La empresa cordobesa especializada en olivar AGR by De Prado ha informado de que los olivares de España y Portugal, especialmente en el sur de la Península Ibérica, presentan actualmente un estado fenológico avanzado, caracterizado por una elevada densidad de inflorescencias que anticipa una floración significativa en las próximas semanas. Este desarrollo se sitúa, en algunas zonas, hasta dos semanas por delante de los calendarios habituales, reflejando un adelanto generalizado del ciclo vegetativo.

El técnico de AGR by De Prado Rui Canario explicó que “el notable potencial que muestran actualmente las inflorescencias no es fruto del azar, sino consecuencia directa de un estado óptimo de las plantas”. Las lluvias registradas entre noviembre y enero fueron determinantes, “permitiendo recuperar la humedad del suelo y proporcionando el impulso necesario tras periodos de sequía severa, especialmente en determinadas áreas de España”.

A ello se suma un invierno con suficientes horas de frío para cubrir las necesidades del olivo durante su reposo vegetativo, seguido de temperaturas suaves en febrero y marzo que han favorecido un despertar anticipado de los árboles, subraya Canario.

No obstante, el comportamiento del cultivo no ha sido homogéneo. En zonas con suelos bajos o con drenaje deficiente, el exceso de agua ha generado problemas de asfixia radicular. En estos casos, los olivares han acusado las condiciones adversas del invierno, mostrando menor vitalidad y una capacidad reducida para desarrollar inflorescencias en comparación con otras áreas.

Desde AGR by De Prado, se recuerda que la floración “representa únicamente el inicio del ciclo productivo”. El adelanto observado presenta ventajas y riesgos: por un lado, podría permitir evitar los episodios de calor extremo habituales en junio; por otro, incrementa la exposición del cultivo a la inestabilidad climática propia de la primavera, como las recientes tormentas que han afectado a diversas zonas de la Península.

Las temperaturas elevadas podrían acelerar aún más este proceso. Sin embargo, un aumento brusco del calor durante la apertura floral puede comprometer la viabilidad del polen y dificultar la polinización, incrementando el riesgo de aborto floral.

En este contexto, la evolución de las condiciones meteorológicas en las próximas semanas será clave, apunta Canario, y “la expectativa del sector se centra ahora en que este prometedor escenario visual se traduzca finalmente en una cosecha abundante y de alta calidad”.

Las almazaras cordobesas están poniendo punto y final a la campaña de producción de aceite de oliva 2025-2026 con datos no tan malos como los esperados. El año ha sido un tobogán constante. Con un aforo inicial optimista que se fue al traste por el paso de un tren de borrascas en invierno, que tiró al suelo mucha aceituna.

En febrero, se temía que la campaña fuese un 25% inferior a las previsiones iniciales. Pero finalmente, con los datos del avance de producción del Ministerio de Agricultura que se acaba de publicar, la campaña no va a ser tan mala. La caída de la producción se quedará finalmente en un 11% menos conforme al aforo inicial.

Según el último Avance de Situación de Mercado del Sector Oleícola con datos a 31 de marzo, la provincia de Córdoba ha acumulado una producción total de 239.307,85 toneladas de aceite de oliva. Si bien esta cifra confirma que no se alcanzarán las 269.100 toneladas estimadas en el aforo inicial de la Junta de Andalucía, el recorte final del 11% es significativamente más leve que el desplome superior al 20% que se vaticinaba hace apenas un mes.

Este ajuste a la baja se ha debido fundamentalmente a factores climáticos adversos. El sector destaca el impacto de las lluvias persistentes y rachas de viento registradas entre diciembre y febrero, que dificultaron la recolección y provocaron la caída de una parte importante del fruto al suelo. Además, factores previos como el calor extremo durante la fase de lipogénesis y la falta de precipitaciones en momentos clave del otoño ya habían mermado los rendimientos grasos.

Contexto nacional y ritmo de mercado

A nivel nacional, la producción final se estima en aproximadamente 1,29 millones de toneladas, lo que supone un 6% menos de lo previsto en octubre (1,37 millones) y un 9% menos que la campaña anterior. Hasta finales de marzo, las almazaras de toda España han molturado ya 1.277.889 toneladas, lo que permite considerar la campaña prácticamente finalizada.

A pesar de la menor producción, el ritmo de comercialización se mantiene muy positivo. En el último mes de marzo se registraron salidas al mercado por valor de 133.004 toneladas a nivel nacional. En cuanto a las existencias finales, a finales de marzo quedaban almacenadas 692.616 toneladas en las bodegas de las almazaras, una cifra que previsiblemente seguirá descendiendo dada la buena evolución de las ventas.

Pese a la mejora de las cifras de producción respecto a lo temido en febrero, las organizaciones agrarias mantienen su preocupación por la formación de los precios en origen. El sector denuncia que los precios del aceite español se sitúan sistemáticamente por debajo de los de competidores como Italia, Grecia o Portugal.

A Rosa Gallardo el universo agrario le viene de fábrica. Su padre es agricultor. Y el padre de su padre. Y el abuelo de su padre. Y así unas cuantas generaciones. Cuando abrió los ojos los olivos ya estaban allí. Ha visto a su progenitor levantarse al amanecer cada día y mirar al cielo descifrando las señales del agua. Lo ha visto caerse estrepitosamente y levantarse en cada cosecha como si abriera una nueva página en blanco de un cuaderno. Por eso no es raro que sus pasos se acabaran dirigiendo a la Escuela de Ingenieros Agrónomos para entender mejor los secretos que esconde el campo.

Casualidades de la vida, nació el mismo año en que se fundó la prestigiosa Escuela de Ingenieros Agrónomos de Córdoba. 1968. Y cuando se licenció no se incorporó a la empresa familiar frente a lo que cabría esperar. Por el contrario, siguió formándose y se abrió camino en el mundo de la investigación donde hoy atesora una acreditada reputación de experta en cuestiones agrarias. De hecho, en 2024 fue incluida entre las diez mujeres líderes del sector agrario en España.

Fue la primera mujer en dirigir la Escuela de Ingenieros Agrónomos en 2016. Y hoy lidera la Cátedra de Inteligencia Artificial y Agricultura de la Universidad de Córdoba para abrir paso a la nueva revolución que se cierne sobre un mundo poco conocido y, a menudo, lastrado por clichés y prejuicios inmerecidos. Son las 10.30 de la mañana en la puerta del Aulario de Rabanales. Decenas de jóvenes salen de la estación de tren para distribuirse como una legión de hormigas entre los edificios del campus.

PREGUNTA (P). ¿Y qué le atraía del campo?

RESPUESTA (R). Me gusta mucho su gente. Son gente honrada. Gente que mira a los ojos. Gente a la que no siempre se le reconoce su trabajo, lo que aportan y lo que significan. Y aún así han seguido adelante con mucha dignidad. Son gente que es capaz de olvidar los problemas de cada año para levantarse y empezar una campaña nueva con toda la ilusión. A mí eso siempre me ha atraído.

Y es un sector que une lo tradicional con una necesidad de innovación enorme. Ese contraste me gusta. El olivar hoy en día no tiene nada que ver con el de hace unos años. Es un sector que acepta muy bien la innovación. No rechaza el cambio, aunque le gusta tomar decisiones con cierta certidumbre. Tomé esa decisión hace años y no me equivoqué. Me alegro mucho de haber optado por esta ingeniería porque me ha permitido crecer profesionalmente, aprender y crecer como persona.

En el sector agrario hay más innovación de lo que parece

P. Usted quería ayudar en el negocio familiar.

R. No exactamente. Y, de hecho, nunca he estado implicada directamente en la toma de decisiones. Preferí hacer mi carrera de forma independiente. Justo cuando acabé me fui a Alemania a trabajar en el año 92 en consultoría medioambiental. Después volví y decidí que quería dedicarme a la universidad.

P. ¿Su padre no tiro de usted ya que se estaba formando como ingeniera agrónoma?

R. No. Hemos hablamos mucho. Con mi padre tengo una relación fantástica. Nos entendemos bien solo con la mirada, pero la implicación directa no ha surgido. Estamos en el sector agrario, cada uno en nuestro lugar, y eso no quita para que tengamos muchas consultas y muchas conversaciones acerca de las decisiones que hay que tomar.

P. ¿Qué ha aprendido usted de su padre?

R. ¡Uf! Me emociona esa pregunta mucho. Yo creo que lo más importante que he aprendido de él es a respetar un sector que no siempre ha sido respetado. Eso ha guiado mi carrera. He visto a mi padre levantarse a diario tempranísimo. No siempre se conoce lo que significa el trabajo en este sector. Muchas de las decisiones que tomo es porque lo respeto mucho. De mi padre aprendí también el valor de la honestidad. Y con eso se va a todos lados.

P. Los urbanitas no somos tan honestos.

R. También. Hay mucha gente honesta. Aprendí también el valor de la generosidad. En este sector hay que ser muy generoso a la hora de tomar decisiones. Hay que pensar no solo en el beneficio, sino en mantener una explotación agraria en buenas condiciones durante mucho tiempo. Y eso te condiciona. También aprendí a cuidar algo que no solo es la fuente de sustento económico de una familia, sino mucho más: querer mantenerlo para tus hijos. Mi padre, por cierto, también es ingeniero técnico agrícola.

P. Su padre era un agricultor formado.

R. Sí.

P. En esa generación no era habitual.

R. Efectivamente. No era tan habitual. Y eso también me hizo ver que el campo necesita gente formada porque es un sector complejo. Para tomar buenas decisiones hay que tener conocimiento. Hay mucha gente muy bien formada en este sector. Mucha más de lo que parece.

P. ¿Y qué aprendió su padre de usted?

R. Buena pregunta. Ahora miro con perspectiva hacia atrás y creo que mi padre aprendió de mí a no tirar la toalla frente a los obstáculos. Aquí no siempre eres bien recibida y no siempre se reconoce el trabajo que haces. Yo creo que él respeta cómo poco a poco he ido haciendo mi camino. Igual que yo valoré en él la honestidad, creo que él la valora de mí. No me equivoco si digo que está orgulloso no tanto por lo profesional sino por la persona en que me he convertido. Y ha sido gracias a mis padres. A los dos. Nada hubiera sido posible si no es por ellos. Así que estoy muy agradecida.

P. ¿Cómo ha cambiado el olivar que usted conoció de niña?

R. El olivar de hace 50 años quería innovar y ser un sector a la vanguardia. Ha habido innovaciones en el ámbito del regadío. De la utilización del agua con eficiencia. Dudo mucho que haya otros sectores que utilicen el agua de forma tan óptima como lo hace este sector.

Las mujeres desempeñan un papel más importante en el campo de lo que las cifras reflejan

P. Antes era de secano.

R. Había mucho secano. Y es verdad que el crecimiento y la transformación del secano en regadío en estos años ha sido muy importante. Ha permitido mejorar mucho la rentabilidad. Es un cultivo muy agradecido al uso del agua. Con poca agua responde de forma fantástica. El sector olivarero ha aprendido a regar muy bien y esta Escuela [de Agrónomos] ha tenido mucho que ver. Hay grupos de investigación importantísimos en cuanto a la eficiencia en el uso del agua, que es un recurso estratégico. Ha habido también muchas innovaciones en mejoras genéticas y variedades de olivar mucho mejor adaptadas a condiciones de sequía y a determinadas enfermedades.

También ha habido innovaciones en cuanto a la mecanización y eso tiene mucho que ver con la problemática asociada a la mano de obra. Ha sido un cultivo muy demandante de mano de obra en momentos muy concretos. Y ahí las innovaciones de maquinaria han ayudado a realizar las labores de forma más rápida y han permitido que la calidad del fruto se garantice evitando que caiga al suelo.

P. ¿Y por qué cada vez que pensamos en los agricultores pensamos en tradición y no en innovación?

R. Porque creo que en este sector tenemos un problema de comunicación importantísimo. No hemos sabido transmitir el nivel de innovación que hay. La tradición no está reñida con la innovación. Se puede ser innovador respetando la tradición. La tradición es el respeto al sector y a lo que significa el campo. Nuestra provincia y nuestra comunidad autónoma están indisolublemente unidas a este sector. El trabajo en común entre universidad, empresas y agricultores está a la orden del día. Pero es un sector que no ha sabido comunicar. Hemos puesto más el foco en comunicar los problemas que en comunicar lo que aporta. Y ahí tenemos responsabilidad todos. Tenemos que poner el foco en lo positivo si queremos que la sociedad y los jóvenes apuesten por este sector.

P. Usted fue en 2016 la primera mujer directora de la Escuela Técnica de Ingeniería Agronómica en sus 50 años de historia. ¿Qué dice el dato de la Universidad de Córdoba?

R. Pues dice que las mujeres hemos estado en la base y nos ha costado llegar a puestos de responsabilidad. Hay dinámicas que son difíciles de romper. Yo no sabría decir exactamente en qué momento una mujer da el paso para optar a este tipo de puestos. Por suerte, ahora mismo es una cosa natural y vemos a los diez centros de la Universidad muchos de ellos dirigidos por mujeres. Pero es verdad que la presencia de mujeres en cargos directivos no era frecuente hasta hace unos años. Ahora sí lo es.

P. ¿Tuvo que romper muchas barreras?

R. Yo no las sentí como tales. Era subdirectora en el equipo anterior y el respaldo que recibí fue fantástico por parte de todos mis compañeros. Ahí no tuve problema. Es verdad que, a veces, tienes que demostrar algo que a lo mejor en el hombre se da por supuesto. Soy una persona muy responsable y comprometida. No por demostrar nada, sino porque tengo esa vocación de servicio.

P. Su mandato estuvo caracterizado por la digitalización, la formación de nuevas generaciones y la visibilidad del talento femenino. ¿Estaba oculto?

R. Había mucho más talento femenino del que se visibilizaba. Hicimos un esfuerzo muy importante en visibilizarlo e identificamos que teníamos un problema, en general, en las ingenierías. Es decir, estábamos perdiendo la mitad del talento de una población que le costaba tener en mente formarse como ingeniera. Chicas jóvenes en cuya decisión de formarse descartaban la ingeniería desde muy pequeñitas por razones más sociales o culturales. Y ese es un problema para la sociedad en su conjunto. Hicimos una apuesta importante por llegar a ellas para que viesen en esta ingeniería una opción de desarrollo importante. Y hemos mejorado las cifras, quizás a un ritmo no tan alto como hubiéramos deseado. Pero la tendencia es positiva y el talento femenino que está entrando es fantástico.

P. El 70% de las explotaciones agrarias andaluzas están dirigidas por un hombre.

R. Sí. Ahí también hay otro reto en romper ese tipo de dinámicas. Y no es fácil la presencia de la mujer no solo en las explotaciones agrarias, sino en puestos de dirección en cooperativas, empresas e industrias agroalimentarias. Es verdad que las mujeres están menos representadas de lo que nos gustaría. Diría que el trabajo de la mujer en el campo está invisibilizado. Hay mucha más presencia de la que las cifras nos dicen. Y desempeñan un papel mucho más importante. El reto está en que las estadísticas reflejen la realidad y todo lo que la mujer aporta en este sector. Hay que seguir trabajando para que ese 70% se vea reducido.

El recambio generacional es un problema enorme

P. La edad media de los agricultores supera los 60 años. ¿No hay recambio generacional?

R. Ese es un problema enorme. Estamos muy preocupados pero también muy ocupados en darle respuesta. Para que haya relevo generacional necesitamos que este sector sea atractivo. Que sea una opción de desarrollo profesional interesante para los jóvenes. Necesitamos dignificar la profesión. Comunicar mejor lo que significa para toda la sociedad. Que los jóvenes que optan por ella se sientan orgullosos. Que no sientan que se quedan en el campo porque no tienen otra opción sino porque tienen mucho que aportar y económicamente puede ser un medio de vida interesante. Sin ese recambio no hay sostenibilidad futura para este sector. Y hay que facilitar el acceso de los jóvenes a la tierra.

P. Seguimos huyendo del campo.

R. Seguimos huyendo. Quizá no es generalizado. El campo es muy heterogéneo. Cada realidad agraria por subsectores no tiene nada que ver. La problemática del sector agrícola no tiene nada que ver con el ganadero. La problemática de la agricultura de regadío no tiene nada que ver con la de secano o la agricultura bajo plástico en Almería. El sector agrario es muy diverso pero deberíamos tener mucha más capacidad de atracción de talento. Tenemos que pensar qué imagen estamos trasladando de un sector esencial para la sociedad. ¿Habrá algo más importante que alimentarnos?

P. Al sector agrario le siguen persiguiendo los prejuicios.

R. Yo creo que sí. Y es el momento de romper con eso. Es un sector que tiene problemas. Por supuesto. No creo que haya que mirar a otro lado con los problemas. Pero lo que hay que darle es la dignidad, la visibilidad y el carácter esencial que tiene.

P. ¿Cuáles son los tres principales problemas que tiene el campo hoy en día?

R. El primero es el relevo generacional. Es un problema transversal. Estamos en un momento de pura innovación, de digitalización, que puede ser un atractivo muy importante para los jóvenes que han nacido ya con herramientas digitales. La digitalización puede ayudar al desarrollo económico y ambiental, y a mejorar la calidad de vida de agricultores y ganaderos. Un segundo ámbito de problemas yo lo situaría en la mano de obra. Es un sector que tiene problemas en incorporar la mano de obra que necesita para un correcto desarrollo de todos los procesos productivos.

P. No hay trabajadores para el campo.

R. Exacto. Cuesta encontrar.

P. Los inmigrantes están ocupando gran parte de estos puestos de trabajo.

R. Sí. Los inmigrantes tienen un papel importante, pero hay una problemática asociada a la mano de obra. Y después hay un problema relacionado con la rentabilidad. Hablamos de la dimensión económica. La agricultura necesita que se tomen decisiones para que sea rentable y que los agricultores puedan vivir del sector. Y ahí emerge el problema del agua, que es un factor estratégico para el futuro de la agricultura. Hoy en día la digitalización nos permite utilizar muy bien el agua y ser eficientes en el uso. Y ahí creo que hay una línea de mejora importante.

P. ¿Hay agua para más regadíos?

R. Es un problema complejo. La clave está en utilizar bien este recurso. Y yo me atrevería a decir que utilizándolo bien existiría posibilidad de ampliar el número de hectáreas. Hay cultivos que son muy receptivos y que responden muy bien a una aportación de agua muy pequeña. Son decisiones complejas que no dependen de un único factor. Hay decisiones políticas que adoptar sobre infraestructuras y mejora del reparto de un recurso que probablemente haya que repensar.

Si se usa bien el agua podemos ampliar el regadío

P. ¿Pero faltan embalses o sobran regadíos?

R. Las infraestructuras hidráulicas son muy necesarias porque los años de sequía que hemos vivido han sido muy duros. Estamos en un año con disponibilidad de agua porque ha llovido, pero no se nos puede olvidar que la sequía volverá y pasaremos años difíciles. Las sequías se gestionan cuando no hay sequía. Ahora es el momento de tomar las decisiones adecuadas para evitar que cuando llegue una nueva sequía las consecuencias sean tan graves como las que hemos sufrido estos años. Es necesario infraestructuras hidráulicas que nos permitan prepararnos. El regadío es una parte importantísima del sector agrario que nos garantiza la provisión de alimentos en la cantidad que la sociedad necesita. Y en momentos geopolíticos complejos como este quizás mucho más. Un país que no es capaz de garantizar la alimentación de su población es un país vulnerable. En Andalucía podemos presumir de regar bien y de utilizar la tecnología necesaria para garantizar un uso eficiente de un recurso tan escaso.

P. Las previsiones indican que la cuenca mediterránea en los próximos años perderá entre el 5% y el 20% de las precipitaciones pluviométricas. ¿Vamos tarde en la gestión sostenible del agua?

R. Yo creo que nunca es tarde. Se debía haber hecho más, pero hay que actuar porque los escenarios son los que usted plantea y la sostenibilidad en el futuro es imperiosa.

P. ¿La inteligencia artificial es una oportunidad o una amenaza?

R. Yo quiero verlo como oportunidad, no exenta de riesgo, por supuesto. El peor riesgo es mirar para otro lado. Rechazar la inteligencia artificial solo por los riesgos que representa sería una decisión muy poco acertada. La inteligencia artificial nos permite tomar decisiones basadas en datos y eso es una oportunidad para tomar mejores decisiones. Esa es la clave. Que seamos capaces de convertir estos datos en información útil para el agricultor o para el técnico de una industria agroalimentaria. Bien utilizada puede ser una gran aliada para el sector agrario. De hecho, se está viendo ya.

P. ¿Cómo va a cambiar la inteligencia artificial la agricultura en los próximos años?

R. Puede permitirnos, por ejemplo, adelantarnos en el tratamiento de enfermedades y plagas para actuar a tiempo y evitar la pérdida de cosechas. Nos está ayudando ya a hacer predicciones y eso es fundamental a la hora de tomar decisiones. También nos puede ayudar en los procesos de la industria agroalimentaria a identificar patrones de calidad para posicionarnos en cada mercado. Nos puede ayudar mucho a la calidad de vida del ganadero o del agricultor. Yo lo veo clarísimo. Esa dedicación 24 horas, 7 días a la semana sin ningún día de vacaciones, las herramientas digitales pueden ayudarle a hacer una gestión mucho más cómoda.

P. ¿Ya la están utilizando a diario?

R. Sí. Hay una utilización clara de estas herramientas, pero no en todo el sector. Y ese es el reto. Hay sectores de alto valor en la que está clarísimamente presente la inteligencia artificial. Por supuesto, en la agricultura bajo plástico. En el olivar hay mucha presencia ya de este tipo de herramientas. Y en frutales. Y en comunidades de regantes.

P. ¿La agenda verde es enemiga del campo?

R. No debería. El sector agrario debe ser un aliado del entorno natural en el que se desarrolla.

P. ¿Y qué está pasando? La impresión general es que los agricultores se rebelan contra las normas climáticas.

R. Los principales aliados del medio ambiente han sido siempre los agricultores. El principal interesado en que el entorno natural y ambiental se mantenga. En el entorno que conozco los agricultores están muy comprometidos con el medio ambiente. Es verdad que la sensación que han tenido en los últimos años ha sido de un exceso de normas, de exigencias, de requisitos, que han hecho que todo su tiempo y su esfuerzo casi tengan que dedicarlo a justificar que estaban haciendo bien las cosas. Y además con la amenaza de penalizaciones o de pérdidas. Quizás tienen la sensación de estar en el ojo de mira.

P. ¿Hay que flexibilizar las normas ambientales?

R. Hay que hacerlas más empáticas. Hay que ponerse en el lugar de un agricultor y de un ganadero que quiere que su entorno natural sea favorable y correcto. Hay margen para flexibilizar y para entender en qué situaciones hay que exigir más y cuándo hay que reconocer y no tanto penalizar. Hay distintas posibilidades para incorporar las cuestiones ambientales en la actividad agraria sin necesidad de que todo sea un requisito con la amenaza de penalización. Se puede enviar al sector un mensaje de que aquí vamos todos juntos.

La del campo es gente que mira a los ojos

P. ¿Europa escucha a los agricultores?

R. Europa debería escuchar más a los agricultores. Y si se escucha más se puede entender mejor lo que están demandando. No tiene nada que ver la realidad del sector agrario centroeuropeo con la del mediterráneo. Nada que ver. Hay que adaptar la realidad de una política única a 27 estados miembros muy diferentes.

P. Leo en internet: “Rosa Gallardo es una de las 10 mujeres más influyentes del mundo agroalimentario”. ¿Cuál es su mérito?

R. No hay más secreto que trabajar, trabajar y trabajar con vocación de servicio al sector. Me dediqué a la ingeniería agronómica porque entendía que podía ayudar al desarrollo de un sector con el que siempre he estado comprometida. Eso es lo que he hecho en mi carrera: tomar decisiones, no escatimar ni un segundo de mi tiempo y estar cerca de los problemas del sector. Y ya está. Trabajo, compromiso y seriedad. Todo eso ha generado un ambiente de confianza y de cercanía que te permite hacer cosas.

P. Dice Elías Fereres: “La agricultura andaluza es un ejemplo para el Mediterráneo”. ¿Da en el clavo o exagera?

R. Elías da en el clavo. Y es uno de los grandes referentes en agronomía en esta Universidad y a nivel mundial. Podemos estar muy orgullosos de haber contado con grandes referentes en la Escuela de Agrónomos. En Andalucía se están haciendo muy bien las cosas en el ámbito agrario con unas condiciones muy difíciles, escasez de agua y un entorno climático adverso. Y con condiciones socioeconómicas también complicadas hemos sabido lograr una agricultura que ha avanzado y ahora mismo es un pilar muy importante de la economía andaluza.

P. ¿Qué decreto firmaría mañana?

R. Un decreto que facilitase la incorporación de jóvenes al sector. Es verdad que hay ayudas a los jóvenes, pero llegan muchas veces tarde o para fines que no siempre son los que necesitan.

P. ¿Y qué le pide la Consejería del ramo?

R. Que siga trabajando por el sector. Que considere a todos los actores que tenemos algo que decir. Hoy en día la administración sola no puede responder a todo lo que el sector está necesitando y creo que la clave está en las alianzas, en el trabajo en común, y que cuente con las universidades.

P. ¿No cuenta?

R. Sí, pero que cuente más. Que nos considere. Hay grandes universidades en Andalucía que pueden aportar mucho. Tenemos una relación estrecha con la Consejería de Agricultura. Que trabajemos juntos y que siga siendo una Consejería esencial y estratégica en Andalucía. El sector agrario en Andalucía es mucho más que el sector agrario en otras comunidades autónomas.

P. Dice José Esquinas: “El planeta produce el 60% más de alimentos de lo que la humanidad necesita y hay 800 millones de hambrientos”. ¿Cómo se come esto?

R. Los problemas de desigualdad son importantísimos a nivel mundial. El problema del hambre es un problema más de acceso a los alimentos que de producción y eso es lo que plantea Pepe Esquinas. Esa es la gran paradoja que debería avergonzarnos a todos. Un planeta que es capaz de producir alimentos con esas cifras de hambre y de inseguridad alimentaria no debería dejarnos a nadie dormir tranquilos. La población que tiene dificultad de acceso a los alimentos es probablemente la que está más cerca de los lugares de producción.

P. En su último libro advierte: “Vamos rumbo al ecocidio”.

R. Yo no sería tan pesimista. Todavía estamos a tiempo de tomar buenas decisiones. La sostenibilidad entendida en sentido amplio es lo que debería marcar las agendas: la dimensión económica, ambiental y social entrelazadas y equilibradas. En el equilibrio está el acierto.

¿Mañana produciremos misiles en Rabanales? Espero que no

P. En el Parque Tecnológico de Rabanales antes producíamos naranjas. ¿Mañana produciremos misiles?

R. Espero que no.

P. Ya estamos produciendo lanzacohetes.

R. Sí. Hay algunas empresas de ese sector. En fin. Tengo relación con el campus tecnológico porque hay empresas que tienen que ver con la digitalización de la agricultura. Tenemos una relación muy estrecha y estamos implicados en proyectos y en seminarios de divulgación. De otras realidades del campus tecnológico no estoy muy informada.

P. ¿Hay futuro en el campo?

R. Sin duda. Hay futuro en el campo porque lo creo, porque lo veo y porque lo conozco. Y porque no hay un escenario de futuro para la sociedad sin el campo. Hay actores que están haciendo las cosas muy bien. Hay agricultores y ganaderos que merecen todo el respeto y la dignidad. Y hay grandes, medianas y pequeñas empresas que conforman un tejido agroalimentario del que podemos estar muy orgullosos.

La guerra entre Estados Unidos e Israel con Irán está trayendo consecuencias negativas a todo el planeta. Y España no se está librando de la subida de los precios. Más concretamente, el sistema agrario está atravesando un momento crítico debido, entre otras cosas, al encarecimiento que está sufriendo el gasóleo B, un carburante básico para la producción que, de media, está alcanzando picos de hasta 1,60 euros en la provincia de Córdoba. Esta escalada en los precios coincide con un periodo de intensa actividad para las explotaciones, por lo que estas labores no pueden detenerse pese a la falta de rentabilidad.

Más concretamente y para los que no sepan la diferencia entre un carburante u otro, el diésel A se utiliza como combustible para automóviles, el gasóleo B se utiliza para uso agrícola y de calefacción, el C es industrial, pero también se utiliza para calderas. El B está bonificado por el Gobierno de España y tiene un coste más controlado, pero eso no significa que se haya disparado, como se está viendo en los últimos días.

Según los datos actuales de las estaciones de servicio en Córdoba que ha podido consultar este periódico, el precio del gasóleo B ha subido significativamente, encontrando puntos donde ya supera los 1,70 euros en localidades como Villaviciosa de Córdoba o Palma del Río. Si bien existen cooperativas con precios ligeramente inferiores, la tendencia general sitúa el carburante en una horquilla de entre 1,40 euros y 1,50 euros.

Los agricultores y la “especulación salvaje”

Cordópolis se ha puesto en contacto con dos de las asociaciones más relevantes en este sentido para el sector agrario. Por un lado, Paco Moreno, secretario general de UPA Córdoba, ha calificado esta situación como una “auténtica barbaridad”. El dirigente ha destacado que este encarecimiento llega en el peor momento posible, cuando los agricultores están “preparando para sembrar, recogiendo todavía aceituna y echando productos”. Según el secretario de UPA, el campo no puede esperar. “Si tienes que sembrar, tienes que sembrar. No puedes decir: ”espero unos días a ver si esto cambia“”.

Desde COAG Córdoba, su secretaria principal, Carmen Quintero, ha explicado que esta situación supone un “abuso” y ha denunciado una “especulación salvaje” por parte de las petroleras. La representante de esta asociación ha señalado a este periódico que el precio ha pasado de los 80-85 céntimos a superar los 1,50 euros de forma casi instantánea. “El campo no entiende de guerra”, afirma Quintero, criticando que se trasladen estos sobrecostes a las espaldas de los productores a pesar de que las empresas cuentan con existencias para 92 días compradas a precios anteriores.

La rentabilidad de las explotaciones, según el secretario de UPA, está actualmente “cogida con alfileres”. A la subida del diésel se suma el incremento de los fertilizantes, mientras que los precios de los productos que ellos venden, como los cereales o el aceite de oliva, no suben en la misma proporción. Paco Moreno ha advertido de que, si no se toman medidas contundentes, “muchas explotaciones irán a la ruina”.

Las medidas del Gobierno de España

Por otro lado, y ante la gravedad de los hechos, el Consejo de Ministros ha celebrado este viernes una sesión extraordinaria para aprobar dos reales decretos-ley, uno con el grueso de las medidas fiscales y económicas para hacer frente a los efectos de la guerra en Oriente Medio; y otro específico en materia de vivienda.

En lo que respecta a los carburantes, el primer texto contará con el grueso de las medidas fiscales, como la rebaja del IVA al 10% para los combustibles, y un especial refuerzo a los márgenes empresariales para asegurar que el recorte impositivo se traslada al precio final. También medidas de protección a colectivos vulnerables. Por tanto, comienzan las medidas del Ejecutivo ante una situación que genera mucha incertidumbre a los agricultores.

La campaña de recolección de aceituna en la provincia de Córdoba encara su recta final con una realidad productiva que dista significativamente de las expectativas iniciales. Según los últimos datos de la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA) correspondientes al mes de febrero, la producción de aceite de oliva en la provincia se sitúa muy por debajo de las previsiones oficiales.

Hasta el cierre de febrero, las almazaras cordobesas han registrado una producción acumulada de 211.972 toneladas de aceite. Esta cifra supone una caída del 21,2% respecto al aforo inicial previsto por la Junta de Andalucía, que estimaba para la provincia una cosecha de 269.100 toneladas.

El principal factor detrás de este descenso ha sido el reciente tren de borrascas, que ha dificultado enormemente las labores de recogida, especialmente en comarcas como la Subbética. Como consecuencia, una parte importante de la aceituna se encuentra ya en el suelo, lo que impedirá alcanzar la estimación inicial. A esto se suman factores climáticos previos, como el calor extremo durante la fase de lipogénesis y la escasez de lluvias en momentos clave del otoño, que provocaron rendimientos grasos inferiores a lo esperado.

Mejoría respecto a la campaña precedente

A pesar de no cumplir con las expectativas del aforo, los datos reflejan una recuperación respecto a la durísima campaña anterior. La producción actual de 211.972 toneladas ya supera las aproximadamente 190.500 toneladas totales de la campaña 2024/25, lo que representa un incremento interanual del 11,3%. No obstante, el sector subraya que se producirá mucho menos de lo que la abundancia de fruto en los árboles hacía prever en otoño.

A nivel nacional, la producción acumulada hasta febrero alcanza las 1.193.767 toneladas, de las cuales 141.135 fueron producidas solo durante el último mes. Esta cifra global se sitúa unas 200.000 toneladas por debajo de los registros de la campaña anterior en estas mismas fechas.

En cuanto a las existencias totales, el informe del Ministerio de Agricultura señala que a finales de febrero había 974.470 toneladas de aceite almacenadas en España. La mayor parte, 738.955 toneladas, se encuentra en las bodegas de las almazaras, mientras que la industria envasadora mantiene 227.423 toneladas. El ritmo de comercialización sigue siendo positivo, con salidas al mercado de 115.395 toneladas en febrero.

Desde Asaja Córdoba, su presidente Fernando Adell ha expresado su preocupación por la formación de los precios, denunciando posibles distorsiones en los índices de referencia. La organización agraria advierte que los precios del aceite español se mantienen por debajo de los de Italia, Grecia y Portugal. Según Asaja, solo el 27% de las operaciones realizadas en febrero se habrían utilizado para conformar las referencias de precios, lo que podría no reflejar la realidad del mercado. Ante esta situación, han solicitado al Ministerio de Agricultura una investigación profunda sobre estas anomalías.

Responsables de la Confederación de Empresarios de Córdoba (CECO) se han reunido con representantes de los Grupos de Desarrollo Rural (GDR) de la provincia para analizar las bases reguladoras para la concesión de las ayudas, previstas en las Estrategias de Desarrollo Local Leader de los GDR, en el marco del Plan Estratégico de la Política Agraria Común (PAC) 2023-2027.

En concreto y según ha informado CECO en una nota, ha sido la Comisión de Coordinación Provincial de la patronal cordobesa, copresidida por Luis Miguel Bernal y Manuel Jesús Adame, la que se ha reunido con el delegado de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía de Córdoba, para informar a las empresas y asociaciones empresariales territoriales sobre la Orden de 3 de febrero de 2026, por la que se aprueban las citadas bases reguladoras.

De este modo, en la cita, celebrada en la sede de CECO y en la que también ha participado el jefe de Servicio de Promoción Rural, Antonio Manuel Alcántara, junto a los presidentes y los gerentes de los siete GDR de la provincia, se ha profundizado en las principales líneas de ayudas y las novedades con respecto a la anterior convocatoria.

El objetivo fundamental de la convocatoria es “contribuir al desarrollo económico, social y ambiental del mundo rural, la mejora de la calidad de vida de la población y el fomento de la innovación, el empleo y la diversificación económica”.

Desde CECO “se impulsa el crecimiento y el desarrollo rural a través de la actividad empresarial”. En este sentido, la patronal cordobesa considera “fundamental” la labor que realizan sus asociaciones territoriales, “con el propósito compartido de fortalecer el tejido empresarial y hacer de todo el territorio un espacio en el que invertir y vivir”.

En este marco de ayudas 2023-2027 la provincia de Córdoba contará con 18,6 millones de euros, de los que el 85% será aportado por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural, y el 15% por la Junta de Andalucía. Pueden cubrir hasta el 65% de la inversión en proyectos productivos y hasta el 100% en los no productivos, con un tope de 200.000 euros.

Las ayudas Leader 2023-2027 para nuevos emprendedores rurales incluyen, en comunidades como Andalucía, el denominado 'Cheque Pase Rural“, diseñado para fomentar el autoempleo en zonas rurales. El emprendedor recibirá un pago inicial de 18.500 euros y hasta un máximo de 50.000 euros.

Las subvenciones se concederán, “a diferencia del marco de ayudas anterior, en régimen de concurrencia no competitiva, es decir se atenderán por orden de presentación, siempre que cumplan con los requisitos, y la concesión estará limitada por la disponibilidad presupuestaria de cada convocatoria”.

En este escenario, desde CECO consideran que es “fundamental la labor que realizan los GDR en el acompañamiento a las empresas y los emprendedores, desde que solicitan la ayuda, hasta la propuesta definitiva de su resolución”.

Cuando se encadenan temporales, el daño más visible suele asociarse a inundaciones, infraestructuras y pérdidas personales. Sin embargo, uno de los impactos más persistentes tiene lugar donde nunca miramos: en nuestros pies, donde la erosión del suelo agrícola se dispara cuando coinciden una alta intensidad de lluvia con una baja capacidad de infiltración.

En los primeros momentos, el impacto violento de las gotas de lluvia sobre el suelo provoca el arranque de las partículas de la capa superficial. Posteriormente, cuando las borrascas se van sucediendo con cantidades importantes de precipitación, encuentran el suelo saturado y compactado, sin capacidad de infiltración. Entonces, toda el agua circula por la superficie, concentra energía y aumenta su capacidad de arrastre y transporte a lo largo de arroyos y cauces, acumulándose en embalses y lechos de ríos para llegar finalmente al mar.

Durante 22 días de lluvias continuadas en Andalucía durante los meses de enero y febrero de 2026, un tren de borrascas, desde Francis hasta Oriana, ha provocado precipitaciones acumuladas de más 400 litros por metro cuadrado en muchos puntos de la región. Como consecuencia, se han movilizado más de 55 millones de toneladas de suelo agrícola, equivalente a más de 17 estadios olímpicos como La Cartuja.

Del material arrastrado, en una estimación conservadora, 4 millones de toneladas habrían quedado retenidas por los embalses, colmatándolos, y casi 500 000 habrían llegado al mar, en este caso con beneficios para el ecosistema marino.

Un recurso que tarda siglos en formarse y horas en perderse

El suelo fértil no es un simple “soporte” para las plantas. Es un sistema vivo con propiedades físicas, químicas y biológicas que determinan su productividad: estructura, porosidad, estabilidad de agregados, materia orgánica, nutrientes, biodiversidad y capacidad de retención de agua.

Muchas de esas propiedades se construyen lentamente. Por eso, perder suelo superficial no es solo perder “tierra”, es perder capacidad productiva y biodiversidad.

En acontecimientos como el tren de borrascas de las últimas semanas, podría haberse perdido en Andalucía hasta 1 centímetro de suelo agrícola de media, con picos de 5 cm en algunas localizaciones en unas pocas semanas. Formar un centímetro de suelo fértil requiere de entre 1 000 y 10 000 años de evolución.

De la erosión laminar a las cárcavas

No toda erosión se manifiesta igual. En muchos casos comienza como erosión laminar o pequeños arrastres uniformes en superficie muchas veces difíciles de detectar; o como pequeños regueros de apenas unos centímetros.

El salto cualitativo llega cuando el flujo se concentra y empieza a excavar con fuerza. Entonces aparece la erosión en forma de cárcavas, incisiones profundas excavadas por el agua que superan el umbral de 50 centímetros de anchura, a partir del cual el terreno ya no se recupera con prácticas agrícolas habituales.

Con cada temporal extraordinario, la cárcava puede profundizar, ensancharse y crecer ladera arriba, conectando rápidamente la parcela con la red de drenaje natural. El resultado es doble: por un lado, la pérdida de suelo fértil se acelera, superando la pérdida de más de 500 toneladas por hectárea y año. Por otro, se generan daños en caminos rurales, limitaciones al paso de maquinaria y degradación del paisaje agrícola.

En el marco del Proyecto Cárcava, de la Universidad de Córdoba, hemos analizado la susceptibilidad a la iniciación de cárcavas en olivares de la cuenca del Guadalquivir. Los patrones observados indican que su aparición y crecimiento se relacionan con combinaciones de pendiente, propiedades del suelo, uso y cobertura del suelo y conectividad hidrológica.

Los temporales intensos actúan como aceleradores: reactivan cárcavas existentes y pueden iniciar nuevas en puntos vulnerables donde el flujo se concentra.

Así podemos actuar antes del próximo temporal

La evidencia científica es clara: la erosión se reduce cuando el suelo mantiene cobertura y buena estructura, y cuando se pone límite a la concentración de la escorrentía.

En la agricultura mediterránea, como la de gran parte del tercio sureste español, las estrategias más eficaces suelen combinar varias líneas de actuación:

Artículo publicado en The Conversation.

La escalada bélica en Oriente Medio y el conflicto abierto en Irán ya está impactando directamente en el campo andaluz. Los precios del gasóleo agrícola y de los fertilizantes se disparan en los mercados internacionales, confirmando los temores del sector agrario, según ha informado la organización agraria COAG a través de una nota de prensa.

“El campo andaluz vuelve a rehén de los especuladores de la guerra, soportando el impacto de crisis que ocurren a miles de kilómetros, que terminamos pagando aquí con gasóleo más caro, fertilizantes más caros y, en general, costes de producción que no paran de subir”, ha denunciado Juan Luis Ávila, secretario general de COAG Andalucía.

La situación se agrava porque las subidas se trasladan al agricultor de forma inmediata, mientras que las bajadas tardan mucho más en reflejarse, sin llegar a volver a sus precios anteriores. Este desequilibrio, unido a posibles prácticas de coordinación para inflar precios, puede llevar a incrementos en el mercado, afectando gravemente la rentabilidad de las explotaciones, señala COAG.

El conflicto ha puesto en el punto de mira al Estrecho de Ormuz, por donde pasa aproximadamente una quinta parte del petróleo mundial y casi la mitad de la urea. La tensión en esta ruta estratégica ya provoca subidas en gasóleo, transporte, maquinaria y fertilizantes.

Según el análisis de los servicios técnicos de COAG Andalucía, la urea, uno de los fertilizantes más utilizados, presenta un extraordinario incremento en el precio: 100 euros más cara que la semana pasada.

En cuanto al gasóleo, el barril de Brent ha rozado los 85 dólares, activando compras masivas de futuros por si se cierra el Estrecho de Ormuz. Según los analistas, el techo rápido se fija en 92 dólares el Brent, pero si se corta físicamente el suministro, se superarían los 100-105 en horas.

Ante la evidencia de estas prácticas, Juan Luis Ávila señala que “no puede ser que cada crisis internacional se traduzca automáticamente en subidas inmediatas de los costes de producción del sector agrario, que es muy sensible a las fluctuaciones de precios por los escasos márgenes de rentabilidad que manejamos. Exigimos vigilancia activa del Gobierno y de la UE para detectar y frenar subidas injustificadas y coordinadas”.

COAG Andalucía recuerda que, si el conflicto se prolonga, el campo andaluz podría enfrentar una nueva escalada de costes como la vivida tras la guerra de Ucrania, cuando la energía y los fertilizantes golpearon duramente a miles de explotaciones.

En este sentido, hay que destacar un dato significativo que refuerza la idea de que los costes suben rápido, pero tardan mucho en bajar: tras la crisis de Ucrania, el índice de precios de los fertilizantes se estabilizó en un 66% por encima de lo que venía haciéndolo antes de 2020, mientras que los carburantes se quedaron en un 48 %. A esto se suma ahora una nueva ola de subidas que, objetivamente, no está justificada.

La historia se repite

Para COAG Andalucía está claro que la historia se repite y, como siempre, los perdedores son los agricultores y ganaderos, además de todos los ciudadanos europeos. “Todas estas situaciones evidencian la necesidad de ser soberanos a todos los niveles: alimentación, energía y fertilizantes… La UE solo habla de teoría y, cuando llegan estas situaciones, estamos como al principio”, expone Ávila.

En este sentido, hace pocos días, la presidenta de la Comisión Europea, Von der Leyen, anunciaba la suspensión de aranceles a las importaciones de urea y amoniaco para abaratar costes a los agricultores europeos y sustituir el suministro ruso por fertilizantes de países árabes y del Golfo. “Sin embargo, el conflicto en Irán demuestra que el plan B de la UE no era sólido: la previsión de importar productos más baratos salta por los aires cuando la principal ruta marítima está amenazada por la guerra”, sostiene.

“Nuestros agricultores y ganaderos siguen produciendo a precios en origen que no cubren, en muchos casos, ni los costes. Es inadmisible que, por culpa de la especulación y la falta de previsión política, el sector vuelva a perder. Por ello, insistimos en que el Gobierno y la UE tienen que estar vigilantes y poner freno a las prácticas abusivas de un mercado dominado por la especulación”, concluye.

El pulso interno en Asaja Córdoba entra en una nueva fase. El sector crítico con el actual presidente, Fernando Adell Martí, asegura haber superado ya el número mínimo de firmas exigido por los estatutos para solicitar formalmente la convocatoria de una asamblea general extraordinaria en la que se analice su gestión y se vote su continuidad o cese.

Según ha explicado a este periódico uno de los portavoces de los promotores de la iniciativa, la documentación será presentada el próximo martes ante notario, con el objetivo de dar validez formal al procedimiento y obligar a la Presidencia a incluir el punto en el orden del día de la próxima Asamblea.

Este portavoz, que lleva años formando parte de Asaja, ha remarcado que los estatutos de la organización establecen que al menos el 5% de los socios deben respaldar con su firma la solicitud para que la asamblea extraordinaria sea convocada. En el caso de Asaja Córdoba, continúa, ese porcentaje se sitúa en torno a las 280 firmas. Así, el sector crítico afirma haber alcanzado ya más de 400 apoyos, una cifra sensiblemente superior al mínimo requerido.

“Las vamos a presentar la semana que viene. Superamos ampliamente el cinco por ciento”, aseguran. El documento que circula desde hace días entre los asociados propone la celebración de una asamblea extraordinaria con un único punto en el orden del día: el análisis de la gestión de la Presidencia y la adopción de medidas, incluida la ratificación o el cese del presidente, en la práctica una moción de censura interna.

El origen del conflicto: la junta del 14 de enero

El enfrentamiento se remonta, según los críticos, a la junta directiva celebrada el 14 de enero de 2026. En aquella reunión, explican, una amplia mayoría de los miembros solicitó formalmente —mediante requerimiento notarial— que se incluyera en el orden del día la convocatoria de elecciones y que un notario levantara acta de lo ocurrido.

Siempre según esta versión, ambas peticiones fueron rechazadas por el presidente, al que le pidieron informalmente la dimisión y la convocatoria de elecciones. Este se negó. Desde el sector disidente argumentan, además, que Fernando Adell no fue elegido directamente en unas elecciones como presidente, sino que accedió al cargo tras ser designado por el anterior máximo responsable de la organización, Ignacio Fernández de Mesa, con quien había ocupado la vicepresidencia durante casi 20 años.

“Si no te ha votado nadie, no puedes aferrarte a que cumplirás tu legislatura pase lo que pase”, sostienen desde el grupo promotor, que asegura que el propio Adell manifestó en la reunión que no abandonará el cargo hasta completar el mandato. Los críticos también apuntan a una pérdida de apoyos en los órganos de gobierno.Así, de los diez integrantes del consejo rector —nueve más el presidente— han dimitido cinco miembros, entre ellos el vicepresidente primero y la secretaria de actas, quedando actualmente cuatro miembros junto al presidente.

Con la presentación de las firmas ante notario, el sector crítico pretende activar formalmente el mecanismo estatutario que obligue a convocar la asamblea extraordinaria. No obstante, anticipan que el conflicto podría acabar en los tribunales si la Presidencia se niega a dar curso a la solicitud.

Desde la dirección de Asaja Córdoba, consultada en anteriores informaciones sobre la recogida de firmas, se indicó que no tenían constancia oficial de la iniciativa y no se realizaron valoraciones públicas.

La provincia de Córdoba ha intensificado en la última década su dependencia del olivar hasta el punto de que el 27,78% de su superficie cultivada está ya dedicada a este leñoso. Es decir, casi un tercio de toda su tierra agrícola se concentra en un único cultivo.

Así lo recoge el informe El campo franquiciado: cómo los fondos de inversión han cambiado el olivar español, elaborado por Datadista para Greenpeace, y que analiza la transformación acelerada del sector bajo la entrada masiva de capital inversor.

El documento sitúa a Córdoba como una de las grandes protagonistas del auge del olivar andaluz, especialmente del modelo en regadío y en formato superintensivo. En la última década, la provincia ha incorporado 38.648 nuevas hectáreas de olivar, lo que la convierte en la segunda andaluza que más superficie ha sumado en términos absolutos y representa el 26% del crecimiento total registrado en Andalucía en ese periodo.

El regadío, motor del cambio

La expansión cordobesa no solo es cuantitativa, sino también cualitativa. Según el informe, Córdoba lidera el incremento del olivar en regadío en la comunidad autónoma. En diez años ha añadido 30.159 hectáreas irrigadas, un aumento del 49%, casi la mitad de la superficie regada con la que contaba al inicio del periodo analizado.

En contraste, el olivar de secano apenas ha crecido en 8.489 hectáreas, lo que supone un incremento del 3%. La apuesta es clara: más agua, mayor densidad de plantación y mecanización intensiva para elevar rendimientos y reducir costes.

Este proceso se enmarca en un fenómeno más amplio. En Andalucía, el olivar ha sumado 149.000 hectáreas adicionales en la última década, de las que casi 88.000 corresponden a regadío frente a unas 61.000 en secano. La expansión hacia el oeste de la comunidad ha ido colonizando antiguas tierras de cereal, algodón y hortícolas, consolidando el peso del aceite como monocultivo estratégico.

Más densidad, menos diversidad

El informe detalla cómo el olivar superintensivo —con plantaciones en seto de entre 1.000 y 2.000 árboles por hectárea— se ha convertido en uno de los principales destinos del capital inversor. Se trata de explotaciones mayoritariamente en regadío, altamente mecanizadas y con cosechas que pueden triplicar las del modelo tradicional a costes significativamente inferiores.

Aunque el documento no ofrece el desglose provincial de superficie superintensiva, sí subraya que el crecimiento del regadío en provincias como Córdoba responde en gran medida a esta tipología. La transformación exige fuertes inversiones iniciales —en torno a 8.000 euros por hectárea para plantación e instalación de riego—, lo que favorece la entrada de grandes fondos y empresas con mayor capacidad financiera.

La provincia no solo aumenta superficie, sino que rejuvenece su parque de olivos. A nivel nacional, el 4,5% de la superficie de olivar tiene entre cero y cuatro años y otro 9% entre cinco y once años, lo que anticipa un incremento de producción cuando estas plantaciones alcancen la madurez. Córdoba forma parte de esta ola de nuevas implantaciones.

El modelo superintensivo no está exento de controversia. Aunque su eficiencia hídrica por kilo producido es mayor, la concentración de árboles implica un mayor volumen total de agua por hectárea. En un contexto de sequías recurrentes y restricciones, el reparto de dotaciones genera tensiones con el olivar tradicional y otros cultivos.

El informe recuerda que los planes hidrológicos han ajustado dotaciones en cuencas donde más se ha extendido este modelo, algo que organizaciones agrarias consideran un agravio comparativo. Además, la mayor densidad implica un uso más intensivo de fertilizantes y fitosanitarios por hectárea.

En paralelo, el olivar ecológico emerge como alternativa. En Andalucía supera las 132.000 hectáreas y Córdoba figura, junto a Sevilla, entre las provincias con mayor peso. La comunidad alcanza ya un 29,3% de superficie ecológica total, por encima del objetivo del 25% fijado por la estrategia europea “De la Granja a la Mesa” para 2030. No obstante, Greenpeace alerta que la provincia, pese a ser la líder, registró un ligero retroceso del 1,9% en la superficie ecológica en 2024.

Capital, concentración y empleo

El trabajo de Greenpeace enmarca el caso cordobés dentro de una transformación estructural del campo español. La llegada de fondos especializados, family office y grandes grupos agroindustriales ha impulsado operaciones de compra masiva de tierras, integración vertical (desde viveros hasta almazaras) y concentración de poder en la cadena de valor.

En este ámbito, el informe no solo hace un análisis general, sino que expone casos concretos de empresas y grandes fondos que, en la última década, han contribuido a la modificación del sistema agroproductivo en Córdoba. Greenpeace menciona específicamente tres casos: De Prado, Elaia y Balam Agriculture.

El caso más emblemático es el de De Prado, grupo con raíces familiares en la provincia que ha protagonizado un crecimiento exponencial en las últimas dos décadas hasta convertirse en uno de los mayores operadores de olivar y almendro superintensivo de la península. La compañía no solo ha ampliado de forma constante su superficie cultivada, sino que ha integrado buena parte de la cadena de valor, desde viveros y plantaciones hasta almazaras propias. Su modelo combina la adquisición de grandes fincas con la prestación de servicios a terceros, consolidando un esquema de producción altamente mecanizado y orientado a grandes volúmenes.

Por su parte, Elaia representó la entrada de capital financiero vinculado a grandes operadores del aceite en el territorio cordobés. El proyecto impulsó plantaciones en régimen superintensivo en municipios como Castro del Río, siguiendo un modelo de integración vertical que abarca desde la producción hasta el embotellado. Junto a estos actores aparece Balam Agriculture, empresa cordobesa especializada en la transformación “llave en mano” de explotaciones tradicionales hacia el sistema intensivo y de regadío. Según el informe, este tipo de intermediarios técnicos resulta clave para que fondos de inversión y grandes patrimonios puedan operar en el campo sin experiencia agronómica directa, acelerando así la reconfiguración del paisaje agrícola provincial.

El modelo, sin embargo, convive con un problema estructural: la pérdida de empleo agrario y la crisis del relevo generacional. Así, la ecuación no es matemática. Aunque hay más campo dedicado al cultivo que produce más beneficios, Córdoba lidera la pérdida de empleo en el campo en la última década, con una caída del 28,3%.

Al final, Greenpeace dibuja a la provincia de Córdoba en una encrucijada: lidera la expansión del olivar de regadío y consolida su dependencia del aceite como motor agrario, pero lo hace en un contexto de concentración empresarial, presión sobre los recursos hídricos y debilitamiento del empleo tradicional.

Greenpeace ha publicado este jueves su informe El campo franquiciado: cómo los fondos de inversión han cambiado el olivar español, donde evidencia la transformación acelerada que está viviendo el campo de Andalucía, cuna de la diversidad y riqueza de los olivares tradicionales. El modelo que se impone -superintensivo, ultra-mecanizado y dependiente de altas dotaciones de regadío- está generando una desigualdad creciente en el propio sector, donde el acceso al agua, a las tierras más fértiles y las ayudas públicas se concentran en una minoría, mientras miles de agricultores tradicionales sufren un agravio comparativo. “Se está imponiendo un modelo insostenible social y medioambientalmente favorecido por las políticas públicas”, detalla Greenpeace.

Los grandes capitales no solo acceden a tierra y agua, sino también a ayudas públicas como la PAC, diseñadas originalmente para sostener rentas agrarias de agricultores, según concreta el estudio de Greenpeace, sobre el olivar en Andalucía. El 0,08% de los beneficiarios reciben el 10% del presupuesto, mientras que el 60% de los beneficiarios de la PAC cobra menos de 5.000 euros al año. Además, los grandes grupos que operan en Andalucía están captando ayudas masivas. Según los registros de 2023-2024, recopilados por la organización, el grupo cordobés De Prado percibió más de un millón de euros, mientras que estructuras vinculadas a Atitlán (con fuertes intereses en el olivar andaluz) recibieron más de 2,4 millones de euros.

“En un momento donde el debate agrario está en no recortar el dinero de la nueva PAC, observamos que, el reparto actual es profundamente injusto. Que grandes fondos de inversión y empresas con enorme capacidad financiera estén recibiendo ayudas millonarias de la política agraria común, mientras los pequeños y medianos agricultores luchan por sobrevivir, es profundamente injusto. Y hay que señalar a quien permite que esto siga ocurriendo, al Ministerio de agricultura y las comunidades autónomas que distribuyen estas ayudas”, remarca Helena Moreno, responsable de la campaña de agricultura en Greenpeace.

El agua segura o “safe water”: clave para el agribusiness y origen de la desigualdad

Andalucía concentra el 60,2% de todo el olivar español (1,7 millones de hectáreas) con una gran mayoría de olivar tradicional en secano. Sin embargo, el acceso al agua se ha convertido en el factor de rentabilidad clave para el agribusiness, quienes buscan el llamado safe water (agua garantizada que no se vea comprometida por la sequía). Las nuevas plantaciones superintensivas impulsadas por estos actores reciben dotaciones de agua que incluso en sequía permiten mantener la producción, a diferencia del olivar tradicional en secano. La normativa de los últimos planes hidrológicos del Guadalquivir ha favorecido al modelo superintensivo, permitiendo dotaciones de hasta 3.500 metros cúbicos por hectárea al año, frente a los 1.000-1.500 del modelo tradicional, lo que genera una desigualdad intrínseca en el propio sector.

“Aunque las últimas lluvias hayan llenado parte de los embalses acabando con uno de los ciclos de sequía más largos desde que se tienen registros, Andalucía sigue teniendo un problema de escasez. No tenemos agua para tanto regadío. Es necesario y urgente abrir el debate sobre quién se lleva el agua. Necesitamos hacer un reparto justo, con criterios sociales y ambientales, que garantice un mínimo asegurado para las explotaciones agrarias que realmente generan valor social, laboral y económico en el territorio donde se ubican. No podemos permitir que el agua se use como un activo financiero por parte de inversores que especulan y se lucran para ganar más dinero y ampliar las desigualdades en el sector primario. Al contrario, necesitamos que su uso sirva para apostar por el mantenimiento de la agricultura social y familiar que realmente fija población en el territorio y que es más respetuosa con los recursos disponibles”, explica Luis Berraquero, coordinador de Greenpeace en Andalucía.

Impacto en la fauna y biodiversidad

Este modelo está generando la pérdida de agrobiodiversidad cultivada. La diversidad de variedades de olivar tradicional (hojiblanca, picual, picudo, nevadillo…), vinculadas a una cultura alimentaria y a un territorio, está modificándose hacia la uniformidad de variedades ultra productivas, pero con una mala calidad de aceite de oliva. Se mira la producción, no el alimento. Así mismo, el modelo de cosecha con máquinas cabalgadoras supone un peligro para la fauna, como es el caso de las aves, que usan muchos de estos árboles como dormidero. La transformación de tierras que antes albergaba cultivos diversos como cereal, algodón o hortícolas, ahora se está enfocando hacia el monocultivo superintensivo de olivar.

El impacto sobre el tejido agrario andaluz es profundo, ya que casi el 70% del olivar sigue siendo de secano, altamente vulnerable a la sequía, y cerca de la mitad de los olivares tiene más de 50 años, con costes elevados y difícil mecanización. En este contexto, cuando hay sequía, el olivar tradicional ve desplomarse su producción, mientras el superintensivo mantiene rendimientos y se beneficia de la subida de precios. Cuando vuelve la producción, los precios caen y muchos agricultores venden por debajo de costes, poniendo en riesgo su viabilidad.

Es decir, la minoría superintensiva en regadío siempre gana. Además, el modelo superintensivo reduce drásticamente la necesidad de mano de obra por la mecanización, y se impulsa debido a un modelo “franquiciado”. “Estas empresas especializadas no dejan nada en el territorio y no emplean prácticamente a nadie de la zona, lo que cuestiona la sostenibilidad social del modelo”, detallan.

Sangría laboral: el colapso del empleo y la agricultura familiar

El avance de la mecanización y el modelo de gestión externa está destruyendo el tejido social de los pueblos. Andalucía ha perdido 178.957 empleos agrarios entre 2017 y 2024, lo que representa una caída del 19,5% de su fuerza laboral. La situación es especialmente crítica en las provincias de Córdoba (-28,3%), Málaga (-28,3%), Granada (-27%) y Jaén (-26,6%), que han perdido más de una cuarta parte de sus trabajadores en sólo siete años.

En municipios donde el olivar superintensivo ha crecido más, como Carmona (-31,9% de afiliados), Santaella (-31,3%) o Lebrija (-29,8%), la destrucción de empleo es superior a la media regional. Paralelamente, el trabajo familiar no remunerado se desplomó un 49,8% a nivel nacional, señalando el declive del modelo tradicional frente al patronal y empresarial.

La presión de los fondos ha disparado el precio de la tierra, especialmente en Sevilla, donde el olivar de regadío ha subido de precio un 24,6% en cuatro años. Esta inflación, sumada a que nueve de cada diez compraventas de fincas rústicas en Andalucía se realizan ya sin hipoteca (lo que indica la compra mediante grandes capitales propios), imposibilita que el agricultor medio o los jóvenes puedan acceder a nuevas tierras para garantizar su relevo generacional.

Demandas de Greenpeace

La organización Greenpeace reclama que las ayudas de la PAC deben ser para agricultoras y agricultores, no para los especuladores. De esta manera, pide la exclusión de los fondos de inversión y holdings empresariales de las ayudas de la PAC, un reparto justo de las ayudas y condicionalidad social y ambiental y una transparencia corporativa real.

El coletivo también reclama un impulso del modelo de agricultura familiar y social y que se ponga freno a la especulación. Para ello, urgen a una regulación del mercado de la tierra y acompañamiento público y local; y el control de la integración vertical (cuando una sola corporación o alianza de empresas domina todos los eslabones de la cadena de valor) y freno a la creación de oligopolios

Por último, demandan un reparto justo y social del agua. En este sentido, proponen modificar los planes hidrológicos para eliminar las concesiones donde se benefician modelos de producción superintensiva frente al tradicional, avanzar hacia una reasignación de recursos hídricos que garantice el desarrollo de una agricultura social y ambientalmente justa y arraigada en el territorio, la creación de bancos públicos de agua y por último una revisión de concesiones históricas.

El delegado de la Junta de Andalucía en Córdoba, Adolfo Molina, ha informado este lunes de la activación en la provincia del Plan Andalucía Actúa, tras la publicación este mismo día en el Boletín Oficial de la Junta de Andalucía (BOJA) de los acuerdos del Consejo de Gobierno que declaran la situación excepcional por el temporal y el desastre natural con incidencia en el potencial productivo agrario, de forma que el Plan Actúa ayudará a paliar parte de los daños, por valor de 331 millones de euros, que ha sufrido el campo cordobés.

El plan, según ha explicado Molina, “nace con una primera dotación de 1.780 millones de euros para toda la comunidad, con el objetivo de que las ayudas lleguen en tiempo y forma a quienes más lo necesitan. Se trata de una respuesta estructurada, con presupuesto, calendario y procedimientos definidos, que ya se está desplegando en Córdoba en los ámbitos agrario, productivo, de infraestructuras, sanidad, educación, sostenibilidad y de apoyo a los ayuntamientos”.

En concreto, según ha señalado el delegado del Gobierno andaluz en la provincia, “las pérdidas en el campo cordobés ascienden ya a 331 millones de euros, con daños graves identificados en 125 kilómetros de caminos rurales cortados o con el tráfico interrumpido”.

Para dar respuesta inmediata, los agricultores y ganaderos “podrán solicitar las ayudas durante la primera quincena del próximo abril, y las primeras resoluciones comenzarán a notificarse a principios de junio”, según ha indicado el delegado, quién ha remarcado que “se han reducido plazos y simplificado trámites administrativos, porque el campo no puede esperar”.

El Plan reserva 1.000 millones de euros para el sector primario, de los que 700 millones serán para indemnizaciones directas a explotaciones agrarias afectadas, 170 millones para infraestructuras rurales (caminos, vías pecuarias y sistemas de regadío) y 136 millones adicionales para daños en infraestructuras hídricas. Estas ayudas serán compatibles con las que se dirigen a autónomos y pymes, de modo que se proteja de forma integral el potencial productivo de las zonas rurales.

Autónomos, pymes y carreteras

El tejido productivo cordobés también contará con respaldo específico. Las solicitudes de ayudas para autónomos y pymes podrán presentarse desde abril hasta el 30 de junio, con una primera resolución prevista ya en el mes de mayo. “El objetivo es inyectar liquidez y estabilidad a quienes sostienen el empleo y la actividad económica en los municipios afectados”, según ha destacado Molina.

En cuanto a la situación de las carreteras autonómicas en la provincia de Córdoba, 36 se han visto afectadas por el temporal y, por ello, la Junta ya ha movilizado 21 millones de euros en actuaciones de emergencia y recuperación en la red viaria cordobesa.

“El 85% de las obras de emergencia ya están en marcha y todas las actuaciones estarán activadas antes del 7 de marzo, y en junio se prevé que aproximadamente el 30% estén ya finalizadas”, según ha afirmado el delegado. Además, en abril se licitarán los contratos para el asfaltado definitivo, cuya ejecución comenzará en mayo, lo que permitirá consolidar la seguridad y la accesibilidad en estas vías.

Paralelamente, se están coordinando trabajos en caminos rurales y accesos agrarios para garantizar que el campo pueda seguir produciendo con normalidad, recordando Molina en este punto que “la reparación de los daños en infraestructuras hidráulicas de competencia estatal corresponde a la Confederación Hidrográfica del Guadalquivir (CHG), con la que se mantiene una coordinación constante”.

Centros sanitarios y educativos

En materia sanitaria, los daños estructurales derivados del temporal en la provincia se han cuantificado en 1.400.771 euros. Las actuaciones de mayor importe se localizan en infraestructuras hospitalarias y en daños en cubiertas y elementos estructurales.

El Centro de Salud de Montemayor (Córdoba) concentra 192.000 euros en desperfectos, fundamentalmente por filtraciones, y contará con intervenciones prioritarias para restablecer plenamente la seguridad y la calidad asistencial.

En el ámbito educativo, en Córdoba se han registrado 45 actuaciones en centros docentes, con siete más pendientes de valoración técnica, y una estimación económica de 3.652.000 euros. Ya se han autorizado intervenciones en varios centros y los trabajos avanzan conforme a la planificación establecida. A nivel andaluz, se prevé que en junio se hayan realizado alrededor de 500 reparaciones en centros educativos, asegurando el normal desarrollo del curso y la protección de alumnado y personal.

Caminos forestales y ayuntamientos

El Plan Andalucía Actúa contempla en la provincia una inversión de 4,1 millones de euros para la reparación de caminos forestales, infraestructuras asociadas, vías pecuarias, senderos, instalaciones de uso público y centros de visitantes. Estas actuaciones son esenciales para la protección del entorno natural, la prevención de riesgos y el mantenimiento de actividades ligadas al turismo rural y a la gestión forestal sostenible.

Por otro lado, los ayuntamientos “han sido la primera línea de respuesta ante el temporal y son también un pilar central del Plan”. Por eso, “con la publicación este lunes en el BOJA se activa el procedimiento regulado en el Decreto 277/2023, modificado por el Decreto-ley 4/2025, que incluso permite el anticipo presupuestario de las ayudas a corporaciones locales”.

Así, tras la publicación del acuerdo, los ayuntamientos dispondrán de diez días hábiles para presentar la solicitud formal de subvención. Se trata de un procedimiento reglado, con plazos tasados y garantías, y la Delegación del Gobierno de la Junta en Córdoba se compromete a acompañar técnicamente a los municipios para que ninguna entidad local pierda la oportunidad de acceder a estas ayudas destinadas a infraestructuras de titularidad municipal.

Molina ha concluido señalando que “el Plan Andalucía Actúa son 1.780 millones de euros con plazos concretos, son contratos ya activados y son ayudas con calendario definido”, de forma que “este plan supone un respaldo efectivo a agricultores, autónomos, empresas, ayuntamientos y centros educativos de Córdoba y del conjunto de Andalucía”, añadiendo que “toda ayuda que pueda aportar el Gobierno de España será bienvenida, siempre que cumpla su objetivo y garantice que los recursos llegan a quienes los necesitan”.

Un grupo de afiliados y miembros de la junta directiva de Asaja Córdoba ha iniciado una recogida de firmas para promover una asamblea extraordinaria en la organización con el objetivo de analizar la gestión del presidente, Fernando Adell Martí, y votar su continuidad o cese.

La iniciativa, que en la práctica supondría una moción de censura y la convocatoria de nuevas elecciones, se ampara en los estatutos de la organización. Según uno de los socios promotores, todo parte de una asamblea anterior en la que “se pidió convocatoria de nuevas elecciones o ratificar o no al presidente y éste se negó”. Ante esa negativa, explica, “la única vía para ello según estatutos es que el 5% de los socios firmen para que se incluya en el orden del día”.

El documento que se está distribuyendo entre los asociados solicita formalmente la convocatoria de una asamblea extraordinaria con un único punto: “Análisis de la gestión llevada a cabo por la Presidencia de ASAJA Córdoba. Medidas a adoptar. Ratificar o cesar al Presidente”. Además, fija como propuesta de fecha el 29 de abril de 2026.

Los impulsores sostienen que la actual situación responde a un clima de tensión interna. “El presidente hace declaraciones que no se corresponden con un presidente de Asaja y hay una lucha interna para cesarlo”, afirma el socio consultado.

En el escrito que acompaña la recogida de firmas también se alude a la negativa del presidente a atender requerimientos notariales para incluir este asunto en el orden del día de la junta directiva y para permitir que un notario levantara acta de la reunión, algo que los promotores consideran contrario a los principios democráticos y de transparencia que, a su juicio, deben regir la organización.

Por su parte, desde ASAJA Córdoba han señalado que “no tenemos conocimiento de la recogida de firmas, por lo que no podemos hacer declaraciones”.

De prosperar la iniciativa y alcanzarse el mínimo del 5% de apoyos exigido en los estatutos, la asamblea extraordinaria debería abordar la continuidad de Fernando Adell Martí al frente de la organización agraria cordobesa, que preside desde junio de 2024.

Investigadores del Instituto de Agricultura Sostenible (IAS) en el centro del CSIC en Córdoba han publicado un trabajo que demuestra que es posible mejorar la productividad de los cultivos leñosos, como el almendro, usando nuevas tecnologías que permiten redistribuir el agua disponible de forma más eficiente.

Según ha informado el IAS-CSIC en una nota, el artículo, publicado en la revista 'Scientia Horticulturae', valida las tecnologías y metodologías desarrolladas por el grupo en fincas comerciales, empleando una tecnología denominada LiDAR.

Se trata de un tipo de sensor basado en un láser montado en un dron y que escanea el cultivo a gran velocidad. Este tipo de sensores permite crear un modelo 3D de cada árbol de la explotación, lo que permite estimar su volumen y por tanto los requerimientos de riego.

Se parte de la base de que los árboles más voluminosos requieren más riego que los árboles más pequeños. Además, la finca se ha equipado con estaciones meteorológicas locales y redes de sensores que permiten determinar el nivel de estrés de cada árbol de forma individual para conocer si el riego se está ejecutando de una forma óptima.

La investigación forma parte de la tesis doctoral de Rafel Orozco Morán, ingeniero agrónomo e investigador predoctoral del IAS-CSIC, quien ha explicado que, “como los árboles no son iguales, cada uno tiene una necesidad de agua diferente. Analizando la variabilidad dentro de cada sector, es posible establecer dosis de riego óptimas para cada uno de ellos y redistribuir el agua disponible de la mejor forma”.

El trabajo ha sido dirigido desde el AgroPhenoLab del IAS-CSIC, que dirige José Antonio Jiménez Berni. La investigación, que cuenta con cuatro años de datos experimentales, se ha desarrollado en una finca comercial de almendro en colaboración con Cortijo La Reina, ubicada a escasos kilómetros de Córdoba capital.

Los resultados muestran que esta aproximación es especialmente relevante en plantaciones de almendros, donde es habitual encontrar diferentes variedades e injertos conviviendo en la misma parcela, cada uno con características y necesidades distintas. “Es como intentar vestir a un grupo de personas con la misma talla de ropa: algunos quedarán apretados y a otros les quedará grande. Con el agua pasa lo mismo”, según ha señalado el investigador del IAS-CSIC.

Adopción de nuevas tecnologías

Uno de los aspectos más destacables del trabajo es que se ha desarrollado íntegramente en una finca comercial en producción, no en parcelas experimentales. “Queríamos demostrar que es posible hacer ciencia de calida en fincas comerciales, enfrentándonos a los mismos problemas que se encuentran los agricultores en el día a día y con resultados totalmente comparables a los obtenidos en dichas explotaciones”, según ha precisado Orozco.

La colaboración con Cortijo La Reina ha sido fundamental para el éxito del proyecto. “Necesitamos empresas que confíen en la investigación y nos abran las puertas de sus explotaciones. Esto es fundamental para que los agricultores confíen en las tecnologías y estén dispuestos a adoptar estos avances”, según ha argumentado Orozco.

Cabe mencionar que estas metodologías de riego de precisión se están implementado actualmente en otras fincas comerciales de la región, en el marco de otros proyectos en los que también participa el IAS-CSIC, como el grupo operativo 'Smart Almond' o el 'IRIS2' del Plan Sequía de la Junta de Andalucía, comenta el también investigador del CSIC José Antonio Jiménez Berni, que ha colaborado en la investigación de Orozco.

El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha destacado en la mañana de este sábado, 14 de febrero, que Andalucía “es una potencia en cítricos”, con aproximadamente 90.000 hectáreas entre todas las provincias andaluzas, donde ha lamentado que se haya acusado el paso del tren de borrascas con zonas aún inundadas y el efecto de los fuertes vientos, que han provocado “daños más importantes de los que en un primer momento se pensaba”.

En atención a los medios, el ministro ha apuntado que se ha reunido el pasado viernes en Sevilla con Asaja, con COAG, con UPA y con las cooperativas agroalimentarias para valorar la situación “y sobre todo coordinar acciones, porque las situaciones extraordinarias necesitan respuestas extraordinarias en forma de todo lo que es la compensación del daño que se ha producido, pero también pensando en el futuro”.

En esta línea, Planas ha asegurado que trabajan para recuperar la capacidad productiva y para evitar daños en caminos rurales e infraestructuras de riego “para continuar con lo que quieren los agricultores y ganaderos y lo que quiero yo, que pueda funcionar bien nuestra producción alimentaria y, sobre todo, que este es un servicio a la sociedad que tenemos que prestar”.

Dar respuesta ante esta situación

En concreto, ha indicado que “tenemos que intentar dar respuesta a toda esta situación”, tras la “cifra extraordinaria” de borrascas que han azotado a la comunidad andaluza desde el final de diciembre. Al hilo, ha señalado que “pasamos hace tres años de una sequía tremenda” a una acumulación de agua “que está produciendo daños”.

Por otra parte, ante los daños ocasionados en el campo andaluz que han afectado a los lineales y a los supermercados, ha asegurado que el objetivo no es solo asegurar el suministro a corto plazo, sino recuperar la normalidad productiva.

“Las familias afortunadamente están muy volcadas y los cítricos son magníficos desde el punto de vista de su consumo para la salud humana, y son uno de los productos más apreciados que tenemos”, ha agregado, al tiempo que ha precisado que “somos el primer exportador de mucho a todo el conjunto de la Unión Europea (UE) aparte del consumo nacional y tenemos que continuar manteniendo esa posición”, ha agregado.

Para ello, el ministro ha apostillado que uno de los instrumentos para lograrlo son los seguros agrarios. “El seguro es muy importante e incluso en situaciones extraordinarias como esta estamos pensando cómo a quien está asegurado darle más apoyo, porque yo creo que lo merece. Y después, para quien no ha tenido la prudencia de tener un seguro, pues lógicamente tendremos que buscar los medios para intentar compensar de alguna forma los daños, aunque ya digo que el seguro es el mejor instrumento”, ha explicado.

Finalmente, Planas ha admitido que, aunque no se “para poner fruto en el mercado”, en los campos andaluces “sigue habiendo mucho trabajo, por desgracia, en labores de recoger y limpiar”.

El tren de borrascas se ha llevado por delante al menos un tercio de la producción de aceite de oliva. El avance de los datos de producción del mercado de aceite de oliva, difundidos por el Ministerio de Agricultura, señalan que en enero se ha producido una drástica caída de la producción a causa de los temporales. En el caso concreto de Córdoba, durante el mes de diciembre se produjeron 72.124 toneladas de aceite de oliva. En enero, no se llegó a molturar ni 20.000 toneladas, según los datos oficiales.

Muchos olivareros saben que la aceituna que se quedó sin recoger se ha caído por el viento y en muchos casos se ha inundado, lo que hace casi inviable su recuperación aunque sea para la producción de aceite lampante. En la provincia de Córdoba, la mayor parte de la producción perdida está en las variedades más tardías, como la hojiblanca, muy generalizada en la zona de la Subbética, que es además el punto en el que más ha llovido y más viento ha hecho.

De hecho, desde que comenzó a llegar el tren de borrascas al sur de la Península Ibérica, los agricultores apenas han podido salir a trabajar. La recogida se ha paralizado al completo. Muchas fincas han quedado completamente inundadas y el barro aún no ha secado, por lo que es imposible saber exactamente si queda algo de aceituna en los olivares.

El frenazo en seco de la producción en Córdoba

Las cifras del Ministerio de Agricultura confirman el impacto devastador de la meteorología en el campo cordobés. Durante el mes de diciembre, las 182 almazaras de la provincia trabajaban a pleno rendimiento, logrando una producción mensual de 72.124,1 toneladas. Sin embargo, al cierre de enero, esa cifra se desplomó hasta las 19.870,71 toneladas, lo que supone un ritmo de molturación un 72% inferior al del mes anterior.

Esta parálisis técnica deja a la provincia en una situación crítica respecto a las previsiones iniciales. Al comenzar la campaña, el aforo preveía una cosecha de 269.100 toneladas para Córdoba. Con los datos actuales, la provincia acumula un total de 180.702,57 toneladas. Esto significa que, a falta de los meses finales de campaña, todavía quedarían por producir unas 88.397 toneladas para cumplir el objetivo inicial, una cifra que coincide casi exactamente con el tercio de la producción total que los agricultores dan por perdido debido a la caída masiva de fruto y la imposibilidad de entrar en las fincas inundadas.

Jaén y el conjunto de España también sufren el temporal

El escenario no es exclusivo de Córdoba. En la provincia de Jaén, el principal motor oleícola del país, el descenso también ha sido notable. Si en diciembre Jaén producía 120.808,6 toneladas, en enero la cifra cayó a 75.794,56 toneladas.

A nivel nacional, el ritmo de trabajo en las 1.849 almazaras de España ha pasado de las 420.972,3 toneladas registradas en diciembre a las 321.039,82 toneladas en enero. Aunque España ya ha logrado superar la barrera del millón de toneladas en el acumulado de la campaña (alcanzando las 1.044.116,00 t al 31 de enero), la borrasca ha impedido que el mes de enero sirviera para rematar una cosecha que prometía cifras mucho más elevadas antes de que el barro y el viento hicieran acto de presencia.

Existencias y mercado

A pesar de la caída en la producción mensual, las existencias totales de aceite en España se situaban a finales de enero en 726.965,67 toneladas. De este total, la mayor parte se encuentra almacenada en las almazaras, con Córdoba custodiando 127.077,09 toneladas de aceite producido.

El sector mira ahora al cielo y al suelo, esperando que las fincas drenen el exceso de agua, aunque el optimismo es escaso: en muchas comarcas, como la Subbética cordobesa, la campaña se da por terminada de la peor forma posible, con el fruto en el suelo y los caminos intransitables.

El tren de borrascas que ha sacudido y está afectando al sur de la Península Ibérica está impactando de lleno contra la campaña de aceite de oliva, que estaba llegando a su fin. Muchos olivareros que habían apurado la recogida de sus aceitunas están viendo cómo el fuerte viento, el granizo y la lluvia ha tirado al suelo gran parte del fruto. Especialmente afectados están siendo los olivares de la variedad hojiblanca, la más tardía. Los precios en origen comienzan a repuntar, mientras se prevé que la campaña sea mucho más corta de lo que inicialmente se calculó.

Las consecuencias del temporal están siendo especialmente visibles en amplias zonas del sur de la provincia cordobesa, como Priego de Córdoba, donde todavía quedaba una parte muy relevante de la cosecha por recoger. Según explicó el director de la Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO), José María Penco, en esta localidad se han registrado rachas de viento de hasta 114 kilómetros por hora, precisamente en áreas donde aún permanecía aceituna en el árbol. “La hojiblanca es la variedad más tardía y se recoge más tarde, por lo que ha sido la más expuesta a este episodio de viento, lluvia y granizo”, señaló.

Las imágenes de aceituna caída al suelo se han multiplicado en los últimos días. Un fruto que, aunque en muchos casos los agricultores intentarán recuperar, ya no podrá destinarse a la elaboración de aceite de oliva virgen extra.“«La gente se sorprende del esfuerzo que se hace para no perder la cosecha. Se está batiendo la aceituna del suelo con rastrillos, intentando aprovechar lo que se pueda. Como es normal, duele mucho ver la cosecha en el suelo”, explicó Penco. No obstante, advirtió de que el margen de recuperación es limitado: “Una semana más en el suelo, aunque luego se oree, marca la diferencia”.

Desde el sector se asume que la pérdida será significativa respecto al aforo inicial. Poner una cifra exacta resulta complicado, pero el balance provisional apunta claramente a una merma importante. “Se va a perder una cantidad relevante respecto a lo previsto y, además, la situación ha ido a peor con el paso de los días”, afirmó el presidente de AEMO.

A cierre del mes de diciembre, el dato objetivo con el que trabajaba el sector era que aún quedaban por recoger en España unas 150.000 toneladas de aceite, una parte muy significativa de ellas concentradas en Córdoba. La previsión inicial del Ministerio de Agricultura situaba la producción nacional en torno a 1,35 millones de toneladas, pero las lluvias persistentes y los temporales de enero han impedido una recolección normalizada. “Si restamos el aforo de Córdoba y la producción real a 31 de diciembre, la producción del mes de enero será clave. La semana que viene conoceremos ese dato y ahí veremos cuánto aceite se ha podido recoger realmente”, explicó Penco.

El problema añadido ha sido la meteorología adversa prácticamente constante. “Prácticamente la mitad de los días de enero ha llovido”, recordó, lo que ha dificultado la entrada de maquinaria a las fincas y ha retrasado aún más la recolección en un momento crítico de la campaña.

El impacto del temporal no ha sido homogéneo por variedades. Mientras que la picual, predominante en Jaén, tiene menor fuerza de retención y una maduración más avanzada, la hojiblanca aguanta mejor en el árbol. Aun así, en provincias como Jaén se da prácticamente por perdida una parte importante de la aceituna que quedaba por recoger. «En picual va mucho al suelo de momento; la hojiblanca tiene más fuerza de retención, pero también está sufriendo», explicó Penco.

Este escenario ya se está dejando notar en el mercado. El presidente de AEMO subrayó que el sector del aceite de oliva es “muy psicológico” y que cualquier información sobre menores disponibilidades tiene una repercusión inmediata en los precios. “En las operaciones de PoolRed de este lunes ya se notaba. La gente ve lo que hay, sabe que hay menos aceite, y eso influye”, indicó.

Un precio en origen de cinco euros

A pesar de ello, desde AEMO se hace un llamamiento a la prudencia para evitar vaivenes bruscos. “No es bueno pasar de un alarmismo ahora a una situación contraria en primavera. Hay que evitar tanto subidas como bajadas excesivas”, defendió Penco, quien considera razonable que el mercado se mueva en torno a una media de cinco euros por kilo en origen. “Es un precio que cubre a los productores y no es ninguna locura. Con la subida de costes, especialmente en el olivar tradicional, lo que antes era un buen precio ahora ya no lo es tanto”.

Otro de los efectos claros del temporal será una reducción notable del volumen de aceite de oliva virgen extra disponible. La caída de la aceituna al suelo y el retraso en la recolección, unido a episodios de heladas y lluvias, provocará un diferencial histórico entre el virgen extra y el resto de categorías. “Si la aceituna se queda en el árbol es virgen; en el suelo es lampante seguro”, recordó Penco, anticipando una campaña con menos AOVE y más aceite virgen y lampante.

En paralelo, las salidas de aceite al mercado están siendo muy intensas. Según los datos que maneja AEMO, se están comercializando en torno a 120.000 toneladas mensuales, un volumen muy elevado impulsado principalmente por las exportaciones, que ya absorben cerca del 18% más que en campañas anteriores. El mercado interior, por su parte, se mantiene estable respecto al año pasado, cuando ya había sufrido un descenso acusado.

“Tenemos un producto único y, a veces, somos nosotros mismos los que lo echamos por tierra”, lamentó Penco, recordando que dos de cada tres litros de aceite de oliva que se producen en España se destinan al mercado exterior. Para el presidente de AEMO, la principal lección que deja esta campaña es clara: “No hay que esperar tanto. Apurar la recolección en campañas tan condicionadas por el clima tiene riesgos que, como estamos viendo, pueden acabar pasando factura”.

Daños en todos los sectores agrícolas

La organización agraria COAG ha enumerado, además de en el olivar, los daños del temporal en todo el campo. “En el caso de los cítricos también está retrasándose la recolección de las naranjas, y parte se caerán antes de poder ser recolectadas, aunque es difícil estimar un porcentaje”, exponen.

“El cereal está todo encharcado y no se puede entrar a las explotaciones para hacer ningún tratamiento de abonos. El problema está en que el cereal que se ha sembrado no se sabe si se tendrá que resembrar y el que no se ha sembrado aún, posiblemente no se pueda hacer, con lo que tendrán que ir a cultivos de primavera (girasol, por ejemplo) o dejar la tierra en barbecho”, afirman sobre los cereales de invierno.

“La patata que está para recolectar no parece que se vaya a pudrir, pero no se sabe cuándo se va a recolectar. El problema surge en la que se tiene que sembrar ahora, ya que de momento no se sabe cuándo se podrá empezar”, exponen.

Además, a causa del viento se registran daños en colmenas, muchas en el suelo. “Ahora los apicultores tienen que estar pendientes de todas para levantarlas, en un momento en el que tenían que estar casi estimulando”.

Por último, destacan que “donde más daños se han producido es en la red de caminos. En muchos lugares están deteriorados, embarrados o impracticables, lo que complica aún más el acceso a las explotaciones”.

El Garbanzo de la Campiña de Córdoba está cada vez más cerca de lucir el sello de calidad europeo. La Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía ha publicado formalmente la decisión favorable para la inscripción de este producto en el registro de Denominaciones de Origen Protegidas (DOP).

Este paso administrativo supone un espaldarazo definitivo a una demanda que la Asociación Garbanzo Campiña de Córdoba inició formalmente el 8 de agosto de 2024. Tras meses de análisis técnico, la Junta ha certificado que el producto cumple con los estrictos requisitos del Reglamento (UE) 2024/1143 del Parlamento Europeo sobre indicaciones geográficas y regímenes de calidad.

El pasado 23 de octubre, el Boletín Oficial del Estado (BOE) publicó la solicitud, abriendo un plazo de dos meses para que cualquier parte interesada pudiera presentar oposición. Según recoge la orden firmada por el consejero Ramón Fernández-Pacheco, no se ha recibido ninguna declaración de oposición, lo que ha despejado el camino para continuar con el proceso.

Con el visto bueno de la administración autonómica, el expediente será ahora remitido al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Desde allí, se enviará a la Comisión Europea, que será el organismo encargado del examen final y de la inscripción definitiva en el registro comunitario.

Este reconocimiento no solo protegerá el nombre y la calidad de la legumbre cordobesa frente a posibles imitaciones, sino que servirá como un potente motor de desarrollo rural para los municipios de la Campiña, garantizando la trazabilidad y la excelencia de un cultivo que es seña de identidad de la provincia.

Lluvias incesantes durante semanas en la provincia de Córdoba y vientos que han llegado a registrar hasta 109 kilómetros por hora. ¿El resultado? Fincas impracticables, anegadas o hechas puro fango, donde es imposible entrar; frutos sin recoger y gran parte de ellos en el suelo; y un horizonte temporal que retrasa las próximas siembras sin saber cuándo se podrán volver a hacer las labores del campo.

El tren de borrascas que viene sufriendo la provincia cordobesa -y las que se prevén que van a llegar durante el inicio del mes de febrero-, está provocando un auténtico desastre en el campo, con agricultores sin poder trabajar, mano de obra parada y la incertidumbre sobre la evaluación de daños en la producción que aún está por hacer.

“El campo está fatal con estos temporales. Aunque el agua casi siempre es una bendición para el campo, los temporales tan grandes y, sobre todo, los que se esperan que van a venir, hacen muchísimo daño”, sintetiza el presidente de Asaja Córdoba, Fernando Adell, en declaraciones. El exceso de agua en el terreno es máximo y, de hecho, la Agencia Estatal de Meteorología (Aemet) constata la saturación del 100% en el suelo actualmente. “El agua es muy buena y siempre es fuente de riqueza pero, cuando vienen temporales y desastres como el que está ocurriendo ahora en el campo, con este exceso de agua, pues arruina a mucha gente”, dicen desde la organización agraria.

“Estamos muy preocupados”, apunta también sobre la situación la secretaria general de la Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (COAG) en Córdoba, Carmen Quintero. No hay más que constatar la realidad que el campo está atravesando: “Hay sectores estratégicos como el hortícola donde no se puede recoger lechuga, brócoli o col, no pueden entrar a recolectarlas porque las fincas están inundadas, están anegadas”.

En el caso del olivar, las organizaciones agrarias exponen el desastre: con las lluvias incesantes, la recogida de la aceituna se ha ido retrasando y gran parte de la producción seguía en los árboles. Y, con las rachas de fortísimo viento, ahora el suelo del olivar está lleno de aceitunas que, tampoco se pueden recoger de momento porque es imposible entrar a las fincas, con accesos y caminos también enfangados. “La aceituna no se puede recoger y quizás se tarde mucho en poder hacerlo”, aseguran desde Asaja. “Esa aceituna, una vez que cae al suelo, ya no es igual”, apuntan desde COAG sobre el aprovechamiento que pueda tener.

“Con todo encharcado, es difícil que un tractor pueda entrar en dos meses”

La situación se repite en los cítricos. Fincas impracticables donde la recogida de la naranja se retrasa al ser imposible entrar a terrenos anegados y enfangados. “Hay muchísima naranja en el suelo también, pasa lo mismo que la aceituna”, señala Adell. “Todos los cultivos leñosos que toca recolectar ahora, están en la misma situación”, corrobora Quintero.

A esto se une que tampoco se pueden realizar las labores de siembra para futuros cultivos que se producen en primavera y verano. “Ahora es cuando se hacen las labores en la tierra calma para sembrar, por ejemplo, la patata. Pero los agricultores están preocupados porque no pueden entrar a hacer las labores y no se puede sembrar”, indican sobre una situación que afecta a más cultivos.

Es más, ya se está pensando en pedir una flexibilización de la PAC: “Para los agricultores de cultivos de secano, para la siembra, vamos a tener que pedir la flexibilización porque no van a poder sembrar. Como está todo de encharcado y embarrado es muy difícil que un tractor pueda entrar en el campo en un par de meses, va a ser prácticamente imposible”, señalan desde Asaja sobre un horizonte temporal para volver a poder recobrar cierta normalidad en el campo.

“Sí, estamos hablando ya de pedir algún tipo de licencia o permiso a la PAC porque, hay que prever los cultivos que se van a tener, pero, en estos momentos nadie puede predecir absolutamente nada, porque en el campo sencillamente no se puede entrar ni a arar ni a sembrar. De momento, es catastrófico”, asegura Asaja.

Por delante queda, según las previsiones meteorológicas, un final de enero lluvioso que le dará el relevo a un mes de febrero en el que también se esperan nuevas borrascas que afecten a la provincia cordobesa. La evaluación de daños, de momento, tendrá que esperar, según las organizaciones agrarias, a que pasen todos los temporales. “Habrá que evaluar los daños cuando se termine, porque la semana próxima viene otro”, advierten, mientras los agricultores miran al cielo en busca de una climatología que les permita volver al campo.

La campaña perfecta en el campo no existe. O por exceso o por defecto, la agricultura y la ganadería depende del tiempo. La sequía provocó el mayor repunte de precios del aceite de oliva desde que hay datos. En origen, un kilo de aceite de oliva virgen se pagaba a diez euros, el triple de lo que debía ser lo normal. Luego llovió, la producción se recuperó y los precios regresaron a una cierta normalidad. Pero este otoño e invierno las precipitaciones están siendo tan constantes que muchos agricultores están mirando al cielo y pidiendo una tregua. El exceso de lluvia ahora está provocando que la campaña de producción de aceite de oliva esté siendo un 30% más baja de lo previsto, según los datos oficiales y los que manejan las organizaciones agrarias. Los precios en origen han comenzado a repuntar. El precio en los supermercados no tardará en subir de nuevo.

El exceso de lluvia justo en el momento en el que se generalizaba la cosecha ha provocado graves problemas en muchas parcelas del sur de la Península, especialmente en Córdoba y Jaén, las dos zonas con más producción de aceite de oliva del mundo. El olivar se ha extendido por suelos que anteriormente ocupaban otros cultivos, como el cereal, en zonas de campiña y más arcillosas. Estas tierras son más fértiles. Las producciones se disparan. Pero cuando llueve de más, las arcillas se convierten en suelos imposibles. Son muchos los olivares en los que no se puede entrar a riesgo de quedar atascado. Algunas fincas mantienen grandes zonas o inundadas o muy húmedas. Las aceitunas engordan por exceso de agua y acaban cayendo a esos charcos, donde se pudren.

El barro hace que todo sea más lento. Los fardos se enfangan y la maquinaria se atasca, especialmente la más pesada. Además, el proceso de recogida acaba dañando el terreno, creando enormes surcos que una vez que se seque el suelo habrá que reparar. Todo esto acaba encareciendo la producción de aceite de oliva.

Según los últimos datos de la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA), Córdoba ha producido hasta la fecha 120.558 toneladas de aceite, lo que representa una caída de casi el 30% en comparación con las 175.815 toneladas alcanzadas en el mismo periodo de la campaña anterior. Organizaciones como Asaja Córdoba advierten que la recogida de esta aceituna de suelo se ha vuelto “económicamente inviable” debido a los elevados costes y la falta de operarios, lo que obligará a dar por perdida una cantidad significativa de la producción. La mano de obra es escasa por la cantidad de jornales extraordinarios que hay que dar para recoger la aceituna en las zonas más enfangadas y laboriosas.

Un aforo difícil de cumplir

La estimación oficial de la Junta de Andalucía para Córdoba se situaba en 269.100 toneladas. Sin embargo, a día de hoy, apenas se ha alcanzado el 44,8% de esa previsión. Mientras que las administraciones mantienen un cierto optimismo, los sondeos de ASAJA sugieren que la campaña está más avanzada de lo que parece, lo que refuerza la idea de que no se alcanzarán los kilos estimados. A nivel regional, la situación es similar: Andalucía acumula 485.256 toneladas, una cifra muy distante de las 1.080.900 toneladas previstas inicialmente. En toda España, la producción en los tres primeros meses de recolección se sitúa en 716.317 toneladas.

A pesar de los problemas en el campo, el mercado muestra una dinámica sorprendente. Según UPA Andalucía, mientras la producción ha bajado, la comercialización ha crecido un 10% en el primer trimestre de la campaña respecto al año anterior. En diciembre de 2025 se vendieron 122.000 toneladas (incluyendo importaciones), un 2,5% más que en diciembre de 2024. Las ventas totales acumuladas a nivel nacional en los tres meses de campaña ascienden a 353.160 toneladas.

Jesús Cózar Pérez, secretario general de UPA Andalucía, destaca que “la fidelización de los consumidores es plena” y reclama estabilidad en los precios en origen para garantizar la rentabilidad del olivar tradicional frente a los crecientes costes.

Precios al alza

Según los últimos datos de los sistemas de información de precios (Poolred e Infaoliva), el Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) cotiza entre los 4,15 y 4,20 euros el kilo. El lampante, base para el refinado, se sitúa apenas cincuenta céntimos por debajo, en los 3,60 euros, estrechando inusualmente los márgenes entre calidades.

Esta situación de “suelo técnico” ha experimentado un ligero rebote del 6% en los últimos diez días. La industria envasadora, que operaba comprando lo justo para el día a día esperando nuevas bajadas, se ha visto obligada a mover ficha ante el temor de que las almazaras no puedan abastecer pedidos inmediatos debido al barro en los tajos.