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Juanma Moreno brinda y cocina con aceite de Baena en Madrid Fusión

El presidente de la Junta, brindando con el aceite de Baena.

Redacción Cordópolis

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Con un renovado programa de actividades, la Denominación de Origen Baena ha regresado a Madrid Fusión para formar parte de la “revolución gastronómica” que supone esta gran feria, haciendo justicia al lema de esta edición: Revolucionarios. Una participación con catas, degustaciones y showcookings, que ha tenido como broche final un brindis con AOVE de la DO Baena por parte del presidente de la Junta de Andalucía, Juan Manuel Moreno Bonilla, y el consejero de Agricultura, Ramón Fernández-Pacheco. El propio Moreno ha maridado posteriormente el aceite de Baena durante un showcooking con el chef almeriense Tony García.

En esta ocasión, la DO Baena ha contado con la participación destacada de los chef cordobeses Periko Ortega y Kisko Barona, quienes han realizado una demostración culinaria centrada en las propiedades y versatilidad de los AOVEs de la denominación. Además, el Secretario General de la DO Baena, José Manuel Bajo, ha sido ponente en una sesión especial donde ha puesto en valor la calidad y la diferenciación de estos aceites.

Igualmente, dentro del stand de la Junta de Andalucía, los asistentes han disfrutado de catas guiadas que destacaron las excelencias de los aceites de esta campaña, así como degustaciones gastronómicas elaboradas con el “oro líquido” de la DO Baena. Además, se han programado actividades conjuntas con otras denominaciones de origen, como desayunos maridados y showcookings que refuerzan los lazos de colaboración entre las marcas de calidad de Andalucía.

El evento también ha sido una plataforma para reforzar la presencia internacional de la DO Baena, aprovechando la diversidad cultural que caracteriza a Madrid Fusión. La DO Baena reafirma su apuesta por la sostenibilidad y la innovación, promoviendo una gastronomía saludable y de calidad que refleja los valores de los territorios que conforman la denominación de origen más plurivarietal del mundo.

Rol estratégico que trasciende fronteras

La edición de 2025 ha rendido homenaje a los pioneros que situaron a la cocina española en el epicentro mundial hace tres décadas. Con Cataluña como región invitada, en esta edición se dan cita más de 250 ponentes de 25 nacionalidades. Asimismo, el congreso incluye ponencias, talleres, showcookings y espacios temáticos como “The Wine Edition” y “Madrid Fusión Pastry”. La DO Baena se suma a esta celebración con su propuesta de valor y su esfuerzo continuo por llevar la esencia de su tierra al escenario internacional.

La participación en este evento reafirma el papel estratégico de la DO Baena en la gastronomía mundial, destacando su compromiso con la excelencia y la promoción de productos que son símbolos de calidad y tradición.

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