La gran fábrica de carne de ave de La Carlota retrasa su apertura a agosto

La Carlota está preparándose para albergar una de las fábricas punteras a nivel andaluz en cuanto a la carne de ave se refiere, aunque tendrá que esperar unos meses más. El inicio de las operaciones de la nueva planta de procesamiento avícola de AviSerrano en dicha localidad cordobesa tendrá lugar finalmente en agosto, después de que las previsiones iniciales situaban la inauguración en el presente mes de junio.

Según ha podido confirmar este periódico, el ajuste en el calendario supone un retraso respecto a los planes comunicados originalmente por el grupo AviSerrano. No obstante, el proyecto sigue avanzando con su objetivo primordial: consolidarse como un motor económico para la provincia de Córdoba, sobre todo para La Carlota. De hecho, el interés que despertó esta iniciativa fue notable. La empresa ha recibido más de 5.000 currículos de aspirantes interesados en formar parte de este centro de producción. Y la procedencia no solo se pone el foco en la extensión cordobesa, sino que también en otras provincias de España.

Para ello, el departamento de Recursos Humanos de AviSerrano ya está ultimando la valoración de cada documento para llevar a cabo la selección del personal. Tanto es así que la empresa busca cubrir entre 300 y 500 puestos de trabajo para empezar la actividad en agosto. En esta primera fase, tal y como ha contado este periódico en otras ocasiones, la búsqueda se ha centrado en perfiles técnicos y de alta cualificación, como operarios de producción, técnicos de mantenimiento industrial, especialistas en calidad y expertos en seguridad alimentaria.

Inversión, características y servicios complementarios

Aun así, el crecimiento no queda aquí, porque la planta aspira a alcanzar una cifra entre 1.000 y 1.500 empleos directos para finales de 2026 o principios de 2027. Además, AviSerrano ha puesto sobre la mesa una inversión que oscila entre los 60 y 100 millones de euros, en un complejo que se ubica en una parcela de 102.000 metros cuadrados en el Parque Empresarial Nuevas Poblaciones, para tener una buena conexión con la autovía A-4.

Por otro lado, la fábrica consistirá en un centro de procesado de aves de gran capacidad, diseñado para sacrificar hasta 12.500 pollos y 2.500 pavos por hora. Estas instalaciones cuentan con tecnología de vanguardia para optimizar la cadena de producción desde el primer momento. Además del matadero y la sala de despiece, el proyecto incluye una sala de envasado con capacidad para producir 300.000 bandejas diarias de producto fresco.

Asimismo, el complejo contará en el futuro con servicios complementarios como una gasolinera, cafetería, restaurante y un hotel de cuatro estrellas con 60 habitaciones. Se prevé que todas estas instalaciones auxiliares estén totalmente finalizadas para marzo de 2027.