Nace la Escuela Superior de Hostelería de España en Campus Córdoba

La Escuela Superior de Hostelería de España abrirá sus puertas en Campus Córdoba a la primera promoción de alumnos el próximo curso, una iniciativa privada que surge como un paso más de Qurtuba Academy -el proyecto impulsado junto al chef Paco Morales en este campus-, para ampliar su modelo formativo con el respaldo de Hostelería de España, principal organización del sector a nivel nacional, Hostecor y la Federación Andaluza de Hostelería.

Este jueves ha tenido lugar la firma del convenio de colaboración en el que Campus Córdoba, Hostelería de España y la Federación Andaluza de Hostelería han rubricado su apuesta por esta iniciativa, con el respaldo y apoyo explícito del alcalde de Córdoba, José María Bellido. La Escuela Superior de Hostelería de España que da sus primeros pasos en Córdoba abrirá sus puertas el primer curso a 60 estudiantes que se formarán como cocineros y, en un futuro, también pretende formar a personal de sala.

La iniciativa responde a la demanda de personal cualificado y profesional por parte de la hostelería y sus promotores aseguran que hasta Córdoba llegarán para formarse alumnos de toda España que serán los cocineros profesionales del sector en un futuro.

Desde Campus Córdoba, su CEO, Marco Antonio Franco, ha puesto el foco en que esta escuela atenderá la demanda de personal cualificado del sector, atraerá docentes de otros puntos del país y pretende atrapar el talento de toda persona que quiera formarse en la Escuela Superior de Hostelería de España, con el ofrecimiento de becas para estos estudios.

“Hoy estamos ante un hito importante para la hostelería española”, ha aplaudido el presidente de Hostelería de España, José Luis Álvarez, que representa a las 55 asociaciones del sector del país. Ha señalado las instalaciones “para poner de modelo en España” y ha destacado que en este centro se formará a los futuros cocineros “desde el ámbito de la empresa”, con contacto continuo de las empresas de hostelería con el alumnado al que se está formando.

“Consideramos que reúne unas condiciones excepcionales en cuanto a calidad formativa, instalaciones y proyección. Es la primera vez que apostamos por un proyecto de estas características, convencidos de que puede convertirse en un referente a nivel nacional y aportar un gran valor al sector y a los futuros profesionales”, ha dicho.

En el mismo sentido se ha pronunciado el responsable de la Federación Andaluza de Hostelería, Javier Frutos, que ha señalado que la formación para profesionales cualificados no hace sino “reforzar los cimientos” de la industria hostelera y turística. “Nos llena de orgullo que la Escuela Superior de Hostelería de España nazca en Campus Córdoba, un proyecto único en una ciudad que es ya un referente internacional de la gastronomía”.

Por su parte, Jesús Guerrero, presidente de Hostecor ha indicado que “para el sector hostelero de Córdoba, este acuerdo tiene todo el sentido. Estamos ante un proyecto que ya ha demostrado su potencial en su primer año y que ahora da un paso adelante hacia un modelo más abierto y conectado con toda España”.

El alcalde de Córdoba ha aplaudido esta iniciativa que se implanta en la capital. “El sector reclamaba un centro de referencia”, ha dicho sobre la demanda de la hostelería de formación adecuada para el personal de cocina y, ha asegurado que este será “un centro de referencia nacional”. Ha apostado por que se establezcan mecanismos para que “nadie que quiera formarse aquí se quede fuera”, de manera que “el talento y la vocación” del alumnado recale en esta escuela y se forme a “los futuros profesionales de primera categoría para toda España”.

Evolución y centro de referencia

Desde Campus Córdoba señalan que, de esta forma, Qurtuba Academy, el proyecto formativo en hostelería impulsado junto a Paco Morales y desarrollado en este centro ubicado en la antigua sede de Agrónomos, inicia una nueva etapa tras un primer año de actividad marcado por la consolidación de su modelo, la incorporación de alumnos y el desarrollo de una formación práctica conectada con el sector.

Fruto de este crecimiento, el proyecto da un paso decisivo con el objetivo de ampliar su alcance y reforzar su estructura formativa, evolucionando hacia la Escuela Superior de Hostelería de España. Esta evolución responde a la necesidad de construir un modelo amplio, abierto y conectado con el sector, capaz de acompañar al alumno desde sus primeros pasos hasta los niveles más avanzados de especialización.

La nueva Escuela Superior de Hostelería de España nace con vocación de convertirse en un referente formativo sin fronteras, abierta a la ciudad, a Andalucía y al conjunto del país, reforzando su vínculo con el tejido profesional. Este crecimiento viene acompañado de acuerdos estratégicos con entidades clave del sector, entre los que destacan Hostecor, la Federación Andaluza de Hostelería y Hostelería de España, principal organización representativa a nivel nacional, así como otras entidades del ámbito hostelero y hotelero que se irán incorporando progresivamente al proyecto.

Continuidad del proyecto

Dentro de esta nueva estructura, Qurtuba Academy continuará desempeñando un papel esencial como línea de especialización en alta cocina, manteniendo su identidad. De este modo, el proyecto se organiza en dos niveles claramente diferenciados: una base sólida de formación profesional, articulada a través de la Escuela Superior de Hostelería de España, y una capa de especialización avanzada en alta cocina vinculada a Qurtuba Academy.

Asimismo, los programas formativos —tanto los desarrollados durante este primer año como los previstos para el próximo curso y los que se irán incorporando en el futuro— continuarán desarrollándose con total normalidad, garantizando la continuidad y la estabilidad para los alumnos.Con esta evolución, Qurtuba Academy y Campus Córdoba consolidan un modelo formativo ambicioso, estructurado y alineado con las necesidades reales del sector hostelero, reforzando su apuesta por la excelencia y la proyección nacional.