El chef marroquí Hafid Lahcen pondrá el broche dulce a la cena de gala de Córdoba Califato Gourmet
La gastronomía internacional tendrá un protagonismo especial en la XI edición de Córdoba Califato Gourmet con la participación del chef marroquí Hafid Lahcen, que será el encargado de elaborar el postre de la cena de gala del próximo 19 de octubre, una de las citas más destacadas de este encuentro gastronómico de referencia.
Su presencia refuerza la dimensión internacional de Califato Gourmet y simboliza el diálogo entre culturas a través de la cocina, con Marruecos como país invitado y su extraordinario patrimonio culinario como uno de los grandes protagonistas de esta edición.
Hafid Lahcen cuenta con una destacada trayectoria internacional, vinculada a grandes establecimientos de la restauración y la hotelería de Francia. Su carrera incluye su paso por las cocinas del emblemático Ritz de París, donde desarrolló responsabilidades de primer nivel, así como diferentes proyectos gastronómicos internacionales. Asimismo, ejerce como presidente de los Discípulos de Escoffier en Marruecos, desde donde impulsa la difusión de la gastronomía marroquí, la transmisión del conocimiento culinario y el reconocimiento de sus profesionales.
La elaboración del postre de la cena de gala será una oportunidad para acercar a los asistentes la sensibilidad, los aromas y la personalidad de una tradición gastronómica milenaria, en una velada que aspira a convertir la cocina en un punto de encuentro entre territorios y culturas.
Marruecos, país invitado: una experiencia gastronómica sin fronteras
La presencia de Marruecos como país invitado constituye uno de los elementos diferenciales de esta XI edición. Su cocina, reconocida por la riqueza de sus especias, la diversidad de sus productos y la combinación de tradición, técnica y hospitalidad, aportará una perspectiva internacional a la programación.
La participación de Hafid Lahcen representa, además, una oportunidad para estrechar los vínculos gastronómicos entre Marruecos, Córdoba y Andalucía, territorios unidos por una historia compartida de intercambios culturales y por una extraordinaria riqueza culinaria.
Califato Gourmet continúa así consolidándose como un escaparate para la creatividad, la excelencia profesional y la promoción de la gastronomía como recurso turístico y cultural.
Dos jornadas para disfrutar de la gastronomía
Durante los días 19 y 20 de octubre, Córdoba Califato Gourmet desarrollará una programación que combina participación ciudadana, experiencias gastronómicas, creatividad culinaria y encuentro profesional.
- Califato In The Street — 19 de octubre. La gastronomía sale a la calle para acercar al público las propuestas de los establecimientos participantes y convertir Córdoba en un gran espacio de encuentro gastronómico.
- Cena de gala — 19 de octubre. Una velada especial en la que la alta cocina, el talento de los profesionales participantes y la presencia internacional de Marruecos tendrán un papel destacado. Hafid Lahcen será el encargado de elaborar el postre de esta cita.
- Show Cooking — 20 de octubre. Una de las grandes citas de la programación, en la que los chefs participantes mostrarán sus técnicas, creatividad y propuestas culinarias ante el público.
- Califato Lab. Un espacio dedicado a la innovación, el intercambio de conocimiento y la exploración de nuevas posibilidades para la gastronomía y la restauración.
- Califato Experiences. Experiencias que ponen en valor los productos agroalimentarios de Córdoba, el trabajo de sus productores y la capacidad de la gastronomía para generar propuestas turísticas diferenciadas.
- Ruta de la Tapa. Una iniciativa que conecta la restauración local con el público y contribuye a promocionar los establecimientos participantes, la cocina cordobesa y la diversidad gastronómica de la ciudad y su provincia.
La programación reunirá a reconocidos chefs y profesionales de la cocina española, junto con representantes de otras tradiciones culinarias, en una apuesta por compartir conocimientos, descubrir nuevas propuestas y proyectar la gastronomía cordobesa más allá de sus fronteras.
La gastronomía como motor turístico de Córdoba y Andalucía
Córdoba Califato Gourmet representa una apuesta por la gastronomía como herramienta de promoción turística, dinamización económica y puesta en valor del territorio. La participación de chefs de prestigio, la conexión con los productores y la implicación del sector hostelero contribuyen a reforzar la imagen de Córdoba como destino gastronómico de referencia.
Esta edición cuenta con la colaboración especial de Turismo del Ayuntamiento de Córdoba, Iprodeco —organismo dependiente de la Diputación de Córdoba— y Turismo Andaluz, de la Junta de Andalucía, cuyo respaldo contribuye a impulsar la promoción turística, la proyección exterior y la difusión de los valores gastronómicos de Córdoba y Andalucía.
La XI edición de Córdoba Califato Gourmet vuelve a reivindicar que la cocina es mucho más que una experiencia alrededor de la mesa: es cultura, identidad, innovación, producto local y una poderosa herramienta para atraer visitantes y generar oportunidades para el sector.
Córdoba se prepara para vivir dos jornadas en las que el talento de sus cocineros, la excelencia de sus productos y el encuentro con otras culturas convertirán la gastronomía en la gran protagonista. Y el 19 de octubre, el broche dulce de Hafid Lahcen pondrá el acento marroquí a una noche llamada a dejar huella.
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