La Feria del Jamón de Los Pedroches inicia su declaración de Interés Turístico tras superar las 25 ediciones

La XXVI Feria del Jamón de Bellota 100% Ibérico DOP Los Pedroches, que se celebrará en Villanueva de Córdoba del 5 al 8 de noviembre, afrontará esta edición con un nuevo hito: el Ayuntamiento podrá iniciar el procedimiento para su declaración de Interés Turístico al haber alcanzado ya las 25 ediciones celebradas que establece como requisito esta figura de reconocimiento.

La declaración de Interés Turístico supone un nuevo paso en la consolidación de una Feria que ha trascendido su carácter estrictamente local para convertirse en uno de los principales escaparates del jamón de bellota 100% ibérico, la dehesa y el conjunto del territorio de Los Pedroches. El inicio de este procedimiento coincide, además, con una edición que vuelve a reforzar su dimensión y su inversión: el presupuesto alcanza aproximadamente los 461.000 euros, frente a los 212.500 euros de 2023, lo que supone más que duplicar en apenas tres años los recursos destinados a la Feria.

El alcalde de Villanueva de Córdoba, Isaac Reyes, ha destacado durante la presentación de la XXVI edición que el objetivo es consolidar el salto de calidad experimentado el pasado año y seguir haciendo crecer una Feria que debe estar a la altura del producto y del territorio que representa. “En 2025 dimos un salto; en 2026 queremos consolidarlo y crecer sobre él”, ha señalado.

La posibilidad de iniciar ahora el expediente de declaración de Interés Turístico supone, en este sentido, reconocer la trayectoria de una cita que nació vinculada al sector del ibérico y que ha ido ampliando progresivamente su capacidad de atracción, promoción y generación de actividad económica y turística.

Para el Ayuntamiento, la Feria no se entiende únicamente como un acontecimiento que se desarrolla durante cuatro días en Villanueva de Córdoba, sino como una herramienta de promoción de todo Los Pedroches. “Invertir en la Feria del Jamón es invertir en Los Pedroches”, ha señalado el alcalde, vinculando su repercusión con los ganaderos, las industrias, los empresarios, la hostelería, el comercio, el turismo y el empleo.

La evolución económica de la Feria refleja esta apuesta. En 2023 contaba con un presupuesto aproximado de 212.500 euros, mientras que en 2026 se sitúa en torno a 461.000 euros, lo que representa un incremento superior al 117% y permite consolidar un modelo de Feria “más profesional, más atractiva, más experiencial, más abierta y con una mayor capacidad de promoción exterior”.

Una Feria que pertenece a Villanueva y proyecta a Los Pedroches

La declaración de Interés Turístico llega en un momento en el que la Feria ha ampliado notablemente su capacidad de convocatoria y su relación con el territorio. Villanueva de Córdoba se convierte durante estos días en punto de encuentro del sector del ibérico, pero también en puerta de entrada a una comarca cuya identidad está estrechamente ligada a la dehesa, la ganadería, la gastronomía y la producción agroalimentaria de calidad.

La programación de esta XXVI edición reforzará además su vertiente participativa. La Zona de Degustación Popular funcionará durante viernes, sábado y domingo, una decisión adoptada después de la respuesta obtenida el pasado año y que busca incrementar la presencia de visitantes y la actividad en los establecimientos de Villanueva.

El programa incorporará también nuevas experiencias vinculadas al producto y al territorio, entre ellas el Túnel del Jamón, catas dirigidas, showcookings y actividades inmersivas en la dehesa. La filosofía, según ha explicado el alcalde, es que el visitante no se limite a consumir el producto, sino que conozca “por qué nuestro jamón es diferente”, cómo se produce, quién está detrás de cada pieza y el ecosistema económico, medioambiental y cultural que representa la DOP Los Pedroches.

El concurso comarcal se convierte en provincial

Entre las principales novedades de esta edición destaca también la transformación del tradicional concurso comarcal de cortadores en el I Concurso Provincial al Mejor Cortador de Jamón de Bellota 100% Ibérico DOP Los Pedroches.

La iniciativa amplía el ámbito de participación y pretende convertir la competición en una nueva herramienta de promoción de Villanueva y Los Pedroches dentro del conjunto de la provincia. El objetivo es seguir situando al territorio como referencia de la cultura profesional del corte de jamón y ampliar la capacidad de convocatoria de la Feria hacia Andalucía y el resto de España.

La XXVI edición contará además con el Concello de Cambados como institución invitada y con la DOP Rías Baixas como territorio invitado, propiciando un encuentro entre dos territorios con una fuerte identidad gastronómica y dos productos profundamente vinculados a sus respectivos paisajes: la dehesa y el viñedo.

La organización junto a la Denominación de Origen Protegida Los Pedroches constituye otro de los elementos centrales de la Feria. De hecho, la presentación de esta XXVI edición se ha celebrado en la sede del Consejo Regulador, como expresión de la estrecha relación existente entre la Feria y la entidad que certifica y protege el producto que constituye su principal protagonista.

La DOP representa además el vínculo entre el producto y el territorio: la dehesa, los ganaderos, la industria, la trazabilidad y unos estándares de calidad que permiten diferenciar el jamón de bellota 100% ibérico de Los Pedroches.

El presidente de la DOP Los Pedroches, Antonio Jesús Torralbo, ha puesto de manifiesto durante la presentación la importancia de contar con una denominación de origen en un territorio como Los Pedroches y el papel que desempeña como garantía de calidad y como instrumento de protección y promoción de todo el ecosistema productivo ligado a la dehesa.

“Una DOP es mucho más que un sello. En un territorio como Los Pedroches significa proteger una forma de producir, una dehesa, una ganadería y una manera de entender el jamón que se ha construido durante generaciones. También permite que el consumidor identifique el origen del producto y tenga la garantía de que detrás de cada pieza existe un sistema de control y unos estándares de calidad”.

Torralbo ha abordado asimismo las perspectivas de la próxima montanera. Aunque las lluvias todavía no hayan llegado en este inicio de otoño, la bellota presenta unas buenas condiciones gracias a las precipitaciones registradas durante el pasado otoño e invierno, por lo que el sector afronta el inicio de la campaña con una base favorable.

“Estamos pendientes de la evolución de las lluvias de otoño, pero partimos de una situación de la bellota que, gracias a las precipitaciones del pasado otoño e invierno, es buena. Ahora necesitamos que el tiempo acompañe para que la campaña pueda desarrollarse en las mejores condiciones”, señala.

El presidente de la DOP se ha mostrado también confiado en las perspectivas comerciales para la nueva campaña, con especial atención al comportamiento del jamón loncheado, un formato que viene registrando un crecimiento destacado y que se espera que vuelva a experimentar un incremento significativo.

Una Feria que comienza en la dehesa

La XXVI Feria del Jamón volverá a poner de manifiesto que detrás de cada pieza existe una cadena completa de personas, conocimiento, trabajo y territorio. Una idea que el Ayuntamiento quiere reforzar este año con el Reconocimiento Extraordinario de la Feria a la ganadera Juana María Díaz Buenestado, poniendo el foco en el origen de todo el proceso: la ganadería y la dehesa.

La Feria inicia así una nueva etapa en la que la declaración de Interés Turístico, el crecimiento de la inversión, la ampliación de su ámbito de convocatoria y la colaboración con la DOP Los Pedroches se integran en una misma estrategia: hacer de Villanueva de Córdoba el gran punto de encuentro y escaparate del jamón de bellota 100% ibérico DOP Los Pedroches y utilizar ese producto como puerta de entrada para promocionar todo el territorio.

Del 5 al 8 de noviembre, Villanueva de Córdoba volverá a convertirse en el centro de atención del sector y en el escenario de una Feria que, después de 26 ediciones, afronta el reto de seguir creciendo sin perder de vista su origen: la dehesa de Los Pedroches.