 de octubre incluyó asimismo Califato In The Street, que acercó la gastronomía cordobesa al público en el entorno de la Puerta del Puente, con establecimientos participantes, degustaciones, elaboraciones y propuestas culinarias. La iniciativa volvió a mostrar la capacidad de convocatoria de la hostelería cordobesa y su potencial para convertir el patrimonio monumental de la ciudad en escenario de promoción gastronómica.

La programación del lunes concluyó con una de las grandes citas de esta edición: la cena Córdoba Califato Gourmet 'Paco Morales y sus amigos', celebrada por primera vez en Bodegas Campos como nueva sede del encuentro. La velada reunió a Paco Morales y a chefs invitados de reconocido prestigio, entre ellos Elena Arzak, junto a profesionales destacados de la gastronomía cordobesa, en una celebración de la creatividad, el intercambio culinario y la excelencia gastronómica.

El martes 20 de octubre, Bodegas Campos acogió la rueda de prensa oficial y la entrega de premios, en la que se dieron a conocer los reconocimientos de la edición y se realizó el balance del encuentro. La programación culminó con el Showcooking Oficial, una sesión de cocina en directo en la que cocineros y establecimientos compartieron técnicas, elaboraciones y propuestas, mostrando el talento y la diversidad de la gastronomía cordobesa.

Los establecimientos reconocidos y la proyección de Córdoba en Madrid Fusión 2027

Uno de los resultados destacados de esta edición ha sido la selección de los establecimientos reconocidos en Califato In The Street, con propuestas que reflejan la creatividad de la hostelería cordobesa y la capacidad de reinterpretar el recetario y los productos del territorio.

Entre las elaboraciones premiadas figuran el batbout de cordero de CRV Bar; los huevos rellenos de mi abuela, de Taberna La Viuda; el cocido con pringá, de Gafiq Gastronómico; el carpaccio de lomo de ciervo con aliño de oloroso de Montilla y espuma suave de mostaza al estragón, de Hotel Corbella; el nougat, mazamorra de piñón y escabeche de paladar, de Bodegas Campos; y las alegrías, de Ana Ruz Pastelería.

Además, el Hotel Corbella, de Posadas, será el establecimiento encargado de representar a Córdoba en el Concurso Nacional de Tapas de Madrid Fusión 2027, llevando la gastronomía de la provincia a uno de los principales escaparates profesionales de la cocina española.

Marruecos, país invitado: la gastronomía como vínculo entre culturas

La XI edición ha contado con Marruecos como país invitado, incorporando una dimensión internacional y de intercambio cultural al programa. La participación del chef Hafid Lahcen, presidente de los Discípulos de Escoffier en Marruecos, ha contribuido a reforzar el diálogo entre las cocinas española y marroquí y a poner de manifiesto la capacidad de la gastronomía para acercar territorios, culturas y profesionales.

Esta presencia internacional se enmarca en la voluntad de seguir ampliando la proyección de Córdoba Califato Gourmet y de avanzar en la conexión entre gastronomía, turismo y promoción exterior.

Más de 240 millones de impactos potenciales de audiencia según Onclusive

La repercusión de esta edición también queda reflejada en los informes de seguimiento de la comunicación. El balance elaborado por Task One recoge 103 noticias publicadas o emitidas y estima una equivalencia publicitaria de 240.000 euros. El propio informe señala que esta cifra no incluye la totalidad de las posibles emisiones radiofónicas locales, determinadas piezas audiovisuales de ámbito local y provincial ni los contenidos de blogs especializados.

Por su parte, el informe de evaluación de medios de Onclusive, correspondiente al periodo comprendido entre el 3 de septiembre y el 25 de octubre de 2026, contabiliza 151 referencias, con un acumulado de 240.578.359 impactos potenciales de audiencia y una valoración económica equivalente de 1.636.851 euros.

El seguimiento de Onclusive recoge 116 referencias en medios digitales, 27 en prensa, cuatro en televisión y cuatro en radio. Entre los medios y cabeceras con presencia figuran ABC, Cadena SER, COPE, Diario Córdoba, El Día de Córdoba, Cordópolis, Europa Press, Onda Cero y Canal Sur, entre otros.

Ambos informes reflejan, desde metodologías y periodos de seguimiento propios, la capacidad de Córdoba Califato Gourmet para generar atención mediática y proyectar la gastronomía cordobesa más allá del ámbito local.

Once ediciones construyendo un proyecto de promoción para Córdoba

Desde su creación en 2014, Córdoba Califato Gourmet ha evolucionado hasta convertirse en un escaparate del talento culinario, la riqueza agroalimentaria y el patrimonio gastronómico cordobés. Según las estimaciones recogidas por la organización, su trayectoria acumula cerca de 26.000 participantes, alrededor de 550 establecimientos vinculados a Califato In The Street, más de 3.500 participantes en la Ruta de la Tapa y aproximadamente 2.200 comensales en las cenas homenaje.

La undécima edición ha vuelto a contar con la implicación de las administraciones públicas, el sector hostelero, empresas colaboradoras, patrocinadores, cocineros, productores y profesionales de la comunicación. Una colaboración que permite mantener un proyecto que entiende la gastronomía no solo como una expresión cultural y culinaria, sino también como una oportunidad para dinamizar la economía, fortalecer el tejido empresarial y consolidar la imagen de Córdoba como destino turístico de calidad.

La organización quiere expresar su agradecimiento a todos los patrocinadores y entidades colaboradoras por su implicación, confianza y apoyo, fundamentales para hacer posible esta undécima edición. De manera especial, reconoce la colaboración de Makro, Turismo de Marruecos y Hotel Hesperia Córdoba. Asimismo, destaca el compromiso de los coorganizadores: Restaurante Bodegas Campos, Imtur del Ayuntamiento de Córdoba, Iprodeco de la Diputación de Córdoba y Turismo Andaluz, de la Consejería de Turismo de la Junta de Andalucía. Su trabajo conjunto y coordinación han contribuido decisivamente al desarrollo del programa y a reforzar la proyección gastronómica y turística de Córdoba y su provincia.

Córdoba Califato Gourmet cierra así una nueva edición con la mirada puesta en el futuro y en el objetivo de continuar ampliando su dimensión nacional e internacional, fortaleciendo la participación de la provincia y dando mayor protagonismo a quienes hacen posible la gastronomía: sus cocineros, hosteleros, productores, empresas y profesionales.

Córdoba Califato Gourmet: once ediciones proyectando el talento, el producto y la identidad gastronómica de Córdoba.