La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan) ha ampliado este 1 de abril la alerta sanitaria por la presencia de Listeria monocytogenes en salmón ahumado comercializado en España, según ha informado el organismo a través de sus canales oficiales.

La advertencia, difundida también en redes sociales, supone una actualización de una alerta previa emitida tras la detección de la bacteria en un lote concreto de este producto, inicialmente identificado por las autoridades sanitarias de Andalucía.

Según la información trasladada por Aesan, el origen del problema se encuentra en un lote específico de salmón noruego ahumado (lote 361214), con fechas de caducidad en abril de 2026.

En un primer momento, la alerta se centró en productos de la marca Skandia, pero posteriormente se ha ampliado al comprobarse que ese mismo lote ha sido comercializado bajo otras marcas y formatos, lo que incrementa el alcance del riesgo.

Los productos afectados se han distribuido en gran parte del territorio nacional, por lo que las autoridades han activado los mecanismos de control en todas las comunidades autónomas para garantizar su retirada del mercado.

Recomendación clara: no consumir

Aesan insiste en que cualquier persona que tenga en su domicilio alguno de los productos incluidos en esta alerta debe abstenerse de consumirlo. Asimismo, en caso de haber ingerido el producto y presentar síntomas compatibles con listeriosis —como vómitos, diarrea o fiebre—, se recomienda acudir a un centro de salud para su evaluación.

La Listeria monocytogenes es una bacteria que puede causar listeriosis, una infección que, aunque en muchos casos puede ser leve o incluso asintomática, reviste especial gravedad en grupos vulnerables.

La alerta ha sido comunicada a través del Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información (SCIRI), con el objetivo de que las autoridades autonómicas verifiquen la retirada efectiva de los productos afectados de los canales de comercialización. (Aesan)

Este procedimiento forma parte del protocolo habitual en situaciones de riesgo alimentario, que busca minimizar la exposición de la población y evitar posibles brotes.

Huevos, hortalizas cultivadas por su fruto, legumbres verdes, frutas tropicales y café son los productos alimenticios que más han disparado sus precios en España en el último año (desde febrero de 2025 a febrero de 2026), con alzas que, en algunos casos, superan los dos dígitos.

En concreto, según los últimos datos del IPC de febrero publicados por el Instituto Nacional de Estadística (INE) y consultados por Europa Press, los huevos se han encarecido un 30,1% en el último año, mientras que las hortalizas cultivadas por su fruto (tomates de todo tipo, pepino, calabacín, calabaza, berenjena, pimiento o maíz dulce, entre otras) han subido de precio un 15,2%.

Por su parte, las legumbres verdes (judías y guisantes verdes, habas, tirabeques, pochas frescas, soja fresca, brotes de soja o alfalfa) son un 9,7% más caras que en febrero de 2025; las frutas tropicales (aguacates, plátanos, bananas, piñas, mangos, papayas, chirimoyas, dátiles e higos) se han encarecido un 8,6%, y el café y sus sucedáneos han elevado sus precios un 8,3% en el último año.

Así lo reflejan los datos de las distintas subclases del IPC, que han sufrido algunas modificaciones por los cambios metodológicos operados en este indicador desde enero de este año.

Junto a huevos, hortalizas, legumbres verdes, frutas tropicales y café también destacan las subidas interanuales de precios de los despojos comestibles (hígados, mollejas, riñones, sesos, criadillas), que han aumentado un 7,9%; los cítricos frescos (naranjas, limones, limas, mandarinas, pomelos y derivados), que se han encarecido un 7,6%; los frutos secos naturales con o sin cáscara (+6,1%); el chocolate (+6%); las bayas frescas (fresas, fresones, frambuesas, arándanos, moras y grosellas) y la carne fresca, refrigerada o congelada (+5,9% en ambos casos), y el pescado y los postres y bebidas a base de leche, como las natillas y los flanes (+5,5%).

En el otro extremo, entre los pocos productos alimenticios que se han abaratado el último año destacan los aceites vegetales (-14,1%); el azúcar de caña y de remolacha (-4,7%); las patatas y otros tubérculos (-4,5%); otras frutas frescas --melones, sandías, kiwis, uvas, granadas, caquis--, que se han abaratado un 4,2%; bebidas vegetales (-2,1%), cereales (-1%) y macarrones, tallarines, cuscús y pastas alimenticias similares (-0,9%).

Dentro de la subclase de los aceites vegetales se encuentra el aceite de oliva, que en el último año ha bajado de precio un 16,8%. No obstante, el 'oro líquido' acumula un incremento del 64% desde enero de 2021.

En los dos primeros meses del año, los alimentos que más se han encarecido han sido las bayas frescas (55%), las legumbres verdes (+21,8%) y las hortalizas cultivadas (+12,3%).

Bayas frescas y legumbres verdes

En valores mensuales, las bayas frescas y las legumbres verdes dispararon sus precios en febrero respecto al mes anterior, con alzas del 51,4% y del 12%, respectivamente.

Otros aumentos destacables fueron los de las frutas tropicales (+3,2%); los cítricos frescos (+2,5%); las especias, hierbas culinarias y semillas (+2,3%) y el vino de uva (+2%).

En el lado de los descensos, los productos alimenticios que más se abarataron en febrero fueron las hortalizas de hoja o de tallo (lechuga, escarola, endivias, cogollos, canónigos, alcachofas, acelgas, coliflor, brócoli y coles, entre otros) y la mantequilla, con descensos del 1,5% en ambos casos. Le siguieron las patatas y otros tubérculos, que se abarataron un 1,2% respecto a enero.

Cambios en la cesta de la compra

El IPC de enero de 2026 fue el primero que publicó el INE en base 2025. La principal novedad de esta nueva base es la implantación de la nueva clasificación de consumo, de forma que el IPC pasa de 12 a 13 grandes grupos.

Además, en la nueva base se ha revisado la cesta de la compra, se han actualizado ponderaciones y se han introducido algunas novedades metodológicas.

Así, han entrado al IPC productos como los aguacates y los arándanos, en la alimentación; los refrescos de té y la cerveza con limón, entre las bebidas, y las radiografías en los servicios médicos, mientras que salen otros considerados en desuso, como la corbata y el pañuelo.

El IPC base 2025 incorpora mejoras en el proceso de recogida y grabación de los precios. Hasta ahora, si en la recogida de los precios se detectaba algún cambio relevante en las características del producto, el ajuste se incorporaba al cálculo del IPC un mes después de haberse producido.

Con el nuevo procedimiento, y gracias a la utilización ya generalizada de dispositivos electrónicos para la recogida de los precios, estos ajustes se incorporan en el mismo mes en que se produce el cambio.

Asimismo, el INE continúa trabajando en el desarrollo de métodos de recolección automatizada de la información, mediante el aprovechamiento de las bases de datos de las empresas (scanner data), la recogida automatizada de Internet (web scraping) y la utilización de medios informáticos en la recolección de precios en los establecimientos, que continuarán su incorporación al cálculo del IPC a lo largo de esta nueva base.

El plazo para solicitar comedor, aula matinal y actividades extraescolares en las etapas de Infantil y Primaria, en centros rurales y en colegios de educación especial estará abierto desde el 1 al 10 de junio, ambos inclusive. En el caso de los institutos de educación secundaria, el plazo para la presentación de solicitudes será el comprendido entre los días 1 y 10 de julio, ambos incluidos.

Así figura en la resolución del pasado 3 de marzo de la Dirección General de Planificación, Centros y Enseñanza Concertada de la Consejería de Desarrollo Educativo y Formación Profesional publicada este lunes en el Boletín Oficial de la Junta de Andalucía (BOJA) y consultada por Europa Press. El 30 de junio se publicará la resolución definitiva de admitidos en los servicios complementarios de Infantil y Primaria y el 30 de julio en el caso de los institutos.

Este proceso se enmarca dentro de la escolarización para el curso 2026/2027 en los 3.521 centros sostenidos con fondos públicos que imparten enseñanzas de Educación Infantil (segundo ciclo), Educación Primaria, Educación Especial, Educación Secundaria Obligatoria (ESO) y Bachillerato. Para solicitar una plaza, el plazo permanecerá abierto hasta el 31 de marzo de 2026. De esta forma, para el próximo curso, la Consejería de Desarrollo Educativo y Formación Profesional ha ofertado un total de 1.373.541 plazas sostenidas con fondos públicos, de las cuales el 80,94% corresponden a centros públicos y el 19,06% a centros concertados.

En el caso del alumnado de 3 años que se incorpora por primera vez al sistema educativo, se han habilitado 81.686 plazas de nuevo ingreso, de las que el 81,47% corresponden a centros públicos y el 18,53% a centros concertados. El proceso de escolarización incluye tanto a niños que acceden por primera vez al sistema educativo, ya sea en centros públicos o concertados, como al alumnado que solicite un cambio de centro escolar. Según los datos del censo, sigue disminuyendo el número de niños de 3 años que acceden por primera vez a los colegios. En concreto, para el presente curso se contabilizan 61.397, lo que representa una disminución de 1.570 respecto a los nacidos en 2022.

No obstante, la Junta de Andalucía ha mantenido una oferta amplia de plazas para el alumnado de nuevo ingreso en el segundo ciclo de Educación Infantil, con el objetivo de garantizar la libre elección de centro por parte de las familias. Asimismo, el sistema educativo andaluz contará en el curso 2026/2027 con, al menos, 152 aulas nuevas del segundo ciclo de Infantil, como consecuencia de la bajada de la ratio a 22 alumnos por clase en las aulas de tres años y como establece la normativa de escolarización. Esa cifra de 152 nuevas aulas se ampliará, con toda probabilidad, conforme a la demanda de escolarización.

De esta forma, con esta medida, en Andalucía se fija por normativa una ratio máxima en Educación Infantil inferior a la establecida con carácter general por el Gobierno central en la ley orgánica. Una medida que forma parte de los acuerdos firmados con las principales organizaciones sindicales y las patronales del sector y que, por tanto, beneficia tanto a la enseñanza pública como a la concertada.

Así, a partir del próximo curso y de forma progresiva en Infantil y Primaria, las aulas andaluzas tendrán un máximo de 22 escolares en vez de 25, comenzando el proceso con el primer curso del segundo ciclo de Infantil y así sucesivamente. Esta medida de calado permitirá tener más tiempo para cada alumno, mayor capacidad para detectar las dificultades de aprendizaje y una mejor atención al alumnado con necesidades educativas especiales. Respecto a los servicios complementarios, el servicio de aula matinal se ofrecerá en 22 centros más respecto a este curso, hasta un total de 1.661 centros; siete centros más están autorizados para ofertar el servicio de comedor escolar, para un total de 2.056 centros; y otros cinco colegios podrán tener actividades extraescolares, que ya estarán en 1.682 centros andaluces.

Desde el curso 2019/2020 se han incrementado en 202 los centros con aula matinal, en 117 los que disponen de comedor escolar y en 25 con actividades extraescolares. En el curso actual, el 96,62% de las familias han obtenido plaza en el centro elegido como primera opción, mientras que el 99,39% ha logrado el puesto escolar en alguno de los centros preferidos. En el curso 2018-2019 el porcentaje de familias que lograron plaza en el centro elegido en primera opción fue del 93,76% y del 98,18% en alguno de los centros preferidos. Es decir, el porcentaje en primera opción elegida ha mejorado más de tres puntos en los últimos siete cursos y en más de 1 punto en alguno de los centros elegidos.

Desde el curso escolar 2021/2022 se viene superando el 99% en alguno de los centros elegidos por las familias. Por otro lado, el sorteo para resolver situaciones de empate tras la aplicación del baremo en las solicitudes de admisión del curso actual 2025-2026 en los centros públicos y concertados resolvió 464 situaciones, frente a las 1.648 del curso 2018-2019, es decir, se ha reducido en un 72%, por lo que el procedimiento es más garantista e indica una mejora en la libre elección de centro por parte de las familias andaluzas. Además, la Consejería de Desarrollo Educativo ha reagrupado para el curso actual a 1.139 hermanos en los centros educativos, frente a los 785 del curso 2020-2021, cuando entró en vigor el nuevo decreto de escolarización. En estos últimos seis cursos, el total de hermanos reagrupados en centros educativos es de 6.487.

En cuanto a los criterios de admisión que se aplican cuando no hay plazas suficientes en los colegios o institutos para atender todas las solicitudes, no hay novedad para el próximo curso, es decir, se mantienen las mismas condiciones. Así, se otorgarán 14 puntos por existencia de hermanos en el centro y por proximidad al domicilio familiar. También puntuará que el alumno o alumna a escolarizar haya nacido de parto múltiple (un punto) y se mantienen los criterios que otorgan puntos por tener matriculado en el primer ciclo de Infantil a un hijo o hija, con la finalidad de fomentar la escolarización en esta etapa; guardadores legales con actividad laboral o profesional remunerada; el expediente académico del alumnado para su admisión en Bachillerato; de renta per cápita anual de la unidad familiar y de discapacidad o trastorno del desarrollo.

También continúan los mismos supuestos y puntuación por pertenencia a una familia numerosa, familia monoparental o familia con dos hijos o hijas. En los supuestos de prioridad en la admisión siguen el de representante o los representantes legales del alumno o alumna que tengan su puesto de trabajo habitual en el centro donde soliciten la admisión; a los deportistas de rendimiento base para que puedan estudiar en un centro cercano al lugar donde entrenen facilitando el desarrollo de su carrera deportiva, por ser familiar hasta segundo grado de consanguinidad de una persona víctima de terrorismo y también a los niños en acogimiento familiar. El procedimiento de escolarización se inicia con la publicación por parte de los centros educativos de la relación de puestos escolares vacantes, así como de la información sobre las direcciones catastrales comprendidas en sus zonas de influencia y limítrofes.

Este pasado miércoles 25 de febrero, la Bóveda de Semillas de Svalbard en Noruega, conocida como 'el arca del fin del mundo', se abría para acoger material genético de medio centenar de las variedades de olivo más importantes que se cultivan en todo el mundo y también de algunas de olivo silvestre. En total, se han preservado allí 27.000 semillas de esas variedades de olivo, llegadas desde el Banco de Germoplasma Mundial de la Universidad de Córdoba (UCO).

Las semillas de olivo se encuentran ya en la Bóveda de Svalbard, que solo se abre tres veces al año para acoger material genético de las variedades de semillas de los cultivos que componen la alimentación mundial. Se trata de un centro para albergar una particular 'copia de seguridad' de las especies vegetales que se producen para la supervivencia humana y que se conservan en los bancos de germoplasma del mundo. Y es que estas instalaciones están especialmente construidas para proteger las semillas de los alimentos ante posibles escenarios de amenaza como terremotos, otras catástrofes o guerras.

Desde ahora, allí se conservan las variedades de olivo más importantes que se producen en todo el mundo. Días antes, en Córdoba, los investigadores Conchi Muñoz y Pablo Morello, la coordinadora del proyecto y el responsable del Banco de variedades de la UCO, preparaban el material para viajar hasta Noruega.

Las semillas que ya se preservan en el arca de la alimentación mundial se distribuyen entre 25.000 de distintas variedades de olivos de cultivo y también otras 2.000 semillas de olivo silvestre. Las primeras pertenecen a 50 variedades de olivo, las más importantes a nivel mundial y representan la variabilidad genética existente en el olivo cultivado en el mundo. Mientras, las semillas de olivo silvestre corresponden a cuatro poblaciones de acebuches de España.

Todo este material, que representa la diversidad genética del olivo cultivado, ha sido recolectado de árboles de polinización libre que pertenecen a la colección del Banco de Germoplasma Mundial de la Universidad de Córdoba (BGMO-UCO), que acoge hasta 700 variedades de olivo distintas. Por su parte, las semillas de poblaciones silvestres han sido recogidas por la Universidad de Granada (UGR).

Para esta misión, hasta Noruega han viajado, Pablo Morello -responsable del Banco de Germoplasma Mundial de Olivo de la Universidad de Córdoba-, Hristofor Miho -investigador y gestor del proyecto Gen4olive en la UCO-, Jaime Lillo -director Ejecutivo del Consejo Oleícola Internacional- y Juan A. Polo -jefe del Departamento de Tecnología del Aceite de Oliva y Medio Ambiente del COI-.

Los investigadores de la Universidad de Córdoba forman parte del proyecto sobre genética del olivo 'Gen4olive', en el que se incluyen socios de siete países - Italia, Francia, Alemania, Grecia, Turquía, Marruecos y España-, con tres universidades andaluzas incluidas: la de Córdoba, la de Granada y la de Jaén. Y este hito histórico de introducir las semillas de olivo en el arca global ha sido posible gracias a la iniciativa generada en este proyecto europeo, centrado en la conservación, caracterización y valorización de los recursos genéticos del olivo, y liderado por la Universidad de Córdoba con el apoyo del Consejo Oleícola Internacional.

Sobre el Banco de Germoplasma Mundial de Olivo de Córdoba

La colección del Banco Internacional de Germoplasma de Olivo, situada en la Universidad de Córdoba, está gestionada por la Unidad CEVO y por el grupo de investigación UCOLIVO. Es una de las colecciones más importantes del mundo dedicadas a la conservación de la diversidad genética de este cultivo.

Alberga más de 700 variedades de olivo distintas procedentes de 26 países, lo que lo convierte en un recurso clave para la investigación, la mejora genética, la adaptación al cambio climático y la preservación del patrimonio oleícola mundial.

Huevos, café, hortalizas y frutas tropicales son los productos alimenticios que más han disparado sus precios en España en el último año -desde enero de 2025 a enero de 2026-), con alzas que superan en todos los casos los dos dígitos.

En concreto, según los últimos datos del IPC de enero publicados por el Instituto Nacional de Estadística (INE) y consultados por Europa Press, los huevos se han encarecido un 30,7% en el último año, mientras que el café y sus sucedáneos han subido de precio un 13,1%; las hortalizas cultivadas por su fruto, frescas o refrigeradas, han elevado sus precios un 12,6%, y las frutas tropicales, dátiles e higos son un 11,8% más caras que hace un año.

Así lo reflejan los datos de las distintas subclases del IPC, que han sufrido algunas modificaciones por los cambios metodológicos operados en este indicador desde enero de este año.

Junto a huevos, café, hortalizas y frutas tropicales también destacan las subidas interanuales de precios del chocolate, el cacao y productos alimenticios a base de cacao (+9,5%), los frutos secos naturales con o sin cáscara (+8,1%), los despojos comestibles (+7,5%), otras hortalizas frescas o refrigeradas (+6,9%), los cítricos frescos y las frutas frescas de hueso y de pepita (+6,6% en ambos casos) y la carne fresca, refrigerada o congelada (+6,5%).

En el otro extremo, entre los pocos productos alimenticios que se han abaratado el último año destacan los aceites vegetales (-20,6%), el azúcar de caña y de remolacha (-4,9%), las patatas y otros tubérculos y las legumbres verdes, frescas o refrigeradas (-3,2% en ambos casos), otras frutas frescas (-2,8%), y macarrones, tallarines, cuscús y pastas alimenticias similares (-2,4%).

Dentro de la subclase de los aceites vegetales se encuentra el aceite de oliva, que en el último año ha bajado de precio un 24,1%. No obstante, el 'oro líquido' acumula un incremento del 64% desde enero de 2021.

Hortalizas, legumbres verdes, vino y licores, lo que más subió en enero

En valores mensuales, las hortalizas cultivadas por su fruto, frescas o refrigeradas, dispararon sus precios en enero respecto al mes anterior, con un alza del 10,3%.

Otros aumentos destacables fueron los de las legumbres verdes, frescas o refrigeradas (+8,7%); las bebidas espirituosas y licores, así como el vino de uva (+3,4% en ambos casos); el pescado fresco, refrigerado o congelado, la cerveza y los aceites vegetales (+2,7% en los tres casos); las bayas frescas (+2,3%); los zumos de frutas y hortalizas (+1,4%), y refrescos y hielo, helados y sorbetes, con un alza mensual en los dos casos del 1,3%.

Los huevos, por su parte, se encarecieron un 0,4% en enero respecto al mes anterior, acumulando su quinto repunte mensual consecutivo, mientras que el aceite de oliva subió de precio un 3%, y suma cuatro meses seguidos de alzas mensuales.

En el lado de los descensos, los productos alimenticios que más se abarataron en enero fueron las otras frutas frescas (-5,1%); las frutas tropicales, dátiles e higos (-3,8%); los cereales de desayuno (-1,2%); los cítricos frescos (-0,6%), y los alimentos preparados (-0,5%).

Cambios en la cesta de la compra

El IPC de enero de 2026 es el primero en base 2025. La principal novedad de esta nueva base es la implantación de la nueva clasificación de consumo, de forma que el IPC pasa de 12 a 13 grandes grupos.

Además, en la nueva base se revisa la cesta de la compra, se actualizan ponderaciones y se introducen algunas novedades metodológicas.

Así, entran al IPC productos como los aguacates y los arándanos, en la alimentación; los refrescos de té y la cerveza con limón, entre las bebidas, y las radiografías en los servicios médicos, mientras que salen otros considerados en desuso, como la corbata y el pañuelo.

El IPC base 2025 incorpora mejoras en el proceso de recogida y grabación de los precios. Hasta ahora, si en la recogida de los precios se detectaba algún cambio relevante en las características del producto, el ajuste se incorporaba al cálculo del IPC un mes después de haberse producido.

Con el nuevo procedimiento, y gracias a la utilización ya generalizada de dispositivos electrónicos para la recogida de los precios, estos ajustes se incorporan en el mismo mes en que se produce el cambio.

Por último, en la línea de actuación destinada a adaptar el IPC a los cambios en el mercado y captar los movimientos de los precios de forma más precisa, el INE continúa trabajando en el desarrollo de métodos de recolección automatizada de la información, mediante el aprovechamiento de las bases de datos de las empresas (scanner data), la recogida automatizada de Internet (web scraping) y la utilización de medios informáticos en la recolección de precios en los establecimientos, que continuarán su incorporación al cálculo del IPC a lo largo de esta nueva base.

El Museo Arqueológico de Córdoba, en el marco de la celebración del Día de Andalucía, acogerá el próximo domingo 22 de febrero, a las 12,00 horas y con entrada libre hasta completar aforo, la conferencia 'La evolución de la cocina: de Iberia a Al-Ándalus', de la mano de la arqueóloga Lidia Cabello Ligero.

Según informa el Museo Arqueológico en su web, consultada por Europa Press, esta cita, que se encuadra en el ciclo 'Mujer y Museo' y en relación con la vitrina 0 del mes, titulada 'Guisar en una casa califal', se organiza con el objetivo de dar a conocer la rica tradición gastronómica de nuestra tierra.

Impartida por la arqueóloga Lidia Cabello Ligero, el encuentro abordará la evolución histórica de la alimentación y de las técnicas culinarias en la Península Ibérica. A lo largo de la conferencia se analizarán los cambios sociales, económicos y culturales que influyeron en las formas de producir, preparar y consumir los alimentos desde las comunidades prerromanas hasta el mundo andalusí.

Esta actividad propone un recorrido por la historia de la cocina como reflejo de la vida cotidiana, los intercambios culturales y la transformación de las sociedades que habitaron nuestro territorio, conectando la investigación arqueológica con el patrimonio gastronómico andaluz.

Natural de Antequera (Málaga), Lidia Cabello es licenciada en Historia en 2004 por la Universidad de Málaga y doctora en Prehistoria y Arqueología por la UNED en Madrid en 2016, con un estudio arqueométrico de las industrias líticas procedentes de los yacimientos paleolíticos de la Comarca del Guadalteba, Málaga.

Su línea de investigación está enfocada al estudio de las sociedades prehistóricas del sur peninsular a través del estudio arqueométrico de las materias primas y su relación con otros yacimientos peninsulares.

La marca Patrimonio Gastronómico Sabor a Córdoba, impulsada por el Ayuntamiento y la Diputación, participa en la 24ª edición de Madrid Fusión Alimentos de España para promocionar su gastronomía y lo hace con la unión de cocineros, productores y denominaciones de origen de la tierra.

En la cita, que es un evento gastronómico de referencia mundial, están presentes la teniente de alcalde delegada de Turismo del Ayuntamiento, Marian Aguilar, y el delegado de Desarrollo Económico, Promoción y Empleo de la Diputación, Félix Romero, quienes junto al presidente de Hostecor, Jesús Guerrero, acompañan a los chefs en las distintas acciones de promoción que se desarrollan en el marco de la citada feria.

Marian Aguilar ha indicado que “en Madrid Fusión presentamos una historia de unión, donde cocineros, productores y denominaciones de origen caminan juntos para contar quiénes somos como destino” y ha apuntado que “tenemos una de las ofertas más ricas y variadas, con una cocina contemporánea que parte del conocimiento profundo del producto, unida con una tradición que dialoga con otras culturas sin perder su esencia, la que se cocina a fuego lento y se transmite de generación en generación”.

La delegada ha manifestado que esta fusión “nos hace únicos también desde el punto de vista gastronómico y así nos presentamos en esta feria, como uno de los destinos donde mejor se come a nivel nacional e internacional”.

Félix Romero, por su parte, ha señalado que la Diputación de Córdoba, a través de Iprodeco, “venimos a mostrar el talento, la identidad y la calidad de los productos Sabor a Córdoba a través de productores, cocineros y denominaciones de origen que representan lo mejor de nuestra tierra”. La provincia de Córdoba, ha anotado, “es gastronomía de excelencia, de innovación y de tradición, reforzando su posicionamiento como destino gastronómico de referencia y como territorio que genera oportunidades a partir agricultores, ganaderos e industrias agroalimentarias cordobesas.

Somos la provincia con más DO de España y venimos a Madrid Fusión a defender el orgullo de lo que hacemos en lo pueblos y lo hacemos muy bien“.

La actividad de hoy en Madrid Fusión ha contado con la participación de David Carrillo, de Cocina 33, que ha presentado su mazamorra de queso curado y almendras, acompañada de tomate cherry escabechado y perlas de vinagre balsámico de Montilla. Se trata de un plato que conecta pasado y presente, realzado con la Denominación de Origen Priego de Córdoba, uno de los grandes embajadores internacionales del aceite de oliva virgen extra. Luis Antonio Contreras, de Japanish, ha realizado un salmorejo acompañado de atún rojo marinado y panko crujiente, una propuesta donde la tradición se fusiona con técnicas contemporáneas. El maridaje con la Denominación de Origen Lucena refuerza la idea de una provincia diversa, capaz de mirar al futuro manteniendo sus raíces.

Francisco Javier Rodríguez, de El Churrasco, ha rendido homenaje a la Córdoba más auténtica con su rabo de toro, un icono gastronómico de la provincia. Un plato profundo, lleno de matices, que se acompaña de la Denominación de Origen Baena, demostrando cómo el aceite de oliva virgen extra es el hilo conductor de la cocina cordobesa y uno de los grandes valores diferenciales del territorio.

Esperanza Romero, desde la Pastelería San Rafael, ha puesto en broche a esta experiencia culinaria con los manoletes, dulce típico de Córdoba. Un cierre que habla de familia, de tradición y de identidad compartida.

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha lanzado una alerta este lunes por la presencia de histamina en pasta de anchoas de la marca Zarotti procedentes de Italia con fecha de caducidad 24/7/2026.

En concreto, se trata del producto con el nombre 'Pasta acciughe' ('Pasta de anchoas') de la marca Zarotti y conservadas en un tubo de aluminio. Además, cuentan con el número de lote PH 24, fecha de consumo preferente 24/7/2026 y eso de unidad de 60 g.

Según la información disponible, la distribución inicial ha sido a las comunidades autónomas de Andalucía, Cataluña, Canarias y Madrid, si bien la AESAN no descarta que puedan existir redistribuciones a otras comunidades autónomas.

Esta información ha sido trasladada a las autoridades competentes de las comunidades autónomas a través del Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información (SCIRI), con el objeto de que se verifique la retirada de los productos afectados de los canales de comercialización.

La AESAN recomienda a las personas que tengan en su domicilio productos afectados por esta alerta que se abstengan de consumirlos. En el caso de haber consumido alguno de los productos de los lotes afectados y presentar alguna sintomatología compatible con la intoxicación por histamina (urticaria en palmas de las manos, cara, cabeza y orejas; dolor de cabeza y mareos; dolor abdominal, náuseas, vómitos y diarrea) la AESAN recomienda acudir a un centro de salud.

Variedad de tipos de leche y batidos, mantequillas, magdalenas y bizcochos, fiambres frescos, vinos o patatas fritas. Estos son algunos ejemplos de alimentos producidos y comprados en la provincia de Córdoba que, por su calidad, han sido seleccionados para estar en los lineales de la cadena de supermercados Mercadona.

La compañía realizó compras a proveedores de la provincia cordobesa durante el último año por un valor que alcanzó los 500 millones de euros. Y es que Mercadona colabora con una veintena de proveedores de productos en Córdoba, además de con más de 160 proveedores de servicio y no comerciales.

Con ello, el cliente de Córdoba puede llevarse a casa alimentos producidos en su propia provincia y que han sido elegidos por superar el alto estándar de calidad que la cadena establece para sus productos. Pero, además, parte de estos productos de Córdoba llegan a más de 1.600 tiendas de la cadena en España y Portugal.

Una representación de estos productos cordobeses que Mercadona vende sirve para realizar un particular viaje por la provincia a través de sus productores locales. Porque, por ejemplo, desde Pozoblanco salen las distintas variedades de leche que vende el supermercado -entera, semidesnatada o de cabra, así como los batidos de chocolate o el chocolate a la taza, sin olvidar las mantequillas -con sal, sin sal, sin lactosa o light-, que también llegan desde la Cooperativa del Valle de Los Pedroches (Covap).

En La Carlota se encuentra la producción de fiambres frescos La Carloteña, que con alto contenido en carne y sin gluten, ofrece variedades como el pollo o el pavo rellenos, el lomo asado o la pechuga de pollo.

Siguiendo este viaje por la provincia de Córdoba, desde el marco de Montilla-Moriles llegan a los clientes de Mercadona los vinos de Alvear y de Gracia Hermanos. Y también en esta zona se producen las Patatas Paja, finas y crujientes como snack o acompañamiento, que sirve Gespipafri desde Montilla para la cadena de supermercados.

Otro ejemplo está en Puente Genil, donde se hacen algunos de los productos de bollería que Mercadona ofrece a sus clientes, como son las magdalenas integrales, las tipo valencianas o los Choco Buns, todos ellos del proveedor Dulmatesa. Y, cuando es la época de producción, también llega hasta los supermercados la sandía que sale de campos cultivados en Córdoba.

En todos estos productos, la cadena busca la excelencia en la calidad que lleva hasta sus lineales, sumando una colaboración constante con los proveedores e interproveedores especialistas de cada zona.

Con ello, consigue desarrollar un modelo de relación comercial con sus proveedores basado en la confianza y la calidad, que además contribuye al crecimiento de la economía local en la provincia de Córdoba.

Un motor económico que, además de contar con 28 tiendas y 1.400 personas con empleo estable en Mercadona en la provincia cordobesa, incrementa año a año sus compras a los proveedores locales: un 6% más en 2024 con respecto al anterior. Un beneficio que se traduce en un aumento del negocio con productores de Córdoba y en ofrecer al cliente alimentos de cercanía y excelente calidad.

La Consejería de Sanidad, Presidencia y Emergencias ha impuesto una sanción de 15.000 euros a la taberna La Sacristía de Córdoba por la intoxicación alimentaria que se produjo en las pasadas navidades provocada por unos montaditos de pringá que consumieron varios grupos de personas. La Junta ha desestimado finalmente el recurso de alzada interpuesto por el establecimiento hostelero contra el procedimiento sancionador abierto tras el caso ‘montaditos’, ocurrido en enero de 2025.

Ahora, tras el proceso, con este paso acaba la vía administrativa. El establecimiento ha tenido en su mano, hasta este 2 de diciembre, la posibilidad de presentar un recuso en el contencioso-administrativo, según han informado fuentes de la Junta.

El episodio de intoxicación se inició con la celebración de un cumpleaños el 4 de enero de 2025 y tuvo, en distintos grupos de comensales, más de 70 afectados. Una persona murió, aunque no se ha podido vincular su fallecimiento con la intoxicación. Esa persona estuvo en la fiesta de cumpleaños donde se produjo la intoxicación y comió el montadito sospechoso. Tuvo un cuadro similar al de la infección y posteriormente murió a las pocas horas.

La Dirección General de Salud Pública y Ordenación Farmacéutica confirmó en su día la presencia de Clostridium prefingens en una concentración de 2,5x10⁵ ufc/g en el montadito de pringá, elaborado en el establecimiento, que fue el alimento sospechoso tras la encuesta epidemiológica.

Fue el 15 de enero cuando la Delegación de Salud en Córdoba confirmó que investigaba una intoxicación alimentaria que había afectado a no menos de 44 personas, la noticia ya llevaba varios días corriendo por la calle. Los hospitales de Cruz Roja y San Juan de Dios atendieron a personas que presentaban cuadros de intoxicación tras comer montaditos en dicha taberna.

Tras el éxito contrastado en su primera edición, Córdoba volverá a ser el escenario que reúna a investigadores, científicos, empresarios del sector agroalimentario y biotecnológico para abordar los desafíos más apremiantes en la mejora de la salud, la sostenibilidad y la innovación tecnológica. Un evento indispensable en el que plantear las preguntas necesarias que ayuden a encontrar respuestas efectivas a los retos que se plantean en el mundo de la innovación.

Con el impulso de la Fundación One Health, la organización de LivePlant y la Cátedra Econatur Salud de la Universidad de Córdoba, GIFE vuelve a subrayar su compromiso con la seguridad alimentaria, la innovación tecnológica, la sostenibilidad agrícola y la biotecnología aplicada, contribuyendo a fortalecer una cadena de valor agroalimentaria más eficiente y resiliente.

Segunda edición del GIFE, ‘Global Innovation Forum Econatur’, en el que la salud de las personas será el eje central, generando un espacio de reflexión, networking y acción, donde las ideas se transformarán en soluciones reales que permitan la mejora social. Una cita que contará con diferentes ponencias y conferencias magistrales de personalidades como Xavier Marcet, visionario de la innovación empresarial que desafía las convenciones y lidera el camino hacia el éxito de las empresas con las que colabora; Pedro García Aguado, campeón olímpico de waterpolo con la Selección Española en Atlanta ‘96; Francisco Loscos, profesor del departamento de dirección de personas de ESADE Business School; Nicolás Olea, médico y catedrático especialista en disruptores endocrinos y Salud Pública; o Margarita del Val, química, inmunóloga y viróloga del Consejo Superior de Investigaciones Científicas; así como paneles de expertos en innovación y nuevas tecnologías, en las disciplinas de inteligencia artificial, biotecnología y alimentación.

Una cita imprescindible para todos aquellos que desean impulsar la innovación en todas las áreas de conocimiento, prestando especial interés a la sostenibilidad, la biotecnología y la alimentación, siempre, en aras de la mejora de la salud y nuestra calidad de vida.

Expertos de distintas entidades van a abordar en una mesa redonda en Córdoba el reto que supone lograr un modelo alimentario que sea sostenible para el planeta y la propia sociedad.

Se trata de una actividad que organiza la organización ecologista Greenpeace, dentro de un conjunto de charlas sobre retos ecosociales en Andalucía que se celebrarán en distintas ciudades de la comunidad autónoma. Y, en Córdoba, el foco se pondrá sobre la “Revolución alimentaria. Hacia un modelo alimentario sostenible y justo”, según reza el título de la actividad.

La mesa redonda tendrá lugar este viernes 31 de octubre a las 18:30 en el Centro de Recepción de Visitantes y contará con la participación de Erin McNulty, coordinadora en Andalucía de Justicia Alimentaria, que trabaja por la necesidad de cambiar el sistema agroalimentario actual que expulsa a las comunidades rurales y destruye el medio ambiente.

Asimismo, también conversará sobre este asunto Pablo Saralegui de Alimentta, think tank para la transición alimentaria que pone en valor la cadena alimentaria teniendo en cuenta la salud de las personas y la sostenibilidad de los ecosistemas.

Junto a ellos estarán en la mesa redonda Helena Moreno, responsable de agricultura y sistemas alimentarios sostenibles de Greenpeace, y Carmen Quintero, secretaria provincial en Córdoba de la Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (COAG). El debate estará moderado por Martina di Paula, socióloga colaboradora del periódico El Salto en Andalucía.

Greenpeace tiene previsto realizar hasta seis charlas sobre los retos ecosociales a los que se enfrenta la comunidad andaluza, con la vista puesta en el nuevo ciclo electoral que prevé la cita con las urnas en Andalucía en 2026. Con estas charlas se plantea el abordaje de asuntos con expertos y también con representantes políticos.

La Diputación de Córdoba ha iniciado una nueva fase en la ejecución del proyecto 'Córdoba Verde', que ha convertido a la provincia “en un territorio pionero a nivel estatal” al plantear de forma transversal una estrategia que incide en la “promoción de los sistemas alimentarios sostenibles” a través de la contratación de siete técnicos especialistas.

Según ha detallado la Diputación en una nota, se han formalizado siete contratos de personal técnico cuya labor consistirá en “promover una alimentación local desde una perspectiva sostenible” en cada una de las comarcas de la provincia durante 16 meses.

Al hilo, el delegado de Desarrollo Económico, Promoción y Empleo, Félix Romero, ha señalado que el personal contratado forma parte del “grupo mejor valorado dentro de los participantes en la formación especializada en alimentación sostenible” que se impartió durante los meses de mayo a julio y que finalizaron 26 personas.

Asimismo, el también presidente de Iprodeco ha explicado que las siete personas contratadas tendrán su sede laboral en las instalaciones de las mancomunidades y su trabajo “se centrará especialmente en fomentar la producción ecológica y el relevo generacional en el sector primario, en promocionar el comercio y consumo de alimentos cordobeses de temporada y en detectar y socializar oportunidades de emprendimiento relacionadas”.

Al respecto, ha agregado que los siete contratados “plantearán diversas acciones de sensibilización, dinamizarán la creación de alianzas público-privadas para fortalecer el sector de la alimentación sostenible y darán visibilidad a multitud de proyectos cordobeses”.

La contratación de este personal técnico forma parte de la segunda fase del proyecto 'Córdoba Verde: Dinamización e Impulso de los Sistemas Agroalimentarios Sostenibles Territorializados', una iniciativa promovida por el Departamento de Programas Europeos de Diputación, IPRODECO y la cooperativa Taller Ecosocial Hábitat 4.

Esta contratación “viene a sumarse a los esfuerzos de Diputación por fijar población en nuestros municipios”, y gracias al trabajo de este nuevo equipo técnico “seguiremos impulsando las pequeñas economías locales y poniendo de relieve sectores en expansión que aún no están en pleno desarrollo en nuestra provincia”, ha añadido Romero.

La Diputación de Córdoba ha concretado que la primera fase de 'Córdoba Verde' pivotó en torno a la formación técnica a 26 personas en situación de desempleo a través de un curso semipresencial de 280 horas de duración y la participación de más de 50 ponentes expertos.

En concreto, este proyecto está cofinanciado por la Fundación Biodiversidad, perteneciente al Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico, dentro del programa Empleaverde+ ejecutado con el Fondo Social Europeo+ en un grupo de subvenciones dedicado a la adquisición o mejora de competencias para la transición ecológica.

El presidente de la Diputación de Córdoba, Salvador Fuentes, junto al delegado de Desarrollo Económico, Promoción y Empleo, Félix Romero, ha participado durante la mañana de este martes en la Fruit Attraction, Feria del Sector de Frutas y Hortalizas que se celebra en Madrid hasta el próximo 2 de octubre, donde la institución provincial, de la mano de la marca 'Sabor a Córdoba', acompaña al sector hortofrutícola de la provincia.

En relación con esta cita, Fuentes ha insistido en que “Córdoba llega a este escaparate mundial con cifras que avalan la fortaleza y el futuro de su sector hortofrutícola y con herramientas de trabajo como 'Sabor a Córdoba', marca que pusimos en marcha con el objetivo de amparar a los productos de nuestra tierra, a su calidad y excelencia”.

La producción agraria de la provincia, según ha continuado, “alcanzó en 2024 los 2.528 millones de euros, de los que casi 2.000 corresponden a producción vegetal. De ahí, el bloque de frutas y hortalizas aportó más de 162 millones de euros y unas exportaciones que superan los 116 millones, con destino a mercados no solo europeos, sino de índole mundial”.

“En este sentido, los cítricos cultivados en la Vega del Guadalquivir son un pilar estratégico con más de 250.000 toneladas de producción anual, una cifra que sitúa a Córdoba como la tercera provincia productora en Andalucía. No obstante, aún hoy parte de ese valor añadido se escapa hacia otros territorios, de ahí que defendamos la necesidad de reforzar la industria de procesado y envasado”, ha apostillado Fuentes.

Para el presidente de la institución provincial, “si hablamos de calidad y prestigio internacional, el ajo de la campiña de Montalbán es ya un referente. Con 54,7 millones de euros en exportaciones en 2024, ha superado incluso al cítrico fresco en valor exportador, consolidándose como un auténtico emblema cordobés en los mercados exteriores”.

Según ha expresado Fuentes, “a ellos se suman otros cultivos estratégicos como los frutos secos, el viñedo Montilla-Moriles, el membrillo de Puente Genil o las hortalizas frescas de Santaella, todos ellos parte de la riqueza y diversidad agroalimentaria de nuestra provincia”.

“Hoy nuestro objetivo es, además, poner en valor a las empresas cordobesas presentes en esta edición de la Fruit Attraction, auténticos embajadores de nuestro territorio. Nos acompañan aquí Agbar Agriculture, Pallet Sure, Eurosemillas, Exportaciones Agrícolas Infinito, Guadez, Industrias Técnicas Aplicadas de Refrigeración, Naranjas del Valle del Guadalquivir y Producciones Agrícolas Cordobesas. Todas ellas demuestran que Córdoba es innovación, calidad y competitividad”, ha remarcado Fuentes.

El máximo responsable de la Diputación de Córdoba ha hecho hincapié en que “no podemos olvidar la labor de Palmanaranja, asociación que vertebra al sector cítrico en Palma del Río y que, con su marca de calidad y su apuesta por la mecanización y la investigación, es un ejemplo de cooperación empresarial y visión de futuro”.

Fuentes ha insistido en que “la importancia del sector hortofrutícola cordobés se evidencia en que genera más de 350 millones de euros de facturación anual y miles de empleos directos e indirectos en el campo, el manipulado, el transporte y la industria. Por eso, la Diputación de Córdoba reafirma hoy su compromiso: seguir apoyando a las empresas, a las cooperativas y a los agricultores que dan vida y futuro a nuestra tierra”.

“Nuestro objetivo es que cada feria, cada inversión, cada proyecto de innovación sirva para que Córdoba sea no solo productora, sino también transformadora; que el valor añadido se quede en nuestra provincia, generando riqueza y oportunidades para nuestros pueblos. Con este fin, pusimos en marcha 'Sabor a Córdoba' para poner en valor la excelencia y calidad de unos productos que deben presentarse a nivel internacional como lo que son, únicos y singulares”, ha abundado Fuentes.

Finalmente, el presidente de la institución provincial ha puesto en valor la posición de Córdoba, dentro del estand de Andalucía, recalcado que “ocupamos un lugar preeminente en esta feria, marco que nos debe servir también para mostrar nuestra preocupación por todo lo que se está negociando en torno a la PAC. Debemos defender nuestros intereses y reivindicar una defensa de los nuestros para que puedan competir en igualdad de condiciones con el resto de mercados”.

Ir a hacer la compra y que el billete de 50 euros se quede corto o el abono en la tarjeta de crédito sume más de lo esperado. Es la percepción de muchos consumidores a la hora de llenar la cesta de productos de alimentación, percepción que se constata con la subida de los precios de muchos productos de la cesta básica de alimentos. Frutas, huevos, patatas o legumbres han experimentado una subida en lo que va de año en el coste que paga el consumidor final en el supermercado.

La subida de precios se constata en los estudios periódicos que realiza la organización en defensa de los consumidores Facua, en los que analiza la evolución del coste para el comprador en ocho cadenas de supermercados en una serie de productos básicos entre los que se encuentran frutas, verduras, pastas, huevos, harinas, lentejas, arroz y aceites de oliva y girasol.

Hay que recordar que, desde el 1 de enero de 2025, los alimentos básicos que tenían el IVA al 2% pasaron al 4%. Estos son los aceites de oliva, las leches, el pan, los huevos, el queso, las frutas, las verduras, las legumbres, los tubérculos, los cereales y las harinas. Por su parte, el IVA de las pastas alimenticias y los aceites de semillas subió del 7,5 al 10%.

En un análisis realizado sobre los datos de los informes de Facua por este periódico, se muestra que algunas de las frutas básicas de la cesta de la compra han experimentado un incremento medio del precio entre enero y agosto de este año. Así, las peras conferencia han pasado de 2,38 euros el kilo a 3,01, las naranjas de 4,42 a 6,43 la malla de cuatro kilos, las manzanas golden valían 1,98 euros el kilo y ahora 2,29, y los limones han pasado de 2,01 a 2,88 euros el kilo el último mes.

La subida afecta también a hortalizas comunes en la compra de cualquier familia: la malla de cinco kilos de patatas valían 5,41 euros en enero y en agosto se pagaban a 6,09 euros; el kilo de cebollas ha pasado de costar 1,82 euros a 2,27; otros productos han subido ligeramente, como las zanahorias -de 1,05 euros el kilo a 1,16 euros- o los champiñones laminados, de 1,68 euros la bandeja en enero a 1,70 euros ahora.

La docena de huevos y el aceite de girasol, escalando precios

Otro tipo de alimentos básicos como los huevos también han experimentado una subida notable en lo que va de año. Si la docena se pagaba a 2,67 euros en enero, el coste ha ascendido hasta los 3,11 euros en el mes de agosto.

En el caso de las legumbres, también ha incrementado su precio para el consumidor las lentejas pardinas, costando el kilo 3,50 a comienzos de año y subiendo hasta los 3,72 euros ahora. Mientras el aceite de girasol también escala precios: de 1,93 euros el litro en enero a los 2.12 euros el mes pasado.

Otros precios estables o con ligeras bajadas

La leche entera mantiene precios similares aunque ligeramente por encima que en enero -de 1,11 el litro ha pasado a 1,13 euros-; mientras, el kilo de macarrones ha pasado de 1,29 euros a 1,28-, la lechuga iceberg de 1,01 euros a 0,95, o el kilo de harina de trigo ha pasado de costar 1,18 euros a 1,15.

Otros productos que también han estabilizado sus precios en lo que va de año son los ajos, a 2,15 euros la malla de 200 o 250 gramos- y otros registran ligeras bajadas como el kilo de arroz redondo ha pasado de 1,80 euros a 1,75 o una fruta de temporada ahora: las uvas blancas tenían un precio en enero de 2,60 euros el medio kilo y ahora se pagan a 2,46 euros.

Donde sí se ha notado un descenso más notable en el precio para el consumidor entre enero y agosto es en el aceite de oliva -ha pasado de costar una media de 10,45 euros el litro a 7,02 euros.

Este estudio de precios de productos de la cesta de la compra está realizado sobre las cadenas de supermercados Mercadona, Dia, Hipercor, Alcampo, Eroski, Carrefour, Lidl y Aldi.

Facua Córdoba ha denunciado ante la Dirección General de Personas Mayores, Participación Activa y Soledad no Deseada, dependiente de la Consejería de Inclusión Social, Juventud, Familias e Igualdad de la Junta de Andalucía, al Centro de Participación Activa VI Poniente, ubicado en la capital cordobesa, por incumplir las recomendaciones nutricionales establecidas para este tipo de centros.

La asociación ha podido constatar que, semanalmente, los menús diarios ofertados en la cafetería del centro carecen de variedad de platos saludables y, en muchos casos, están compuestos por alimentos precocinados o ultraprocesados de bajo valor nutricional.

Esta situación contradice las propias recomendaciones promovidas por la Junta de Andalucía, recogidas en documentos oficiales como la guía Recomendaciones de Alimentación para Centros de Personas Mayores y Personas con Discapacidad, que forma parte del conjunto de materiales elaborados por la Secretaría General de Calidad, Innovación y Salud Pública dentro del Plan de Promoción de la Actividad Física y Alimentación Equilibrada (Pafae).

Facua Córdoba considera especialmente grave que, en los propios Centros de Participación Activa, gestionados por la Junta de Andalucía, no se respeten las directrices nutricionales dirigidas a un colectivo tan vulnerable como es el de las personas mayores. La asociación lamenta que no se exija a las empresas concesionarias de estos servicios que cumplan con los criterios establecidos por la administración andaluza.

En este sentido, Facua Córdoba ha solicitado a la Junta de Andalucía que refuerce los controles en los distintos Centros de Participación Activa para Mayores de la provincia y exija a las concesionarias del servicio de hostelería el cumplimiento riguroso de los criterios establecidos en el Pafae, especialmente en lo que respecta a la composición de las comidas principales.

El deporte es salud, y una buena salud es síntoma de bienestar. Pero nada de ello sería posible si no se acompaña de una nutrición saludable. En ciertos casos, además, con la necesidad de optar por complementos que sirvan para completar una dieta lo más efectiva posible. Sin duda, de unos años hasta ahora, la suplementación se ha convertido en un recurso imprescindible tanto para el progreso deportivo y competitivo, como para conseguir el aporte de nutrientes que complementen la dieta con el fin de mantener una buena salud, así como para prevenir o tratar enfermedades.

En este sentido, Córdoba ha recibido la llegada de USAFitness, la cadena líder en nutrición deportiva en España, la cual ha inaugurado este mismo viernes su tienda en el Centro Comercial El Arcángel. Una marca de referencia en el ámbito nacional, dado que cuenta con más de 20 años de experiencia y dispone de más de 50 tiendas a largo de todo el país. Ahora, USAFitness abre sus puertas en Córdoba para ofrecer a sus clientes las mejores marcas del sector y el mejor asesoramiento profesional para ayudarte a alcanzar tus objetivos. Hay que puntualizar, además, que se trata de la segunda tienda física en Andalucía, después de la que se inauguró el pasado Marzo una tienda en Sevilla.

“En USAFitness contamos con más de 40 marcas de productos, tanto españolas referentes como Quamtrax y americanas, algunas de las más reconocidas a nivel mundial como pueden ser Muscletech, Optimun o Cellucor”, subraya Rubén Gómez, uno de los propietarios de la tienda, quien además remarca que los productos van dirigidos “para todo tipo de público”, tanto para aquellos que están “empezando en el gimnasio y quieren tomar algún tipo de suplemento que les ayude como una proteína, creatina, etc. hasta para cuando no haces deporte y buscas un poco más el cuidado personal y la belleza”.

Una opción perfecta para personas de avanzada edad

Y es que el consumo de productos complementarios a la dieta no va estrictamente ligado al hecho de tener que practicar un deporte determinado o querer incrementar la masa muscular en el gimnasio, sino que también resulta un recurso ideal para personas mayores que necesitan algún complemento de omega-3 o vitaminas y, por el motivo que sea, no satisfacen esa necesidad dentro de su dieta alimenticia habitual.

De un tiempo a esta parte, ha habido un cambio de mentalidad en el consumidor. “Ahora es más maduro”, resume Rubén Gómez, quien admite que antes “mucha gente veía una tienda de suplementos y decía que ese tipo de producto no era para ellos, pero ahora hay mucha gente, incluso mayor, que hasta los propios médicos les recomiendan ir a tiendas de nutrición en busca de esos productos concretos que complementen su dieta. Desde el Covid, el consumidor se ha concienciado más en el cuidado de la salud, tanto física como mentalmente”.

Alimentos de calidad y un asesoramiento personalizado

Junto a la amplia gama de productos de los que dispone USAFitness, que van desde las conocidas proteínas y creatinas, pasando por aminoácidos, quemadores de peso o preentrenos, la marca igualmente dispone de otros muchos complementos. Entre los alimentos, que pueden ser en formato sólido o de bebida, destacan algunos productos funcionales, como las barritas, cremas o pan proteico.

Igualmente, los clientes podrán disponer de asesoramiento en nutrición por parte de los profesionales encargados de la tienda. Asimismo, el objetivo es que, en un futuro próximo, se pueda contar con nutricionistas especializados, tal y como ya ocurre en otras partes de España. “Si algún cliente viene a la tienda de Córdoba y quiere que le hagamos una dieta o una preparación, podemos ponerle en contacto con los compañeros de Madrid y les hacen el seguimiento”, sentencia Gómez.

La llamada a la solidaridad realizada por el comedor de Trinitarios hace poco más de una semana ha tenido sus frutos. Decenas de kilos y kilos de alimentos han ido llegando desde entonces a estas instalaciones que gestiona la Fundación Prolibertas, sobrepasando las expectativas de la entidad, llenando sus almacenes y trabajando ya con la previsión de poder ofrecer el servicio de comida hasta prinicipios del año que viene.

Las necesidades del comedor eran claras: Prolibertas pedía donaciones de tomate frito, lentejas, habichuelas, macarrones, aceite, arroz, legumbres y conservas de verduras. La entrega de productos frescos y algunos alimentos no perecederos está garantizada gracias a la ayuda que recibe del Banco de Alimentos, pero la introducción de las Tarjetas Monedero -que sustituye al Fondo de Ayuda Europea para las Personas Más Desfavorecidas (FEAD)- para atender las necesidades de alimentación de familias con menores o adolescentes a su cargo, ha dejado relegadas a todas esas personas, solas o en pareja, que no cuentan con recursos para poder comer diariamente.

Por ello, el comedor de Trinitarios ha visto mermados sus almacenes desde el año pasado. Hasta 2024, esta entidad recibía entre 20 y 25 palés diarios de alimentos no perecederos a través del FEAD, con los que ya no cuenta... pero las necesidades siguen siendo las mismas. Mes a mes, el comedor ha ido agotando las existencias que había, hasta que la situación se volvió insostenible, lanzado un SOS difundido por Cordópolis.

“Hemos cubierto todas las necesidades que teníamos y te diría que tenemos reservas hasta final de año e, incluso, hasta principios del que viene”, cuenta García a este medio, que agradece una y otra vez la solidaridad, especialmente de Córdoba, aunque también han recibido donaciones desde Granada.

Personas particulares, mujeres con sus carritos de la compra, la Confraternidad de Cofradías y Hermandades Trinitarias de España, empresas -pequeñas y grandes-, asociaciones -como las de mujeres de Fátima y la Fuensanta-, hermandades y cofradías de Córdoba... Todo el espectro de la sociedad, sin saberlo, ha convergido en esta causa. “De verdad que ha sido una procesión continua de gente que, incluso, venía en coches para traer todo lo que consideraban oportuno”.

Y es que ha habido de todo: quienes llamaban al comedor para cerciorarse de que era verdad su mensaje de ayuda, quienes lo hacían para conocer qué productos les urgía más al comedor o quienes preguntaban r si era más conveniente realizar bizum. Aunque toda ayuda es bien recibida, García sí puntualiza que las transferencias económicas pueden ser mejor aprovechadas dado que “así tenemos el dinero para comprar los productos que en un determinado momento nos hagan falta”.

De una forma u otra, desde el comedor de Trinitarios afrontan los próximos meses mucho más tranquilos que hace una semana y convencidos de nuevo de que “este servicio existe gracias a la solidaridad de la gente”.

La Consejería de Salud y Consumo, a través de la Dirección General de Salud Pública y Ordenación Farmacéutica, ha reforzado durante este año el control alimentario en la provincia de Córdoba. En lo que va de 2024, se han realizado un total de 6.917 inspecciones en establecimientos alimentarios del territorio cordobés, como parte del sistema andaluz de seguridad alimentaria, basado en una gestión integrada del riesgo.

Estas actuaciones se reparten entre 3.072 Inspecciones Basadas en el Riesgo (IBR), 1.926 auditorías centradas en los sistemas APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos), y 1.918 tomas de muestras alimentarias. La provincia consolida así su compromiso con la vigilancia activa de los alimentos, garantizando su inocuidad desde la industria hasta el consumidor final.

Los datos se conocen coincidiendo con la conmemoración este 7 de junio del Día Mundial de la Seguridad Alimentaria, que este año se celebra bajo el lema “Inocuidad de los alimentos: la ciencia en acción”. La fecha busca sensibilizar sobre la necesidad de prevenir, detectar y controlar los riesgos alimentarios como vía para promover la salud, el comercio justo y el desarrollo sostenible.

Más de 6.900 actuaciones en Córdoba

El despliegue del control oficial en Córdoba se divide en las cuatro áreas sanitarias de la provincia y el distrito de la capital:

El control oficial en estos territorios se adapta a las características de cada zona, combinando inspecciones, auditorías y muestreos. Las inspecciones IBR permiten revisar las condiciones estructurales, higiénicas y documentales de los establecimientos, mientras que las auditorías APPCC profundizan en los sistemas de gestión de la seguridad alimentaria de cada operador. Las muestras, por su parte, se analizan en laboratorios especializados para detectar la posible presencia de contaminantes físicos, químicos o microbiológicos.

Desde la Consejería se subraya la importancia de mantener actualizado y georreferenciado el censo alimentario, que en Andalucía supera los 86.000 establecimientos registrados. En la actualidad, casi la mitad de estos espacios han sido inspeccionados, lo que permite una planificación eficaz y una respuesta inmediata ante cualquier alerta alimentaria.

Solo en 2024, la actividad inspectora en Andalucía incluye más de 51.000 inspecciones, 1.757 auditorías y 6.570 muestras recogidas. Desde el año 2020, la cifra global supera ya las 260.000 actuaciones.

Naranjas, manzanas golden y cebollas son los tres alimentos que estuvieron afectados por la rebaja del IVA que más han subido de precio en los grandes supermercados en mayo. Esta conclusión se extrae del estudio realizado por Facua-Consumidores en Acción en el que analiza la evolución de los precios entre principios de abril y mediados de mayo de 2025 en ocho cadenas en una serie de productos básicos entre los que se encuentran frutas, verduras, pastas, huevos, harinas, lentejas, arroz y aceites de oliva y girasol (Ver tablas completas).

Tras las denuncias de Facua, en febrero de 2024 el Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 envió un requerimiento a las principales cadenas de supermercados e hipermercados para solicitarles que acreditasen que las subidas que habían aplicado desde enero de 2023 a los precios de numerosos alimentos básicos no han implicado aumentos en sus márgenes de beneficio, una práctica prohibida mientras los productos estuvieron afectados por la rebaja del IVA. Más de un año después, Consumo no ha anunciado la apertura de ningún expediente sancionador pese a casos tan claros como las subidas de márgenes en el aceite de oliva denunciadas por la asociación.

Desde el 1 de enero de 2025, los alimentos básicos que tenían el IVA al 2% pasaron al 4%. Estos son los aceites de oliva, las leches, el pan, los huevos, el queso, las frutas, las verduras, las legumbres, los tubérculos, los cereales y las harinas. Por su parte, el IVA de las pastas alimenticias y los aceites de semillas subió del 7,5 al 10%.

Análisis por supermercados

Durante el último mes, la malla de naranjas de cuatro kilos ha experimentado de media un incremento de precio del 18,3%. La mayor subida se ha registrado en Dia, donde ha pasado de 3,99 euros en abril a 5,99 euros en mayo (un 50,1% más).

Por su parte, el kilo de manzanas golden se han encarecido de media un 6,4% en las últimas semanas. La subida más acusada se ha dado en Hipercor, con un 24% de incremento (de 2,25 a 2,79 euros). Las cebollas cuestan en mayo una media de 5,7% más que hace un mes. La mayor subida se ha dado en Alcampo, donde el encarecimiento ha sido del 43,4% (de 1,29 a 1,85 euros). Las peras conferencia también han registrado un aumento de precio del 2,5% de media en estas últimas semanas. En Alcampo, el kilo de esta fruta es un 8,7% más caro que hace un mes (de 2,29 euros en abril a 2,49 euros en mayo).

Durante este mismo periodo también ha aumentado el precio del kilo de limones (un 2,1%), el brik de leche entera (un 0,6%) y el kilo de arroz redondo (un 0,1%) o el brik de leche entera (un 0,7%). El único producto que mantiene el precio idéntico al mes anterior son los ajos.

Entre los alimentos que cuestan de media este mes menos que en abril están la docena de huevos (-0,1%) las lentejas pardina (-0,7%), el aceite de girasol (-1,3%), la harina de trigo (-1,8%), el paquete de macarrones (-2,4%) el litro de aceite de oliva (-3,6%), el kilo de zanahorias (-3,7%), las uvas blancas sin pepitas (-6,6%), las lechugas iceberg (-7,6%), las mallas de patatas de cinco kilos (-9,4%) y los champiñones laminados (-10,1%).

Los limones siguen liderando la subida interanual

Facua también ha analizado la variación interanual de precios que se ha producido en estos mismos productos. Los limones son el alimento que más ha aumentado de precio en el último año (un 44% de media). Donde más se ha encarecido el kilo de este producto entre mayo de 2024 y mayo de 2025 ha sido en Aldi, donde ha pasado de 1,15 a 2,29 euros (un 99,1% más).

Las peras conferencia, por su parte, cuesta actualmente un 22% más que hace un año, mientras que el encarecimiento de la docena de huevos ha sido del 20,3% en este mismo periodo. También han registrado un aumento de precio significativo los ajos (un 19,1%), la malla de naranjas (18,2%), las manzanas golden (16,7%), el kilo de cebollas (13,5%), el aceite de girasol (un 11,7%), las uvas blancas sin pepitas (4,6%), el kilo de lentejas pardina (4,2%) el kilo de arroz redondo (3,2%), el brik de leche entera (3,0%) y la harina de trigo (1,5%).

De los productos analizados por Facua, el litro de aceite de oliva es el producto que más ha bajado de precio en el último año. En concreto, lo ha hecho de media un 42,0%. Por su parte, las lechugas iceberg acumulan una bajada del 7,0% en los últimos 12 meses. También cuestan menos que hace un año las zanahorias (-5,4%), los champiñones laminados (-1,4%) el paquete de macarrones (-1,2%) o la malla de patatas de cinco kilos (-0,4%).