Un trabajo liderado por investigadores del Instituto de Agricultura Sostenible del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (IAS-CSIC) de Córdoba en colaboración con el Ifapa Camino de Purchil, de Ronda (Málaga), y la Universidad de Córdoba (UCO), ha identificado diferencias en la acumulación de biomasa --todo residuo de carácter orgánico generado en cualquier actividad agraria-- y el almacenamiento de carbono entre dos cultivares de olivo, arbosana y picual, ampliamente utilizados en la cuenca mediterránea.

“La cuantificación precisa de la biomasa y de la acumulación de carbono en el olivo es fundamental para optimizar el manejo agronómico y evaluar su papel en la mitigación del cambio climático”, ha explicado en una nota la investigadora principal del estudio, Milagros Torrús Castillo, quien ha remarcado que “una comprensión integral de la acumulación y asignación de biomasa aérea y subterránea en cultivos leñosos es esencial para modelar su crecimiento, diseñar plantaciones más eficientes y seleccionar los genotipos más adecuados para condiciones ambientales cambiantes”.

En el caso del olivo, esta relevancia se ve amplificada por su amplia distribución mundial, con aproximadamente 11,3 millones de hectáreas de olivares. Aunque se concentran principalmente en la cuenca mediterránea, el cultivo del olivo se extiende por 60 países en cinco continentes, lo que representa casi el 15% de la superficie mundial total dedicada a cultivos permanentes (FAO 2025).

Se espera que el cambio climático, impulsado por el aumento de la concentración atmosférica de dióxido de carbono (CO2), impacte negativamente la producción agrícola a través del aumento de las temperaturas, cambios en los patrones de lluvia y una mayor frecuencia de algunos eventos extremos (IPCC 2019), afectando ya la seguridad alimentaria.

“Mejorar la productividad y eficiencia”

En este contexto, “los esfuerzos de investigación centrados en la sostenibilidad del cultivo del olivo y su adaptación al cambio climático deberían incluir, entre otras líneas de investigación, la identificación de cultivares de olivo mejor adaptados a la sequía y al aumento de las temperaturas, y la cuantificación fiable de la acumulación de biomasa y el almacenamiento de carbono orgánico en olivos de diversos cultivares”, ha aseverado Torrús, quien ha resaltado que “esto podría contribuir a mejorar la productividad y la resiliencia de los sistemas de cultivo del olivo y a evaluar su potencial como sumideros de carbono”.

En este contexto, el estudio realizado por investigadores del IAS-CSIC, que ha sido publicado en Springer Nature, desarrolló metodologías destructivas y no destructivas para cuantificar la biomasa aérea y subterránea, así como el contenido de carbono, en árboles de 7,5 años de dos cultivares comunes de olivo --arbosana y picual-- bajo condiciones mediterráneas. El enfoque incluyó la extracción de tres árboles completos por cultivar y la evaluación combinada de la biomasa aérea y subterránea, algo que rara vez está disponible para el olivo.

El resultado fue que la variedad picual tendió a acumular más biomasa (36,5 kilos árbol, en promedio) que arbosana (27,5 kilos árbol), debido a una mayor inversión en tronco y ramas no primarias, mientras que arbosana destinó una mayor proporción de biomasa a las hojas. En ambos cultivares, alrededor del 60% de la biomasa radicular se localizó en los primeros 25 centímetros del suelo y más del 55% se concentró en el cepellón (masa compacta de raíces).

Por lo que respecta al secuestro de carbono, la concentración media ponderada de carbono fue del 47% en la biomasa aérea y del 42% en las raíces. A escala de plantación, el suelo constituyó el principal reservorio de carbono orgánico, con alrededor de 76 t C ha, frente a 13-16 t C ha en la biomasa de los árboles. La acumulación anual de carbono en la biomasa del olivo osciló entre 1,68 t C ha año (arbosana) y 2,16 t C ha año (picual), dentro del rango de tasas de fijación de carbono observadas en agroecosistemas mediterráneos.

“El muestreo destructivo permitió captar mejor las diferencias entre cultivares en la asignación de biomasa y la acumulación de carbono, mientras que el método no destructivo resultó adecuado para su aplicación a gran escala”, ha comentado la investigadora del IAS-CSIC, quien ha apuntado que “estos resultados respaldan la integración de la asignación de biomasa y la permanencia del carbono en la selección de cultivares y en las prácticas de manejo, con el fin de mejorar el secuestro de carbono y la sostenibilidad de los sistemas de olivar”.

En cualquier caso, ha manfiestado que “estos resultados resaltan el doble papel de los olivares en el sostenimiento de la producción agrícola y la mitigación del cambio climático”, al tiempo que ha indicado que “futuras investigaciones deberían explorar cómo integrar las características específicas de cada variedad en estrategias de manejo dirigidas para mejorar el secuestro de carbono en diversos sistemas de plantación”.

El Instituto de Agricultura Sostenible (IAS) del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) celebra la Semana de la Ciencia y la Tecnología con su 'Kahoot Agricultura', un concurso online basado en el formato del juego del 'Kahoot' que pretende acercar al alumnado de ESO al mundo de la agricultura sostenible y poner de relieve su importancia para el logro de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS).

Así lo han indicado en una nota, en la que la responsable de Divulgación del IAS-CSIC, Montserrat Jurado, ha explicado que como en años anteriores, el instituto “ha querido implicarse en esta importante iniciativa de divulgación científica organizando este concurso virtual al que pueden apuntarse centros educativos de todo el territorio nacional que deseen participar”.

La Semana de la Ciencia y la Tecnología se viene celebrando desde 2001 con el objetivo de acercar la ciencia al público de todas las edades, estimular el gusto por el saber científico e incentivar la participación de los ciudadanos en cuestiones científicas mediante la realización de actividades de divulgación en museos, universidades, centros de investigación, parques tecnológicos, etcétera.

Su característica principal, han añadido, es que las instituciones y centros de investigación abren sus puertas para que la ciudadanía conozca los últimos avances en ciencia y las principales líneas de investigación que los científicos están desarrollando.

La semana busca que el gran público acceda a los espacios donde se desarrolla el conocimiento científico, entrando en contacto directo con los laboratorios y los investigadores. Tienen cabida todos los formatos: talleres, exposiciones, visitas guiadas y jornadas de puertas abiertas, encuentros entre jóvenes e investigadores, cafés científicos, debates, conferencias, espectáculos, etcétera.

En este ámbito, han indicado que el IAS-CSIC viene desarrollando distintas actividades, entre ellas, el 'Kahoot Agricultura', un juego online en el que se presentan distintas preguntas relativas a la agricultura con cuatro respuestas posibles entre las que el participante tiene que seleccionar, en el menor tiempo posible, la que cree correcta. El que resuelva el cuestionario en menos tiempo gana premio.

El 'Kahoot Agricultura' estará precedido por la minicharla 'Conociendo el IAS', en la que los miembros de la Comisión de Divulgación presentarán el instituto como centro singular de CSIC en investigación agraria, cuya misión es contribuir, a través de la investigación científica, al desarrollo de una agricultura productiva y respetuosa con el medio ambiente. Igualmente, la charla dará a conocer las vinculaciones de las actividades del IAS con los ODS.

En concreto, se han programado tres sesiones para las competiciones online del 4 al 6 de noviembre, de 11.30 a 12.30 horas y habrá premio para el mejor de cada sesión.

Al ser online, el juego está abierto a todos los IES del territorio nacional y facilita, además, la participación de centros educativos ubicados en zonas rurales, normalmente alejados de la capital cordobesa, que tienen más dificultades a la hora de desplazarse para realizar actividades presenciales. Los que estén interesados en participar pueden inscribirse a través del correo divulgacion@ias.csic.es.

Unas 800 personas pasaron en la tarde y noche de ayer viernes por el Campus Alameda del Obispo, en la capital cordobesa, para disfrutar de 'Ciencia y música bajo las estrellas', con el Instituto de Agricultura Sostenible del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (IAS-CSIC) de Córdoba y el Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica (Ifapa) de Córdoba, que llevaron a cabo la séptima edición de este evento de divulgación científica coincidiendo con la celebración de la 'Noche Europea de l@s Investigador@s 2025'.

Según ha informado el IAS-CSIC de Córdoba en una nota, ambas instituciones quisieron dar a conocer al público asistente, tanto el rico patrimonio histórico, monumental y natural de la Alameda del Obispo, como las actividades de investigación que en este entorno desarrollan las dos instituciones de investigación agraria que conviven en este campus, el Ifapa y el IAS-CSIC.

En estos dos centros trabajan alrededor de 200 personas investigadoras y técnicos de transferencia y formación, dedicadas a las más diversas facetas de la investigación agraria, tales como mejora genética, ingeniería y agricultura de precisión, gestión de recursos naturales, fitopatología y protección de cultivos, economía agraria, alimentación y salud, técnicas de conservación y presentación de alimentos, entre otras.

Así, las actividades tuvieron lugar en un entorno privilegiado de la ciudad, en la que durante cinco siglos fue la finca de recreo de la Diócesis de Córdoba, desarrollándose todas ellas al aire libre, en el Patio del Palacio Episcopal y los jardines del siglo XVIII que se conservan en este espacio, declarados Bien de Interés Cultural (BIC). Es de destacar que esta finca ha sido desde los años 30 del siglo pasado el principal foco de desarrollo de la investigación agraria en el Sur de España.

Precisamente, la visita guiada por los jardines de la Alameda del Obispo fue una de las actividades de la jornada, en la que los participantes tuvieron ocasión de conocer en los talleres de ciencia 'Experimenta experimentos' al 'Nematodo, mucho más que un gusano', y también algunas curiosidades científicas sobre el ADN en 'Experimentando con ADN/Evolución de los cultivos'.

Igualmente, supieron de la importancia del suelo con 'Los cazasuelos', 'Los médicos del suelo' y 'La vida en el suelo', de los microorganismos que afectan a los cultivos con 'Microscopía y microorganismos', sobre el papel de los animales en 'Gracias a los animales' o las nuevas tecnologías aplicadas a la agricultura con 'La piel del planeta vista desde el espacio' o 'Luces, plantas, cámaras y ¡Acción!'.

Los talleres despertaron gran interés, como también la actividad 'Ciencia contra-reloj', en la que personal investigador y técnico del IAS-CSIC y el Ifapa hablaron sobre 'El pasado culinario que abandonamos y que el futuro nos reclama', la 'Monitorización del riesgo de erosión en la agricultura', 'La joroba del conocimiento', 'Técnicas reproductivas aplicadas a la avicultura', 'Trenzando lana y clima', '¡Haz que cada gota cuente!' y 'Colores que alimentan'.

Además y un año más, la Agrupación Astronómica de Córdoba estableció un punto de observación de estrellas, mientras la Asociación Cultural de Esgrima Histórica de Córdoba protagonizó una 'Exhibición de esgrima histórica', tras mostrar las distintas clases de espadas utilizadas en la antigüedad y explicar sus usos, y como colofón 'Música bajo las estrellas', con la actuación de los jóvenes músicos de la Asociación MusicLab de Córdoba, que interpretaron un programa que combinaba piezas clásicas con bandas sonoras y canciones mundialmente conocidas.

La Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural, a través del Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera y de la Producción Ecológica (Ifapa), ha puesto en marcha un laboratorio de sequía y clima futuro en cultivos mediterráneos como el olivo, los frutos secos, los cítricos, la vid y en otros cultivos importantes para la agricultura andaluza, un proyecto que es pionero a nivel mundial.

Así lo ha indicado el consejero Ramón Fernández-Pacheco durante su visita al centro ‘Alameda del Obispo’ del Ifapa en Córdoba, donde ha explicado que este laboratorio, en el que se han invertido 700.000 euros de diferentes fondos, va a tener un “papel muy importante” a la hora de desarrollar soluciones para adaptar nuestros sistemas agrícolas mediterráneos al impacto de la sequía y el cambio climático.

Para lograr estas soluciones, el Ifapa ha construido en su centro de Alameda del Obispo en Córdoba una infraestructura para el estudio de los cultivos mediterráneos en condiciones de sequía y cambio climático. El laboratorio se compone de dos módulos independientes, capaces de reproducir dos condiciones climáticas totalmente diferentes (episodios de sequía, olas de calor, incremento de CO2, …), con capacidad para albergar de forma simultánea múltiples ensayos.

En este laboratorio de clima futuro se han integrado las más avanzadas tecnologías relacionadas con la caracterización de los cultivos y el control climático, incluyendo sistemas de control del CO2 atmosférico, por medio del uso de sensores y cámaras de última generación. La mayoría de estos sistemas han sido diseñados por investigadores de Ifapa, en colaboración con empresas punteras de los sectores de la sensorización y la automatización, constituyendo este laboratorio una infraestructura única a nivel mundial.

Variedades que se adaptan mejor al clima futuro

Con este laboratorio se podrá determinar qué variedades y cultivos se adaptan mejor al clima futuro andaluz, así como encontrar soluciones para gestionar de forma más eficiente el agua y el suelo. De igual modo, el laboratorio está siendo la base para crear nuevas herramientas informáticas de asesoramiento al agricultor y técnico para adaptar la agricultura andaluza al reto de la sequía y el cambio climático.

Los beneficios de este laboratorio son evidentes para la agricultura andaluza pero también lo serán para la sociedad en general al desarrollar herramientas que contribuyan a mejorar las condiciones del medio rural, ahorrar agua e incrementar la seguridad alimentaria de Andalucía al lograr una agricultura más competitiva, rentable y medioambientalmente responsable.

En la actualidad se están realizando ensayos de olivar, almendro, pistachero y vid, y en fechas próximas se iniciarán ensayos sobre naranjo y mandarino. Los primeros resultados han mostrado la respuesta de estos cultivos a niveles de estrés hídrico moderado, permitiendo desarrollar calendarios de riego de forma específica para las condiciones andaluzas.

Como resultado del trabajo experimental realizado desde Ifapa en el laboratorio se ha realizado la App Riego FrutoSecos. Esta herramienta se ha realizado para plantaciones de almendro, pistachero o nogal en Andalucía, y permite la caracterización de estas empleando imágenes del satélite Sentinel 2, así como la realización de calendarios de riego ajustados a la disponibilidad de agua.

Intercambio de terrenos con el Ayuntamiento de Córdoba

Durante el acto, en el que también ha participado el alcalde de Córdoba, José María Bellido, el consejero ha indicado que el Ayuntamiento de Córdoba y el Ifapa van a realizar un intercambio de suelos en las instalaciones de Alameda del Obispo. El Ifapa va a ceder unos terrenos para que el Consistorio construya un nuevo Parque de Bomberos y el Ayuntamiento va a ceder unos suelos para la realización de ensayos agronómicos en el marco de los diversos proyectos de investigación y transferencia que realiza este centro.

Sobre este asunto, el alcalde ha señalado que “la permuta de estos terrenos con Ifapa nos permitirá acometer un proyecto importante para la ciudad como es la construcción de un nuevo Parque de Bomberos en un enclave estratégico para Córdoba, con un acceso rápido a cualquier punto de una ciudad que crece”. Según ha añadido, con esta nueva infraestructura, “que además no generará molestias a los vecinos por su ubicación, podrá atenderse de forma eficaz cualquier incidencia que pudiera presentarse”.

El Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica (Ifapa) ha celebrado en Córdoba una jornada para dar a conocer y coordinar iniciativas en torno a la figura de calidad diferenciada de quesos de Andalucía.

Esta actividad, desarrollada en el centro Ifapa Alameda del Obispo, busca poner en valor el potencial del queso andaluz, fomentar la cooperación entre productores, técnicos e instituciones, así como dar impulso a las figuras de calidad que posicionen a Andalucía en el mapa quesero nacional e internacional.

Para ello, la jornada ha reunido a técnicos, profesionales del sector y a representantes de asociaciones pro-denominación de origen de quesos en Andalucía en torno a las diferentes oportunidades de comercialización de productos lácteos sostenibles.

La iniciativa, que ha sido inaugurada por el coordinador de Actividades IDF del Ifapa, Raúl Cortés, y el delegado territorial de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía en Córdoba, Francisco Acosta, ha contado con tres ponencias de expertos y una mesa redonda.

En concreto, los técnicos especialistas del Ifapa Francisco de Asís Ruiz y Ángel Luis López han abordado en su intervención las líneas de investigación y formación en torno a quesos y lácteos andaluces que el instituto viene desarrollando, tanto en la Planta Piloto de Lácteos de Andalucía, ubicada en el centro Ifapa de Hinojosa del Duque, como en diferentes queserías colaboradoras.

Por su parte, el jefe del Servicio de Calidad y Control Agroalimentario de la Junta de Andalucía, Anselmo Martín, ha abordado durante la jornada el nuevo modelo normativo para el queso artesano de Andalucía, así como las necesidades para la tramitación de las Denominaciones de Origen (DOP) y las Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP).

Posteriormente, la mesa redonda celebrada durante el acto ha reunido en Córdoba a representantes de diferentes asociaciones para debatir en torno a los desafíos pendientes para desarrollar las figuras de calidad europeas en el sector lácteo de Andalucía.

En esta última actividad de la jornada han participado la división caprina de la cooperativa Dcoop, la Federación Andaluza de Asociaciones de Caprino de Raza (Cabrandalucia), las asociaciones DOP Queso de Málaga, Quesos Sierra de Cádiz y Queso de Los Pedroches, así como la marca “Queso de Cabra Calidad Certificada”.

La iniciativa, coordinada por el técnico especialista Francisco de Asís Ruiz, se enmarca en el proyecto “Innovaciones para la valorización de productos lácteos y cárnicos andaluces (Invalac)”, cofinanciado por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (Feder).

Calidad diferenciada

A pesar de que Andalucía cuenta con una amplia variedad de quesos artesanos elaborados a partir de razas autóctonas, como la cabra Malagueña, la Payoya, la Florida y la Murciano Granadina o la Merina de Grazalema, en ovino, la nuestra es actualmente una gran comunidad productora sin ninguna Denominación de Origen Protegida ni Indicación Geográfica Protegida reconocida a nivel europeo para sus quesos.

Esto puede suponer una desventaja competitiva, tanto en mercados nacionales, como internacionales, frente a otras regiones que cuenten con DOP o IGP, ya que se trata de un reconocimiento oficial que respalda su origen, calidad y procesos tradicionales, además de otorgarles protección legal.

En este sentido, las figuras de calidad diferenciada, no solo protegen el producto, sino que elevan su valor añadido y mejoran el posicionamiento en canales de distribución, lo que permiten acceder a programas de promoción europeos. Además, estas categorías refuerzan el tejido productivo rural mientras contribuyen al mantenimiento de la ganadería extensiva y a la dinamización de la economía local, especialmente en zonas de montaña o de difícil desarrollo agrícola.

Para ello, desde la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural se está impulsando la actualización de la norma del queso artesano, considerada estratégica para ordenar, proteger y visibilizar la producción quesera artesanal de la comunidad. Así, se está desarrollando un proceso de diálogo con productores, cooperativas, asociaciones y técnicos del sector para que el resultado sea beneficioso en la protección de las producciones artesanas andaluzas.

El Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica (Ifapa) ha publicado el 'Manual Básico de Laboratorio Enológico' con la finalidad de apoyar a las pequeñas bodegas y lagares en el control químico enológico de la uva, el mosto y el vino.

Según ha informado la Junta de Andalucía en una nota, este manual, desarrollado por personal técnico del centro Ifapa de Cabra (Córdoba), pretende servir de apoyo y consulta a todos los profesionales y amantes del sector, incluso a los que no están familiarizados con la química.

Para ello pone al alcance de los interesados los métodos básicos de trabajo que permiten el control suficiente de las elaboraciones, desde la elección de la fecha de vendimia hasta el momento de embotellado, incluyendo los procesos de fermentación.

El objetivo es impulsar a las pequeñas bodegas y lagares, que presentan un marcado carácter familiar y en las que no es tan frecuente esta especialización, siendo también una herramienta útil para las grandes bodegas y cooperativas, que poseen personal altamente cualificado dedicado al control químico enológico.

La publicación ha sido desarrollada por Pilar Ramírez, Juan Manuel León, Susana Cruz, Pedro Manuel Pérez y José Morales, y ha sido editada por el Ifapa y la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía en el marco del proyecto de Formación Especializada en Vitivinicultura Sostenible.

La obra también está disponible para su consulta completa en formato digital en la Plataforma de Asesoramiento y Transferencia del Conocimiento Agrario y Pesquero de Andalucía (Servifapa), en el siguiente enlace: 'https://lajunta.es/59foz'.

El manual

Con una clara vocación didáctica, los parámetros analíticos del manual han sido seleccionados por su importancia en la elaboración de vinos blancos, tintos y generosos, los más frecuentes en Andalucía, descartándose en el mismo los métodos que requieran un equipamiento costoso y difícilmente amortizable por bodegas con bajos volúmenes de producción.

En concreto, la publicación aborda los protocolos generales de control de maduración como la toma de muestras de uva, su tratamiento, las determinaciones analíticas o la determinación de la fecha de vendimia.

Además, se detallan los parámetros básicos de análisis en mostos y vinos, como el peso medio de la baya, los sólidos solubles y su determinación, el ph y acidez total, los azúcares reductores o los diferentes métodos de trabajo, incluyendo un apartado sobre las normas de seguridad en laboratorio.

En el manual también se presentan distintos métodos analíticos con los que determinar un mismo parámetro para que puedan seleccionarse según el equipamiento del que se disponga, la sencillez, el tiempo de ejecución y la precisión requerida. Aun así, todos los métodos presentados son suficientemente precisos y sencillos para poder realizar un adecuado seguimiento de los procesos de elaboración de vino.

Apoyo al sector

Una de las principales herramientas disponibles para contribuir a mejorar la cualificación de los profesionales del sector agroalimentario son los proyectos de formación especializada desarrollados por el Ifapa, en los que se enmarca el proyecto de Formación Especializada en Vitivinicultura Sostenible, cofinanciado por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural.

Esta línea de trabajo tiene como objetivo principal proporcionar formación y actualización de conocimientos en técnicas de cultivo y vinificación a viticultores, bodegueros y trabajadores de las empresas vitivinícolas. Además, uno de los objetivos específicos es formar a personas del sector vitivinícola para que, a través del análisis químico y sensorial, puedan evaluar y mejorar la calidad de sus vinos, del cual nace la iniciativa de elaborar este manual.

La finalidad es atender a las pequeñas bodegas y lagares, ya sean tradicionales o nuevos proyectos que van naciendo a lo largo de toda la geografía andaluza, que conviven en el sector vitivinícola de nuestra comunidad con grandes bodegas de proyección internacional y cooperativas que agrupan a gran parte de los viticultores, produciendo importantes volúmenes.

En este sentido, el 'Manual Básico de Laboratorio Enológico' del Ifapa pretende ser una herramienta útil, reuniendo el conocimiento y la experiencia de un equipo de profesionales especializados con el fin de contribuir a la mejora del sector vitivinícola andaluz.

El centro Alameda del Obispo del Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera y de la Producción Ecológica (Ifapa) en Córdoba acogerá el próximo 22 de noviembre la IX Jornada de Cata de AOVE (Aceites de Oliva Virgen Extra) del Banco de Mundial de Variedades de Olivo, una actividad en la que los participantes podrán conocer de cerca la gran diversidad varietal que se mantiene en esta colección y el trabajo del Ifapa para su conservación, identificación, evaluación y puesta en valor.

Según ha informado la Junta de Andalucía en una nota, durante el evento, que comenzará a las 9,30 horas y contará con una visita a las instalaciones y una explicación de la colección de variedades, se desarrollará también un maridaje con cuatro variedades de tomate de la colección de hortícolas del Ifapa del centro de La Mojonera (Almería).

En la Colección Mundial de Variedades de Olivo del Ifapa se mantienen más de 1.250 accesiones que incluyen alrededor de 750 variedades procedentes de 29 países. En la actualidad, se trata de la colección nacional e internacional de referencia, además de formar parte de la red nacional (INIA-CSIC) e internacional de bancos de germoplasma del Consejo Oleícola Internacional (COI).

Cada una de las variedades de la colección posee unas determinadas características, entre las que se encuentra una gran gama de perfiles organolépticos que pueden brindar nuevas posibilidades para los AOVE de calidad. Además, las variedades tradicionales podrían ser una fuente de diversidad muy útil ante cambios climáticos, nuevas plagas o enfermedades, además de para la obtención de nuevas variedades de olivo adaptadas a las técnicas del cultivo.

La IX Jornada de cata de AOVE del Ifapa pretende ser un homenaje y un nuevo acercamiento a este valioso legado de biodiversidad heredado de las generaciones anteriores de agricultores. Para ello, desde el Ifapa se está trabajando en la caracterización de los aceites de las variedades de la colección. En concreto, durante la campaña 2022 se han extraído aceites de alrededor de 25 variedades provenientes de once países, algunas de ellas recientemente introducidas en la colección.

Los interesados en participar en esta actividad pueden inscribirse a través del Portal de Actividades de Formación y Transferencia del Ifapa o en el siguiente enlace: 'https://lajunta.es/56oe8'.

El Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica (Ifapa) ha puesto en marcha la aplicación móvil Gest-Cubierta, una herramienta para el seguimiento de cubiertas vegetales en cultivos leñosos que integra información satelital y un modelo de balance de agua como base para mejorar de la gestión de las cubiertas vegetales en las plantaciones andaluzas.

Esta app gratuita desarrollada por investigadores de los centros Ifapa Alameda del Obispo (Córdoba) y Camino de Purchil (Granada) ayudará a la toma de decisiones de técnicos y agricultores de Andalucía que deseen evaluar el estado de la cubierta vegetal implantada en sus cultivos, ha explicado la Junta en una nota de prensa. En concreto, la aplicación Gest-Cubierta integra información meteorológica diaria en tiempo real procedente de más de 100 estaciones meteorológicas de la Red de Información Agroclimática de Andalucía, mapas de índices de vegetación con una resolución de diez metros procedentes de los satélites Sentinel 2, así como un modelo de balance de agua a escala diaria.

Toda esta información, actualizada de forma automática para que el agricultor vea siempre el estado más reciente de su plantación, permite utilidades como visualizar la evolución temporal de la cubierta vegetal, analizar su variabilidad espacial y realizar el seguimiento del contenido de agua y el nivel de estrés del sistema cubierta-cultivo. En este sentido, se ha desarrollado una herramienta pionera en su ámbito y útil al sector que se presenta además con una interfaz intuitiva para el usuario.

La aplicación Gest-Cubierta, cuyos trabajos han sido cofinanciados por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional dentro del Programa Operativo Feder de Andalucía 2021-2027, puede descargarse de forma gratuita tanto en Play Store como en App Store, según el sistema operativo del móvil. Para potenciar su uso, el Ifapa ha publicado un documento en la Plataforma de Asesoramiento y Transferencia del Conocimiento Agrario y Pesquero de Andalucía (Servifapa) con una guía explicativa y de configuración de la app que permite a los agricultores aprovechar todas las utilidades de esta nueva herramienta.

Una correcta gestión del suelo en las plantaciones con cultivos leñosos constituye un componente “esencial” para “asegurar la sostenibilidad de la agricultura mediterránea”, con condiciones climáticas caracterizadas por periodos de sequía pero también, y cada vez con una mayor frecuencia, con eventos extremos de lluvia. En este sentido, las cubiertas vegetales son una excelente práctica agronómica para mejorar la salud de los suelos y reducir la escorrentía y la erosión por lluvia en las plantaciones de cultivos leñosos mediterráneos.

Sin embargo, “es importante realizar un seguimiento adecuado de las cubiertas vegetales vivas para impedir que su desarrollo sea excesivo o inadecuado y eso reduzca el agua disponible para el cultivo, especialmente en sistemas de secano con baja pluviometría o que no ofrezcan protección al suelo frente a las lluvias debido a su pobre desarrollo”, ha explicado la Junta. Para ello, continúa, se hace necesario realizar un seguimiento temporal y espacial, evaluar las condiciones meteorológicas y determinar el contenido de agua en el suelo para identificar con antelación posibles episodios de estrés hídrico.

La presidenta del Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica (Ifapa), Marta Bosquet, ha presentado este lunes en Córdoba el Plan de Optimización de Centros Ifapa, que en esta provincia implicará una inversión de la Junta de Andalucía de casi 2,5 millones de euros, con el objetivo de conseguir el máximo rendimiento de los cuatro centros existentes.

En la presentación, Bosquet, que ha estado acompañada por el delegado de Agricultura, Agua, Pesca y Desarrollo Rural de la Junta en Córdoba, Francisco Acosta, ha explicado que dicho plan, “no sólo contempla actuaciones de mejora y rehabilitación en los centros, sino que con él vamos ser capaces de desplegar todo el potencial investigador y formativo del Ifapa, para fortalecer a los productores y técnicos del sector agrícola, ganadero y pesquero de Andalucía”.

El plan va a beneficiar a los cuatro centros que existen en la provincia de Córdoba, en la capital y en Hinojosa del Duque, Palma del Río y Cabra, especializados en distintas áreas y que dan respuesta práctica a las necesidades de los productores, estableciendo sinergias con empresas, entidades y otros organismos de I+D+i agroalimentarios.

El I Plan de Optimización de Centros de Investigación Agraria y Pesquera de Andalucía cuenta con una inversión que alcanza los 20 millones de euros, cofinanciados con fondos europeos y se desarrollará entre 2024-2029, con el objetivo de conseguir el máximo rendimiento a las instalaciones de estos centros. En una primera fase, hasta final de 2025, se prevén ejecutar más de 6 millones de euros.

Actuaciones en Córdoba

Como ha precisado, por su parte, el delegado de Agricultura de la Junta en Córdoba, Francisco Acosta, en el Centro Ifapa de Alameda del Obispo, se va a llevar a cabo una mejora sus instalaciones para albergar un Centro de Interpretación del Olivo “para explicar el sentido, la necesidad y el enorme valor de esta infraestructura y la diversidad y riqueza que representa el Aceite de Oliva Virgen Extra y su cultura”. Este centro dispone del Banco Mundial de Germoplasma de Variedades de Olivo, “clave para conservar y mantener el patrimonio varietal del olivo”, según ha destacado el delegado.

De esta manera, se llevará a cabo la mejora de un espacio preexistente y se adecuará el terreno donde se ubica mediante caminos más transitables, así como la instalación de elementos de señalización adecuados para una mejor visibilidad y conocimiento del lugar. Adicionalmente se construirá una nueva nave de maquinaria agrícola y se mejorará la eficiencia energética de distintos edificios. La inversión final será de 350.000 euros.

En el centro de Hinojosa del Duque, por su lado, se va a construir una estación de bombeo de aguas residuales y un estercolero, que estarán finalizados antes de que acabe el año. Igualmente, se adecuarán las infraestructuras necesarias para poner en marcha un Banco Andaluz de Germoplasma de Razas Ganaderas, se instalará un ascensor o montacargas para optimizar el tiempo del personal, se eliminarán barreras arquitectónicas para personas con movilidad reducida, además de habilitar una zona de aparcamientos. La inversión final asciende a 1,37 millones de euros.

Por su parte, en el centro Ifapa de Cabra, se va a proceder a la mejora de las instalaciones en la bodega, el aislamiento térmico del edificio, la instalación de placas fotovoltaicas, la optimización del confort térmico, la mejora de la accesibilidad y la adecuación de los exteriores de la nave de aderezo, entre otros asuntos. La inversión será de 705.000 euros.

En Palma del Río, por su lado, está prevista la instalación de un sistema de descalcificación del agua en la planta conservera con la finalidad de evitar las averías que sufren las tuberías y la maquinaria debidas a la cal del agua. Igualmente, se va a actuar para optimizar el confort térmico, así como otras obras de reformas y mantenimiento con una inversión final de 38.500 euros.

La presidenta del Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica (IFAPA), Marta Bosquet, y el presidente de las asociaciones Nacional y Andaluza de Ganaderos y Ganaderas en Extensivo (ANGGEX y AAGGEX), Felipe Molina, han firmado dos acuerdos marco de colaboración para el desarrollo de actividades de investigación, formación, transferencia tecnológica e innovación en el sector ganadero en extensivo.

Mediante estos acuerdos, las organizaciones firmantes se proponen realizar estudios, proyectos y programas conjuntos de investigación en las áreas de interés común, actividades que se llevarán a cabo en los centros del IFAPA con la colaboración de las asociaciones u otras entidades vinculadas a las partes.

Además, se va a potenciar el asesoramiento recíproco, el apoyo mutuo y el intercambio de información, así como el fomento de grupos de trabajo y otras formas de colaboración. Con estos acuerdos se busca también promover la participación de empresas del sector ganadero extensivo andaluz en proyectos I+D+i.

Asimismo, las partes van a cooperar en programas de formación en ganadería en extensivo y en la realización de jornadas, congresos o reuniones de cualquier índole que supongan un avance para el sector y en apoyo del relevo generacional.

Tanto el IFAPA como las asociaciones de ganaderos y ganaderas en extensivo buscan mediante estos acuerdos estrechar sus relaciones, aunar esfuerzos y establecer normas de actuación comunes que fomenten tanto la investigación como la formación en un sector clave en muchas comarcas andaluzas, incrementando para ello la transferencia tecnológica y la innovación.

La Asociación Nacional de Ganaderos y Ganaderas en Extensivo (ANGGEX) y su homónima a nivel andaluz (AAGGEX) son organizaciones integradas exclusivamente por profesionales de la ganadería en extensivo de cualquier especie dentro de ese sistema de cría, ya sea bovino, ovino, caprino, porcino, lidia o caballos.

Sus objetivos son defender y poner en valor la ganadería extensiva por sus valores de producción natural y de calidad única, así como el conjunto de los servicios ecosistémicos que este sistema de producción aporta a la sociedad. Además, buscan el mantenimiento de la biodiversidad con un pastoreo racional, el mantenimiento de las razas autóctonas, frenar la despoblación rural a través de esta ganadería, el mantenimiento del acervo cultural ligado a la ganadería extensiva y luchar para que este tipo de ganadería tenga una continuidad con el relevo generacional.

El Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica (IFAPA) es un Organismo Público de Investigación adscrito a la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural. Tiene como objetivo contribuir a la modernización de los sectores agrario, pesquero y alimentario de Andalucía y a la mejora de su competitividad a través de la investigación, el desarrollo tecnológico, la transferencia de conocimiento y la formación, asegurando además la sostenibilidad medioambiental.

Para ello, el IFAPA cuenta con 15 centros repartidos por todas las provincias andaluzas que suman más de 1.300 hectáreas de superficie experimental y numerosos equipamientos singulares. En total, ocho áreas científico-técnicas conforman una estructura de investigación y formación en el territorio que busca dar respuesta a las demandas del sector y prestarle el asesoramiento necesario que redunde en la mejora de sus sistemas productivos.

El Instituto de Agricultura Sostenible del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (IAS-CSIC) de Córdoba y el Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica (Ifapa) de Córdoba celebran el viernes 27 de septiembre, a partir de las 18,00 horas, la sexta edición de 'Ciencia y música bajo las estrellas', un evento de divulgación científica que se desarrollará en el Campus Alameda del Obispo, coincidiendo con la celebración de la Noche Europea de los Investigadores 2024.

Según han informado desde el CSIC, la 6ª edición de 'Ciencia y música bajo las estrellas' trata de dar a conocer al público asistente tanto el rico patrimonio histórico, monumental y natural de la Alameda del Obispo, como las actividades de investigación que en este entorno desarrollan las dos instituciones de investigación agraria que conviven en este campus: el Ifapa y el IAS-CSIC.

En estos dos centros trabajan alrededor de 200 personas investigadoras y técnicos de transferencia y formación, dedicadas a las más diversas facetas de la investigación agraria --mejora genética, ingeniería y agricultura de precisión, gestión de recursos naturales, fitopatología y protección de cultivos, economía agraria, alimentación y salud, técnicas de conservación y presentación de alimentos, etc.--.

Las actividades tendrán lugar en un entorno privilegiado de la ciudad, en el que durante cinco siglos fue la finca de recreo de la Diócesis de Córdoba, desarrollándose todas ellas al aire libre en el patio del Palacio Episcopal y los jardines del siglo XVIII que se conservan en este espacio, declarados Bien de Interés Cultural (BIC). Es de destacar que esta finca ha sido desde los años 30 del siglo pasado el principal foco de desarrollo de la investigación agraria en el sur de España.

Precisamente, 'Conoce la Alameda', una visita guiada por los jardines de la Alameda del Obispo, es una de las actividades de la jornada, que también propone 'Ciencia contra-reloj', pequeñas charlas de divulgación científica bajo los títulos 'El enemigo de mi enemigo es mi amigo', 'El viaje del oro líquido: del olivar a tu paladar', 'Magia con la luz para conocer el aceite de oliva', 'Control de aflatoxinas en frutos secos' y 'El mundo oculto de los microplásticos: ¡qué no los veas no significa que no existan!'.

Además, habrá un punto de observación astronómica a cargo de la Asociación Astronómica de Córdoba y 'Experimenta Experimentos: Laboratorios para toda la familia' propone diversos talleres de ciencia donde se mostrarán y explicarán distintas curiosidades científicas sobre el ADN, el mundo del olivo, los secretos del girasol, la vida en suelo y la agronomía digital, mientras que la Asociación Cultural de Esgrima Histórica de Córdoba protagonizará una 'Exhibición de esgrima histórica'. Y como colofón, 'Música bajo las estrellas', un conjunto de experiencias musicales y un fabuloso concierto de guitarra flamenca.

Noche de investigadores

La Noche Europea de los Investigadores en Andalucía es un evento asociado a la iniciativa MSCA and Citizens de la Unión Europea financiada en el marco de las acciones Marie Sklodowska Curie del programa Horizonte Europa.

Está coordinado en Andalucía por la Fundación Descubre con financiación de la Consejería de Universidad, Investigación e Innovación de la Junta. Conforman el consorcio las universidades de Almería, Cádiz, Córdoba, Granada, Huelva, Jaén, Málaga, Pablo de Olavide y Sevilla, ocho centros del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), el Imgema-Real Jardín Botánico de Córdoba y la Fundación Pública Progreso y Salud a través de Genyo y el Biobanco del Sistema Sanitario.

Paralelamente, Radio Televisión de Andalucía, Andalucía Trade, el Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica (Ifapa) y la Universidad Loyola son socios estratégicos del proyecto y colaboran estrechamente en su desarrollo.

Un grupo de investigadores coordinados por el Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica (Ifapa) ha logrado detectar 173 nuevas variedades de olivo tras una campaña de búsqueda y recuperación de variedades minoritarias a nivel nacional, lo que eleva un 68%, hasta las 427, el número de variedades detectadas en España.

Según ha informado la Junta de Andalucía en una nota, este aumento significativo del germoplasma de olivo cultivado en nuestro país permite profundizar en el conocimiento sobre su diversidad y estructura genética. En este sentido, se ha identificado un nuevo foco de diversidad en las regiones de La Rioja y Aragón y se ha corroborado la clara separación entre el germoplasma del sur y del norte-noreste de España, con un nivel significativamente alto de mezcla en la zona de Levante y Baleares.

La recuperación de variedades locales, algunas adaptadas a condiciones ambientales particulares, puede ser crucial en la búsqueda de rasgos agronómicos y oleotécnicos de interés para afrontar los nuevos desafíos abióticos, tecnológicos o de mercado en futuros escenarios. En concreto, durante esta campaña de detección se han recopilado un total de 645 muestras procedentes de diferentes regiones olivícolas a nivel nacional.

Tras el procesado de estas muestras y su posterior identificación mediante un set de marcadores moleculares, las nuevas variedades han sido incluidas en el Banco de Germoplasma Mundial del Olivo de la Junta de Andalucía en Córdoba (BGMO-ESP046), lo que asegura su salvaguarda y conservación. España, como líder mundial en número de olivos cultivados, posee una importante diversidad genética que hasta ahora estaba representada por las 254 variedades nacionales catalogadas.

Sin embargo, se tenía constancia de que esa cifra subestimaba la realidad, para lo que se ha puesto en marcha esta campaña de búsqueda y recuperación de variedades minoritarias coordinada por un equipo de investigadores del centro Ifapa Alameda del Obispo, en Córdoba capital.

En la campaña han participado investigadores de dicho instituto adscrito a la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía, así como del Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias (IVIA), del Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias de Cataluña (IRTA), del Gobierno de La Rioja, del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA), de la Universidad de Zaragoza y del Instituto de Agricultura Sostenible del CSIC (IAS-CSIC).

Recuperación de variedades

La nueva olivicultura está apostando cada vez más por la plantación de unas pocas variedades de olivo que se adaptan mejor a los sistemas modernos de manejo del cultivo. Esta tendencia conduce a la exclusión de variedades locales y tradicionales no tan conocidas, que quedan relegadas a un plano testimonial o a su desaparición en lo que se conoce como efecto de erosión genética.

Para evitar esta pérdida del patrimonio genético, desde el Banco de Germoplasma Mundial de Olivo ubicado en el centro Ifapa Alameda del Obispo (Córdoba) se trabaja en la recuperación, conservación y estudio de las diferentes variedades de olivo conocidas. Su objetivo es contribuir a la preservación y estudio de este patrimonio para la mejora de los cultivos y garantizar la seguridad alimentaria y nutricional.

Estas instalaciones científicas de la Junta de Andalucía mantienen en la actualidad más de 1200 accesiones provenientes de 29 países y es el único en tener identificados todos los árboles de su colección, lo que ha sido posible gracias a la puesta a punto de un set de marcadores de última generación.

El Banco de Germoplasma Mundial de Olivo de Córdoba cuenta también con una copia de seguridad en las instalaciones del centro Ifapa Venta del Llano (Jaén) para asegurar la conservación del germoplasma ante cualquier imprevisto medioambiental, plagas o enfermedades.

Este patrimonio genético también incluye poblaciones auténticamente silvestres (acebuches) encontradas en hábitats naturales bajo escasa o nula influencia antrópica que podrían representar una fuente adicional de variabilidad genética en el futuro.

La Junta de Gobierno Local del Ayuntamiento de Córdoba ha aprobado en su reunión de este lunes la solicitud a la Junta de Andalucía de cesión de una parcela para construir el nuevo parque de bomberos de la capital.

Se trata de un terreno en la Alameda del Obispo, en el entorno de la Ronda de Poniente y la antigua Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos, con una superficie de 14.609 metros cuadrados.

El portavoz del gobierno municipal y presidente de la Gerencia Municipal de Urbanismo (GMU), Miguel Ángel Torrico, ha explicado que, con este paso, el Ayuntamiento espera que la Junta tramite la cesión final del suelo. Cuando el suelo sea propiedad del Ayuntamiento, este prevé convocar un concurso de ideas para el proyecto del edificio que albergará el nuevo parque de bomberos.

Seis convenios y subvenciones con entidades

Por otro lado, la Junta de Gobierno Local ha aprobado seis convenios con distintas asociaciones y entidades para llevar a cabo sus proyectos.

De un lado, el convenio con la Asociación Pro Derechos Humanos de Andalucía (Apdha) lleva una aportación municipal de 12.000 euros y tiene como objetivo mejorar la situación social y jurídica de personas en zonas de necesidad de transformación social, así como a los internos del centro penitenciario.

Por otro lado, en convenio con Acpacys, con 15.000 euros, persigue ayudar a personas con discapacidad para prevenir su exclusión social, facilitar a familias y cuidadores su actividad y llevar a cabo medidas inclusivas. Con Cruz Roja Córdoba, el Ayuntamiento aprueba un convenio con 50.000 euros de dotación para dar cobertura a las necesidades básicas de personas en extrema vulnerabilidad de Córdoba, tales como alimentación e higiene, así como abastecimiento de agua en los asentamientos.

A la Fundación Don Bosco Salesianos se le otorga 20.000 euros para su trabajo con personas en situación de pobreza manifiesta del distrito Sur riesgo, para reparto de comidas, información, actividades y talleres para adquisición de competencias, así como la obtención del carnet de manipulador de alimentos.

También se ha aprobado una subvención de 20.000 euros a la asociación de mayores de la barriada de La Paz, para el mantenimiento del centro y sus actividades, mientras que el Ayuntamiento de Córdoba ha dado luz verde a un convenio con el Ayuntamiento de Obejo para la puesta en común de servicios y recursos de cara a desarrollar actividades de ocio, tiempo libre y familiares para este verano.

La presidenta del Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica (Ifapa), Marta Bosquet, y el gerente de Bodegas Doblas, Antonio Doblas, han firmado este jueves en Moriles (Córdoba) un convenio para el desarrollo de una línea de vinos espumosos ecológicos de la variedad Pedro Ximénez, aprovechando para ello las infraestructuras de las bodegas tradicionales.

En esta actividad, que ha contado con una visita guiada por las instalaciones de Bodegas Doblas en Moriles, también ha participado el delegado de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía en Córdoba, Francisco Acosta; la alcaldesa de Moriles, Francisca Carmona, y la directora del centro Ifapa de Cabra (Córdoba), Brígida Jiménez.

En concreto, mediante este convenio se va a iniciar un proyecto de experimentación y transferencia del conocimiento que pretende abordar uno de los principales condicionantes del método tradicional de elaboración de vinos espumosos.

Así, se van a aprovechar las tradicionales bodegas de crianza bajo velo de flor para realizar la toma de espuma y la crianza de vinos espumosos, evitando la inversión en nuevas infraestructuras y adaptando además la producción a las particularidades del sector vitivinícola andaluz.

El proyecto que ahora se pone en marcha, dirigido por el técnico especialista Juan Manuel León, contribuirá también a la conservación de este patrimonio, poniendo en valor tanto una variedad tradicional como la estructura de las bodegas tradicionales.

Entre los objetivos específicos que se plantean con este convenio están el diseño de una gama de vinos espumosos ecológicos de la variedad Pedro Ximénez de la zona de calidad superior 'Moriles Altos', de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Montilla-Moriles, y la caracterización fisicoquímica y sensorial de los productos obtenidos.

De la misma forma, la colaboración entre el Ifapa y Bodegas Doblas busca diversificar la producción vitivinícola andaluza e impulsar nuevos productos demandados por los consumidores. En este sentido, la tecnología desarrollada en el proyecto será transferida al sector en jornadas técnicas y publicaciones divulgativas.

El convenio suscrito este jueves se enmarca a su vez en el proyecto de transferencia y cooperación 'Adaptación de la vitivinicultura andaluza a los nuevos escenarios ecoclimáticos y de consumo. Experimentación, transferencia y cooperación (Adaptaviti)', coordinado desde el centro Ifapa de Cabra por la técnica especialista Pilar Ramírez. Esta línea de trabajo, que se desarrollará hasta 2026, está cofinanciado al 80% por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (Feder).

Experimentación

La diversificación de los productos vitícolas andaluces ha sido una línea de trabajo del centro Ifapa de Cabra desde sus comienzos, desarrollando proyectos que han ido adaptando la experimentación y la asistencia técnica al sector, según las exigencias del mercado y las propuestas y demandas de los productores.

Respecto a los vinos espumosos, un producto en alza desde hace tres décadas y muy de moda en los mercados actuales, la tecnología que ha desarrollado el Ifapa ha generado la demanda de numerosas asistencias técnicas, visitas a su bodega experimental y un gran número de jornadas de transferencia de resultados, además de la firma de varios convenios de colaboración con bodegas andaluzas.

En este sentido, uno de los objetivos propuestos en el actual proyecto de transferencia y cooperación Adaptaviti es conseguir la mayor adaptación del método tradicional de producción de espumosos a la complejidad ecoclimática y agroindustrial andaluza.

Con el proyecto que ahora se inicia, el Ifapa pretende estudiar las posibilidades de las bodegas tradicionales para conseguir vinos espumosos sin necesidad de recurrir a salas climatizadas o cámaras frigoríficas, con la consiguiente inversión en infraestructura y mayor consumo energético que ello supone, favoreciendo así una producción más sostenible.

La ciudad de Córdoba, conocida por su riqueza histórica y cultural, también alberga un valioso patrimonio natural en las inmediaciones de su Sierra. En particular, el olivar ha desempeñado un papel crucial a lo largo de los siglos en esta región. En la zona de La Albaida-El Patriarca, al noroeste de la ciudad, se pueden encontrar ejemplares centenarios que son testigos de la olivicultura ancestral. Un estudio científico ha revelado la diversidad de variedades de olivos presentes en esta área, identificando las posibles especies a lo largo de la falda de la sierra más cercana a la ciudad.

El estudio, titulado La caracterización de la falda de la Sierra Cordobesa permite la recuperación de variedades locales de olivo en riesgo de desaparición, ha sido elaborado por Francisco Jesús Gómez-Gálvez y Angjelina Belaj del Ifapa, Ignacio Lorite y Jose Luis Reyes Lorite de la Sociedad Cordobesa de Historia Natural ,José María Penco director de la Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO) y Raúl de la Rosa del CSIC.

La Sierra de Córdoba no solo es un tesoro cultural, sino también un rico depósito de biodiversidad. A lo largo de la historia, la zona ha sido testigo de diversas actividades agropecuarias y mineras, y entre ellas, el cultivo del olivo siempre ha destacado. Desde la época del Emirato independiente en el año 756, el olivar ha sido una parte integral del paisaje, con antiguas almunias que albergaban extensos jardines repletos de olivos, viñedos y otros frutales traídos desde el norte de Siria. Tras la conquista de Córdoba, estas tierras se distribuyeron en señoríos, manteniendo siempre su carácter agrícola y olivarero. Sin embargo, a lo largo del siglo XX la presión urbanística ha llevado a la desaparición gradual de muchos olivares tradicionales, dando paso a un paisaje más urbano y modernizado. “Como ejemplo, de los más de 30.000 olivos que se estiman existían en la zona de La Albaida-El Patriarca a finales del siglo XIX, hoy solo queda una pequeña porción de olivar espeso, abandonado, que cuenta con algo menos de 600 ejemplares”, detallan en el estudio los investigadores.

A pesar de la disminución de los olivares tradicionales, todavía se pueden encontrar vestigios de su importancia en la falda de la Sierra cordobesa. El grupo de mejora vegetal y biotecnología del Ifapa inició un estudio en 2021 para identificar posibles variedades de olivos en la región. Durante las prospecciones, se descubrieron ejemplares antiguos abandonados, mezclados con olivos silvestres y otras especies arbustivas. Mediante análisis morfológicos y moleculares, se identificaron varias variedades conocidas, como 'Nevadillo Negro' y 'Ocal Cordobesa', así como genotipos desconocidos que podrían ser de gran interés agronómico.

“La notable antigüedad de algunos de estos olivos, con más de tres metros de perímetro de tronco (a 1,3 metros de altura), y la diversidad morfológica advertida en sus frutos llamó, hace ya varios años, la atención del grupo de mejora vegetal y biotecnología del IFAPA”, detallan los expertos. El número total de ejemplares prospectados fue de 68, destacando tres zonas, que albergaron la mayoría de los olivos muestreados: el paraje de arroyo Pedroche (6), la Albaida (13), y, especialmente, El Patriarca (47). 

Más del 80% de los ejemplares (50) fueron identificados como variedad conocida ya presente en la colección del IFAPA, detalla el informe, que concreta que “se detectaron un total de 7 variedades, con la siguiente distribución: ‘Nevadillo Negro’ (27 olivos), ‘Ocal Cordobesa’ (12), ‘Picual’ (3), ‘Lechín de Sevilla’ (3), ‘Alameño de Montilla’ (2), ‘Gordal Sevillana’ (2), y ‘Ocal’ (1)”. 

El origen de la diversidad

La diversidad observada en este trabajo responde “al manejo agroforestal que tenía el cultivo tradicional de olivo en zonas de sierra y comarcas marginales. En estas zonas, el olivar estaba integrado con especies forestales y presentaba una irregularidad en el marco de plantación. Era un cultivo multifuncional, donde el aprovechamiento de la cubierta para pasto y la extracción de leña podían llegar a ser tan importantes como la cosecha de fruto para aderezo o para extracción de aceite. Se presentaba pues un paisaje construido de manera combinada por la dispersión natural de semillas de acebuche, y por la ‘frutalización’ humana, despejando y seleccionando ejemplares de interés y/o utilizándolos como portainjertos de variedades traídas de otros lugares”, describen los expertos en su amplio informe.

La variedad más frecuentemente identificada en estos injertos fue ‘Nevadillo Negro’, “lo cual es lógico atendiendo a la importancia que esta variedad ha tenido históricamente en las dos comarcas del norte de la provincia de Córdoba”. Los científicos consideran que en la antigüedad debió ser la variedad principal para elaborar el aceite de oliva, antes del desembarco de la ‘Picual’, difundida desde Jaén. Pero sobre todo destaca “la alta presencia” de la variedad ‘Ocal Cordobesa’, que es la misma del famoso olivo del Patio de los Naranjos en la Mezquita Catedral.

“Por último, es importante resaltar la identificación de varias variedades desconocidas no documentadas hasta ahora y no incluidas en la colección del IFAPA. Se trata de genotipos desconocidos, con evidencias de propagación vegetativa, que debieron albergar algún carácter agronómico que motivaría su clonación en el pasado”, algo que queda para un futuro estudio. 

Este estudio ha puesto de manifiesto la importancia de preservar y estudiar la diversidad genética del olivar cordobés. Las variedades tradicionales y desconocidas identificadas serán multiplicadas y estudiadas en los próximos años para evaluar su potencial agronómico y su posible valor comercial. Además, se espera que este trabajo contribuya a la conservación del patrimonio natural de la región y a la promoción de prácticas agrícolas sostenibles en el futuro.

El Servicio de Agricultura, Ganadería, Industria y Calidad de la Junta de Andalucía en Córdoba ha ordenado el sacrificio de siete vacas utilizadas para gestar embriones del programa de conservación de la raza vaca cárdena andaluza, en peligro de extinción. Estas siete vacas han dado resultado positivo en tuberculosis y, si bien desde el Ifapa se ha pedido una segunda prueba de contraste para comprobar si se trata de tuberculosis bovina o bien es aviar -que no conllevaría el sacrificio de los animales-, la Junta ha determinado no hacer esta prueba y matar a las siete vacas. Una de ellas se encuentra actualmente preñada de un ternero de vaca cárdena andaluza y se ha aplazado su sacrificio hasta después del parto. Este programa de conservación en Hinojosa del Duque (Córdoba) ya ha conseguido el nacimiento de varios terneros de esta raza por transferencia de embriones.

Desde el grupo técnico del Ifapa que lleva a cabo este programa de conservación de la raza de vaca cárdena andaluza -de la que quedan poco más de doscientos ejemplares en todo el mundo y se trata de una raza eminentemente cordobesa- dudan que la tuberculosis detectada en las siete reses sea bovina y piensan que esta podría ser de tipo aviar, transmitida por palomas, según han explicado a este medio. Por eso, desde la presidencia del Ifapa -que desarrolla el programa de desarrollo de embriones de esta raza con vacas de leche en su centro de Hinojosa del Duque-, solicitaron a la Delegación de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural una segunda prueba para determinar el origen de la tuberculosis. Temen, apuntan las fuentes consultadas, que sin esa prueba y con el sacrificio de las reses, el programa de conservación de la raza cárdena andaluza vea su fin, al perder fiabilidad de cara a obtener embriones para su desarrollo.

Mientras, el Servicio de Agricultura, Ganadería, Industria y Calidad de la Junta de Andalucía ha emitido un informe sobre los hechos y determina la no realización de la segunda prueba y el sacrificio de las siete vacas, si bien fuentes de la administración autonómica precisan a este periódico que la vaca preñada de un ternero de la raza en peligro de extinción no se matará hasta después del parto.

En dicho informe, se explica que el 22 de marzo de este año se realizó la prueba de intradermotuberculinación (IDTB) a las vacas, dentro del Programa Nacional de Erradicación de la Tuberculosis Bovina. Siete animales dieron positivo y, a consecuencia de ello, se emitió resolución con fecha 2 de abril de la Junta en la que “se ordena el sacrificio obligatorio de siete animales positivos”. Dos días después, la presidencia del Ifapa emitió su solicituid para la realización de “una prueba de intradermotuberculinación de comparación y el aplazamiento del sacrificio de los siete animales referidos”. Su petición se basa en que “existen indicios serológicos y epidemiológicos que justifican que en el rebaño bovino no haya infección por M. tuberculosis complex (bovis, caprae y tuberculosis) sino solo por otras microbacterias, presumiblemente de origen ambiental/aviar”.

El informe de la Junta desgrana la normativa vigente al respecto de la tuberculosis en ganado y detalla que “para poder autorizar el empleo de la prueba de la IDTB de comparación, deben existir fuertes indicios (microbiológicos, serológicos y epidemiológicos) de que en el rebaño no hay infección por M. tuberculosis complex, sino solo por otras micobacterias”. Y apunta que “solo excepcionalmente (...), los servicios veterinarios oficiales de la comarca podrán realizar un estudio detallado de la explotación”. Este estudio exhaustivo no se ha llevado a cabo.

Por ello, finalmente, el Servicio de Agricultura, Ganadería, Industria y Calidad de la Junta no ve motivos para hacer esa segunda prueba pese a tratarse de vacas utilizadas en un programa de conservación de una raza en peligro de extinción. Y concluye el informe proponiendo “no autorizar la realización de la prueba comparada de los siete animales” y ordena eñl sacrificio de las reses, ante “la imposibilidad de evidenciar” que el rebaño no tenga tuberculosis bovina.

Detalles de la normativa

Desde la Junta de Andalucía se ha explicado que el programa establece el sacrificio de los animales que dan positivo en la prueba debido a que la tuberculosis es una enfermedad de repercusión al tratarse de una zoonosis, es decir, una enfermedad que puede transmitirse de animales a personas. Y que la prueba de comparación que se pide en algunos casos es menos sensible a la realizada en el diagnóstico inicial.

Además, “sólo se autoriza por parte de la Delegación Territorial en determinados supuestos, como el hallazgo de algunas microbacterias en los cultivos realizados a las muestras extraídas de los animales sacrificados y, por tanto, no de muestras del animal vivo”, argumentan. El empleo de la prueba de intradermotuberculinizacion está recogida en el apartado 7.1.2.2.b del programa de nacional de erradicación en Andalucía 2024, estableciendo su uso excepcional dado que es menor sensible y puede ser contraproducente en caso de infecciones mixtas (tuberculosis y otras micobacterias, aviares o ambientales).

El proyecto de recuperación de la raza “no se ve alterado”

Asimismo, la administración asegura que el proyecto de recuperación de la raza cárdena andaluza mediante transferencia de embriones que se desarrolla en el centro Ifapa de Hinojosa del Duque “no se ve alterado por las actuaciones llevas a cabo tras los análisis positivos en siete vacas. Los hitos del proyecto se están alcanzando convenientemente y la previsión del número de embriones implantados se está cumpliendo con éxito”.

En ese sentido, se explica que la primera fase de transferencia de embriones en el Ifapa finalizó en enero de 2024 y actualmente se desarrolla la fase de recría de los terneros nacidos. En estos momentos hay tres terneros nacidos y dos vacas gestantes entre las transferidas. El Ifapa sigue prestando apoyo técnico al CENSYRA y a las ganaderías externas siguiendo lo programado en el proyecto.

Con todo, las actuaciones que realiza la Delegación Territorial en materia de sanidad animal “son esenciales no solo para mantener en buenas condiciones sanitarias la cabaña de la provincia, sino que asimismo se dirigen a evitar y prevenir potenciales problemas para la salud pública humana. Hasta la fecha han sido sacrificadas seis hembras de vacuno en el centro Ifapa de Hinojosa del Duque, de las que ningún ejemplar era de la raza cárdena andaluza”, sino las vacas de leche que se utilizan para gestar los embriones. La séptima vaca no se sacrificará hasta el parto del ternero desarrollado de un embrión de la raza en peligro de extinción.

La Junta defiende que “la actuación realizada por la Delegación Territorial responde a la interpretación y aplicación fiel de la normativa vigente, actuando con normalidad, al igual que en el resto de intervenciones, para defender la seguridad animal y humana y siguiendo los programas sanitarios aprobados por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y por la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural. Esta actuación, al igual que otras, se ha realizado con el total conocimiento y coordinación de los responsables del Ifapa”, concluyen.

El Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica (Ifapa) y el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) organizan durante esta semana en Córdoba el 35 Simposio de la Sociedad Europea de Nematólogos (ESN), un evento científico que reúne a 335 investigadores de esta especialidad, clave en la salud del suelo y de muchas producciones agrícolas.

Según ha informado la Junta de Andalucía en una nota, el simposio, que se celebrará hasta el próximo viernes en el Palacio de Congresos de Córdoba, ha sido inaugurado este martes por la presidenta de la Sociedad Europea de Nematólogos, Catherine Lilley; el director de la Oficina de Proyectos Europeos del Ifapa, Francisco Rabasco, y la presidenta del comité organizador local, Soledad Verdejo.

Esta 35 edición tiene lugar en Córdoba tras ser la candidatura vencedora en el anterior simposio celebrado Gante (Bélgica) en 2018, donde competía con otras opciones, como Edimburgo (Reino Unido) o Tel-Aviv (Israel). Tal como ha comunicado el equipo organizador del congreso, “además de un importante reto organizativo, la celebración de este evento en Córdoba es una gran oportunidad para fortalecer la nematología española y la imagen de ambas instituciones organizadoras”.

En concreto, el simposio de la ESN reúne estos días en Córdoba a nematólogos europeos y del resto del mundo para compartir los más recientes avances en investigación sobre nematodos del suelo y abordar, entre otras temáticas, el uso de un grupo específico de nematodos en el control biológico de las plagas de insectos en los cultivos.

Los nematodos, conocidos vulgarmente como gusanos redondos o gusanos cilíndricos, son gusanos extremadamente delgados que parasitan a todo el reino animal y que proliferan también en ambientes terrestres. Con más de 25.000 especies registradas y un número estimado mucho mayor, forman el cuarto filo más grande del reino animal por lo que se refiere al número de especies.

Estos gusanos, aunque poco conocidos a nivel general, tienen un rol muy importante en muchos ecosistemas debido a su dominio numérico (con más que un millón de individuos por metro cuadrado en algunas circunstancias), la diversidad de sus ciclos de vida y su presencia en tantos lugares.

En lo que respecta a ecología del suelo, aproximadamente el 90% de los nematodos residen en los 15 centímetros superiores del suelo. Pueden, por tanto, regular eficazmente la población y la composición de la comunidad bacteriana, ya que alcanzan a comer hasta 5.000 bacterias por minuto. Además, los nematodos desempeñan un papel importante en el ciclo del nitrógeno a través de su mineralización.

Igualmente, muchas de estas especies parasitan las plantas, constituyendo su estudio un enfoque primordial a la hora de abordar importantes enfermedades que afectan a cultivos andaluces. Los resultados de este simposio ayudarán a avanzar en su estudio, su control y su uso para mejorar la salud del suelo y de las producciones agrícolas.

En Andalucía, los nematodos fitoparásitos causan enfermedades principalmente en cultivos hortícolas intensivos y fresas, pero también en frutales de hueso, cítricos y otros cultivos extensivos, como ajos, cebollas, cereales, leguminosas o plantas ornamentales, aunque la gran mayoría de los cultivos están afectados en mayor o menor grado por enfermedades causadas por estas especies.

Tras la retirada del mercado de los principales fitosanitarios que se usaban para el control de las enfermedades causadas por nematodos fitoparásitos, existe una importante demanda en el sector sobre métodos alternativos de manejo de estas enfermedades.

Las principales líneas de trabajo en el Ifapa en sentido se han centrado en los últimos años en generar conocimiento para cubrir dichas demandas. Concretamente, se está ensayando y proponiendo nuevos métodos químicos, físicos y culturales para el manejo de las enfermedades causadas por nematodos en los principales agrosistemas de Andalucía, en particular en hortícolas bajo abrigo y fresa.

El centro de Alameda del Obispo (Córdoba) del Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica (Ifapa) ha acogido una jornada de presentación de cuatro nuevos proyectos de investigación para mejorar la productividad de cereales y leguminosas en Andalucía.

Esta línea de trabajo, que continúa una labor en mejora vegetal que ya se viene desarrollando desde hace años en el Ifapa, permitirá ofrecer a los agricultores nuevas variedades más productivas, más resistentes a las plagas y enfermedades y mejor adaptadas a las condiciones agroclimáticas de Andalucía, lo que supone una mayor producción y menor consumo de fitosanitarios.

En concreto, con el proyecto “Investigación, mejora y biotecnología para la revalorización de las leguminosas en Andalucía”, coordinado por la investigadora Josefa Rubio, el Ifapa va a trabajar en la mejora genética de habas, garbanzos, veza y yeros.

En este sentido, se va a avanzar en los estudios relacionados con factores bióticos que afectan a la producción, destacando el jopo en garbanzos, habas y yeros, la rabia en garbanzos y la cuscuta en vezas, así como en el efecto de la sequía en habas. Entre otros, se estudiarán caracteres como el tamaño, el tipo de hoja, la autofertilidad y la calidad de la semillas.

Por su parte, los proyectos “Innovación y transferencia en leguminosas para Andalucía (Intransleg)” y “Conservación, mantenimiento, documentación, fomento y uso del Banco de Germoplasma de Leguminosas del Ifapa”, pretenden poner en valor la riqueza varietal ya existente en el Banco de Germoplasma de Leguminosas y facilitar al sector todo este material e información que genera el instituto de investigación.

Estos dos proyectos de transferencia y conservación de los materiales, coordinados por los investigadores Salvador Nadal y Eva M. Córdoba, respectivamente, buscan seguir impulsando los trabajos en torno a este banco de material vegetal vivo que permite la preservación del patrimonio genético de leguminosas y la investigación para su aprovechamiento actual y futuro.

El último de los proyectos presentados en la jornada en Córdoba ha sido el de “Mejora genética y manejo sostenible de cultivos herbáceos extensivos en un escenario de cambio climático”. Estos estudios del Ifapa, coordinados por la investigadora Josefina C. Sillero, buscan continuar la labor de mejora vegetal realizada durante años en cereales, fundamentalmente en trigo duro, en otras líneas demandadas por el sector como es el trigo blando con destino a producción de harina.

Concretamente, se busca aumentar la resistencia a importantes enfermedades del trigo (roya amarilla y del tallo) y desarrollar estrategias de manejo de cultivos herbáceos para su adaptación a las nuevas condiciones de cambio climático. Así, se estudiará la formulación de fitosanitarios con nanopartículas o el manejo de cubiertas vegetales más apropiado para el control de malas hierbas, entre otros aspectos.

El Ifapa, instituto público de investigación adscrito a la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural, pretende con estos proyectos de mejora vegetal seguir avanzando en la innovación de los cultivos herbáceos extensivos, concretamente en cereales y leguminosas, para hacer más rentables y sostenibles las explotaciones de este sector agrícola fundamental en muchas comarcas de Andalucía.

La presidenta del Ifapa, Marta Bosquet, el delegado de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural en Córdoba, Francisco Acosta, el teniente de alcaldía de Cabra, Ángel Moreno y la directora del centro Ifapa de Cabra, Brígida Jiménez, han inaugurado este miércoles en dicho centro la jornada de presentación del proyecto Adaptaviti para adaptar el cultivo de la vid a los nuevos escenarios ecoclimáticos y de consumo.

Concretamente, este proyecto para la adaptación de la vitivinicultura andaluza se propone impulsar la transición verde del sector vitivinícola andaluz y adaptarlo tanto a las exigencias de la PAC como a los nuevos retos que se le plantean para asegurar su sostenibilidad en Andalucía.

En este sentido, se va a poner especial énfasis en la conservación y regeneración del suelo y la biodiversidad, así como en el aprovechamiento de los subproductos de la vid para adaptar sus estructuras productivas al cambio climático y a una gestión más sostenible.

Con este proyecto de experimentación y transferencia del conocimiento que inicia ahora el Ifapa se pretende seguir apoyando al sector para valorizar y conservar el patrimonio vitivinícola andaluz a través de la innovación en nuevos productos que se adapten a las demandas actuales del mercado.

Esta línea de trabajo será desarrollado en los próximos años por un equipo de 10 personas en los centros Ifapa de Cabra, Málaga y Rancho de la Merced (Jerez de la Frontera) y estará bajo la dirección de la técnico coordinadora Pilar Ramírez. Los resultados que se obtengan en los ensayos planteados se expondrán al sector en jornadas y seminarios, así como por otras vías de transferencia y divulgación.

En la actividad celebrada hoy en el centro Ifapa de Cabra también se han expuesto los trabajos de otros proyectos del instituto en este ámbito, como el proyecto Transviti, y se ha organizado una mesa redonda centrada en la cooperación público-privada en la que han participado representantes de empresas y técnicos del sector.

Para finalizar la jornada, los asistentes han participado en una degustación de productos enológicos desarrollados en los convenios del Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica con empresas del sector.

La presidenta del Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica (Ifapa), Marta Bosquet, y el coordinador del área de Agroindustria y Calidad Alimentaria del instituto, José Manuel Moreno, han inaugurado este martes la jornada de presentación de un nuevo proyecto del Ifapa para obtener aceituna de mesa baja en sal y sustituir el azúcar de las conservas de fruta.

Tal y como ha indicado la Junta en una nota, Bosquet ha afirmado que “hablar del sector de la agroindustria en Andalucía es hablar de un sector muy potente” que, sin embargo, “afronta retos muy importantes como los cambios en los gustos del consumidor”.

En este sentido, Bosquet ha puesto en valor el trabajo del Ifapa “escuchando las necesidades del sector, investigando y transfiriendo todo ese conocimiento para ayudarlos a ser más competitivos y sostenibles”.

Este nuevo proyecto de transferencia del conocimiento, coordinado por el investigador Jesús Pérez, busca plantear soluciones en el proceso de elaboración de dos tipos de productos tradicionales como son la aceituna de mesa, afectada por su contenido en sal, y las conservas azucaradas de fruta (mermeladas, confituras y fruta en almíbar) en tanto a su contenido en azúcar.

El objetivo es facilitar a los fabricantes las soluciones tecnológicas adecuadas para responder a los cambios en los perfiles de consumo, compatibilizando estos elaborados vegetales emblemáticos en Andalucía a los estándares de salud actuales.

Asimismo, el proyecto presentado este martes en Córdoba se propone también la elaboración de una propuesta de condiciones técnicas para el uso de la mención de producto artesano en transformados vegetales, ya que aún no se cuenta con una norma de desarrollo de aplicación a este sector. Para ello, los investigadores del Ifapa trabajarán con los responsables de empresas con posibilidad de alcanzar la categoría de artesanas

En concreto, la aceituna de mesa es la conserva vegetal con mayor volumen de exportación y la que alcanza cifras de consumo más importantes entre la población andaluza y nacional. Se trata de un sector en el que España se sitúa como el segundo productor mundial. A nivel nacional, Andalucía es la comunidad autónoma con más empresas ensavasadoras y entamadoras de este producto, con Sevilla destacando como la provincia con más producción.

Este proyecto del Ifapa, financiado con fondos europeos, pretende impulsar una industria que reúne a muchas pequeñas fábricas y obradores para que puedan adaptar su producción a los nuevos estándares de consumo.