CCOO, en contra de ligar la subida salarial del convenio de hostelería a la formación: “es obligación de las empresas”

El Sindicato de Servicios de CCOO de Córdoba critica las declaraciones que el presidente de Hostecor, Jesús Guerrero, ha realizado en una entrevista publicada en un medio de comunicación local en las que expone las intenciones de la patronal hostelera respecto al futuro convenio de hostelería. CCOO ha mostrado su perplejidad ante las declaraciones, que hablan de que “ser el referente de Andalucía para arriba”, cuando en el sindicato “constantemente” reciben a trabajadores que cuentan “los abusos que sufren, los reiterados incumplimientos del convenio y las precarias condiciones laborales que tienen”.

En este sentido, la organización sindical pone el acento en la “hipocresía” mostrada por Guerrero quien, por un lado, afirma que “hay que formar a la gente, tenemos que darle cariño, tenemos que enamorarlos” y, por otro, elude la responsabilidad de las empresas en la formación continua del personal diciendo que son los sindicatos los que tienen que formar a la gente. “Los sindicatos están para defender los derechos laborales de las personas trabajadoras y mejorar sus condiciones de trabajo y, efectivamente, en ese ámbito ofrecemos muchos cursos y talleres, pero no es nuestra obligación formal al personal, eso es obligación de las empresas y un derecho de los trabajadores y trabajadoras”, recordó CCOO.

“En una cosa sí le damos la razón a Guerrero y es que la hostelería tenía un problema en lo laboral, pero el cambio no ha venido por arte de magia. Ha sido el hartazgo de los trabajadores y trabajadoras el que ha forzado el cambio, no los empresarios. Si por ellos fuera, seguirían teniendo a la gente contratada a tiempo parcial echando jornadas completas, sin pagar horas extra, sin los descansos preceptivos, vamos, sin derechos”, afirmó el Sindicato de Servicios de CCOO.

En cuanto a la referencia a las bajas laborales, CCOO negó el porcentaje del 14% dado por Guerrero. “Los permisos retribuidos, las bajas de maternidad, las vacaciones o los días de asuntos propios no son absentismo. El porcentaje de absentismo en hostelería no es del 14% y si lo fuera, quizá los empresarios debieran meditar los motivos que provocan tantas bajas. Quizá sean las precarias condiciones laborales, los sueldos bajos, la temporalidad y la parcialidad en la contratación lo que hace que la gente se enferme y no pueda trabajar. Son muchos los sectores que trabajan en fines de semana y festivos y no tienen los problemas de cobertura que tiene la hostelería, por algo será”, remarcó el sindicato.

Por otra parte, el Sindicato de Servicios de CCOO de Córdoba afirmó que “el sindicato defiende la profesionalización del sector, y su dignificación también, pero eso no se consigue creando agravios comparativos entre los y las profesionales ni con afirmaciones como que el trabajador que se forme tendrá subida de sueldo y el que no, no. ¿Van las empresas a facilitar la formación a su personal? Ojalá. Sería una noticia excelente, porque hasta la fecha, la formación continua en la hostelería es una quimera”.

En cualquier caso, el anuncio del presidente de Hostecor de que no piensa firmar ninguna subida salarial en el próximo convenio “nos parece una desfachatez, una declaración de soberbia que en nada ayuda a crear el clima de diálogo y negociación que necesita la hostelería cordobesa para alcanzar ese nivel de excelencia del que tanto presume Guerrero que, le recordamos, lo consigue gracias a la profesionalidad y el buen hacer de los trabajadores y trabajadoras que están en las cocinas, tras las barras y en los comedores y terrazas”.