Antonio Bueno cuenta que lleva toda su vida en diversas ‘luchas’ sociales, como parte de ese ADN que le marcaron en casa desde pequeño. Ahora, pone rostro y voz al medio centenar de asociaciones de familias de alumnado de colegios de Córdoba que se integran en la Plataforma de AMPAS de la Escuela Pública Niñ@s del Sur.

El último episodio de esa lucha ha tenido forma de denuncia pública por la comida que sirve el catering contratado por la Junta para una gran parte de los colegios públicos cordobeses. Un ‘pisto sin pisto’ grabado en vídeo y servido en varios centros que ha desatado centenares de quejas de las familias por la alimentación de sus hijos, que ha tenido gran eco mediático, pero que viene precedido por varios años de denuncias sobre la calidad del servicio.

De esa situación habla Bueno pormenorizadamente en esta charla con Cordópolis, del control que deben tener esos menús para escolares, de la responsabilidad de la empresa que los sirve y de la administración que la contrata, y de la organización de las AMPAS para exigir medidas a corto, medio y también a largo plazo, con el objetivo que persiguen de que las cocinas autogestionadas vuelvan a los colegios y se acabe la externalización del servicio a una subcontrata.

Se trata de la alimentación como una de esas movilizaciones de las familias del alumnado, como lo fue la de la climatización o los toldos y sombras frente al calor de Córdoba, como lo es cada año su acción contra el cierre de unidades de la educación pública o como lo es organizarse y empoderarse desde la AMPA para que los colegios respondan, en sus edificios y en sus servicios, a las necesidades del pilar esencial que es el aprendizaje de las generaciones futuras.

PREGUNTA. ¿Cómo llega a formar parte de una AMPA y meterse en esa lucha?

RESPUESTA. Bueno, toda mi vida he estado asociado, lo he visto en casa, mis lecturas me han llevado por ahí, los hechos que he visto en casa me han llevado por ahí... Entonces, cuando nació mi hijo, pues una vía de participación importante era el mundo de las AMPA.

Era evidente que tenías que participar en el colegio, sin dejar de participar en otros sitios, porque era el sitio natural en ese momento y porque, efectivamente, hacían falta cambios desde mi punto de vista o yo podía aportar a los cambios que hacían falta, porque yo no he inventado nada.

Las AMPAS tenemos una acción política no partidista que realizar

P. Estamos hablando del colegio Hernán Ruiz, ¿verdad?

R. Sí, Hernán Ruiz. Mi hijo ya salió este año, mi hijo está ahora en la ESO y si yo, por ejemplo, sigo con la pelea de los comedores es porque nuestro concepto de la de la lucha por la pública, por la escuela pública, es transversal, porque líneas se siguen quitando en todos sitios, infraestructuras siguen faltando, independientemente de qué administración sea la responsable.

P. ¿Y cómo surge, cuándo y cómo se gesta la plataforma de AMPAS? Creo que lleva ya casi diez años de labor.

R. Sí, diez años, creo que el año que viene los hace. La plataforma surge a raíz de encontrarnos una federación provincial que era FAPA Ágora, totalmente inoperante, que no respondía a ninguna de las necesidades que desde las AMPA, -entonces AMPA, ahora ya hay AFA (Asociación de Familias de Alumnado) porque vamos evolucionando como la sociedad en nomenclatura también- y no respondía absolutamente a nada de lo que se le demandaba, absolutamente a nada.

Entonces optamos por crear una plata plataforma alternativa, que en principio su única misión era la lucha por la climatización de los centros. De hecho, esa plataforma alternativa venía a replicar la que había en Sevilla que era Escuelas de Calor y luego se ha replicado en otros sitios, como en Málaga y en Cádiz.

Empezó como una lucha por las climatizaciones, dio lugar incluso en 2019 a la aprobación de la ley que apareció luego en BOJA en 2020. Y luego, pues bueno, no nos quedamos en eso. Fuimos viendo otras necesidades en la escuela pública y seguimos luchando por ella.

P.¿Quiénes componen ahora mismo la plataforma?

R. Como la AMPA es una entidad de voluntariado -bueno, entronca un poco con la Ley de Voluntariado andaluza, aunque al final te dedicas a gente con la que tienes consanguinidad, pero está estipulado que es una entidad voluntariado-, el número de personas y, por extensión, de entidades, varía-; porque la gente está un tiempo nada más ahí o se cansa o se quema o tiene otras necesidades personales vitales.

Ahora mismo con esta historia (las incidencias en el servicio de comedores escolares) tenemos más de 50 AMPA asociadas en la ciudad y ha subido espectacularmente el número de AMPA de pueblos que son miembros. Y de fuera de la provincia estamos asesorando a AMPA, principalmente invitándoles a contactar con sus federaciones provinciales, pero dándoles toda la información que piden.

Cierto es que, al final, hay personas que están interesadas en una sola cosa -comedores, infraestructuras, sombras- y a veces tienes veinte referentes en una AMPA y a veces tienes solo tres personas, pero estos son nuestros números. Para entrar solamente hay que estar interesado y querer pelear por la escuela pública.

P. Porque el objetivo del trabajo que se hace ¿es pedir respuesta a las preocupaciones de las familias respecto al colegio y llevarlas a la acción?

R. Sí, sí, a los colegios y a los institutos. Sí. Nosotros siempre hemos considerado que hay como siete u ocho mantras que repetimos constantemente, no es que haya que buscar eslóganes, es que esto es así. Es decir, los colegios no son un almacén para que yo deje a mis nenes en él mientras voy a hacer recados o a trabajar. Es un sitio que tiene que estar climatizado en verano, calefactado en invierno, con sus condiciones de equipamiento deportivo, en la clase... Un lugar en condiciones como está cualquier trabajo para poder realizar la función que se hace allí, que es la dupla aprendizaje-enseñanza.

Si eso no se da, hay que pelear para que se dé, que es una triste guasa, porque se tendría que hacer de oficio desde las administraciones, pero hay que pelearlo.

P. El último episodio de esa pelea, ya lo has mencionado, ha saltado con lo que nosotros hemos llamado ‘el pisto sin pisto’ servido en comedores escolares. ¿Eso es la punta del iceberg?

R. Sí, efectivamente, eso es la punta del iceberg, porque llevamos años peleando. Mediterránea (la empresa responsable del servicio de comedor en buena parte de los colegios y que sirvió el plato de pisto denunciado) representa, da nombre digamos, a esta pelea, pero son más. Al final es el sistema el que se dispara en el pie de la gente a la que tiene que servir, que es el alumnado.

P. ¿Cuándo empiezan esos problemas con los comedores escolares?

R. Desde el principio, yo recuerdo llevar peleando por los comedores ocho o nueve años. Tuvimos aquí -en el Hernán Ruiz- una primera empresa que era Irco, que se fue. Mediterránea entró porque dijeron que la Junta -que en esto tiene una responsabilidad brutal-, les había prometido que les iban a permitir hacer una cocina dentro del colegio y por eso les interesaba el colegio. Además, ese fue el verbo que se usó ‘interesar’. No dijeron la educación, el alumnado... Era un colegio grande con bastantes líneas en aquel momento y les interesaba.

Entonces, esto desde toda la vida nos ha acompañado. Ahora se han visto unas fotos y un vídeo. Será que estamos en la época de la comunicación visual o que una imagen vale más que mil palabras, pero con esto llevamos años. A mí, que alguien se extrañe ahora, me parece... Bueno, igual no habíamos llegado a esa persona en su momento, pero esto lleva años pasando.

P. ¿Y el problema en sí es la externalización de ese servicio o una adjudicataria en concreto?

R. Hombre, si tú quieres dar de comer con dignidad por 5,45 euros el menú y hacerte rica como empresa, una de las dos cosas no va a ocurrir. Ya, que cada uno vea cuál no va a ocurrir. Entonces, la adjudicataria, evidentemente, cuando licitan, lo hacen muy a la baja o con los precios que le dé la Junta.

El problema es el sistema porque externaliza las cocinas. Y no nos pueden decir que estemos pidiendo la Luna (al demandar que haya cocinas propias en los colegios y autogestionadas). No, no, no. Es que ya existía en el pasado lo que ahora se pide para el futuro. Es que una cosa totalmente kafkiana, porque nunca se ha demostrado que cuando se eliminaron se estuviera eliminando algo dañino.

Por ejemplo, se eliminó fumar en el aula, se ha eliminado el estrado del docente, la calefacción ya no es solo para el profesor.... Se han cambiado muchísimas cosas, ya no te ponen orejas de burro ni los libros de castigo, pero ¿de verdad las cocinas no funcionaban en los colegios? ¿De verdad era un problema ese? Claro, creemos que hay un criterio economicista, que luego además Mediterránea en concreto -hay otras- como monopolio que es juega con eso y no está a la altura, por supuesto.

P. ¿Mediterránea de Catering tiene cerca de la mitad de los comedores de los colegios?

R. Sí, los datos que tenemos de 2025 son el 41,94% en Andalucía. Entendemos que es extrapolable aquí.

Se está infravalorando la alimentación diaria de nuestros hijos en los colegios

P. ¿Quién controla la calidad del servicio y las comidas que se dan?

R. Bueno, la comida se controla en dos vertientes. Está el plan Evacole (Plan de Evaluación de la Oferta Alimentaria en Centros Escolares de Andalucía), que es un plan que además está caduco desde 2024, un plan cuatriananual que está caduco. Se sigue vendiendo el plan Evacole cada año, pero es un programa Evacole, porque no se ha cambiado. Y bueno, es un plan que tiene que tener unos criterios nutricionales, de cantidades y gramajes, medidas antiobesidad, etcétera, que ignoro si están bien o están mal. Pero ahí tiene que haber una doble vertiente de control: auditorías e inspecciones.

Las inspecciones las desarrolla Sanidad, además creemos que son veterinarios y son siempre concertadas (avisan a la empresa antes de hacerlas) y básicamente es pues que el papel x esté listo, llevarse unas muestras....

Las auditorías las realizan inspectores del Evacole, que entendemos que son docentes de quien depende Evacole, que es APAE (Agencia Pública Andaluza de Educación), que depende a su vez de la Consejería de Educación. Las auditorías son más profundas y sin aviso. ¿Qué ocurre? Que el plan Evacole habla de que se tienen que auditar o inspeccionar cada año el 25% de los colegios, auditar o inspeccionar, dice o disyuntivo. Por lo tanto, puede que se hayan hecho más inspecciones que auditorías, con lo que eso implica, se cubren y creemos que el año pasado incluso se han hecho más por nuestra presión.

Además, no conocemos los resultados de esas inspecciones y auditorias, que como comunidad educativa nos gustaría tenerla. Si la Junta de Andalucía -que es demasiado soberbia- piensa que nosotros no debemos saberlo como padres y madres, pues que se den en el Consejo Escolar o a las direcciones de los centros, como mínimo. Pero no tenemos conocimiento de esas auditorías.

Entonces, creemos que los controles, aún existiendo y cumpliéndose según la ley, pues no siempre justicia y ley han ido de la mano.

P. Ha habido más de 600 quejas sobre comedores escolares registradas por las familias en la plataforma de AMPAS en apenas 15 días lectivos desde el inicio de curso. ¿Ese aluvión cómo ha sido?

R. No te haces una idea de la cantidad de respuestas en Facebook que hemos respondido, la cantidad de emails, la cantidad de llamadas telefónicas... Porque hay gente que te llama y que no conoce absolutamente nada del tema, que cree aquí se hace una cacerolada o una recogida de firmas para echar a Mediterránea. Y se le explica que esto es una contratación, una licitación, que esto no funciona así.

Hemos tenido que hacer y seguimos haciendo mucha pedagogía. El lunes pasado nos reunimos presencialmente las AMPAS a las siete de la tarde. Me gusta siempre recordar que las AMPAS ni somos una entidad que está en los centros cuando se llega, ni cobramos por hacer lo que hacemos, ni la plataforma cobra nada, ni yo estoy liberado ni absolutamente nada. Entonces, a las siete de la tarde de un lunes nos reunimos 15 o 20 personas para pelear por esto.

¿Que cómo hemos gestionado eso? Pues lo hemos gestionado con mucho cariño, con mucha pedagogía y con ilusión de que, si no nuestros hijos, el cambio lo vean los que vienen.

P. Dentro de esa cantidad de quejas, ¿qué tipo de incidencias os habéis encontrado? ¿Qué se encuentra el niño en el plato?

R. Hemos tenido todo tipo de quejas, no solo las del aluvión de ahora. Recurrentemente, está el tema de la cantidad y de la calidad. Sobre la cantidad, Mediterránea en este caso, se escuda en que cumple Plan Evacole, que ya hemos dicho antes que estaba obsoleto o al menos no está renovado. Y sobre las calidades, evidentemente, salvo la foto que vimos el otro día y determinada presencia en comedor que solo tienen los niños y las niñas, pues no se puede juzgar. Porque, además, Mediterránea suele echar por tierra mucho, entiendo que otras licitadoras también, lo que dicen los niños. Se escudan mucho en que de casa vienen muy consentidos, que aquí se está dando de realmente una verdadera educación culinaria y alimenticia, que de hecho lo pone en los pliegos, que alimentarse no es solo comer. Eso es una cosa que defendemos nosotros y que no vemos luego en su servicio.

P. ¿La empresa no le da credibilidad a lo que digan los niños sobre la comida?

R. No, no, no se la ha dado nunca. Ha pensado, bueno, pues que de casa vienen mal educados en cuanto a alimentación, que aquí se le dan puré y puré en casa no le dais porque el niño lo pelea... Nosotros también tenemos para hablarles de los purés a ellos.

El caso es que nosotros siempre somos muy propositivos y propositivas, que no pedimos la Luna ni decimos: ‘Imposible, vete y ya está’. No, no, no. Nosotros sabemos que, ahora mismo, las licitadoras si se van crean un agujero mayor que el que existe, porque al día siguiente no habría quien diera ese servicio. Nosotros tenemos unas peticiones a largo plazo argumentadas, a medio plazo y a corto plazo, y en eso estamos.

P. ¿Se minusvalora que estamos hablando de la alimentación diaria de nuestros hijos?

R. Absolutamente. Absolutamente. Incluso podríamos decir que dadas las circunstancias que existen y que van a existir o que se puedan prever, la comida del colegio es, en algunos casos, hasta la única para algunas personas y desde luego la más consistente, o al menos debe serlo. Y, por supuesto, vuelvo a lo de antes, se está confundiendo alimentar con dar de comer.

No es lo mismo engordar a la oca para luego obtener el paté, que todos sabemos cómo se hace, o en las piscifactorías, que alimentar en libertad, etcétera, que podría servirnos como ejemplos con animales de parangón a lo que estamos hablando de cocinas en los centros o servicios externalizados. Así que sí, se está infravalorando totalmente.

P. Los monitores que sirven la comida los pone la empresa también. ¿Están maniatados para denunciar si ven que la comida no es la adecuada?

R. No tenemos el dato, pero imaginamos que es así. Está claro. La empresa se encuentra además con unos trabajadores y unas trabajadoras que por ley tiene que subrogar en algunos casos de la antigua licitadora. Es verdad que el pliego y todo lo que nos dice Mediterránea en este caso, es que tienen una formación, que tienen una preparación, que se les va actualizando y demás. No lo sé, lo desconocemos porque la transparencia tampoco es una de sus grandes virtudes.

La educación concertada se beneficia del cierre de líneas y la falta de inversión en la pública

P. La plataforma tiene comisiones de comedor de las propias AMPAS, en los colegios...¿cómo funciona ese engranaje y con qué objetivo?

R. El pliego de prescripciones técnicas al que se adhiere la empresa cuando obtiene el servicio contiene al final un apartado, yo creo que no está al final por casualidad, que viene a llamarse algo así como mecanismo de participación de las familias. En ese apartado, redactado de una manera un poco liosa, viene a decir que se pueden articular comisiones en los centros que hagan un seguimiento y que, en esa comisión de detectarse algún problema y ser continuado, bueno pues que podría elevarse a la autoridad competente -a ellos mismos, no olvidemos que el pliego está redactado por la Agencia Pública Andaluza de Educación-, para que así se subsane el problema.

Nosotros empezamos a montar comisiones de comedor, comisiones de seguimiento de comedor, la primera fue la del colegio Hernán Ruiz hace ya cinco o seis años. Y en esa comisión está un miembro de la licitadora, la dirección del centro y una persona de la AMPA. Mensualmente dice la ley que se pueden reunir y hay incluso un modelo de acta en ese pliego de prescripciones técnicas. Nosotros estamos haciendo variaciones sobre lo que dice el pliego, cumpliéndolo. Esos son unos mínimos, nosotros estamos yendo a máximos. Estamos anexando quejas a ese modelo de acta, estamos exigiendo las reuniones mensuales que dicta el pliego, en muchos casos, muchísimos, nos encontramos con la negativa de Mediterránea todavía a presentarse, o cambia la fecha, no quiere que se anexe nada al acta..., incluso cuestiona que luego se eleve a la APAE.

P. ¿Con la empresa de la que hay quejas ha habido interlocución o respuesta a esas quejas?

R. A nivel plataforma no ha habido una queja formal ahora. Sí la hubo, por ejemplo, en febrero pasado cuando cobraron sin dar el servicio por la suspensión de las clases por las borrascas. Ahí sí la hubo. Yo le mandé una instancia oficial, una comunicación oficial y ellos respondieron que sobre ello, a la Junta. Y la Junta respondió que a Mediterránea. Porque lo enviamos por las dos vías.

Entonces, la interlocución con Mediterránea se suele hacer a nivel de colegio, porque además en algunos casos ha reaccionado cuando se le ha apretado a nivel colegio para mejorar lo que hay, dentro de lo que quieren y pueden mejorar para seguir ganando dinero. Pero nosotros no tenemos una interlocución directa como tal como plataforma ni diariamente como AMPA, más allá de la comisión. La comisión es el sitio donde tienen que ir y ahí donde tienen que contar lo que quieran y luego pues, como en cualquier acta de cualquier colectivo, que hagan constar en acta lo que ellos consideren oportuno. Si se niegan a firmar el acta como se están negando en algunos casos, que se nieguen y luego eso pues ya seguirá su curso legal.

Tampoco ellos han levantado el teléfono. Quiero decir, ellos ven las publicaciones que hacemos de las quejas porque nos consta, porque nos han hecho llegar que les resultan virulentas y le resultan excesivas. Luego está lo que la gente comenta. Es complicado encontrar una cosa que reúna mayor unanimidad entre los padres y las madres, que es lo malo que es determinado servicio, que no ves un comentario bueno, no lo ves.

P. Los colegios, como centros, son conscientes también de lo que pasa en los comedores aunque no sea un servicio docente digamos...¿Las direcciones de los centros están haciendo algo al respecto, pueden hacerlo, le pedís que lo hagan?

R. Sí, sí. Vamos a ver, el comedor junto con el aula matinal y las actividades extraescolares son el plan de apertura. El plan de apertura lo tiene que coordinar la dirección del centro, es la que lo coordina en la inmensísima mayoría de los casos. Yo no conozco ningún colegio que la dirección no coordine el plan de apertura y, además tienen derecho a comer un plato de la comida que se sirve a mediodía.

Y nosotros lo estamos pidiendo. Hemos encontrado muchas direcciones colaboradoras, hemos encontrado otras direcciones menos colaboradoras y hemos encontrado direcciones ausentes, de todo. Priman las colaboradoras, a mí esto me gustaría dejarlo claro, pero al final no dejan de ser empleados de la Junta. Y pensamos que de un tiempo a esta parte, desde el 25 de septiembre -el día que se sirvió ‘el pisto sin pisto’ y empezaron las quejas-, la Junta está llamando un poco al orden, lo creemos por cosas que hemos visto.

Creen que las AMPAS debemos dedicarnos a organizar la fiesta de la primavera o a la fiesta de Halloween y tal, eso está muy bien, pero tenemos una acción política, no partidista, política, que realizar por lo que te decía al principio, porque mi hijo no está en un almacén, ni quiero que lo tengan solo ocupado mientras yo estoy trabajando o haciendo recados. Mi hijo ya va educado al colegio y quiero recogerlo formado. Y para formarlo no es solo aprendizaje y enseñanza, es que se dé una serie de condiciones, entre ellas, la del comedor.

P. ¿En ese asunto hay complicidad con el profesorado?

R. Sí, claro, con el profesorado en los consejos escolares, que también metemos la cuestión del comedor en los consejos escolares. Y muchos docentes tienen a sus hijos en colegios públicos, incluso en el suyo propio, muchas veces en el que ejercen. Y la complicidad existe. Es que es muy complicado encontrar a alguien, a un usuario de comedor, o que lo haya sido o lo conozca por persona interpuesta, que diga una palabra amable respecto al modelo de externalización de catering, de línea fría que tenemos en los colegios.

Curiosamente, la consejera el año pasado en abril de 2025 hizo el paripé de ir a los colegios, a uno por provincia y le invitó a sus delegados a hacer aquella teatralización de ir a comer a los comedores escolares, ni se quitaron la chaqueta, ni hay una foto con nadie con la cuchara llena. Fue una cosa ridícula. Y la consejera, María del Carmen Castillo, se llenaba la boca diciendo que había 341 comedores escolares con cocina propia y gestión directa, porque no es lo mismo tener solo cocina propia que tener la gestión directa. Y se jactaba de ello, a la vez que cierra cocinas.

O que deja por ahí una lista que nadie conoce cuándo se elaboró, ni quién la firmó, ni dónde está, que dice que se va a invertir en cocinas propias en los centros y esa lista es una especie de fantasma de castillo escocés. Está por ahí, se dice, nadie la conoce. Muchos nos tememos que, de realmente hacerse, que no lo sabemos porque al final eso es invertir en escuela pública que es algo que parece que les da miedo, si no estamos hablando de cocinas para la externalización también del servicio.

P. Hablabas antes de medidas que pedís desde la plataforma de AMPAS a corto, a medio y a largo plazo. Tal y como ha empezado el curso con las incidencias en los comedores, ¿qué medidas ponéis sobre la mesa?

R. Nuestro objetivo es tener cocinas en los centros con gestión directa de personal de la Junta de Andalucía, como ha existido siempre, como tiene La Aduana, como tienen otros muchos colegios. Ese es el unicornio, el objetivo a largo plazo y eso sabemos todos y todas cómo se consigue, que es votando a partidos políticos que lleven otro modelo de cocina en los colegios. Eso es así, no tiene más vuelta de hoja. También puede ser que el partido que está ahora mismo cambie de planteamiento, nosotros no tenemos ningún problema con eso, pero votaremos o queremos que sean partidos que realmente opten por este tipo de servicio.

¿Medidas a corto y medio plazo? A corto está la organización que estamos haciendo, la pedagogía, estamos queriendo expandir los conocimientos que tenemos unos cuantos y unos cuantas de este tema, que nos ha costado muchísimo porque son lecturas muy áridas y hay que dedicarle tiempo, para que llegue al resto de  personas que están en la junta directiva del AMPA, pero también en el resto de las asambleas de las AMPA para que lo conozcan y puedan hablar con criterio. Para que sepan que ir a una concentración y que al día siguiente siga Mediterránea no es que se consiga nada con la pelea. No, no, Sí se consigue, lo que pasa es que tiene que ser una pelea organizada. Lo de matar moscas a  cañonazos, pues evidentemente no funciona.

Para eso tienen que tener unos conocimientos previos, conocimientos que a veces son áridos, evidentemente. A corto plazo, también, trabajar en las comisiones de comedor, los consejos escolares y demás y, evidentemente, mientras se logra el objetivo último, que es que existan esas cocinas, le exigimos a la Junta de Andalucía que vele por la responsabilidad de a quién le ha licitado, que duplique las inspecciones, que las triplique, las auditorías, que esté más encima, que sean públicos los resultados de esa auditoría, que se esté encima.

Y luego, por supuesto, a la licitante que mejore la calidad, porque la cantidad se puede escapar diciendo que es el plan antiobesidad, el plan Evacole..... ¿Pero la calidad? Todos conocemos en nuestros barrios establecimientos que venden el mismo producto y las calidades pueden variar sustancialmente, hablo alimentariamente, sobre todo en productos frescos. Y evidentemente si varían las calidades, valían los costes.

No tiene sentido que se cocine dos veces en semana en cocinas que están a cientos de kilómetros o aunque estuvieran aquí al lado, que viajen, que se rebaje la temperatura de esos alimentos hasta los 4 grados, que luego se recalienten en los centros, que se coman en plásticos, por muy policarbonatos que sean. La presencia de la cerámica es mínima en los colegios y tenemos que luchar porque haya más y no tanto plástico.

En la escolarización cercenan la oferta antes de conocer la demanda de las familias

P. Decíamos antes que este de los comedores era el último episodio de la lucha de las AMPAS, pero otro gran capítulo que afrontó la plataforma fue el de la climatización de los colegios. ¿Qué pasó ahí, con los retrasos, y cómo está ahora la situación?

R. Bueno, la climatización tiene dos líneas de trabajo. Una, la de la Junta de Andalucía con la Ley de Bioclimatización, donde la  transparencia no es su principal virtud. No conocemos las familias y dudo que las direcciones, la Delegación probablemente sí, dónde se van a hacer las siguientes inversiones. Nos enteramos porque llegan operarios a un centro a medir para la instalación adiabática, que no es bioclimatización como tal, según dicen los expertos. Ese sería el tema y la responsabilidad de la Junta de Andalucía, que tiene un asunto con gasto público, que entronca con el Ayuntamiento y lo intento explicar muy rápido.

El Ayuntamiento se está poniendo al día, no a la velocidad que debería, pero se está poniendo al día en este tema después de muchísimo hincapié, no solo ya en el tema exterior con los toldos y demás que seguimos peleando. No eran estos los toldos que queríamos, pero hemos metido en la ecuación de los colegios que los toldos es una responsabilidad de la municipalidad. Y en el interior, pues bueno, se están haciendo cosas, no a la velocidad que queríamos, pero se están reconociendo aparatos que en su día tuvieron que poner las AMPAS por la inacción de las administraciones. Se están haciendo inspecciones oficiales que llevamos años pidiendo.

Pero, claro, como falta información por parte de la Junta de Andalucía, yo creo que tampoco la tiene el Ayuntamiento, puede darse el caso kafkiano de que tú mejores la instalación en un sitio y al año o a los seis meses llegue la Junta de Andalucía para instalar allí la adiabática, con lo cual haya que retirar todo lo que has puesto.

Mira, para que te hagas una idea, en el IES El Tablero, hicieron obra hace dos años y en el exterior pusieron cableado que era para interior, con lo cual, el año pasado en plenas olas de calor petó, se rompieron los cables esos porque no eran para exterior, eran para interior. Y con lo cual, la gente que estaba allí, estuvo el alumnado x días sin climatización de ningún tipo porque al poner la adiabática retiras lo que hay antes, si no, no lo soportaría nada.

P. Hablaba de los toldos, que también se hicieron de rogar. No sé si están cumpliendo su función y también se plantea plantar árboles para dar sombra.

R. Se está plantando arbolado, una vez más no tan rápido como debiéramos, ni el arbolado que debiéramos, porque el Ayuntamiento no tiene la cantidad de personal que debería y entonces se poda cuando se puede y demás.

Ese es otro gran tema, teniendo en cuenta no ya la situación de los colegios, sino la situación general de la ciudad. Estamos haciendo esta entrevista casi a mediados de octubre y estamos todos en manga corta. Esto va a ir a más. Y tenemos estas islas de calor asfálticas por todos los sitios en los colegios, muchos de ellos sin zona de tierra, de sitios donde plantar, con poquísimo espacio... En algunos no se ha podido plantar y la explicación ha sido porque es que no hay espacio físico de tierra donde pueda agarrar un árbol y es verdad. Aquí hace falta un cambio de paradigma, de planteamiento.

Luego hay una cosa muy importante, yo creo: tanto la Junta como el Ayuntamiento, tienen que entender que las AFA y las AMPAS somos aliados y aliadas. Es que estamos aquí porque nos preocupan nuestros hijos e hijas y tienen que buscar con nosotros alianzas, porque quienes mejor conocemos los colegios somos nosotros además de las direcciones y los docentes, pero nosotros los conocemos y probablemente seamos los que más nos preocupemos.

P. En general, ¿cuál dirías que es el estado de los edificios de los colegios públicos de Córdoba?

R. Bueno, hay excepciones muy grandes porque hay colegios que tienen mucha problemática. Cierto es y siempre lo dice Infraestructuras municipal que son edificios antiguos, nos repiten el mantra de la herencia recibida de que nunca nadie ha hecho nada en los colegios y que ahora se está haciendo... Bueno, nosotros compramos parcialmente ese discurso. Tenemos que decir que, a nivel de técnicos, en el Ayuntamiento el diálogo es muy fluido desde después del affaire David Dorado. Con la concejalía, va y viene, va y viene. Hace menos de dos meses estuvimos reunidos tres horas, que pudieron ser cinco, nadie se levantó de la mesa y simplemente salimos con una serie de compromisos que estamos en que se cumplan.

Pero lo que realmente asfixia la situación de los colegios, incluso aunque haya buena disposición por parte de Infraestructuras en este caso, es la burocracia. Lo de la burocracia es tremendo, es dantesco, grotesco. Y luego algunas de las licitaciones que se llevan empresas que le trabajan al Ayuntamiento, pues oye, si ya tienen una obra pública cogida y luego le salen tres privadas, pues atienden a las privadas primero con su personal porque la pública no se le va a escapar.

Entonces, bueno, creemos que se están haciendo cosas, pero no a la velocidad que se debiera. A nivel técnico no vemos problemas, vemos problemas a nivel burocrático.

P. Luego está la parte de la Junta respecto a educación y servicios, que no sé cómo valoras.

R. Bueno, la parte de la Junta de Andalucía es en cuanto a personal principalmente. Aunque también tenemos otro tipo de casos puntuales, por ejemplo, después de muchísimos años aprobado y con el dinero adjudicado, el Instituto Grupo Cántico ha empezado la obra del gimnasio a los seis años creo de estar aprobado. Ya va con retraso, se va a tener. Bueno, esto es como cuando te tocan en la primitiva 8 euros y has invertido cinco, que te alegras, ¿no? La alegría del pobre. Bueno, pues va a estar al final, pero lo que queda, las canas que quedan por el camino son tremendas.

Y luego la responsabilidad mayúscula de la Junta de Andalucía, más allá de lo que hemos hablado de adiabática y demás, es el tema del personal. El alumnado con Necesidades Educativas y Adaptativas Especiales está absolutamente dejado. La Junta siempre dice que nunca ha habido más inversión, más material, más profesionales... Oye, pues los profesionales dicen que no.

Ahí están los sindicatos pidiéndolo continuamente. Y yo digo, ¿si es importante la ratio en alumnado sin necesidades educativas especiales, cuánto no será en personas que tienen determinadas problemáticas, cuánto no le podríamos facilitar la vida a esas familias y a esos niños y a esas niñas? Que no convirtamos las aulas en un sitio donde estar sin más. Vamos a dotarlas del profesorado, vamos a dotarlas de recursos.

No vale decir, nunca hemos tenido tanto, no. ¿Tenemos lo necesario? Porque tú me puedes decir que ‘nunca te he dado tanto dinero para la feria. Ya, pero es que ha subido tanto todo que igual no tengo lo necesario“.

En los colegios se está confundiendo alimentar con dar de comer

P. Hay una comisión mixta, de hecho, entre Ayuntamiento y Junta para los colegios. ¿Se reúnen, sirve?

R. Sí, de hecho, esa comisión mixta se la hemos descubierto a muchos políticos, porque no la conocían. Es una comisión técnica mixta que la conforman Infraestructuras y Educación del Ayuntamiento y Educación de la Junta de Andalucía. No sabemos la periodicidad de las reuniones, lo preguntamos. Hemos pedido en alguna ocasión que queremos incorporar temáticas previamente al orden del día que vayan a tratar.. Nos hemos conformado con que la lleven, así dicen los que van a ella y hemos pedido devolución en forma de acta para ver si hay plazos, si hay una hoja de ruta y no lo hemos conseguido hasta ahora. Ahí seguimos peleando.

P. Cada curso tenemos sobre la mesa, en el proceso de escolarización, el cierre de unidades en la escuela pública. ¿Cómo se está haciendo en los últimos años? Es verdad que hay menos nacimientos, menos natalidad, pero parece que solo afecta a unos determinados centros.

R. Efectivamente, lo que preguntas tiene esa variable que es que la concertada nace en un momento, en 1985, en que podía entenderse y, a día de hoy, pues se da esa falta de nacimientos. Evidentemente, es una cosa legal, pero podría perfectamente asumirlo (la pública). Es una de las grandes cosas que dicen: que la pública no podría asumir todo el volumen que hay. Yo creo que, no de un día para otro, pero parten de axioma que es falso.

Aquí la gran mentira es que sacan la provisión de líneas (para los colegios) a finales de enero. Y ahí dicen las líneas que prevén que va a tener un colegio y casi siempre a la baja. Y luego invitan a que hagamos una semana, unas jornadas de puertas abiertas en marzo, que es el de la escolarización. Si yo a mi hijo le doy cero euros para la feria y se gasta cero euros, no puedo presumir de mi hijo como gestor a nivel de gasto. Presumiré de gestor cuando le dé 10 euros y se gaste cinco.

Si tú me cercenas la oferta antes de conocer la demanda, si tú invitas a ver un colegio y le estás diciendo a la familia ‘no hay aula de cuarto o en el aula específica están x personas o no hay plazas para quinto...’, pues evidentemente esa persona no va a entrar en ese colegio. Este año hemos tenido muchos ejemplos, hemos tenido en el colegio López Diéguez y en el Hernán Ruiz. Creemos que se parte del axioma erróneo.

Y además nos decían que esto -decir las líneas en enero sin conocer la demanda posterior-, ocurre porque el docente tiene que saber dónde va a terminar trabajando. Y los docentes se echan a reír porque entre el concursillo, entre las bolsas y demás, salvo el que está fijo, los demás lo saben a última hora.

Luego, el delegado también nos decía que el 99% de los niños había obtenido el año pasado el colegio que quería. Claro, ha cogido el colegio que quería de lo que le habéis ofertado, no de los que quería por su zona de influencia.

P. Y luego están las ratios por aula. ¿Cómo estamos ahora?

R. Pues mira, igual que hablando antes del tema de comedores la que podía haber sido la primera ley de comedores de Andalucía se tiró por tierra el año pasado, sin posibilidad de debatirse ni de hablarse ni de nada, pues una Iniciativa Legislativa Popular (ILP) Para la que recogimos más de 50,000 firmas, muchas más de las necesarias, para que se bajara la ratio, pues también se tiró sin escuchar más allá de la persona que la presentó.

Este tema es especialmente sangrante porque ahora, con la baja de la natalidad, la Junta de Andalucía sacó un BOJA (Boletín Oficial de la Junta de Andalucía) en el que decía que la ratio se iba a bajar a 22 alumnos en Infantil. Pero tenía cierta trampa, porque luego había otro apartado que decía que, excepcionalmente, podrían ser 25, con lo cual estamos igual que ahora. Luego está también otra trampa. La Lomloe habla de máximos, la ley habla de 25 alumnos máximo por aula, no habla de mínimos. No habla de mínimos. Luego queremos ser Europa, donde están los seminars, clases de 10, 12, 15 alumnos.

Y luego hay otra cosa también muy importante. Al terminar el curso con 25 alumnos, eso es una clase para el año que viene. La ley habla de que se puede incrementar hasta 2,5 alumnos, hasta el 10% se puede incrementar el número máximo de alumnados que serían redondeando, 27 o 28. Pero se pueden dar clases de 28 una vez empezado el curso, que a mitad se suman por situaciones excepcionales. Pero cuando termina el curso en junio, si tú tienes 26 alumnos, eso son dos aulas para el año que viene, dos líneas para el año que viene. Tú no puedes aplicar como regla ya en junio la excepción del 10% que computa a partir de septiembre. Pues eso se está haciendo.

Y ya no hablo de que en muchas de esas aulas hay personas con necesidades educativas especiales, sin una dotación de recursos para acometer esa enseñanza específica.

P. La falta de recursos o el debilitamiento de la escuela pública, ¿a quién beneficia?

R. Está claro. Si tú tienes dos hijos y se los das todo a uno, pues evidentemente al que le des menos es al que vas a perjudicar y al que le des más le vas a beneficiar. Evidentemente, la educación concertada se está beneficiando del cierre de líneas de pública. No solo del cierre de líneas de la pública, sino de la falta de inversión en la pública.

Nos consta que lo que está pasando con los comedores, pues probablemente esté empujando a gente a la concertada. Nos consta. Yo puedo llegar a entenderlo como padre. Si yo fuera un padre concienciado con que lo público es mío, es posible que lo hiciera. A mí, no se me pasa por la cabeza. De hecho, yo empiezo en un colegio en el que veo que hay cosas que mejorar, estando bien, hay cosas que mejorar y peleamos desde una plataforma en colegios que tienen necesidades y problemáticas. Por lo tanto, hacemos lo difícil, que es intentar pelear muchas veces contra - a veces de la mano- pero muchas veces contra la administración que tiene una responsabilidad que no está cumpliendo.

Lo que pasa con los comedores probablemente esté empujando a gente a la concertada

P. ¿Hay familias que están retirando a sus hijos de los comedores tras estas incidencias?

R. Si no los están retirando, desde luego, imaginamos que van a dejar de matricularlos en la pública. Esto puede ser una cosa para dejar de matricular. Eso nos consta. Eso puede ocurrir.

P. Si los colegios públicos no tienen las condiciones que deben tener, hablabas antes de que se podían formar guetos.

R. Bueno, cuando pasan cosas en Andalucía, a veces tienes que abrir un poco el foco y ver dónde ha ocurrido antes situaciones similares, por ejemplo si vemos lo que ocurre en Madrid con la educación pública. La falta de inversión lo es todo a nivel instrumental, material y humano. Lo es todo. Si tú no inviertes en un sitio, evidentemente vas a tener problemas. Y todo esto yo creo que parte de un desinterés por esa hija de la administración que es la pública. Lo tengo clarísimo.

P. No quería dejar de preguntar por el papel que pueden tener las AMPAS ante el bullying, si se trabaja sobre ello, se detecta o cómo se actúa.

R. Pues mira, en los colegios existen protocolos, que son protocolos que vienen de Delegación y en muchos otros centros mayoritariamente, pero no solo de Secundaria existe el papel de los mediadores.

Yo te tengo que decir que en mi época, que ya tengo 53 años, el bullying no tenía el nombre de bullying, pero efectivamente existía, el insulto, el golpe... Yo era una persona que me ponía delante del que hacía eso. Por lo que sea, a mí se me respetaba en el colegio, no sé. He tenido eso siempre muy claro, pero por mi forma de pensar. Entonces, no es un tema que estemos desarrollando como plataforma, si bien es verdad que en alguna ocasión nos ha llegado información y, por supuesto, trasladamos absolutamente todas las iniciativas endógenas y exógenas. Antes, el Ayuntamiento tenía una escuela de madres y padres que ya no tiene -es algo muy importante de mencionar-, que tenía un librito con muchísimas actividades, iban a formarte, a explicarte temas que te interesaran, que tú pidieras... Y ahí, en esa escuela, yo recuerdo perfectamente que había formaciones sobre cómo detectar, acometer y responder ante el bullying.

P. Claro, como parte de la familia a la que desde luego toca de lleno ese tema.

R. Toca de lleno y te puede hipotecar de por vida. O sea, hay cuestiones que pueden ser un triste recuerdo entre comillas, una mala alimentación durante x tiempo o una saturación en un aula, pero luego hay cosas que, efectivamente, como el bullying pueden hipotecar una vida desde su más tierna infancia y ser difícilmente recuperable o complicado de recuperar. Y, efectivamente, es una cosa en la que hay que tener mucho cariño y mucha atención.

P. A nivel educativo, ¿echa de menos algunas materias que no están y que debieran introducirse en la educación desde la edad más temprana?

R. Sí, sí, sin duda. El problema es dónde hacerse sitio, ¿no? Pero, por supuesto, totalmente. Creo la educación en valores tendría que dotarse de mucho más contenido del que tiene. Creo que es fundamental, alguna manera, algo relacionado con la educación en redes, con la formación en redes, con el acceso a redes, el comportamiento en redes, enseñar que no es solo lúdico lo que puedes ver en unas redes sociales.

Creo que eso es fundamental porque además ahí puede ir mucho componente de bullying que también vemos, porque antes te decían la barbaridad en el colegio y hasta el día siguiente no volví a ver al inepto de turno, pero ahora te puede acompañar de por vida. Creemos que una educación tecnológica es fundamental. Es que, además, en esa escuela de padres y madres que aludía, de los últimos cursos que hemos recibido ha sido con el tema de los móviles, que también es un tema que nos preocupa mucho, ¿no? El acceso a smartphones. Es cierto que igual que no te puedes poner con 13 o 14 años al mando de un coche o no debes fumar o tener determinados hábitos, estamos infravalorando, seguramente por extendido y por utilizado, el uso del móvil de una manera que yo creo que es temeraria y vamos a ver cómo de reversible es en algunos casos.

Exigimos a la Junta que duplique las inspecciones y auditorías sobe comedores escolares

P. Porque hablas de educar sobre ello y no solo de la prohibición de tener el móvil en el centro.

R. Es una opinión personal, pero está claro que si yo te abro la cabeza con un tiesto, no van a prohibir los tiestos. Yo he hecho un mal uso del tiesto. Entonces, hay un uso y un abuso, evidentemente del móvil. Yo, que traduzco, leo en inglés o me encanta la música, puedo acceder a determinada música antes de comprármela, puedo leer cosas en inglés o ver documentales en inglés que antes no podía, pues porque existe determinada app...Puedes a través del móvil controlar en el buen sentido de la palabra, velar por tu hijo o hija, o por tu padre mayor con demencia, hay apps para prácticamente todo, para el deporte o la forma física....

Pero claro, eso conlleva un manual de instrucciones. Todo tiene un manual de instrucciones, todo, hasta la cosa más insulsa tiene un manual de instrucciones, hasta una bombilla casi, ¿no? Entonces, hemos dado un paquete de tabaco, hemos dado una botella de whisky, hemos dado un coche sin freno, a gente muy joven. Hay que decirle: ‘está aquí el coche que se usará cuando llegue el momento’. No le damos las llaves de casa al niño con dos años, no enseñamos a abrir el gas con cinco años, ¿verdad? Pues igual, no creo que hay que prohibir, pero creo que hay que educar en un uso correcto. Claro.

P. Para terminar esta charla, no me resisto a preguntarte si tienes algo que decir en defensa de los grupos de padres y madres en WhatsApp.

R. Esa es gorda. Yo, que estoy en millones de grupos, que tengo que reunirme con políticos, que tengo que hablar con mucha gente porque entiendo que es mi labor, le tengo miedo al grupo de WhatsApp. Jajaja, es broma. Bueno, eso es el uso y el abuso, también en adultos.

Pero mira, los padres y madres delegados tienen muchas más funciones adcritas que probablemente no conozcan y que pueden hacer que solamente comunicar determinadas cosas por el grupo.

El portavoz de IU en el Congreso y diputado de Sumar por Córdoba, Enrique Santiago, ha mantenido este viernes una reunión con responsables del Sindicato de Enseñanza de CCOO de Córdoba, en la sede provincial del sindicato, en la que han abordado la situación laboral de las plantillas de las empresas adjudicatarias de los distintos servicios socioeducativos privatizados por la Junta de Andalucía, constatando así el “progresivo empeoramiento” de dichos servicios y “la precarización del empleo”, lo que ha llevado a Santiago a demandar una legislación que permita “limitar y eliminar las privatizaciones de servicios públicos esenciales”.

Durante el encuentro, que ha tenido lugar en la sede provincial del sindicato, han prestado especial atención a la situación de dos servicios que “en las últimas semanas han saltado a los medios de comunicación por ser ejemplo del deterioro de la calidad de los servicios que se están prestando”, en este caso “los comedores escolares gestionados por la empresa Mediterránea de Catering, y el servicio de acompañamiento a escolares Camino al Cole”, en el primer caso por adjudicación de la Junta y en el segundo por el Ayuntamiento de Córdoba.

El secretario general del Sindicato de Enseñanza de CCOO de Córdoba, Enrique Guerra, ha explicado en rueda de prensa tras la reunión que la situación de estos dos servicios “merece una actuación inmediata” por parte de la Administración pública que, “mientras mantenga la privatización de estos servicios, debe ejercer su labor in vigilando”, pero, según ha lamentado, “lo que está haciendo la Consejería de Educación, la APAE (Agencia Pública Andaluza de Educación), o el Ayuntamiento, es licitar con empresas y, en el mejor de los casos, comprobar que esa licitación sea legal, y luego desentenderse”.

Por ese motivo, desde CCOO exigen el “desarrollo legislativo necesario para que sea obligatoria la vigilancia y la responsabilidad sobre el servicio que se está licitando”, ya que, según ha argumentado el responsable sindical, “vemos lo que está pasando con la externalización de servicios”, que “se precarizan” los propios servicios, y “se precarizan los derechos laborales de las personas trabajadoras” y por eso “CCOO defiende la gestión directa de los servicios públicos”.

Compromiso de Santiago

Ante esto, el portavoz parlamentario de Izquierda Unida y diputado de Sumar, Enrique Santiago, ha reclamado el desarrollo de una legislación que “permita limitar y eliminar las privatizaciones de servicios públicos esenciales y establezca responsabilidades directas para las administraciones que externalizan su gestión”, lo cual entiende necesario, dado que “estas prácticas perjudican, tanto a la calidad de los servicios, como a las condiciones laborales de quienes los prestan”. En consecuencia, Santiago ha anunciado el compromiso de IU de trabajar en una propuesta legislativa para abordar esta problemática y ha defendido que las administraciones deben asumir responsabilidades cuando optan por privatizar servicios públicos.

El portavoz parlamentario ha puesto como ejemplo “los problemas conocidos con Mediterránea de Catering”, en cuanto a la calidad del servicio de comedor escolar que presta en distintos colegios de la provincia cordobesa y que han llevado Delegación Territorial de Educación de la Junta a abrir expedientes informativos al respecto. Ante ello, Santiago ha defendido que “el servicio de comedor escolar pase a ser gestionado directamente por la Administración ante situaciones como esta”, porque, “estar haciendo negocio con la comida de los niños y niñas es algo que desde luego no es aceptable”.

Además, ha advertido que lo ocurrido “no puede quedar únicamente en una investigación o una sanción administrativa”, y ha abogado por que el servicio sea asumido directamente por la Junta, a la vez que ha expresado su “preocupación por las condiciones laborales del personal de acompañamiento escolar”, dada “la información conocida sobre la intromisión en la intimidad de los trabajadores”, por lo que ha anunciado que se interesará en el Congreso por la actuación de la Inspección de Trabajo y ha recordado la “responsabilidad del Ayuntamiento de Córdoba en las condiciones de licitación” de este servicio de acompañamiento a escolares denominado Camino al Cole.

Por último, el también portavoz adjunto de Sumar en el Congreso de los Diputados, ha trasladado su apoyo a los sindicatos que han convocado la huelga del sector educativo en Andalucía el próximo 11 de noviembre. Santiago ha reconocido el “sacrificio” de quienes secundan la movilización para reclamar mejoras salariales y una atención de mayor calidad al alumnado con necesidades especiales. “Es fundamental que este tipo de servicios y de atenciones sean de alta calidad”, defendiendo que “garantizar una atención adecuada a quienes más lo necesitan es esencial para construir una sociedad del bienestar, en la que nadie quede atrás”.

El Centro de Iniciativas para la Cooperación (CIC) Batá comenzará mañana, martes 6 de octubre, las actividades de 'Tardes con Plan', que acompañarán a 135 niñas, niños y adolescentes de Córdoba en la adquisición de hábitos de vida saludables, a través de esta iniciativa del Ministerio de Sanidad, mediante sesiones extraescolares que se desarrollarán durante el presente curso escolar, de martes a jueves en horario de tarde, en las instalaciones de la Escuela Infantil Margaritas, situada en la calle Escritor Torquemada, en la Colonia de La Paz de Córdoba.

Según ha informado CIC Batá en una nota, el programa, totalmente gratuito y dirigido a escolares y estudiantes de entre 6 y 16 años, “ofrece actividades extraescolares en un entorno seguro y educativo”. CIC Batá desarrolla este programa como integrante de la Red de Atención a las Adicciones (UNAD), “para facilitar espacios de ocio saludable fuera del horario escolar donde la infancia y la adolescencia puedan aprender, relacionarse y sentirse acompañadas”.

Las familias interesadas pueden seguir inscribiendo a sus hijos e hijas durante el curso mediante el formulario de inscripción, accesible a través de la web de CIC Batá. En cada sesión se trabajarán la alimentación saludable, la actividad física y el deporte, el descanso y las rutinas, el bienestar emocional y el ocio seguro con acompañamiento. Las actividades buscan incorporar estos hábitos a la vida cotidiana y favorecer el bienestar de quienes participan.

Para el presidente de CIC Batá, Rafael Cantero, desarrollar este programa en Córdoba “nos permite estar aún más cerca de las niñas, niños y jóvenes de nuestros barrios”, y sumarse a este proyecto de UNAD “es un paso natural que nos ayuda a seguir haciendo comunidad, a cuidar de la infancia y a garantizar que todos los chicos y chicas de la ciudad tengan las mismas oportunidades”.

'Tardes con Plan' parte de la idea de que “la salud no depende únicamente de las decisiones individuales, sino también de los entornos y las oportunidades disponibles”. Por ello, ofrece alternativas educativas fuera del horario escolar, especialmente en contextos de vulnerabilidad social, y promueve espacios que contribuyan a prevenir el aislamiento y las conductas de riesgo. La iniciativa se enmarca en el Plan Estratégico Nacional para la Reducción de la Obesidad Infantil 2022-2030 y forma parte del Programa de Inclusión Social, Garantía Infantil y Lucha contra la Pobreza, cofinanciado por el Fondo Social Europeo Plus (FSE+).

El último episodio del 'pisto sin pisto' servido en comedores de colegios de Córdoba que se ha viralizado en redes sociales y ha tenido eco en los medios de comunicación es solo la punta del iceberg que las familias vienen denunciando a través de las AMPAS sobre este servicio. La Plataforma de AMPAS de la escuela pública Niñ@s del Sur de Córdoba dispone de un formulario que ofrece para que las familias o el personal trasladen las incidencias sobre la comida o el servicio del comedor escolar y, solo desde el inicio de este curso el pasado 10 de septiembre -unos 15 días lectivos-, ya acumula cerca de 600 quejas.

Los datos recogidos en el formulario de las AMPAS para incidencias y quejas sobre el comedor escolar son claros: desde octubre de 2024 se han contabilizado un total de 846 partes, si bien el repunte es claro en el inicio del presente curso, con 567 desde el 10 de septiembre al día 30 de ese mes, según la información proporcionada por la plataforma a este periódico. Y las incidencias no se han producido en pocos colegios: se han recibido desde 53 centros públicos.

Desde la plataforma de AMPAS explican que “todas las quejas son sobre Mediterránea”, el catering que sirve los menús escolares en gran parte de los colegios de Córdoba y Andalucía. Entre las incidencias, “el mayor porcentaje corresponde a quejas por la cantidad y/o la calidad” de la comida servida a los escolares -“comida de poca calidad, con raciones de poca cantidad, pescado con espinas, comida dura....”, desgranan.

A este tipo de quejas le siguen los “errores en los cobros de los recibos” por parte de la concesionaria y, en menor proporción, también se han producido quejas sobre los monitores que dispone la empresa para servir los menús, muchas veces por la escasez de personal.

Menús insuficientes y con errores

De hecho, al poco de comenzar el curso escolar este año, la Plataforma de AMPAS de la escuela pública Niñ@s del Sur de Córdoba ya denunció que se estaban sirviendo “menús insuficientes” y “con errores” en los colegios públicos a cargo de Mediterránea de Catering. Detallaban que se habían detectado menús escasos en algunos centros, errores en la fruta prevista (peras y manzanas en lugar de las programadas nectarinas y plátanos) y ratios de monitoraje que “en muchas ocasiones bordean lo ilegal, con servicios bajo mínimos que dificultan la correcta prestación del servicio”. Por ello, se habían recibido ya cientos de quejas por esos y otros motivos de muchos de los colegios públicos donde opera la misma adjudicataria del servicio de comedor escolar.

Dada la situación con este catering y la problemática denunciada por las familias también en cursos pasados, la plataforma de AMPAS tiene una Comisión de Comedores Escolares que proporciona el citado formulario para que las familias o el personal hagan llegar las quejas e incidencias al respecto en sus centros. Este registro sirve para obtener datos que las AMPA o AFA llevan a los espacios que tienen establecidos para dar seguimiento a la alimentación escolar, ya sean comisiones de seguimiento con la empresa proveedora del servicio, comisiones de comedor del centro, el Consejo Escolar, reuniones con la dirección del centro, con la Delegación de Educación o cualquier otro.

Los datos son recogidos y tratados por la Plataforma Niñ@s del Sur que, a su vez, los traslada a las AMPA o AFA de cada centro. Cuando la información recogida es relevante, se da traslado de las quejas e incidencias vía procedimiento administrativo a las instituciones responsables. Y, en estos casos, la queja se realiza siempre desde el nombre de la asociación o la plataforma, manteniendo el anonimato de las personas que hayan transmitido las diferentes quejas, para salvaguardar la identidad de profesionales o familias.

Tras saltar a la luz pública el caso del 'pisto sin pisto', en el que en una bandeja preparada para 15 alumnos apenas hay pisto para dos cucharadas y el resto es solo caldo, la Delegación de Educación ha abierto expediente informativo a la empresa que suministra los menús escolares por incidencias en tres colegios, si bien desde la plataforma señalan cómo desde las direcciones de los propios centros ya hay “decenas de colegios” que han elevado una queja formal a la Delegación de Educación a través de la ventanilla electrónica.

Ahora, la Junta se recaba información sobre lo sucedido a través de los expedientes informativos abiertos y, a raíz de ellos, se “determinará las medidas correctoras a implementar y si procede aplicar penalizaciones, conforme a lo establecido en los pliegos de contratación del servicio”.

Tras las quejas de las familias, desde Educación indican que se ha informado al programa Evacole, dependiente de la Consejería de Presidencia, Sanidad y Emergencias, para que realice una evaluación presencial de estos comedores para comprobar la calidad de la oferta alimentaria.

La Plataforma de AMPAS de la escuela pública Niñ@ del Sur de Córdoba ha cargado contra la consejera de Educación de la Junta de Andalucía, María del Carmen Castillo, al referirse esta a las quejas e incidencias ocurridas en comedores escolares cordobeses señalando que “muchas veces es verdad que eso nos pasa, que nos toca un menú que no es el más atractivo, que tiene algún tipo de problema”, aunque ha matizado que las redes sociales “lo magnifican todo” y “a veces cosas que dicen que están pasando en un comedor” luego no están ocurriendo de esa manera o en ese centro.

La consejera realizó estas declaraciones este miércoles, tras asegurar que Educación está investigando los casos ocurridos en al menos tres colegios de Córdoba, donde las familias y los propios centros denunciaron la comida servida por el catering Mediterránea, con un supuesto menú de huevo duro con pisto donde apenas había vegetales y solo caldo de color rojo. Educación ha abierto un expediente informativo a la empresa por estos hechos en tres colegios públicos, para recabar información y dirimir si cabe aplicar las penalidades que el contrato del servicio establece.

Ante sus declaraciones, la plataforma de AMPAS ha puesto el foco en las “disculpas a las familias” pedidas por la consejera admitiendo que “muchas veces (...) nos toca un menú que no es el más atractivo, que tiene algún tipo de problema”.

“Así que muchas veces nos pasa que nos toca un menú con algún tipo de problema. Curiosa jugada de su subconsciente. Seguiremos trabajando para que ni muchas ni pocas veces haya menús con problemas... pese a usted”, han señalado en un comunicado de respuesta en sus redes sociales.

Vídeo viral del 'pisto sin pisto': “Las redes lo magnifican todo”

También se refieren a la afirmación de la consejera de que las redes sociales “lo magnifican todo”, en alusión al vídeo que se ha viralizado exponiendo cómo una bandeja preparada para 15 alumnos por Mediterránea de Catering con el supuesto pisto apenas tenía vegetales para dos cucharadas y el resto era solo caldo.

“Hay que ver cómo sois las familias de los comedores que lo magnificáis todo”, señalan las AMPAS de forma irónica. “Eso pasa por ver las redes sociales. Aunque hemos de decirle que el pisto del otro día , señora consejera María del Carmen Castillo, no parecía magnífico, ni en cantidad ni en sabor”.

“Por otra parte, la magnificencia de su vergüenza no nos parece, pese a las redes, excesiva”, dicen recordando cómo en abril de 2025, la consejera y los delegados de Educación de cada provincia acudieron a comedores escolares y se fotografiaron tomando el menú servido ese día para los alumnos. “Recordamos no ver comida en sus bocas en las fotos que se hicieron, suponemos que estarían poco y que habrían quedado para comer en algún restaurante, con cocina propia y gestión directa, claro. Eso sí es magnífico. Ese día había platos de cristal, platos colmados y bueno... jamón no vimos, pero... ese día se comió bien seguro”.

La Plataforma de AMPAS de la escuela pública Niñ@ del Sur de Córdoba ya denunció la pasada semana “el caóticamente continuista comienzo de curso por parte de Mediterránea de Catering y su política alimentaria escolar”. En ese sentido, detallaba que se habían detectado “menús insuficientes en algunos centros (con el consiguiente ahorro para la empresa argumentando que los primeros días de clase hay muchas faltas y pese a que cobran el importe completo de todos y todas los alumnos y alumnas apuntados al servicio de comedor), errores en la fruta a dispensar (peras y manzanas en lugar de las programadas nectarinas y plátanos) y ratios de monitoraje que en muchas ocasiones bordean lo ilegal, con servicios bajo mínimos que dificultan la correcta prestación del servicio”.

Y, por todo ello, tras el inicio del curso y en menos de dos semanas de colegio ya se habían presentado “cientos las quejas por estos y otros motivos de muchos de los colegios públicos donde Mediterránea de Catering presta sus servicios”, asegura la plataforma.

La organización en defensa de los consumidores y usuarios Facua Andalucía ha reclamado a la Junta de Andalucía que revise la concesión del servicio de comedor escolar a Mediterránea de Catering tras tener conocimiento de nuevas irregularidades en menús servidos en tres centros educativos de la provincia de Córdoba.

La Agencia Pública Andaluza de Educación ha asegurado que “ha abierto expediente informativo a la empresa con objeto de recabar información de lo sucedido y determinar las medidas correctoras a implementar y si procede aplicar penalizaciones, conforme a lo establecido en los pliegos de contratación del servicio”.

La federación considera que la gravedad de los hechos van más allá de que se haya producido un mal servicio de manera puntual, ya que son constantes las quejas de padres y madres de diferentes colegios de toda la región por los menús que Mediterránea de Catering sirve a sus hijos e hijas.

Irregularidades sin solventar

Facua Andalucía ya denunció en septiembre de 2025 a esta empresa por servir comida «aparentemente en mal estado» que «olía mal» en el CEIP La Motilla, en Dos Hermanas. En este caso, un niño incluso tuvo que acudir a Urgencias al presentar una reacción alérgica en la zona bucal tras salir del comedor.

La federación recuerda que los problemas con Mediterránea de Catering llevan siendo denunciados por los padres y madres de distintos centros desde hace muchos meses, tanto por la baja calidad de la comida como por las cantidades insuficientes que se sirven. Exiguas cantidades que se siguen repitiendo con la entrada del nuevo curso escolar, tal y como ha ocurrido ahora en colegios cordobeses.

En este sentido, la propia Dirección General de Salud Pública y Ordenación Farmacéutica andaluza reconoció a FACUA Andalucía que detectó «no conformidades» en los menús escolares. Tras las inspecciones realizadas, señaló que había cantidades insuficientes de alimentos, con reducciones de hasta un 32% con respecto a lo requerido, tamaño inadecuado de las raciones servidas o problemas en el control efectivo del tamaño de las porciones.

Las nuevas incidencias ocurridas en los menús servidos en tres colegios de Córdoba se suman al cúmulo de quejas e irregularidades que ya acumula Mediterránea de Catering en los últimos años.

Por todo ello, la federación incide en la necesidad de que Salud Pública tome las medidas que sean oportunas de forma urgente para solucionar las graves y potencialmente peligrosas deficiencias que está sufriendo el servicio de comedor de esta empresa, a fin de que los menores de los centros escolares afectados puedan hacer uso de dicho servicio en condiciones de normalidad y seguridad.

Resulta especialmente grave que la empresa ya fuera objeto de una inspección por parte de las autoridades andaluzas sin que, aparentemente, haya servido para poner fin a las irregularidades. Por ello, Facua Andalucía considera necesario revisar la concesión del servicio y valorar la posibilidad de rescindir el contrato ante los constantes incumplimientos por parte de Mediterránea de Catering.

La Alianza Andaluza por la Alimentación Escolar, formada por 13 entidades andaluzas de los ámbitos educativo, sindical, social, académico, sanitario, ecologista y productivo, se ha hecho eco de las denuncias trasladadas por las federaciones y asociaciones de familias de Córdoba y Granada sobre graves incidencias producidas en el servicio de comedor escolar prestado por la empresa Mediterránea de Catering SL en ambas provincias, apenas unas semanas después del inicio del curso escolar, y reclama un cambió de gestión en los comedores de los colegios públicos con la creación de cocinas propias en los centros.

La Alianza señala cómo el pasado 25 de septiembre, asociaciones de familias de varios centros escolares de Córdoba capital, cuyo comedor es gestionado por la empresa de restauración colectiva Mediterránea, trasladaron a la Plataforma Niñas y Niños del Sur y a FAMPA Córdoba sus quejas sobre el plato servido ese día. El menú anunciado incluía pisto con huevo duro, mientras que las familias denuncian, apoyándose en imágenes, vídeos y testimonios del alumnado, que lo servido consistió fundamentalmente en un líquido de color rojizo con una presencia muy reducida de verduras, acompañado de un huevo cocido.

Una semana antes, el pasado 18 de septiembre, alumnado usuario del comedor de un centro educativo de Granada alertó de la presencia de lo que identificó como una larva en la comida servida ese día. Según el informe elaborado por FAMPA Alhambra a partir de la denuncia de la AMPA del centro afectado, los niños y niñas comunicaron el hallazgo a las monitoras presentes, a pesar de lo cual la comida no fue retirada del servicio. La AMPA dispone de material audiovisual del incidente. Tras lo sucedido, la asociación de madres y padres ha interpuesto una queja ante la Consejería de Sanidad y ha solicitado a la empresa responsable del servicio de comedor una explicación por escrito que, por el momento, no ha llegado.

Las reclamaciones por ambos hechos han comenzado ya a trasladarse formalmente. Algunas de las direcciones los centros afectados han presentado ya quejas ante los organismos competentes y ante la empresa responsable del servicio, mientras las asociaciones de familias han anunciado que registrarán reclamaciones por vía oficial, en paralelo a la denuncia por redes sociales y ante medios de comunicación.

Investigación y aplicación de las penalidades previstas

Para la Alianza, estas incidencias deben ser investigadas de manera inmediata por la Junta de Andalucía para determinar si se han producido incumplimientos de las obligaciones establecidas en los contratos de comedor escolar y, en caso de acreditarse, aplicar las penalidades correspondientes.

En el caso denunciado en Córdoba, los hechos podrían encajar en distintos incumplimientos contemplados en el Pliego de Cláusulas Administrativas Particulares (PCAP) que rige el servicio, entre ellos los relativos al cumplimiento de los criterios nutricionales y gramajes establecidos, considerados incumplimientos graves, o los relacionados con las características organolépticas y las condiciones de cantidad y calidad de las comidas, tipificados como muy graves. Asimismo, de demostrarse la presencia de larvas de gusano en la comida, tal y como se plantea en el caso de Granada, los incumplimientos serían muy graves según la normativa del citado pliego.

El PCAP establece penalidades de 1.000 euros por cada incumplimiento grave y centro afectado y de 3.000 euros por cada incumplimiento muy grave y centro afectado. Corresponde a la Administración investigar los hechos y determinar qué incumplimientos se han producido en cada caso.

La Alianza reclama por ello a la Consejería de Desarrollo Educativo y Formación Profesional y a la Agencia Pública Andaluza de Educación (APAE) que activen los mecanismos de control establecidos en los propios contratos ante las denuncias recibidas y que, cuando se acrediten incumplimientos, se apliquen efectivamente las penalidades previstas.

Asimismo, hace un llamamiento a los centros educativos y las asociaciones de familias de alumnado que detecten deficiencias en el servicio para que las registren adecuadamente y las trasladen por los canales oficiales a la Administración educativa, de manera que puedan ponerse en marcha los procedimientos de inspección y control correspondientes. La Alianza considera igualmente fundamental la colaboración entre las direcciones de los centros y las asociaciones de familias, en el marco del Consejo Escolar, para velar por el bienestar del alumnado también durante el servicio de comedor.

Un problema que va más allá de dos incidencias

Para la Alianza Andaluza por la Alimentación Escolar, los episodios de Granada y Córdoba vuelven a poner sobre la mesa los problemas de un modelo de comedor escolar fuertemente externalizado y basado mayoritariamente en el catering de línea fría.

El reciente diagnóstico Comedores escolares en Andalucía. Diagnóstico de la situación, publicado por Justicia Alimentaria, muestra que de los 1.759 centros públicos andaluces de Infantil y Primaria que cuentan con comedor escolar, solo 314 —el 18 %— son gestionados directamente por la Junta de Andalucía. Los otros 1.445, el 82 %, tienen la gestión externalizadas, siendo 1.251 de ellos (el 71 % del total) catering de línea fría.

En este sistema, los alimentos se elaboran en cocinas centrales, se envasan en bandejas de plástico, se refrigeran y se distribuyen a los centros educativos, donde se conservan hasta su regeneración para el consumo. Frente a este modelo, en los comedores de gestión pública directa el personal laboral de la Junta elabora diariamente la comida en las cocinas del propio centro.

El diagnóstico recoge además que durante el curso 2024/2025 las inspecciones realizadas dieron lugar a 284 expedientes informativos, lo que supone que aproximadamente tres de cada diez comedores inspeccionados presentaban alguna irregularidad en el momento de la inspección.

Las familias no están ajenas a la problemática y, en Córdoba, la Plataforma de AMPA Niñas y Niños del Sur tiene en marcha, desde el curso 2024/25, un buzón virtual para registrar la opinión de las familias sobre los comedores que, hasta la fecha, ha registrado un total de 680 quejas e incidencias en 29 colegios de la capital y la provincia.

Para la Alianza, estos datos, unidos a las incidencias que continúan denunciando las familias, refuerzan la necesidad de abordar un cambio estructural en lugar de limitar la respuesta de la Administración a la gestión puntual de las incidencias que van apareciendo. La Alianza reclama una transición hacia la gestión pública directa Desde su constitución, la Alianza Andaluza por la Alimentación Escolar viene defendiendo que el comedor no puede considerarse un servicio accesorio, sino un servicio educativo esencial que debe garantizar al alumnado una alimentación saludable, segura, equilibrada y sostenible.

Plan de transición hacia una gestión pública

Por ello, la Alianza vuelve a reclamar a la Junta de Andalucía la puesta en marcha de un plan de transición hacia la gestión pública directa de los comedores escolares, recuperando progresivamente cocinas propias en los centros y personal público para elaborar diariamente los menús.

Esta reivindicación coincide con las recomendaciones recogidas en el nuevo diagnóstico elaborado por Justicia Alimentaria, que propone, entre otras medidas: Recuperar la gestión directa del servicio, priorizando el modelo público con personal propio de la Administración; poner en marcha un plan de retorno a las cocinas in situ, de manera que los centros puedan elaborar diariamente los alimentos y, mientras no sea posible, avanzar desde la línea fría hacia sistemas de elaboración y distribución en caliente y de proximidad; priorizar alimentos frescos, de proximidad, de temporada y ecológicos, utilizando la compra pública alimentaria también como herramienta de apoyo al sector agrario y a la economía local andaluza; incrementar la transparencia y el control público del servicio, aumentando el número de auditorías realizadas por la APAE, facilitando el acceso a los resultados de los procesos de control de calidad y garantizando el cumplimiento efectivo de los contratos.

La Alianza ya trasladó estas reivindicaciones a los partidos políticos andaluces antes de las elecciones autonómicas de mayo y anunció entonces que, una vez constituido el nuevo Gobierno andaluz, reclamaría una interlocución que permitiera avanzar hacia un modelo que priorice la salud del alumnado, la equidad, la sostenibilidad y el interés público.

Ante las incidencias producidas apenas iniciado el nuevo curso escolar, la Alianza considera urgente que esa transformación comience a materializarse y reclama a la Junta de Andalucía que abra un proceso de diálogo con la comunidad educativa para diseñar una transición progresiva desde el actual modelo externalizado hacia una red pública de comedores escolares con cocinas propias.

Sobre la Alianza Andaluza por la Alimentación Escolar

La Alianza Andaluza por la Alimentación Escolar está integrada por 13 organizaciones de diferentes ámbitos: Confederación Andaluza de Asociaciones de Madres y Padres de Alumnado de la Escuela Pública (CODAPA); Sindicato USTEA; Justicia Alimentaria; Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos de Andalucía (COAG Andalucía); Cooperativa Agroecológica Valle y Vega; Colegio Profesional de Dietistas-Nutricionistas de Andalucía (CODINAN); Think Tank Alimenta; Instituto de Sociología y Estudios Campesinos de la Universidad de Córdoba (ISECUCO); Federación Andaluza de Consumo y Producción Ecológica (FACPE); Red de Ecomercados de Andalucía; Ecologistas en Acción; Sociedad Andaluza de Salud Pública y Administración Sanitaria (SASPAS-Hipatia); y Asociación Andaluza de Enfermería Familiar y Comunitaria (ASANEC).

La consejera de Educación de la Junta de Andalucía, María del Carmen Castillo, ha señalado que su departamento investiga y hace “un seguimiento concreto” de cada una de las incidencias que pueda haber en comedores escolares de la comunidad para “establecer medidas de corrección y de sanción si es necesaria”.

Castillo se ha pronunciado de este modo a preguntas de los periodistas tras las incidencias detectadas en tres comedores escolares de la provincia de Córdoba -donde se han denunciado menús insuficientes-, y otro en el municipio granadino de Albolote (Granada) tras el supuesto hallazgo de larvas de gusanos en el arroz.

La consejera ha hecho hincapié en que son más de 200.000 menús escolares diarios los que se sirven en el conjunto de la comunidad, ya sea en comedores de gestión directa o bien con empresas encargadas del servicio; y existe un seguimiento continuado.

Por un lado, a través de la Agencia Pública Andaluza de Educación, la cual inspecciona el cumplimiento por parte de las empresas de las condiciones del contrato y de que se sirvan los menús en las condiciones que están en los pliegos. Y por otra parte, con el programa Evacole de la Consejería de Presidencia, Sanidad y Emergencias, por el que inspectores de sanidad “comprueban” las comidas.

“Cuando hay una denuncia como ha ocurrido en este caso en el que al parecer había un menú que no estaba en buenas condiciones inmediatamente se mandan ambas inspecciones, la de Sanidad y la de la Agencia Pública Andaluza de Educación, para comprobar qué es lo que está pasando”.

La consejera ha querido pedir “disculpas a las familias, porque muchas veces --ha dicho-- es verdad que eso nos pasa, que nos toca un menú que no es el más atractivo, que tiene algún tipo de problema”, aunque ha matizado que las redes sociales “lo magnifican todo” y “a veces cosas que dicen que están pasando en un comedor” luego no están ocurriendo de esa manera o en ese centro.

Preguntada sobre los casos concretos de la provincia de Córdoba y del CEIP Tínar de Albolote (Granada), Castillo ha dicho sobre el primero que se está investigando y en el segundo sí ha ido la inspección de la Agencia Pública Andaluza de Educación.

En Córdoba, familias, AMPAS y centros han denunciado el menú que varios colegios recibieron el pasado viernes y al que alude un vídeo que se ha viralizado en redes sociales, que mostraba el contenido de una bandeja de pisto para 15 alumnos que apenas contenía dos cucharadas de vegetales mientras todo lo demás era caldo.

Personal de un comedor escolar muestra una bandeja de pisto para 15 alumnos preparado por la empresa contratada por la Junta de Andalucía para gran parte de los colegios de Córdoba. Pasan el contenido de la bandeja por un colador y apenas hay pisto para dos cucharadas, porque el resto es simplemente caldo.

Ese día, familias de alguno de esos colegios explican a este periódico que sus hijos contaban al salir de clase que habían tomado “una comida rarísima, un huevo cocido con líquido rojo”, cuando ese día correspondía servirles huevo duro con pisto según el menú, algo demandado por madres y padres para ofrecer verduras a los menores que no sean en forma de crema o puré.

Este hecho ha colmado el vaso para muchas familias que ya venían presentando quejas por los platos que reparte Mediterránea de Catering SL para los colegios y que viene siendo denunciado públicamente por menús escasos, con errores o directamente que no responden al plato previsto.

Este último caso ocurrido el pasado viernes -viralizado en redes con un vídeo difundido por la Asociación Sindical Docente Asadián-, ha sido una de las “incidencias” que se han dado en varios centros públicos de Córdoba y que ha elevado las quejas de las familias, así como de los propios centros, haciendo que la Junta de Andalucía haya abierto expediente informativo para recabar información sobre lo ocurrido en tres colegios, según ha comunicado.

Responsables de comisiones de comedor de los centros habían elevado las quejas de las familias, a la vez que también se han dirigido a las direcciones de los centros, algunas de las cuales les confirman que han enviado escritos oficiales para notificar lo ocurrido.

Por encima de todo, las familias exponen su “preocupación absoluta” por la alimentación de sus hijos, para exigir que el menú escolar que se ofrece a los menores sea el adecuado.

Algunas familias han escrito directamente a Mediterránea de Catering presentando quejas, que en un mensaje de respuesta que ha podido ver este medio, señalan que sienten “lo ocurrido y lo único que le podemos recomendar es que en el centro escolar ponga una queja formal para que la manden a la delegación de Educación y llegue al departamento correspondiente”.

Denuncia de las AMPAS

La Plataforma de AMPAS de la escuela pública Niñ@ del Sur de Córdoba ya denunció la pasada semana “el caóticamente continuista comienzo de curso por parte de Mediterránea de Catering y su política alimentaria escolar”. En ese sentido, detallaba que se habían detectado “menús insuficientes en algunos centros (con el consiguiente ahorro para la empresa argumentando que los primeros días de clase hay muchas faltas y pese a que cobran el importe completo de todos y todas los alumnos y alumnas apuntados al servicio de comedor), errores en la fruta a dispensar (peras y manzanas en lugar de las programadas nectarinas y plátanos) y ratios de monitoraje que en muchas ocasiones bordean lo ilegal, con servicios bajo mínimos que dificultan la correcta prestación del servicio”.

Y, por todo ello, tras el inicio del curso y en menos de dos semanas de colegio ya se habían presentado “cientos las quejas por estos y otros motivos de muchos de los colegios públicos donde Mediterránea de Catering presta sus servicios”, asegura la plataforma.

Dada la situación, la plataforma de AMPAS tiene una Comisión de Comedores Escolares que proporciona un formulario para que las familias o el personal hagan llegar las quejas e incidencias al respecto en sus centros.

Este registro sirve para obtener datos que las AMPA o AFA llevan a los espacios que tienen establecidos para dar seguimiento a la alimentación escolar, ya sean Comisiones de Seguimiento con la empresa proveedora del servicio, Comisiones de Comedor del centro, Consejo Escolar, reuniones con la dirección del centro, con la Delegación de Educación o cualquier otro.

Los datos son recogidos y tratados por la Plataforma Niñ@s del Sur que, a su vez, los traslada a las AMPA o AFA de cada centro. Cuando la información recogida es relevante, se da traslado de las quejas e incidencias vía procedimiento administrativo a las instituciones responsables. En estos casos, la queja se realiza siempre desde el nombre de la Asociación o la Plataforma, manteniendo el anonimato de las personas individuales que hayan transmitido las diferentes quejas.

La Delegación de Desarrollo Educativo de la Junta de Andalucía en Córdoba ha comunicado la apertura de un expediente informativo a la empresa Mediterránea de Catering SL que presta el servicio en tres colegios de la provincia en los que se produjeron incidencias en el menú del pasado viernes.

En un comunicado, desde la Junta explican que la Agencia Pública Andaluza de Educación tuvo conocimiento el pasado viernes de “incidencias relativas al menú servido ese día en el comedor de tres centros educativos de la provincia. De forma inmediata, la Agencia ha abierto expediente informativo a la empresa que presta el servicio en estos centros con objeto de recabar información de lo sucedido y determinar las medidas correctoras a implementar y si procede aplicar penalizaciones, conforme a lo establecido en los pliegos de contratación del servicio”.

Desde el inicio del curso, la Plataforma de AMPAS de la escuela pública Niñ@ del Sur de Córdoba había denunciado “menús insuficientes” y con “errores” en los colegios en los que sirve la comida Mediterránea de Catering S.L. A ello se ha sumado que, en los últimos días, se ha viralizado en redes sociales un vídeo que mostraba el contenido de una bandeja de pisto para 15 alumnos que apenas contenía dos cucharadas de vegetales mientras todo lo demás era caldo.

Evaluación presencial de la comida

Tras las quejas de las familias, desde Educación indican en su comunicado que se ha informado al programa Evacole, dependiente de la Consejería de Presidencia, Sanidad y Emergencias, para que realice una evaluación presencial de estos comedores para comprobar la calidad de la oferta alimentaria, dentro de la colaboración habitual de ambas consejerías en este ámbito.

Asimismo, sostienen que “los comedores escolares de los centros educativos públicos andaluces promueven una alimentación completa y saludable. Los menús son supervisados mensualmente por técnicos de Evacole, que comprueban su adecuación a los criterios nutricionales y de calidad exigidos y realizan verificaciones in situ en los centros educativos. Cualquier incidencia es atendida y corregida con la supervisión de los técnicos de Evacole y puede dar lugar a las penalizaciones oportunas por parte de la Agencia Pública Andaluza de Educación como responsable de estos contratos”, concluye el comunicado.

La Plataforma de AMPAS de la escuela pública Niñ@ del Sur de Córdoba ha denunciado en un comunicado “el caóticamente continuista comienzo de curso por parte de Mediterránea de Catering y su política alimentaria escolar”.

En ese sentido, detalla que se han detectado “menús insuficientes en algunos centros (con el consiguiente ahorro para la empresa argumentando que los primeros días de clase hay muchas faltas y pese a que cobran el importe completo de todos y todas los alumnos y alumnas apuntados al servicio de comedor), errores en la fruta a dispensar (peras y manzanas en lugar de las programadas nectarinas y plátanos) y ratios de monitoraje que en muchas ocasiones bordean lo ilegal, con servicios bajo mínimos que dificultan la correcta prestación del servicio”.

Esta Plataforma además denuncia la llegada a los colegios, “sin información a ampas, direcciones o consejos escolares, de inmensos arcones congeladores para los que se desconoce su uso”, si bien piensa que “se utilizarán para mantener pan precocido congelado o directamente congelado para recalentar, suponen, terminando así con la compra de pan diaria y empobreciendo aún más la ínfima calidad del producto final servido”.  

“Cientos de quejas”

Tras el inicio del curso y en menos de dos semanas de colegio “ya han sido cientos las quejas por estos y otros motivos de muchos de los colegios públicos donde Mediterránea de Catering presta sus servicios”, asegura la plataforma. Y añade que “la Junta de Andalucía, cómplice - por omisión de socorro- de estas prácticas, está permanentemente ausente cuando de intermediar y dar amparo se trata, llegándose a extremos tales de no intervenir cuando Mediterránea de Catering cobró días no servidos en los colegios de Andalucía en febrero de este año con motivo del tren de borrascas , anotándose así pingües beneficios extra”.

La Plataforma denuncia “el uso particular con derecho de pernada que esta empresa privada hace de los centros escolares públicos y llama a las ampas a convocar mensualmente en cada centro la Comisión de Comedor a la que por licitación tienen derecho, pedir en ella explicaciones a la concesionaria y elevar sus quejas a la Junta de Andalucía”.

Invita igualmente a las direcciones de los centros a implicarse en la supervisión del día a día de los comedores públicos, como responsabilidad última suya que es al ser los coordinadores del Plan de Apertura en el que se imbrica el servicio de comedor. También pide la implicación municipal. En un momento en que el Ayuntamiento está pasando en los colegios las revisiones técnicas obligatorias , las llamadas OCA, les piden que “valoren la peligrosidad de los enormes arcones congeladores instalados sin su conocimiento y los riesgos de su previsible gran y constante consumo en instalaciones no siempre preparadas para ello”. 

Igualmente, recuerda su “firme apuesta por volver al modelo de cocina de gestión directa, sin intermediarios que tengan como objetivo ganar dinero, con personal laboral contratado en condiciones , es decir: una cocina propia con gestión directa, para mejorar la calidad nutricional y sanitaria, con productos frescos y de proximidad, y considerando el comedor como un servicio esencial y no accesorio”, concluye.

El valor de las exportaciones agroalimentarias de la provincia de Córdoba durante el primer semestre de 2026 alcanzó 713,8 millones de euros con un total de 303.107 toneladas de productos vendidos al exterior.

En el conjunto de Andalucía, el valor de las exportaciones agroalimentarias en ese periodo han aumentado casi un 1% más con respecto a los mismos meses de 2025. Los datos analizados por la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural apuntan concretamente a que Andalucía ha comercializado en el extranjero casi cuatro millones de toneladas de alimentos y bebidas (3.995.449 toneladas) valorados en 9.326 millones de euros en el primer semestre de este año.

En relación al montante nacional, que supone 39.819 millones de euros, Andalucía concentra el 23,4% del valor y prácticamente uno de cada cuatro euros obtenidos en España por estas exportaciones se corresponde con la venta de productos agroalimentarios de este territorio, según el análisis de la Junta en una nota.

En el resto de provincias, Almería lidera las exportaciones agroalimentarias de Andalucía, tanto en valor como en volumen. Así, se sitúa a la cabeza con ventas de más de 1,7 millones de toneladas por valor de 3.059 millones de euros en los primeros seis meses del año. Esto significa que el valor de las exportaciones en esta provincia aumenta casi un 16 por ciento con respecto al mismo periodo el año anterior.

En el caso de la provincia de Cádiz, durante este periodo se han vendido 271.671 toneladas por 514,3 millones de euros. De otro lado, en Granada, en estos meses se han exportado 175.862 toneladas de productos agroalimentarios por valor de más de 561 millones de euros; en Huelva, 387.622 toneladas valoradas en más de 1.512 millones de euros; y en Jaén, 42.248 toneladas de alimentos y bebidas que en el mercado han alcanzado los casi 193 millones de euros.

El territorio malagueño, por su parte, ha acumulado en los seis primeros meses de 2026 ventas internacionales de 256.871 toneladas por valor de 776 millones de euros; y, por último, desde Sevilla se han exportado en este periodo 835.793 toneladas valoradas en 1.996 millones de euros.

Productos exportados

En cuanto a grupos de alimentos, destacan en primer lugar las legumbres y hortalizas frescas con más de 3.040 millones de euros en exportaciones en el primer semestre de 2026. En segunda posición se encuentran las frutas y frutos en fresco, que alcanzan los 2.407 millones de euros por ventas en mercados extranjeros en este mismo período; y tras estas transacciones, en tercer lugar, se posicionan las grasas y aceites de origen animal o vegetal con 2.274 millones de euros.

Por productos, el aceite de oliva virgen extra ocupa el primer lugar del ranking de los principales productos exportados en Andalucía en valor con ventas que superan los 1.174 millones de euros en el primer semestre del año. En segundo lugar están los pimientos, con 794 millones de euros en exportaciones y una subida de más del nueve por ciento con respecto al mismo periodo en 2025.

El tercer lugar lo ocupan las fresas con ventas de más de 668 millones de euros y una subida del 1,8% con respecto a estos meses en 2025; mientras que el cuarto lugar es para los pepinos, un producto que ha supuesto más de un 20 por ciento de subida con respecto al mismo periodo en 2025 al alcanzar los 558,6 millones de euros en exportaciones.

En cuanto a los principales destinos de las exportaciones de alimentos y bebidas desde Andalucía, el país germano es el primero del ranking con el 19,7% del total de ventas en el sector agroalimentario a nivel andaluz. Durante este primer semestre se han vendido más de 1.833 millones de euros, lo que supone un 4,3% más que en el mismo periodo el pasado año.

Seguido de Alemania, Francia ocupa el segundo lugar con ventas por valor de más de 1.137 millones de euros, es decir, el 12,2% del total de las exportaciones agroalimentarias andaluzas en los seis primeros meses del año. Por último, Italia ocupa el tercer lugar con ventas por 894 millones de euros y supone un 9,6% del valor de ventas agroalimentarias totales en Andalucía.

La docena de huevos es el alimento básico de la cesta de la compra que más ha aumentado de precio en el último año -entre agosto de 2025 y agosto de 2026-, llegando a sumar un 8,7% más de media. Así se refleja en el análisis de precios que realiza la organización en defensa de los consumidores Facua, que estudia la evolución del valor de la cesta de la compra en ocho cadenas de supermercados en una serie de productos básicos entre los que se encuentran frutas, verduras, pastas, huevos, harinas, lentejas, arroz y aceites de oliva y girasol.

La variación interanual de precios muestra que los huevos han experimentado la mayor subida en el último año y, en concreto, donde más se ha encarecido este producto entre agosto de 2025 y agosto de 2026 ha sido en Hipercor, donde la docena M-L de la marca El Corte Inglés ha pasado de estar a 3,99 euros a costar 4,40 euros (un 10,3% más).

Por su parte, el aceite de girasol cuesta actualmente un 4,1% más que hace un año, mientras que el encarecimiento los ajos ha sido del 2,4% en este mismo periodo. También han registrado un aumento de precio la harina de trigo (un 0,9%), las patatas (un 0,8%), el aceite de oliva virgen extra (un 0,8%), los macarrones (un 0,8%) y el brik de leche entera (un 0,2%).

Alimentos que bajaron de precio en el último año y los que subieron este agosto

De los productos analizados por Facua, las peras conferencia es el producto que más ha bajado de precio en el último año. En concreto, lo ha hecho de media un 17,6%. Por su parte, las cebollas acumulan una bajada del 13,2%, las naranjas un 6,1%, los limones un 3,7%, las manzanas golden un 3,0%, el arroz redondo un 2,0%, las lechugas iceberg un 1,8%, las lentejas pardina un 1,2% y las zanahorias un 1,1%.

La organización en defensa de los derechos de los consumidores acaba de publicar su estudio sobre los precios de los alimentos básicos de la cesta de la compra en este mes de agosto y su variación con respecto al mes de julio anterior. Y, ahí, las patatas, las peras conferencia y los macarrones son los alimentos que estuvieron afectados por la rebaja del IVA que más han subido de precio en los grandes supermercados en el último mes.

Patatas un 14% más caras de julio a agosto

Durante el último mes, la malla de patatas ha experimentado de media un incremento de precio del 14,0%. La mayor subida en agosto se ha dado en Hipercor, donde la malla de cinco kilos ha pasado de 5,99 euros en julio a 7,75 euros en agosto (un 29,4% más).

Por su parte, el kilo de peras conferencia se ha encarecido un 3,2% en las últimas semanas. La subida más acusada se ha dado en Carrefour, con un 20,3% de incremento (de 2,12 euros en julio a 2,55 euros en agosto). El paquete de macarrones, por su parte, es un 3,0% más caro de media que hace unas semanas. La mayor subida se ha dado en la marca De Cecco en Carrefour, donde ha pasado de estar a 2,59 euros en julio a 2,85 euros en agosto (un 10,0% más).

Durante este mismo periodo también ha aumentado el precio del aceite de girasol (un 2,8% de media) la malla de naranjas (un 2,5%), las lechugas iceberg (un 2,4%), la harina de trigo (un 1,8%), la leche entera (1,3%), el arroz redondo (un 0,2%) y las manzanas golden (un 0,2%).

Entre los alimentos que cuestan de media en agosto menos que en julio están los ajos (-0,4%), las lentejas pardina (-0,8%), los champiñones laminados (-2,0%), las cebollas (-3,2%), los huevos (-3,5%), los limones (-4,2%), las zanahorias (-4,2%), el aceite de oliva virgen extra (-6,0%) y las uvas blancas sin pepitas (-18,0%).

Una investigación internacional liderada por las universidades de Córdoba y Pisa ha reconstruido, a partir de los análisis isotópicos, las huellas que la alimentación dejó en los restos humanos de una necrópolis italiana, revelando cómo era la vida cotidiana de una comunidad de hace 2.700 años. A pesar del paso del tiempo, algunos patrones de comportamiento se repiten: la alimentación, la movilidad de las personas, las diferencias de género y el papel del simbolismo funerario en la representación del estatus social.

El estudio se ha centrado en la necrópolis de Novilara, una de las mayores áreas funerarias de la cultura picena (una cultura prerromana del centro de Italia que existió al mismo tiempo que las sociedades tartésicas de la Península Ibérica, entre otras), y ha combinado análisis bioarqueológicos y multi-isotópicos.

En concreto, el equipo de investigación ha analizado los isótopos estables del carbono, del nitrógeno y del azufre, es decir, “huellas químicas” de la alimentación que quedan registradas en huesos, dientes, pelo y uñas, y que pueden conservarse durante miles de años. “Durante su formación, los huesos y los dientes incorporan la composición isotópica de los alimentos y el agua consumidos. Como resultado, su análisis puede aportar información sobre la dieta, la movilidad y el entorno en el que vivieron las personas”, explica la investigadora del Área de Prehistoria de la Universidad de Córdoba Zita Laffranchi.

Y si los isótopos dan información sobre la alimentación, la comida puede dar pistas sobre comportamientos sociales. En este sentido, la investigación ha revelado una dieta diferente en función del sexo (los hombres tenían un mayor acceso a la proteína animal en comparación con las mujeres) y que se trataba de una sociedad en la que entre el 1,4% y el 6,4% de las personas procedían de otras zonas, lo que sugiere movilidad y contactos con otras poblaciones, algunas incluso lejanas.

La dieta, basada principalmente en cereales y carne más que pescado, a pesar de la proximidad del mar Adriático (a solo 6 kilómetros), sugiere que el prestigio reflejado en algunas tumbas no siempre iba acompañado de diferencias apreciables en las condiciones de vida de quienes fueron enterrados.

“La investigación muestra que la desigualdad social no puede interpretarse únicamente a partir de los objetos depositados en las tumbas”, explica Laffranchi. Así, individuos inhumados con objetos de gran valor, como adornos de ámbar o armas, no presentaban señales isotópicas de haber comido mejor que aquellas personas enterradas en forma más humilde. Esto sugiere que el estatus social expresado en la tumba era una construcción simbólica que no reflejaba necesariamente la posición o las condiciones de vida de la persona fallecida, sino que probablemente respondía, al menos en parte, a las decisiones y tradiciones de los supervivientes de la comunidad.

La investigación, publicada en la revista Journal of Archaeological Science, aporta nuevas evidencias sobre el estilo de vida de las sociedades prerromanas de la Edad del Hierro y ayuda a comprender hasta qué punto la diferencia social, el género y la movilidad se reflejaban en la vida cotidiana. De esta forma, “el estudio demuestra el potencial de los enfoques bioarqueológicos para comprender cómo las personas experimentaban la identidad, la movilidad y las diferencias sociales en el pasado”, sostiene Marco Milella, investigador de la Universidad de Pisa.

La Guardia Civil, en el marco de los dispositivos de control establecidos con motivo de la celebración de la feria del Santo de Montilla, ha desarrollado, junto a inspectores de salud de la Junta de Andalucía, una campaña de inspección en casetas y establecimientos ambulantes de alimentación, con el objetivo de garantizar la seguridad alimentaria de los asistentes.

Las inspecciones, realizadas por efectivos del Servicio de Protección de la Naturaleza (SEPRONA), del Destacamento de Fiscal y Fronteras e inspectores sanitarios, permitieron comprobar el cumplimiento de la normativa en materia de higiene alimentaria, las condiciones de conservación y manipulación de los alimentos, la inscripción en los registros sanitarios correspondientes y la correcta información facilitada a los consumidores.

Durante las inspecciones se detectaron diversas irregularidades relacionadas con deficiencias higiénico-sanitarias, la ausencia de registros de control de temperaturas, sistemas de autocontrol y formación en manipulación de alimentos, así como incumplimientos en materia de trazabilidad y etiquetado de productos alimenticios.

Entre las actuaciones practicadas destaca la localización de un congelador destinado al almacenamiento de alimentos que presentaba unas deficientes condiciones higiénicas. Asimismo, la falta de acreditación de la trazabilidad y las deficientes condiciones de conservación de diversos productos cárnicos obligaron a la intervención cautelar y posterior destrucción de 31 kilogramos de alimentos no aptos para el consumo humano, entre ellos pollo aliñado, lomo, lagarto, solomillo de cerdo y jamón picado.

Por otra parte, el Destacamento de Fiscal y Fronteras, se ha centrado durante las inspecciones en prevenir y perseguir fraudes e ilícitos fiscales verificando bebidas alcohólicas, tabaco y juguetes.

Como resultado de las inspecciones, la Guardia Civil ha tramitado varios expedientes por presuntas infracciones a la normativa sobre higiene alimentaria, que serán remitidos a la Delegación Territorial de Salud y Consumo de la Junta de Andalucía.

Estas actuaciones se enmarcan en la colaboración permanente entre la Guardia Civil, ayuntamientos y la Junta de Andalucía, para reforzar los controles durante eventos de gran afluencia de público y garantizar la seguridad alimentaria y la salud pública.

La Fundación Cajasol ha llevado a cabo en Córdoba durante la pasada semana una nueva acción solidaria dentro del programa Andaluces Compartiendo, con la que se ha hecho entrega de alimentos a un total de 14 entidades y comedores sociales de la provincia.

Según informa la Fundación Cajasol en una nota, la iniciativa, promovida por la propia entidad, se ha desarrollado en las instalaciones de Magtel, gracias a la colaboración de su Fundación Magtel, que ha puesto a disposición de la campaña todos los recursos materiales y humanos necesarios para garantizar el éxito de la jornada.

Este esfuerzo conjunto ha permitido realizar una entrega ágil y eficaz de los lotes de alimentos, destinados a apoyar la labor diaria de las organizaciones sociales que trabajan con personas y familias en situación de vulnerabilidad.

Con esta acción, la Fundación Cajasol reafirma su compromiso con la solidaridad, promoviendo la cooperación entre entidades, empresas y sociedad civil. Las entidades beneficiarias desempeñan un papel clave en la atención a quienes más lo necesitan, canalizando estos recursos en forma de ayuda directa, alimentos y acompañamiento social.

Iniciativas como Andaluces Compartiendo consolidan una red de apoyo imprescindible en el territorio. Las entidades beneficiarias han sido la Asociación Iemakaie, la Comunidad Adoratrices de Córdoba, Mujeres en Zona de Conflicto (MZC), la Fundación Prolibertas-Trinitarios (comedor social), el Proyecto Don Bosco y la Hermandad de la Esperanza.

A todas ellas se suman la Hermandad del Amor, el Comedor Social Rey Heredia, la Asociación Resurgir, Cáritas Parroquial San Lorenzo, la Obra Social Hospital San Juan de Dios, la Fundación Cruz Blanca, Córdoba Acoge y el Comedor Social Buenas Noticias, todas ellas comprometidas con la atención a colectivos que necesitan apoyo constante.

Desde la Fundación Cajasol se ha querido poner en valor la importancia de continuar impulsando iniciativas solidarias como Andaluces Compartiendo, esenciales para dar respuesta a las necesidades de los colectivos más desfavorecidos y fortalecer el tejido social andaluz.

El SEPRONA y el Servicio Fiscal y Fronteras de la Comandancia de la Guardia Civil de Córdoba, en colaboración de la Policía Local de Córdoba, han realizado diferentes inspecciones a establecimientos de alimentación para el control exhaustivo de la venta de bebidas alcohólicas, tabaco y productos alimenticios. 

Las distintas actuaciones, que complementan a las ya efectuadas con ocasión de la Feria de Nuestra Señora de la Salud 2026, se han realizado en fechas previas y posteriores este evento, fijando su objetivo en la lucha contra la falsificación, adulteración, venta, etiquetado, comercio o distribución ilegal de productos alimenticios y el fraude económico que de ello se deriva, protegiendo de esta forma la seguridad alimentaria de los consumidores.

Para ello se programaron inspecciones en establecimientos dedicados a la venta, almacenamiento, comercio y distribución de productos alimenticios en toda la provincia de Córdoba, no obstante, las actuaciones más importantes y destacadas se llevaron en la ciudad de Córdoba en colaboración con la Policía Local.

Fruto del operativo se ha llevado a cabo la intervención de 458 productos alimentarios por infracciones a la normativa de seguridad alimentaria, destacando, de modo significativo, las irregularidades relacionadas con la ausencia de etiquetado en castellano, indispensable para la trazabilidad y la información al consumidor; etiquetas adhesivas que se desprenden con facilidad o que no figuran en el producto al momento de la inspección, evidenciando fallos en el control de rotulado y la calidad de envases; piezas de producto cárnico sin envoltorio adecuado y en evidente mal estado de conservación, resultado de una interrupción de la cadena de frío que compromete la inocuidad; la comercialización de productos caducados al público, poniendo en riesgo la salud del consumidor y la confianza en el sistema regulatorio.

Por parte del Servicio Fiscal y Fronteras de Córdoba, se han intervenido un total de 199 vapers de contrabando debido a un etiquetado negativo, 293 cajetillas de tabaco y 4 paquetes de picadura de tabaco que, aunque conservaban el precinto en castellano, se encontraban realizando la venta manual y sectorizada del mismo.

Por parte de la Policía Local de Córdoba, se ha podido constatar que la mayoría de los establecimientos se encontraban con deficiencias o inexistencia de la Licencia de Actividad, así como en el seguro de responsabilidad civil y/o sistemas de extinción de incendios caducados, sin mantenimiento o que incumplían la normativa vigente.

En conjunto, se han tramitado numerosos expedientes por infracciones administrativas en los diversos ámbitos, quedando precintados en depósito los distintos productos alimenticios para su inspección y posterior destrucción, si así lo considera el Organismo de Sanidad competente por acordar la no aptitud para el consumo humano.

La Diputación de Córdoba está participando, a través del Instituto Provincial de Desarrollo Económico (Iprodeco) y la marca 'Sabor a Córdoba', en el Salón de Alimentación del Atlántico, Salimat Abanca 2026, que se celebra hasta el 7 de junio en Silleda (Pontevedra) en el marco de la Feria Internacional Abanca Semana Verde de Galicia.

La institución provincial asiste a este evento junto con algunas empresas de la provincia, como Almazaras de la Subbética, de Carcabuey; almazara Pago Las Monjas, de Montoro; Castillo de Moriles, de Moriles; Aceite de Oliva Virgen Extra Olivar Centenario Vida Perra, de Villaviciosa de Córdoba; Milelinízate, de Villa del Río; Miluma, de Cañete de las Torres; Renacer, de La Carlota; Bodegas Robles, de Montilla, y AOVE San Ildelfonso, de Almodóvar del Río.

Hasta allí se ha desplazado el delegado de Desarrollo Económico, Promoción y Empleo de la institución provincial, Félix Romero, quien ha destacado que “esta feria es uno de los principales escaparates del panorama nacional e internacional del sector alimentario y gastronómico”.

Además, ha remarcado que la cita “se ha consolidado como un punto de encuentro estratégico para productores, distribuidores, compradores y profesionales y tiene la capacidad de fusionar y unir dos sectores fundamentales para la provincia, el de la alimentación y el del turismo”.

El delegado ha señalado que la Diputación va acompañada “de nueve empresas de la provincia que, en un estand de 108 metros y bajo la marca Sabor a Córdoba, podrán exhibir la calidad, la variedad y la singularidad de sus productos, como aceite de oliva virgen extra, garbanzo lechal, mermelada de uva de Pedro Ximenez, vinos, vinagres, magdalenas, regañás o miel, entre otros”.

Romero ha apostillado que “Córdoba, además de producto, tiene que ser territorio, gastronomía, paisaje y experiencia. Y todo eso se puede mostrar en esta feria, porque, además de llevar sus productos agroalimentarios”, tendrán la posibilidad también de vender el “enoturismo, oleoturismo y, en general, el turismo industrial”.

Iprodeco ha organizado este viernes un 'showcooking' a cargo del cocinero Xoanqui Ameixeiras, que realizará en directo una receta de maridaje de productos gallegos con productos cordobeses de las empresas que quieran participar.

En definitiva, ha enfatizado Romero, la presencia en esta feria es para “hacer negocio, Córdoba viene a contar lo que sabe hacer y lo hace en una tierra, la gallega, con la que se complementa perfectamente. Galicia sabe a mar y en Córdoba se sabe amar al campo y cuidarlo”.

La Guardia Civil de la Comandancia de Córdoba, a través del Servicio de Protección de la Naturaleza (Seprona) y del Destacamento de Fiscal y Fronteras, en colaboración con Policía Local de Córdoba, han establecido diversos dispositivos de forma coordinada para la verificación de transportes de productos alimentarios y perecederos, alcohol, tabaco y juguetes con destino a los diferentes establecimientos ubicados en el recinto ferial de El Arenal, durante la celebración de la Feria de Nuestra Señora de la Salud.

En los dispositivos efectuados tanto en las entradas y salidas del recinto ferial como en el interior de distintas casetas, se ha inspeccionado el transporte dedicado a la distribución de productos de alimentación, bebidas alcohólicas, tabaco y juguetes, así como la documentación relativa a los vehículos de transporte. El objetivo era comprobar que la mercancía se ajusta a la normativa vigente en materia de seguridad alimentaria y fiscal, a fin de proteger la salud de los consumidores.

Hasta el momento, por parte del Seprona se han intervenido 234 litros de vino y mosto que no contaban con el precinto que garantice la seguridad alimentaria y deficiencias en el etiquetado de Denominación de Origen Protegida. De igual forma, han sido retirados 45 litros de aceite sin etiquetar y 296 kilogramos de productos alimentarios, entre los que destacan 222 tortillas de patatas, 100 flamenquines y 18 quesos que incumplían la normativa de seguridad alimentaria por carecer de etiquetado, no garantizar la cadena de frío, no acreditar la trazabilidad del producto o por estar mezclados con otros productos no alimenticios durante el transporte. En total, se han tramitado una treintena de expedientes por infracciones a la normativa sobre alimentos y calidad diferenciada. 

El Destacamento de Fiscal y Fronteras de la Guardia Civil, unidad encargada del resguardo fiscal, ha intervenido 153 juguetes y 314 vapers, tramitándose dos expedientes por infracción a la normativa de contrabando.

Por otra parte, en los controles de documentación realizados por la Policía Local se han detectado 20 infracciones en materia de tráfico por carecer de tarjeta de transporte, certificados de vehículo isotermo o ITV caducadas y permisos de conducir caducados, entre otras.

Asimismo, se ha contado con la colaboración de los Inspectores de Pesca de la Agencia de Gestión Agraria y Pesquera de Andalucía (Agapa) para comprobar la trazabilidad de los productos de la pesca e Inspectores de Salud Pública de la Delegación de Salud de la Junta de Andalucía para la inspección de los productos intervenidos y su aptitud para el consumo humano.

A lo largo de abril y mayo, la Alianza Andaluza por la Alimentación Escolar ha celebrado reuniones con los principales partidos políticos que se presentan a las elecciones al Parlamento Andaluz este domingo 17 de mayo para presentarles sus propuestas en materia de alimentación escolar saludable, sostenible y pública en Andalucía y arrancar compromisos de los diferentes partidos para trabajar en esta dirección durante la próxima legislatura.

La Alianza, conformada por 13 entidades andaluzas de diferentes sectores: educativo, sindical, social, académico, sanitario, ecologista y productivo, ha planteado sus propuestas en materia de comedores escolares a los cuatro partidos con los que se han mantenido encuentros. La gestión pública directa de los comedores escolares, la apuesta por la economía circular y los productos frescos y de cercanía, así como la elaboración en cocinas “in situ” en los centros educativos, han sido los las reivindicaciones principales expuestas a los partidos políticos.

Contenido de las reuniones con los partidos

Tras la ronda de reuniones y lectura de sus propuestas respecto la alimentación escolar en sus programas electorales, la Alianza expone a continuación la intención trasladada por cada partido en materia de comedores escolares.

Partido Popular: Su programa electoral no hace mención a los comedores escolares. En los últimos 8 años en los que ha gobernado, el PP ha seguido la senda de la privatización de los comedores escolares de las escuelas públicas concentrando estas en manos de pocas grandes empresas, varias de ellas multinacionales. Actualmente solo un 18% de los comedores escolares tienen gestión pública, el 82% restante están privatizados, el 71% funciona con catering transportado donde llega la comida refrigerada al centro, se almacena y se recalienta para servir (datos de un informe de Justicia Alimentaria elaborado con datos facilitados por la propia Junta de Andalucía). En la reunión mantenida con la Alianza el Partido Popular ha admitido que la calidad actual de los comedores escolares con cátering transportado no es la adecuada, han mantenido una actitud de escucha y se comprometen a trasladar a los responsables de educación del partido las demandas de la Alianza.

PSOE:. Recoge en su programa apostar por la alimentación saludable con adaptaciones de los menús por motivos de salud, culturales o religiosos, revisar el actual modelo de gestión indirecta (privatizado) para asegurar coherencia con la calidad educativa, implementar mecanismos de evaluación y transparencia, introducir productos de proximidad, estudiar formulas de gestión directa (pública) y mixta que aumente la autonomía de los centros y garantice la participación de las familias y priorizando las cocinas in situ, caminar hacia la universalidad de la gratuidad del comedor, invertir en infraestructuras adecuadas y garantizar el personal necesario para la atención a la diversidad. En la reunión con la Alianza los representantes del partido reconocieron el error de privatización del modelo de gestión de comedores escolares y eliminación de cocinas que se inició durante los mandatos de su partido y se comprometieron a caminar hacia la vuelta a la gestión directa, las cocinas in situ y el producto de proximidad.

Vox: Al tratarse Andalucía de una comunidad diversa con escuelas que cuentan con niños y niñas procedentes de diferentes lugares del mundo la Alianza no ha considerado oportuno reunirse con este partido por no trabajar por todos los niños y niñas escolarizados en Andalucía de forma igualitaria.

Por Andalucía. En su programan hablan de un cambio profundo en la gestión de los comedores escolares, la necesidad de su universalidad y gratuidad, así como de revertir su exteriorización y acabar con los cáterings de línea fría. El programa también hace referencia a la instalación de cocinas in situ y a la compra pública de productos locales y ecológicos para los comedores escolares. En la reunión con la alianza se mostraron a favor de las propuestas planteadas y se comprometieron a trabajar por la vuelta a la gestión pública de los comedores escolares así como a la introducción de productos locales y ecológicos.

Adelante Andalucía. En su programa electoral defienden unos comedores escolares de gestión pública, con cocinas propias, personal público, condiciones de trabajo dígnos y atención a la diversidad. Proponen la universalidad y gratuidad de los comedores, y que estos atiendan a alumnado desde infantil hasta bachillerato. En la legislatura anterior, desde la oposición, presentaron una propuesta de Ley de comedores escolares que ya recogía estas propuestas, la ley se nutrió de demandas de las organizaciones de la Alianza. Esta iniciativa fue apoyada por el PSOE y Por Andalucía, pero no llegó a trámite por los votos en contra de PP y VOX. En conversación de la Alianza Andaluza por la Alimentación escolar con Adelante Andalucía, esta se compromete a volver a presentar la Ley de comedores escolares y trabajar por un modelo de una gestión pública y de calidad.

Con esta ronda de reuniones la Alianza ha podido trasladar de manera directa a los diferentes partidos las reivindicaciones de la plataforma, exponer la situación actual de los comedores escolares andaluces y recabar apoyos para promover un cambio real en este servicio fundamental para la comunidad educativa. La Alianza ahora comunica los resultados de las reuniones a la ciudadanía andaluza, para que esta conozca la intención de cada partido en cuanto a comedores escolares, y poder reforzar la incidencia ciudadana hacía un modelo de comedores escolares de calidad.

Una vez pasadas las elecciones, con la conformación del nuevo gobierno, la Alianza se presentará a este e iniciará su trabajo de interlocución política y social que permita avanzar hacia un modelo de comedor escolar que priorice la salud del alumnado, la equidad, la sostenibilidad y el interés público, frente a lógicas de externalización y beneficio económico.

Las 13 entidades que conforman esta Alianza son: