La gripe aviar sacude al sector del huevo en Córdoba: baja producción y precios disparados

Desde la feria de Sabor a Córdoba hasta la mesa de todos los ciudadanos españoles. Todo tiene un precio, sí, pero estos deben ajustarse a la oferta y a la demanda. Es por ello que los condicionantes alteran ciertos productos, incluso provocando cierta histeria en la población. En el Centro de Exposiciones, Ferias y Convenciones de la capital cordobesa hay un stand dedicado a un sector que ha dado de qué hablar en las últimas semanas. “Este problema no ha llegado ahora, pero es verdad que los medios de comunicación generalistas están viendo que va a peor y eso ha provocado cierta incertidumbre”. La gripe aviar ha hecho que los huevos de gallina estén en el punto de mira.

La expansión de esta enfermedad ha provocado que el Gobierno de España haya confinado a todas las gallinas camperas de toda la Península Ibérica. Esto ha hecho que granjas cordobesas hayan tenido una merma en su día a día, como es el caso de la empresa A Huevo. Su gerente, Manuel López, se encuentra en un stand de la feria Sabor a Córdoba, tratando de dar a conocer su producto a todas las personas que asisten a este evento, pero con una mirada puesta en su propia producción que ha bajado entre un 10% y 15%.

En declaraciones a este periódico, López considera que, actualmente, no hay historia como tal, pero sí que “es una excepcionalidad”. “De aquí al 15 de diciembre hay mucho consumo en las familias de huevos, porque un niño o cualquier persona cenan tortillas o cualquier cosa con huevos. Es por ello que la gente ve que hay menos en el supermercado y se asustan”. Tanto es así que el gerente de la granja ha explicado que el problema no es la falta de producto, sino que la producción en la granja va a bajar incluso más. “Hasta febrero o marzo no va a cambiar esta problemática”.

Baja producción, precios disparados

Manuel López produce 29.000 huevos de 36.000 gallinas que tiene. El confinamiento ha hecho que los propios animales sufran un estrés comparable al del confinamiento por la llegada de la Covid-19 en 2020. “Las gallinas están acostumbradas a vivir al aire libre y ellas no son racionales”, por lo que este problema también “se ha agravado”. La combinación de una menor oferta debido a la producción a la baja y una alta demanda estacional está repercutiendo directamente en el bolsillo del consumidor.

El precio de huevos ha aumentado casi un 32% en lo que va de año. En los primeros once meses del año, el precio medio de la docena de huevos ha subido de los 2,67 euros en enero a los 3,52 euros en noviembre, según el comparativo de precios que realiza cada mes la organización en defensa de los consumidores Facua.

Así, la subida media de la docena de huevos de enero a noviembre ha sido de un 31,8%, tomando los precios de este producto en las cadenas de supermercados Mercadona, Dia, Hipercor, Lidl, Aldi y Carrefour. En noviembre, los previos varían entre la docena de huevos en Mercadona, Dia y Aldi con 3,10 euros y los 4,38 euros de Carrefour.