De la provincia de Córdoba hasta Tokyo u Osaka. El Grupo de Desarrollo Rural (GDR) Subbética Cordobesa ha mostrado su agradecimiento a través de un comunicado de prensa sobre el libro 'Cocina Mozárabe', un texto totalmente gratuito y accesible que recupera el legado gastronómico de los mozárabes y lo pone en valor como parte esencial del Camino Mozárabe de Santiago. Tras apenas una semana en la red, ya ha superado las 1.000 descargas.

Este impacto social ha hecho que no solo se requiera en el territorio cordobés, sino que pase fronteras internacionales. Y es que actualmente la obra está siendo traducida al japonés. con el objetivo de ofrecer a los peregrinos nipones una experiencia cultural y culinaria específica durante su recorrido por el Camino Mozárabe. La iniciativa ha partido directamente de Javier Zafra, autor del libro, al constatar el creciente interés de dicho público por esta ruta histórica.

Disponible en formato digital 

El libro, que está disponible de forma gratuita y digital para facilitar su acceso, puede descargarse desde el apartado del proyecto Semtayr en la web del GDR Subbética. Con esta iniciativa, este grupo no solo potencia el conocimiento y disfrute del Camino Mozárabe, sino que también refuerza su apuesta por el desarrollo cultural y turístico sostenible de la comarca.

Por otro lado, Esta publicación forma parte del proyecto 'Creación de un sistema de Gestión, Monitorización y Comunicación Virtual para la Mejora de la Experiencia Peregrina en el Camino de Santiago Vía de la Plata - Camino Mozárabe (Semtayr)', apoyado  por el Ministerio de Industria, Comercio y Turismo dentro del programa 'Experiencias Turismo España', enmarcado en el Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia. 

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha concedido el “Premio Alimentos de España Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra, campaña 2022-2023”, en sus modalidades de frutado verde amargo, frutado verde dulce y frutado maduro. En esta edición, el aceite de oliva virgen extra que ha recibido la mayor puntuación organoléptica en la cata ciega, y que por tanto ha conseguido el Premio Especial Alimentos de España, ha sido el aceite presentado por la Cooperativa Andaluza Nuestra Señora de los Remedios, de Jimena (Jaén), amparado bajo la Denominación de Origen Protegida (DOP) Sierra Mágina. En cambio, el mejor frutado verde amargo ha sido para el aceite presentado por Almazaras de la Subbética, de Carcabuey.

El aceite con DOP Sierra Mágina, presentado por Cooperativa Andaluza Nuestra Señora de los Remedios, de Jimena (Jaén) y distinguido con el premio especial, ha sido el ganador en la modalidad frutado verde dulce. Se trata de un aceite frutado muy intenso de aceitunas verdes, muy complejo, con descriptores verdes de tomate, plátano, manzana, alloza y hierbas aromáticas. De entrada, dulce en boca y amargo y picante de intensidad media. El resultado es un aceite equilibrado y con gran variedad de matices.

Han resultado finalistas de esta modalidad los aceites presentados por Olivarera Sor Ángela de la Cruz de Estepa, Sociedad Cooperativa Andaluza, de Estepa (Sevilla) y por San Isidro de Loja, Sociedad Cooperativa Andaluza, de Loja (Granada), de las Denominación de Origen Protegida Estepa y Poniente de Granada, respectivamente.

En la modalidad de frutado verde amargo, el premio se ha otorgado al aceite de producción ecológica y con DOP Priego de Córdoba presentado por Almazaras de la Subbética, Sociedad Cooperativa Andaluza, de Carcabuey (Córdoba). Este aceite se define como frutado muy intenso de aceitunas verdes, con notas de hierba, hoja, alloza, alcachofa y tomatera y otros frutos verdes como plátano, manzana y cítricos. En boca es de entrada ligeramente dulce y amargo y picante de intensidad media-alta. Es un aceite almendrado, complejo y equilibrado.

Los finalistas en esta modalidad han sido los aceites de la Sociedad Cooperativa Andaluza San Vicente, de Villacarrillo (Jaén) y con Indicación Geográfica Protegida Aceite de Jaén, y de Venchipa, Sociedad Limitada, de Ácula (Granada).

En la categoría frutado maduro el premio ha recaído en el aceite presentado por Dashang Investment Trading España, S.L.U., de Avinyonet del Penedès (Barcelona). Es un aceite frutado intenso de aceitunas con notas maduras de pera, manzana, plátano y almendra. Se perciben notas de frutos secos, canela, vainilla y hierbas aromáticas como hinojo. Es almendrado y dulce en boca con amargo y picante ligeros. Equilibrado y armónico. 

Los aceites finalistas en esta modalidad han sido los presentados por Sociedad Cooperativa Andaluza, Olivarera Pontanense, de Puente Genil (Córdoba), que pertenece a la DOP Estepa, y por Agrodelpa, S.L., de Córdoba.

El procedimiento de selección de los aceites ganadores, incluida la evaluación sensorial y los análisisfísico-químicos, se ha desarrollado en el Laboratorio Agroalimentario del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, ubicado en Madrid. Para la valoración sensorial se ha contado con la participación de los jefes de los diferentes Paneles Oficiales de Catadores de las Administraciones Públicas, dirigidos y coordinados por el jefe del panel del ministerio. Durante todo el proceso de selección se ha garantizado la trazabilidad y el anonimato de las 57 muestras que han participado en esta edición del concurso.

Estos premios, que forman parte de las acciones promocionales de #AlimentosdEspaña, tienen como finalidad poner en valor la excelencia de los aceites de oliva españoles y promocionar entre los consumidores el conocimiento y valoración de este alimento.

El aceite cordobés Rincón de la Subbética Altitude y el italiano Monini Monocultivar Coratina Bio han sido elegidos como los mejores aceites de oliva virgen extra (AOVE), según el ranking elaborado por la Guía Evooleum 2023, la más influyente del sector.

En concreto, este año por primera vez se comparte el primer puesto del ranking, ya que los dos aceites han recibido la misma puntuación de 97 puntos cada uno, mientras que completa este podio el italiano Don Gioacchino, con 96 puntos.

En el 'top 10' de los mejores aceites figuran los también españoles Parqueoliva Serie Oro (Córdoba) en la quinta posición, Puerta de las Villas Picual Temprano (Jaén), séptimo, mientras que Fuente del Rey (Córdoba) se sitúa en la novena plaza.

España, el mayor productor de aceite de oliva del mundo, consolida su presencia en esta guía con un total de 68 aceites, seguido de Italia (17), Grecia (4), Croacia (3), Francia (2), Túnez (2), mientras que Portugal, Marruecos, Brasil y Sudáfrica cuentan con un representante.