El municipio de Posadas será protagonista en el mes de noviembre de una ruta por las mejores tapas de la hostelería local, donde se podrán degustar elaboraciones que entrarán en concurso y competirán por los premios de la Ruta de las Tapas Posadas Gourmet 2025. En el evento, serán premiados los establecimientos con las mejores tapas y también concursarán por un premio los comensales que realicen la ruta.

Según las bases de la convocatoria de este concurso, publicadas en el Boletín Oficial de la Provincia esta semana, podrán participar todos los bares, cafeterías, restaurantes y demás empresas de hostelería de Posadas que se inscriban en el plazo establecido y cumplan los requisitos de disponer de servicio de cocina y estar al día de sus obligaciones legales.

La ruta se celebrará del 14 al 16 de noviembre con los objetivos promocionar y potenciar la actividad de restauración entre el empresariado de este sector, dar a conocer la variedad gastronómica de Posadas como recurso turístico, potenciar los productos de la tierra, apoyar al sector empresarial en sus iniciativas de promoción turística, impulsar la calidad de la oferta gastronómica y propiciar el acercamiento a una mayor profesionalización del sector en la localidad, según establecen las bases del concurso.

Categorías y premios

La Ruta de las Tapas Posadas Gourmet establece distintas categorías y premios. El premio a la Mejor Tapa Popular se concederá por importe de 150 euros y un diploma certificando que el establecimiento ha sido el ganador a la Mejor Tapa Popular de la Ruta de las Tapas Posadas Gourmet 2025, a quien consiga la tapa más votada por el público participante a través del tapaporte -el pasaporte de tapeo en la ruta-. El jurado será el encargado de realizar el recuento de los votos otorgados a los establecimientos participantes por el público asistente, al finalizar la ruta de las tapas.

En otra categoría se otorgará el premio a la Mejor Tapa Profesional: se concederán tres premios a las tres mejores tapas seleccionadas por el jurado, con 400 euros más placa y diploma acreditativo para el primer puesto; 300 euros más diploma acreditativo para el segundo puesto; y 200 euros más diploma acreditativo para el tercer puesto.

En la categoría de Mejor Presentación se concederá un premio por importe de 100 euros a la tapa que, según criterio del jurado, tenga la mejor presentación. Y habrá un premio a la Mejor Tapa Sin Presencia de Alérgenos, seleccionada por el jurado y con 150 euros, enfocando esta categoría a las personas con algún tipo de intolerancia alimentaria.

Premio para los ruteros participantes

Además, la Ruta de las Tapas Posadas Gourmet incluye dos premios consistentes en dos vales por importe de 70 euros cada uno para canjear en los establecimientos participantes en la ruta de las tapas hasta el 31 de diciembre de 2025 y podrán concursar por ellos los ruteros/as cuyo tapaporte resulte seleccionado mediante sorteo público que tendrá lugar el lunes 17 de noviembre a las 12:00, en el Centro de Iniciativa Empresarial de Posadas.

A los efectos del sorteo solo se considerarán válidos los tapaportes que contengan, al menos, seis sellos de establecimientos diferentes, mención al premio a la mejor tapa popular y, el nombre y el teléfono de la persona participante. Los tapaportes serán depositados en una urna colocada al efecto en la Portería de la Jefatura de la Policía Local hasta las 00:00 del domingo 16 de noviembre.

Se celebrará un acto con todos los establecimientos que participen en la Ruta de las Tapas donde se hará la entrega de los premios y diplomas acreditativos de participación a todos los establecimientos de la Ruta de las Tapas Posadas Gourmet. Los premios podrán ser acumulables entre sí para los establecimientos participantes.

Un total de 27 establecimientos de Córdoba participarán del 27 de marzo al 6 de abril de 2025 en la Ruta de la Tapa sin Gluten, que se organiza por primera vez en la capital.

Durante el evento, los participantes ofrecerán al menos una tapa o media ración -o un dulce, en el caso de los obradores- a un precio especial, como las patatas bravas con salsa casera de chipotles adobado y srirach con piparrra navarra y alioli del restaurante Entre Lías, la bomba crujientes de rabo de toro de El Piquito de Oro, o la mazamorra de la Taberna El Pisto.

Esta iniciativa se desarrolla dentro de la Red Córdoba Sin Gluten, impulsada por la Asociación de Celíacos de Córdoba (ACECO) gracias a la financiación del Instituto Municipal de Desarrollo Económico y Empleo de Córdoba (IMDEEC). Este proyecto engloba a los negocios de restauración y hostelería locales que tienen parte o toda su carta apta para personas celíacas y los geolocaliza a través de una aplicación. De esta manera, se facilita a los turistas y a la ciudadanía una oferta gastronómica adaptada a las necesidades de este colectivo.

Listado de establecimientos

Los establecimientos que participarán en la Ruta de la Tapa Sin Gluten son Entre Lías, Taberna El Pisto, El Obrador de Sensibles, Cielito Lindo, Tierra y Mar, El Piquito de Oro, La Mundi, Taberna El Coto, La Cazuela de la Espartería, Sociedad de Plateros de María Auxiliadora, El Tecolote, Taberna Góngora, La Herencia, Belén Corzo Pastelería, La Vida Bella y El Anzuelo. A ellos se sumarán varios puestos del Mercado Victoria: La Salmoreteca, La Quesería, Mexx, Aku Japonés Food, Mil Sabores, Ostras & Mallorca, El Argentino, La Arrocería y Pulpería, La Medina, Bocaíto Andalusí y Raza & Dehesa.

En 2024, ACECO puso en marcha esta Red con el apoyo económico del Instituto municipal, para que el sector turístico de Córdoba pudiera contar con una herramienta fundamental para las personas celíacas. “Cuando viajan, éstas no priorizan qué monumentos pueden visitar, sino dónde pueden comer. Y no queríamos que Córdoba y sus empresas de hostelería perdieran oportunidades, frente a otros lugares”, ha explicado la Teniente alcalde de Economía y Empleo del Ayuntamiento de Córdoba y presidenta del IMDEEC, Blanca Torrent.

En 2025, con la Ruta de la Tapa Sin Gluten, ambas entidades quieren dar un paso más en la promoción del proyecto. “Lo que buscamos con esta ruta es visibilizar a los establecimientos implicados y generar un flujo de clientes que puede disfrutar nuestra gastronomía de manera segura -ha añadido Torrent-. Córdoba, que tiene un gran atractivo patrimonial y cultural, no se podía quedar atrás en este tipo de propuestas. Que mejoran la calidad de vida de las personas celíacas, y que ponen de manifiesto el gran trabajo que desarrollan las empresas locales de restauración y hostelería, y su sensibilización y apuesta por el bienestar de sus clientes”.

Por su parte, Elena Quiles, miembro de la junta directiva de la Asociación de Celíacos de Córdoba y responsable de la Red Córdoba Sin Gluten, ha señalado que “desde ACECO promovemos esta iniciativa no sólo para visibilizar nuestra enfermedad, sino para exponer la importancia de ofrecer opciones seguras y de calidad para las personas celíacas. Sobre todo en nuestra ciudad, que posee un nivel gastronómico muy importante desde el punto de vista económico y del turismo”.

Como ha comentado, “tener platos elaborados y de calidad sin gluten es primordial para nuestro colectivo, y con esta actividad vamos a demostrar que es posible y rentable prepararlos. Esperemos que se sigan sumando restaurantes a este proyecto que ayuda a normalizar la vida de las personas que sufren la enfermedad celíaca y a sus familias”.

Florida 38, el local de ocio y restauración de Grupo Florida en el centro de Córdoba, ha abierto una nueva etapa con la llegada de la primavera, marcada por la combinación de tres ingredientes: la frescura el público que se acerca a este espacio, su nueva oferta gastronómica tradicional y el tardeo como el horario de disfrute.

El propietario de Florida 38, Toni López, destaca que el principal logro hasta la fecha ha sido cumplir con la estrategia marcada de inicio de recuperar el centro como lugar de ocio y diversión para público joven y adulto, al que se le ha ofrecido un espacio polivalente: un local en el que comer y cenar, pero también festejar, vivir y bailar.

Una vez logrado este objetivo, el siguiente plan ha sido dinamizar aún más la oferta gastronómica y de ocio de Florida 38. Lo han hecho apostando por el tardeo, esas horas que van desde la salida del trabajo (los afterwork de Florida 38 se han consolidado) hasta la cena, y que siempre son susceptibles de alargarse hasta bien entrada la noche. El local, por supuesto, así lo permite, dada su gran diseño y su horario extendido.

Así, con la llegada de la primavera, Florida 38 le ha dado una vuelta a la carta gastronómica, apostando por la comida tradicional cordobesa. Lo ha hecho con la incorporación de un nuevo chef que ha repensado la oferta culinaria.

Mientras tanto, se ha impulsado la actividad musical de jueves a domingo. Los jueves son ya sinónimo de Jam Session en Florida 38, que se convierte, a la hora de la cena y las copas, en un escenario por el que pasan músicos de flamenco, pop, música latina y jazz, y en el que la improvisación y la diversión son el único compás que nadie se salta. Unas sesiones de improvisación musical por las que han pasado músicos reputados como Maikel de la Riva, Cristobal Agromonte, Samu Moreno, Paco Record Jr o Gema Carrasco, y que tienen continuidad con una jam session de djs, que se van turnando ofreciendo la mejor música de baile del momento.

La música es, de hecho, el eje esencial de Florida 38 en esta nueva etapa, de manera que todos los viernes hay conciertos de flamenco por las tardes, mientras que los sábados la apuesta es por los mejores djs de música de baile comercial de la ciudad.

Todo ello enmarcado en un local de lujo. Ubicado en la céntrica avenida Ronda de los Tejares, Florida 38 destaca por su diseño minimalista, sus revestimientos de paredes en materiales nobles y elementos decorativos dónde el protagonista es el dorado. Una gran barra de 20 metros recorre el local, mientras fuera, su terraza, con mobiliario cómodo y de diseño, se ha convertido en una de las más frecuentadas de la zona centro.

Unas cualidades que convierten a Florida 38 en un local de referencia para el ocio de la ciudad de Córdoba, y que recupera el esplendor del centro como lugar de diversión.

La Cazuela de la Espartería, La Conchinchina y Cielito Lindo han sido los ganadores de la VIII edición del Córdoba Califato Gourmet, según la elección de los chefs. En el caso de La Cazuela, su tapa ganadora ha sido canelón ibérico coreano bañado en su jugo, salsa kinchy, bechamel de parmesano y chile. La Conchinchina se ha hecho con el galardón por su tapa Bocado de La Conchinchina. Y la de Cielito Lindo ha sido Birria Cielito.

Además, se ha distinguido a Okapi por su tapa panqueque de carrillada, manzana asada, su salsa a la miel, espuma de patata y crujiente de caramelo.También se ha reconocido a Verde y carbón La Siesta Grill por su tapa Blini de mogote ibérico braseado con salsa thai y encurtidos. Por último, la Taberna Pepe Salinas ha obtenido otro reconocimiento por su tapa Salinero 2.0.