La Consejería de Educación de la Junta de Andalucía resuelto multar a la empresa adjudicataria del servicio de catering en los comedores escolares de la provincia, como resultado de haber detectado irregularidades en un total de 21 centros educativos de la provincia, como ha confirmado a este periódico fuentes de la administración autonómica.

A su vez, se ha abierto 28 expedientes informativos relativos a los comedores escolares en otras provincias andaluzas, a raíz de las quejas planteadas por padres de alumnos, según han confirmado a Europa Press fuentes de la Consejería de Educación y ha avanzado 'El Correo de Andalucía', precisando que la empresa que presta el servicio de comedores escolares en la provincia cordobesa tiene la opción de presentar alegaciones ante la propuesta de sanción que ha acordado la Junta y que, según establece el pliego de contratación, podrá implicar una multa de hasta el 10% del precio del contrato por cada irregularidad sancionada, sin que el total de todas las sanciones superen el 50% del precio del contrato.

Dicha propuesta de sanción ha llegado después de que la pasada semana el delegado de Educación de la Junta en Córdoba, Diego Copé, anunciase que se le había abierto expediente sancionador a la adjudicataria de los comedores escolares en la provincia, con el antecedente de que la Agencia Pública Andaluza de Educación, tras tener conocimiento el pasado septiembre de “incidencias relativas al menú servido en el comedor de tres centros educativos de la provincia”, le abrió “expediente informativo”, que dio lugar a “un expediente sancionador”.

En este sentido y en declaraciones a los periodistas, Copé aseguró que la Junta tiene el “compromiso” de “exigir que la empresa cumpla con sus obligaciones y que ofrezca un servicio de calidad en los comedores escolares”.

De hecho, la apertura del inicial expediente informativo, luego transformado en sancionador y ahora con propuesta de sanción, tenía por objeto “recabar información de lo sucedido y determinar las medidas correctoras a implementar y, si procede, aplicar penalizaciones, conforme a lo establecido en los pliegos de contratación del servicio”.

Además, se informó “al programa Evacole, dependiente de la Consejería de Presidencia, Sanidad y Emergencias, para que realice una evaluación presencial de estos comedores”, con el fin de “comprobar la calidad de la oferta alimentaria, dentro de la colaboración habitual de ambas consejerías en este ámbito”.

Junto a ello y según detalló Copé, Educación está “manteniendo reuniones con la empresa” y, “tienen que presentar un plan de actuación para que estas incidencias no vuelvan a ocurrir, y ellos están muy interesados en que, efectivamente, esto no vuelva a ocurrir y en ofrecer un servicio de comedor de calidad”, añadiendo que en la Junta de Andalucía son “los primeros interesados en que así sea, en exigirle a la empresa que cumpla con sus obligaciones”.

El delegado de Educación añadió que están “activando la participación en todos los centros educativos”, para que “familias y empresas trabajen de la mano para la mejora del servicio”, razón por la que “está contemplada una comisión de seguimiento que lo que hace es evaluar periódicamente el funcionamiento de los comedores escolares, y en eso también estamos, en activar esa participación de la comunidad educativa en los comedores”.

Popeyes, una de las mayores cadenas de restauración especializada en pollo, prepara la apertura de un nuevo restaurante en Córdoba en pleno centro de la capital, en la plaza de Las Tendillas.

El cartel de la conocida firma de restauración ya se puede ver en el local que albergará el restaurante, que se ubica en Las Tendillas esquina con la calle La Plata, donde antes se localizaba una oficina bancaria. Los operarios ultiman aún las obras del futuro restaurante.

Popeyes ya aterrizó en Córdoba con un primer local en el Centro Comercial Arcángel y, en sus locales, incluye zona de refill de bebidas, Wifi, servicio take away, sistema de autopedido, zona infantil y servicio a domicilio a través de su plataforma de reparto propia.

La cadena especializada en pollo Popeyes fue fundada en Nueva Orleans en 1972, cuenta con 50 años de experiencia en el sector y más de 3.600 restaurantes en 25 países. Popeyes® es una de las compañías del sector QSR mejor valoradas a nivel mundial y la marca especializada en pollo número uno en EE.UU. 

La comida de Popeyes se inspira en sus raíces, con sabores típicos de Louisiana, donde se cocina respetando la riqueza y mezcla de sabores herencia de su historia multicultural.

Escolares y familias de más de una veintena de colegios públicos de Córdoba capital y provincia han secundado este viernes una 'huelga de comedor' contra el servicio que presta en estos centros la empresa Mediterránea de Catering SL. Con pancartas y gritos, han lanzado sus mensajes por una alimentación de calidad, en cantidad suficiente y para que se cambie el modelo y los colegios tengan cocinas propias donde elaborar los menús de los escolares cada día. Aquí puedes ver imágenes de las distintas protestas a las puertas de los centros.

Este viernes, a las 14:00, decenas de alumnos de más de una veintena de colegios públicos de Córdoba capital y provincia no han entrado en el comedor escolar como hacen cada día. Una 'huelga de comedor' ha sido su modo de protestar, junto a sus familias, a las puertas de cada colegio, por la baja calidad de la comida y el servicio que dispensa la empresa adjudicataria Mediterránea de Catering SL en sus centros.

Con pancartas, pitos y alguna cacerola para hacer ruido, padres, madres, también abuelos y los escolares han protagonizado las protestas en cada colegio, en el que hoy dejaban su silla vacía en el comedor. Y, como en el caso del CEIP Noreña, sus mensajes en carteles lo han dejado claro: “Comer bien no es un privilegio, es un derecho”, “Comida sana y de calidad”, “Mi comida no es tu negocio” o “Más fruta, más verdura y ese pisto a la basura”, en alusión al pisto sin pisto servido en algunos colegios que se pudo ver gracias a un vídeo viralizado en redes sociales y que, según las familias, “es la punta del iceberg” de la situación que vienen sufriendo desde hace ya años.

“Esta concentración está motivada por el enfado y el cansancio ya de las familias por los problemas que tenemos con esta empresa durante años”, explica a Cordópolis la presidenta de la AMPA del CEIP Noreña, Ángela Pulido, que destaca cómo gracias al vídeo viral del 'pisto sin pisto', se ha visto lo que llevaban denunciando sus hijos desde hace tiempo sobre la comida del comedor escolar. “Como las familias no podemos entrar al comedor, ni ver lo que comen los niños, ni ver fotografías y lo único que sabemos del comedor es el menú mensual, gracias a ese vídeo viral, las familias pusimos el grito en el cielo y ya hemos dado el zapatazo y dicho que ¡Hasta aquí!”.

Ese ¡Hasta aquí!, el hartazgo y el cansancio de las familias, se ha visto a las puertas de cada uno de los colegios en los que se ha organizado esta 'huelga de comedor', como el CEIP, Alcalde Pedro Barbudo, CEIP Eduardo Lucena, CEIP Juan de Mena, CEIP Pablo García Baena, CEIP Cronista Rey Díaz, CEIP Hernán Ruiz, CEIP Enríquez Barrios, CEIP Averroes, CEIP José de la Torre y del Cerro, el CEIP Julio Romero de Torres, CEIP Salvador Vinuesa y CEIP Andalucía, entre otros en la capital, y también algunos de la provincia como el CEIP San Sebastián (Palma del Río), CEIP Poeta Molleja (Villa del Río) y el CEIP José Antonio Valenzuela (La Victoria).

“Reivindicamos un servicio de comedor digno y comida de calidad”

“Reivindicamos un comedor digno, de calidad, una cocina propia, in situ en el colegio, de gestión directa, con la que los niños coman un menú elaborado diariamente en cocinas del cole, con productos de calidad, de proximidad, y con un menaje adecuado”, señala esta representante de la AMPA en alusión a los platos de plástico y a su deterioro que puede llevar microplásticos a la comida.

“Nuestros hijos están en pleno crecimiento y eso no es un negocio. Tienen derecho a una alimentación digna”, apuntaba también otra madre, integrante de la Comisión de Comedor del CEIP Noreña, Toñi Domínguez, que desgrana cómo la actual empresa sirve “comida insuficiente y de una calidad también insuficiente”.

“El famoso pisto no es otra cosa de la evidencia de ese relato que niños y niñas llevan trasladando a las familias durante años. Igual a los niños no se les ha dado la credibilidad suficiente por el hecho de ser niños, pero esto ha dejado en evidencia lo que era un problema a voces”, señala.

La prueba de ese enfado de las familias están en las cientos de quejas que en distintos colegios se han trasladado por la comida y el servicio de Mediterránea. “Solo en nuestro colegio se han recibido más de cien reclamaciones de quejas de padres y madres porque los niños indican que la comida no está correcta, en muchos casos difiere del menú que nos comunican, viene fría, se sirve en menaje de plásticos, los vasos vienen rotos...”.

“Es un derecho, no somos clientes”

La conclusión que ha llevado a las familias a protestar con esta 'huelga de comedor' es que “sobran razones para que exijamos dignidad en un servicio que merece una calidad pensada para niños y niñas que están en pleno crecimiento”. Y, como apunta esta representante de la AMPA, “es un derecho, no es un servicio al uso, no somos clientes; son niños que se están sirviendo de un derecho y, como tal, tiene que tener la dignidad necesaria”.

La protesta con la que estos escolares y sus familias han terminado las clases este viernes llega después de que, tras las quejas por la evidencia del pisto sin pisto servido por Mediterránea y cientos de incidencias trasladadas, la Junta de Andalucía abriera un expediente a Mediterránea sobre lo ocurrido.

Esta misma semana, la administración autonómica ha avanzado que se sancionará a la empresa, aunque sin precisar la cuantía ni los motivos, aunque la consejera de Educación, Carmen Castillo, apuntaba a incumplimientos sobre cantidades y en la elaboración de los platos servidos, precisamente algunas de las quejas elevadas por las familias.

Las AMPAS que han protestado este viernes han puesto de manifiesto su petición de que “se cumplan los pliegos” de condiciones del contrato que tiene Mediterránea y la Junta vele por ese cumplimiento, mientras plantean un cambio de modelo que pasaría por cocinas propias en los colegios para elaborar el menú diariamente y que la calidad de la alimentación de sus hijos sesté asegurada.

El delegado territorial de Educación de la Junta de Andalucía en Córdoba, Diego Copé, ha anunciado que el expediente informativo abierto a la empresa Mediterránea de Catering SL, adjudicataria del servicio de comedor escolar en una gran parte de los colegios de la capital y la provincia, “ha dado lugar a un expediente sancionador”, si bien no ha precisado a cuánto se elevará la sanción que se imponga ni los motivos concretos.

Hay que recordar que la Junta abrió expediente a Mediterránea de Catering tras numerosas quejas de las familias de colegios de Córdoba en los que se sirvió un menú de huevo duro con pisto en el que apenas había pisto. En ese momento, educación tuvo conocimiento de las “incidencias relativas al menú servido en el comedor de tres centros educativos de la provincia. De forma inmediata, la Agencia ha abierto expediente informativo a la empresa que presta el servicio en estos centros con objeto de recabar información de lo sucedido y determinar las medidas correctoras a implementar y si procede aplicar penalizaciones, conforme a lo establecido en los pliegos de contratación del servicio”.

Desde el inicio del curso, la Plataforma de AMPAS de la escuela pública Niñ@ del Sur de Córdoba había denunciado “menús insuficientes” y con “errores” en los colegios en los que sirve la comida Mediterránea de Catering S.L. A ello se ha sumado que, en los últimos días, se ha viralizado en redes sociales un vídeo que mostraba el contenido de una bandeja de pisto para 15 alumnos que apenas contenía dos cucharadas de vegetales mientras todo lo demás era caldo.

Ahora, la Junta avanza que sancionará a Mediterránea de Catering y señala que “seguimos trabajando para exigir que la empresa cumpla con sus obligaciones y que ofrezca un servicio de calidad en los comedores escolares”, ha dicho Copé.

Sobre ello, ha avanzado que educación está manteniendo reuniones con la empresa, “que tiene que presentar un plan de actuación para que estas incidencias no vuelvan a ocurrir”, sobre lo que ha asegurado que “ellos están muy interesados en que, efectivamente, esto no vuelva a ocurrir y ofrecer un servicio de comedor de calidad”. “Desde la Junta somos los primeros interesados en que así sea y en exigirle a la empresa que cumpla con sus obligaciones”, ha reiterado.

Asimismo, ha explicado que se está “activando la participación en todos los centros para que colegios, familias y empresas trabajen de la mano para la mejora del servicio”, con la comisión de comedor que ya establecen los pliegos del contrato de este servicio.

Huelga de comedor en casi una veintena de colegios de Córdoba

Entretanto, las familias de casi una veintena de colegios públicos de Córdoba capital y provincia harán una 'huelga de comedor' el próximo viernes 23 de octubre en protesta por la comida y el servicio que ofrece la concesionaria Mediterránea de Catering, contra la que se han elevado centenares de quejas desde el comienzo de curso.

De momento, los centros de la capital que se han adherido son: CEIP Noreña, CEIP, Alcalde Pedro Barbudo, CEIP Eduardo Lucena, CEIP Juan de Mena, CEIP Pablo García Baena, CEIP Cronista Rey Díaz, CEIP Hernán Ruiz, CEIP Enríquez Barrios, CEIP Averroes, CEIP José de la Torre y del Cerro, el CEIP Julio Romero de Torres, CEIP Salvador Vinuesa y CEIP Andalucía; y otros dos de la provincia -CEIP San Sebastián (Palma del Río), CEIP Poeta Molleja (Villa del Río) y CEIP José Antonio Valenzuela (La Victoria),- que se suman así a la huelga de comedor que para el mismo día ya avanzaron las familias del CEIP Los Alcalá Galiano del municipio de Doña Mencía, con comedor que sirve la misma empresa.

La convocatoria de estas huelgas ha sido organizada por las familias de cada uno de los centros y está siendo apoyada y difundida por la Plataforma de AMPAS de la escuela pública Niñ@s del Sur de Córdoba. El viernes 23 de octubre, a la hora del comedor escolar -14:00-, los alumnos no acudirán a este servicio y, junto a sus familias, se concentrarán a las puertas de los centros para exigir mejoras en la calidad y en el servicio de la alimentación que se dispensa a sus hijos.

La cartelería de las convocatorias de la 'huelga de comedor' de cada centro llama a protestar “por una alimentación digna en nuestros colegios”, contra “la mala calidad de la comida, contra el incumplimiento de los pliegos de la concesión de línea fría, contra la empresa Mediterránea que lleva los comedores escolares” de buena parte de los centros públicos en Córdoba y Andalucía.

“Por una alimentación saludable, segura y de calidad para nuestros hijos e hijas” y “Por una alimentación de calidad y un comedor digno para nuestros hijos” son algunos de los mensajes que se repiten en la convocatoria abierta a todas las familias de estos colegios públicos que reclaman medidas urgentes en el actual servicio y, en última instancia, abogan por reivindicar cocinas propias en los colegios donde elaborar la comida cada día.

La consejera de Educación, María del Carmen Castillo, ha garantizado este martes que la comida que sirven las empresas adjudicatarias en los comedores escolares de la comunidad andaluza es “sana y de calidad” y “se está trabajando con ellas para mejorar esas condiciones”.

A preguntas de los periodistas en Granada sobre si su departamento se plantea volver al modelo de cocinas de gestión directa dentro de los colegios, Castillo ha señalado que cuando el Gobierno andaluz de Juanma Moreno tomó la responsabilidad en 2019 se había “producido un desmantelamiento” de estas instalaciones en los centros.

“Sin cocina no se puede hacer la comida en el comedor. Esas cocinas se utilizaron para otros espacios, que entiendo que eran necesarios, pero esa es la realidad, que hubo un cambio de modelo” en el que son empresas de restauración las que llevan las comidas a los centros.

Ha recalcado que la Junta tiene “controles continuos” sobre esas empresas y la comida que sirven, aunque a veces no parezca “visualmente atractiva”, “sí es sana porque está controlada por la Consejería de Sanidad”. Ha lanzado así un mensaje de “tranquilidad” a las familias y ha recalcado que en todos los pliegos de licitación se recoge que el equipo directivo del centro y los padres “pueden en cualquier momento estar en el comedor” y “ver lo que comen los niños”.

Incidencias en Córdoba

Sobre las incidencias en varios comedores de la provincia de Córdoba, ha explicado que la Junta está “trabajando” con la empresa “para ver qué es lo que ha pasado en ese caso concreto” y ha incidido en que “los propios pliegos de contratación prevén sanciones económicas si se descubre que efectivamente pudo haber un error en la elaboración de esos productos”.

Aunque ha dicho comprender que las asociaciones de padres deseen que se cocine en los propios centros, ha insistido en que Andalucía es una comunidad “muy diversa” y “a veces es posible hacer esa obra de cocina en un centro” pero otras no, ya sea por motivos de espacio, de plazas o de eficiencia, dado que hay comedores con nueve niños y otros con 300.

“Andalucía es muy diversa y es muy complicado (...). Yo quiero tranquilizar a las familias y decirles que la comida que sirven estas empresas con las que tenemos contrato es una comida sana, una comida de calidad y que estamos trabajando con ellas para mejorar esas condiciones”.

“Sacaremos nuevas licitaciones y si tenemos que mejorar esas condiciones para que la comida se sienta como más cercana a lo que comemos en nuestras casas pues mejor”, ha argumentado la consejera de Educación, que ha atendido a los medios antes de asistir al pleno extraordinario del Consejo Escolar de Andalucía.

Preguntada sobre las críticas de los padres por la limpieza del comedor escolar del CEIP Sierra Elvira de Granada, Castillo ha explicado que la limpieza de estas instalaciones depende de los ayuntamientos y en este caso está “garantizada” una vez que tanto la entidad local y la Delegación de Educación se han sentado a “dialogar” para asegurar que se mantenga en las condiciones adecuadas.

Las familias de una quincena de colegios públicos de Córdoba capital y provincia harán una 'huelga de comedor' el próximo viernes 23 de octubre en protesta por la comida y el servicio que ofrece la concesionaria Mediterránea de Catering, contra la que se han elevado centenares de quejas desde el comienzo de curso.

De momento, hasta doce centros de la capital -CEIP Noreña, CEIP, Alcalde Pedro Barbudo, CEIP Eduardo Lucena, CEIP Juan de Mena, CEIP Pablo García Baena, CEIP Cronista Rey Díaz, CEIP Hernán Ruiz, CEIP Enríquez Barrios, CEIP José de la Torre y del Cerro, el CEIP Julio Romero de Torres, CEIP Salvador Vinuesa y CEIP Andalucía- y otros dos de la provincia -CEIP San Sebastián (Palma del Río) y CEIP José Antonio Valenzuela (La Victoria)- se suman así a la huelga de comedor que para el mismo día ya avanzaron las familias del CEIP Los Alcalá Galiano del municipio de Doña Mencía, con comedor que sirve la misma empresa.

La convocatoria de estas huelgas ha sido organizada por las familias de cada uno de los centros y está siendo apoyada y difundida por la Plataforma de AMPAS de la escuela pública Niñ@s del Sur de Córdoba. El viernes 23 de octubre, a la hora del comedor escolar -14:00-, los alumnos no acudirán a este servicio y, junto a sus familias, se concentrarán a las puertas de los centros para exigir mejoras en la calidad y en el servicio de la alimentación que se dispensa a sus hijos.

La cartelería de las convocatorias de la 'huelga de comedor' de cada centro llama a protestar “por una alimentación digna en nuestros colegios”, contra “la mala calidad de la comida, contra el incumplimiento de los pliegos de la concesión de línea fría, contra la empresa Mediterránea que lleva los comedores escolares” de buena parte de los centros públicos en Córdoba y Andalucía.

“Por una alimentación saludable, segura y de calidad para nuestros hijos e hijas” y “Por una alimentación de calidad y un comedor digno para nuestros hijos” son algunos de los mensajes que se repiten en la convocatoria abierta a todas las familias de estos colegios públicos que reclaman medidas urgentes en el actual servicio y, en última instancia, abogan por reivindicar cocinas propias en los colegios donde elaborar la comida cada día.

105 quejas en el CEIP Noreña solo en septiembre

En el caso concreto del CEIP Noreña, las familias han difundido una nota de prensa a través del AFA Nueva Noreña y de la Comisión de Comedor, donde informan de la convocatoria de la huelga de comedor escolar para el próximo viernes 23 de octubre, acompañada de una concentración a las 14:15 a las puertas del centro, “para reclamar mejoras reales en el servicio prestado por Mediterránea de Catering y garantizar una alimentación digna, saludable y de calidad para todo el alumnado”.

Esta movilización se suma a las iniciativas impulsadas por familias de otros centros educativos de la provincia, como el CEIP Los Alcalá Galiano de Doña Mencía, que también han alzado la voz para denunciar la baja calidad del servicio de comedor escolar. Las familias consideran que la alimentación infantil debe ser una prioridad absoluta y que es necesario adoptar medidas concretas para garantizar un servicio adecuado a las necesidades de los niños y niñas.

El informe de reclamaciones correspondiente al mes de septiembre recoge 105 quejas relacionadas con el servicio de comedor del CEIP Noreña, que permiten identificar los problemas que más preocupan a las familias. La mayoría de las reclamaciones se concentran en tres cuestiones fundamentales: la calidad de la comida, la cantidad de las raciones y la falta de correspondencia entre el menú anunciado y el que realmente se sirve.

Según indican, a estas preocupaciones se suman otras relacionadas con el menaje de plástico utilizado por el alumnado, la atención y supervisión de los niños y niñas y la organización general del servicio. Estos datos reflejan una preocupación compartida por numerosas familias y constituyen una base para exigir respuestas y soluciones. El objetivo no es señalar casos aislados, sino identificar problemas recurrentes a partir de las reclamaciones recibidas y conseguir mejoras que repercutan directamente en el bienestar del alumnado.

Mejoras urgentes para garantizar la salud y el bienestar del alumnado

Entre las principales reivindicaciones se encuentran la mejora inmediata de la calidad del servicio, la elaboración de menús equilibrados, variados y nutricionalmente adecuados, y unas raciones apropiadas para las necesidades de los niños y niñas.

Las familias reclaman también el uso de menaje adecuado, seguro y en buenas condiciones, así como la eliminación de los plásticos y su sustitución por platos de loza. Esta demanda cobra especial relevancia ante el desgaste del menaje que se utiliza actualmente y las preocupaciones trasladadas por las familias sobre su estado.

Asimismo, consideran imprescindible mejorar la atención y supervisión del alumnado y avanzar hacia un modelo de cocina in situ, con alimentos elaborados diariamente en el propio centro, que permita ofrecer menús apropiados y mejorar el control sobre la preparación de las comidas.

Con todo, apuntan que el comedor escolar es mucho más que un servicio complementario: forma parte de la jornada educativa y desempeña un papel esencial en la alimentación, la salud y el bienestar de la infancia. Por ello, las familias consideran imprescindible que su funcionamiento responda a criterios de calidad, seguridad y atención adecuada.

La reivindicación parte de una convicción compartida: garantizar una alimentación saludable durante la infancia es una responsabilidad colectiva. Nuestros hijos e hijas son la ciudadanía del mañana y merecen que sus necesidades estén en el centro de cualquier decisión relacionada con su alimentación y bienestar.

Una movilización para exigir soluciones reales

La huelga de comedor del próximo 23 de octubre pretende visibilizar el malestar de las familias y reclamar compromisos concretos que permitan corregir las deficiencias detectadas. La convocatoria invita también a las familias que no utilizan el servicio de comedor a sumarse a la concentración y apoyar esta reivindicación colectiva.

Las familias defienden que esta movilización no busca únicamente denunciar una situación, sino contribuir a construir un servicio mejor para todo el alumnado. Para ello, reclaman mejoras inmediatas y verificables en el servicio actual, junto con un compromiso firme para avanzar hacia una cocina in situ, con menús elaborados diariamente y adaptados a las necesidades de los niños y niñas.

Las 105 reclamaciones registradas en septiembre ponen de manifiesto la necesidad de escuchar a las familias, analizar las incidencias y actuar sobre los problemas recurrentes. La respuesta debe traducirse en medidas concretas que garanticen una alimentación de calidad, un menaje adecuado y una atención acorde con las necesidades del alumnado.

Las familias del CEIP Noreña no piden privilegios. Reclaman un servicio de comedor escolar digno, seguro y de calidad, a la altura de la responsabilidad que supone alimentar diariamente a niños y niñas.

“Porque comer bien no es un privilegio: es un derecho. La salud de nuestros hijos e hijas no se negocia. Y garantizarla es una responsabilidad que no admite excusas”, concluyen las familias del CEIP Noreña.

La III Feria Alimentaria 'Sabor a Córdoba' abrirá sus puertas los días 23, 24 y 25 de octubre, en el Centro de Exposiciones, Ferias y Convenciones de la capital, con la participación de un total de 63 empresas agroalimentarias de la provincia, “un dato que evidencia que esta feria se está consolidando, ya que comenzaba en 2024 con 40 empresas, cifra que pasó a las 52 el pasado año”.

De este modo lo ha señalado el delegado de Desarrollo Económico, Promoción y Empleo de la Diputación de Córdoba, Félix Romero, quien ha estado acompañado de la primera teniente de alcalde del Ayuntamiento de Córdoba, Blanca Torrent, y el delegado territorial de Sostenibilidad y Medio Ambiente de la Junta, Daniel García-Ibarrola.

Para Romero, “de todos es sabido que Córdoba tiene una extraordinaria calidad en todo aquello que hace y produce, hablamos de aceite, jamones, vinos, vinagre, naranja, quesos y un largo etcétera. Pero tenemos que marcarnos como reto transformar esa calidad para generar nuevas oportunidades”.

“Nos hemos dedicado durante muchos años a cultivar nuestra tierra y creo que llega el momento de que la industria agroalimentaria atrape el valor de todo aquello que hacemos con máxima calidad. Y esa es una de las cuestiones que estamos defendiendo desde la Diputación de Córdoba, a través de Iprodeco”, ha remarcado Romero.

En esta edición, ha continuado, “hemos preparado 48 actividades, de las cuales 28 son gastronómicas y 20 están vinculadas a nuestra cultura, nuestras tradiciones y nuestros oficios. Tendremos demostraciones de cocina, catas, degustaciones, talleres y actuaciones con la participación de siete comarcas cordobesas y de numerosos ayuntamientos”.

Según el también presidente de Iprodeco, “tendremos dos grandes protagonistas, el Túnel del Aceite de Oliva Virgen Extra, donde mostraremos la excelencia de nuestros aceites y la diversidad de una provincia que es una referencia a nivel mundial en este sector; y, por otro, el Túnel del Vino, que este año contará con más de 180 muestras procedentes de 60 bodegas”.

Romero ha hecho hincapié en que “hemos incorporado este año una novedad bastante interesante, que es la Ruta Eco, en la que se dará visibilidad a 19 empresas expositoras con productos ecológicos, porque nuestra agroindustria no solamente conserva lo mejor de la historia, sino que también está innovando y está evolucionando, y eso es lo que vamos a ver en 'Sabor a Córdoba'”.

“Esta feria, al fin y al cabo, es un homenaje a agricultores y a ganaderos de nuestros pueblos; una manera también de luchar contra la despoblación, porque cuando compramos y consumimos producto cordobés creamos empleo y hay actividad económica”, ha apostillado Romero.

Por su parte, la primera teniente de alcalde del Ayuntamiento de Córdoba, Blanca Torrent, ha remarcado que “esta iniciativa es reflejo vivo del talento productivo de la provincia. Una III edición que demuestra la madurez del sector agroalimentario, así como la alianza estratégica entre administraciones y empresa privada”.

Finalmente, el delegado de Sostenibilidad y Medio Ambiente de la Junta, Daniel García-Ibarrola, ha hecho referencia a que “el sector agroalimentario cordobés es el sector más vinculado a la sostenibilidad, no solamente desde el punto de vista medioambiental, sino también vinculado al desarrollo económico y social de Córdoba y su provincia”.

Datos de la III Feria Agroalimentaria

Toda la feria se desarrolla en la planta baja del CEFC y se distribuye en una zona expositiva, en la que estarán representadas 63 empresas agroalimentarias de la provincia de Córdoba; un espacio dirigido a las comarcas de la provincia y la capital y las distintas instituciones. A ello se sumará una zona de actividades, con un escenario para actividades de folclore, musicales y presentaciones; y una zona de showcooking, para dar a conocer los productos de las empresas expositoras a través de degustaciones, maridajes y catas. Asimismo, también habrá un espacio para talleres y exhibiciones de artesanía.

Esta edición de la feria volverá a contar con un túnel de aceite, donde los visitantes podrán catar y degustar las distintas variedades de las Denominaciones de Origen de AOVE cordobesas. Se expondrán aceites de las 21 empresas expositoras de AOVE, y también estarán presentes los aceites premiados del Concurso Provincial 'Premio Diputación de Córdoba'.

Del mismo modo, volverá a cobrar protagonismo el túnel del vino, un espacio para favorecer la cultura del vino entre los visitantes y en el que se podrán degustar más de 180 muestras de más de 60 bodegas de la provincia, desde las más antiguas de la DO Montilla-Moriles hasta la bodega más joven.

Se incorpora, como novedad, una ruta eco, una actividad para poner en valor la producción ecológica de la provincia y los expositores de la feria que cuenten con productos ecológicos tendrán estand identificativos.

El horario de la feria será de 10,00 a 20,00 horas (viernes y sábado) y de 10,00 a 17,00 horas (domingo). La entrada es gratuita y este año se pondrá a disposición un bus lanzadera también gratuito que saldrá cada hora desde la Diputación de Córdoba, desde las 10,00 hasta las 18,00 horas. Y cada hora desde el CEFC desde las 11,30, hasta las 20,00 horas última salida (el domingo será a las 17,00 horas).

Poca cantidad y escasa calidad. Un puñado de arroz que no está tierno, garbanzos duros, apenas presencia de carne y pescado o cambios sobre el menú previsto. Estos son algunos de los ejemplos que exponen como quejas las familias de alumnos del CEIP Los Alcalá Galiano de Doña Mencía (Córdoba), que denuncian la baja calidad del servicio que ofrece la empresa encargada de servir los alimentos al centro. Como protesta, el próximo viernes 23 de octubre, los alumnos harán una 'huelga de comedor' y no acudirán a este, sino que se manifestarán junto a sus familias ante las puertas del colegio.

La iniciativa ha surgido de los padres y madres para reivindicar que se cuide la alimentación de sus hijos y como vía de movilización contra el servicio que presta Mediterránea de Catering sirviendo la comida que se acaba de preparar en la cocina del centro con las cantidades y el tipo de alimentos que llega. “Solo la semana pasada, hubo 218 quejas”, ofrece como dato que resume la situación una de las madres del colegio, Ana Maqueda, en conversación con este periódico.

Actualmente, son 104 alumnos los que acuden al comedor del colegio cada día y, tras dos cursos con deficiencias en los menús que se sirven a los escolares, las familias quieren “hacer ruido y que se nos escuche” con este modo de protesta y la 'huelga de comedor' de sus hijos. Ante la situación, buscaron orientación en la Plataforma de AMPAS de la escuela pública Niñ@s del Sur de Córdoba y, para esta iniciativa, cuentan con el apoyo de la AMPA del propio colegio, además del Ayuntamiento y el centro escolar, explica esta madre.

“Los niños no van a entrar a comer ese día”, dice sobre cómo tienen previsto que el comedor se quede vacío en una imagen que muestre el rechazo a la comida que se les sirve. Las familias prepararán unos bocadillos y otras alternativas para ese día, en el que a la hora de acceso al comedor, sobre las 14:00, padres, madres y alumnos estarán protestando en la puerta del colegio. “Nos gustaría que en todos los colegios que están pasando por lo mismo se vayan uniendo”.

“Cantidades irrisorias, menús mal cocinados, platos incomibles”

En el fondo de la protesta están las “cantidades irrisorias, menús que no hay por dónde cogerlos, mal cocinados, legumbres duras, platos incomibles o cambios de menús sin informarnos”, desgrana esta madre en nombre de los afectados. “Pocos días ponen carne o pescado” y explica, como ejemplo, que en el calendario mensual del catering adjudicaron comer pescado al día 12 de octubre, festivo sin colegio ni comedor. “Esa toma de pescado ya la han perdido este mes”.

Las familias quieren dejar clara una cosa: “No protestamos por los gustos que tengan los niños sobre la comida, sino porque no tiene calidad y es incomible”. “Los niños llegan con hambre a casa”. Y eso, señala, es la prueba de que “no están comiendo lo que tiene que comer”.

El enfado de padres y madres ha llegado a un límite porque, como dicen, “con la alimentación de los niños no se negocia. Y estamos pagando para que coman adecuadamente”.

Con la protesta que han organizado, las familias demandan que el servicio de comedor sea de gestión directa por parte del centro -“que pase a manos del colegio” que, en este caso, sí cuenta con cocina propia aunque la comida la sirve Mediterránea. “Queremos que mejore la situación que tienen los niños, no pueden tener esa comida incomible” que -asegura-, algunas madres han podido probar y ver con sus propios ojos y que no quieren que vuelva a servirse en los platos de sus hijos.

Más de 260 cordobeses en situación de vulnerabilidad están recibiendo estos días vales de alimentos por parte del voluntariado de Cruz Roja, fruto del convenio suscrito entre la institución humanitaria y el Ayuntamiento de Córdoba.

Dicha colaboración, renovada anualmente y que se canaliza a través de un proyecto titulado ‘Cobertura de necesidades básicas a personas en situación de extrema vulnerabilidad’, contempla que las familias beneficiarias de esta ayuda son seleccionadas por la Delegación de Servicios Sociales del Ayuntamiento, que es quien financia el proyecto.

Asimismo, el acuerdo -por el que Cruz Roja percibirá 50.000 euros en el presente ejercicio- incluye la distribución de agua para higiene y limpieza de un asentamiento de inmigrantes de la capital. 

“Ojalá no fueran necesarias acciones de este tipo, porque el objetivo último de nuestra intervención es que las personas dejen de estar en riesgo de exclusión”, destaca María José Ávila, trabajadora social del programa de Extrema Vulnerabilidad de Cruz Roja, pero puntualiza: “Pero mientras sigan haciendo falta, es fundamental para nuestra entidad contar con colaboraciones estables como esta para poder ofrecer una mejor respuesta ante las necesidades que las familias nos siguen planteando”.

La organización humanitaria y el área de Servicios Sociales del Ayuntamiento de Córdoba trabajan conjuntamente en esta línea desde hace años, a través de distintos proyectos y convenios orientados a atender las necesidades de aquellas familias de la ciudad que se encuentran en riesgo de exclusión social.

Dichas acciones se enmarcan dentro del programa con el que Cruz Roja trata de dar respuesta a las demandas y preocupaciones de todas aquellas personas y familias de la provincia de Córdoba en situación de extrema vulnerabilidad.

Antonio Bueno cuenta que lleva toda su vida en diversas ‘luchas’ sociales, como parte de ese ADN que le marcaron en casa desde pequeño. Ahora, pone rostro y voz al medio centenar de asociaciones de familias de alumnado de colegios de Córdoba que se integran en la Plataforma de AMPAS de la Escuela Pública Niñ@s del Sur.

El último episodio de esa lucha ha tenido forma de denuncia pública por la comida que sirve el catering contratado por la Junta para una gran parte de los colegios públicos cordobeses. Un ‘pisto sin pisto’ grabado en vídeo y servido en varios centros que ha desatado centenares de quejas de las familias por la alimentación de sus hijos, que ha tenido gran eco mediático, pero que viene precedido por varios años de denuncias sobre la calidad del servicio.

De esa situación habla Bueno pormenorizadamente en esta charla con Cordópolis, del control que deben tener esos menús para escolares, de la responsabilidad de la empresa que los sirve y de la administración que la contrata, y de la organización de las AMPAS para exigir medidas a corto, medio y también a largo plazo, con el objetivo que persiguen de que las cocinas autogestionadas vuelvan a los colegios y se acabe la externalización del servicio a una subcontrata.

Se trata de la alimentación como una de esas movilizaciones de las familias del alumnado, como lo fue la de la climatización o los toldos y sombras frente al calor de Córdoba, como lo es cada año su acción contra el cierre de unidades de la educación pública o como lo es organizarse y empoderarse desde la AMPA para que los colegios respondan, en sus edificios y en sus servicios, a las necesidades del pilar esencial que es el aprendizaje de las generaciones futuras.

PREGUNTA. ¿Cómo llega a formar parte de una AMPA y meterse en esa lucha?

RESPUESTA. Bueno, toda mi vida he estado asociado, lo he visto en casa, mis lecturas me han llevado por ahí, los hechos que he visto en casa me han llevado por ahí... Entonces, cuando nació mi hijo, pues una vía de participación importante era el mundo de las AMPA.

Era evidente que tenías que participar en el colegio, sin dejar de participar en otros sitios, porque era el sitio natural en ese momento y porque, efectivamente, hacían falta cambios desde mi punto de vista o yo podía aportar a los cambios que hacían falta, porque yo no he inventado nada.

Las AMPAS tenemos una acción política no partidista que realizar

P. Estamos hablando del colegio Hernán Ruiz, ¿verdad?

R. Sí, Hernán Ruiz. Mi hijo ya salió este año, mi hijo está ahora en la ESO y si yo, por ejemplo, sigo con la pelea de los comedores es porque nuestro concepto de la de la lucha por la pública, por la escuela pública, es transversal, porque líneas se siguen quitando en todos sitios, infraestructuras siguen faltando, independientemente de qué administración sea la responsable.

P. ¿Y cómo surge, cuándo y cómo se gesta la plataforma de AMPAS? Creo que lleva ya casi diez años de labor.

R. Sí, diez años, creo que el año que viene los hace. La plataforma surge a raíz de encontrarnos una federación provincial que era FAPA Ágora, totalmente inoperante, que no respondía a ninguna de las necesidades que desde las AMPA, -entonces AMPA, ahora ya hay AFA (Asociación de Familias de Alumnado) porque vamos evolucionando como la sociedad en nomenclatura también- y no respondía absolutamente a nada de lo que se le demandaba, absolutamente a nada.

Entonces optamos por crear una plata plataforma alternativa, que en principio su única misión era la lucha por la climatización de los centros. De hecho, esa plataforma alternativa venía a replicar la que había en Sevilla que era Escuelas de Calor y luego se ha replicado en otros sitios, como en Málaga y en Cádiz.

Empezó como una lucha por las climatizaciones, dio lugar incluso en 2019 a la aprobación de la ley que apareció luego en BOJA en 2020. Y luego, pues bueno, no nos quedamos en eso. Fuimos viendo otras necesidades en la escuela pública y seguimos luchando por ella.

P.¿Quiénes componen ahora mismo la plataforma?

R. Como la AMPA es una entidad de voluntariado -bueno, entronca un poco con la Ley de Voluntariado andaluza, aunque al final te dedicas a gente con la que tienes consanguinidad, pero está estipulado que es una entidad voluntariado-, el número de personas y, por extensión, de entidades, varía-; porque la gente está un tiempo nada más ahí o se cansa o se quema o tiene otras necesidades personales vitales.

Ahora mismo con esta historia (las incidencias en el servicio de comedores escolares) tenemos más de 50 AMPA asociadas en la ciudad y ha subido espectacularmente el número de AMPA de pueblos que son miembros. Y de fuera de la provincia estamos asesorando a AMPA, principalmente invitándoles a contactar con sus federaciones provinciales, pero dándoles toda la información que piden.

Cierto es que, al final, hay personas que están interesadas en una sola cosa -comedores, infraestructuras, sombras- y a veces tienes veinte referentes en una AMPA y a veces tienes solo tres personas, pero estos son nuestros números. Para entrar solamente hay que estar interesado y querer pelear por la escuela pública.

P. Porque el objetivo del trabajo que se hace ¿es pedir respuesta a las preocupaciones de las familias respecto al colegio y llevarlas a la acción?

R. Sí, sí, a los colegios y a los institutos. Sí. Nosotros siempre hemos considerado que hay como siete u ocho mantras que repetimos constantemente, no es que haya que buscar eslóganes, es que esto es así. Es decir, los colegios no son un almacén para que yo deje a mis nenes en él mientras voy a hacer recados o a trabajar. Es un sitio que tiene que estar climatizado en verano, calefactado en invierno, con sus condiciones de equipamiento deportivo, en la clase... Un lugar en condiciones como está cualquier trabajo para poder realizar la función que se hace allí, que es la dupla aprendizaje-enseñanza.

Si eso no se da, hay que pelear para que se dé, que es una triste guasa, porque se tendría que hacer de oficio desde las administraciones, pero hay que pelearlo.

P. El último episodio de esa pelea, ya lo has mencionado, ha saltado con lo que nosotros hemos llamado ‘el pisto sin pisto’ servido en comedores escolares. ¿Eso es la punta del iceberg?

R. Sí, efectivamente, eso es la punta del iceberg, porque llevamos años peleando. Mediterránea (la empresa responsable del servicio de comedor en buena parte de los colegios y que sirvió el plato de pisto denunciado) representa, da nombre digamos, a esta pelea, pero son más. Al final es el sistema el que se dispara en el pie de la gente a la que tiene que servir, que es el alumnado.

P. ¿Cuándo empiezan esos problemas con los comedores escolares?

R. Desde el principio, yo recuerdo llevar peleando por los comedores ocho o nueve años. Tuvimos aquí -en el Hernán Ruiz- una primera empresa que era Irco, que se fue. Mediterránea entró porque dijeron que la Junta -que en esto tiene una responsabilidad brutal-, les había prometido que les iban a permitir hacer una cocina dentro del colegio y por eso les interesaba el colegio. Además, ese fue el verbo que se usó ‘interesar’. No dijeron la educación, el alumnado... Era un colegio grande con bastantes líneas en aquel momento y les interesaba.

Entonces, esto desde toda la vida nos ha acompañado. Ahora se han visto unas fotos y un vídeo. Será que estamos en la época de la comunicación visual o que una imagen vale más que mil palabras, pero con esto llevamos años. A mí, que alguien se extrañe ahora, me parece... Bueno, igual no habíamos llegado a esa persona en su momento, pero esto lleva años pasando.

P. ¿Y el problema en sí es la externalización de ese servicio o una adjudicataria en concreto?

R. Hombre, si tú quieres dar de comer con dignidad por 5,45 euros el menú y hacerte rica como empresa, una de las dos cosas no va a ocurrir. Ya, que cada uno vea cuál no va a ocurrir. Entonces, la adjudicataria, evidentemente, cuando licitan, lo hacen muy a la baja o con los precios que le dé la Junta.

El problema es el sistema porque externaliza las cocinas. Y no nos pueden decir que estemos pidiendo la Luna (al demandar que haya cocinas propias en los colegios y autogestionadas). No, no, no. Es que ya existía en el pasado lo que ahora se pide para el futuro. Es que una cosa totalmente kafkiana, porque nunca se ha demostrado que cuando se eliminaron se estuviera eliminando algo dañino.

Por ejemplo, se eliminó fumar en el aula, se ha eliminado el estrado del docente, la calefacción ya no es solo para el profesor.... Se han cambiado muchísimas cosas, ya no te ponen orejas de burro ni los libros de castigo, pero ¿de verdad las cocinas no funcionaban en los colegios? ¿De verdad era un problema ese? Claro, creemos que hay un criterio economicista, que luego además Mediterránea en concreto -hay otras- como monopolio que es juega con eso y no está a la altura, por supuesto.

P. ¿Mediterránea de Catering tiene cerca de la mitad de los comedores de los colegios?

R. Sí, los datos que tenemos de 2025 son el 41,94% en Andalucía. Entendemos que es extrapolable aquí.

Se está infravalorando la alimentación diaria de nuestros hijos en los colegios

P. ¿Quién controla la calidad del servicio y las comidas que se dan?

R. Bueno, la comida se controla en dos vertientes. Está el plan Evacole (Plan de Evaluación de la Oferta Alimentaria en Centros Escolares de Andalucía), que es un plan que además está caduco desde 2024, un plan cuatriananual que está caduco. Se sigue vendiendo el plan Evacole cada año, pero es un programa Evacole, porque no se ha cambiado. Y bueno, es un plan que tiene que tener unos criterios nutricionales, de cantidades y gramajes, medidas antiobesidad, etcétera, que ignoro si están bien o están mal. Pero ahí tiene que haber una doble vertiente de control: auditorías e inspecciones.

Las inspecciones las desarrolla Sanidad, además creemos que son veterinarios y son siempre concertadas (avisan a la empresa antes de hacerlas) y básicamente es pues que el papel x esté listo, llevarse unas muestras....

Las auditorías las realizan inspectores del Evacole, que entendemos que son docentes de quien depende Evacole, que es APAE (Agencia Pública Andaluza de Educación), que depende a su vez de la Consejería de Educación. Las auditorías son más profundas y sin aviso. ¿Qué ocurre? Que el plan Evacole habla de que se tienen que auditar o inspeccionar cada año el 25% de los colegios, auditar o inspeccionar, dice o disyuntivo. Por lo tanto, puede que se hayan hecho más inspecciones que auditorías, con lo que eso implica, se cubren y creemos que el año pasado incluso se han hecho más por nuestra presión.

Además, no conocemos los resultados de esas inspecciones y auditorias, que como comunidad educativa nos gustaría tenerla. Si la Junta de Andalucía -que es demasiado soberbia- piensa que nosotros no debemos saberlo como padres y madres, pues que se den en el Consejo Escolar o a las direcciones de los centros, como mínimo. Pero no tenemos conocimiento de esas auditorías.

Entonces, creemos que los controles, aún existiendo y cumpliéndose según la ley, pues no siempre justicia y ley han ido de la mano.

P. Ha habido más de 600 quejas sobre comedores escolares registradas por las familias en la plataforma de AMPAS en apenas 15 días lectivos desde el inicio de curso. ¿Ese aluvión cómo ha sido?

R. No te haces una idea de la cantidad de respuestas en Facebook que hemos respondido, la cantidad de emails, la cantidad de llamadas telefónicas... Porque hay gente que te llama y que no conoce absolutamente nada del tema, que cree aquí se hace una cacerolada o una recogida de firmas para echar a Mediterránea. Y se le explica que esto es una contratación, una licitación, que esto no funciona así.

Hemos tenido que hacer y seguimos haciendo mucha pedagogía. El lunes pasado nos reunimos presencialmente las AMPAS a las siete de la tarde. Me gusta siempre recordar que las AMPAS ni somos una entidad que está en los centros cuando se llega, ni cobramos por hacer lo que hacemos, ni la plataforma cobra nada, ni yo estoy liberado ni absolutamente nada. Entonces, a las siete de la tarde de un lunes nos reunimos 15 o 20 personas para pelear por esto.

¿Que cómo hemos gestionado eso? Pues lo hemos gestionado con mucho cariño, con mucha pedagogía y con ilusión de que, si no nuestros hijos, el cambio lo vean los que vienen.

P. Dentro de esa cantidad de quejas, ¿qué tipo de incidencias os habéis encontrado? ¿Qué se encuentra el niño en el plato?

R. Hemos tenido todo tipo de quejas, no solo las del aluvión de ahora. Recurrentemente, está el tema de la cantidad y de la calidad. Sobre la cantidad, Mediterránea en este caso, se escuda en que cumple Plan Evacole, que ya hemos dicho antes que estaba obsoleto o al menos no está renovado. Y sobre las calidades, evidentemente, salvo la foto que vimos el otro día y determinada presencia en comedor que solo tienen los niños y las niñas, pues no se puede juzgar. Porque, además, Mediterránea suele echar por tierra mucho, entiendo que otras licitadoras también, lo que dicen los niños. Se escudan mucho en que de casa vienen muy consentidos, que aquí se está dando de realmente una verdadera educación culinaria y alimenticia, que de hecho lo pone en los pliegos, que alimentarse no es solo comer. Eso es una cosa que defendemos nosotros y que no vemos luego en su servicio.

P. ¿La empresa no le da credibilidad a lo que digan los niños sobre la comida?

R. No, no, no se la ha dado nunca. Ha pensado, bueno, pues que de casa vienen mal educados en cuanto a alimentación, que aquí se le dan puré y puré en casa no le dais porque el niño lo pelea... Nosotros también tenemos para hablarles de los purés a ellos.

El caso es que nosotros siempre somos muy propositivos y propositivas, que no pedimos la Luna ni decimos: ‘Imposible, vete y ya está’. No, no, no. Nosotros sabemos que, ahora mismo, las licitadoras si se van crean un agujero mayor que el que existe, porque al día siguiente no habría quien diera ese servicio. Nosotros tenemos unas peticiones a largo plazo argumentadas, a medio plazo y a corto plazo, y en eso estamos.

P. ¿Se minusvalora que estamos hablando de la alimentación diaria de nuestros hijos?

R. Absolutamente. Absolutamente. Incluso podríamos decir que dadas las circunstancias que existen y que van a existir o que se puedan prever, la comida del colegio es, en algunos casos, hasta la única para algunas personas y desde luego la más consistente, o al menos debe serlo. Y, por supuesto, vuelvo a lo de antes, se está confundiendo alimentar con dar de comer.

No es lo mismo engordar a la oca para luego obtener el paté, que todos sabemos cómo se hace, o en las piscifactorías, que alimentar en libertad, etcétera, que podría servirnos como ejemplos con animales de parangón a lo que estamos hablando de cocinas en los centros o servicios externalizados. Así que sí, se está infravalorando totalmente.

P. Los monitores que sirven la comida los pone la empresa también. ¿Están maniatados para denunciar si ven que la comida no es la adecuada?

R. No tenemos el dato, pero imaginamos que es así. Está claro. La empresa se encuentra además con unos trabajadores y unas trabajadoras que por ley tiene que subrogar en algunos casos de la antigua licitadora. Es verdad que el pliego y todo lo que nos dice Mediterránea en este caso, es que tienen una formación, que tienen una preparación, que se les va actualizando y demás. No lo sé, lo desconocemos porque la transparencia tampoco es una de sus grandes virtudes.

La educación concertada se beneficia del cierre de líneas y la falta de inversión en la pública

P. La plataforma tiene comisiones de comedor de las propias AMPAS, en los colegios...¿cómo funciona ese engranaje y con qué objetivo?

R. El pliego de prescripciones técnicas al que se adhiere la empresa cuando obtiene el servicio contiene al final un apartado, yo creo que no está al final por casualidad, que viene a llamarse algo así como mecanismo de participación de las familias. En ese apartado, redactado de una manera un poco liosa, viene a decir que se pueden articular comisiones en los centros que hagan un seguimiento y que, en esa comisión de detectarse algún problema y ser continuado, bueno pues que podría elevarse a la autoridad competente -a ellos mismos, no olvidemos que el pliego está redactado por la Agencia Pública Andaluza de Educación-, para que así se subsane el problema.

Nosotros empezamos a montar comisiones de comedor, comisiones de seguimiento de comedor, la primera fue la del colegio Hernán Ruiz hace ya cinco o seis años. Y en esa comisión está un miembro de la licitadora, la dirección del centro y una persona de la AMPA. Mensualmente dice la ley que se pueden reunir y hay incluso un modelo de acta en ese pliego de prescripciones técnicas. Nosotros estamos haciendo variaciones sobre lo que dice el pliego, cumpliéndolo. Esos son unos mínimos, nosotros estamos yendo a máximos. Estamos anexando quejas a ese modelo de acta, estamos exigiendo las reuniones mensuales que dicta el pliego, en muchos casos, muchísimos, nos encontramos con la negativa de Mediterránea todavía a presentarse, o cambia la fecha, no quiere que se anexe nada al acta..., incluso cuestiona que luego se eleve a la APAE.

P. ¿Con la empresa de la que hay quejas ha habido interlocución o respuesta a esas quejas?

R. A nivel plataforma no ha habido una queja formal ahora. Sí la hubo, por ejemplo, en febrero pasado cuando cobraron sin dar el servicio por la suspensión de las clases por las borrascas. Ahí sí la hubo. Yo le mandé una instancia oficial, una comunicación oficial y ellos respondieron que sobre ello, a la Junta. Y la Junta respondió que a Mediterránea. Porque lo enviamos por las dos vías.

Entonces, la interlocución con Mediterránea se suele hacer a nivel de colegio, porque además en algunos casos ha reaccionado cuando se le ha apretado a nivel colegio para mejorar lo que hay, dentro de lo que quieren y pueden mejorar para seguir ganando dinero. Pero nosotros no tenemos una interlocución directa como tal como plataforma ni diariamente como AMPA, más allá de la comisión. La comisión es el sitio donde tienen que ir y ahí donde tienen que contar lo que quieran y luego pues, como en cualquier acta de cualquier colectivo, que hagan constar en acta lo que ellos consideren oportuno. Si se niegan a firmar el acta como se están negando en algunos casos, que se nieguen y luego eso pues ya seguirá su curso legal.

Tampoco ellos han levantado el teléfono. Quiero decir, ellos ven las publicaciones que hacemos de las quejas porque nos consta, porque nos han hecho llegar que les resultan virulentas y le resultan excesivas. Luego está lo que la gente comenta. Es complicado encontrar una cosa que reúna mayor unanimidad entre los padres y las madres, que es lo malo que es determinado servicio, que no ves un comentario bueno, no lo ves.

P. Los colegios, como centros, son conscientes también de lo que pasa en los comedores aunque no sea un servicio docente digamos...¿Las direcciones de los centros están haciendo algo al respecto, pueden hacerlo, le pedís que lo hagan?

R. Sí, sí. Vamos a ver, el comedor junto con el aula matinal y las actividades extraescolares son el plan de apertura. El plan de apertura lo tiene que coordinar la dirección del centro, es la que lo coordina en la inmensísima mayoría de los casos. Yo no conozco ningún colegio que la dirección no coordine el plan de apertura y, además tienen derecho a comer un plato de la comida que se sirve a mediodía.

Y nosotros lo estamos pidiendo. Hemos encontrado muchas direcciones colaboradoras, hemos encontrado otras direcciones menos colaboradoras y hemos encontrado direcciones ausentes, de todo. Priman las colaboradoras, a mí esto me gustaría dejarlo claro, pero al final no dejan de ser empleados de la Junta. Y pensamos que de un tiempo a esta parte, desde el 25 de septiembre -el día que se sirvió ‘el pisto sin pisto’ y empezaron las quejas-, la Junta está llamando un poco al orden, lo creemos por cosas que hemos visto.

Creen que las AMPAS debemos dedicarnos a organizar la fiesta de la primavera o a la fiesta de Halloween y tal, eso está muy bien, pero tenemos una acción política, no partidista, política, que realizar por lo que te decía al principio, porque mi hijo no está en un almacén, ni quiero que lo tengan solo ocupado mientras yo estoy trabajando o haciendo recados. Mi hijo ya va educado al colegio y quiero recogerlo formado. Y para formarlo no es solo aprendizaje y enseñanza, es que se dé una serie de condiciones, entre ellas, la del comedor.

P. ¿En ese asunto hay complicidad con el profesorado?

R. Sí, claro, con el profesorado en los consejos escolares, que también metemos la cuestión del comedor en los consejos escolares. Y muchos docentes tienen a sus hijos en colegios públicos, incluso en el suyo propio, muchas veces en el que ejercen. Y la complicidad existe. Es que es muy complicado encontrar a alguien, a un usuario de comedor, o que lo haya sido o lo conozca por persona interpuesta, que diga una palabra amable respecto al modelo de externalización de catering, de línea fría que tenemos en los colegios.

Curiosamente, la consejera el año pasado en abril de 2025 hizo el paripé de ir a los colegios, a uno por provincia y le invitó a sus delegados a hacer aquella teatralización de ir a comer a los comedores escolares, ni se quitaron la chaqueta, ni hay una foto con nadie con la cuchara llena. Fue una cosa ridícula. Y la consejera, María del Carmen Castillo, se llenaba la boca diciendo que había 341 comedores escolares con cocina propia y gestión directa, porque no es lo mismo tener solo cocina propia que tener la gestión directa. Y se jactaba de ello, a la vez que cierra cocinas.

O que deja por ahí una lista que nadie conoce cuándo se elaboró, ni quién la firmó, ni dónde está, que dice que se va a invertir en cocinas propias en los centros y esa lista es una especie de fantasma de castillo escocés. Está por ahí, se dice, nadie la conoce. Muchos nos tememos que, de realmente hacerse, que no lo sabemos porque al final eso es invertir en escuela pública que es algo que parece que les da miedo, si no estamos hablando de cocinas para la externalización también del servicio.

P. Hablabas antes de medidas que pedís desde la plataforma de AMPAS a corto, a medio y a largo plazo. Tal y como ha empezado el curso con las incidencias en los comedores, ¿qué medidas ponéis sobre la mesa?

R. Nuestro objetivo es tener cocinas en los centros con gestión directa de personal de la Junta de Andalucía, como ha existido siempre, como tiene La Aduana, como tienen otros muchos colegios. Ese es el unicornio, el objetivo a largo plazo y eso sabemos todos y todas cómo se consigue, que es votando a partidos políticos que lleven otro modelo de cocina en los colegios. Eso es así, no tiene más vuelta de hoja. También puede ser que el partido que está ahora mismo cambie de planteamiento, nosotros no tenemos ningún problema con eso, pero votaremos o queremos que sean partidos que realmente opten por este tipo de servicio.

¿Medidas a corto y medio plazo? A corto está la organización que estamos haciendo, la pedagogía, estamos queriendo expandir los conocimientos que tenemos unos cuantos y unos cuantas de este tema, que nos ha costado muchísimo porque son lecturas muy áridas y hay que dedicarle tiempo, para que llegue al resto de  personas que están en la junta directiva del AMPA, pero también en el resto de las asambleas de las AMPA para que lo conozcan y puedan hablar con criterio. Para que sepan que ir a una concentración y que al día siguiente siga Mediterránea no es que se consiga nada con la pelea. No, no, Sí se consigue, lo que pasa es que tiene que ser una pelea organizada. Lo de matar moscas a  cañonazos, pues evidentemente no funciona.

Para eso tienen que tener unos conocimientos previos, conocimientos que a veces son áridos, evidentemente. A corto plazo, también, trabajar en las comisiones de comedor, los consejos escolares y demás y, evidentemente, mientras se logra el objetivo último, que es que existan esas cocinas, le exigimos a la Junta de Andalucía que vele por la responsabilidad de a quién le ha licitado, que duplique las inspecciones, que las triplique, las auditorías, que esté más encima, que sean públicos los resultados de esa auditoría, que se esté encima.

Y luego, por supuesto, a la licitante que mejore la calidad, porque la cantidad se puede escapar diciendo que es el plan antiobesidad, el plan Evacole..... ¿Pero la calidad? Todos conocemos en nuestros barrios establecimientos que venden el mismo producto y las calidades pueden variar sustancialmente, hablo alimentariamente, sobre todo en productos frescos. Y evidentemente si varían las calidades, valían los costes.

No tiene sentido que se cocine dos veces en semana en cocinas que están a cientos de kilómetros o aunque estuvieran aquí al lado, que viajen, que se rebaje la temperatura de esos alimentos hasta los 4 grados, que luego se recalienten en los centros, que se coman en plásticos, por muy policarbonatos que sean. La presencia de la cerámica es mínima en los colegios y tenemos que luchar porque haya más y no tanto plástico.

En la escolarización cercenan la oferta antes de conocer la demanda de las familias

P. Decíamos antes que este de los comedores era el último episodio de la lucha de las AMPAS, pero otro gran capítulo que afrontó la plataforma fue el de la climatización de los colegios. ¿Qué pasó ahí, con los retrasos, y cómo está ahora la situación?

R. Bueno, la climatización tiene dos líneas de trabajo. Una, la de la Junta de Andalucía con la Ley de Bioclimatización, donde la  transparencia no es su principal virtud. No conocemos las familias y dudo que las direcciones, la Delegación probablemente sí, dónde se van a hacer las siguientes inversiones. Nos enteramos porque llegan operarios a un centro a medir para la instalación adiabática, que no es bioclimatización como tal, según dicen los expertos. Ese sería el tema y la responsabilidad de la Junta de Andalucía, que tiene un asunto con gasto público, que entronca con el Ayuntamiento y lo intento explicar muy rápido.

El Ayuntamiento se está poniendo al día, no a la velocidad que debería, pero se está poniendo al día en este tema después de muchísimo hincapié, no solo ya en el tema exterior con los toldos y demás que seguimos peleando. No eran estos los toldos que queríamos, pero hemos metido en la ecuación de los colegios que los toldos es una responsabilidad de la municipalidad. Y en el interior, pues bueno, se están haciendo cosas, no a la velocidad que queríamos, pero se están reconociendo aparatos que en su día tuvieron que poner las AMPAS por la inacción de las administraciones. Se están haciendo inspecciones oficiales que llevamos años pidiendo.

Pero, claro, como falta información por parte de la Junta de Andalucía, yo creo que tampoco la tiene el Ayuntamiento, puede darse el caso kafkiano de que tú mejores la instalación en un sitio y al año o a los seis meses llegue la Junta de Andalucía para instalar allí la adiabática, con lo cual haya que retirar todo lo que has puesto.

Mira, para que te hagas una idea, en el IES El Tablero, hicieron obra hace dos años y en el exterior pusieron cableado que era para interior, con lo cual, el año pasado en plenas olas de calor petó, se rompieron los cables esos porque no eran para exterior, eran para interior. Y con lo cual, la gente que estaba allí, estuvo el alumnado x días sin climatización de ningún tipo porque al poner la adiabática retiras lo que hay antes, si no, no lo soportaría nada.

P. Hablaba de los toldos, que también se hicieron de rogar. No sé si están cumpliendo su función y también se plantea plantar árboles para dar sombra.

R. Se está plantando arbolado, una vez más no tan rápido como debiéramos, ni el arbolado que debiéramos, porque el Ayuntamiento no tiene la cantidad de personal que debería y entonces se poda cuando se puede y demás.

Ese es otro gran tema, teniendo en cuenta no ya la situación de los colegios, sino la situación general de la ciudad. Estamos haciendo esta entrevista casi a mediados de octubre y estamos todos en manga corta. Esto va a ir a más. Y tenemos estas islas de calor asfálticas por todos los sitios en los colegios, muchos de ellos sin zona de tierra, de sitios donde plantar, con poquísimo espacio... En algunos no se ha podido plantar y la explicación ha sido porque es que no hay espacio físico de tierra donde pueda agarrar un árbol y es verdad. Aquí hace falta un cambio de paradigma, de planteamiento.

Luego hay una cosa muy importante, yo creo: tanto la Junta como el Ayuntamiento, tienen que entender que las AFA y las AMPAS somos aliados y aliadas. Es que estamos aquí porque nos preocupan nuestros hijos e hijas y tienen que buscar con nosotros alianzas, porque quienes mejor conocemos los colegios somos nosotros además de las direcciones y los docentes, pero nosotros los conocemos y probablemente seamos los que más nos preocupemos.

P. En general, ¿cuál dirías que es el estado de los edificios de los colegios públicos de Córdoba?

R. Bueno, hay excepciones muy grandes porque hay colegios que tienen mucha problemática. Cierto es y siempre lo dice Infraestructuras municipal que son edificios antiguos, nos repiten el mantra de la herencia recibida de que nunca nadie ha hecho nada en los colegios y que ahora se está haciendo... Bueno, nosotros compramos parcialmente ese discurso. Tenemos que decir que, a nivel de técnicos, en el Ayuntamiento el diálogo es muy fluido desde después del affaire David Dorado. Con la concejalía, va y viene, va y viene. Hace menos de dos meses estuvimos reunidos tres horas, que pudieron ser cinco, nadie se levantó de la mesa y simplemente salimos con una serie de compromisos que estamos en que se cumplan.

Pero lo que realmente asfixia la situación de los colegios, incluso aunque haya buena disposición por parte de Infraestructuras en este caso, es la burocracia. Lo de la burocracia es tremendo, es dantesco, grotesco. Y luego algunas de las licitaciones que se llevan empresas que le trabajan al Ayuntamiento, pues oye, si ya tienen una obra pública cogida y luego le salen tres privadas, pues atienden a las privadas primero con su personal porque la pública no se le va a escapar.

Entonces, bueno, creemos que se están haciendo cosas, pero no a la velocidad que se debiera. A nivel técnico no vemos problemas, vemos problemas a nivel burocrático.

P. Luego está la parte de la Junta respecto a educación y servicios, que no sé cómo valoras.

R. Bueno, la parte de la Junta de Andalucía es en cuanto a personal principalmente. Aunque también tenemos otro tipo de casos puntuales, por ejemplo, después de muchísimos años aprobado y con el dinero adjudicado, el Instituto Grupo Cántico ha empezado la obra del gimnasio a los seis años creo de estar aprobado. Ya va con retraso, se va a tener. Bueno, esto es como cuando te tocan en la primitiva 8 euros y has invertido cinco, que te alegras, ¿no? La alegría del pobre. Bueno, pues va a estar al final, pero lo que queda, las canas que quedan por el camino son tremendas.

Y luego la responsabilidad mayúscula de la Junta de Andalucía, más allá de lo que hemos hablado de adiabática y demás, es el tema del personal. El alumnado con Necesidades Educativas y Adaptativas Especiales está absolutamente dejado. La Junta siempre dice que nunca ha habido más inversión, más material, más profesionales... Oye, pues los profesionales dicen que no.

Ahí están los sindicatos pidiéndolo continuamente. Y yo digo, ¿si es importante la ratio en alumnado sin necesidades educativas especiales, cuánto no será en personas que tienen determinadas problemáticas, cuánto no le podríamos facilitar la vida a esas familias y a esos niños y a esas niñas? Que no convirtamos las aulas en un sitio donde estar sin más. Vamos a dotarlas del profesorado, vamos a dotarlas de recursos.

No vale decir, nunca hemos tenido tanto, no. ¿Tenemos lo necesario? Porque tú me puedes decir que ‘nunca te he dado tanto dinero para la feria. Ya, pero es que ha subido tanto todo que igual no tengo lo necesario“.

En los colegios se está confundiendo alimentar con dar de comer

P. Hay una comisión mixta, de hecho, entre Ayuntamiento y Junta para los colegios. ¿Se reúnen, sirve?

R. Sí, de hecho, esa comisión mixta se la hemos descubierto a muchos políticos, porque no la conocían. Es una comisión técnica mixta que la conforman Infraestructuras y Educación del Ayuntamiento y Educación de la Junta de Andalucía. No sabemos la periodicidad de las reuniones, lo preguntamos. Hemos pedido en alguna ocasión que queremos incorporar temáticas previamente al orden del día que vayan a tratar.. Nos hemos conformado con que la lleven, así dicen los que van a ella y hemos pedido devolución en forma de acta para ver si hay plazos, si hay una hoja de ruta y no lo hemos conseguido hasta ahora. Ahí seguimos peleando.

P. Cada curso tenemos sobre la mesa, en el proceso de escolarización, el cierre de unidades en la escuela pública. ¿Cómo se está haciendo en los últimos años? Es verdad que hay menos nacimientos, menos natalidad, pero parece que solo afecta a unos determinados centros.

R. Efectivamente, lo que preguntas tiene esa variable que es que la concertada nace en un momento, en 1985, en que podía entenderse y, a día de hoy, pues se da esa falta de nacimientos. Evidentemente, es una cosa legal, pero podría perfectamente asumirlo (la pública). Es una de las grandes cosas que dicen: que la pública no podría asumir todo el volumen que hay. Yo creo que, no de un día para otro, pero parten de axioma que es falso.

Aquí la gran mentira es que sacan la provisión de líneas (para los colegios) a finales de enero. Y ahí dicen las líneas que prevén que va a tener un colegio y casi siempre a la baja. Y luego invitan a que hagamos una semana, unas jornadas de puertas abiertas en marzo, que es el de la escolarización. Si yo a mi hijo le doy cero euros para la feria y se gasta cero euros, no puedo presumir de mi hijo como gestor a nivel de gasto. Presumiré de gestor cuando le dé 10 euros y se gaste cinco.

Si tú me cercenas la oferta antes de conocer la demanda, si tú invitas a ver un colegio y le estás diciendo a la familia ‘no hay aula de cuarto o en el aula específica están x personas o no hay plazas para quinto...’, pues evidentemente esa persona no va a entrar en ese colegio. Este año hemos tenido muchos ejemplos, hemos tenido en el colegio López Diéguez y en el Hernán Ruiz. Creemos que se parte del axioma erróneo.

Y además nos decían que esto -decir las líneas en enero sin conocer la demanda posterior-, ocurre porque el docente tiene que saber dónde va a terminar trabajando. Y los docentes se echan a reír porque entre el concursillo, entre las bolsas y demás, salvo el que está fijo, los demás lo saben a última hora.

Luego, el delegado también nos decía que el 99% de los niños había obtenido el año pasado el colegio que quería. Claro, ha cogido el colegio que quería de lo que le habéis ofertado, no de los que quería por su zona de influencia.

P. Y luego están las ratios por aula. ¿Cómo estamos ahora?

R. Pues mira, igual que hablando antes del tema de comedores la que podía haber sido la primera ley de comedores de Andalucía se tiró por tierra el año pasado, sin posibilidad de debatirse ni de hablarse ni de nada, pues una Iniciativa Legislativa Popular (ILP) Para la que recogimos más de 50,000 firmas, muchas más de las necesarias, para que se bajara la ratio, pues también se tiró sin escuchar más allá de la persona que la presentó.

Este tema es especialmente sangrante porque ahora, con la baja de la natalidad, la Junta de Andalucía sacó un BOJA (Boletín Oficial de la Junta de Andalucía) en el que decía que la ratio se iba a bajar a 22 alumnos en Infantil. Pero tenía cierta trampa, porque luego había otro apartado que decía que, excepcionalmente, podrían ser 25, con lo cual estamos igual que ahora. Luego está también otra trampa. La Lomloe habla de máximos, la ley habla de 25 alumnos máximo por aula, no habla de mínimos. No habla de mínimos. Luego queremos ser Europa, donde están los seminars, clases de 10, 12, 15 alumnos.

Y luego hay otra cosa también muy importante. Al terminar el curso con 25 alumnos, eso es una clase para el año que viene. La ley habla de que se puede incrementar hasta 2,5 alumnos, hasta el 10% se puede incrementar el número máximo de alumnados que serían redondeando, 27 o 28. Pero se pueden dar clases de 28 una vez empezado el curso, que a mitad se suman por situaciones excepcionales. Pero cuando termina el curso en junio, si tú tienes 26 alumnos, eso son dos aulas para el año que viene, dos líneas para el año que viene. Tú no puedes aplicar como regla ya en junio la excepción del 10% que computa a partir de septiembre. Pues eso se está haciendo.

Y ya no hablo de que en muchas de esas aulas hay personas con necesidades educativas especiales, sin una dotación de recursos para acometer esa enseñanza específica.

P. La falta de recursos o el debilitamiento de la escuela pública, ¿a quién beneficia?

R. Está claro. Si tú tienes dos hijos y se los das todo a uno, pues evidentemente al que le des menos es al que vas a perjudicar y al que le des más le vas a beneficiar. Evidentemente, la educación concertada se está beneficiando del cierre de líneas de pública. No solo del cierre de líneas de la pública, sino de la falta de inversión en la pública.

Nos consta que lo que está pasando con los comedores, pues probablemente esté empujando a gente a la concertada. Nos consta. Yo puedo llegar a entenderlo como padre. Si yo fuera un padre concienciado con que lo público es mío, es posible que lo hiciera. A mí, no se me pasa por la cabeza. De hecho, yo empiezo en un colegio en el que veo que hay cosas que mejorar, estando bien, hay cosas que mejorar y peleamos desde una plataforma en colegios que tienen necesidades y problemáticas. Por lo tanto, hacemos lo difícil, que es intentar pelear muchas veces contra - a veces de la mano- pero muchas veces contra la administración que tiene una responsabilidad que no está cumpliendo.

Lo que pasa con los comedores probablemente esté empujando a gente a la concertada

P. ¿Hay familias que están retirando a sus hijos de los comedores tras estas incidencias?

R. Si no los están retirando, desde luego, imaginamos que van a dejar de matricularlos en la pública. Esto puede ser una cosa para dejar de matricular. Eso nos consta. Eso puede ocurrir.

P. Si los colegios públicos no tienen las condiciones que deben tener, hablabas antes de que se podían formar guetos.

R. Bueno, cuando pasan cosas en Andalucía, a veces tienes que abrir un poco el foco y ver dónde ha ocurrido antes situaciones similares, por ejemplo si vemos lo que ocurre en Madrid con la educación pública. La falta de inversión lo es todo a nivel instrumental, material y humano. Lo es todo. Si tú no inviertes en un sitio, evidentemente vas a tener problemas. Y todo esto yo creo que parte de un desinterés por esa hija de la administración que es la pública. Lo tengo clarísimo.

P. No quería dejar de preguntar por el papel que pueden tener las AMPAS ante el bullying, si se trabaja sobre ello, se detecta o cómo se actúa.

R. Pues mira, en los colegios existen protocolos, que son protocolos que vienen de Delegación y en muchos otros centros mayoritariamente, pero no solo de Secundaria existe el papel de los mediadores.

Yo te tengo que decir que en mi época, que ya tengo 53 años, el bullying no tenía el nombre de bullying, pero efectivamente existía, el insulto, el golpe... Yo era una persona que me ponía delante del que hacía eso. Por lo que sea, a mí se me respetaba en el colegio, no sé. He tenido eso siempre muy claro, pero por mi forma de pensar. Entonces, no es un tema que estemos desarrollando como plataforma, si bien es verdad que en alguna ocasión nos ha llegado información y, por supuesto, trasladamos absolutamente todas las iniciativas endógenas y exógenas. Antes, el Ayuntamiento tenía una escuela de madres y padres que ya no tiene -es algo muy importante de mencionar-, que tenía un librito con muchísimas actividades, iban a formarte, a explicarte temas que te interesaran, que tú pidieras... Y ahí, en esa escuela, yo recuerdo perfectamente que había formaciones sobre cómo detectar, acometer y responder ante el bullying.

P. Claro, como parte de la familia a la que desde luego toca de lleno ese tema.

R. Toca de lleno y te puede hipotecar de por vida. O sea, hay cuestiones que pueden ser un triste recuerdo entre comillas, una mala alimentación durante x tiempo o una saturación en un aula, pero luego hay cosas que, efectivamente, como el bullying pueden hipotecar una vida desde su más tierna infancia y ser difícilmente recuperable o complicado de recuperar. Y, efectivamente, es una cosa en la que hay que tener mucho cariño y mucha atención.

P. A nivel educativo, ¿echa de menos algunas materias que no están y que debieran introducirse en la educación desde la edad más temprana?

R. Sí, sí, sin duda. El problema es dónde hacerse sitio, ¿no? Pero, por supuesto, totalmente. Creo la educación en valores tendría que dotarse de mucho más contenido del que tiene. Creo que es fundamental, alguna manera, algo relacionado con la educación en redes, con la formación en redes, con el acceso a redes, el comportamiento en redes, enseñar que no es solo lúdico lo que puedes ver en unas redes sociales.

Creo que eso es fundamental porque además ahí puede ir mucho componente de bullying que también vemos, porque antes te decían la barbaridad en el colegio y hasta el día siguiente no volví a ver al inepto de turno, pero ahora te puede acompañar de por vida. Creemos que una educación tecnológica es fundamental. Es que, además, en esa escuela de padres y madres que aludía, de los últimos cursos que hemos recibido ha sido con el tema de los móviles, que también es un tema que nos preocupa mucho, ¿no? El acceso a smartphones. Es cierto que igual que no te puedes poner con 13 o 14 años al mando de un coche o no debes fumar o tener determinados hábitos, estamos infravalorando, seguramente por extendido y por utilizado, el uso del móvil de una manera que yo creo que es temeraria y vamos a ver cómo de reversible es en algunos casos.

Exigimos a la Junta que duplique las inspecciones y auditorías sobe comedores escolares

P. Porque hablas de educar sobre ello y no solo de la prohibición de tener el móvil en el centro.

R. Es una opinión personal, pero está claro que si yo te abro la cabeza con un tiesto, no van a prohibir los tiestos. Yo he hecho un mal uso del tiesto. Entonces, hay un uso y un abuso, evidentemente del móvil. Yo, que traduzco, leo en inglés o me encanta la música, puedo acceder a determinada música antes de comprármela, puedo leer cosas en inglés o ver documentales en inglés que antes no podía, pues porque existe determinada app...Puedes a través del móvil controlar en el buen sentido de la palabra, velar por tu hijo o hija, o por tu padre mayor con demencia, hay apps para prácticamente todo, para el deporte o la forma física....

Pero claro, eso conlleva un manual de instrucciones. Todo tiene un manual de instrucciones, todo, hasta la cosa más insulsa tiene un manual de instrucciones, hasta una bombilla casi, ¿no? Entonces, hemos dado un paquete de tabaco, hemos dado una botella de whisky, hemos dado un coche sin freno, a gente muy joven. Hay que decirle: ‘está aquí el coche que se usará cuando llegue el momento’. No le damos las llaves de casa al niño con dos años, no enseñamos a abrir el gas con cinco años, ¿verdad? Pues igual, no creo que hay que prohibir, pero creo que hay que educar en un uso correcto. Claro.

P. Para terminar esta charla, no me resisto a preguntarte si tienes algo que decir en defensa de los grupos de padres y madres en WhatsApp.

R. Esa es gorda. Yo, que estoy en millones de grupos, que tengo que reunirme con políticos, que tengo que hablar con mucha gente porque entiendo que es mi labor, le tengo miedo al grupo de WhatsApp. Jajaja, es broma. Bueno, eso es el uso y el abuso, también en adultos.

Pero mira, los padres y madres delegados tienen muchas más funciones adcritas que probablemente no conozcan y que pueden hacer que solamente comunicar determinadas cosas por el grupo.

El portavoz de IU en el Congreso y diputado de Sumar por Córdoba, Enrique Santiago, ha mantenido este viernes una reunión con responsables del Sindicato de Enseñanza de CCOO de Córdoba, en la sede provincial del sindicato, en la que han abordado la situación laboral de las plantillas de las empresas adjudicatarias de los distintos servicios socioeducativos privatizados por la Junta de Andalucía, constatando así el “progresivo empeoramiento” de dichos servicios y “la precarización del empleo”, lo que ha llevado a Santiago a demandar una legislación que permita “limitar y eliminar las privatizaciones de servicios públicos esenciales”.

Durante el encuentro, que ha tenido lugar en la sede provincial del sindicato, han prestado especial atención a la situación de dos servicios que “en las últimas semanas han saltado a los medios de comunicación por ser ejemplo del deterioro de la calidad de los servicios que se están prestando”, en este caso “los comedores escolares gestionados por la empresa Mediterránea de Catering, y el servicio de acompañamiento a escolares Camino al Cole”, en el primer caso por adjudicación de la Junta y en el segundo por el Ayuntamiento de Córdoba.

El secretario general del Sindicato de Enseñanza de CCOO de Córdoba, Enrique Guerra, ha explicado en rueda de prensa tras la reunión que la situación de estos dos servicios “merece una actuación inmediata” por parte de la Administración pública que, “mientras mantenga la privatización de estos servicios, debe ejercer su labor in vigilando”, pero, según ha lamentado, “lo que está haciendo la Consejería de Educación, la APAE (Agencia Pública Andaluza de Educación), o el Ayuntamiento, es licitar con empresas y, en el mejor de los casos, comprobar que esa licitación sea legal, y luego desentenderse”.

Por ese motivo, desde CCOO exigen el “desarrollo legislativo necesario para que sea obligatoria la vigilancia y la responsabilidad sobre el servicio que se está licitando”, ya que, según ha argumentado el responsable sindical, “vemos lo que está pasando con la externalización de servicios”, que “se precarizan” los propios servicios, y “se precarizan los derechos laborales de las personas trabajadoras” y por eso “CCOO defiende la gestión directa de los servicios públicos”.

Compromiso de Santiago

Ante esto, el portavoz parlamentario de Izquierda Unida y diputado de Sumar, Enrique Santiago, ha reclamado el desarrollo de una legislación que “permita limitar y eliminar las privatizaciones de servicios públicos esenciales y establezca responsabilidades directas para las administraciones que externalizan su gestión”, lo cual entiende necesario, dado que “estas prácticas perjudican, tanto a la calidad de los servicios, como a las condiciones laborales de quienes los prestan”. En consecuencia, Santiago ha anunciado el compromiso de IU de trabajar en una propuesta legislativa para abordar esta problemática y ha defendido que las administraciones deben asumir responsabilidades cuando optan por privatizar servicios públicos.

El portavoz parlamentario ha puesto como ejemplo “los problemas conocidos con Mediterránea de Catering”, en cuanto a la calidad del servicio de comedor escolar que presta en distintos colegios de la provincia cordobesa y que han llevado Delegación Territorial de Educación de la Junta a abrir expedientes informativos al respecto. Ante ello, Santiago ha defendido que “el servicio de comedor escolar pase a ser gestionado directamente por la Administración ante situaciones como esta”, porque, “estar haciendo negocio con la comida de los niños y niñas es algo que desde luego no es aceptable”.

Además, ha advertido que lo ocurrido “no puede quedar únicamente en una investigación o una sanción administrativa”, y ha abogado por que el servicio sea asumido directamente por la Junta, a la vez que ha expresado su “preocupación por las condiciones laborales del personal de acompañamiento escolar”, dada “la información conocida sobre la intromisión en la intimidad de los trabajadores”, por lo que ha anunciado que se interesará en el Congreso por la actuación de la Inspección de Trabajo y ha recordado la “responsabilidad del Ayuntamiento de Córdoba en las condiciones de licitación” de este servicio de acompañamiento a escolares denominado Camino al Cole.

Por último, el también portavoz adjunto de Sumar en el Congreso de los Diputados, ha trasladado su apoyo a los sindicatos que han convocado la huelga del sector educativo en Andalucía el próximo 11 de noviembre. Santiago ha reconocido el “sacrificio” de quienes secundan la movilización para reclamar mejoras salariales y una atención de mayor calidad al alumnado con necesidades especiales. “Es fundamental que este tipo de servicios y de atenciones sean de alta calidad”, defendiendo que “garantizar una atención adecuada a quienes más lo necesitan es esencial para construir una sociedad del bienestar, en la que nadie quede atrás”.

El Centro de Iniciativas para la Cooperación (CIC) Batá comenzará mañana, martes 6 de octubre, las actividades de 'Tardes con Plan', que acompañarán a 135 niñas, niños y adolescentes de Córdoba en la adquisición de hábitos de vida saludables, a través de esta iniciativa del Ministerio de Sanidad, mediante sesiones extraescolares que se desarrollarán durante el presente curso escolar, de martes a jueves en horario de tarde, en las instalaciones de la Escuela Infantil Margaritas, situada en la calle Escritor Torquemada, en la Colonia de La Paz de Córdoba.

Según ha informado CIC Batá en una nota, el programa, totalmente gratuito y dirigido a escolares y estudiantes de entre 6 y 16 años, “ofrece actividades extraescolares en un entorno seguro y educativo”. CIC Batá desarrolla este programa como integrante de la Red de Atención a las Adicciones (UNAD), “para facilitar espacios de ocio saludable fuera del horario escolar donde la infancia y la adolescencia puedan aprender, relacionarse y sentirse acompañadas”.

Las familias interesadas pueden seguir inscribiendo a sus hijos e hijas durante el curso mediante el formulario de inscripción, accesible a través de la web de CIC Batá. En cada sesión se trabajarán la alimentación saludable, la actividad física y el deporte, el descanso y las rutinas, el bienestar emocional y el ocio seguro con acompañamiento. Las actividades buscan incorporar estos hábitos a la vida cotidiana y favorecer el bienestar de quienes participan.

Para el presidente de CIC Batá, Rafael Cantero, desarrollar este programa en Córdoba “nos permite estar aún más cerca de las niñas, niños y jóvenes de nuestros barrios”, y sumarse a este proyecto de UNAD “es un paso natural que nos ayuda a seguir haciendo comunidad, a cuidar de la infancia y a garantizar que todos los chicos y chicas de la ciudad tengan las mismas oportunidades”.

'Tardes con Plan' parte de la idea de que “la salud no depende únicamente de las decisiones individuales, sino también de los entornos y las oportunidades disponibles”. Por ello, ofrece alternativas educativas fuera del horario escolar, especialmente en contextos de vulnerabilidad social, y promueve espacios que contribuyan a prevenir el aislamiento y las conductas de riesgo. La iniciativa se enmarca en el Plan Estratégico Nacional para la Reducción de la Obesidad Infantil 2022-2030 y forma parte del Programa de Inclusión Social, Garantía Infantil y Lucha contra la Pobreza, cofinanciado por el Fondo Social Europeo Plus (FSE+).

El último episodio del 'pisto sin pisto' servido en comedores de colegios de Córdoba que se ha viralizado en redes sociales y ha tenido eco en los medios de comunicación es solo la punta del iceberg que las familias vienen denunciando a través de las AMPAS sobre este servicio. La Plataforma de AMPAS de la escuela pública Niñ@s del Sur de Córdoba dispone de un formulario que ofrece para que las familias o el personal trasladen las incidencias sobre la comida o el servicio del comedor escolar y, solo desde el inicio de este curso el pasado 10 de septiembre -unos 15 días lectivos-, ya acumula cerca de 600 quejas.

Los datos recogidos en el formulario de las AMPAS para incidencias y quejas sobre el comedor escolar son claros: desde octubre de 2024 se han contabilizado un total de 846 partes, si bien el repunte es claro en el inicio del presente curso, con 567 desde el 10 de septiembre al día 30 de ese mes, según la información proporcionada por la plataforma a este periódico. Y las incidencias no se han producido en pocos colegios: se han recibido desde 53 centros públicos.

Desde la plataforma de AMPAS explican que “todas las quejas son sobre Mediterránea”, el catering que sirve los menús escolares en gran parte de los colegios de Córdoba y Andalucía. Entre las incidencias, “el mayor porcentaje corresponde a quejas por la cantidad y/o la calidad” de la comida servida a los escolares -“comida de poca calidad, con raciones de poca cantidad, pescado con espinas, comida dura....”, desgranan.

A este tipo de quejas le siguen los “errores en los cobros de los recibos” por parte de la concesionaria y, en menor proporción, también se han producido quejas sobre los monitores que dispone la empresa para servir los menús, muchas veces por la escasez de personal.

Menús insuficientes y con errores

De hecho, al poco de comenzar el curso escolar este año, la Plataforma de AMPAS de la escuela pública Niñ@s del Sur de Córdoba ya denunció que se estaban sirviendo “menús insuficientes” y “con errores” en los colegios públicos a cargo de Mediterránea de Catering. Detallaban que se habían detectado menús escasos en algunos centros, errores en la fruta prevista (peras y manzanas en lugar de las programadas nectarinas y plátanos) y ratios de monitoraje que “en muchas ocasiones bordean lo ilegal, con servicios bajo mínimos que dificultan la correcta prestación del servicio”. Por ello, se habían recibido ya cientos de quejas por esos y otros motivos de muchos de los colegios públicos donde opera la misma adjudicataria del servicio de comedor escolar.

Dada la situación con este catering y la problemática denunciada por las familias también en cursos pasados, la plataforma de AMPAS tiene una Comisión de Comedores Escolares que proporciona el citado formulario para que las familias o el personal hagan llegar las quejas e incidencias al respecto en sus centros. Este registro sirve para obtener datos que las AMPA o AFA llevan a los espacios que tienen establecidos para dar seguimiento a la alimentación escolar, ya sean comisiones de seguimiento con la empresa proveedora del servicio, comisiones de comedor del centro, el Consejo Escolar, reuniones con la dirección del centro, con la Delegación de Educación o cualquier otro.

Los datos son recogidos y tratados por la Plataforma Niñ@s del Sur que, a su vez, los traslada a las AMPA o AFA de cada centro. Cuando la información recogida es relevante, se da traslado de las quejas e incidencias vía procedimiento administrativo a las instituciones responsables. Y, en estos casos, la queja se realiza siempre desde el nombre de la asociación o la plataforma, manteniendo el anonimato de las personas que hayan transmitido las diferentes quejas, para salvaguardar la identidad de profesionales o familias.

Tras saltar a la luz pública el caso del 'pisto sin pisto', en el que en una bandeja preparada para 15 alumnos apenas hay pisto para dos cucharadas y el resto es solo caldo, la Delegación de Educación ha abierto expediente informativo a la empresa que suministra los menús escolares por incidencias en tres colegios, si bien desde la plataforma señalan cómo desde las direcciones de los propios centros ya hay “decenas de colegios” que han elevado una queja formal a la Delegación de Educación a través de la ventanilla electrónica.

Ahora, la Junta se recaba información sobre lo sucedido a través de los expedientes informativos abiertos y, a raíz de ellos, se “determinará las medidas correctoras a implementar y si procede aplicar penalizaciones, conforme a lo establecido en los pliegos de contratación del servicio”.

Tras las quejas de las familias, desde Educación indican que se ha informado al programa Evacole, dependiente de la Consejería de Presidencia, Sanidad y Emergencias, para que realice una evaluación presencial de estos comedores para comprobar la calidad de la oferta alimentaria.

La Plataforma de AMPAS de la escuela pública Niñ@ del Sur de Córdoba ha cargado contra la consejera de Educación de la Junta de Andalucía, María del Carmen Castillo, al referirse esta a las quejas e incidencias ocurridas en comedores escolares cordobeses señalando que “muchas veces es verdad que eso nos pasa, que nos toca un menú que no es el más atractivo, que tiene algún tipo de problema”, aunque ha matizado que las redes sociales “lo magnifican todo” y “a veces cosas que dicen que están pasando en un comedor” luego no están ocurriendo de esa manera o en ese centro.

La consejera realizó estas declaraciones este miércoles, tras asegurar que Educación está investigando los casos ocurridos en al menos tres colegios de Córdoba, donde las familias y los propios centros denunciaron la comida servida por el catering Mediterránea, con un supuesto menú de huevo duro con pisto donde apenas había vegetales y solo caldo de color rojo. Educación ha abierto un expediente informativo a la empresa por estos hechos en tres colegios públicos, para recabar información y dirimir si cabe aplicar las penalidades que el contrato del servicio establece.

Ante sus declaraciones, la plataforma de AMPAS ha puesto el foco en las “disculpas a las familias” pedidas por la consejera admitiendo que “muchas veces (...) nos toca un menú que no es el más atractivo, que tiene algún tipo de problema”.

“Así que muchas veces nos pasa que nos toca un menú con algún tipo de problema. Curiosa jugada de su subconsciente. Seguiremos trabajando para que ni muchas ni pocas veces haya menús con problemas... pese a usted”, han señalado en un comunicado de respuesta en sus redes sociales.

Vídeo viral del 'pisto sin pisto': “Las redes lo magnifican todo”

También se refieren a la afirmación de la consejera de que las redes sociales “lo magnifican todo”, en alusión al vídeo que se ha viralizado exponiendo cómo una bandeja preparada para 15 alumnos por Mediterránea de Catering con el supuesto pisto apenas tenía vegetales para dos cucharadas y el resto era solo caldo.

“Hay que ver cómo sois las familias de los comedores que lo magnificáis todo”, señalan las AMPAS de forma irónica. “Eso pasa por ver las redes sociales. Aunque hemos de decirle que el pisto del otro día , señora consejera María del Carmen Castillo, no parecía magnífico, ni en cantidad ni en sabor”.

“Por otra parte, la magnificencia de su vergüenza no nos parece, pese a las redes, excesiva”, dicen recordando cómo en abril de 2025, la consejera y los delegados de Educación de cada provincia acudieron a comedores escolares y se fotografiaron tomando el menú servido ese día para los alumnos. “Recordamos no ver comida en sus bocas en las fotos que se hicieron, suponemos que estarían poco y que habrían quedado para comer en algún restaurante, con cocina propia y gestión directa, claro. Eso sí es magnífico. Ese día había platos de cristal, platos colmados y bueno... jamón no vimos, pero... ese día se comió bien seguro”.

La Plataforma de AMPAS de la escuela pública Niñ@ del Sur de Córdoba ya denunció la pasada semana “el caóticamente continuista comienzo de curso por parte de Mediterránea de Catering y su política alimentaria escolar”. En ese sentido, detallaba que se habían detectado “menús insuficientes en algunos centros (con el consiguiente ahorro para la empresa argumentando que los primeros días de clase hay muchas faltas y pese a que cobran el importe completo de todos y todas los alumnos y alumnas apuntados al servicio de comedor), errores en la fruta a dispensar (peras y manzanas en lugar de las programadas nectarinas y plátanos) y ratios de monitoraje que en muchas ocasiones bordean lo ilegal, con servicios bajo mínimos que dificultan la correcta prestación del servicio”.

Y, por todo ello, tras el inicio del curso y en menos de dos semanas de colegio ya se habían presentado “cientos las quejas por estos y otros motivos de muchos de los colegios públicos donde Mediterránea de Catering presta sus servicios”, asegura la plataforma.

La organización en defensa de los consumidores y usuarios Facua Andalucía ha reclamado a la Junta de Andalucía que revise la concesión del servicio de comedor escolar a Mediterránea de Catering tras tener conocimiento de nuevas irregularidades en menús servidos en tres centros educativos de la provincia de Córdoba.

La Agencia Pública Andaluza de Educación ha asegurado que “ha abierto expediente informativo a la empresa con objeto de recabar información de lo sucedido y determinar las medidas correctoras a implementar y si procede aplicar penalizaciones, conforme a lo establecido en los pliegos de contratación del servicio”.

La federación considera que la gravedad de los hechos van más allá de que se haya producido un mal servicio de manera puntual, ya que son constantes las quejas de padres y madres de diferentes colegios de toda la región por los menús que Mediterránea de Catering sirve a sus hijos e hijas.

Irregularidades sin solventar

Facua Andalucía ya denunció en septiembre de 2025 a esta empresa por servir comida «aparentemente en mal estado» que «olía mal» en el CEIP La Motilla, en Dos Hermanas. En este caso, un niño incluso tuvo que acudir a Urgencias al presentar una reacción alérgica en la zona bucal tras salir del comedor.

La federación recuerda que los problemas con Mediterránea de Catering llevan siendo denunciados por los padres y madres de distintos centros desde hace muchos meses, tanto por la baja calidad de la comida como por las cantidades insuficientes que se sirven. Exiguas cantidades que se siguen repitiendo con la entrada del nuevo curso escolar, tal y como ha ocurrido ahora en colegios cordobeses.

En este sentido, la propia Dirección General de Salud Pública y Ordenación Farmacéutica andaluza reconoció a FACUA Andalucía que detectó «no conformidades» en los menús escolares. Tras las inspecciones realizadas, señaló que había cantidades insuficientes de alimentos, con reducciones de hasta un 32% con respecto a lo requerido, tamaño inadecuado de las raciones servidas o problemas en el control efectivo del tamaño de las porciones.

Las nuevas incidencias ocurridas en los menús servidos en tres colegios de Córdoba se suman al cúmulo de quejas e irregularidades que ya acumula Mediterránea de Catering en los últimos años.

Por todo ello, la federación incide en la necesidad de que Salud Pública tome las medidas que sean oportunas de forma urgente para solucionar las graves y potencialmente peligrosas deficiencias que está sufriendo el servicio de comedor de esta empresa, a fin de que los menores de los centros escolares afectados puedan hacer uso de dicho servicio en condiciones de normalidad y seguridad.

Resulta especialmente grave que la empresa ya fuera objeto de una inspección por parte de las autoridades andaluzas sin que, aparentemente, haya servido para poner fin a las irregularidades. Por ello, Facua Andalucía considera necesario revisar la concesión del servicio y valorar la posibilidad de rescindir el contrato ante los constantes incumplimientos por parte de Mediterránea de Catering.

La Alianza Andaluza por la Alimentación Escolar, formada por 13 entidades andaluzas de los ámbitos educativo, sindical, social, académico, sanitario, ecologista y productivo, se ha hecho eco de las denuncias trasladadas por las federaciones y asociaciones de familias de Córdoba y Granada sobre graves incidencias producidas en el servicio de comedor escolar prestado por la empresa Mediterránea de Catering SL en ambas provincias, apenas unas semanas después del inicio del curso escolar, y reclama un cambió de gestión en los comedores de los colegios públicos con la creación de cocinas propias en los centros.

La Alianza señala cómo el pasado 25 de septiembre, asociaciones de familias de varios centros escolares de Córdoba capital, cuyo comedor es gestionado por la empresa de restauración colectiva Mediterránea, trasladaron a la Plataforma Niñas y Niños del Sur y a FAMPA Córdoba sus quejas sobre el plato servido ese día. El menú anunciado incluía pisto con huevo duro, mientras que las familias denuncian, apoyándose en imágenes, vídeos y testimonios del alumnado, que lo servido consistió fundamentalmente en un líquido de color rojizo con una presencia muy reducida de verduras, acompañado de un huevo cocido.

Una semana antes, el pasado 18 de septiembre, alumnado usuario del comedor de un centro educativo de Granada alertó de la presencia de lo que identificó como una larva en la comida servida ese día. Según el informe elaborado por FAMPA Alhambra a partir de la denuncia de la AMPA del centro afectado, los niños y niñas comunicaron el hallazgo a las monitoras presentes, a pesar de lo cual la comida no fue retirada del servicio. La AMPA dispone de material audiovisual del incidente. Tras lo sucedido, la asociación de madres y padres ha interpuesto una queja ante la Consejería de Sanidad y ha solicitado a la empresa responsable del servicio de comedor una explicación por escrito que, por el momento, no ha llegado.

Las reclamaciones por ambos hechos han comenzado ya a trasladarse formalmente. Algunas de las direcciones los centros afectados han presentado ya quejas ante los organismos competentes y ante la empresa responsable del servicio, mientras las asociaciones de familias han anunciado que registrarán reclamaciones por vía oficial, en paralelo a la denuncia por redes sociales y ante medios de comunicación.

Investigación y aplicación de las penalidades previstas

Para la Alianza, estas incidencias deben ser investigadas de manera inmediata por la Junta de Andalucía para determinar si se han producido incumplimientos de las obligaciones establecidas en los contratos de comedor escolar y, en caso de acreditarse, aplicar las penalidades correspondientes.

En el caso denunciado en Córdoba, los hechos podrían encajar en distintos incumplimientos contemplados en el Pliego de Cláusulas Administrativas Particulares (PCAP) que rige el servicio, entre ellos los relativos al cumplimiento de los criterios nutricionales y gramajes establecidos, considerados incumplimientos graves, o los relacionados con las características organolépticas y las condiciones de cantidad y calidad de las comidas, tipificados como muy graves. Asimismo, de demostrarse la presencia de larvas de gusano en la comida, tal y como se plantea en el caso de Granada, los incumplimientos serían muy graves según la normativa del citado pliego.

El PCAP establece penalidades de 1.000 euros por cada incumplimiento grave y centro afectado y de 3.000 euros por cada incumplimiento muy grave y centro afectado. Corresponde a la Administración investigar los hechos y determinar qué incumplimientos se han producido en cada caso.

La Alianza reclama por ello a la Consejería de Desarrollo Educativo y Formación Profesional y a la Agencia Pública Andaluza de Educación (APAE) que activen los mecanismos de control establecidos en los propios contratos ante las denuncias recibidas y que, cuando se acrediten incumplimientos, se apliquen efectivamente las penalidades previstas.

Asimismo, hace un llamamiento a los centros educativos y las asociaciones de familias de alumnado que detecten deficiencias en el servicio para que las registren adecuadamente y las trasladen por los canales oficiales a la Administración educativa, de manera que puedan ponerse en marcha los procedimientos de inspección y control correspondientes. La Alianza considera igualmente fundamental la colaboración entre las direcciones de los centros y las asociaciones de familias, en el marco del Consejo Escolar, para velar por el bienestar del alumnado también durante el servicio de comedor.

Un problema que va más allá de dos incidencias

Para la Alianza Andaluza por la Alimentación Escolar, los episodios de Granada y Córdoba vuelven a poner sobre la mesa los problemas de un modelo de comedor escolar fuertemente externalizado y basado mayoritariamente en el catering de línea fría.

El reciente diagnóstico Comedores escolares en Andalucía. Diagnóstico de la situación, publicado por Justicia Alimentaria, muestra que de los 1.759 centros públicos andaluces de Infantil y Primaria que cuentan con comedor escolar, solo 314 —el 18 %— son gestionados directamente por la Junta de Andalucía. Los otros 1.445, el 82 %, tienen la gestión externalizadas, siendo 1.251 de ellos (el 71 % del total) catering de línea fría.

En este sistema, los alimentos se elaboran en cocinas centrales, se envasan en bandejas de plástico, se refrigeran y se distribuyen a los centros educativos, donde se conservan hasta su regeneración para el consumo. Frente a este modelo, en los comedores de gestión pública directa el personal laboral de la Junta elabora diariamente la comida en las cocinas del propio centro.

El diagnóstico recoge además que durante el curso 2024/2025 las inspecciones realizadas dieron lugar a 284 expedientes informativos, lo que supone que aproximadamente tres de cada diez comedores inspeccionados presentaban alguna irregularidad en el momento de la inspección.

Las familias no están ajenas a la problemática y, en Córdoba, la Plataforma de AMPA Niñas y Niños del Sur tiene en marcha, desde el curso 2024/25, un buzón virtual para registrar la opinión de las familias sobre los comedores que, hasta la fecha, ha registrado un total de 680 quejas e incidencias en 29 colegios de la capital y la provincia.

Para la Alianza, estos datos, unidos a las incidencias que continúan denunciando las familias, refuerzan la necesidad de abordar un cambio estructural en lugar de limitar la respuesta de la Administración a la gestión puntual de las incidencias que van apareciendo. La Alianza reclama una transición hacia la gestión pública directa Desde su constitución, la Alianza Andaluza por la Alimentación Escolar viene defendiendo que el comedor no puede considerarse un servicio accesorio, sino un servicio educativo esencial que debe garantizar al alumnado una alimentación saludable, segura, equilibrada y sostenible.

Plan de transición hacia una gestión pública

Por ello, la Alianza vuelve a reclamar a la Junta de Andalucía la puesta en marcha de un plan de transición hacia la gestión pública directa de los comedores escolares, recuperando progresivamente cocinas propias en los centros y personal público para elaborar diariamente los menús.

Esta reivindicación coincide con las recomendaciones recogidas en el nuevo diagnóstico elaborado por Justicia Alimentaria, que propone, entre otras medidas: Recuperar la gestión directa del servicio, priorizando el modelo público con personal propio de la Administración; poner en marcha un plan de retorno a las cocinas in situ, de manera que los centros puedan elaborar diariamente los alimentos y, mientras no sea posible, avanzar desde la línea fría hacia sistemas de elaboración y distribución en caliente y de proximidad; priorizar alimentos frescos, de proximidad, de temporada y ecológicos, utilizando la compra pública alimentaria también como herramienta de apoyo al sector agrario y a la economía local andaluza; incrementar la transparencia y el control público del servicio, aumentando el número de auditorías realizadas por la APAE, facilitando el acceso a los resultados de los procesos de control de calidad y garantizando el cumplimiento efectivo de los contratos.

La Alianza ya trasladó estas reivindicaciones a los partidos políticos andaluces antes de las elecciones autonómicas de mayo y anunció entonces que, una vez constituido el nuevo Gobierno andaluz, reclamaría una interlocución que permitiera avanzar hacia un modelo que priorice la salud del alumnado, la equidad, la sostenibilidad y el interés público.

Ante las incidencias producidas apenas iniciado el nuevo curso escolar, la Alianza considera urgente que esa transformación comience a materializarse y reclama a la Junta de Andalucía que abra un proceso de diálogo con la comunidad educativa para diseñar una transición progresiva desde el actual modelo externalizado hacia una red pública de comedores escolares con cocinas propias.

Sobre la Alianza Andaluza por la Alimentación Escolar

La Alianza Andaluza por la Alimentación Escolar está integrada por 13 organizaciones de diferentes ámbitos: Confederación Andaluza de Asociaciones de Madres y Padres de Alumnado de la Escuela Pública (CODAPA); Sindicato USTEA; Justicia Alimentaria; Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos de Andalucía (COAG Andalucía); Cooperativa Agroecológica Valle y Vega; Colegio Profesional de Dietistas-Nutricionistas de Andalucía (CODINAN); Think Tank Alimenta; Instituto de Sociología y Estudios Campesinos de la Universidad de Córdoba (ISECUCO); Federación Andaluza de Consumo y Producción Ecológica (FACPE); Red de Ecomercados de Andalucía; Ecologistas en Acción; Sociedad Andaluza de Salud Pública y Administración Sanitaria (SASPAS-Hipatia); y Asociación Andaluza de Enfermería Familiar y Comunitaria (ASANEC).

La consejera de Educación de la Junta de Andalucía, María del Carmen Castillo, ha señalado que su departamento investiga y hace “un seguimiento concreto” de cada una de las incidencias que pueda haber en comedores escolares de la comunidad para “establecer medidas de corrección y de sanción si es necesaria”.

Castillo se ha pronunciado de este modo a preguntas de los periodistas tras las incidencias detectadas en tres comedores escolares de la provincia de Córdoba -donde se han denunciado menús insuficientes-, y otro en el municipio granadino de Albolote (Granada) tras el supuesto hallazgo de larvas de gusanos en el arroz.

La consejera ha hecho hincapié en que son más de 200.000 menús escolares diarios los que se sirven en el conjunto de la comunidad, ya sea en comedores de gestión directa o bien con empresas encargadas del servicio; y existe un seguimiento continuado.

Por un lado, a través de la Agencia Pública Andaluza de Educación, la cual inspecciona el cumplimiento por parte de las empresas de las condiciones del contrato y de que se sirvan los menús en las condiciones que están en los pliegos. Y por otra parte, con el programa Evacole de la Consejería de Presidencia, Sanidad y Emergencias, por el que inspectores de sanidad “comprueban” las comidas.

“Cuando hay una denuncia como ha ocurrido en este caso en el que al parecer había un menú que no estaba en buenas condiciones inmediatamente se mandan ambas inspecciones, la de Sanidad y la de la Agencia Pública Andaluza de Educación, para comprobar qué es lo que está pasando”.

La consejera ha querido pedir “disculpas a las familias, porque muchas veces --ha dicho-- es verdad que eso nos pasa, que nos toca un menú que no es el más atractivo, que tiene algún tipo de problema”, aunque ha matizado que las redes sociales “lo magnifican todo” y “a veces cosas que dicen que están pasando en un comedor” luego no están ocurriendo de esa manera o en ese centro.

Preguntada sobre los casos concretos de la provincia de Córdoba y del CEIP Tínar de Albolote (Granada), Castillo ha dicho sobre el primero que se está investigando y en el segundo sí ha ido la inspección de la Agencia Pública Andaluza de Educación.

En Córdoba, familias, AMPAS y centros han denunciado el menú que varios colegios recibieron el pasado viernes y al que alude un vídeo que se ha viralizado en redes sociales, que mostraba el contenido de una bandeja de pisto para 15 alumnos que apenas contenía dos cucharadas de vegetales mientras todo lo demás era caldo.

Personal de un comedor escolar muestra una bandeja de pisto para 15 alumnos preparado por la empresa contratada por la Junta de Andalucía para gran parte de los colegios de Córdoba. Pasan el contenido de la bandeja por un colador y apenas hay pisto para dos cucharadas, porque el resto es simplemente caldo.

Ese día, familias de alguno de esos colegios explican a este periódico que sus hijos contaban al salir de clase que habían tomado “una comida rarísima, un huevo cocido con líquido rojo”, cuando ese día correspondía servirles huevo duro con pisto según el menú, algo demandado por madres y padres para ofrecer verduras a los menores que no sean en forma de crema o puré.

Este hecho ha colmado el vaso para muchas familias que ya venían presentando quejas por los platos que reparte Mediterránea de Catering SL para los colegios y que viene siendo denunciado públicamente por menús escasos, con errores o directamente que no responden al plato previsto.

Este último caso ocurrido el pasado viernes -viralizado en redes con un vídeo difundido por la Asociación Sindical Docente Asadián-, ha sido una de las “incidencias” que se han dado en varios centros públicos de Córdoba y que ha elevado las quejas de las familias, así como de los propios centros, haciendo que la Junta de Andalucía haya abierto expediente informativo para recabar información sobre lo ocurrido en tres colegios, según ha comunicado.

Responsables de comisiones de comedor de los centros habían elevado las quejas de las familias, a la vez que también se han dirigido a las direcciones de los centros, algunas de las cuales les confirman que han enviado escritos oficiales para notificar lo ocurrido.

Por encima de todo, las familias exponen su “preocupación absoluta” por la alimentación de sus hijos, para exigir que el menú escolar que se ofrece a los menores sea el adecuado.

Algunas familias han escrito directamente a Mediterránea de Catering presentando quejas, que en un mensaje de respuesta que ha podido ver este medio, señalan que sienten “lo ocurrido y lo único que le podemos recomendar es que en el centro escolar ponga una queja formal para que la manden a la delegación de Educación y llegue al departamento correspondiente”.

Denuncia de las AMPAS

La Plataforma de AMPAS de la escuela pública Niñ@ del Sur de Córdoba ya denunció la pasada semana “el caóticamente continuista comienzo de curso por parte de Mediterránea de Catering y su política alimentaria escolar”. En ese sentido, detallaba que se habían detectado “menús insuficientes en algunos centros (con el consiguiente ahorro para la empresa argumentando que los primeros días de clase hay muchas faltas y pese a que cobran el importe completo de todos y todas los alumnos y alumnas apuntados al servicio de comedor), errores en la fruta a dispensar (peras y manzanas en lugar de las programadas nectarinas y plátanos) y ratios de monitoraje que en muchas ocasiones bordean lo ilegal, con servicios bajo mínimos que dificultan la correcta prestación del servicio”.

Y, por todo ello, tras el inicio del curso y en menos de dos semanas de colegio ya se habían presentado “cientos las quejas por estos y otros motivos de muchos de los colegios públicos donde Mediterránea de Catering presta sus servicios”, asegura la plataforma.

Dada la situación, la plataforma de AMPAS tiene una Comisión de Comedores Escolares que proporciona un formulario para que las familias o el personal hagan llegar las quejas e incidencias al respecto en sus centros.

Este registro sirve para obtener datos que las AMPA o AFA llevan a los espacios que tienen establecidos para dar seguimiento a la alimentación escolar, ya sean Comisiones de Seguimiento con la empresa proveedora del servicio, Comisiones de Comedor del centro, Consejo Escolar, reuniones con la dirección del centro, con la Delegación de Educación o cualquier otro.

Los datos son recogidos y tratados por la Plataforma Niñ@s del Sur que, a su vez, los traslada a las AMPA o AFA de cada centro. Cuando la información recogida es relevante, se da traslado de las quejas e incidencias vía procedimiento administrativo a las instituciones responsables. En estos casos, la queja se realiza siempre desde el nombre de la Asociación o la Plataforma, manteniendo el anonimato de las personas individuales que hayan transmitido las diferentes quejas.

La Delegación de Desarrollo Educativo de la Junta de Andalucía en Córdoba ha comunicado la apertura de un expediente informativo a la empresa Mediterránea de Catering SL que presta el servicio en tres colegios de la provincia en los que se produjeron incidencias en el menú del pasado viernes.

En un comunicado, desde la Junta explican que la Agencia Pública Andaluza de Educación tuvo conocimiento el pasado viernes de “incidencias relativas al menú servido ese día en el comedor de tres centros educativos de la provincia. De forma inmediata, la Agencia ha abierto expediente informativo a la empresa que presta el servicio en estos centros con objeto de recabar información de lo sucedido y determinar las medidas correctoras a implementar y si procede aplicar penalizaciones, conforme a lo establecido en los pliegos de contratación del servicio”.

Desde el inicio del curso, la Plataforma de AMPAS de la escuela pública Niñ@ del Sur de Córdoba había denunciado “menús insuficientes” y con “errores” en los colegios en los que sirve la comida Mediterránea de Catering S.L. A ello se ha sumado que, en los últimos días, se ha viralizado en redes sociales un vídeo que mostraba el contenido de una bandeja de pisto para 15 alumnos que apenas contenía dos cucharadas de vegetales mientras todo lo demás era caldo.

Evaluación presencial de la comida

Tras las quejas de las familias, desde Educación indican en su comunicado que se ha informado al programa Evacole, dependiente de la Consejería de Presidencia, Sanidad y Emergencias, para que realice una evaluación presencial de estos comedores para comprobar la calidad de la oferta alimentaria, dentro de la colaboración habitual de ambas consejerías en este ámbito.

Asimismo, sostienen que “los comedores escolares de los centros educativos públicos andaluces promueven una alimentación completa y saludable. Los menús son supervisados mensualmente por técnicos de Evacole, que comprueban su adecuación a los criterios nutricionales y de calidad exigidos y realizan verificaciones in situ en los centros educativos. Cualquier incidencia es atendida y corregida con la supervisión de los técnicos de Evacole y puede dar lugar a las penalizaciones oportunas por parte de la Agencia Pública Andaluza de Educación como responsable de estos contratos”, concluye el comunicado.