La caída de los precios del aceite provoca una profunda crisis en el sector: “Las expectativas son muy pesimistas”

Uno de los sectores que ha sido líder en Córdoba y en toda Andalucía por su calidad y exportación a todo el mundo. Pero ahora está pasando por un mal momento. El inicio de la campaña de la aceituna en este 2026 ha quedado marcado por un clima de preocupación y desánimo entre los agricultores y cooperativas. La constante trayectoria descendente de las cotizaciones del aceite de oliva, sumado a la escalada de los costes, ha encendido todas las alarmas en el ámbito local y regional, incluso con el horizonte de una crisis que cada vez es más acuciante para todos los trabajadores.

Ya queda menos para que la recogida de la aceituna en los molinos sea generalizada y eso hace que los precios se estabilicen en una franja que será muy parecida a la de su venta por parte de los agricultores o cooperativas. Es por ello que este montante se sitúan por debajo de los costes reales de producción, haciendo que la incertidumbre y el pesimismo sobre la viabilidad económica sea una realidad.

Los precios actuales del aceite de oliva

Según los últimos datos oficiales registrados en la posición comercial de almazara y bodega, las cotizaciones medias han experimentado un retroceso en las últimas semanas. El aceite de oliva virgen extra ha pasado de cotizar a 3,58 euros por kilo en la semana 35 de este año a situarse en los 3,36 euros por kilo en la semana 40, todo ello en lo que respecta a 2026. Una tendencia similar ha afectado a la categoría lampante, que se ha desplomado hasta los 3,02 euros por kilo tras haber alcanzado los 3,20 euros semanas atrás, mientras que el aceite virgen mantiene una posición estancada en los 3,30 euros por kilo.

Ante esta problemática, José María Penco, presidente de la Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO), ha atendido a este periódico para calificar la situación actual como preocupante y alarmante. Penco ha señalado que el sentir generalizado entre los agricultores es de un profundo desánimo ante los primeros movimientos del mercado. Aunque las partidas muy puntuales de aceites frescos de recolección temprana alcanzan cotizaciones entre los 3,80 y los 3,90 euros por kilo, el presidente de la entidad subraya que el grueso de las operaciones a granel se mueve en una horquilla de entre 3,40 y 3,45 euros por kilo, unos niveles que no permiten amortizar los costes mínimos de cultivo.

La raíz del problema viene a consecuencia del desfase entre las cotizaciones del mercado y los costes reales de cultivo, que se han incrementado en los últimos años. Como ha recordado el presidente de AEMO, los costes de producción en el olivar y la agricultura en general han aumentado un 58% en el transcurso de los últimos seis años.

Por otro lado, hay variedades que sufren más que otras, como es el caso del olivar de montaña. Según los estudios de costes actualizados por AEMO, producir un kilo de aceite en estas zonas de montaña conlleva un desembolso de entre 5,30 y 5,50 euros. Con el mercado a granel ofreciendo cotizaciones de apenas 3,50 euros por kilo, los agricultores sufren pérdidas directas superiores a los 1,80 euros por kilo. Frente a esta brecha, José María Penco ha advertido de que durante esta campaña se va a empezar a ver un abandono de terrenos en el olivar de montaña, ya que a los agricultores les cuesta más dinero recoger la aceituna que el importe que obtienen por su venta.

Esta crisis de rentabilidad no se limita a los terrenos de sierra, sino que afecta de lleno al olivar tradicional productivo de campiña. Explotaciones representativas en zonas como Bujalance o Cañete, caracterizadas por olivos tradicionales de tres patas cuya recolección no resulta fácilmente mecanizable, soportan costes de producción que superan los 4,00 euros por kilo.

Un futuro marcado por la decisión del sector

Asimismo, el primer estudio específico de costes publicado por AEMO en septiembre refleja que los gastos de recolección y cultivo oscilan entre los 0,70 y los 1,20 euros por kilo de aceituna, dependiendo de si el cultivo es intensivo, de regadío o si la recogida se realiza de forma manual o con maquinaria. Sin embargo, en los puntos de compra se están ofreciendo cotizaciones de entre 0,55 y 0,60 euros por kilo para variedades como la Gordal o la Hojiblanca, y en torno a los 0,80 euros por kilo para la Manzanilla.

Entre los factores que explican este suceso se encuentra el aforo oficial de cosecha previsto para esta campaña en España, estimado en 1.600.000 toneladas de aceite de oliva, lo que representa una producción media-alta. Asimismo, Penco ha reconocido que, pese a que en la campaña anterior influyó la entrada de aceite procedente de Túnez tras alcanzar una cosecha récord en el país norteafricano, la situación actual no es la misma porque no se puede responsabilizar de forma exclusiva a las importaciones de terceros países.

Para el dirigente de AEMO, el factor detrás de este desplome es de carácter psicológico y estructural, propiciado por la atomización de la oferta y los nerviosismos del mercado. Todo ello sin culpar a terceros países y sí al propio sector. Penco ha defendido que el consumidor ha demostrado estar dispuesto a pagar el producto a precios justos, recordando que cuando el aceite se situó en cotizaciones de entre 4,50 y 5,00 euros por kilo las salidas al mercado se mantuvieron en niveles muy similares a los actuales.

Ante esta tesitura, el presidente de la Asociación Española de Municipios del Olivo ha hecho un llamamiento urgente a la concienciación de todo el sector para exigir que los precios se formen a partir de los costes de producción y no de especulaciones a la baja. José María Penco ha advertido de que la presente campaña será especialmente movida en el campo, anticipando reacciones y protestas lógicas por parte de los olivicultores conforme la recogida se generalice y constaten sobre el terreno que la actividad no les resulta rentable.