La excelencia de las patatas fritas sigue creciendo: la fábrica de San Nicasio ampliará sus instalaciones en Carcabuey
El Ayuntamiento de Carcabuey ha aprobado, en el Pleno municipal del pasado 30 de enero, un proyecto que fortalece su tejido industrial local. Según ha podido comprobar este periódico, se ha admitido a trámite la ampliación de la fábrica de patatas fritas San Nicasio, tras la previa declaración de interés público de la actuación. La resolución, firmada por el alcalde Juan Miguel Sánchez, responde a la solicitud presentada por Rafael del Rosal López en representación y como fundador de la entidad.
La ampliación se localizará en el Paraje El Anear, concretamente en las parcelas 4, 17 y 18 del Polígono 6, situadas junto al punto kilométrico 19 de la carretera A-339. Este procedimiento se rige por la Ley 7/2021 de Impulso para la Sostenibilidad del Territorio de Andalucía (LISTA), buscando asegurar que el desarrollo industrial sea compatible con la sostenibilidad del entorno. Así las cosas, Carcabuey seguirá ampliando su tejido industrial con una empresa que ya ha marcado el camino en el pasado.
Una trayectoria de éxito: de Carcabuey al mundo
De hecho, esta nueva ampliación supone un hito más en la historia de una empresa familiar que nació en 1999 y que ha sabido transformar un producto cotidiano en un artículo de lujo gastronómico. El secreto de San Nicasio reside en su “sencilla receta” de máxima calidad: patata de la variedad agria, aceite de oliva virgen extra de la D.O. Priego de Córdoba y sal rosa del Himalaya.
A lo largo de los años, la firma ha consolidado su presencia internacional, exportando a más de 30 países en los cinco continentes, incluyendo mercados tan exigentes como Estados Unidos, Japón, Brasil y Arabia Saudí. Este periódico le hizo un reportaje hace trece años y ya era un líder en el sector, cuando sus exportaciones superaban el 40% de su producción total, habiendo establecido incluso acuerdos de distribución con figuras de renombre como el chef José Andrés.
La innovación, parte clave
El crecimiento de San Nicasio ha estado acompañado por una modernización de sus procesos. Recientemente y tras el anuncio del pasado mes de junio por parte del Grupo de Desarrollo Rural de la Subbética, la empresa incorporó saborizantes en línea para optimizar la producción de sus nuevas gamas (trufa, pimienta o pimentón de la Vera), una inversión que contó con el respaldo de la entidad anteriormente mencionada a través de fondos europeos Feader.
Tanto es así que esta empresa ha logrado numerosos reconocimientos internacionales como la Medalla de Oro del Monde Selection de Bruselas. Ahora, su objetivo es aumentar su producción y para ello el Ayuntamiento de Carcabuey le ha dado luz verde.
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