Paco Morales llega al Festival de San Sebastián: estrena el documental sobre 'Noor' y ofrece una cena

El universo creativo de Noor, el restaurante cordobés de tres estrellas Michelin dirigido por Paco Morales y Paola Gualandi, llega este martes al Festival de Cine de San Sebastián a través del documental Noor: cocinar pasados posibles / Noor: Eating History. La película, dirigida por Carlos Velasco y Kate Hu, inaugurará la sección Culinary Zinema: Cine y Gastronomía de la 74ª edición del festival, que se celebra estos días en la capital guipuzcoana.

El documental, que se puede ver este martes y también el miércoles, se adentra en la filosofía que sustenta la propuesta gastronómica de Noor, basada en la investigación histórica y cultural de Al-Ándalus y en su reinterpretación a través de la alta cocina contemporánea. El filme plantea así un viaje entre ciudades, artesanos y memorias para mostrar el proceso creativo de Morales y Gualandi y la manera en que el restaurante cordobés convierte el pasado andalusí en una experiencia gastronómica actual.

Noor: cocinar pasados posibles está dirigido por Carlos Velasco (Madrid, 1981) y Kate Hu (Taipéi, 1982), que trabajan como dúo creativo y han codirigido varios cortometrajes y los largometrajes Para qué sirven las canciones de amor (2023) y Mar Menor, mal mayor (2025).

La película, de 105 minutos y producción española, competirá por el Premio Culinary Zinema, dotado con 10.000 euros, con otras cuatro películas centradas en la gastronomía y la cocina.

La proyección estará además vinculada a una de las cinco cenas temáticas de Culinary Zinema. Este mismo martes 22 de septiembre, tras el pase de la película, Paco Morales y Paola Gualandi ofrecerán un menú diseñado específicamente para la ocasión y basado en la particular mirada de Noor sobre la cocina andalusí. La propuesta trasladará a la mesa el trabajo de investigación y reinterpretación de recetas, sabores y tradiciones de Al-Ándalus que define al restaurante cordobés.