Villanueva de Córdoba inaugura la XXVI Feria del Jamón de Bellota 100% Ibérico DOP Los Pedroches

Villanueva de Córdoba ha inaugurado este jueves la XXVI Feria del Jamón de Bellota 100% Ibérico DOP Los Pedroches, una de las grandes citas gastronómicas y agroalimentarias de la provincia de Córdoba, que se desarrollará hasta el próximo domingo, 8 de noviembre. El alcalde del municipio, Isaac Reyes, ha presidido el acto inaugural, que ha reunido a representantes institucionales, responsables del sector agroalimentario, profesionales, empresarios y vecinos en torno al producto más emblemático de la comarca.

La inauguración ha comenzado con un minuto de recogimiento en memoria de las víctimas del accidente ferroviario ocurrido en Urda (Toledo), a propuesta del alcalde, que ha querido trasladar el cariño y la solidaridad de Villanueva de Córdoba y de Los Pedroches a las familias afectadas.

Durante su intervención, Isaac Reyes ha reivindicado la dimensión económica, social y territorial de una feria que alcanza su vigesimosexta edición y que representa mucho más que la promoción de un producto gastronómico. “Cuando defendemos nuestro jamón, estamos defendiendo también nuestro campo, nuestra economía, nuestros pueblos y nuestro futuro”, ha señalado.

El alcalde ha subrayado que detrás de cada jamón de bellota 100% ibérico de la Denominación de Origen Protegida Los Pedroches hay una dehesa que proteger, generaciones de ganaderos, familias, industrias y trabajadores que han hecho posible el reconocimiento y prestigio del producto. En este sentido, ha destacado la necesidad de seguir conjugando tradición e innovación y de convertir la excelencia gastronómica en oportunidades empresariales, empleo y desarrollo para el territorio.

Reyes ha explicado que esta edición pretende consolidar la feria como un escaparate gastronómico, pero también como una herramienta de promoción económica y turística para el conjunto de Los Pedroches. Una programación que combina catas, experiencias gastronómicas, exhibiciones, showcookings, concursos y actividades divulgativas, a las que se suma este año la subasta benéfica del jamón ganador del concurso al mejor jamón.

Asimismo, ha destacado las alianzas establecidas con otros territorios, especialmente con Cambados y Aracena, como ejemplos de colaboración entre destinos que comparten una importante cultura gastronómica y rural. “El mundo rural no necesita competir entre sí para ser más fuerte. Necesita colaborar, sumar esfuerzos y construir alianzas”, ha afirmado.

El alcalde ha agradecido el respaldo de las instituciones, la Denominación de Origen Protegida Los Pedroches, las empresas patrocinadoras y colaboradoras, los expositores y los profesionales del sector, así como el trabajo de los empleados municipales y de todas las personas implicadas en la organización. También ha tenido palabras de reconocimiento para Caja Rural del Sur, patrocinador Oro de esta edición.

Respaldo institucional a una feria referente para la provincia

El acto inaugural ha contado también con la participación de representantes de las administraciones y entidades colaboradoras, que han puesto de manifiesto la importancia de la Feria del Jamón como instrumento de promoción del sector agroalimentario, de la actividad económica y del desarrollo rural.

El presidente de la Denominación de Origen Protegida Los Pedroches, Antonio Jesús Torralbo, ha puesto el acento en la importancia de seguir defendiendo la calidad y autenticidad del jamón de bellota 100% ibérico, así como el trabajo de ganaderos e industriales que hacen posible un producto reconocido por sus exigentes estándares de producción. Torralbo ha destacado el papel de la Denominación de Origen como garantía de calidad y como herramienta para proteger la dehesa, el modelo de producción tradicional y el prestigio del ibérico de Los Pedroches.

Por su parte, el presidente de Iprodeco, Félix Romero, ha resaltado el respaldo de la Diputación de Córdoba a una feria que constituye un escaparate de primer nivel para uno de los productos más representativos de la provincia. Romero ha señalado que citas como esta contribuyen a fortalecer el sector agroalimentario, generar actividad económica y proyectar la imagen de Córdoba y sus comarcas, poniendo en valor la calidad de sus producciones y el trabajo de quienes las hacen posibles.

La presidenta de la Mancomunidad de Municipios de Los Pedroches, Celia Valverde, ha incidido en la dimensión comarcal de la Feria del Jamón y en la necesidad de entenderla como un proyecto compartido por los municipios de Los Pedroches. En este sentido, ha destacado que el jamón representa una identidad colectiva vinculada a la dehesa, la ganadería y las tradiciones, pero también una oportunidad para impulsar el turismo, la cooperación entre localidades y el desarrollo del conjunto del territorio.

También ha intervenido el director de Caja Rural del Sur en Villanueva de Córdoba, Luis Tormo, quien ha expresado el compromiso de la entidad con una feria que representa los valores del esfuerzo, la tradición y la excelencia del sector agroalimentario. Tormo ha subrayado la importancia de apoyar iniciativas que contribuyen al desarrollo económico y social del medio rural y que favorecen la promoción de sus empresas, productores y profesionales.

La Universidad acerca a los estudiantes al mundo del ibérico y la dehesa

Uno de los contenidos destacados de esta primera jornada es la IV Experiencia Universitaria en la Dehesa, una iniciativa que conecta el conocimiento académico con la realidad del sector del ibérico.

La actividad, que se desarrolla a lo largo de toda la jornada, contempla una visita a una explotación ganadera, una charla-coloquio, el acercamiento al Túnel del Jamón y distintas propuestas vinculadas a la XXVI Feria y a la Jornada de Porcino Ibérico de Asaja Córdoba.

Esta experiencia permite a los estudiantes conocer de primera mano el funcionamiento de un modelo productivo estrechamente ligado a la conservación de la dehesa, la ganadería extensiva y la elaboración de productos de calidad diferenciada.

La iniciativa refuerza la dimensión divulgativa y formativa de la feria y el vínculo entre la Universidad y uno de los sectores estratégicos de la economía de Los Pedroches, favoreciendo el intercambio de conocimientos y el acercamiento de los futuros profesionales a la realidad del territorio.

Villanueva de Córdoba, primer gastrodestino andaluz de la Red de Pueblos Gastronómicos de España

Otra de las citas relevantes de este jueves ha sido la presentación oficial de la incorporación de Villanueva de Córdoba a la Red de Pueblos Gastronómicos de España, un proyecto que sitúa al municipio como el primer gastrodestino de Andalucía integrado en esta iniciativa nacional.

El alcalde ha puesto de relieve las posibilidades que abre esta incorporación para la promoción turística y económica de la localidad. Isaac Reyes ha señalado que Villanueva de Córdoba cuenta con importantes recursos para formar parte de este proyecto, desde el jamón de bellota 100% ibérico DOP Los Pedroches hasta su dehesa, su patrimonio natural, su identidad cultural y una gastronomía ligada a los productos de proximidad y a las recetas tradicionales.

La Red, que reúne a 17 territorios de diez comunidades autónomas, ha recibido, según los datos facilitados por la organización, más de 67.000 visitantes en sus municipios durante su primer año de trayectoria. Su actividad contempla acciones de promoción nacional e internacional, gastronomía, formación, innovación y colaboración entre destinos.

El alcalde ha incidido en que esta adhesión debe traducirse en oportunidades concretas para los restaurantes, alojamientos, comercios, productores y profesionales turísticos de Villanueva de Córdoba. El objetivo es que la gastronomía actúe como puerta de entrada para descubrir también la dehesa, el patrimonio y el conjunto de recursos turísticos del municipio. La presentación se enmarca en la estrategia de crecimiento de la Feria del Jamón, que busca ampliar su proyección y establecer nuevas alianzas con territorios que comparten la gastronomía y el medio rural como elementos de identidad y desarrollo.

Primera jornada de conocimiento, formación y promoción del ibérico

La programación de este jueves se completa con numerosas actividades dirigidas tanto a profesionales como al público interesado en conocer más de cerca el sector del ibérico.

Entre ellas destaca el taller profesional 'Cómo crear una experiencia alrededor del Jamón de Bellota 100% Ibérico DOP Los Pedroches', impartido por Miriam López y Pedro J. Pérez Cascos, así como la charla-coloquio sobre los riesgos sanitarios y los beneficios potenciales de la cría de ganado porcino, con especial atención a la peste porcina africana y los bonos de carbono. La jornada incluye también una cata comparativa premium y el encuentro «De la dehesa al supermercado: preferencias de compra y tendencias emergentes», dedicado a analizar los hábitos de consumo y las nuevas tendencias del mercado.

Durante la tarde tendrá lugar la XXVI Jornada de Porcino Ibérico de Asaja Córdoba, que reunirá a profesionales y representantes del sector para abordar cuestiones de actualidad relacionadas con la actividad ganadera.