La Feria del Jamón de Bellota llega a Villanueva de Córdoba: decenas de actividades, concursos de corte y la sombra de la falta del AVE

Villanueva de Córdoba se convierte este jueves -y hasta el 8 de noviembre- en la capital ibérica con la celebración de la XXVI Feria del Jamón de Bellota 100% Ibérico Denominación de Origen Protegida Los Pedroches. La cita festiva y gastronómica por excelencia de la comarca regresa con un completo programa de actos diseñado para atraer a miles de visitantes y profesionales del sector a lo largo de cuatro jornadas repletas de exhibiciones, catas y encuentros técnicos.

Entre los principales atractivos de esta edición destacan los concursos de corte, que este año presentan novedades significativas. Junto al tradicional XXVI Concurso Nacional al Mejor Cortador, programado para la mañana del domingo, la feria estrena el I Concurso Provincial, una competición que evoluciona desde su anterior ámbito comarcal para dar cabida a profesionales de toda la provincia cordobesa. A ello se suma el concurso al mejor jamón de bellota 100% ibérico, que alcanza un récord histórico de participación con 14 industrias adscritas a la denominación de origen, incorporando además como novedad la subasta benéfica de la pieza ganadora.

Fiesta de Interés Turístico de Andalucía y el Túnel del Jamón

La presente edición estará marcada por hitos institucionales que pueden marcar el futuro de una localidad. El viernes se firmará la solicitud oficial para declarar la cita como Fiesta de Interés Turístico de Andalucía, tras haber superado el cuarto de siglo de trayectoria. Asimismo, Villanueva de Córdoba oficializará su integración en la Red de Pueblos Gastronómicos de España, convirtiéndose en la primera localidad andaluza en formar parte de esta red.

El programa festivo consolida el Túnel del Jamón, un espacio de experiencia sensorial y maridaje que celebra su segundo año bajo un formato renovado centrado en la sostenibilidad y la cultura del producto. La oferta se completa con la IV Experiencia Universitaria en la Dehesa, las jornadas técnicas del porcino ibérico organizadas por Asaja, paseos en coche de caballos por la localidad y el campo, y una variada agenda musical que incluye los conciertos de Aslándticos, grupos de versiones y agrupaciones locales.

Las consecuencias de la interrupción de la línea de alta velocidad Madrid-Andalucía y el actual estado del sector

Sin embargo, el arranque de la cita está acompañado por la inquietud que generan las incidencias en el servicio ferroviario. Existe cierta preocupación por la falta de las conexiones en tren y la cancelación del tradicional 'Tren del Jamón'. Esta incertidumbre en las comunicaciones ferroviarias causa especial miedo al coincidir el evento con el puente festivo de la Almudena en Madrid, un mercado clave para el turismo de dicha iniciativa.

La Feria del Jamón lleva condicionada también por la situación que atraviesa la dehesa durante la presente campaña de montanera. Los análisis del sector han señalado que las encinas presentan una cosecha de bellota abundante, grande y sana gracias a las reservas de las lluvias del invierno anterior. No obstante, la falta de precipitaciones posteriores ha provocado una notable escasez de hierba, un elemento indispensable para equilibrar la dieta del cerdo ibérico en el campo, si bien las escasas lluvias recientes han comenzado a aliviar ligeramente el terreno.

En el ámbito comercial, el sector afronta la cita en una fase de crecimiento continuo en las certificaciones de la DOP Los Pedroches, aunque la volatilidad de los mercados internacionales derivada de los vaivenes arancelarios y las incertidumbres globales en la exportación hacen que su expansión no sea la deseada.