El mes de agosto no suele ser el más activo a la hora de hablar de operaciones corporativas. Sin embargo, este año, una empresa aceitera, Deoleo –dueña de marcas como Carbonell o Koipe y que tiene su principal planta de envasado en Córdoba– se ha convertido en el epicentro de la pelea de España e Italia por el liderazgo de este producto, básico en la dieta mediterránea.

Deoleo está en manos de dos firmas de inversión, CVC y Alchemy Partners, y por ella ya han presentado ofertas la española Dcoop y la italiana Coricelli, que la valoran en cerca de 500 millones de euros. Desde entonces, la empresa vive en una montaña rusa bursátil, que deja en evidencia las especulaciones sobre su futuro. Analizamos las claves de esta operación, relevante porque España produce entre el 40% y el 45% de todo el aceite de oliva que se consume en el mundo, donde Italia y Estados Unidos son los principales países a los que exportamos.

¿Qué es Deoleo y por qué es importante para el sector?

Deoleo no produce aceite de oliva pero vende prácticamente uno de cada diez litros a nivel mundial. Gracias a marcas archiconocidas como Carbonell, Koipe o Bertolli, Deoleo vende aceite de oliva en prácticamente todo el mundo, con una cuota de mercado del 8,4%. Posee varias plantas envasadoras. La principal está en Córdoba, donde hace más de un siglo y medio nació Carbonell.

Esta multinacional es heredera de SOS Cuétara, una de las grandes empresas españolas que naufragó durante la crisis de 2008. En 2011, el grupo SOS Cuétara se fue deshaciendo de todos sus negocios alimentarios para poder pagar sus enormes deudas. Vendió el de las galletas y el del arroz, y solo se quedó con el oleícola. De ahí surgió Deoleo.

La compañía naufragó durante varios años. El mercado del aceite de oliva es uno de los más inestables. Los precios dependen de la producción (y el tiempo) y del consumo. Y en la década pasada nunca fueron especialmente rentables.

En 2014 llegó el fondo de inversión CVC al rescate. Inyectó 134 millones de euros para cuadrar cuentas y quedarse con el 30% de la compañía. Al año siguiente ya poseía la mitad de las acciones de la empresa. Desde el primer día, CVC marcó su objetivo: sanear la compañía para venderla después al mejor postor. Deoleo fue sometida a unos brutales recortes. Se cerraron plantas, se despidió al 70% de la plantilla y se reestructuró la deuda. A pesar de ello seguía sin ser rentable.

Hasta que llegó la invasión de Rusia a Ucrania y se disparó el precio del aceite de oliva. Las ventas eran las mismas en cuota de mercado pero el precio que se pagaba en el supermercado por cada litro de aceite se duplicó y hasta se triplicó. Deoleo volvió a dar beneficios. Tanto que cerró 2025 con un beneficio positivo de 20 millones de euros, tras años de pérdidas. Su facturación se elevó hasta los 851 millones. El 2026 ha comenzado incluso mejor. En el primer semestre el beneficio es ya prácticamente de 19 millones.

¿Quiénes son las empresas que quieren comprarla?

Ahora mismo hay dos pujas que se están disputando el control de Deoleo (y una tercera prácticamente descartada). La primera en fijar un precio fue Dcoop, la cooperativa de las cooperativas de aceite de oliva del sur de la Península. La segunda es la italiana Coricelli. Dcoop ha ofertado 470 millones de euros por adquirir Deoleo. Coricelli ha elevado la apuesta a los 500 millones de euros.

Dcoop asegura defender los intereses de 70.000 familias olivareras. Nació en los años setenta y hasta 2014 se llamaba grupo Hojiblanca. En su historia ha ido creciendo año a año sumando cooperativas y almazaras andaluzas, especialmente en las provincias de Sevilla y Córdoba. A diferencia de Deoleo, Dcoop produce y vende aceite de oliva. El año pasado facturó 1.421 millones de euros, aunque no solo con el aceite de oliva. También diversificó en otros negocios agroalimentarios, como la almendra o el pistacho.

Coricelli es una empresa familiar fundada en 1939 en el municipio italiano de Umbría. Una de sus filiales que tiene el nombre de su fundador, Pietro Coricelli, entró en el mercado español del aceite de oliva en el año 2000, comprando la firma de Baena Abasa. Eso sí, los números de Coricelli no son los de Dcoop ni tampoco los de Deoleo. En 2025 facturó 389 millones de euros. Apenas 79 millones fue por ventas de aceite de oliva. Su oferta de 500 millones es superior a su propia facturación. Un portavoz de la entidad asegura que la facturación es cercana a los 1.000 millones de euros, al considerar que quien ha presentado la empresa es Farmers Elite, “holding español”.

Existe una tercera compañía que ha lanzado una oferta por Deoleo, pero menor que estas dos. El grupo Acesur, que ya posee el 5% de Deoleo, ha planteado una puja de 460 millones de euros. Pero en cualquier caso, Acesur estará en cualquier operación, ya que su 5% no está en venta y se contará con la compañía.

¿Qué significaría que Deoleo fuese adquirida por Dcoop para España y qué si la compra Italia?

Que Deoleo esté controlada desde España o Italia se ha convertido en una especie de cuestión de estado en La Moncloa. Según ha podido saber este periódico, el Ministerio de Agricultura está monitorizando todo lo que está ocurriendo en estas pujas por la multinacional del aceite de oliva. España es el gran productor mundial de aceite de oliva. Dependiendo de cada campaña (donde la lluvia, el calor, el frío o las plagas juegan un papel fundamental), España suele producir entre el 40 y el 45% del aceite de oliva que se consume en el mundo. Hay provincias como Jaén que producen el 20% del aceite de oliva del planeta. Italia, en cambio, produce entre el 10 y el 15%.

Hasta hace dos décadas, España vendía a granel a Italia gran parte de su producción. Las marcas italianas envasaban y comercializaban un producto que generaba un enorme valor añadido que se quedaba en el país transalpino. Eso ha cambiado gracias a gigantes como Dcoop y Deoleo. Y ese es el motivo por el que España quiere que Deoleo y sus marcas (líderes en Estados Unidos) se queden en el país.

Si Deoleo acaba en manos italianas (aunque Coricelli trabaja en la opción de comprar la multinacional gracias a una pequeña empresa que posee en Sevilla) el famoso mantra del aceite que produce España y vende Italia regresará y se convertirá en una realidad de mercado.

¿Por qué Deoleo vale 500 millones de euros y por qué quieren venderla las firmas de inversión?

De momento, se sabe que hay esas dos ofertas sobre la mesa del consejo de administración de Deoleo: los 470 millones que propone Dcoop y los 500 de Coricelli, salvo aumentos en la puja o nuevos candidatos a entrar en ella. Un precio que incluiría tanto la deuda financiera de Deoleo, que ronda los 100 millones de euros, como una provisión por una multa que el grupo español tiene pendiente en Italia, por una disputa fiscal de su filial.

Esa cifra de, aproximadamente, 500 millones de euros no es una casualidad. Es el equivalente a 10 veces su beneficio bruto de explotación (Ebitda), que el año pasado se situó en 50 millones de euros. Es un ratio habitual a la hora de cerrar transacciones de empresas, aunque dentro de la franja alta, lo que se traduce, según explican fuentes del sector financiero, en que las empresas que pretenden comprar ven potencial a rentabilizar las marcas y acelerar sus ventas; y a que dan por saneada la deuda de Deoleo, que en 2020 estaba por encima de los 500 millones de euros.

También hay que tener en cuenta que las firmas de inversión que están en el accionariado quieren hacer caja. Por un lado, CVC, que tiene alrededor del 30% de la empresa, en la que entró hace más de una década –los fondos suelen estar alrededor de cinco años en una compañía, para reestructurarla o reorganizarla y, después, salen para rentabilizar su inversión– y desde hace tiempo quiere abrir nuevos horizontes. Por otro, Alchemy Partners, un fondo británico oportunista que se convirtió hace años en accionista de referencia de Deoleo comprando la deuda que esta tenía con las entidades financieras y, luego, transformándola en acciones de la aceitera y que ahora ve la oportunidad de salir con una guerra de ofertas que aún va a tardar semanas en decidirse.

¿Cuánto aceite exportamos y cuánto importamos?

España es el mayor productor de aceite de oliva del mundo, con cerca de 1,3 millones de toneladas, el 40% de toda la producción global, según la última campaña. Sin embargo, eso no significa que todo lo que se produce en España se consuma aquí, pero pone de relieve el peso de este país y el interés por ver quién se hace con uno de los grandes operadores del sector.

Si se ven los datos de esa última campaña completa, que abarcó desde el 1 de octubre de 2024 al 30 de septiembre de 2025, España exportó más de un millón de toneladas de aceite de oliva, por un valor que se situó en el entorno de los 5.000 millones de euros. En cuanto a las importaciones, superaron las 206.000 toneladas, por valor de algo más de 857 millones de euros, según los datos que publica el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

Es relevante que el principal destino de nuestras exportaciones sea Italia –en la campaña pasada, más del 27% de todo lo exportado y más de 1.418 millones de euros, según esos datos de Agricultura–. Y, el segundo país, Estados Unidos, donde las sucesivas escaladas arancelarias de Donald Trump han causado preocupación al sector.

También es importante cómo están cambiando las importaciones. Por ejemplo, los últimos datos sobre compras españolas de aceite de oliva procedentes de fuera de la Unión Europea (UE) –entre enero y mayo– apuntan a que se han disparado un 84%, una situación que la industria achaca a la menor disponibilidad de aceite español. Mientras, los productores denuncian que ha hundido los precios en origen, principalmente en Túnez, lo que convierte al producto ese país en más competitivo.

¿Cómo va el consumo de aceite de oliva en España?

Se trata de un mercado que suele vivir fluctuaciones, pero donde el consumo doméstico local es resiliente, como se vio en la gran escalada de precios de 2022, donde el sector temía que los hogares dieran la espalda al aceite de oliva en favor de otras variedades y, aunque las ventas se resintieron, el consumo no cayó, precisamente, en picado.

Los últimos datos de un ejercicio en conjunto, de 2025, apuntan en otro sentido. El descenso de los precios medios impulsó el consumo doméstico de aceite un 6,7%, según los datos de consumo que publica el Ministerio encabezado por Luis Planas. En concreto, entre todos los aceites, se alcanzaron los 477,5 millones de litros. Y lo que tiró del consumo fue el de oliva. Agricultura señala en su análisis anual que este es “el principal motor de la categoría”, con un crecimiento en el pasado año del 20,4%, con el virgen extra creciendo más de un 33%.

Sin embargo, este 2026 no es tan brillante. “En mayo de 2026, las compras se sitúan en 22,34 millones de litros, con un descenso del 17,4% respecto al mismo mes del año anterior”, señala el panel que publica Agricultura. “Tendencia que también se traslada en valor, que disminuye un 16,5%, hasta alcanzar 107,02 millones de euros, con una subida del precio medio del 1,1%”. De nuevo, es un producto donde pesa el precio y donde la marca blanca representa en los últimos años casi la mitad de todas las ventas.

A muchos olivareros no les salen las cuentas. Atendiendo a la máxima de la ley de la oferta y la demanda, en un año como el actual, con casi toda la producción aceitera vendida, los precios que se pagan en origen deberían estar subiendo y no al contrario. El propio Ministerio de Agricultura, en su avance a fecha de 31 de julio, reconoce que gran parte de la cosecha de aceite de oliva de este año está ya vendida. Sin embargo, los precios apenas se han movido y están en unos niveles, en origen, que hacen que estén incluso por debajo de la rentabilidad para gran parte de los olivareros tradicionales, tal y como denunció en un extenso estudio la Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO).

Ante esta aparente contradicción del mercado han puesto ya la voz de alarma numerosas organizaciones agrarias, que acusan directamente a las grandes comercializadoras de mantener los precios en origen artificialmente bajos con una artimaña: la importación, cada vez mayor, de aceite de oliva procedente de Túnez, donde hay excedentes y donde el coste de producción es mucho menor. Estas organizaciones aseguran que esa anomalía de mercado apenas se nota después en los supermercados, donde el precio que el consumidor paga apenas ha variado.

Los datos oficiales permiten poner cifras a la primera parte de esta contradicción. El avance del Sistema de Información de los Mercados Oleícolas (SIMO), elaborado por el Ministerio de Agricultura a partir de las declaraciones obligatorias del sector, recoge una producción acumulada en la campaña 2025/26 de 1.300.799,64 toneladas a 31 de julio. Las salidas acumuladas alcanzan 1.167.743,32 toneladas. Es decir, las salidas equivalen aproximadamente al 90% de toda la producción registrada durante la campaña. Solo en julio salieron de almazaras, envasadores y operadores 95.266 toneladas.

El dato tiene una segunda lectura todavía más significativa. Las existencias finales en las almazaras se situaron en 329.940,82 toneladas, frente a las 418.582,72 toneladas del mes anterior. En un solo mes, por tanto, el stock registrado en las almazaras se redujo en 88.642 toneladas. No parece, al menos a la vista de estos datos, un mercado en el que el aceite español se esté acumulando sin salida. Al contrario: durante la campaña se ha producido un fuerte ritmo de comercialización y las existencias han experimentado una reducción muy importante durante el último mes.

Hay que hacer una precisión para no interpretar de manera incorrecta las cifras. Los 1,16 millones de toneladas de salidas acumuladas no significan literalmente que exactamente esa cantidad de la producción de esta campaña haya sido vendida, porque las salidas y las existencias incorporan movimientos y existencias procedentes del inicio de campaña. Pero sí permiten afirmar que la comercialización ha absorbido una parte muy elevada del volumen producido y que el ritmo de salidas continúa siendo considerable. Y, pese a ello, el precio no responde al comportamiento que cabría esperar si la disponibilidad de aceite español fuera el único factor determinante.

Con esas existencias, apenas quedaría aceite de oliva en las almazaras españolas para cuatro meses y medio. Es decir, los almacenes llegarían al enlace de campaña prácticamente vacíos (ya que la cosecha arranca en otoño). En años anteriores y con esos datos, los precios en origen subían de manera más que notable.

El precio sigue lejos del coste de producir

Las cotizaciones recogidas por Oleista permiten comprobar cuál es el nivel al que se está negociando el aceite en origen. En la semana 30 del año, con datos actualizados a finales de julio, la referencia española se situaba en 3,76 euros por kilo para el aceite de oliva virgen extra, 3,13 euros para el virgen y 3,01 euros para el lampante. En Andalucía, las referencias eran muy similares: 3,74 euros para el virgen extra, 3,15 para el virgen y 3,02 para el lampante.

En Córdoba, una de las principales zonas productoras españolas, Oleista situaba a finales de julio el virgen extra en 3,68 euros por kilo, el virgen en 3,40 euros y el lampante en 2,94 euros. En Jaén, otra de las grandes zonas productoras, las referencias eran de 3,97 euros para el virgen extra, 3,15 para el virgen y 3,02 para el lampante. Son precios que, especialmente en las categorías inferiores y en buena parte de las operaciones de virgen extra, quedan muy lejos de los costes calculados para determinados modelos de olivar.

El estudio actualizado por AEMO en julio de 2026 calcula que los costes medios de producción han aumentado alrededor de un 57% en los últimos seis años. El olivar tradicional no mecanizable de secano presenta un coste de 5,31 euros por kilo, mientras que el tradicional mecanizable se sitúa en 4,67 euros en secano y 4,18 euros en regadío. Incluso los sistemas intensivos presentan costes de 3,52 euros en secano y 3,20 euros en regadío, mientras que el superintensivo o en seto alcanza 3,17 euros en secano y 3,08 en regadío.

La conclusión de AEMO es especialmente preocupante para el modelo tradicional: el precio que hace unos quince años podía considerarse bueno, alrededor de tres euros por kilo, ya no sirve para cubrir los costes actuales. El estudio considera que una parte muy importante del olivar necesita precios próximos a los cinco euros para garantizar su rentabilidad. La consecuencia es que el mismo precio que para un comprador puede parecer una oportunidad de mercado puede convertirse para un agricultor tradicional en una venta a pérdidas.

La paradoja se produce mientras aumenta la entrada de aceite tunecino

Es en este punto donde las organizaciones agrarias sitúan la pieza que, a su juicio, falta para entender el comportamiento del mercado. COAG señala que en la pasada campaña ya entraron oficialmente en España más de 80.000 toneladas de aceite de oliva tunecino y que apenas 14.500 toneladas lo hicieron por los cauces habituales. Según su denuncia, unas 65.500 toneladas, el 81% del total, entraron mediante un régimen aduanero pensado para mercancías destinadas a transformación y posterior reexportación. La organización sostiene que una parte de ese aceite puede terminar compitiendo indirectamente con el producto español.

COAG pone además el foco en una segunda vía: la entrada de aceite tunecino en otros países europeos antes de su llegada a España. La organización menciona expresamente el caso de Portugal y señala que las importaciones portuguesas de aceite tunecino pasaron de 962 toneladas en 2023 a 3.406 en 2024, mientras Portugal reexportó hacia España 131.877 toneladas de aceite ese último año. La organización considera que estas operaciones dificultan conocer con claridad el origen real del producto que termina en el mercado.

OliveA Tradición y Progreso coincide en señalar el incremento de las importaciones tunecinas, aunque aporta cifras diferentes y una interpretación más centrada en el efecto que tienen sobre la formación del precio. La organización afirma, a partir de datos de Aduanas y AICA, que las importaciones procedentes de Túnez han aumentado un 85% desde 2016, hasta alcanzar una media anual de 123.000 toneladas. Según OliveA, España se ha convertido en el principal destino europeo del aceite tunecino.

La asociación señala además que en 2025 el 61% del aceite importado de Túnez, unas 95.000 toneladas según sus datos, entró mediante el régimen de perfeccionamiento activo, que permite la importación sin aranceles cuando el producto es posteriormente reexportado. Para el primer cuatrimestre de 2026, OliveA sitúa en el 96% la proporción de aceite tunecino autorizado mediante este sistema.

El régimen de perfeccionamiento activo es legal. La propia OliveA reconoce expresamente que se trata de un mecanismo sometido a control aduanero. Lo que cuestiona la asociación no es su existencia, sino su utilización creciente y, especialmente, que haya dejado de ser una herramienta excepcional vinculada a necesidades concretas para convertirse, a su juicio, en una vía estructural de abastecimiento que altera el mercado.

“Cada tonelada que entra es una tonelada que deja de comprarse aquí”

OliveA sostiene que los grandes operadores pueden recurrir al aceite tunecino, más barato, para cubrir parte de sus necesidades de comercialización y reexportación, reduciendo así la presión compradora sobre el aceite español.

La organización relaciona esta estrategia con otro dato que considera significativo: a cierre de junio de 2026 España ya había importado 202.000 toneladas de aceite de oliva, el 92% del volumen que, según su referencia, estaba previsto para toda la campaña, 220.000 toneladas. Ese volumen sería un 20% superior a la media de las cinco campañas anteriores y un 15% mayor que el registrado en la campaña precedente. OliveA sostiene que el aumento de las importaciones coincide con un descenso de las salidas desde las almazaras durante los dos últimos meses y que esta circunstancia contribuye a generar presión comercial sobre el productor español.

Es aquí donde aparece la contradicción que está provocando la alarma en el sector. Por un lado, el aceite español se vende. Por otro, España importa cantidades crecientes de aceite de otros países. Y, simultáneamente, el precio que recibe el agricultor permanece en niveles que no cubren los costes de una parte muy importante del olivar tradicional.

OliveA sostiene que buena parte del aceite almacenado continúa precisamente en las provincias donde se concentra el olivar tradicional. Según sus datos, Jaén tendría unas 160.000 toneladas, Córdoba unas 102.000, Sevilla 48.000 y Granada 22.500. En conjunto, estas cuatro provincias reunirían alrededor del 80% de las existencias nacionales.

Los datos del MAPA confirman, en cualquier caso, el enorme peso de Andalucía en la estructura productiva española. A 31 de julio, las almazaras andaluzas acumulaban 974.505 toneladas de producción durante la campaña, de las que 388.951 correspondían a Jaén y 246.735 a Córdoba. Las existencias finales en Andalucía ascendían a 262.248 toneladas.

El problema es que disponer de una parte importante del aceite no garantiza automáticamente capacidad para imponer un precio. Si los compradores cuentan con otras fuentes de suministro, la posición negociadora del productor puede debilitarse aunque el aceite nacional siga siendo necesario.

Esta es precisamente la tesis que las organizaciones agrarias quieren colocar en el debate: la existencia de aceite importado puede cambiar la relación de fuerzas en el mercado español, porque reduce la urgencia de algunos compradores para acudir a las almazaras españolas.

Y mientras tanto, el consumidor no ve una caída equivalente

La otra gran paradoja se encuentra al final de la cadena. Si la cotización en origen se sitúa alrededor de los 3,7 euros por kilo para el AOVE, cabría esperar que una reducción importante del coste de la materia prima terminase trasladándose con rapidez al consumidor. Sin embargo, los datos de Oleista para el 28 de julio mostraban precios de marca blanca de AOVE de aproximadamente 4,80-4,95 euros por litro en formato de un litro en varias grandes cadenas. Para el formato de tres litros, las referencias estaban entre 13,85 y 14,25 euros, mientras que en cinco litros aparecían referencias de 21,37 a 24,47 euros, dependiendo de la cadena y del formato.

No se puede comparar directamente un precio en origen expresado en euros por kilo con el precio final por litro: entre ambos existen costes de molturación, almacenamiento, transporte, envasado, distribución, márgenes e impuestos, además de diferencias de calidad y formato. Pero sí aparece una cuestión que preocupa al sector productor: la caída o estancamiento de la cotización en origen no se traslada de forma automática ni proporcional al precio que paga el consumidor. El agricultor, por tanto, puede estar soportando buena parte del ajuste sin que el consumidor final perciba una rebaja equivalente.

Un mercado que las organizaciones consideran “distorsionado”

OliveA afirma directamente que la evolución de las cotizaciones “no responde a la lógica del mercado”, sino a estrategias comerciales de grandes operadores. Es una acusación de enorme calado que la organización vincula al aumento de las importaciones tunecinas y a la sustitución de compras al olivar español.

COAG, por su parte, considera que la combinación de precios en origen por debajo de la rentabilidad, entrada de aceite extracomunitario y problemas de trazabilidad reúne condiciones suficientes para reclamar a la Comisión Europea la activación de mecanismos de salvaguardia. La organización ha pedido al Ministerio de Agricultura que se oponga a una eventual ampliación del contingente preferencial tunecino, que solicite la activación de las cláusulas de salvaguardia y que refuerce los controles aduaneros y de trazabilidad.

Una empresa en Montemayor dedicada al cultivo de olivos, y que cuenta con una amplia flota de vehículos, ha lanzado una oferta de trabajo a través del Servicio Andaluz de Empleo para contratar a diez mecánicos de mantenimiento y reparación de automoción. La convocatoria ofrece contratos laborales indefinidos a jornada completa, con un horario de 7:00 a 15:00.

Las personas seleccionadas percibirán un salario bruto mensual de 1.660 euros, con las pagas extras ya prorrateadas. Los requisitos fundamentales para optar a estos puestos son disponer de carnet de conducir y acreditar experiencia previa en la ocupación. La incorporación definitiva está prevista para el 4 de septiembre, por lo que aquellos interesados en participar en este proceso de selección tienen de plazo hasta el 22 de agosto de 2026 para inscribirse.

Por otro lado, en Posadas, otra empresa busca ocupar otra vacante de mecánico especializado en vehículos industriales, turismos y camiones. En este caso, el puesto también ofrece un contrato indefinido a jornada completa, pero con un salario de 1.700 euros brutos mensuales.

Las funciones, en este caso, incluyen el diagnóstico de averías (mecánicas, eléctricas y neumáticas), mantenimiento preventivo y correctivo, y trabajos de mecánica general como motor, frenos y suspensión. El horario previsto es de mañana y tarde, contando con jornada intensiva durante el verano, y la fecha de incorporación para este puesto está fijada para el próximo 17 de agosto Al igual que en la oferta anterior, el plazo de inscripción finaliza el 22 de este mes.

La Asociación Agraria de Jóvenes Agricultores (Asaja) de Córdoba, al igual que ya han solicitado otras provincias, así como la propia ASAJA-Andalucía, ha reclamado a la Junta que permita de nuevo, “a la mayor brevedad posible”, la recolección nocturna de aceituna en los olivares en seto. La petición llega apenas unos días después de que la Consejería de Sostenibilidad y Medio Ambiente haya prorrogado durante otro año la suspensión de esta práctica mediante cosechadoras cabalgantes entre el ocaso y la salida del sol. Esta prohibición se produjo después de que se detectase una alta mortalidad entre los pájaros que aprovechaban la noche para dormir en estos olivares y que acababan dentro de las cosechadoras.

Asaja Córdoba considera que la restricción generalizada debería sustituirse por un sistema más selectivo, que permita trabajar durante la noche en la mayor parte de las explotaciones y limite la cosecha únicamente en aquellas zonas o circunstancias en las que se haya acreditado una afección concreta sobre la avifauna. “Carece de sentido mantener una limitación generalizada”, asegura la patronal agraria en Córdoba.

Entre los argumentos del sector figura la calidad del fruto. Asaja sostiene que las temperaturas más bajas durante las noches de septiembre, octubre y noviembre permiten que las aceitunas lleguen a la almazara en mejores condiciones, con menores daños mecánicos y menos riesgo de fermentación. La asociación añade que las bajas temperaturas favorecen la conservación de aromas y otros compuestos relacionados con la calidad del aceite de oliva virgen extra.

Otro argumento de peso para la patronal es la transformación de los olivares y el aumento, paulatino, cada año, de este tipo de cultivos.“ La problemática de la mano de obra de cara a recolección, unida a la falta de rentabilidad de otros cultivos (especialmente los herbáceos), hacen que cada año haya en nuestra provincia más superficie de olivar en seto, y los periodos de recolección son los que son, o sea, la campaña de recogida con cosechadoras no puede prolongarse en el tiempo. Además, ante un posible escenario de inviernos lluviosos, como el pasado lo fue, las campañas de recolección, haciéndolo solo en horario diurno, de prolongarían de una manera manifiestamente inviable. Nuestra agricultura se moderniza y se adapta a las necesidades de nuestros tiempos, y esta prohibición de la recolección nocturna, va contra lo mismo”, aseguran.

La organización agraria insiste en la importancia del factor laboral en sus reivindicaciones. A su juicio, recuperar los turnos nocturnos permitiría reducir la exposición de los trabajadores a unas temperaturas diurnas cada vez más elevadas y adaptar mejor las labores agrícolas a los episodios de calor que se registran durante el comienzo de las campañas.

“La polémica suspensión se remonta a octubre de 2019, cuando la Junta prohibió por primera vez la recogida nocturna en los olivares en seto mediante cosechadoras cabalgantes aplicando el principio de precaución. La Administración autonómica puso entonces en marcha un proyecto para estudiar el impacto real sobre las aves y analizar posibles técnicas que hicieran compatible la actividad agrícola con la protección de la biodiversidad”, aseguran.

Los posteriores trabajos coordinados por el IFAPA realizaron 44 controles sobre 137 hectáreas representativas de olivar en seto y contabilizaron 8.127 ejemplares pertenecientes a 66 especies. La Junta concluyó que estos olivares albergan una importante riqueza de avifauna y que la cosecha mecanizada nocturna genera efectos negativos sobre determinadas especies, “aunque en alrededor del 30% de la superficie controlada fueron nulos o muy bajos”.

Durante estos años también se han probado diferentes fórmulas para reducir el impacto, como la cetrería, dispositivos acústicos, láseres, robótica y equipos de gas. En ensayos realizados durante la campaña 2022-2023, un sistema tecnológico instalado en las cosechadoras redujo significativamente la mortalidad directa, afirma la patronal. La Junta mantiene el veto por el riesgo para las aves, aunque admite ensayos de tecnologías que permitan reducir la mortalidad.

La Junta publicó el pasado 5 de agosto una nueva resolución que mantiene la suspensión durante otro año. La norma contempla excepciones exclusivamente para proyectos experimentales de I+D, de carácter no comercial y previamente autorizados. También deja abierta la posibilidad de levantar la restricción si futuros estudios acreditan métodos suficientemente seguros para evitar daños a la fauna. El plan prevé al menos 80 inspecciones nocturnas en explotaciones andaluzas para vigilar su cumplimiento.

Una investigación desarrollada en el Instituto de Agricultura Sostenible (IAS-CSIC) ha dado el salto al sector agrícola con una tecnología capaz de transformar la forma de gestionar los cultivos leñosos, como el olivo, la vid y los frutales. Asymetree, una Empresa Basada en el Conocimiento (EBC) del CSIC, ha desarrollado una plataforma que analiza cada árbol de forma individual para ayudar a los agricultores a decidir cuánta agua necesita realmente cada uno y cuándo debe aplicarse el riego.

Según ha informado el IAS-CSIC, la herramienta combina sensores desarrollados por el propio equipo, inteligencia artificial y modelos digitales para convertir datos complejos en recomendaciones prácticas. Su objetivo es mejorar la rentabilidad de las explotaciones agrícolas, reducir el consumo de agua y energía y facilitar la toma de decisiones en un contexto marcado por la sequía y el aumento de los costes de producción.

“Llevábamos años trabajando muy cerca de los agricultores y detectamos siempre el mismo problema: la investigación ofrecía soluciones muy avanzadas, pero faltaban herramientas sencillas que permitieran aplicarlas en el día a día de las explotaciones”, explica José Antonio Jiménez Berni, científico titular del IAS-CSIC y uno de los impulsores de Asymetree, quien apunta que “la 'spin-off' nace precisamente para convertir ese conocimiento científico en un producto útil, con soporte técnico y mejora continua”.

Detrás de esta tecnología hay más de 20 años de investigación en teledetección, fenotipado vegetal --rasgos físicos, químicos y observables de las plantas, como la altura, el color de las hojas o el tamaño de la raíz--, y riego de precisión, fruto de la trayectoria científica de Jiménez Berni y del trabajo desarrollado durante décadas por el grupo de Agronomía del IAS-CSIC.

Entre los hitos científicos que sustentan la plataforma destacan el uso pionero de cámaras térmicas montadas en drones para detectar el estrés hídrico antes de que sea visible, el desarrollo de técnicas de fenotipado 3D mediante sensores LiDAR e hiperespectrales y el despliegue del primer robot de fenotipado de campo en España.

“La próxima revolución del olivar será dejar de gestionar la finca en bloque para empezar a gestionar cada árbol con precisión, apoyándose en datos objetivos y no solo en la experiencia”, indica, para agregar que quieren “poner en manos de los agricultores herramientas que hagan esa transición fácil, mejoren su rentabilidad y les ayuden a aprovechar cada gota de agua”.

Cualquier cultivo

Aunque la plataforma se ha desarrollado inicialmente para olivar, almendro, pistacho, viña y cítricos, la tecnología puede adaptarse a cualquier cultivo de regadío. Sus responsables consideran que la digitalización será una de las grandes transformaciones de la agricultura en los próximos años.

Tradicionalmente, el riego de una explotación se planifica considerando toda la parcela como una unidad homogénea. Sin embargo, cada árbol presenta diferencias en tamaño, crecimiento, producción o estado hídrico. Asymetree rompe con este modelo al permitir una gestión individualizada de cada ejemplar.

Para ello emplea tecnología LiDAR, similar a la utilizada por los vehículos autónomos, capaz de generar un modelo tridimensional de la plantación y calcular el volumen de copa de cada árbol, un parámetro fundamental para estimar sus necesidades de agua. A esta información se suman sensores infrarrojos inalámbricos propios (Saqia-IR), que detectan el estrés hídrico antes incluso de que sea perceptible a simple vista.

“Cuando una planta empieza a tener falta de agua, se defiende cerrando los poros de sus hojas y su temperatura aumenta”, precisa el investigador, para comentar que detectan ese cambio “antes de que el agricultor pueda apreciarlo y transformamos esa información en recomendaciones prácticas sobre cuándo y cuánto regar”.

Toda esta información se integra en la plataforma digital Saqia, donde también se incorporan datos procedentes de estaciones meteorológicas, sensores de humedad del suelo, caudalímetros y otros dispositivos instalados en la finca. El sistema analiza toda esa información para ayudar al agricultor a redistribuir el agua disponible allí donde resulta más necesaria y donde puede obtener un mayor rendimiento.

Producir con menos agua

En un escenario de sequías recurrentes y costes crecientes, el principal objetivo de Asymetree es ayudar a los agricultores a gestionar el agua con precisión. “El objetivo es que el agricultor deje de depender únicamente de la intuición y pueda tomar decisiones basadas en datos objetivos de su propia finca”, asegura Jiménez Berni, quien resalta que “acertar con la cantidad justa de agua en el momento adecuado mejora la rentabilidad, protege la cosecha y reduce el consumo de recursos”.

Además de optimizar el riego, la plataforma permite detectar incidencias en tiempo real, como válvulas que no se abren correctamente, caídas de presión o fallos en la instalación. En explotaciones con sistemas manuales también reduce desplazamientos innecesarios para cambiar sectores de riego o revisar averías, facilitando la planificación de toda la campaña.

Actualmente, Asymetree trabaja con 15 fincas piloto de olivar, almendro y otros cultivos leñosos con distintos niveles de automatización. Estas explotaciones están permitiendo validar la plataforma e incorporar mejoras a partir de la experiencia directa de los usuarios. Los primeros resultados muestran que la herramienta ayuda a detectar problemas en los programas de riego, optimizar el uso del agua y simplificar la gestión diaria de las explotaciones.

Asymetree nació formalmente en 2026 tras un proceso de maduración empresarial iniciado en el programa Activa-T del CSIC y reforzado con iniciativas como TechBridge de EIT Food. “En el IAS-CSIC habíamos demostrado científicamente cómo medir con precisión el estado hídrico de un cultivo y convertir esa información en decisiones de riego”, destaca el investigador, quien señala que “la 'spin-off' permite transformar ese conocimiento científico en un producto y un servicio estables, con garantía y mejora continua”. “Es la forma natural de que la ciencia pública tenga un impacto real en el sector”, valora.

La Junta de Andalucía ha suspendido la recogida nocturna de aceituna en olivares superintensivos durante la temporada 2026-2027. La medida, publicada este miércoles en el Boletín Oficial de la Junta de Andalucía (BOJA), afecta a la recolección en olivares en seto mediante cosechadoras cabalgantes entre la puesta y la salida del sol.

La Resolución de 30 de julio de 2026, de la Dirección General de Política Forestal y Biodiversidad de la Consejería de Sostenibilidad y Medio Ambiente, tendrá una vigencia de un año. Con ella se busca evitar los efectos negativos que esta práctica puede ocasionar sobre determinadas especies de aves y compatibilizar la actividad agrícola con la conservación de la biodiversidad.

Durante la migración y la invernada, numerosas aves encuentran alimento, refugio y descanso en los olivares. Su función resulta especialmente relevante en grandes zonas agrícolas, donde estos cultivos constituyen en muchos casos una parte importante de la superficie arbolada disponible para la fauna silvestre. Así, el sistema superintensivo o en seto concentra un mayor número de plantas y forma líneas continuas de olivos. La aceituna se recoge con cosechadoras cabalgantes, que pasan por encima de esas líneas y derriban el fruto mediante mecanismos de vareo. Al incorporar sistemas de iluminación, estas máquinas pueden trabajar también durante la noche.

De esta manera, para conocer los posibles efectos de esta actividad sobre la avifauna se realizaron 44 controles de campo en 137 hectáreas representativas del olivar en seto en producción en Andalucía. Los trabajos permitieron avistar 8.127 aves pertenecientes a 66 especies diferentes. De los estudios se desprende que estos olivares albergan una avifauna relevante, similar en número de especies y ejemplares a la existente en otros sistemas de cultivo tradicional.

También se ha determinado que la recogida nocturna produce efectos negativos sobre determinadas especies y que las medidas disuasorias ensayadas hasta ahora no han conseguido reducirlos. En el 30% de la superficie controlada, no obstante, estos efectos fueron nulos o muy bajos. Ante estos resultados, la suspensión pretende prevenir daños y seguir avanzando en unas prácticas agrícolas compatibles con la protección de las aves. La decisión responde igualmente a la normativa europea, estatal y autonómica sobre conservación de la fauna silvestre, biodiversidad y sostenibilidad ambiental del olivar.

Fuera de esta limitación quedan las parcelas donde se desarrollen proyectos técnicos de investigación, desarrollo e innovación autorizados por la Consejería de Sostenibilidad y Medio Ambiente, siempre que tengan carácter experimental y no comercial.

Estos ensayos permitirán evaluar alternativas tecnológicas que puedan hacer compatible la cosecha nocturna con la conservación de la biodiversidad. Si los futuros estudios aportan métodos suficientemente contrastados y seguros para evitar daños sobre las aves, la suspensión podrá dejarse sin efecto mediante una nueva resolución que establezca el uso obligatorio de esas soluciones.

Junto con la suspensión, se ha aprobado el sexto Plan Sectorial de Inspección Medioambiental para el Control de la Recogida Nocturna en Olivar Superintensivo mediante Cosechadora Cabalgante. Su ámbito de aplicación comprende toda Andalucía y su ejecución coincidirá con el periodo de cosecha.

A lo largo del año se realizarán al menos 80 inspecciones nocturnas en fincas con olivares superintensivos. Las visitas se distribuirán entre las provincias de forma aproximadamente proporcional a la superficie existente de este tipo de cultivo y se desarrollarán entre el ocaso y el orto.

De cada inspección se levantará un acta en la que constarán la finca y los lugares visitados. Una vez finalizado el programa, la Dirección General de Política Forestal y Biodiversidad elaborará un informe con los resultados obtenidos en el conjunto del plan. La resolución producirá efectos desde el día siguiente al de su publicación en el BOJA.

Aún sigue sin ser un problema que preocupe en demasía al campo cordobés, pero sí que en las últimas semanas ha incrementado su presencia y ya comienza a ser una amenaza. Tras el segundo control realizado entre el 20 y el 26 de julio, los datos técnicos han confirmado un incremento generalizado de la actividad de la mosca del olivo en diversos puntos de la geografía cordobesa, especialmente en la comarca de Priego de Córdoba. Ahí, la presión de la plaga ha aumentado notablemente respecto a la semana anterior.

A nivel provincial y según la Red de Alerta e Información Fitosanitaria de Andalucía (RAIF), el seguimiento en los mosqueros -es decir, las trampas alimenticias- refleja una tendencia ascendente, con una media de 2,72 moscas por mosquero y día, superando las 2,65 registradas durante la semana previa. Además, se han detectado capturas en el 87% de las 116 estaciones de control muestreadas en toda la provincia. Zonas como la Campiña Alta Oriental II y la Subbética Septentrional presentan los índices más preocupantes.

Más concretamente, en la comarca de Priego de Córdoba hay una situación que exige atención. Según los registros detallados, localidades como Valdecañas, en el término de Carcabuey, han recibido la recomendación directa de tratar su olivar tras detectar un fuerte incremento con 37,70 moscas por mosquero y un 61% de hembras con huevo. Por su parte, en el municipio de Priego de Córdoba, zonas como Fuente Alhama también se encuentran en situación de tratamiento, mientras que otros parajes como El Espartal, El Salado o Los Álamos han sido señalados para el tratamiento de verdeo debido a la vulnerabilidad de la aceituna de mesa.

Un momento complicado por el estado del olivar

La amenaza es especialmente notable en este momento debido al estado fenológico del cultivo: el 100% de las parcelas se encuentran en fase de “H” -endurecimiento de hueso-. En esta etapa, el fruto alcanza un tamaño -aproximadamente diez milímetros de diámetro- que lo hace totalmente receptivo y adecuado para la picada de la mosca. De hecho, ya se ha constatado que un 10,91% de las parcelas muestreadas presentan picadas, aunque la media provincial de aceitunas dañadas se mantiene todavía en niveles bajos del 0,19%.

Otro factor que agrava la situación es el aumento de la fertilidad de las hembras, que ha pasado del 21,16% al 25,81% en apenas una semana a nivel provincial. En algunas zonas biológicas de la Subbética, este índice de fertilidad es superior, situándose entre el 37% y el 48%. Este dato es clave para los agricultores, ya que el Reglamento de Producción Integrada establece umbrales estrictos de intervención: un adulto por mosquero y día con más del 60% de fertilidad para aceituna de almazara, o más del 50% en el caso del verdeo.

Pese a la alarma creada, las condiciones meteorológicas veraniegas están jugando un papel protagonista en la evolución de la plaga. Si bien el ambiente cálido y seco con temperaturas máximas que han oscilado entre los 35 y 42 ºC favorece la actividad en ciertos periodos, el calor extremo por encima de los 36 ºC junto a la baja humedad relativa también puede limitar la viabilidad de algunas fases biológicas del insecto. No obstante, la previsión de un ligero descenso térmico puntual podría reactivar la presión sobre los olivares cordobeses en los próximos días.

Los expertos subrayan la importancia de distinguir el destino de la cosecha a la hora de aplicar tratamientos. Mientras que para la aceituna de almazara se permite una cierta tolerancia de fruto afectado, para la aceituna de verdeo o aderezo un fruto picado queda totalmente inservible. Por ello, se insta a los productores de verdeo a extremar la revisión de sus parcelas, especialmente aquellas con antecedentes de ataques o mayores niveles de capturas en las trampas.

La V 'Conferencia Europea sobre Xylella fastidiosa: ciencia para una gestión sostenible', celebrada en Bari (Italia), y organizada por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), BeXyl, Euphresco III, Ciheam Bari, IPSP-CNR y la región de Apulia ha sido el escenario elegido por los científicos del proyecto 'BeXyl (Beyond Xylella)' para su última asamblea general y la presentación y el debate sobre los resultados finales de este proyecto europeo tras cuatro años de investigación.

Según ha informado el Instituto de Agricultura Sostenible del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (IAS-CSIC), 'BeXyl' ha sido liderado por la investigadora del IAS-CSIC Blanca B. Landa y en él han participado más de 30 instituciones de los ámbitos de la investigación científica, la industria y las administraciones públicas con el objetivo de arrojar luz sobre los brotes de Xylella fastidiosa en Europa y proponer soluciones para mejorar su gestión y prevenir nuevas introducciones del patógeno en el continente.

Xylella fastidiosa es uno de los patógenos vegetales más peligrosos a nivel mundial, capaz de colonizar más de 700 especies de plantas. Provoca enfermedades que generan pérdidas agrícolas y ambientales por valor de millones de dólares en Estados Unidos y Brasil. En octubre de 2013, la bacteria se detectó por primera vez en la UE, concretamente en olivos de la región de Apulia, en el sur de Italia. Desde entonces, también se han notificado brotes en Francia, España y Portugal.

En la asamblea general final del 'BeXyl', se ha puesto de manifiesto que “la colaboración entre agricultores, viveros, empresas privadas y una red mundial de científicos e instituciones de conservación ha sido fundamental para pasar de un conocimiento fragmentado en Europa a un marco más sólido y basado en la ciencia para la detección, el seguimiento y la gestión de Xylella fastidiosa”, según ha destacado la responsable del proyecto.

Las actuaciones han aportado nuevos conocimientos sobre los factores que impulsan la presencia de esta bacteria en Europa y han demostrado la viabilidad de métodos más avanzados de vigilancia, detección precoz y seguimiento de las epidemias de Xylella fastidiosa, empleando herramientas aéreas, sensores terrestres y modelos epidemiológicos de última generación.

El proyecto 'BeXyl' ha establecido y reforzado una red internacional de parcelas centinela y actividades de vigilancia en toda Europa y fuera de ella, mejorando la preparación y aportando información valiosa sobre la susceptibilidad de las especies de plantas huésped, la propagación del patógeno y la aparición de la enfermedad en distintas condiciones ambientales.

El trabajo realizado en el marco del proyecto 'BeXyl' también ha permitido a los investigadores confirmar que el tratamiento térmico puede constituir una solución para el comercio seguro de material vegetal de especies hospedadoras distintas de la vid en zonas infectadas.

Además, la investigación sobre hongos y virus para controlar las poblaciones de insectos vectores, así como los ensayos con consorcios microbianos para aumentar la resiliencia de las plantas frente a la infección, allanan el camino hacia herramientas más sostenibles para reducir la propagación de enfermedades asociadas a Xylella.

Paralelamente, 'BeXyl' ha avanzado en la identificación y evaluación de material vegetal resistente y tolerante de cultivos mediterráneos clave como el olivo, el almendro y la vid, lo que ofrece nuevas oportunidades para la gestión de la enfermedad a largo plazo y la adaptación en las zonas afectadas.

Asimismo, el proyecto ha contribuido a enfoques de manejo integrado de plagas (MIP) que combinan la vigilancia, la resistencia de la planta huésped, el control de vectores, el control biológico y la participación de las partes interesadas en estrategias más sostenibles para gestionar la bacteria.

Junto a todo lo anterior, el proyecto ha generado conocimientos valiosos sobre los impactos sociales, económicos y ambientales de los brotes y las medidas de gestión, identificando barreras para su implementación y respaldando la toma de decisiones basada en evidencias por parte de agricultores, autoridades fitosanitarias y responsables de políticas.

Para Blanca B. Landa, “el problema que representa Xylella para Europa no está solucionado aún”, por lo que es fundamental continuar con la labor de investigación y colaboración llevada a cabo por 'BeXyl' para “seguir avanzando en la prevención, el control y la lucha contra esta bacteria”.

La cosecha de la actual campaña de aceite de oliva registra un descenso en la producción frente a las estimaciones iniciales, hasta alcanzar 1.298.000 toneladas, cifra que permite un enlace de campaña suficiente para cumplir con las necesidades de mercado, según la información de la mesa sectorial de aceite de oliva y aceituna de mesa. En este foro se han han analizado los principales resultados de la campaña 2025/26 y también se han avanzado las previsiones que dibuja la siguiente campaña, 2026/27, con un alza en la producción.

Aunque la campaña comienza el 1 de octubre y finaliza el 30 de septiembre, la cosecha de aceituna ya ha concluido y en estos últimos meses ya casi no hay producción. Como resultado, este año se observa una producción un 9% inferior a la cosecha precedente y un 17 % superior a la media de las últimas cuatro. A pesar de la menor producción, el ritmo de comercialización durante los ocho meses de campaña transcurridos y de los que se disponen datos ha sido similar al de la campaña anterior.

En la reunión de la mesa sectorial también se ha analizado la evolución de las cotizaciones de aceite de oliva que han seguido, en general, una ligera tendencia a la baja durante la campaña, pero se sitúan por encima de los precios de la anterior para las mismas fechas, entre un 5,1 % y un 8,7 %, en función de las distintas categorías, según los últimos datos disponibles.

Buena floración y fruto cuajado para la campaña 2026/27

Durante la reunión, los participantes han intercambiado información sobre el estado del cultivo en las fechas actuales, que apunta a previsiones de cosecha para la campaña 2026/27 superiores a las registradas en la campaña actual, dadas las buenas condiciones climáticas durante los meses de primavera, que han permitido una buena floración y cuajado del fruto.

No obstante, hasta principios de octubre no se conocerán los primeros datos de aforo de la futura campaña, que podrán avanzar la producción que se podrá esperar para la próxima cosecha de aceite de oliva.

La mesa sectorial ha abordado la necesidad de tener dispuestas las herramientas necesarias en el caso de una sobreoferta que pueda generar desequilibrios de mercado. De hecho, el Ministerio ha realizado una consulta pública previa del proyecto de norma de comercialización del aceite de oliva para la campaña 2026/27 que ha estado disponible hasta el 3 de julio.

En el caso de la aceituna de mesa, cuya campaña ha llegado a su noveno mes, la producción ha alcanzado 503.000 toneladas, nivel inferior a la pasada campaña, pero que se espera permita cubrir las necesidades de comercialización en el trimestre que resta para finalizar la campaña.

También se han analizado las implicaciones comerciales de los aranceles interpuestos por Estados Unidos a la aceituna negra española y cuyas consecuencias se cifran en pérdidas de 257 millones de euros. E, igualmente, se han abordado cuestiones relativas al correcto funcionamiento de la cadena de valor del aceite de oliva y de los diversos sistemas de los que se dispone para su control.

El olivar tradicional da un paso al frente con la presentación, en Córdoba, de la nueva asociación OliveA Tradición y Progreso, que nace con vocación nacional para defender la viabilidad económica, social y medioambiental del modelo de cultivo que representa la mayor parte del olivar español. La entidad surge con un mensaje claro: preservar el patrimonio histórico, cultural y paisajístico que representa el olivar tradicional, incorporando al mismo tiempo innovación, conocimiento y nuevas tecnologías que permitan garantizar su rentabilidad y su continuidad en el futuro. “Nuestro propio nombre resume nuestra razón de ser. Tradición significa conservar el patrimonio que hemos heredado: nuestro olivar, nuestro paisaje y nuestras gentes. Y progreso significa entender que no basta con hacer lo de siempre. Tenemos que incorporar el conocimiento, la tecnología y las nuevas herramientas para que ese patrimonio siga siendo viable y rentable para las próximas generaciones”, afirmó el presidente de OliveA, José Gilabert.

La asociación defiende la convivencia de todos los modelos productivos presentes en el sector, aunque reclama una diferenciación clara de cada sistema y de los valores que aporta el olivar tradicional. “No estamos aquí para enfrentar modelos de producción. Lo que defendemos es que no son lo mismo y que deben valorarse adecuadamente. Lo importante es que cada modelo aplique buenas prácticas agronómicas, ambientales y comerciales para generar más valor. El olivar tradicional tiene todavía un amplio recorrido por delante en ese camino y OliveA quiere contribuir a acelerarlo”, señaló Gilabert.

La asociación plantea una hoja de ruta basada en dos grandes pilares: la representación institucional de los olivareros tradicionales y la puesta en común de estrategias que permitan diferenciar y valorizar los aceites procedentes de variedades tradicionales. Entre las líneas de trabajo destacan la mejora de las prácticas agronómicas, la apuesta por una producción más sostenible y ecológica, el adelanto de las campañas de recolección para obtener aceites de mayor calidad, la reducción de costes de producción y la búsqueda de soluciones al creciente problema de la falta de mano de obra.

En este sentido, la vicepresidenta de OliveA, Nuria Yáñez, destacó que el futuro del olivar tradicional pasa por la profesionalización, la innovación y el trabajo conjunto entre agricultores, cooperativas y entidades técnicas. “Estamos convencidos de que proteger el olivar tradicional es proteger el medio rural, sobre todo porque el 70% del olivar de Andalucía es tradicional. Hablamos de un modelo que genera empleo, fija población, conserva el paisaje y contribuye al equilibrio ambiental. Nuestro objetivo es dar voz a esos agricultores y ayudarles a mejorar su rentabilidad mediante la modernización de las explotaciones, la digitalización, la adaptación de maquinaria específica para este tipo de cultivo y el impulso al relevo generacional”, explicó.

OlivA Tradición y Progreso considera fundamental avanzar en una estrategia comercial común que permita mejorar el posicionamiento de los aceites procedentes del olivar tradicional. “Durante demasiado tiempo hemos producido excelentes aceites sin construir una estrategia conjunta para defender su valor. Necesitamos ordenar la comercialización, comunicar mejor nuestras fortalezas y ofrecer al consumidor un producto diferenciado, sostenible y certificado que compita por su calidad”, defendió el presidente de OliveA, y confirmó: “Las denominaciones de origen y las indicaciones geográficas protegidas deben desempeñar un papel clave en este proceso, certificando tanto el origen como la calidad diferencial de los aceites elaborados a partir de variedades tradicionales. El mercado necesita reconocer no sólo la calidad intrínseca del aceite, sino también todos los bienes públicos que genera el olivar tradicional: empleo, biodiversidad, fijación de población, protección del paisaje y desarrollo económico ”.

OliveA reclama una revisión de los criterios de apoyo público al sector para priorizar a los olivares de montaña, alta montaña y secano. “Las ayudas deben dirigirse prioritariamente a quienes más las necesitan. No tiene sentido aplicar los mismos criterios a explotaciones altamente eficientes que a olivares que soportan costes mucho mayores y desempeñan una función social y ambiental fundamental para nuestros territorios”, defendió el secretario de OliveA, Rafael Almirón, que añadió: “Trabajaremos para lograr un reparto más justo de los recursos hídricos y una adaptación de las políticas agrarias a las necesidades reales del olivar tradicional”.

En cuanto a la situación actual del mercado del aceite de oliva, en OliveA consideramos imprescindible recuperar niveles de precios que permitan la viabilidad económica de las explotaciones, porque hay mercado para todos los aceites. “No podemos permitir que el futuro del sector pase por expulsar a miles de agricultores para que unos pocos concentren el negocio. El olivar tradicional tiene derecho a competir y a seguir siendo una fuente de riqueza para nuestros pueblos”, concluyó José Gilabert.

El sector del aceite de oliva en España atraviesa una situación de extrema tensión, una vez más. Esta vez, la tensión de los productores está marcada por una persistente caída de los precios en origen que contradice los fundamentos básicos del mercado. Según los datos actualizados a fecha de este viernes por el portal Oleista.com, el precio medio del aceite de oliva virgen extra (AOVE) en España se sitúa en 3,85 euros por cada kilo producido, lo que representa un descenso del 3,50% en los últimos diez días.

Este desplome es todavía más acusado en otras categorías, con el aceite virgen cotizando a una media de 3,27 euros por cada kilo producido (un 19,56% menos en diez días) y el lampante situándose en los 3,08 euros por cada kilo producido, tras registrar una caída del 19,85% en el mismo periodo. Esta tendencia a la baja resulta paradójica para los productores, ya que la campaña 2025/26 ha registrado una producción entre un 3% y un 6% inferior a la anterior en España, sumado a un descenso del 4% en la producción mundial según el Consejo Oleícola Internacional.

Esta “ecuación rota” supone que, a pesar de haber menos aceite disponible y de que los costes de producción se han disparado un 60% por el encarecimiento de la energía y los fertilizantes, los precios que percibe el agricultor siguen hundiéndose. Actualmente, las cotizaciones se encuentran significativamente por debajo del umbral de rentabilidad, estimado en unos 4,50 euros por cada kilo producido para el olivar tradicional, lo que está provocando que muchas explotaciones trabajen bajo pérdidas operativas.

Organizaciones como COAG denuncian que esta situación no responde a razones agronómicas, sino a una estrategia deliberada de los envasadores que, aprovechando su posición de poder en el mercado (oligopsonio), habrían paralizado las compras desde mediados de abril para forzar una bajada de precios y generar incertidumbre entre los productores.

A este escenario de presión se suma la denuncia sobre el denominado “aceite fantasma tunecino”, un producto que entra en España eludiendo los aranceles ordinarios y que, en muchos casos, pierde su rastro de origen tras pasar por países como Portugal antes de llegar a los lineales de los supermercados españoles. Se estima que el 81% del aceite de Túnez importado en 2025 utilizó cauces que esquivan los controles del contingente europeo, compitiendo de forma desleal con el producto nacional.

Por otro lado, la confianza en el mercado se ha visto seriamente dañada por un error detectado en los datos de mayo publicados por la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA), lo que provocó un parón en las operaciones comerciales y contribuyó a la desestabilización de los precios. Ante este clima de inestabilidad, el Ministerio de Agricultura ya ha iniciado la consulta pública de una norma de comercialización para la campaña 2026/27 con el objetivo de regular la oferta y tratar de estabilizar el funcionamiento de un mercado que actualmente se encuentra profundamente tensionado.

El IV Congreso Mundial de Olivicultura y Elaiotecnia, Mundolivar 2026, vuelve a la Universidad de Córdoba (UCO) los días 17 y 18 de junio bajo el lema 'Estrategia y rentabilidad del olivar ante el nuevo orden mundial'. El evento, organizado por Grupo Editorial Mercacei y Grupo Agromillora, reunirá a los principales líderes, expertos y empresas del sector.

Según informan la organización y la UCO en una nota, en el congreso, que en su última edición contó con la presencia de 1.500 directivos, confluyen conocimiento, innovación y oportunidades reales de negocio.

La cuarta edición de Mundolivar pondrá el foco en cómo el sector debe adaptarse a un escenario global marcado por la incertidumbre geopolítica, los cambios en el comercio internacional, la presión sobre los costes, la evolución del consumo y una aceleración tecnológica sin precedentes.

La inauguración del congreso tendrá lugar el día 17 a las 9:00 y en ella participarán representantes de instituciones y entidades como la Junta de Andalucía, la Diputación de Córdoba, Banco Santander y la Universidad de Córdoba (UCO). Posteriormente, el congreso volverá a reunir en una misma mesa redonda a los máximos ejecutivos de las principales compañías del sector.

En este contexto, Antonio Luque, presidente de Dcoop; Gonzalo Guillén, CEO de Acesur; José Luis De Prado, presidente de Grupo De Prado; y Jorge De Melo, CEO de Sovena, debatirán sobre 'El negocio del aceite de oliva ante el nuevo orden mundial': aranceles, conflictos bélicos y acuerdos comerciales como claves para entender las dinámicas reales del mercado global.

La cuarta edición de Mundolivar --con Italia como país invitado y una amplia representación de profesionales del país transalpino-- se estructurará en torno a seis mesas redondas y cinco talleres prácticos. Además de cuestiones como 'El negocio del aceite de oliva ante el nuevo orden mundial', las mesas redondas de esta edición tratarán las siguientes temáticas: 'España e Italia, dos modelos complementarios: el equilibrio perfecto entre producir mejor y vender con más valor'; 'Cuando la tecnología toma decisiones. Sensores, IA y automatización al servicio de la eficiencia' y 'Lo que creemos saber de las nuevas variedades. El público opina, los expertos aportan su visión'.

A todas estas suman 'La escala no perdona: claves de gestión técnica y operativa en grandes fincas' y 'Olivar tradicional & olivar superintensivo, sinergias para el futuro del sector'.

Además, el congreso acogerá un cara a cara institucional al más alto nivel entre los ministerios de Agricultura de España e Italia bajo el título 'Del mito de la rivalidad a la construcción de una estrategia común'. Igualmente, está previsto que el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, clausure el congreso el 18 de junio.

Mundolivar 2026 contará con un área expositiva --interior y exterior-- concebida como un espacio de negocio activo, donde empresas proveedoras, productores, almazaras, inversores y responsables de compra podrán mantener reuniones personalizadas B2B y generar oportunidades comerciales reales.

También se celebrarán cinco talleres prácticos de alto nivel, diseñados para trasladar conocimiento aplicable de forma inmediata a explotaciones y almazaras.

Greenar, Vorn Bioenergy y Oleícola El Tejar han reafirmado hoy en una rueda de prensa su proyecto para implantar en Baena (Córdoba) una planta de biogás con una inversión 39 de millones que permitirá transformar hasta 400.000 toneladas de residuos olivareros en gas natural.

Según la información facilitada por los promotores, la planta de biogás de Baena se integra en las estrategias europeas, nacionales y autonómicas destinadas a impulsar las energías renovables y avanzar hacia modelos productivos más sostenibles, poniendo en valor los residuos orgánicos procedentes de la actividad olivarera. La planta de biometano Hojiblanca Biometano 5 (HB5) es una iniciativa promovida por Greenar y Vorn Bioenergy Iberia, en colaboración con Oleícola El Tejar, para transformar subproductos agroindustriales del olivar en energía renovable y fertilizantes orgánicos. Ubicada en el paraje de Amarguilla, en Baena, la instalación utilizará principalmente alperujo y alpechín desgrasado procedentes de Oleícola El Tejar, materiales que serán transportados mediante tubería, evitando así el tráfico asociado al transporte por carretera.

La actuación contempla una inversión cercana a los 39 millones de euros, una capacidad de tratamiento de 300.000 toneladas anuales en una primera fase y de 400.000 toneladas en una segunda, así como la creación de más de diez puestos de trabajo directos y alrededor de treinta indirectos, además del empleo generado durante el periodo de construcción.

La instalación producirá biometano con una pureza superior al 98%, que será inyectado en la red de gas natural mediante una conducción de aproximadamente 1.041 metros, sustituyendo combustibles fósiles por energía renovable de origen local. Asimismo, generará CO₂ biogénico licuado y digestato con valor agronómico, contribuyendo a un modelo de economía circular que permite aprovechar residuos del sector oleícola y devolver nutrientes al suelo agrícola. Según los promotores, esta actividad permitirá diversificar los ingresos vinculados al olivar, fortalecer el tejido cooperativo y mantener en el territorio una parte significativa del valor económico generado.

Uno de los principales argumentos que respaldan la instalación es su contribución a la modernización de la gestión del alperujo. Andalucía produce más de cinco millones de toneladas de este subproducto cada año y Oleícola El Tejar gestiona aproximadamente el 40 % del volumen generado en la comunidad autónoma. La incorporación de una planta de biometano se plantea como una evolución natural para el sector, al convertir un residuo complejo de gestionar en productos de alto valor añadido como biometano, CO₂ renovable y fertilizantes orgánicos, reduciendo al mismo tiempo las emisiones y mejorando la sostenibilidad de la cadena de producción del aceite de oliva.

Reducción de emisiones CO2

Desde el punto de vista ambiental y energético, la iniciativa destaca por su contribución a la descarbonización y al fortalecimiento de la independencia energética. El biometano obtenido puede reducir hasta un 70% las emisiones de CO₂ en comparación con el gas natural fósil al que sustituye, mientras que la captura y licuefacción del CO₂ biogénico contribuye a avanzar hacia un balance de carbono negativo. Del mismo modo, la derivación de la fracción líquida del alperujo hacia esta instalación permitiría reducir en más de un 60 % las emisiones atmosféricas asociadas al tratamiento actual de estos residuos.

El documento también da respuesta a algunas de las principales preocupaciones planteadas por parte de la ciudadanía. En relación con los posibles olores, emisiones, riesgos para la salud, contaminación de acuíferos o incremento del tráfico, los promotores sostienen que la instalación funcionará mediante sistemas cerrados y herméticos, incorporando tecnologías de tratamiento de gases, biofiltros y controles ambientales sujetos a las exigencias de la Autorización Ambiental Integrada (AAI).

Además, recuerdan que la materia prima principal será el alperujo procedente de Oleícola El Tejar —hasta 340.000 toneladas anuales respaldadas por contrato de suministro—, por lo que el funcionamiento de la planta no depende de nuevas explotaciones ganaderas ni favorecería la implantación de macrogranjas.

Actualmente, la iniciativa se encuentra en fase de información pública ambiental dentro del procedimiento de Autorización Ambiental Integrada ante la Junta de Andalucía, mientras que la tramitación urbanística municipal continúa paralizada. Los promotores defienden que la actuación está alineada con las estrategias europeas y nacionales de impulso al biometano y con los objetivos de transición energética, economía circular y reducción de la dependencia energética exterior, considerándola una oportunidad para reforzar la competitividad del sector oleícola y generar actividad económica sostenible en Baena y su entorno.

La instalación permitirá valorizar residuos orgánicos procedentes de actividades agroindustriales y de otras fuentes autorizadas, transformándolos en energía renovable y productos útiles para la actividad agrícola, evitando que estos materiales generen emisiones de gases de efecto invernadero de manera incontrolada.

Gracias a este proceso, se contribuirá a reducir la dependencia de combustibles fósiles, impulsar la producción energética de origen renovable y avanzar en los objetivos de descarbonización marcados por las instituciones europeas y españolas.

Asimismo, la valorización de residuos mediante tecnologías de biogás constituye una de las herramientas reconocidas internacionalmente para impulsar la economía circular, permitiendo que materiales tradicionalmente considerados desechos puedan reincorporarse al ciclo productivo de forma eficiente y sostenible.

Impacto para el empleo y el desarrollo local

Los promotores de la planta defienden que, junto a sus beneficios ambientales, la futura planta generará oportunidades económicas para Baena y su entorno, tanto durante la fase de construcción como una vez entre en funcionamiento. Su puesta en marcha favorecerá la creación de empleo directo e indirecto, la contratación de servicios auxiliares y la colaboración con empresas locales vinculadas al transporte, mantenimiento, ingeniería y servicios técnicos.

Además, la inversión asociada contribuirá a reforzar la actividad económica de la zona y a consolidar nuevas oportunidades ligadas a sectores estratégicos como las energías renovables, la innovación medioambiental y la gestión sostenible de recursos.

Greenar y Vorn Bioenergy reiteran que su objetivo es desarrollar una actuación que aporte valor ambiental, económico y social al municipio, manteniendo una relación permanente de colaboración con las instituciones y la ciudadanía. Las compañías consideran legítimo que existan distintas sensibilidades y opiniones en torno a iniciativas de esta naturaleza, pero defienden que el debate público debe sustentarse en información contrastada, análisis técnicos rigurosos y el respeto a los procedimientos administrativos que garantizan la protección del interés general.

Por ello, ambas entidades renuevan su invitación a todos los colectivos interesados para participar en espacios de diálogo y conocimiento que permitan abordar cualquier cuestión relacionada con la instalación desde la transparencia, el rigor y la voluntad de colaboración. Greenar y Vorn Bioenergy aseguran que seguirán trabajando para que esta planta de biogás se convierta en un ejemplo de innovación, sostenibilidad y compromiso con el futuro del territorio, contribuyendo a una transición energética ordenada, responsable y beneficiosa para el conjunto de la sociedad.

Compromiso de transparencia y sostenibilidad

Durante la rueda de prensa celebrada en el Casino de Baena, los promotores de la planta han mostrado su compromiso con la transparencia, la sostenibilidad y el desarrollo económico del territorio en relación con el avance de este proyecto. La iniciativa ha superado los procedimientos de evaluación y autorización previstos en la normativa vigente y está llamada a desempeñar un papel relevante en la transición energética, el impulso de la economía circular y la gestión sostenible de los residuos orgánicos de la comarca. Actualmente, el expediente se encuentra en fase de información pública, un procedimiento que corresponde tramitar a la Junta de Andalucía.

Ante las recientes manifestaciones públicas realizadas por distintos colectivos y plataformas contrarias a la instalación, el CEO de Greenar, Diego Aranda, y la responsable de Materias Primas de Vorn Bioenergy, María Martín, han querido trasladar a la ciudadanía, a las administraciones y a los agentes sociales un mensaje de tranquilidad y confianza, insistiendo en que la propuesta ha sido sometida a todos los controles técnicos, ambientales y administrativos exigidos por la legislación vigente y por las autoridades competentes.

En este sentido, Diego Aranda ha señalado que “estamos dispuestos a ofrecer toda la información que se nos demande por parte de la ciudadanía, siempre que se haga de forma correcta y con buena fe”. Asimismo, ha anunciado la puesta en marcha de un canal directo de comunicación a través de la página web biometanobaena.es, donde se atenderán las consultas de quienes se identifiquen y utilicen el formulario de contacto habilitado para ello.

El CEO de Greenar ha lamentado las acusaciones de falta de transparencia vertidas desde distintos ámbitos y ha defendido que la documentación ha estado disponible para todas las personas que la han solicitado. “El documento del proyecto está publicado en la web de la Junta de Andalucía y, además, propusimos la creación de una comisión informativa a quienes han impulsado actividades contrarias a la planta, sin haber recibido respuesta desde que planteamos esa posibilidad el pasado mes de febrero”, ha explicado. Aranda también ha advertido sobre “la enorme cantidad de bulos, mentiras, desinformación y convocatorias fantasma que circulan por las redes sociales y que únicamente contribuyen a generar confusión entre la población”.

Por este motivo, ha reiterado la voluntad de los promotores de facilitar cuantas aclaraciones sean necesarias para evitar situaciones como la vivida esta semana. “Se convoca una manifestación de forma anónima, sin solicitar autorización a las administraciones correspondientes, se genera una gran repercusión en redes sociales y posteriormente se desconvoca”, ha afirmado. A su juicio, se trata de asuntos que deben abordarse con responsabilidad y rigor. En la misma línea, ha dejado claro que la empresa no participará en debates promovidos desde el anonimato o a través de redes sociales y ha apelado a la confianza de los vecinos de Baena, ofreciendo información a colectivos, asociaciones, organizaciones y particulares que deseen conocer más detalles sobre la instalación, siempre desde la transparencia y el respeto a las normas de participación.

Tanto Diego Aranda como María Martín han coincidido en la necesidad de promover un clima de diálogo constructivo y de facilitar el acceso a la información mediante la creación de una comisión informativa abierta y representativa. La finalidad de este órgano será proporcionar un espacio de encuentro donde compartir información técnica, resolver dudas, aclarar aspectos relacionados con el funcionamiento de la planta y escuchar las inquietudes de los distintos sectores de la sociedad.

Un proyecto respaldado por los procedimientos administrativos y ambientales

La planta impulsada por Greenar y Vorn Bioenergy ha seguido de forma rigurosa todas las fases de tramitación previstas por la normativa autonómica y estatal, incorporando los estudios técnicos, ambientales y sectoriales requeridos por las administraciones competentes.

La iniciativa ha sido analizada por los organismos encargados de evaluar su viabilidad técnica, su adecuación urbanística y su compatibilidad ambiental, cumpliendo los requisitos necesarios para la obtención de las autorizaciones correspondientes.

Este procedimiento garantiza que una instalación de estas características únicamente pueda desarrollarse cuando acredita, mediante documentación técnica y procesos reglados, el cumplimiento de los estándares exigidos en materia de protección ambiental, seguridad industrial, gestión de residuos y salud pública.

“Las autorizaciones obtenidas son el resultado de un procedimiento transparente, garantista y sometido al control de las administraciones competentes. Nuestro compromiso ha sido siempre trabajar con absoluto rigor técnico y dentro del marco legal vigente”, ha afirmado María Martín. La responsable de Materias Primas de Vorn Bioenergy ha subrayado además que “la transición energética requiere soluciones capaces de transformar residuos en recursos, reducir emisiones y generar energía renovable de manera eficiente. Esta iniciativa responde precisamente a esos objetivos y ha sido evaluada conforme a los criterios técnicos establecidos por la normativa”.

El Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico ha lanzado la licitación en la Plataforma de Contratación del Sector Público para los servicios de redacción del proyecto de los sectores XVII, XVIII, XXVI y XXVII de la zona regable del Genil-Cabra. Esta licitación, a la que ha accedido este periódico y ha sido tramitada a través de la Presidencia de la Confederación Hidrográfica del Guadalquivir, marca un paso decisivo para la culminación de los regadíos en los términos municipales de Santaella y La Carlota. El contrato cuenta con un valor estimado de 1.174.174,22 euros.

Las empresas interesadas tienen como fecha límite el 9 de julio para presentar sus ofertas de forma electrónica. Una vez adjudicado el contrato, el adjudicatario dispondrá de un plazo de ejecución de 12 meses para completar los trabajos de redacción del proyecto constructivo. Esta fase técnica es esencial para definir con precisión las infraestructuras necesarias que permitirán la puesta en riego de una superficie aproximada de 6.600 hectáreas, destinadas fundamentalmente al cultivo de olivar.

El proyecto se redactará de manera unificada, integrando tanto la red principal -que incluye estaciones de bombeo, balsas y tuberías de gran diámetro- como la red secundaria de distribución y caminos. Esta fórmula de trabajo conjunto entre el Miteco y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) busca que cada administración pueda licitar y ejecutar su parte de forma simultánea. En términos de inversión para las obras futuras, se estima un montante global próximo a los 31 millones de euros, aunque valoraciones técnicas sitúan la cifra en torno a los 45 millones de euros dependiendo de los elementos finales a ejecutar.

¿Cómo será la actuación?

El diseño técnico contempla un sistema de riego moderno, eficiente y telecontrolado, que será compatible con el uso sostenible de los recursos hídricos en la cuenca. Entre los elementos singulares que el proyecto debe definir se encuentra una balsa de regulación en la zona conocida como 'La Calva', con una capacidad de 1,98 hectómetros cúbicos. Asimismo, se aprovechará la actual Estación de Bombeo de La Catalineta como punto de partida para la ampliación, dividiendo la nueva zona en dos sub-zonas: una de riego por gravedad (2.000 hectáreas) y otra de riego a presión (4.600 hectáreas).

La futura infraestructura incluirá un avanzado sistema de telecontrol vía GSM, permitiendo el telemando de válvulas y la telelectura de más de 2.600 contadores de parcela. Este nivel de digitalización garantiza que cada regante abone el volumen de agua realmente consumido, fomentando el ahorro y la eficiencia energética en el sector agrario. El proyecto también deberá incluir estudios detallados de impacto ambiental, seguridad y salud, y el preceptivo anejo de expropiaciones para las superficies afectadas.

Desde el punto de vista social y económico, el impulso a estos regadíos supone un importante apoyo al desarrollo rural y a la modernización del sector agrario cordobés. El Gobierno ha destacado que esta transformación contribuye a la mejora de la resiliencia frente al cambio climático y ayuda a fijar población en el territorio al hacer más competitiva la agricultura local. La puesta en riego de estas nuevas hectáreas es una demanda histórica de la zona que finalmente encara su recta final administrativa.

La Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO) ha anunciado los ganadores de sus galardones anuales, otorgando el XX Premio al Mejor Olivo Monumental de España 2026 a un ejemplar ubicado en la provincia de Teruel. El jurado, compuesto por expertos del IFAPA, el CSIC y la Universidad de Córdoba, ha decidido por unanimidad reconocer la valía de este árbol en un premio singular en todo el ámbito nacional.

El ejemplar galardonado es la Olivera del Suavo, un olivo de la variedad Empeltre que está situado en el paraje Barranquet, en el municipio de Calaceite, dentro de la comarca del Matarraña. El jurado ha recalcado la monumentalidad y armonía estructural de este ejemplar, cuya edad estimada podría superar los 800 años. Sus dimensiones son calificadas de excepcionales, destacando un imponente perímetro basal de 11,53 metros y una copa equilibrada que supera los 84 metros cuadrados de superficie.

Uno de los aspectos más singulares de la Olivera del Suavo es la arquitectura natural de su tronco, el cual se bifurca en tres grandes ramas recias y vigorosas que conforman una silueta escultórica de gran belleza. A pesar de poseer una gran oquedad en su tronco, el árbol mantiene un excelente estado sanitario y una copa densa, poblada y productiva. Además de sus características, se ha valorado su gran potencial oleoturístico dada su proximidad al casco urbano de Calaceite y su fácil acceso. El ejemplar se integra en uno de los paisajes olivareros históricos más singulares del nordeste peninsular.

El Premio a la Mejor Almazara de España, a Lleida

De forma paralela, AEMO ha otorgado el premio a la Mejor Almazara de España 2026 a la empresa Cuadrat Valley SLU, ubicada en Juncosa (Lleida), bajo la Denominación de Origen Protegida Les Garriges. La almazara leridana ha sorprendido por su proceso productivo basado en la caída por gravedad y una innovación técnica poco habitual: el deshuesado previo de la aceituna antes de la molturación. Este método permite obtener aceites, comercializados bajo la marca ELIXIR, elaborados únicamente a partir de la pulpa del fruto, lo que potencia su frutado y estabilidad. El aceite de Cuadrat Valley ha sido descrito por los expertos como un producto de frutado intenso a aceituna verde con notas de manzana verde, plátano y alloza.

Finalmente, el certamen también ha concedido un accésit especial a la cooperativa cordobesa SCA Olivarera La Purísima por su modelo tradicional de alta calidad, y ha reconocido a Francisco Tomás Poyatos Díaz, de Oleícola Jaén, como el mejor Maestro de Molino del año por su dominio de la digitalización en la extracción.

El Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica (IFAPA) acaba de presentar tres nuevas variedades resistentes a la verticilosis del olivo, un avance que supone un hito para la olivicultura andaluza y una nueva estrategia para el control de esta enfermedad.

La verticilosis del olivo es una enfermedad fúngica devastadora provocada por el hongo del suelo Verticillium dahliae. Penetra a través de las raíces y bloquea el sistema vascular del árbol, lo que impide la absorción de agua y nutrientes, provocando la marchitez, la caída o momificación de las hojas y la muerte de ramas o del árbol entero.

Las tres nuevas variedades desarrolladas por el IFAPA han sido nombradas como Urgavona, Castula e Iliturgitana en referencia a localidades de la Bética romana situadas en zonas próximas a donde se han desarrollado los principales ensayos de campo que han llevado a su registro. Estas serán ahora licenciadas con los viveros interesados para que puedan llegar al sector como una herramienta más de ayuda para aquellas zonas que padecen este problema.

La presentación de estas variedades de olivo ha tenido lugar en un acto en Menjóbar (Jaén), que ha reunido a más de 100 profesionales en la Fundación del Olivar.

Durante la jornada se han desarrollado cuatro ponencias de expertos y una cata con las nuevas variedades. En este sentido, Javier López-Escudero, catedrático del área de Producción Vegetal de la Universidad de Córdoba (UCO), ha hablado sobre el control integrado de la verticilosis del olivo, mientras que Raúl de la Rosa, investigador científico del Instituto de Agricultura Sostenible (IAS-CSIC), ha tratado ante los presentes los objetivos y metodologías generales de los programas de mejora genética de olivo.

Por su parte, Lorenzo León, investigador del centro IFAPA Camino de Purchil y co-obtentor junto a Raúl de la Rosa de las tres nuevas variedades, ha expuesto en su presentación sus principales características. Finalmente, Francisco José Rabasco, Jefe de Servicio de Proyectos Internacionales y Transferencia en el IFAPA, ha abordado el tema de las licencias de multiplicación y explotación que regularán su explotación comercial.

Tras las ponencias técnicas, la caracterización y cata de los aceites de las nuevas variedades ha corrido a cargo de las investigadoras del centro IFAPA Venta del Llano Araceli Sánchez, Mari Paz Aguilera, y de quien ha sido directora por casi cuarenta años del centro IFAPA de Cabra, Brígida Jiménez.

Mejora genética del olivo por el IFAPA

La verticilosis del olivo, causada por el hongo de suelo Verticillium dahliae Kleb, ha sido la enfermedad que más atención ha recibido en los trabajos de mejora genética del IFAPA en olivar, ya que representa en la actualidad el mayor problema fitopatológico en muchas áreas, incluyendo importantes zonas productoras de Andalucía.

Hasta la fecha, solo un número limitado de variedades tradicionales muestran resistencia a esta enfermedad, y la mayoría de ellas presentan algunas limitaciones agronómicas para otros caracteres de interés. Se requería, por tanto, disponer de nuevas variedades que aúnen altos niveles de resistencia y adecuadas características agronómicas para la producción de aceite de oliva.

Por este motivo, el programa de mejora genética del IFAPA en olivo inició hace 20 años una línea específica dedicada a obtener nuevas variedades resistentes a esta enfermedad. El procedimiento seguido por los investigadores ha consistido en la realización de cruzamientos entre parentales con niveles de resistencia conocida, selección inicial de las plantas de semilla por caracteres agronómicos de interés y la evaluación de la resistencia a la verticilosis a lo largo de varias etapas bajo diferentes condiciones experimentales: cámara de cultivo, microparcelas artificialmente inoculadas y, finalmente, en condiciones naturales de campo.

Además de la resistencia a la verticilosis, las nuevas variedades también debían cumplir con unos requisitos respecto a otras características agronómicas de interés, como productividad, vigor, rendimiento graso y composición y calidad de los aceites.

Como resultado de todos estos trabajos, y tras el análisis conjunto de la información recabada tanto de resistencia como agronómica, finalmente se han seleccionado tres nuevas variedades que han mostrado altos niveles de resistencia a la enfermedad de manera consistente en los distintos ensayos, además de otras interesantes características agronómicas.

Esta línea de trabajo se ha podido realizar gracias a un esfuerzo a largo plazo financiado con distintos proyectos nacionales y regionales y con la colaboración de muchos profesionales del IFAPA, de otras instituciones y de diferentes agricultores y empresas que han participado en los ensayos de campo para poder llegar a los resultados finales. Además, en el marco de estos trabajos se han desarrollado dos tesis doctorales.

El acto también ha contado con la participación de la delegada territorial de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía de Jaén, Soledad Aranda; el diputado de Infraestructuras de la Diputación Provincial de Jaén, José Luis Agea; el director del Instituto Universitario de Investigación en Olivar y Aceites de Oliva (INUO) de la Universidad de Jaén, Juan Bautista Barroso, y el director del centro IFAPA Venta del Llano, Francisco Manuel Sánchez.

El municipio cordobés de Montoro acogerá los próximos 21 y 22 de mayo de 2026 la Jornada Técnica ‘El Encuentro del Olivar Tradicional’, una cita organizada por la Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO) y el Ayuntamiento de Montoro, que reunirá a expertos, productores, cooperativas e instituciones para analizar los retos y oportunidades del olivar tradicional y de montaña.

El director generte de AEMO, José María Penco, ha defendido este viernes en la presentación de la Semana del Olivo de Montoro la necesidad de garantizar la convivencia entre los nuevos modelos de olivar moderno y eficiente y los olivares tradicionales, especialmente los ubicados en zonas de sierra y pendiente, donde la mecanización resulta mucho más compleja.

Lo ha hecho acompañado de la alcaldesa de la localidad, Lola Amo, quien ha destacado que este encuentro supone una oportunidad para mostrar “la fortaleza” de los municipios ligados al olivar de sierra y reforzar su papel como motor económico de la provincia. Amo ha explicado que el municipio ha apostado en 2026 por renovar el formato de promoción de Montoro como tierra de aceites y vincularlo a una programación cultural y gastronómica más amplia.

Entre las actividades previstas figuran la celebración de San Isidro, este mismo viernes, con una procesión por las calles del municipio, pistoletazo de salida de un programa gastronómico que tiene cita clave este sábado en la Plaza de España con el cocinero Enrique Sánchez y chefs locales, así como iniciativas dirigidas a acercar el sector a los jóvenes.

Por su parte, Penco ha recordado que España cuenta con más de 550.000 hectáreas de olivar tradicional y de montaña, explotaciones que soportan costes de producción muy superiores a los del olivar intensivo. “Mientras producir un kilo de aceite en sistemas intensivos puede rondar los dos euros, en el olivar tradicional de montaña puede situarse en torno a los cinco euros”, ha explicado. Ante esta situación, el responsable de AEMO considera imprescindible reforzar la diferenciación del producto y comunicar al consumidor sus valores añadidos. “Son aceites con más esencia, más ricos sensorialmente, más afrutados, intensos y saludables”, ha señalado.

La jornada contará con la participación de especialistas como Plácido Pascual, considerado uno de los catadores de aceite más reconocidos de España, y abordará también las propiedades saludables de estos aceites. Según ha destacado Penco, los árboles sometidos a condiciones más extremas generan una mayor concentración de fenoles, compuestos antioxidantes beneficiosos para la salud, un aspecto que será analizado junto al investigador Fernando López Segura.

Otro de los ejes del encuentro será el papel ambiental del olivar de montaña. AEMO subrayará que este modelo agrícola funciona como “un bosque cultivado” capaz de fijar carbono y contribuir a la sostenibilidad ambiental. Según los datos expuestos por la organización, un olivar bien gestionado puede absorber hasta cinco toneladas de CO2 por hectárea.

El programa dedicará además un espacio destacado al oleoturismo, una actividad que AEMO considera estratégica para el desarrollo económico de las zonas olivareras. Penco ha señalado que los olivares de montaña “son los más bellos y atractivos para el visitante” y ha avanzado la intención de coordinar desde Córdoba las distintas rutas del aceite de España siguiendo el modelo desarrollado por el enoturismo.

Las jornadas cuentan ya con más de 150 personas inscritas y reunirán a representantes del sector productor, cooperativas, almazaras, distribuidores y expertos en sostenibilidad y comercialización. El enlace para apuntarse está aquí.

La alcaldesa ha querido subrayar también la importancia de garantizar precios justos para asegurar el relevo generacional en el olivar de pendiente. “Hay mucho cariño por este trabajo, pero es importante que los precios reconozcan el esfuerzo que requiere”, ha afirmado.

Además, durante toda la semana previa al encuentro se desarrollarán catas didácticas de aceite en los cuatro centros educativos de la localidad y continuará el impulso al plan municipal de oleoturismo, con la implicación de almazaras, alojamientos rurales y restaurantes para consolidar esta actividad como fuente de empleo y desarrollo económico.

La empresa cordobesa especializada en olivar AGR by De Prado ha informado de que los olivares de España y Portugal, especialmente en el sur de la Península Ibérica, presentan actualmente un estado fenológico avanzado, caracterizado por una elevada densidad de inflorescencias que anticipa una floración significativa en las próximas semanas. Este desarrollo se sitúa, en algunas zonas, hasta dos semanas por delante de los calendarios habituales, reflejando un adelanto generalizado del ciclo vegetativo.

El técnico de AGR by De Prado Rui Canario explicó que “el notable potencial que muestran actualmente las inflorescencias no es fruto del azar, sino consecuencia directa de un estado óptimo de las plantas”. Las lluvias registradas entre noviembre y enero fueron determinantes, “permitiendo recuperar la humedad del suelo y proporcionando el impulso necesario tras periodos de sequía severa, especialmente en determinadas áreas de España”.

A ello se suma un invierno con suficientes horas de frío para cubrir las necesidades del olivo durante su reposo vegetativo, seguido de temperaturas suaves en febrero y marzo que han favorecido un despertar anticipado de los árboles, subraya Canario.

No obstante, el comportamiento del cultivo no ha sido homogéneo. En zonas con suelos bajos o con drenaje deficiente, el exceso de agua ha generado problemas de asfixia radicular. En estos casos, los olivares han acusado las condiciones adversas del invierno, mostrando menor vitalidad y una capacidad reducida para desarrollar inflorescencias en comparación con otras áreas.

Desde AGR by De Prado, se recuerda que la floración “representa únicamente el inicio del ciclo productivo”. El adelanto observado presenta ventajas y riesgos: por un lado, podría permitir evitar los episodios de calor extremo habituales en junio; por otro, incrementa la exposición del cultivo a la inestabilidad climática propia de la primavera, como las recientes tormentas que han afectado a diversas zonas de la Península.

Las temperaturas elevadas podrían acelerar aún más este proceso. Sin embargo, un aumento brusco del calor durante la apertura floral puede comprometer la viabilidad del polen y dificultar la polinización, incrementando el riesgo de aborto floral.

En este contexto, la evolución de las condiciones meteorológicas en las próximas semanas será clave, apunta Canario, y “la expectativa del sector se centra ahora en que este prometedor escenario visual se traduzca finalmente en una cosecha abundante y de alta calidad”.

Ya está aquí la precampaña electoral y así se ha demostrado en un acto multitudinario que ha acogido Córdoba este domingo. El presidente de la Junta de Andalucía y candidato a las elecciones andaluzas por el Partido Popular (PP), Juanma Moreno, ha puesto el foco en las primeras decisiones que realizará si vuelve a ser presidente autonómico por tercera legislatura consecutiva. El dirigente barcelonés, acompañado del presidente popular nacional, Alberto Núñez Feijóo, ha lanzado dos compromisos clave con el objetivo de consolidar una “mayoría de estabilidad” tras la cita electoral del próximo 17 de mayo.

Uno de los primeros anuncios ha sido el firme compromiso de ejecutar las obras pendientes de la Autovía del Olivar, una infraestructura muy importante para la conexión entre las provincias de Córdoba y Jaén. Moreno ha asegurado ante los asistentes que, si cuenta nuevamente con la confianza de los andaluces, su gobierno llevará a cabo estos tramos para dar respuesta a una demanda histórica de la región.

Actualmente, la Junta de Andalucía informó durante el pasado mes de febrero que la variante de Cabra en esta Autovía del Olivar tienen una estimación de 76 millones de euros, una actuación que actualmente se encuentra en la fase de desarrollo de proyecto y roza los ocho kilómetros. Además, el tramo de Las Navas del Serpillar en Lucena también está programado para una ejecución que se compromete Juanma Moreno en realizarla si nuevamente lidera Andalucía.

Impulso a la lucha contra la despoblación

Como segunda promesa electoral, Juanma Moreno ha anunciado la creación de la primera Ley de Desafío Demográfico y Desarrollo Rural de Andalucía. El objetivo de esta normativa será equilibrar la población entre territorios, garantizar la igualdad de oportunidades y frenar la pérdida de habitantes que ya empieza a afectar a zonas del interior de provincias como Granada o la propia Córdoba. Según ha explicado el presidente, esta ley busca ofrecer un futuro sostenible para el mundo rural andaluz.

Además de estas promesas, Moreno ha reivindicado su gestión económica en Córdoba, destacando una bajada del paro del 26% y un incremento de las exportaciones del 58% desde el año 2018. También ha reafirmado su intención de seguir reduciendo la presión fiscal, anunciando una bonificación del 99% en el Impuesto de Sucesiones y Donaciones para las herencias entre hermanos.

El emplomado es una enfermedad del olivo que provoca defoliación y pérdida de producción. Está causada por el hongo Pseudocercospora cladosporioides, que afecta únicamente al olivo y al acebuche. En el haz de las hojas aparecen manchas cloróticas y, en el envés, un característico color plomizo debido a las fructificaciones del hongo. La introducción en España de variedades susceptibles, como ‘Frantoio’, y la reducción del uso del cobre como tratamiento preventivo hacen que esta enfermedad esté cada vez más presente.

Para comprender cómo actúa este patógeno y avanzar en el desarrollo de variedades resistentes, es fundamental conocer su genoma, su manual completo de instrucciones. Sin embargo, este hito no se había conseguido hasta ahora debido a la dificultad de aislar el hongo fuera de su hospedador y hacerlo crecer en condiciones de laboratorio para obtener ADN y ARN de calidad. Ahora, gracias a la colaboración entre equipos de investigación de los departamentos de Agronomía y Genética de la Universidad de Córdoba, se ha logrado secuenciar el genoma completo del hongo Pseudocercospora cladosporioides y ponerlo, en abierto, a disposición de la comunidad investigadora.

“El principal reto fue obtener ADN y ARN de calidad y, para ello, la parte fundamental fue conseguir un protocolo de aislamiento preciso”, explica Juan Moral, el investigador que ha dirigido la parte relacionada con la fitopatología del trabajo publicado en Plant Patologhy.

Tras obtener ese material genético de alta calidad, llegó el turno de la bioinformática. Mediante la combinación de tecnología de secuenciación de cadenas cortas y largas de ADN, se generó un ensamblaje del genoma de 53 Mb, identificando más de 14.000 genes.

A partir de la anotación del genoma (el proceso de identificación y comprensión de los genes) se pudo profundizar en los mecanismos de infección del hongo y la interacción con su huésped. En este sentido, para el investigador José V. Die, responsable de la parte genética del trabajo, “uno de los resultados más interesantes que tenemos tras la anotación del genoma es la identificación de 491 genes que se dedican de forma exclusiva a la degradación de la pared de las células del olivo, lo cual sería el primer mecanismo de ataque del hongo, degradando ese componente de defensa máximo del olivo”. Otro de los elementos identificados fueron una serie de proteínas efectoras (434) que actúan “como inhibidores de los mecanismos de resistencia del olivo”.

“Con este resultado, a partir de ahora, contamos con una herramienta fundamental para los programas de mejora dirigidos a obtener variedades resistentes al emplomado y profundizar en el estudio de la interacción hongo-olivo”, concluye Cristina Estudillo, autora principal de la investigación.

La unión hace la fuerza

La secuenciación del genoma completo de Pseudocercospora cladosporioides no habría sido posible sin la sinergia entre genetistas y fitopatólogos, ya que, por un lado, el reto requería de un conocimiento específico del hongo y de los protocolos para hacerlo crecer, así como de la enfermedad y, por otro, conocimientos sobre bioinformática y genética.

Esa colaboración, que ha permitido que la tesis de Cristina Estudillo cuente con el respaldo científico de ambas disciplinas, surge de programas de excelencia investigadora, como la convocatoria Ramón y Cajal, así como de contratos predoctorales de formación de personal investigador (FPI).

Ese tipo de convocatorias, junto con proyectos europeos como el Gen4olive, del que nace esta investigación, fomentan la sinergia y la unión para afrontar problemas científicos que requieren enfoques multidisciplinares. Gracias a toda esta trayectoria, ahora la comunidad investigadora cuenta con un genoma de referencia de este hongo para poder seguir la evolución del patógeno y diseñar mejores herramientas de vigilancia y detección temprana.