Más de 45.000 personas han disfrutado en los últimos cuatro días por la XXVI Feria del Jamón de Bellota 100% ibérico, celebrada en Villanueva de Córdoba. Un sistema de conteo programado con inteligencia artificial permite saber el número exacto de visitantes del evento, por lo que se estima que cuando termine la jornada se sobrepasarán las 45.000 visitas, ya que hasta las 14:00 han pasado por el recinto ferial 41.000. Además, este mismo sistema calcula el impacto económico de la Feria, que puede haber alcanzado los 2,5 millones de euros.

El alcalde de Villanueva de Córdoba, Isaac Reyes, ha clausurado esta edición destacando el éxito de una edición que ha vuelto a demostrar la capacidad de Villanueva de Córdoba y de toda la comarca para trabajar unidos en la promoción de sus productos y tradiciones. Durante cuatro días, la feria ha reunido a miles de visitantes, profesionales, empresas y productores, consolidándose como un escaparate de la calidad del jamón de Los Pedroches. El regidor ha subrayado los avances de esta edición, con un mayor protagonismo del ámbito profesional, nuevas experiencias gastronómicas, la consolidación del Túnel del Jamón y la incorporación de Villanueva a la Red de Pueblos Gastronómicos de España como primer gastrodestino andaluz. También ha destacado la presentación de la candidatura para obtener la declaración de Fiesta de Interés Turístico de Andalucía.

Entre los momentos más destacados, Isaac Reyes ha puesto de relieve la celebración de la primera subasta benéfica del jamón ganador del concurso, que alcanzó los 7.000 euros y cuya recaudación se destinará al proyecto de atención a personas mayores de Cruz Roja en Villanueva de Córdoba. Asimismo, ha felicitado a los premiados y participantes en los distintos concursos y ha dedicado un reconocimiento especial para el periodista Juan Mohedano por su compromiso informando de la feria desde la primera edición y para Juana María Díaz Buenestado, en homenaje a las mujeres ganaderas y a su contribución histórica al mantenimiento de las ganaderías, las tradiciones y la actividad de la dehesa. El alcalde también ha agradecido la colaboración de las administraciones, entidades patrocinadoras, empresas, la DOP Los Pedroches, los trabajadores municipales, los cuerpos de seguridad y emergencias y todas las personas que han hecho posible la celebración.

En su intervención, el alcalde ha reivindicado la feria como una herramienta de desarrollo económico, promoción turística y generación de oportunidades para Villanueva de Córdoba y Los Pedroches. Ha recordado que la cita nació en octubre de 2001 como una iniciativa modesta y que, 25 años después, se ha convertido en uno de los grandes símbolos de identidad de la comarca. Reyes ha defendido la necesidad de seguir innovando, creciendo y abriendo nuevos mercados para fortalecer el sector ganadero y agroalimentario, impulsar el comercio y la hostelería y ofrecer oportunidades a los jóvenes para que puedan desarrollar su futuro en su tierra. Finalmente, ha apelado a la unidad, la ambición y el orgullo de pertenencia como motores para afrontar los retos del mundo rural y ha clausurado oficialmente esta vigesimosexta edición reafirmando el compromiso municipal de continuar trabajando por el crecimiento de la feria y el futuro de Los Pedroches.

El cortador de jamón pacense Daniel Acedo ha sido el ganador del Concurso Nacional de Cortadores, que ha puesto esta mañana el broche final a la feria y que se ha desarrollado con una enorme expectación. Acedo ha competido con otros siete cortadores de distintas procedencias. Segundo clasificado ha sido Jorge Díaz Borreguero y tercero, David Galván Alcaide. En cuanto al concurso provincial, celebrado el sábado por la noche, el ganador ha sido Francisco Calero Moreno; el segundo puesto ha recaído en Juan López Ramirez y el tercero, en José María Díaz Moreno.

Junto a la entrega de estos galardones, también se han entregado los jamones de oro, plata y bronce, que reconocen a las mejores piezas del concurso celebrado el viernes. COVAP alcanzó el primer puesto, mientras que Mío 1898 y Jamón Jarote han quedado en segundo y tercer puesto respectivamente. También se han entregado antes de la clausura el reconocimiento a los herederos de Casimiro Martín, criadores del cerdo del que procede el mejor jamón; al periodista Juan Mohedano y a la ganadera Juana María Díaz. El acto ha sido conducido por el periodista Jesús Vigorra, que es natural de Villanueva de Córdoba.

La cocina del restaurante CRV Bar está de enhorabuena y es que ha conquistado, en apenas unos días de diferencia, dos de las competiciones gastronómicas más importantes de Córdoba.

De un lado, ha resultado ganador en los Premios de Córdoba Califato Gourmet gracias a su tapa 'Babout de cordero': un suave pan de pita como base de cordero asado a baja temperatura, aliñado con especias, mantequilla añeja y limones macerados artesanalmente, aderezado con una mahonesa de escabeche y cebolla encurtida, que ha deleitado los paladares del jurado y el público durante la XI edición de Califato in the Street.

Además, el premio respaldado por la marca Silbon y una mención destacada por parte del jurado y el público han distinguido también a CRV Bar entre todos los participantes en esta edición.

Y, de otro lado, su receta de ‘Salmorejo andalusí’ ha ganado la tercera semifinal del I Concurso Nacional de este típico plato cordobés, lo que le vale el pase para disputar la gran final en enero en Madrid, dentro de la Feria Internacional de Turismo (Fitur).

Allí, la receta especial del salmorejo de este establecimiento de Córdoba se medirá a los finalistas que han obtenido su pase en este concurso en Sevilla, San Sebastián y próximamente en Madrid.

Las dos distinciones conseguidas en ambas competiciones gastronómicas premian el buen hacer del chef Zarwall Radouane al frente de la cocina de CRV Bar, que ha firmado ambos platos, y reafirma el compromiso de Serenísima Iberia, empresa gestora, con los productos de la tierra y la gastronomía cordobesa.

Producto, talento y profesionalidad

CRV Bar se erige así como un gran exponente de la cocina tradicional cordobesa que, además, con su sabrosa carta y su privilegiada ubicación frente a la Puerta del Puente Romano y la Mezquita Catedral, une la gastronomía y el patrimonio: dos claves que convierten a la cocina local en una forma de celebrar los orígenes y la historia que la ciudad guarda y que atrae a un sinfín de visitantes hasta Córdoba.

Una historia gastronómica que se convierte en placer en cada uno de sus platos, con una cocina de calidad que paladean tanto cordobeses como turistas.

Porque ese es el alma de Serenísima Iberia, ofrecer al cliente la mejor experiencia con los mejores productos de la tierra, preservando su calidad y combinándola con el talento y la profesionalidad de los equipos que trabajan en sus cocinas, como en CRV Bar y Club Mirabueno.

El Ayuntamiento de Córdoba organiza 'Justo y en su punto', una cita gastronómica abierta a toda la ciudadanía que tendrá lugar el sábado 7 de noviembre, a partir de las 11,00 horas, en el Ecomercado del Bulevar Gran Capitán, con el fin de buscar el mejor postre de Comercio Justo en una jornada de cocina, degustaciones gratuitas y premios.

Según detallan desde la organización, el Ecomercado del Bulevar Gran Capitán se convertirá en un espacio para disfrutar de la repostería artesana, aprender a cocinar y descubrir cómo nuestras decisiones de consumo pueden contribuir a un mundo más justo. Bajo el nombre de 'Justo y en su punto', la ciudadanía podrá disfrutar de cocina en directo, degustaciones gratuitas de dulces artesanos y un divertido concurso de postres con premio.

La actividad está promovida por el Consistorio, a través de su Delegación de Solidaridad y Cooperación, y organizada en colaboración con Ideas, en el marco de los compromisos de Córdoba como integrante de la campaña internacional Ciudades por el Comercio Justo. Esta iniciativa promueve un consumo responsable que favorece unas relaciones comerciales más equitativas, condiciones laborales dignas y el respeto al medioambiente.

La jornada comenzará a las 11,00 horas con un 'showcooking' a cargo de Adela, repostera artesana de Panzamorena, que enseñará al público a preparar deliciosas galletas utilizando ingredientes de Comercio Justo y ecológicos. Tras la demostración, las asistentes podrán disfrutar de una degustación gratuita de galletas, dulces artesanos y bebidas.

A partir de las 11,50 horas llegará el concurso ciudadano al mejor postre de Comercio Justo de Córdoba. Cualquier persona podrá participar llevando un dulce elaborado en casa con al menos un ingrediente de Comercio Justo. El jurado valorará el sabor, la originalidad, la presentación y el uso de ingredientes de Comercio Justo, ecológicos, locales o de temporada. Entre los premios habrá cestas de productos de Comercio Justo y una experiencia para dos personas en los Baños Árabes de Córdoba.

Más allá de su atractivo gastronómico, 'Justo y en su punto' quiere demostrar que consumir de manera responsable también puede ser una experiencia deliciosa. Su celebración en el Ecomercado refuerza la conexión entre el Comercio Justo, la producción ecológica, el consumo local y la economía social, contribuyendo a construir una Córdoba más sostenible y comprometida con la justicia global.

La actividad es gratuita y está abierta a toda la ciudadanía hasta completar aforo. Una oportunidad para disfrutar en familia, descubrir nuevos sabores y conocer el lado más dulce del Comercio Justo. Colaboran el Ecomercado de Córdoba, Panzamorena y la Escuela de Hostelería.

Queso crema, mascarpone, huevos, nata, azúcar y membrillo. Esos son los ingredientes de la 'Tarta de queso y membrillo' con la que el obrador Packusito by Paco Alarcón de Puente Genil (Córdoba) ha llegado a colarse en la final del I Campeonato de España de Cheesecakes (tartas de queso), que ha celebrado su fase preliminar en octubre y tiene prevista la final para el 3 de noviembre.

“Guiño a nuestro pueblo usando un ingrediente típico e icónico de Puente Genil, el Membrillo”, exponen desde el obrador sobre esta “tarta cremosa con un crujiente de membrillo y compota de membrillo”, que prepara este obrador de tartas de queso artesanas.

La propuesta de la firma de Puente Genil tendrá enfrente a otros catorce finalistas, según la información de los promotores del Best Cheesecake Spain. Son los siguientes: Aire Cheesecakes Tarifa – 'Eva' (Tarifa, Cádiz), Burguer Chin – 'Happy Bom' (Cuenca), El Poble Gastroburger – 'La Reconstrucción Perfecta' (Valencia), Ferri's Bakery – 'Tarta de Queso caramelo salado con palomitas' (Badajoz), Ghio's Burger Crafters – 'Origen' (Santa Cruz de Tenerife), Gozo – 'Tarta de Queso de Happy Hippo' (Alicante), Kubu – 'Golden Kubu' (Girona), La Burguessía Gros – 'La Sureña' (San Sebastián, Guipúzcoa), La Cheesecakería – 'Majada' (Las Palmas de Gran Canaria), La Paca Cheesecakes – 'Tarta Queso Sacher' (Madrid), Muu Cheesecakes – 'Tres quesos' (Gijón, Asturias), Nola Gras – 'Tarta de Queso Nola Gras' (Zaragoza), Puro Umami Cheesecake – 'Nube Blanca' (Huerta del Raal, Murcia) y Tokio Jarana – 'Roll'n'roll cheesecake' (Bullas, Murcia).

En total, quince tartas de queso distintas procedentes de poblaciones de once comunidades autónomas se jugarán la final por ser la mejor cheesecake de España en este campeonato.

Best Cheesecake Spain ha celebrado su primera edición entre el 8 y el 25 de octubre de 2026. El concurso reúne a establecimientos de diferentes puntos de España que presentan sus propias recetas para competir por el reconocimiento nacional. La final y la entrega de premios se disputará el martes 3 de noviembre en el recinto El Puerto del Escondite en la localidad madrileña de Boadilla del Monte.

 La Feria Alimentaria de la Provincia ‘Sabor a Córdoba’ ha clausurado hoy con gran éxito su tercera edición “consolidándose en su ubicación actual como el escenario de referencia para la promoción, puesta en valor y comercialización del sector agroalimentario de la provincia”.

Así se ha expresado el delegado de Desarrollo Económico, Promoción y Empleo de la Diputación de Córdoba, Félix Romero, que ha hecho balance de esta cita tras tres intensas jornadas de actividad en la planta baja del CEFC, “en las que se han superado todas las expectativas de participación empresarial y de afluencia de visitantes”. 

“Podemos decir con orgullo que la profesionalización y el salto de calidad que buscábamos en su día siguen dando frutos y que la feria se ha consolidado como un gran escaparate del sector agroalimentario cordobés, un encuentro con toda la riqueza que ofrece nuestra agroindustria y, cómo no, también con otros aspectos que definen la esencia de nuestras comarcas y municipios”, ha manifestado Romero.

El también presidente del Instituto Provincial de Desarrollo Económico (Iprodeco) ha abundado en que “han sido tres días en los que nos hemos acercado a nuestras tradiciones y nuestras costumbres, en los que hemos disfrutado de algunos de nuestros mejores aceite y vinos y hemos aprendido a reconocer la calidad de otros productos que también tienen sello cordobés”.

“Hemos dado visibilidad, gracias a muchísimas actividades, demostraciones y talleres, a todo lo que representa la provincia de Córdoba, una provincia que reconoce el valor de lo que produce, de quienes trabajan la tierra sin renunciar a su identidad, que genera empleo y desarrollo económico en nuestros municipios”, ha subrayado.

Romero ha recordado que “durante estos días se han desarrollado alrededor de cincuenta actividades, una treintena relacionadas con la gastronomía y el resto relativas a la promoción de la cultura, las tradiciones y algunos oficios, y el balance no puede ser más satisfactorio; hemos visto una feria viva, muy dinámica, donde el público ha respondido llenando cada uno de los espacios habilitados y respaldando el esfuerzo de nuestros productores”.

“Las demostraciones de cocina, las catas, las degustaciones y los talleres, que han sido posibles gracias a la participación activa de las siete comarcas cordobesas y de numerosos ayuntamientos, han permitido trasladar al visitante la enorme riqueza y diversidad de nuestra despensa”, ha insistido Romero.

Asimismo, ha continuado el delegado provincial, “también han tenido gran acogida el Túnel del Aceite, donde se han podido degustar los aceites de nuestras DO, y el Túnel del Vino, con más de 180 muestras de 60 bodegas de la provincia. También ha sido un éxito la Ruta Eco, una novedad de esta edición con la que queríamos dar visibilidad a las 19 empresas expositoras, empresas que apuestan por productos ecológicos”.

Por último, el delegado de Desarrollo Económico, Promoción y Empleo ha querido agradecer “la implicación de todas las entidades, ayuntamientos, comarcas, bodegas, almazaras y empresas participantes, y la excelente respuesta ciudadana que nos reafirma en la necesidad de seguir promoviendo espacios de promoción como este, que generen negocio, riqueza y crecimiento para nuestra provincia”.

La Delegación de Turismo del Ayuntamiento de Córdoba ha celebrado este viernes la tercera semifinal del I Concurso Nacional de Salmorejo Cordobés, una cita más especial si cabe dado que se ha desarrollado en la propia ciudad, en el marco de la Feria Sabor a Córdoba que tiene lugar hasta el domingo en el Centro de Exposiciones, Ferias y Convenciones (CEFC).

Según ha informado el Consistorio, los cuatro clasificados para participar en la semifinal han sido Aitor Corrales, del Asador El Corral y Las Mereras Catering (Córdoba), quien ha presentado un salmorejo espumoso con canoli de bacalao; Luis Contreras, de Japanish (Lucena), quien ha elaborado un salmorejo atemporal de tomate y membrillo con atún zuke; Zarwal Radouane, de CRV Bar (Córdoba), con su salmorejo andalusí, y la Escuela Superior de Hostelería de Córdoba, con su propuesta de salmorejo en dos tiempos. El ganador ha sido Zarwal Radouane.

Esta tercera semifinal viene precedida de dos anteriores celebradas una, en la feria gastronómica 'Auténtica', de Sevilla, el 15 de septiembre, y otra, en San Sebastián Gastronómika, el 6 de octubre. Por delante queda una cuarta semifinal, el 19 de noviembre en el Mercado de Vallehermoso de Madrid, antes de la fase final, que se ha previsto en enero del año 2027 en el marco de la Feria Internacional de Turismo de Madrid (Fitur).

La teniente de alcalde delegada de Turismo, Marián Aguilar, ha agradecido a todos los participantes “su empeño y buen hacer por mantener la tradición y la esencia de nuestro salmorejo, que está demostrando que aún tiene mucho recorrido” y ha apuntado que con esta iniciativa “se rinde homenaje y damos el lugar que se merece a este plato tan nuestro y tan característico de nuestra idiosincrasia como ciudad, con un papel protagonista como embajador turístico de Córdoba”.

El I Concurso Nacional de Salmorejo Cordobés, que tiene al chef cordobés con tres Estrellas Michelín Paco Morales como abanderado, se presenta con la finalidad de promover, difundir y reconocer la elaboración del salmorejo cordobés como emblema de la gastronomía cordobesa, poniendo en valor la tradición gastronómica de la ciudad y el uso de ingredientes con la calidad que aportan las denominaciones de origen.

La XI edición del Córdoba Califato Gourmet ya tiene a los ganadores de los premios a las mejores tapas presentadas en la sección Califato in the Street. Con una apuesta por los productos locales, con la tradición de la gastronomía cordobesa llevada a la innovación y en formato para comérselo de un bocado, el certamen ha premiado este martes a las seis mejores tapas presentadas en la sección Califato in the Street, donde público y jurado pudo degustarlas y puntuarlas.

En un acto en Bodegas Campos, la organización de Córdoba Califato Gourmet ha dado a conocer a quienes se han llevado las seis distinciones de esta edición. Los premios han sido para CRV Bar por su tapa 'babout de cordero', taberna La Viuda por los 'huevos rellenos de mi abuela', restaurante Gafiq por su 'cocido con pringá', el Hotel Corbella por su carpaccio de lomo de ciervo, Bodegas Campos por su nougat con mazamorra de piñón y la pastelería de Ana Ruz se ha llevado otra distinción por sus 'alegrías', el punto dulce a esta selección de premiados.

Hay que destacar que Hotel Corbella ha sido elegido para representar a Córdoba con su tapa en la próxima edición del Concurso Nacional de Tapas de Madrid Fusion 2027, mientras que CRV Bar se ha llevado además el denominado Reconocimiento Especial Silbon Bar.

Los premios han sido entregados ante la presencia de los siete grandes de los fogones que han participado en esta edición como chefs- Paco Morales, Kisko García, Celia Jiménez, Eva Millán, Rafael Castellón, el panadero José Roldán panadero y, como representante del país invitado en esta edición -Marruecos-, el chef Hafid Lahcen.

Todos ellos han intervenido para ensalzar la gastronomía cordobesa, su historia y cultura, pero sobre todo los productos locales de los que bebe y el talento que hay en los fogones de los restaurantes de la capital y la provincia. Paco Morales ha apostado por “hacer un manifiesto” de la gastronomía cordobesa: “Estamos en ese momento, viene gente de todo el mundo a nuestras casas a comer”, ha dicho sobre la proyección de la cocina de la tierra, a la vez que ha apostado por que Córdoba “cada vez más sea destino gastronómico” y el Córdoba Califato Gourmet “se siga consolidando a nivel nacional e internacional y siga visibilizando nuestros productos”.

También sobre ello, Celia Jiménez ha destacado cómo el producto, la gastronomía y la cultura hacen fuerte el atractivo de Córdoba, de donde quien prueba su cocina “se va con un trocito” de ella en el corazón y “dando a conocer la grandeza que tenemos”.

“Vamos a seguir creyendo que esto es posible, que se puede hacer, que la gastronomía y la cultura sigan siendo parte de nosotros”, ha expuesto Kisko García, para destacar que “todo el mundo que viene a Córdoba nos dice 'me han dicho que aquí se come muy bien'”.

Por su parte, Eva Millán ha puesto en valor los productos de la tierra y cómo su sabor llega más allá de nuestras fronteras, algo sobre lo que ha confiado que “vaya creciendo cada día más y asomando por el mundo”. Una idea sobre la que ha abundado José Roldán, al recordar cómo en un restaurante andaluz en México DF en el que comió recientemente le ofrecieron las berenjenas fritas a la miel como en Casa Pepe de la Judería o un postre de torrijas con amontillado. “La cocina andaluza nunca ha tenido tanta aceptación como ahora, no solo aquí sino internacionalmente y hay que aprovecharlo y remar todos a una”.

“La gastronomía une a los pueblos”

Como chef invitado, Hafid Lahcen, ha dejado un potente mensaje sobre cómo “la gastronomía une a los pueblos, une a Marruecos y a España, a todo el Mediterráneo. ”Los ingredientes que usan los chefs unen a los pueblos y ese es el mensaje más importante que da la gastronomía“.

Por último, Rafael Castellón ha valorado “el esfuerzo y la implicación en su trabajo” de todos los chefs, poniéndolo “al servicio de Califato Gourmet o de cualquier acto que nos involucre a todos en bien de la ciudad y del tejido agroalimentario”, y ha apostado por potenciar la gastronomía cordobesa como única en España con siete DOP.

Por parte institucional, han estado presentes el delegado de Desarrollo Económico, Promoción y Empleo de la Diputación, Félix Romero, y la presidenta del Imtur, Marian Aguilar. Romero ha destacado el valor de la provincia, sus productos y el talento local en la gastronomía cordobesa, que bebe de una historia de civilizaciones distintas y transmitida por generaciones.Mientras, Aguilar ha apostado por la gastronomía como identidad de Córdoba capaz de atraer al visitante -“que ya no solo venga a ver la Mezquita Catedral sino a comer en vuestros restaurantes”-, y ha confiado en “proyectar el talento consolidado y el nuevo talento que ya viene promocionando” tras los fogones de la cocina cordobesa.

El Mercado Victoria de Córdoba ha acogido este martes la presentación de la tercera edición de Montilla Xperience 2026, un evento consolidado que busca dinamizar el tejido empresarial, poner en valor el patrimonio local y ofrecer experiencias únicas a través de la gastronomía, los caldos de la tierra y la cultura.

Durante la presentación, el presidente de la Asociación de Empresarios de Montilla (Ademo), José Márquez, ha explicado que el proyecto nace de una idea muy sencilla: “Que la gente venga a Montilla, la descubra y la disfrute”. Márquez ha señalado que esta iniciativa implica “todo un año de trabajo continuo para lograr que el tejido empresarial esté firmemente vinculado a Montilla Xperience”, convirtiéndose en todo un reto y una experiencia para situar al municipio a la cabeza de la provincia, agradeciendo expresamente el apoyo de la Junta de Andalucía, la Diputación y el Ayuntamiento. Precisamente el teniente de alcalde de Desarrollo Local del Consistorio de Montilla, Valeriano Rosales, ha agradecido a Ademo el papel “esencial” que esta organización ha adquirido “en la dinamización del tejido empresarial de Montilla y su comarca”.

La programación de esta edición se desarrollará en la carpa instalada en el Paseo de las Mercedes, el Castillo del Gran Capitán y el Hotel Don Gonzalo. Las actividades comenzarán el viernes 30 de octubre de 18:00 a 00:30. Esa tarde, a las 19:00, actuará el grupo de versiones Olivetti. El sábado 31 de octubre el recinto abrirá sus puertas desde las 13:00 hasta las 00:30, ofreciendo una paella gratuita al mediodía con cada consumición hasta agotar existencias. Además, la jornada incluirá un pasaje del terror adaptado para los más pequeños entre las 17:30 y las 20:30 h, y enfocado para un público adulto desde las 20:30 hasta las 23:30, siendo necesario el acceso mediante entrada adquirida a través de la web.

El domingo 1 de noviembre el recinto abrirá de nuevo de 13:00 a 00:30, albergando una exposición y exhibición temática de Harry Potter entre las 14:00 y las 18:30, cuyas entradas se pueden adquirir en la web oficial. El miércoles 4 de noviembre, el Castillo del Gran Capitán acogerá a partir de las 9:30 el Encuentro Eje Industrial Córdoba-Málaga bajo el lema La nueva industria andaluza: retos, innovación y oportunidades, reuniendo a empresas, instituciones, expertos de la Escuela de Negocios San Telmo y firmas destacadas como Seidor.

Montilla Xperience continuará el viernes 6 de noviembre a las 20:00 con una jornada dedicada a los jóvenes emprendedores, seguida a las 22:00 de una sesión musical a cargo de un DJ. La jornada matinal del sábado 7 de noviembre arrancará a las 10:00 con un desayuno molinero popular a base de pan y Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) de cooperativas locales, con inscripción previa obligatoria. A las 11:00 se iniciarán desde la carpa las visitas guiadas por los rincones con encanto de Montilla, incluyendo monumentos, iglesias, conventos, la Casa de los Romanos, el Museo Garnelo, la Pastelería Manuel Aguilar y la Casa del Inca, también con reserva obligatoria. A las 12:30 se celebrará una cata dirigida de vermuts locales, y la tarde se cerrará a las 19:30 con el concierto del grupo local Los Indiespensables, que interpretará versiones y grandes éxitos.

Las actividades del domingo 8 de noviembre comenzarán a las 10:00 con una degustación de hojaldres tradicionales de Montilla acompañados de café y chocolate. A las 11:00 se retomarán las rutas y visitas guiadas por el patrimonio montillano mediante inscripción previa. A las 12:30 tendrá lugar una cata dirigida de vinos generosos. Como broche final, el sábado 21 de noviembre en el Hotel Don Gonzalo, el programa se trasladará a las 13:30 con la vigésimo séptima edición de la cata dirigida de vinos de Ademo. Cosita Wena cerrará esta edición de Montilla Xperience con un concierto a las 18:00 en este mismo hotel.

El delegado del Gobierno de la Junta de Andalucía en Córdoba, Adolfo Molina, ha puesto en valor al pequeño comercio, que “crea vida y economía, y fija población al territorio cada mañana que levanta su persiana”. Asimismo, el presidente de CECO y de la Cámara de Comercio de Córdoba, Antonio Díaz, ha querido destacar la importancia del Eje Industrial Córdoba-Málaga, afirmando que “son muchas las empresas de ese sector industrial que están viendo la posibilidad de seguir creciendo, invirtiendo y apostando por una industria y un empleo de calidad”.

Finalmente, la diputada provincial Auxiliadora Moreno, montillana, ha resaltado “la importancia fundamental del trabajo conjunto entre administraciones públicas y entidades público-privadas para fomentar el desarrollo económico local, aplaudiendo el esfuerzo constante de los empresarios, comerciantes y autónomos que hacen de esta cita un motor de motivación diario”.

La innovación ha acompañado a Córdoba Califato Gourmet (CCG) desde sus comienzos, siendo una de sus etiquetas más características. De hecho, edición tras edición, se han sucedido las novedades para realzar su contenido. Primero fue acercando la alta cocina a la calle y al gran público; después fue la diversificación de las experiencias con nuevos formatos; más tarde llegó su apertura al territorio; y luego, en 2025, promovió Califato LAB, concebido para recuperar la herencia de la cocina popular y reinterpretarla desde la gastronomía actual.

Y, en 2026, en la XI edición que se celebra los días 19 y 20 de octubre, vuelve a ampliar esa mirada para buscar sus orígenes. Así es como surge Califato Experiences, el nuevo proyecto de CCG que parte de una premisa aparentemente sencilla: la excelencia de un plato comienza mucho antes de que el producto entre en la cocina.

Bajo el lema “Del origen del producto a la emoción del plato”, Califato Experiences se celebró el lunes 19 de octubre, de 13:00 a 16:00 horas, en la Plaza del Arco del Triunfo, frente al Centro de Recepción de Visitantes de Córdoba.

El nuevo espacio estaba dedicado a poner en valor la riqueza agroalimentaria de Córdoba y su provincia, conectando directamente a quienes producen los alimentos con los cocineros que posteriormente los transforman.

Córdoba se cocina desde el origen

Del campo a la mesa: producto, territorio y tradición. Ese será el recorrido propuesto. A través de elaboraciones gastronómicas en directo, productores y cocineros comparten con el público el origen y las características de los ingredientes, las formas de cultivarlos o elaborarlos y su posterior transformación culinaria.

Califato Experiences permite así conocer no sólo aquello que finalmente llega al plato, sino también las historias, las personas y los oficios que existen detrás del producto. Una manera de recuperar sabores vinculados a la identidad gastronómica cordobesa y, al mismo tiempo, mostrar cómo la materia prima puede convertirse también en una experiencia vinculada al territorio.

Para hacerlo posible, esta primera edición cuenta con cuatro profesionales que representan diferentes expresiones de la gastronomía cordobesa: David Ruano, de Obrador Artesano David Ruano; José Vigara, de Restaurante Gafiq Gastronómico; María José Agudo, de Restaurante Sol Zapatilla, y Rafael Muñoz, del Hotel Hesperia Córdoba.

A ellos se suman productores y proyectos agroalimentarios de la provincia. Entre ellos se encuentra también De Bellota, una iniciativa que encaja especialmente bien con la filosofía que quiere transmitir Califato Experiences: mostrar de dónde procede el producto, quién está detrás de él, cómo se elabora y trata y de qué manera el cocinero termina trasladándolo a la mesa.

La iniciativa permite además dar visibilidad a una parte esencial de la riqueza cordobesa que no siempre ocupa el primer plano. Almazaras, bodegas, queserías, explotaciones agrícolas y obradores entran así en el relato gastronómico, junto a restaurantes y patrimonio, para mostrar una oferta que va mucho más allá de la restauración.

El objetivo último es reforzar la proyección del producto local dentro y fuera de Córdoba y avanzar en la conexión entre gastronomía, turismo y sector agroalimentario. Como se explicó durante la presentación del proyecto en el Hotel Hesperia Córdoba, Califato Experiences no pretende “inventar nada”, sino convertirse en un impulso para una riqueza que ya existe y que todavía dispone de recorrido para ganar visibilidad.

Después de 10 ediciones reuniendo a algunos de los grandes nombres de la cocina española, Córdoba Califato Gourmet dirige así los focos hacia quienes están antes que el chef: las personas, los productos y el territorio que hacen posible que la gastronomía comience mucho antes de llegar a la mesa.

La undécima edición de Córdoba Califato Gourmet cuenta con el patrocinio de la Junta de Andalucía, el Ayuntamiento de Córdoba, el Instituto Municipal de Turismo (IMTUR), la Diputación de Córdoba, Iprodeco (Instituto Provincial de Desarrollo Económico), la Junta de Andalucía (Turismo Andaluz), Bodegas Campos y Hespería Córdoba.

La gastronomía internacional tendrá un protagonismo especial en la XI edición de Córdoba Califato Gourmet con la participación del chef marroquí Hafid Lahcen, que será el encargado de elaborar el postre de la cena de gala del próximo 19 de octubre, una de las citas más destacadas de este encuentro gastronómico de referencia.

Su presencia refuerza la dimensión internacional de Califato Gourmet y simboliza el diálogo entre culturas a través de la cocina, con Marruecos como país invitado y su extraordinario patrimonio culinario como uno de los grandes protagonistas de esta edición.

Hafid Lahcen cuenta con una destacada trayectoria internacional, vinculada a grandes establecimientos de la restauración y la hotelería de Francia. Su carrera incluye su paso por las cocinas del emblemático Ritz de París, donde desarrolló responsabilidades de primer nivel, así como diferentes proyectos gastronómicos internacionales. Asimismo, ejerce como presidente de los Discípulos de Escoffier en Marruecos, desde donde impulsa la difusión de la gastronomía marroquí, la transmisión del conocimiento culinario y el reconocimiento de sus profesionales.

La elaboración del postre de la cena de gala será una oportunidad para acercar a los asistentes la sensibilidad, los aromas y la personalidad de una tradición gastronómica milenaria, en una velada que aspira a convertir la cocina en un punto de encuentro entre territorios y culturas.

Marruecos, país invitado: una experiencia gastronómica sin fronteras

La presencia de Marruecos como país invitado constituye uno de los elementos diferenciales de esta XI edición. Su cocina, reconocida por la riqueza de sus especias, la diversidad de sus productos y la combinación de tradición, técnica y hospitalidad, aportará una perspectiva internacional a la programación.

La participación de Hafid Lahcen representa, además, una oportunidad para estrechar los vínculos gastronómicos entre Marruecos, Córdoba y Andalucía, territorios unidos por una historia compartida de intercambios culturales y por una extraordinaria riqueza culinaria.

Califato Gourmet continúa así consolidándose como un escaparate para la creatividad, la excelencia profesional y la promoción de la gastronomía como recurso turístico y cultural.

Dos jornadas para disfrutar de la gastronomía

Durante los días 19 y 20 de octubre, Córdoba Califato Gourmet desarrollará una programación que combina participación ciudadana, experiencias gastronómicas, creatividad culinaria y encuentro profesional.

La programación reunirá a reconocidos chefs y profesionales de la cocina española, junto con representantes de otras tradiciones culinarias, en una apuesta por compartir conocimientos, descubrir nuevas propuestas y proyectar la gastronomía cordobesa más allá de sus fronteras.

La gastronomía como motor turístico de Córdoba y Andalucía

Córdoba Califato Gourmet representa una apuesta por la gastronomía como herramienta de promoción turística, dinamización económica y puesta en valor del territorio. La participación de chefs de prestigio, la conexión con los productores y la implicación del sector hostelero contribuyen a reforzar la imagen de Córdoba como destino gastronómico de referencia.

Esta edición cuenta con la colaboración especial de Turismo del Ayuntamiento de Córdoba, Iprodeco —organismo dependiente de la Diputación de Córdoba— y Turismo Andaluz, de la Junta de Andalucía, cuyo respaldo contribuye a impulsar la promoción turística, la proyección exterior y la difusión de los valores gastronómicos de Córdoba y Andalucía.

La XI edición de Córdoba Califato Gourmet vuelve a reivindicar que la cocina es mucho más que una experiencia alrededor de la mesa: es cultura, identidad, innovación, producto local y una poderosa herramienta para atraer visitantes y generar oportunidades para el sector.

Córdoba se prepara para vivir dos jornadas en las que el talento de sus cocineros, la excelencia de sus productos y el encuentro con otras culturas convertirán la gastronomía en la gran protagonista. Y el 19 de octubre, el broche dulce de Hafid Lahcen pondrá el acento marroquí a una noche llamada a dejar huella.

La III Feria Alimentaria 'Sabor a Córdoba' abrirá sus puertas los días 23, 24 y 25 de octubre, en el Centro de Exposiciones, Ferias y Convenciones de la capital, con la participación de un total de 63 empresas agroalimentarias de la provincia, “un dato que evidencia que esta feria se está consolidando, ya que comenzaba en 2024 con 40 empresas, cifra que pasó a las 52 el pasado año”.

De este modo lo ha señalado el delegado de Desarrollo Económico, Promoción y Empleo de la Diputación de Córdoba, Félix Romero, quien ha estado acompañado de la primera teniente de alcalde del Ayuntamiento de Córdoba, Blanca Torrent, y el delegado territorial de Sostenibilidad y Medio Ambiente de la Junta, Daniel García-Ibarrola.

Para Romero, “de todos es sabido que Córdoba tiene una extraordinaria calidad en todo aquello que hace y produce, hablamos de aceite, jamones, vinos, vinagre, naranja, quesos y un largo etcétera. Pero tenemos que marcarnos como reto transformar esa calidad para generar nuevas oportunidades”.

“Nos hemos dedicado durante muchos años a cultivar nuestra tierra y creo que llega el momento de que la industria agroalimentaria atrape el valor de todo aquello que hacemos con máxima calidad. Y esa es una de las cuestiones que estamos defendiendo desde la Diputación de Córdoba, a través de Iprodeco”, ha remarcado Romero.

En esta edición, ha continuado, “hemos preparado 48 actividades, de las cuales 28 son gastronómicas y 20 están vinculadas a nuestra cultura, nuestras tradiciones y nuestros oficios. Tendremos demostraciones de cocina, catas, degustaciones, talleres y actuaciones con la participación de siete comarcas cordobesas y de numerosos ayuntamientos”.

Según el también presidente de Iprodeco, “tendremos dos grandes protagonistas, el Túnel del Aceite de Oliva Virgen Extra, donde mostraremos la excelencia de nuestros aceites y la diversidad de una provincia que es una referencia a nivel mundial en este sector; y, por otro, el Túnel del Vino, que este año contará con más de 180 muestras procedentes de 60 bodegas”.

Romero ha hecho hincapié en que “hemos incorporado este año una novedad bastante interesante, que es la Ruta Eco, en la que se dará visibilidad a 19 empresas expositoras con productos ecológicos, porque nuestra agroindustria no solamente conserva lo mejor de la historia, sino que también está innovando y está evolucionando, y eso es lo que vamos a ver en 'Sabor a Córdoba'”.

“Esta feria, al fin y al cabo, es un homenaje a agricultores y a ganaderos de nuestros pueblos; una manera también de luchar contra la despoblación, porque cuando compramos y consumimos producto cordobés creamos empleo y hay actividad económica”, ha apostillado Romero.

Por su parte, la primera teniente de alcalde del Ayuntamiento de Córdoba, Blanca Torrent, ha remarcado que “esta iniciativa es reflejo vivo del talento productivo de la provincia. Una III edición que demuestra la madurez del sector agroalimentario, así como la alianza estratégica entre administraciones y empresa privada”.

Finalmente, el delegado de Sostenibilidad y Medio Ambiente de la Junta, Daniel García-Ibarrola, ha hecho referencia a que “el sector agroalimentario cordobés es el sector más vinculado a la sostenibilidad, no solamente desde el punto de vista medioambiental, sino también vinculado al desarrollo económico y social de Córdoba y su provincia”.

Datos de la III Feria Agroalimentaria

Toda la feria se desarrolla en la planta baja del CEFC y se distribuye en una zona expositiva, en la que estarán representadas 63 empresas agroalimentarias de la provincia de Córdoba; un espacio dirigido a las comarcas de la provincia y la capital y las distintas instituciones. A ello se sumará una zona de actividades, con un escenario para actividades de folclore, musicales y presentaciones; y una zona de showcooking, para dar a conocer los productos de las empresas expositoras a través de degustaciones, maridajes y catas. Asimismo, también habrá un espacio para talleres y exhibiciones de artesanía.

Esta edición de la feria volverá a contar con un túnel de aceite, donde los visitantes podrán catar y degustar las distintas variedades de las Denominaciones de Origen de AOVE cordobesas. Se expondrán aceites de las 21 empresas expositoras de AOVE, y también estarán presentes los aceites premiados del Concurso Provincial 'Premio Diputación de Córdoba'.

Del mismo modo, volverá a cobrar protagonismo el túnel del vino, un espacio para favorecer la cultura del vino entre los visitantes y en el que se podrán degustar más de 180 muestras de más de 60 bodegas de la provincia, desde las más antiguas de la DO Montilla-Moriles hasta la bodega más joven.

Se incorpora, como novedad, una ruta eco, una actividad para poner en valor la producción ecológica de la provincia y los expositores de la feria que cuenten con productos ecológicos tendrán estand identificativos.

El horario de la feria será de 10,00 a 20,00 horas (viernes y sábado) y de 10,00 a 17,00 horas (domingo). La entrada es gratuita y este año se pondrá a disposición un bus lanzadera también gratuito que saldrá cada hora desde la Diputación de Córdoba, desde las 10,00 hasta las 18,00 horas. Y cada hora desde el CEFC desde las 11,30, hasta las 20,00 horas última salida (el domingo será a las 17,00 horas).

El Córdoba Califato Gourmet ha desplegado este lunes en la Puerta del Puente una degustación de las tapas del concurso In the Street de esta edición, aunando producto local y gastronomía en un entorno Patrimonio de la Humanidad. Turistas y cordobeses han podido degustar las tapas presentadas a concurso por unos 25 restaurantes de la capital y la provincia, que han mostrado lo mejor de los alimentos de la provincia cordobesa y el talento de los cocineros aúnan tradición e innovación. Aquí puedes ver las imágenes de esta cita gastronómica.

Guiso de la Campiña con garbanzos lechosos, brioche con cerdo ibérico de Los Pedroches confitado, guiso de rabo de toro como relleno de sushi, huevos rellenos con mayonesa de huevo frito y ajo de Montalbán, 'puri' de mazamorra de ajo negro o una 'alegría' hecha con chocolate negro, almendra garrapiñada y caramelo de palo cortado y gel de naranja. Productos cordobeses en tapas de alta cocina para mostrar la gastronomía local y comerse Córdoba a bocados.

Con ese despliegue, Córdoba Califato Gourmet ha ofrecido hoy a turistas y cordobeses las tapas que concursan en Califato in the Street, donde más de 25 restaurantes de la capital y la provincia optan a ser los mejores en esos pequeños bocados preparados desde el producto local y la tradición a la innovación en la cocina. Más de 10.000 tapas se han ofrecido al público asistente, que ha podido probar y puntuar las degustaciones, que han sido objeto de valoración por parte del jurado oficial.

Salados y dulces, las tapas y bocados han ido deleitando el paladar de quienes pasaban por la Puerta del Puente este lunes, cordobeses fieles a esta cita que cumple su XI edición, pero sobre todo turistas que hacían parada junto a la Mezquita Catedral de Córdoba para conocer esta muestra de la gastronomía local.

Ante el público, cocineros y sus asistentes en cada uno de los restaurantes ponían el último ingrediente a cada tapa para ofrecerla 'in the street', en unas elaboraciones hechas en vivo y en directo, para sacar lo mejor de sus cocinas a la calle y mostrar a todos la calidad de los productos locales y el talento que hay tras los fogones.

Elaboraciones ante el público

Y lo hacían explicando las elaboraciones, los ingredientes y el sabor que el público iba a encontrar en cada una de las tapas que participaban en el concurso. Enfrente, entre los asistentes que preguntaban en cada uno de los stands, caras atentas y con ganas de degustar estos bocados de Córdoba. Luego, tras probarlos, los gestos de aprobación mientras saboreaban las tapas.

Todo ello se ha dispuesto en la 'zona cero' del turismo en Córdoba, identificada como Patrimonio de la Humanidad, que se ha convertido así en escenario de la gastronomía local, pero también ha hecho un guiño a la de Marruecos, invitado este año al evento. Varias de las degustaciones que se han podido probar se inspiraban en la cocina de ese país, como un 'tocino de ramen' hecho con gelatina de ese caldo, huevo macerado en soja y pizcos de jamón o un bocado hecho con calabaza marroquí asada a la leña, chorizo y especias.

Con todo, Antonio Caño, organizador de Córdoba Califato Gourmet ponía el acento precisamente en la identificación de la gastronomía como otro de los patrimonios de la capital.

“Patrimonio gastronómico en un entorno Patrimonio de la Humanidad”, resumía sobre cómo la calidad de los productos agroalimentarios de la tierra y el talento de los cocineros locales daban el do de pecho para que Califato in the Street fuera “el mejor plato para degustar hoy y disfrutar de Córdoba y de su gastronomía”.

Los establecimientos que han participado son Taberna El Burlaero, Gafiq Gastronómico, Pizzería Adrián, El rincón del capataz, La perla azul, CRV Bar, Restaurante Mirabueno, Buonisssimo Gelato, El Reencuentro, Taberna La Viuda, El Inkieto, Hotel Borbella, Sol Zapatilla, Cucurucho, Bodegas Campos y Ana Ruz Pastelería.

Una nueva edición de Córdoba Califato Gourmet (CCG) llega durante la segunda mitad de octubre, más concretamente este próximo lunes y martes, en el que congregará a cerca de 6.000 personas que participarán en las diferentes actividades propuestas. Esta vez, la iniciativa introduce un programa con importantes novedades y refuerza su compromiso con la promoción de Córdoba como destino gastronómico de referencia.

La nueva convocatoria supone un paso adelante en la evolución del encuentro, tanto por su mayor apertura a la ciudadanía como por el protagonismo que adquieren los productores locales, la incorporación de nuevas experiencias y la voluntad de proyectar la marca gastronómica cordobesa más allá de sus fronteras tradicionales. Uno de los principales cambios será el traslado de la tradicional cena de gala a las históricas Bodegas Campos, un establecimiento estrechamente vinculado a la identidad gastronómica de la ciudad, que acogerá una experiencia de carácter exclusivo para un número limitado de comensales.

La organización también quiere reforzar la conexión entre el territorio, sus productores y la alta cocina a través de una idea que cobra especial importancia en esta edición: el ‘producto de minuto cero’, que sitúa en el centro de la experiencia gastronómica las materias primas, los oficios y las personas que las hacen posibles. Productos como el ajo de Montalbán, los garbanzos de Almodóvar o los quesos de Los Pedroches ejemplifican esta apuesta por una gastronomía que encuentra en el origen de sus ingredientes uno de sus principales elementos de diferenciación.

La gastronomía vuelve a la calle

Por segundo año consecutivo, el entorno de la Puerta del Puente, junto a la Mezquita-Catedral y el Puente Romano, volverá a convertirse en uno de los grandes escenarios de Córdoba Califato Gourmet. La elección de este enclave, situado en el principal espacio de referencia turística de la ciudad, responde al propósito de acercar la gastronomía cordobesa tanto a los residentes como a los visitantes y contribuir a que la actividad gastronómica tenga una mayor presencia en la experiencia turística de Córdoba.

El lunes 19 de octubre, el programa comenzará a las 11:30 con Califato LAB, un espacio de conocimiento, reflexión e innovación que abordará el papel del producto agroalimentario, el talento profesional y las oportunidades de promoción y comercialización del destino.

A partir de las 13:00 tendrá lugar Califato Experiences, una propuesta que conectará directamente territorio, productores y cocina, mostrando cómo los ingredientes y las tradiciones locales pueden transformarse en experiencias gastronómicas de interés turístico.

A las 13:30 comenzará Califato in the Street, una de las actividades más populares de la convocatoria, que reunirá a establecimientos de Córdoba y provincia en una jornada abierta al público, con degustaciones, elaboraciones en directo y diferentes propuestas culinarias. Este año acogerá más de 25 establecimientos de Córdoba y provincia, que ofrecerán un mínimo de 10.000 tapas, según las previsiones.

Esta vocación de apertura se ha reflejado también en la Ruta Oficial de la Tapa, que desde el 8 y hasta el día 18 de octubre ofrece creaciones gastronómicas en establecimientos de la capital y la provincia, a un precio de 3,50 euros.

Una cena exclusiva y el gran encuentro de cocina en directo

La jornada del lunes culminará a las 20:30 con la cena Córdoba Califato Gourmet ‘Paco Morales y sus amigos’, que se celebrará por primera vez en Bodegas Campos. La propuesta reunirá a Morales, chef de Noor, distinguido con tres estrellas Michelin, con cocineros invitados y profesionales de referencia de la gastronomía cordobesa, en una experiencia concebida para poner en valor la creatividad culinaria y los productos del territorio. En esta ocasión, el evento contará con la participación de Elena Arzak (3 estrellas Michelin) como chef invitada. Completan el cartel Kisko García (1 estrella Michelin), Celia Jiménez y José Roldán, quien se ocupará de la elaboración del pan.

El martes 20 de octubre, Bodegas Campos acogerá a las 12:00 la rueda de prensa oficial y la entrega de premios y reconocimientos vinculados a las actividades de esta edición.

Posteriormente, entre las 14:00 y las 16:00, tendrá lugar el Showcooking Oficial, una de las citas centrales del programa, en la que cocineros y establecimientos participantes compartirán sus propuestas y mostrarán en directo la diversidad y el talento de la cocina cordobesa.

La edición incorpora, además, una iniciativa vinculada a Madrid Fusión 2027, mediante la cual el público participará, junto a un jurado, en la elección de la propuesta ganadora entre seis establecimientos finalistas, con el objetivo de representar la creatividad gastronómica de Córdoba en el encuentro madrileño.

Más allá de las novedades del programa, la XI edición de Córdoba Califato Gourmet quiere consolidar una evolución estratégica del proyecto. Sus promotores consideran que el encuentro ha alcanzado una madurez suficiente para ampliar su proyección nacional e internacional, utilizando la gastronomía como instrumento de promoción turística y de reconocimiento de la identidad cordobesa. Esta orientación se apoya en la singularidad de sus productos agroalimentarios, la calidad de sus cocineros, la riqueza patrimonial de Córdoba y la creciente importancia de las experiencias gastronómicas en las decisiones de viaje.

Es uno de los postres preferidos por la mayoría de la sociedad española y no son pocos los cordobeses que cuando salen a comer fuera piden este plato para terminar. Y, de hecho, había un evento programado en la capital para que todos esos amantes pudieran degustar varios platos, pero, sin embargo, no será así. Estaba previsto que Córdoba albergase durante el mes de octubre el The Cheesecake Cup, reconocido como el mayor evento de tartas de queso de toda España. El encuentro iba a desembarcar en el Vial Norte, una ubicación parecida a la que cosecha el The Champions Burguer, aunque los organizadores han anunciado que se pospone de momento.

Dicha celebración gastronómica se iba a desarrollar del 15 al 18 de octubre, abarcando cuatro jornadas consecutivas dedicadas por entero a este popular postre. El evento estaba pensado como una experiencia gastronómica completa para acudir en pareja, con amigos o en familia y disfrutar del día. En el apartado culinario, la cita iba a reunir a ocho obradores elegidos entre los mejores del país.

Además de las degustaciones, la programación incluía diversas actividades de entretenimiento para complementar la estancia del público. A lo largo de todo el evento iba a haber música, actuaciones en directo, foodtrucks, gran ambiente y sorpresas, tal y como recalca la organización.

Aun así, el propio evento evita despedirse del público cordobés de momento. La organización anunció que se posponía el evento a través de sus redes sociales. “Sabemos que muchos teníais ganas de disfrutar de nuestra primera parada en Andalucía, y nosotros también teníamos muchas ganas de compartirla con vosotros. Estamos trabajando para poder anunciaros una nueva fecha lo antes posible”, apuntan.

La fecha del 10 de octubre estaba marcada como el inicio de la temporada de venta de castañas asadas en Córdoba, que se extenderá hasta el 10 de enero. En total, se han concedido 15 autorizaciones esta temporada, lo que supone un incremento de dos instalaciones respecto al año pasado, cuando la cifra cayó hasta el mínimo histórico de 13 puestos.

Córdoba Califato Gourmet ha reunido este lunes en Makro Córdoba a instituciones, empresas, hostelería y chefs para presentar su 11ª edición, consolidando una trayectoria de promoción de la gastronomía cordobesa y del producto agroalimentario de Córdoba.

Antonio Caño, coordinador de Córdoba Califato Gourmet, ha señalado que esta edición incorpora Bodegas Campos como nueva sede y refuerza el programa Califato Experiences, con el producto local como uno de los grandes protagonistas: “Queremos seguir utilizando la gastronomía como herramienta de promoción de Córdoba, poniendo en valor nuestro producto y generando experiencias que permitan conocerlo y disfrutarlo”.

Javier Ortega, director de Makro Córdoba, ha destacado el papel de la distribución en la promoción del producto cordobés y el compromiso de Makro con los productores y profesionales de la hostelería.

Por su parte, Marian Aguilar, Alejandro Hernández y Félix Romero han coincidido en poner de manifiesto el apoyo institucional que Córdoba Califato Gourmet ha recibido durante sus once ediciones, desde el IMTUR del Ayuntamiento de Córdoba, Iprodeco de la Diputación de Córdoba y la Consejería de Turismo de la Junta de Andalucía, destacando su contribución a la promoción turística y gastronómica.

Jesús Guerrero, presidente de Hostecor, ha puesto en valor las 11 ediciones como una apuesta continuada por la hostelería cordobesa y el turismo gastronómico, destacando la capacidad del evento para reunir al sector y proyectar la gastronomía de Córdoba.

Los chefs Kisko García, Celia Jiménez y José Roldán, embajadores de Córdoba Califato Gourmet durante sus 11 ediciones, han coincidido en señalar la evolución del proyecto y su dimensión más allá de Córdoba, destacándolo como un referente gastronómico de carácter regional y una plataforma de promoción de Córdoba y Andalucía a través de la cocina.

Los tres han subrayado especialmente que se trata de un proyecto centrado exclusivamente en la gastronomía, que durante once años ha permitido reunir en Córdoba a cocineros, profesionales, productores y empresas, contribuyendo a dar visibilidad al talento culinario, el producto y la identidad gastronómica cordobesa y andaluza.

11 ediciones, una misma vocación: hacer de la gastronomía una herramienta de promoción de Córdoba, de su producto y de Andalucía.

El restaurante cordobés Milonga ha sido seleccionado para la quinta edición de los The Fork Awards con Mastercard, unos premios que ponen el foco en nuevos proyectos gastronómicos y en algunas de las aperturas más destacadas de España. El local ha sido elegido por el chef cordobés Paco Morales, que lo ha incluido entre sus nominaciones para estos galardones.

En un comunicado, los propietarios de Milonga detallan que este local es el único restaurante de Córdoba presente en la selección y uno de los tres representantes andaluces, junto a Clomada, en Málaga, y Martié, en Jerez de la Frontera. En total, 41 nuevos restaurantes de todo el país han sido seleccionados por un jurado integrado por 56 chefs. La nominación de Milonga adquiere especial relevancia por tratarse de un proyecto joven que acaba de cumplir su primer año de trayectoria.

La elección de Paco Morales supone además un reconocimiento a la nueva generación de profesionales que está desarrollando sus propios proyectos gastronómicos en Córdoba. Aurora y Antonio, responsables de Milonga, señalan que la nominación tiene un significado especial “no solo por quién es y por todo lo que representa para la gastronomía de Córdoba”, sino también porque supone “poner el foco en el talento y en los nuevos proyectos que están surgiendo en la ciudad”.

Milonga nació en 2025 en el centro de Córdoba con una propuesta que busca combinar el producto de cercanía con sabores, técnicas e influencias de otras culturas. Su cocina, que el propio restaurante define como “de ida y vuelta”, apuesta por una gastronomía creativa, de temporada y mestiza, planteada para compartir y desarrollada tanto alrededor de la mesa como en la barra. “Nos interesa partir de lo que tenemos cerca y, al mismo tiempo, mirar hacia fuera. Encontrar algo que nos inspire, traerlo a nuestra cocina y hacerlo nuestro”, explican sus responsables.

La selección de los TheFork Awards sitúa así a Milonga entre las nuevas aperturas gastronómicas que han llamado la atención de los chefs del jurado. Desde el 14 de septiembre, los usuarios podrán votar además por sus restaurantes favoritos hasta el 11 de octubre para optar al reconocimiento del público. La gala de los premios se celebrará el 16 de noviembre en Madrid.

Los amantes del motor volverán a tener a Córdoba este año como uno de sus grandes puntos de encuentro. ¿El motivo? la celebración de una nueva edición de la Xtreme Challenge, prevista para los próximos 6 y 7 de noviembre. Según lo recogido por la organización, se esperan más de 1.000 motos y motoristas llegados desde diferentes puntos de España para una cita que combinará carretera, turismo y convivencia y que se desarrollará en pleno centro de la capital cordobesa.

La actividad comenzará el viernes 6 con la recepción de los participantes, la entrega de dorsales y material y el briefing oficial de la ruta. Durante esa primera jornada también habrá presencia de marcas y empresas vinculadas al sector, exposición de motocicletas, presentación de novedades y diferentes actividades dirigidas a los asistentes antes de afrontar el recorrido principal del sábado.

En esa jornada será, precisamente, cuando los participantes se enfrenten al principal atractivo de Xtreme Challenge: un recorrido secreto cuyo trazado completo no conocerán de antemano. La organización plantea tres modalidades: Rookie, de unos 350 kilómetros; Pro, de aproximadamente 500; y Ultra Xtreme, que superará los 650 kilómetros. La prueba mantiene además su carácter no competitivo, por lo que va dirigida a disfrutar de la carretera y ese componente turístico que ofrece.

La celebración supondrá además el regreso de Córdoba al calendario de Xtreme Challenge, que organiza diferentes ediciones a lo largo del año en distintos puntos del país. Una de sus señas de identidad es que los recorridos cambian incluso cuando la cita regresa a una misma ciudad, por lo que los participantes se encontrarán con una ruta diferente. De este modo, la celebración de esta prueba no deja de ser, también, una ‘excusa’ para poner en valor la amplia oferta turística, gastronómica y cultural de Córdoba durante ese fin de semana.

El Valle de Los Pedroches se ha proclamado ganador del primer Mundial del Jamón, celebrado durante tres jornadas en el Convento de Santo Domingo de Ronda, en Málaga. La comarca del norte de Córdoba, amparada por la Denominación de Origen Protegida (DOP) Los Pedroches, ha superado a las otras tres zonas representadas en el certamen -Guijuelo, Extremadura y Jabugo-, convirtiéndose en el primer territorio en recibir este reconocimiento.

El concurso, impulsado por Enrique Tomás, reunió a ocho productores finalistas, seleccionados por cada área participante. En representación del Valle de Los Pedroches compitieron Ibedul y Jamones Sierra Morena, marcas pertenecientes al grupo familiar cordobés Hermanos Rodríguez Barbancho, con sede en Hinojosa del Duque. El resto de las zonas estuvieron representadas por Chacinerías Díaz, Aljomar, Consorcio de Jabugo, Micsa, Señorío de Montanera y Montesano.

José Ignacio Rodríguez Pimentel, CEO de Hermanos Rodríguez Barbancho y representante de la cuarta generación de la empresa, ha valorado el impacto de este título para la región. “Este título no es nuestro: es de Los Pedroches. Es de los ganaderos que cuidan la dehesa, de los maestros jamoneros que llevan toda la vida calando piezas y de una comarca que ha hecho las cosas bien durante décadas sin hacer mucho ruido. Que el mejor jamón del mundo sea de aquí no es una sorpresa para quien nos conoce; lo que cambia hoy es que, gracias a este certamen, lo sabe mucha más gente”, ha señalado.

El directivo ha destacado la utilidad del certamen para diferenciar las particularidades de cada zona de producción. “Durante años se ha hablado del jamón ibérico como si fuera una sola cosa. No lo es. Cada dehesa, cada clima y cada forma de curar dejan su huella en la pieza. Un concurso así ayuda a que el consumidor entienda qué está comprando y por qué el origen importa”, ha añadido.

La DOP Los Pedroches abarca la producción de jamones y paletas procedentes de cerdos ibéricos criados en el ecosistema de encinas centenarias de la dehesa del norte de Córdoba. Este territorio forma parte de las Dehesas de Sierra Morena, declaradas Reserva de la Biosfera por la Unesco en 2002, abarcando una superficie de 424.000 hectáreas protegidas. Cada pieza amparada por la denominación incluye un precinto numerado colocado por el servicio de control del Consejo Regulador y una etiqueta con información sobre la alimentación y categoría racial del animal. El proceso de curación se beneficia del clima de la zona, caracterizado por veranos secos e inviernos fríos.

Hermanos Rodríguez Barbancho es una empresa familiar fundada en 1967 en Hinojosa del Duque. La compañía cuenta con una trayectoria de más de 50 años y sus marcas, Jamones Sierra Morena e Ibedul, están presentes en más de 25 países. El grupo dispone de instalaciones certificadas con la norma IFS Food para la elaboración de sus productos.