Un queso cordobés, elegido como uno de los mejores del mundo en un concurso internacional

La quesería Calaveruela, ubicada en Fuente Obejuna (Córdoba), ha conquistado uno de los premios más codiciados en el mundo de los lácteos: el Oro en los World Cheese Awards 2024 por su queso Montanera Curado. Este certamen, celebrado en Viseu, Portugal, es considerado el evento más prestigioso en la industria quesera a nivel mundial.

Compitiendo entre 4.786 quesos procedentes de más de 1.000 empresas de todo el mundo, el Montanera Curado logró destacar gracias a su elaboración artesanal con leche cruda de oveja de ganadería propia, alimentada en libertad en las dehesas de Sierra Morena. El jurado, compuesto por 240 expertos de 39 países, evaluó minuciosamente aspectos como la textura, el aroma, el sabor y la apariencia del queso en una competición ciega.

Además del Oro, Calaveruela Quesería también fue galardonada con dos platas para sus quesos Siembra Semicurado y Reserva Viejo, consolidándose como un referente en la excelencia quesera.

Juan Naranjo, representante de la quesería, expresó su emoción tras recibir el reconocimiento: “Es un honor destacar entre tantos quesos de alto nivel, especialmente siendo nuestra primera participación en este campeonato. Este premio refuerza la confianza que nuestros clientes depositan en nosotros y reconoce el esfuerzo diario de nuestros equipos”.

Los World Cheese Awards no solo celebran la calidad de los productos, sino también la capacidad de los queseros para transmitir la esencia de sus territorios. Según John Farrand, director gerente del Guild of Fine Food, el evento también fomenta la divulgación cultural y profesional del sector, uniendo a expertos de todo el mundo en torno al arte de hacer queso.

El Montanera Curado es una pasta prensada de maduración intermedia, reconocida por su equilibrio de sabores y su conexión con la tradición cordobesa. Su éxito no solo es un triunfo para Calaveruela, sino también para la gastronomía local, que ve en este galardón una oportunidad de proyección internacional.

Con una trayectoria que se remonta a 1980, la quesería Calaveruela ha combinado innovación y tradición para mantener viva la esencia de los productos artesanales. Este galardón marca un hito en su historia, demostrando que la calidad y el cuidado en cada etapa del proceso tienen su recompensa.