Milonga, el único nuevo restaurante cordobés seleccionado en 'The Fork Awards'

El restaurante cordobés Milonga ha sido seleccionado para la quinta edición de los The Fork Awards con Mastercard, unos premios que ponen el foco en nuevos proyectos gastronómicos y en algunas de las aperturas más destacadas de España. El local ha sido elegido por el chef cordobés Paco Morales, que lo ha incluido entre sus nominaciones para estos galardones.

En un comunicado, los propietarios de Milonga detallan que este local es el único restaurante de Córdoba presente en la selección y uno de los tres representantes andaluces, junto a Clomada, en Málaga, y Martié, en Jerez de la Frontera. En total, 41 nuevos restaurantes de todo el país han sido seleccionados por un jurado integrado por 56 chefs. La nominación de Milonga adquiere especial relevancia por tratarse de un proyecto joven que acaba de cumplir su primer año de trayectoria.

La elección de Paco Morales supone además un reconocimiento a la nueva generación de profesionales que está desarrollando sus propios proyectos gastronómicos en Córdoba. Aurora y Antonio, responsables de Milonga, señalan que la nominación tiene un significado especial “no solo por quién es y por todo lo que representa para la gastronomía de Córdoba”, sino también porque supone “poner el foco en el talento y en los nuevos proyectos que están surgiendo en la ciudad”.

Milonga nació en 2025 en el centro de Córdoba con una propuesta que busca combinar el producto de cercanía con sabores, técnicas e influencias de otras culturas. Su cocina, que el propio restaurante define como “de ida y vuelta”, apuesta por una gastronomía creativa, de temporada y mestiza, planteada para compartir y desarrollada tanto alrededor de la mesa como en la barra. “Nos interesa partir de lo que tenemos cerca y, al mismo tiempo, mirar hacia fuera. Encontrar algo que nos inspire, traerlo a nuestra cocina y hacerlo nuestro”, explican sus responsables.

La selección de los TheFork Awards sitúa así a Milonga entre las nuevas aperturas gastronómicas que han llamado la atención de los chefs del jurado. Desde el 14 de septiembre, los usuarios podrán votar además por sus restaurantes favoritos hasta el 11 de octubre para optar al reconocimiento del público. La gala de los premios se celebrará el 16 de noviembre en Madrid.