Estas son las doce tabernas de Córdoba que han conseguido el sello de 'históricas'

Córdoba cuenta a partir de ahora con doce tabernas que han obtenido el sello de histórica, otorgado por el Ayuntamiento de la capital teniendo en cuenta su trayectoria ininterrumpida de al menos 75 años, su valor histórico y su compromiso con la gastronomía cordobesa, entre otras cuestiones.

Las doce tabernas históricas de Córdoba reconocidas con este sello son: Bodegas Campos, Taberna Regina, Taberna El Pisto, Sociedad de Plateros Séneca, Sociedad de Plateros El Abuelo, Sociedad de Plateros María auxiliadora, Sociedad de Plateros San Francisco, Casa Pepe de la Judería, Casa Rubio, Taberna Santa Marina, Taberna Fuenseca y Taberna Salinas.

La presidenta del Instituto Municipal de Desarrollo Económico y Empleo de Córdoba (Imdeec), Blanca Torrent, ha recordado que la comisión que ha seleccionado y valorado a las doce tabernas históricas ha estudiado la documentación aportada, certificando que han tenido gran calado en la historia de Córdoba, con escrituras y otros documentos, e incluso recortes de periódicos que fechan su antigüedad.

La comisión que ha otorgado este sello está conformada por las delegaciones municipales de Mercados y Comercio, Fiestas y Tradiciones, Turismo, el Consorcio de Gastronomía, la Cátedra de Gastronomía, el Imdeec y el Archivo Municipal, que ha aportado una investigación sobre documentos que obran en su poder en relación a las tabernas.

Las citadas tabernas, además de llevar abiertas ininterrumpidamente más de 75 años, han tenido que demostrar su compromiso con la gastronomía cordobesa en su carta, ser establecimientos relevantes en aspectos materiales y artísticos, además de contar con elementos de valor histórico en mobiliario o decoración.

Todas ellas se beneficiarán de difusión con el sello distintivo, que contendrá un código QR para que´los visitantes conozcan el resto de establecimientos históricos y puedan hacer su propia Ruta de Tabernas Históricas.

La convocatoria sigue abierta para que sigan solicitando este distintivo otras tabernas que reunan los requisitos. Asimismo, Torrent ha anunciado que para reconocer las que no han alcanzado este sello, se está estudiando crear un nuevo programa de tabernas cordobesas en general que muestren la autenticidad de las mismas.