El emplomado es una enfermedad del olivo que provoca defoliación y pérdida de producción. Está causada por el hongo Pseudocercospora cladosporioides, que afecta únicamente al olivo y al acebuche. En el haz de las hojas aparecen manchas cloróticas y, en el envés, un característico color plomizo debido a las fructificaciones del hongo. La introducción en España de variedades susceptibles, como ‘Frantoio’, y la reducción del uso del cobre como tratamiento preventivo hacen que esta enfermedad esté cada vez más presente.

Para comprender cómo actúa este patógeno y avanzar en el desarrollo de variedades resistentes, es fundamental conocer su genoma, su manual completo de instrucciones. Sin embargo, este hito no se había conseguido hasta ahora debido a la dificultad de aislar el hongo fuera de su hospedador y hacerlo crecer en condiciones de laboratorio para obtener ADN y ARN de calidad. Ahora, gracias a la colaboración entre equipos de investigación de los departamentos de Agronomía y Genética de la Universidad de Córdoba, se ha logrado secuenciar el genoma completo del hongo Pseudocercospora cladosporioides y ponerlo, en abierto, a disposición de la comunidad investigadora.

“El principal reto fue obtener ADN y ARN de calidad y, para ello, la parte fundamental fue conseguir un protocolo de aislamiento preciso”, explica Juan Moral, el investigador que ha dirigido la parte relacionada con la fitopatología del trabajo publicado en Plant Patologhy.

Tras obtener ese material genético de alta calidad, llegó el turno de la bioinformática. Mediante la combinación de tecnología de secuenciación de cadenas cortas y largas de ADN, se generó un ensamblaje del genoma de 53 Mb, identificando más de 14.000 genes.

A partir de la anotación del genoma (el proceso de identificación y comprensión de los genes) se pudo profundizar en los mecanismos de infección del hongo y la interacción con su huésped. En este sentido, para el investigador José V. Die, responsable de la parte genética del trabajo, “uno de los resultados más interesantes que tenemos tras la anotación del genoma es la identificación de 491 genes que se dedican de forma exclusiva a la degradación de la pared de las células del olivo, lo cual sería el primer mecanismo de ataque del hongo, degradando ese componente de defensa máximo del olivo”. Otro de los elementos identificados fueron una serie de proteínas efectoras (434) que actúan “como inhibidores de los mecanismos de resistencia del olivo”.

“Con este resultado, a partir de ahora, contamos con una herramienta fundamental para los programas de mejora dirigidos a obtener variedades resistentes al emplomado y profundizar en el estudio de la interacción hongo-olivo”, concluye Cristina Estudillo, autora principal de la investigación.

La unión hace la fuerza

La secuenciación del genoma completo de Pseudocercospora cladosporioides no habría sido posible sin la sinergia entre genetistas y fitopatólogos, ya que, por un lado, el reto requería de un conocimiento específico del hongo y de los protocolos para hacerlo crecer, así como de la enfermedad y, por otro, conocimientos sobre bioinformática y genética.

Esa colaboración, que ha permitido que la tesis de Cristina Estudillo cuente con el respaldo científico de ambas disciplinas, surge de programas de excelencia investigadora, como la convocatoria Ramón y Cajal, así como de contratos predoctorales de formación de personal investigador (FPI).

Ese tipo de convocatorias, junto con proyectos europeos como el Gen4olive, del que nace esta investigación, fomentan la sinergia y la unión para afrontar problemas científicos que requieren enfoques multidisciplinares. Gracias a toda esta trayectoria, ahora la comunidad investigadora cuenta con un genoma de referencia de este hongo para poder seguir la evolución del patógeno y diseñar mejores herramientas de vigilancia y detección temprana.

La campaña de recolección de aceituna en la provincia de Córdoba encara su recta final con una realidad productiva que dista significativamente de las expectativas iniciales. Según los últimos datos de la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA) correspondientes al mes de febrero, la producción de aceite de oliva en la provincia se sitúa muy por debajo de las previsiones oficiales.

Hasta el cierre de febrero, las almazaras cordobesas han registrado una producción acumulada de 211.972 toneladas de aceite. Esta cifra supone una caída del 21,2% respecto al aforo inicial previsto por la Junta de Andalucía, que estimaba para la provincia una cosecha de 269.100 toneladas.

El principal factor detrás de este descenso ha sido el reciente tren de borrascas, que ha dificultado enormemente las labores de recogida, especialmente en comarcas como la Subbética. Como consecuencia, una parte importante de la aceituna se encuentra ya en el suelo, lo que impedirá alcanzar la estimación inicial. A esto se suman factores climáticos previos, como el calor extremo durante la fase de lipogénesis y la escasez de lluvias en momentos clave del otoño, que provocaron rendimientos grasos inferiores a lo esperado.

Mejoría respecto a la campaña precedente

A pesar de no cumplir con las expectativas del aforo, los datos reflejan una recuperación respecto a la durísima campaña anterior. La producción actual de 211.972 toneladas ya supera las aproximadamente 190.500 toneladas totales de la campaña 2024/25, lo que representa un incremento interanual del 11,3%. No obstante, el sector subraya que se producirá mucho menos de lo que la abundancia de fruto en los árboles hacía prever en otoño.

A nivel nacional, la producción acumulada hasta febrero alcanza las 1.193.767 toneladas, de las cuales 141.135 fueron producidas solo durante el último mes. Esta cifra global se sitúa unas 200.000 toneladas por debajo de los registros de la campaña anterior en estas mismas fechas.

En cuanto a las existencias totales, el informe del Ministerio de Agricultura señala que a finales de febrero había 974.470 toneladas de aceite almacenadas en España. La mayor parte, 738.955 toneladas, se encuentra en las bodegas de las almazaras, mientras que la industria envasadora mantiene 227.423 toneladas. El ritmo de comercialización sigue siendo positivo, con salidas al mercado de 115.395 toneladas en febrero.

Desde Asaja Córdoba, su presidente Fernando Adell ha expresado su preocupación por la formación de los precios, denunciando posibles distorsiones en los índices de referencia. La organización agraria advierte que los precios del aceite español se mantienen por debajo de los de Italia, Grecia y Portugal. Según Asaja, solo el 27% de las operaciones realizadas en febrero se habrían utilizado para conformar las referencias de precios, lo que podría no reflejar la realidad del mercado. Ante esta situación, han solicitado al Ministerio de Agricultura una investigación profunda sobre estas anomalías.

Cuando se encadenan temporales, el daño más visible suele asociarse a inundaciones, infraestructuras y pérdidas personales. Sin embargo, uno de los impactos más persistentes tiene lugar donde nunca miramos: en nuestros pies, donde la erosión del suelo agrícola se dispara cuando coinciden una alta intensidad de lluvia con una baja capacidad de infiltración.

En los primeros momentos, el impacto violento de las gotas de lluvia sobre el suelo provoca el arranque de las partículas de la capa superficial. Posteriormente, cuando las borrascas se van sucediendo con cantidades importantes de precipitación, encuentran el suelo saturado y compactado, sin capacidad de infiltración. Entonces, toda el agua circula por la superficie, concentra energía y aumenta su capacidad de arrastre y transporte a lo largo de arroyos y cauces, acumulándose en embalses y lechos de ríos para llegar finalmente al mar.

Durante 22 días de lluvias continuadas en Andalucía durante los meses de enero y febrero de 2026, un tren de borrascas, desde Francis hasta Oriana, ha provocado precipitaciones acumuladas de más 400 litros por metro cuadrado en muchos puntos de la región. Como consecuencia, se han movilizado más de 55 millones de toneladas de suelo agrícola, equivalente a más de 17 estadios olímpicos como La Cartuja.

Del material arrastrado, en una estimación conservadora, 4 millones de toneladas habrían quedado retenidas por los embalses, colmatándolos, y casi 500 000 habrían llegado al mar, en este caso con beneficios para el ecosistema marino.

Un recurso que tarda siglos en formarse y horas en perderse

El suelo fértil no es un simple “soporte” para las plantas. Es un sistema vivo con propiedades físicas, químicas y biológicas que determinan su productividad: estructura, porosidad, estabilidad de agregados, materia orgánica, nutrientes, biodiversidad y capacidad de retención de agua.

Muchas de esas propiedades se construyen lentamente. Por eso, perder suelo superficial no es solo perder “tierra”, es perder capacidad productiva y biodiversidad.

En acontecimientos como el tren de borrascas de las últimas semanas, podría haberse perdido en Andalucía hasta 1 centímetro de suelo agrícola de media, con picos de 5 cm en algunas localizaciones en unas pocas semanas. Formar un centímetro de suelo fértil requiere de entre 1 000 y 10 000 años de evolución.

De la erosión laminar a las cárcavas

No toda erosión se manifiesta igual. En muchos casos comienza como erosión laminar o pequeños arrastres uniformes en superficie muchas veces difíciles de detectar; o como pequeños regueros de apenas unos centímetros.

El salto cualitativo llega cuando el flujo se concentra y empieza a excavar con fuerza. Entonces aparece la erosión en forma de cárcavas, incisiones profundas excavadas por el agua que superan el umbral de 50 centímetros de anchura, a partir del cual el terreno ya no se recupera con prácticas agrícolas habituales.

Con cada temporal extraordinario, la cárcava puede profundizar, ensancharse y crecer ladera arriba, conectando rápidamente la parcela con la red de drenaje natural. El resultado es doble: por un lado, la pérdida de suelo fértil se acelera, superando la pérdida de más de 500 toneladas por hectárea y año. Por otro, se generan daños en caminos rurales, limitaciones al paso de maquinaria y degradación del paisaje agrícola.

En el marco del Proyecto Cárcava, de la Universidad de Córdoba, hemos analizado la susceptibilidad a la iniciación de cárcavas en olivares de la cuenca del Guadalquivir. Los patrones observados indican que su aparición y crecimiento se relacionan con combinaciones de pendiente, propiedades del suelo, uso y cobertura del suelo y conectividad hidrológica.

Los temporales intensos actúan como aceleradores: reactivan cárcavas existentes y pueden iniciar nuevas en puntos vulnerables donde el flujo se concentra.

Así podemos actuar antes del próximo temporal

La evidencia científica es clara: la erosión se reduce cuando el suelo mantiene cobertura y buena estructura, y cuando se pone límite a la concentración de la escorrentía.

En la agricultura mediterránea, como la de gran parte del tercio sureste español, las estrategias más eficaces suelen combinar varias líneas de actuación:

Artículo publicado en The Conversation.

Las organizaciones Salvemos la Subbética y Ecologistas en Acción han anunciado que han presentado un recurso contra la autorización del permiso de investigación minera denominado Serrano, concedido en el Parque Natural Sierras Subbéticas. Los colectivos han solicitado la “suspensión urgente” del proyecto, advirtiendo que este permiso es el paso previo a la apertura de una cantera que destruiría un territorio de notable valor ambiental, agrícola y paisajístico.

La denuncia de los ecologistas se basa en la supuesta vulneración de derechos fundamentales, ya que la Junta de Andalucía habría autorizado el proyecto sin informar a más de una treintena de afectados que son propietarios de olivares centenarios. Asimismo, han criticado la falta de transparencia que existe, señalando que la iniciativa no fue comunicada en las pertinentes reuniones.

El proyecto, tramitado por la Delegación Territorial de Economía y Hacienda en Córdoba y adjudicado a la empresa Áridos Técnicos SA, contemplaba la prospección de ofitas y dolomías en una extensión de aproximadamente 60 hectáreas. Según las asociaciones, la administración ha emitido un informe favorable pese a reconocer que la documentación no especificaba la localización de las labores de mayor impacto.

Además, los ecologistas han explicado que la zona afectada se encuentra dentro de la Red Natura 2000, un espacio por normativa europea y que no ha sido sometido a una evaluación ambiental adecutada. El proyecto impactaría directamente sobre el olivar tradicional de montaña, que cuenta con ejemplares centenarios y actualmente está en proceso de reconocimiento como Patrimonio Mundial por la UNESCO.

Ante lo que consideran el resurgimiento de actividades extractivas altamente impactantes en la comarca, las organizaciones ya han elevado el caso ante la Comisión Europea. Han instado al Ayuntamiento de Carcabuey y a la ciudadanía a oponerse al proyecto y exigen que cualquier actividad se suspenda hasta que se apruebe el nuevo marco normativo del Plan Rector de Uso y Gestión (PRUG) del Parque.

La provincia de Córdoba ha intensificado en la última década su dependencia del olivar hasta el punto de que el 27,78% de su superficie cultivada está ya dedicada a este leñoso. Es decir, casi un tercio de toda su tierra agrícola se concentra en un único cultivo.

Así lo recoge el informe El campo franquiciado: cómo los fondos de inversión han cambiado el olivar español, elaborado por Datadista para Greenpeace, y que analiza la transformación acelerada del sector bajo la entrada masiva de capital inversor.

El documento sitúa a Córdoba como una de las grandes protagonistas del auge del olivar andaluz, especialmente del modelo en regadío y en formato superintensivo. En la última década, la provincia ha incorporado 38.648 nuevas hectáreas de olivar, lo que la convierte en la segunda andaluza que más superficie ha sumado en términos absolutos y representa el 26% del crecimiento total registrado en Andalucía en ese periodo.

El regadío, motor del cambio

La expansión cordobesa no solo es cuantitativa, sino también cualitativa. Según el informe, Córdoba lidera el incremento del olivar en regadío en la comunidad autónoma. En diez años ha añadido 30.159 hectáreas irrigadas, un aumento del 49%, casi la mitad de la superficie regada con la que contaba al inicio del periodo analizado.

En contraste, el olivar de secano apenas ha crecido en 8.489 hectáreas, lo que supone un incremento del 3%. La apuesta es clara: más agua, mayor densidad de plantación y mecanización intensiva para elevar rendimientos y reducir costes.

Este proceso se enmarca en un fenómeno más amplio. En Andalucía, el olivar ha sumado 149.000 hectáreas adicionales en la última década, de las que casi 88.000 corresponden a regadío frente a unas 61.000 en secano. La expansión hacia el oeste de la comunidad ha ido colonizando antiguas tierras de cereal, algodón y hortícolas, consolidando el peso del aceite como monocultivo estratégico.

Más densidad, menos diversidad

El informe detalla cómo el olivar superintensivo —con plantaciones en seto de entre 1.000 y 2.000 árboles por hectárea— se ha convertido en uno de los principales destinos del capital inversor. Se trata de explotaciones mayoritariamente en regadío, altamente mecanizadas y con cosechas que pueden triplicar las del modelo tradicional a costes significativamente inferiores.

Aunque el documento no ofrece el desglose provincial de superficie superintensiva, sí subraya que el crecimiento del regadío en provincias como Córdoba responde en gran medida a esta tipología. La transformación exige fuertes inversiones iniciales —en torno a 8.000 euros por hectárea para plantación e instalación de riego—, lo que favorece la entrada de grandes fondos y empresas con mayor capacidad financiera.

La provincia no solo aumenta superficie, sino que rejuvenece su parque de olivos. A nivel nacional, el 4,5% de la superficie de olivar tiene entre cero y cuatro años y otro 9% entre cinco y once años, lo que anticipa un incremento de producción cuando estas plantaciones alcancen la madurez. Córdoba forma parte de esta ola de nuevas implantaciones.

El modelo superintensivo no está exento de controversia. Aunque su eficiencia hídrica por kilo producido es mayor, la concentración de árboles implica un mayor volumen total de agua por hectárea. En un contexto de sequías recurrentes y restricciones, el reparto de dotaciones genera tensiones con el olivar tradicional y otros cultivos.

El informe recuerda que los planes hidrológicos han ajustado dotaciones en cuencas donde más se ha extendido este modelo, algo que organizaciones agrarias consideran un agravio comparativo. Además, la mayor densidad implica un uso más intensivo de fertilizantes y fitosanitarios por hectárea.

En paralelo, el olivar ecológico emerge como alternativa. En Andalucía supera las 132.000 hectáreas y Córdoba figura, junto a Sevilla, entre las provincias con mayor peso. La comunidad alcanza ya un 29,3% de superficie ecológica total, por encima del objetivo del 25% fijado por la estrategia europea “De la Granja a la Mesa” para 2030. No obstante, Greenpeace alerta que la provincia, pese a ser la líder, registró un ligero retroceso del 1,9% en la superficie ecológica en 2024.

Capital, concentración y empleo

El trabajo de Greenpeace enmarca el caso cordobés dentro de una transformación estructural del campo español. La llegada de fondos especializados, family office y grandes grupos agroindustriales ha impulsado operaciones de compra masiva de tierras, integración vertical (desde viveros hasta almazaras) y concentración de poder en la cadena de valor.

En este ámbito, el informe no solo hace un análisis general, sino que expone casos concretos de empresas y grandes fondos que, en la última década, han contribuido a la modificación del sistema agroproductivo en Córdoba. Greenpeace menciona específicamente tres casos: De Prado, Elaia y Balam Agriculture.

El caso más emblemático es el de De Prado, grupo con raíces familiares en la provincia que ha protagonizado un crecimiento exponencial en las últimas dos décadas hasta convertirse en uno de los mayores operadores de olivar y almendro superintensivo de la península. La compañía no solo ha ampliado de forma constante su superficie cultivada, sino que ha integrado buena parte de la cadena de valor, desde viveros y plantaciones hasta almazaras propias. Su modelo combina la adquisición de grandes fincas con la prestación de servicios a terceros, consolidando un esquema de producción altamente mecanizado y orientado a grandes volúmenes.

Por su parte, Elaia representó la entrada de capital financiero vinculado a grandes operadores del aceite en el territorio cordobés. El proyecto impulsó plantaciones en régimen superintensivo en municipios como Castro del Río, siguiendo un modelo de integración vertical que abarca desde la producción hasta el embotellado. Junto a estos actores aparece Balam Agriculture, empresa cordobesa especializada en la transformación “llave en mano” de explotaciones tradicionales hacia el sistema intensivo y de regadío. Según el informe, este tipo de intermediarios técnicos resulta clave para que fondos de inversión y grandes patrimonios puedan operar en el campo sin experiencia agronómica directa, acelerando así la reconfiguración del paisaje agrícola provincial.

El modelo, sin embargo, convive con un problema estructural: la pérdida de empleo agrario y la crisis del relevo generacional. Así, la ecuación no es matemática. Aunque hay más campo dedicado al cultivo que produce más beneficios, Córdoba lidera la pérdida de empleo en el campo en la última década, con una caída del 28,3%.

Al final, Greenpeace dibuja a la provincia de Córdoba en una encrucijada: lidera la expansión del olivar de regadío y consolida su dependencia del aceite como motor agrario, pero lo hace en un contexto de concentración empresarial, presión sobre los recursos hídricos y debilitamiento del empleo tradicional.

Este pasado miércoles 25 de febrero, la Bóveda de Semillas de Svalbard en Noruega, conocida como 'el arca del fin del mundo', se abría para acoger material genético de medio centenar de las variedades de olivo más importantes que se cultivan en todo el mundo y también de algunas de olivo silvestre. En total, se han preservado allí 27.000 semillas de esas variedades de olivo, llegadas desde el Banco de Germoplasma Mundial de la Universidad de Córdoba (UCO).

Las semillas de olivo se encuentran ya en la Bóveda de Svalbard, que solo se abre tres veces al año para acoger material genético de las variedades de semillas de los cultivos que componen la alimentación mundial. Se trata de un centro para albergar una particular 'copia de seguridad' de las especies vegetales que se producen para la supervivencia humana y que se conservan en los bancos de germoplasma del mundo. Y es que estas instalaciones están especialmente construidas para proteger las semillas de los alimentos ante posibles escenarios de amenaza como terremotos, otras catástrofes o guerras.

Desde ahora, allí se conservan las variedades de olivo más importantes que se producen en todo el mundo. Días antes, en Córdoba, los investigadores Conchi Muñoz y Pablo Morello, la coordinadora del proyecto y el responsable del Banco de variedades de la UCO, preparaban el material para viajar hasta Noruega.

Las semillas que ya se preservan en el arca de la alimentación mundial se distribuyen entre 25.000 de distintas variedades de olivos de cultivo y también otras 2.000 semillas de olivo silvestre. Las primeras pertenecen a 50 variedades de olivo, las más importantes a nivel mundial y representan la variabilidad genética existente en el olivo cultivado en el mundo. Mientras, las semillas de olivo silvestre corresponden a cuatro poblaciones de acebuches de España.

Todo este material, que representa la diversidad genética del olivo cultivado, ha sido recolectado de árboles de polinización libre que pertenecen a la colección del Banco de Germoplasma Mundial de la Universidad de Córdoba (BGMO-UCO), que acoge hasta 700 variedades de olivo distintas. Por su parte, las semillas de poblaciones silvestres han sido recogidas por la Universidad de Granada (UGR).

Para esta misión, hasta Noruega han viajado, Pablo Morello -responsable del Banco de Germoplasma Mundial de Olivo de la Universidad de Córdoba-, Hristofor Miho -investigador y gestor del proyecto Gen4olive en la UCO-, Jaime Lillo -director Ejecutivo del Consejo Oleícola Internacional- y Juan A. Polo -jefe del Departamento de Tecnología del Aceite de Oliva y Medio Ambiente del COI-.

Los investigadores de la Universidad de Córdoba forman parte del proyecto sobre genética del olivo 'Gen4olive', en el que se incluyen socios de siete países - Italia, Francia, Alemania, Grecia, Turquía, Marruecos y España-, con tres universidades andaluzas incluidas: la de Córdoba, la de Granada y la de Jaén. Y este hito histórico de introducir las semillas de olivo en el arca global ha sido posible gracias a la iniciativa generada en este proyecto europeo, centrado en la conservación, caracterización y valorización de los recursos genéticos del olivo, y liderado por la Universidad de Córdoba con el apoyo del Consejo Oleícola Internacional.

Sobre el Banco de Germoplasma Mundial de Olivo de Córdoba

La colección del Banco Internacional de Germoplasma de Olivo, situada en la Universidad de Córdoba, está gestionada por la Unidad CEVO y por el grupo de investigación UCOLIVO. Es una de las colecciones más importantes del mundo dedicadas a la conservación de la diversidad genética de este cultivo.

Alberga más de 700 variedades de olivo distintas procedentes de 26 países, lo que lo convierte en un recurso clave para la investigación, la mejora genética, la adaptación al cambio climático y la preservación del patrimonio oleícola mundial.

Greenpeace ha publicado este jueves su informe El campo franquiciado: cómo los fondos de inversión han cambiado el olivar español, donde evidencia la transformación acelerada que está viviendo el campo de Andalucía, cuna de la diversidad y riqueza de los olivares tradicionales. El modelo que se impone -superintensivo, ultra-mecanizado y dependiente de altas dotaciones de regadío- está generando una desigualdad creciente en el propio sector, donde el acceso al agua, a las tierras más fértiles y las ayudas públicas se concentran en una minoría, mientras miles de agricultores tradicionales sufren un agravio comparativo. “Se está imponiendo un modelo insostenible social y medioambientalmente favorecido por las políticas públicas”, detalla Greenpeace.

Los grandes capitales no solo acceden a tierra y agua, sino también a ayudas públicas como la PAC, diseñadas originalmente para sostener rentas agrarias de agricultores, según concreta el estudio de Greenpeace, sobre el olivar en Andalucía. El 0,08% de los beneficiarios reciben el 10% del presupuesto, mientras que el 60% de los beneficiarios de la PAC cobra menos de 5.000 euros al año. Además, los grandes grupos que operan en Andalucía están captando ayudas masivas. Según los registros de 2023-2024, recopilados por la organización, el grupo cordobés De Prado percibió más de un millón de euros, mientras que estructuras vinculadas a Atitlán (con fuertes intereses en el olivar andaluz) recibieron más de 2,4 millones de euros.

“En un momento donde el debate agrario está en no recortar el dinero de la nueva PAC, observamos que, el reparto actual es profundamente injusto. Que grandes fondos de inversión y empresas con enorme capacidad financiera estén recibiendo ayudas millonarias de la política agraria común, mientras los pequeños y medianos agricultores luchan por sobrevivir, es profundamente injusto. Y hay que señalar a quien permite que esto siga ocurriendo, al Ministerio de agricultura y las comunidades autónomas que distribuyen estas ayudas”, remarca Helena Moreno, responsable de la campaña de agricultura en Greenpeace.

El agua segura o “safe water”: clave para el agribusiness y origen de la desigualdad

Andalucía concentra el 60,2% de todo el olivar español (1,7 millones de hectáreas) con una gran mayoría de olivar tradicional en secano. Sin embargo, el acceso al agua se ha convertido en el factor de rentabilidad clave para el agribusiness, quienes buscan el llamado safe water (agua garantizada que no se vea comprometida por la sequía). Las nuevas plantaciones superintensivas impulsadas por estos actores reciben dotaciones de agua que incluso en sequía permiten mantener la producción, a diferencia del olivar tradicional en secano. La normativa de los últimos planes hidrológicos del Guadalquivir ha favorecido al modelo superintensivo, permitiendo dotaciones de hasta 3.500 metros cúbicos por hectárea al año, frente a los 1.000-1.500 del modelo tradicional, lo que genera una desigualdad intrínseca en el propio sector.

“Aunque las últimas lluvias hayan llenado parte de los embalses acabando con uno de los ciclos de sequía más largos desde que se tienen registros, Andalucía sigue teniendo un problema de escasez. No tenemos agua para tanto regadío. Es necesario y urgente abrir el debate sobre quién se lleva el agua. Necesitamos hacer un reparto justo, con criterios sociales y ambientales, que garantice un mínimo asegurado para las explotaciones agrarias que realmente generan valor social, laboral y económico en el territorio donde se ubican. No podemos permitir que el agua se use como un activo financiero por parte de inversores que especulan y se lucran para ganar más dinero y ampliar las desigualdades en el sector primario. Al contrario, necesitamos que su uso sirva para apostar por el mantenimiento de la agricultura social y familiar que realmente fija población en el territorio y que es más respetuosa con los recursos disponibles”, explica Luis Berraquero, coordinador de Greenpeace en Andalucía.

Impacto en la fauna y biodiversidad

Este modelo está generando la pérdida de agrobiodiversidad cultivada. La diversidad de variedades de olivar tradicional (hojiblanca, picual, picudo, nevadillo…), vinculadas a una cultura alimentaria y a un territorio, está modificándose hacia la uniformidad de variedades ultra productivas, pero con una mala calidad de aceite de oliva. Se mira la producción, no el alimento. Así mismo, el modelo de cosecha con máquinas cabalgadoras supone un peligro para la fauna, como es el caso de las aves, que usan muchos de estos árboles como dormidero. La transformación de tierras que antes albergaba cultivos diversos como cereal, algodón o hortícolas, ahora se está enfocando hacia el monocultivo superintensivo de olivar.

El impacto sobre el tejido agrario andaluz es profundo, ya que casi el 70% del olivar sigue siendo de secano, altamente vulnerable a la sequía, y cerca de la mitad de los olivares tiene más de 50 años, con costes elevados y difícil mecanización. En este contexto, cuando hay sequía, el olivar tradicional ve desplomarse su producción, mientras el superintensivo mantiene rendimientos y se beneficia de la subida de precios. Cuando vuelve la producción, los precios caen y muchos agricultores venden por debajo de costes, poniendo en riesgo su viabilidad.

Es decir, la minoría superintensiva en regadío siempre gana. Además, el modelo superintensivo reduce drásticamente la necesidad de mano de obra por la mecanización, y se impulsa debido a un modelo “franquiciado”. “Estas empresas especializadas no dejan nada en el territorio y no emplean prácticamente a nadie de la zona, lo que cuestiona la sostenibilidad social del modelo”, detallan.

Sangría laboral: el colapso del empleo y la agricultura familiar

El avance de la mecanización y el modelo de gestión externa está destruyendo el tejido social de los pueblos. Andalucía ha perdido 178.957 empleos agrarios entre 2017 y 2024, lo que representa una caída del 19,5% de su fuerza laboral. La situación es especialmente crítica en las provincias de Córdoba (-28,3%), Málaga (-28,3%), Granada (-27%) y Jaén (-26,6%), que han perdido más de una cuarta parte de sus trabajadores en sólo siete años.

En municipios donde el olivar superintensivo ha crecido más, como Carmona (-31,9% de afiliados), Santaella (-31,3%) o Lebrija (-29,8%), la destrucción de empleo es superior a la media regional. Paralelamente, el trabajo familiar no remunerado se desplomó un 49,8% a nivel nacional, señalando el declive del modelo tradicional frente al patronal y empresarial.

La presión de los fondos ha disparado el precio de la tierra, especialmente en Sevilla, donde el olivar de regadío ha subido de precio un 24,6% en cuatro años. Esta inflación, sumada a que nueve de cada diez compraventas de fincas rústicas en Andalucía se realizan ya sin hipoteca (lo que indica la compra mediante grandes capitales propios), imposibilita que el agricultor medio o los jóvenes puedan acceder a nuevas tierras para garantizar su relevo generacional.

Demandas de Greenpeace

La organización Greenpeace reclama que las ayudas de la PAC deben ser para agricultoras y agricultores, no para los especuladores. De esta manera, pide la exclusión de los fondos de inversión y holdings empresariales de las ayudas de la PAC, un reparto justo de las ayudas y condicionalidad social y ambiental y una transparencia corporativa real.

El coletivo también reclama un impulso del modelo de agricultura familiar y social y que se ponga freno a la especulación. Para ello, urgen a una regulación del mercado de la tierra y acompañamiento público y local; y el control de la integración vertical (cuando una sola corporación o alianza de empresas domina todos los eslabones de la cadena de valor) y freno a la creación de oligopolios

Por último, demandan un reparto justo y social del agua. En este sentido, proponen modificar los planes hidrológicos para eliminar las concesiones donde se benefician modelos de producción superintensiva frente al tradicional, avanzar hacia una reasignación de recursos hídricos que garantice el desarrollo de una agricultura social y ambientalmente justa y arraigada en el territorio, la creación de bancos públicos de agua y por último una revisión de concesiones históricas.

El grupo de Hidrología e Hidráulica Agrícola de la Universidad de Córdoba (UCO) ha presentado un mapa de las cárcavas en el olivar andaluz gracias a un nuevo modelo que permite predecir mejor su aparición y conocer su actividad. El modelo, aplicado en olivares de la cuenca del Guadalquivir, arroja una radiografía del estado actual de la erosión por cárcavas en la región y las clasifica según su actividad: estable, de reciente formación y activa.

Así lo ha indicado la UCO en una nota en la que ha detallado que la erosión por cárcavas es una amenaza importante para las cuencas mediterráneas. Las zanjas que atraviesan los olivares andaluces dejando imágenes parecidas al Gran Cañón del Colorado provocan pérdidas económicas en el sector y comprometen la seguridad alimentaria. Además, el suelo que arrastra la lluvia de borrascas intensas como Leonardo y Marta acaba en los embalses, reduciendo su capacidad.

Ante esta problemática, cartografiar los puntos críticos para la aparición de cárcavas y conocer la actividad de las ya existentes es esencial para tomar medidas que eviten o mitiguen el daño. Sin embargo, los datos espaciales precisos sobre la ubicación de las cárcavas a escala regional eran escasos hasta ahora, pues el grupo de Hidrología e Hidráulica Agrícola de la UCO ha presentado un mapa de las cárcavas en el olivar andaluz.

“Hemos superado las limitaciones generando un modelo a nivel regional que introduce más variables relacionadas con esos procesos como, por ejemplo, el contenido de arcilla, la pendiente o la precipitación”, ha explicado Paula González, autora del trabajo junto a los investigadores Adolfo Peña y Tom Vanwalleghem. “Además, no solo se han identificado las zonas donde comienza este tipo de erosión sino también la actividad de las cárcavas, dividiéndolas en tres categorías: estables, de reciente formación y activas”, ha detallado la investigadora.

Otra de las novedades del estudio es el carácter temporal. El trabajo no solo se basa en puntos que se recogen en una fecha en concreto, sino que se analizan ortofotos (imágenes aéreas) de una serie temporal que abarca el periodo entre 2008 y 2019 en cuatro áreas de estudio de 25 km2 en la cuenca del Guadalquivir. “Esto permite analizar si se mueve o no la cabecera de la cárcava y certificar el tipo de actividad que tiene”. Aplicando este modelo a esa serie temporal se identificaron 475 cabeceras de cárcavas divididas según su actividad: 261 activas, 76 de reciente formación y 138 estables.

“Tuvimos en cuenta también los cuatro tipos de paisajes principales en olivar: campiñas alomadas, pie de monte, serranía y valle. Los olivares de campiña fue donde más densidad y actividad de cárcavas se encontró”, ha señalado Adolfo Peña.

Este trabajo se ha basado en el Índice de Iniciación de Cárcavas (GHI), desarrollado por la Universidad de Leuven (Bélgica) en 2025 y que solo se había aplicado en Etiopía. Este equipo de la Universidad de Córdoba aplica este índice que integra la pendiente, el área de drenaje, la precipitación, el tipo de suelo y el contenido de arcilla para predecir la formación de las cabeceras de cárcavas, por primera vez, en olivares andaluces, demostrando un alto poder predictivo.

El acierto del modelo (área bajo la curva en términos científicos) fue de 0,93 a la hora de diferenciar zonas con cárcavas y sin ellas. Teniendo en cuenta que mientras más cercano al 1 más certero es, este modelo se presenta como una herramienta prometedora a la hora de gestionar y prevenir la erosión de los suelos del olivar andaluz, superando al índice previamente usado (umbral topográfico) que identificaba las cárcavas sólo a nivel local y con un 0,64 de acierto.

El tren de borrascas se ha llevado por delante al menos un tercio de la producción de aceite de oliva. El avance de los datos de producción del mercado de aceite de oliva, difundidos por el Ministerio de Agricultura, señalan que en enero se ha producido una drástica caída de la producción a causa de los temporales. En el caso concreto de Córdoba, durante el mes de diciembre se produjeron 72.124 toneladas de aceite de oliva. En enero, no se llegó a molturar ni 20.000 toneladas, según los datos oficiales.

Muchos olivareros saben que la aceituna que se quedó sin recoger se ha caído por el viento y en muchos casos se ha inundado, lo que hace casi inviable su recuperación aunque sea para la producción de aceite lampante. En la provincia de Córdoba, la mayor parte de la producción perdida está en las variedades más tardías, como la hojiblanca, muy generalizada en la zona de la Subbética, que es además el punto en el que más ha llovido y más viento ha hecho.

De hecho, desde que comenzó a llegar el tren de borrascas al sur de la Península Ibérica, los agricultores apenas han podido salir a trabajar. La recogida se ha paralizado al completo. Muchas fincas han quedado completamente inundadas y el barro aún no ha secado, por lo que es imposible saber exactamente si queda algo de aceituna en los olivares.

El frenazo en seco de la producción en Córdoba

Las cifras del Ministerio de Agricultura confirman el impacto devastador de la meteorología en el campo cordobés. Durante el mes de diciembre, las 182 almazaras de la provincia trabajaban a pleno rendimiento, logrando una producción mensual de 72.124,1 toneladas. Sin embargo, al cierre de enero, esa cifra se desplomó hasta las 19.870,71 toneladas, lo que supone un ritmo de molturación un 72% inferior al del mes anterior.

Esta parálisis técnica deja a la provincia en una situación crítica respecto a las previsiones iniciales. Al comenzar la campaña, el aforo preveía una cosecha de 269.100 toneladas para Córdoba. Con los datos actuales, la provincia acumula un total de 180.702,57 toneladas. Esto significa que, a falta de los meses finales de campaña, todavía quedarían por producir unas 88.397 toneladas para cumplir el objetivo inicial, una cifra que coincide casi exactamente con el tercio de la producción total que los agricultores dan por perdido debido a la caída masiva de fruto y la imposibilidad de entrar en las fincas inundadas.

Jaén y el conjunto de España también sufren el temporal

El escenario no es exclusivo de Córdoba. En la provincia de Jaén, el principal motor oleícola del país, el descenso también ha sido notable. Si en diciembre Jaén producía 120.808,6 toneladas, en enero la cifra cayó a 75.794,56 toneladas.

A nivel nacional, el ritmo de trabajo en las 1.849 almazaras de España ha pasado de las 420.972,3 toneladas registradas en diciembre a las 321.039,82 toneladas en enero. Aunque España ya ha logrado superar la barrera del millón de toneladas en el acumulado de la campaña (alcanzando las 1.044.116,00 t al 31 de enero), la borrasca ha impedido que el mes de enero sirviera para rematar una cosecha que prometía cifras mucho más elevadas antes de que el barro y el viento hicieran acto de presencia.

Existencias y mercado

A pesar de la caída en la producción mensual, las existencias totales de aceite en España se situaban a finales de enero en 726.965,67 toneladas. De este total, la mayor parte se encuentra almacenada en las almazaras, con Córdoba custodiando 127.077,09 toneladas de aceite producido.

El sector mira ahora al cielo y al suelo, esperando que las fincas drenen el exceso de agua, aunque el optimismo es escaso: en muchas comarcas, como la Subbética cordobesa, la campaña se da por terminada de la peor forma posible, con el fruto en el suelo y los caminos intransitables.

La asociación agraria Asaja Córdoba ha advertido este martes que, por lo que se refiere a los efectos negativos que están sufriendo los cultivos en la provincia como consecuencia de las borrascas que han asolado Córdoba, “los daños van aumentando cada día”.

Así, según han precisado a Europa Press fuentes de Asaja Córdoba, “la aceituna está cada vez más pinchada en el suelo”, atrapada en la tierra empapada y resulta “más difícil de recolectar”, a la vez que se también se producen “más perdidas” en otros cultivos en fase de recolección, como la naranja.

De este modo, a medida que “pasan los días” la naranja caída al suelo, como resultado del viento y la lluvia, “va perdiendo calidad, por enfermedades” y, además, “todos los cultivos anegados favorecen la asfixia radicular y la muerte de estos”, mientras “se pasan los plazos de cultivos sin sembrar”.

En consecuencia, el balance provisional de pérdidas que estima la patronal agraria cordobesa para determinados cultivos, como resultado de los efectos del temporal en la provincia, es de “hasta el 40% en cereal y cítricos y un 30% en olivar”.

A ello hay que sumar las consecuencias para la ganadería, pues “aumenta el ganado ovino con pedero”, una enfermedad infecciosa que afecta a las ovejas en sus patas, “por lo que el daño es mayor día a día”.

En cuanto al ganado vacuno, el temporal ha tenido otro resultado negativo, el de “vacas preñadas muertas por falta de asistencia”, ya que “la lluvia imposibilita asistir a partos en caso de necesidad”, mientras que en el ganado porcino “la constante humedad disminuye el potencial productivo”.

Responsables de Greenar, consultora cordobesa de ingeniería, y de Vorn Bioenergy Iberia, han expuesto este viernes sus proyectos de plantas de biogás en ubicaciones de Córdoba, Jaén, Granada y Sevilla, que se desarrollan junto Oleícola El Tejar y que “son imprescindibles para solventar los problemas del olivar” en las comarcas donde se implantarán.

Según han indicado las tres entidades en una nota conjunta, estos desarrollos constituyen “la clave para garantizar la viabilidad futura del sector agrícola más importante de Andalucía”, ya que “sin una transformación adecuada de los residuos que genera la producción de aceite, se complicará en extremo la gestión del olivar”.

En este contexto, el CEO de Greenar, Diego Aranda, ha afirmado que “el sector olivarero supone uno de los principales pilares económicos, sociales y paisajísticos de amplias comarcas rurales andaluzas”, pero “la evolución del modelo productivo --especialmente con la expansión del olivar intensivo y superintensivo-- ha provocado un crecimiento exponencial en la generación de residuos orgánicos que el sistema tradicional ya no es capaz de absorber”, de ahí que “la correcta gestión de estos residuos, y en particular del alperujo”, se haya convertido en “un factor crítico para la viabilidad futura del sector”.

Así las cosas, ha recalcado que las directivas europeas de gestión de residuos hacen necesaria una transformación eficiente del residuo porque “de otro modo se comprometerá gravemente el futuro del cultivo”, ha dicho Aranda, detallando que “por cada kilo de aceite de oliva virgen extra producido se generan aproximadamente cuatro kilogramos de alperujo, un residuo orgánico con alto contenido en humedad y elevada carga contaminante, de difícil manejo y almacenamiento prolongado”.

Por su parte, la directora de materias primas de Vorn Bioenergy Iberia, María Martín, ha incidido en que “sin una solución estable, escalable y cercana al lugar de producción, el problema no desaparece: se traslada en el tiempo o en el territorio, incrementando costes, riesgos ambientales y tensiones logísticas para cooperativas y almazaras, y comprometiendo incluso la continuidad del olivar tradicional”. Por ello, la implantación de estas plantas de transformación y generación de biogás son “absolutamente necesarias”.

Con respecto a la polémica suscitada en torno a la implantación de estas instalaciones, los responsables de las empresas han señalado que es “importante saber que estas plantas cuentan con todas las garantías que no suponen ninguna afección ambiental en los puntos donde se ubican”. Además, han pedido a las administraciones públicas que “obren con responsabilidad y en base al conocimiento de los proyectos, porque no todos son iguales y los que nosotros proponemos son un referente de calidad y resolución de problemas en toda Europa”.

El tren de borrascas que ha sacudido y está afectando al sur de la Península Ibérica está impactando de lleno contra la campaña de aceite de oliva, que estaba llegando a su fin. Muchos olivareros que habían apurado la recogida de sus aceitunas están viendo cómo el fuerte viento, el granizo y la lluvia ha tirado al suelo gran parte del fruto. Especialmente afectados están siendo los olivares de la variedad hojiblanca, la más tardía. Los precios en origen comienzan a repuntar, mientras se prevé que la campaña sea mucho más corta de lo que inicialmente se calculó.

Las consecuencias del temporal están siendo especialmente visibles en amplias zonas del sur de la provincia cordobesa, como Priego de Córdoba, donde todavía quedaba una parte muy relevante de la cosecha por recoger. Según explicó el director de la Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO), José María Penco, en esta localidad se han registrado rachas de viento de hasta 114 kilómetros por hora, precisamente en áreas donde aún permanecía aceituna en el árbol. “La hojiblanca es la variedad más tardía y se recoge más tarde, por lo que ha sido la más expuesta a este episodio de viento, lluvia y granizo”, señaló.

Las imágenes de aceituna caída al suelo se han multiplicado en los últimos días. Un fruto que, aunque en muchos casos los agricultores intentarán recuperar, ya no podrá destinarse a la elaboración de aceite de oliva virgen extra.“«La gente se sorprende del esfuerzo que se hace para no perder la cosecha. Se está batiendo la aceituna del suelo con rastrillos, intentando aprovechar lo que se pueda. Como es normal, duele mucho ver la cosecha en el suelo”, explicó Penco. No obstante, advirtió de que el margen de recuperación es limitado: “Una semana más en el suelo, aunque luego se oree, marca la diferencia”.

Desde el sector se asume que la pérdida será significativa respecto al aforo inicial. Poner una cifra exacta resulta complicado, pero el balance provisional apunta claramente a una merma importante. “Se va a perder una cantidad relevante respecto a lo previsto y, además, la situación ha ido a peor con el paso de los días”, afirmó el presidente de AEMO.

A cierre del mes de diciembre, el dato objetivo con el que trabajaba el sector era que aún quedaban por recoger en España unas 150.000 toneladas de aceite, una parte muy significativa de ellas concentradas en Córdoba. La previsión inicial del Ministerio de Agricultura situaba la producción nacional en torno a 1,35 millones de toneladas, pero las lluvias persistentes y los temporales de enero han impedido una recolección normalizada. “Si restamos el aforo de Córdoba y la producción real a 31 de diciembre, la producción del mes de enero será clave. La semana que viene conoceremos ese dato y ahí veremos cuánto aceite se ha podido recoger realmente”, explicó Penco.

El problema añadido ha sido la meteorología adversa prácticamente constante. “Prácticamente la mitad de los días de enero ha llovido”, recordó, lo que ha dificultado la entrada de maquinaria a las fincas y ha retrasado aún más la recolección en un momento crítico de la campaña.

El impacto del temporal no ha sido homogéneo por variedades. Mientras que la picual, predominante en Jaén, tiene menor fuerza de retención y una maduración más avanzada, la hojiblanca aguanta mejor en el árbol. Aun así, en provincias como Jaén se da prácticamente por perdida una parte importante de la aceituna que quedaba por recoger. «En picual va mucho al suelo de momento; la hojiblanca tiene más fuerza de retención, pero también está sufriendo», explicó Penco.

Este escenario ya se está dejando notar en el mercado. El presidente de AEMO subrayó que el sector del aceite de oliva es “muy psicológico” y que cualquier información sobre menores disponibilidades tiene una repercusión inmediata en los precios. “En las operaciones de PoolRed de este lunes ya se notaba. La gente ve lo que hay, sabe que hay menos aceite, y eso influye”, indicó.

Un precio en origen de cinco euros

A pesar de ello, desde AEMO se hace un llamamiento a la prudencia para evitar vaivenes bruscos. “No es bueno pasar de un alarmismo ahora a una situación contraria en primavera. Hay que evitar tanto subidas como bajadas excesivas”, defendió Penco, quien considera razonable que el mercado se mueva en torno a una media de cinco euros por kilo en origen. “Es un precio que cubre a los productores y no es ninguna locura. Con la subida de costes, especialmente en el olivar tradicional, lo que antes era un buen precio ahora ya no lo es tanto”.

Otro de los efectos claros del temporal será una reducción notable del volumen de aceite de oliva virgen extra disponible. La caída de la aceituna al suelo y el retraso en la recolección, unido a episodios de heladas y lluvias, provocará un diferencial histórico entre el virgen extra y el resto de categorías. “Si la aceituna se queda en el árbol es virgen; en el suelo es lampante seguro”, recordó Penco, anticipando una campaña con menos AOVE y más aceite virgen y lampante.

En paralelo, las salidas de aceite al mercado están siendo muy intensas. Según los datos que maneja AEMO, se están comercializando en torno a 120.000 toneladas mensuales, un volumen muy elevado impulsado principalmente por las exportaciones, que ya absorben cerca del 18% más que en campañas anteriores. El mercado interior, por su parte, se mantiene estable respecto al año pasado, cuando ya había sufrido un descenso acusado.

“Tenemos un producto único y, a veces, somos nosotros mismos los que lo echamos por tierra”, lamentó Penco, recordando que dos de cada tres litros de aceite de oliva que se producen en España se destinan al mercado exterior. Para el presidente de AEMO, la principal lección que deja esta campaña es clara: “No hay que esperar tanto. Apurar la recolección en campañas tan condicionadas por el clima tiene riesgos que, como estamos viendo, pueden acabar pasando factura”.

Daños en todos los sectores agrícolas

La organización agraria COAG ha enumerado, además de en el olivar, los daños del temporal en todo el campo. “En el caso de los cítricos también está retrasándose la recolección de las naranjas, y parte se caerán antes de poder ser recolectadas, aunque es difícil estimar un porcentaje”, exponen.

“El cereal está todo encharcado y no se puede entrar a las explotaciones para hacer ningún tratamiento de abonos. El problema está en que el cereal que se ha sembrado no se sabe si se tendrá que resembrar y el que no se ha sembrado aún, posiblemente no se pueda hacer, con lo que tendrán que ir a cultivos de primavera (girasol, por ejemplo) o dejar la tierra en barbecho”, afirman sobre los cereales de invierno.

“La patata que está para recolectar no parece que se vaya a pudrir, pero no se sabe cuándo se va a recolectar. El problema surge en la que se tiene que sembrar ahora, ya que de momento no se sabe cuándo se podrá empezar”, exponen.

Además, a causa del viento se registran daños en colmenas, muchas en el suelo. “Ahora los apicultores tienen que estar pendientes de todas para levantarlas, en un momento en el que tenían que estar casi estimulando”.

Por último, destacan que “donde más daños se han producido es en la red de caminos. En muchos lugares están deteriorados, embarrados o impracticables, lo que complica aún más el acceso a las explotaciones”.

La Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural está trabajando en una nueva línea de ayudas que respaldará la contratación de técnicos de campo por parte de las Agrupaciones de Producción Integrada (API) de olivar de Andalucía. En total, el Gobierno andaluz prevé destinar 4,6 millones de euros a estas subvenciones entre 2026 y 2027.

El objetivo final de esta iniciativa es fomentar que se continúe apostando por la Producción Integrada en las fincas olivareras andaluzas. Actualmente, más de 100 Agrupaciones de Producción Integrada de Andalucía tienen entre sus socios a profesionales del sector del olivar, por lo que disponen de servicios técnicos específicamente formados en el manejo agronómico de este cultivo.

Además de las nuevas ayudas, la Consejería de Agricultura está avanzando también en la elaboración del nuevo Reglamento Específico de Producción Integrada de Olivar, cuyo período de información pública ha comenzado esta semana y permanecerá abierto hasta el día 20 de febrero. La normativa, que sustituirá al reglamento actualmente en vigor, busca actualizar este Reglamento  para adaptarlo a la realidad actual del olivar, un cultivo afectado por el cambio climático, el desarrollo tecnológico de los últimos años y la evolución que han experimentado tanto el diseño de las explotaciones como las técnicas de cultivo.

La Producción Integrada es un sistema de producción  de alimentos que utiliza al máximo los recursos y los mecanismos de producción naturales y asegura a largo plazo una agricultura sostenible, introduciendo en ella métodos biológicos y químicos de control, y otras técnicas que compatibilicen las exigencias de la sociedad, la protección del medio ambiente y la productividad agrícola. Para poder certificarse como Producción Integrada, los agricultores deben cumplir con los requisitos establecidos en las normas generales de esta actividad en nuestra Comunidad y, además, respetar las exigencias específicas recogidas en los Reglamentos Específicos de cada cultivo o grupo de cultivos, en su caso.

Estos reglamentos específicos recogen criterios de diversos ámbitos entre los que se encuentran tanto el compromiso social, haciendo hincapié en las condiciones laborales y la formación de los trabajadores, por ejemplo; como el compromiso ambiental, patente tanto en exigencias ligadas a aspectos agronómicos como en la apuesta por la protección de los recursos naturales o la eficiencia energética y la disponibilidad de un servicio técnico entre otras cuestiones. Además, para certificarse como Producción Integrada deben cumplirse determinados criterios ligados a las instalaciones y equipos, manejo del suelo, gestión de nutrientes, poda, riego, control integrado de plagas, protección medioambiental, economía circular y calidad y seguridad alimentaria.

En el caso concreto del olivar, Andalucía dispone de más de 320.000 hectáreas certificadas como Producción Integrada que representan alrededor del 20% de la superficie de olivos de al región. En cuanto a explotaciones, más de 30.000 fincas olivareras apuestan en la Comunidad Autónoma andaluza por este tipo de producción.

Participación ciudadana

Como recogía el Boletín Oficial de la Junta de Andalucía -BOJA- (https://lajunta.es/69r52) esta semana, los interesados en hacer aportaciones al Reglamento Específico de Producción Integrada de Olivar pueden acceder al proyecto de la nueva normativa en formato digital a través del Catálogo de Procedimientos y Servicios de la Sede Electrónica de la Junta de Andalucía (https://lajunta.es/69r4x). Asimismo, también pueden consultarlo en papel en la sede de la Consejería en Sevilla, de lunes a viernes, entre las 9:00 y las 14:00.

Aquellas personas que consideren necesario trasladar algún comentario a la Dirección General de la Producción Agrícola y Ganadera, encargada de la elaboración del texto, pueden hacerlo de forma telemática a través del correo electrónico sanidadvegetal.capadr@juntadeandalucia.es o del Registro Electrónico Único de la sede electrónica de la Junta de Andalucía. Además, también pueden presentar en papel sus aportaciones en las Oficinas de Asistencia en materia de registro de la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural.

La campaña perfecta en el campo no existe. O por exceso o por defecto, la agricultura y la ganadería depende del tiempo. La sequía provocó el mayor repunte de precios del aceite de oliva desde que hay datos. En origen, un kilo de aceite de oliva virgen se pagaba a diez euros, el triple de lo que debía ser lo normal. Luego llovió, la producción se recuperó y los precios regresaron a una cierta normalidad. Pero este otoño e invierno las precipitaciones están siendo tan constantes que muchos agricultores están mirando al cielo y pidiendo una tregua. El exceso de lluvia ahora está provocando que la campaña de producción de aceite de oliva esté siendo un 30% más baja de lo previsto, según los datos oficiales y los que manejan las organizaciones agrarias. Los precios en origen han comenzado a repuntar. El precio en los supermercados no tardará en subir de nuevo.

El exceso de lluvia justo en el momento en el que se generalizaba la cosecha ha provocado graves problemas en muchas parcelas del sur de la Península, especialmente en Córdoba y Jaén, las dos zonas con más producción de aceite de oliva del mundo. El olivar se ha extendido por suelos que anteriormente ocupaban otros cultivos, como el cereal, en zonas de campiña y más arcillosas. Estas tierras son más fértiles. Las producciones se disparan. Pero cuando llueve de más, las arcillas se convierten en suelos imposibles. Son muchos los olivares en los que no se puede entrar a riesgo de quedar atascado. Algunas fincas mantienen grandes zonas o inundadas o muy húmedas. Las aceitunas engordan por exceso de agua y acaban cayendo a esos charcos, donde se pudren.

El barro hace que todo sea más lento. Los fardos se enfangan y la maquinaria se atasca, especialmente la más pesada. Además, el proceso de recogida acaba dañando el terreno, creando enormes surcos que una vez que se seque el suelo habrá que reparar. Todo esto acaba encareciendo la producción de aceite de oliva.

Según los últimos datos de la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA), Córdoba ha producido hasta la fecha 120.558 toneladas de aceite, lo que representa una caída de casi el 30% en comparación con las 175.815 toneladas alcanzadas en el mismo periodo de la campaña anterior. Organizaciones como Asaja Córdoba advierten que la recogida de esta aceituna de suelo se ha vuelto “económicamente inviable” debido a los elevados costes y la falta de operarios, lo que obligará a dar por perdida una cantidad significativa de la producción. La mano de obra es escasa por la cantidad de jornales extraordinarios que hay que dar para recoger la aceituna en las zonas más enfangadas y laboriosas.

Un aforo difícil de cumplir

La estimación oficial de la Junta de Andalucía para Córdoba se situaba en 269.100 toneladas. Sin embargo, a día de hoy, apenas se ha alcanzado el 44,8% de esa previsión. Mientras que las administraciones mantienen un cierto optimismo, los sondeos de ASAJA sugieren que la campaña está más avanzada de lo que parece, lo que refuerza la idea de que no se alcanzarán los kilos estimados. A nivel regional, la situación es similar: Andalucía acumula 485.256 toneladas, una cifra muy distante de las 1.080.900 toneladas previstas inicialmente. En toda España, la producción en los tres primeros meses de recolección se sitúa en 716.317 toneladas.

A pesar de los problemas en el campo, el mercado muestra una dinámica sorprendente. Según UPA Andalucía, mientras la producción ha bajado, la comercialización ha crecido un 10% en el primer trimestre de la campaña respecto al año anterior. En diciembre de 2025 se vendieron 122.000 toneladas (incluyendo importaciones), un 2,5% más que en diciembre de 2024. Las ventas totales acumuladas a nivel nacional en los tres meses de campaña ascienden a 353.160 toneladas.

Jesús Cózar Pérez, secretario general de UPA Andalucía, destaca que “la fidelización de los consumidores es plena” y reclama estabilidad en los precios en origen para garantizar la rentabilidad del olivar tradicional frente a los crecientes costes.

Precios al alza

Según los últimos datos de los sistemas de información de precios (Poolred e Infaoliva), el Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) cotiza entre los 4,15 y 4,20 euros el kilo. El lampante, base para el refinado, se sitúa apenas cincuenta céntimos por debajo, en los 3,60 euros, estrechando inusualmente los márgenes entre calidades.

Esta situación de “suelo técnico” ha experimentado un ligero rebote del 6% en los últimos diez días. La industria envasadora, que operaba comprando lo justo para el día a día esperando nuevas bajadas, se ha visto obligada a mover ficha ante el temor de que las almazaras no puedan abastecer pedidos inmediatos debido al barro en los tajos.

El secretario general de UPA Córdoba, Francisco Moreno, ha hecho este martes un análisis general de la situación del sector agrario y ganadero de la provincia, en un año agrícola “marcado por la futura Política Agraria Común (PAC), la incertidumbre generada por los aranceles y la preocupación ante el acuerdo comercial entre la Unión Europea (UE) y Mercosur, que vuelve a situar a los agricultores y ganaderos en una posición de clara desventaja”.

Según ha informado la organización agraria en una nota, Moreno ha señalado que “la reforma de la PAC sigue sin dar una respuesta adecuada a las necesidades reales de los pequeños y medianos agricultores y ganaderos, incrementando la burocracia y reduciendo la rentabilidad de muchas explotaciones”.

En este sentido, ha advertido de que “el sector primario no puede seguir siendo utilizado como moneda de cambio, poniendo en riesgo sectores estratégicos de nuestra provincia, para cerrar acuerdos comerciales que en nada tienen que ver con el campo”.

Respecto al olivar, Francisco Moreno ha destacado que la campaña ha sido especialmente compleja, ya que “hemos pasado de una cosecha media, con los precios más altos que se recuerdan, a tocar fondo con unos precios hundidos de forma injustificada, a pesar de una producción que, finalmente, será más baja de la esperada”.

De ahí que el secretario general de UPA Córdoba haya insistido en la necesidad de garantizar unos precios justos y “razonables, en el entorno de los cinco euros por kilo de aceite de oliva virgen extra, porque por debajo de ese umbral no se cubren los costes de producción”.

En cuanto a la modernización del olivar, Moreno Navajas no es contrario a la misma, pero con matices, argumentando que en UPA están “de acuerdo con la modernización, no vamos en contra de ella, pero hay que defender el olivar tradicional, que cumple una función social, económica y medioambiental fundamental, y que necesita un apoyo diferenciado”.

Respecto a los cítricos, Moreno ha explicado que la campaña ha estado marcada por una menor producción, lo que ha permitido una mejora de los precios. “Córdoba se mantiene como la tercera provincia productora de Andalucía y, en esta campaña, al tener menos producto, los precios han sido mejores, lo que ha dado un cierto respiro a los citricultores, aunque seguimos muy pendientes de la competencia de terceros países”.

En cuanto a la viña, 2025 se ha caracterizado por “una de las campañas más difíciles de los últimos años, debido al mildiu. La reducción de la cosecha ha sido de alrededor del 50% y, aun así, los precios no han alcanzado los valores que deberían, situándose en muchos casos en niveles muy ajustados”, ha lamentado el secretario general de UPA Córdoba.

Sobre los cereales, ha afirmado que “la producción ha sido buena, desde el punto de vista agronómico, pero los precios han vuelto a hundirse. Tenemos una buena cosecha, pero con precios de auténtica ruina, por los suelos, que hacen inviables muchas explotaciones”. En cuanto a los frutos secos, especialmente “el almendro ha presentado una situación más estable, con precios que se han mantenido y una cosecha media buena, lo que ha permitido cierta estabilidad en el sector”.

Ganadería

El principal problema sufrido en 2025, según ha asegurado, “ha sido para los ganaderos”, dado que “la lengua azul nos ha afectado de forma directa. Ya tenemos en la provincia todos los serotipos, por lo que sigue siendo fundamental vacunar, cuando corresponda, para evitar males mayores. Dentro de lo que cabe, estamos satisfechos con las ayudas aprobadas por la Administración, aunque deberían haber sido más elevadas, porque muchos ganaderos han tenido graves pérdidas de animales”.

En cuanto a la gripe aviar, “la incidencia ha sido limitada gracias a las medidas preventivas adoptadas, aunque el confinamiento ha afectado especialmente a pequeñas explotaciones de huevos ecológicos al aire libre”. En el lado positivo, “los precios han sido buenos para corderos, lechones y porcino ibérico, con una montanera favorable”. No obstante, el secretario general de UPA Córdoba ha expresado su preocupación por la peste porcina, reclamando un refuerzo de las medidas de bioseguridad.

Agua y precios

Por último, Francisco Moreno ha resaltado el agua como uno de los principales retos del campo cordobés y, por eso, desde UPA siguen pidiendo “la modernización de los regadíos, la utilización total de las aguas regeneradas y la construcción de más infraestructuras, que nos permitan asegurar el riego, porque el futuro de la agricultura pasa por el regadío”.

Junto a ello, ha señalado que los retos de futuro pasan por “la lucha por unos precios justos, el relevo generacional” y afrontar “la falta de mano de obra”, ya que, “si no garantizamos rentabilidad, no habrá jóvenes que se incorporen al campo, y sin agricultores y ganaderos no hay medio rural ni soberanía alimentaria”.

“Por eso UPA Córdoba seguirá siendo necesaria, porque estamos comprometidos con la defensa de los intereses de los pequeños y medianos agricultores y ganaderos de la provincia ante las administraciones y en todos los foros necesarios”, ha concluido.

Los olivareros están detectando, tras comenzar la campaña de recogida de aceituna, que hay menos kilos de lo previsto en el campo, un 30% de media en el olivar de riego, que es el más adelantado. Según informa COAG Andalucía a través de una nota de prensa, habrá que esperar a que se generalice la recolección de aceituna en toda Andalucía para saber si los secanos tienen también menos kilos de aceituna de lo previsto y si los rendimientos grasos medios compensan la bajada de kilos.

Por zonas, en Córdoba las principales dificultades son por la falta de mano de obra, especialmente en el olivar de sierra. El agua que ha caído estos días, unos 150 litros por metro cuadrado, ha hecho que la aceituna coja volumen y humedad. Pero después de las lluvias han bajado los rendimientos varios puntos. Los aceites que se están obteniendo son frutados medio alto y algo de picantes.

En la zona de Alcaudete, Alcalá la Real, Martos, municipios de la provincia de Jaén y los cercanos municipios cordobeses de Baena o Priego, se está detectando que hay la mitad de la cosecha de aceitunas que el año pasado, con rendimientos parecidos. En Martos y Baena, incluso un poco menos de kilos que en la anterior cosecha. En Granada, en general y con valores medios, el olivar de riego tiene una media de un 30% menos de una cosecha normal y el secano entorno al 70% menos de una cosecha media.

En Málaga se ha recuperado algo el fruto y los rendimientos están normales. Pero la sequía ya había hecho un daño considerable, con aceitunas pequeñas que, aunque se pongan tersas con el agua, no hay tamaño. A nivel general creen que estarán por debajo del aforo.

Este miércoles, 26 de noviembre, se conmemora el Día Mundial del Olivo, y con tal motivo, tres investigadores del Instituto de Agricultura Sostenible del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (IAS-CSIC) de Córdoba, Raúl de la Rosa, José Alfonso Gómez y Blanca Landa, reflexionan sobre qué puede hacer la ciencia para adaptar el olivar al cambio climático.

El olivo es un árbol que lleva cultivándose milenos a las orillas del Mediterráneo, con un clima muy fluctuante que alterna periodos de sequía con lluvias erráticas y grandes contrastes de temperatura. Aun así, este árbol emblemático de nuestra cultura se las ha apañado siempre para ofrecer al hombre su oro líquido, tan apreciado por su calidad organoléptica y sus propiedades nutraceúticas.

Sin embargo, en las últimas décadas, el carácter naturalmente errático del clima Mediterráneo se ha visto significativamente aumentado por los efectos del calentamiento global. Esta parece ser la razón para que, a pesar del aumento de la superficie cultivada de olivo en España en la última década, la producción media se ha estancado e incluso, en algunos años haya disminuido. Esto es especialmente llamativo si pensamos que los nuevos olivares están mayormente plantados en sistema en seto y que tienen un potencial productivo muy alto. Es sin duda el aumento de la probabilidad de eventos climáticos extremos, provocado por el calentamiento global, el que hace que la producción oleícola de nuestro país se aleje mucho de la producción potencial, año tras año.

La ciencia ha ayudado al agricultor desde hace muchas décadas a conseguir una producción más sostenible que ha mejorado sustancialmente nuestra calidad de vida. En este caso, la investigación científica puede también ayudar al olivo a afrontar con mayores garantías los efectos climáticos derivados del calentamiento global. En este sentido, en el Instituto de Agricultura Sostenible trabaja en varias líneas de investigación para mejorar la resiliencia del olivo ante el cambio climático.

Por un lado, se profundizan en técnicas de manejo de cubiertas vegetales en olivar que limiten la erosión del suelo, aumenten su fertilidad, mejoren la infiltración del agua, pero que a la vez compitan poco con el propio olivo en las nuevas condiciones de cambio climático. Otra línea es optimizar las estrategias para de manejo para mejorar el secuestro de CO2 atmosférico en carbono en suelo y biomasa de los olivares, desarrollando metodologías para una cuantificación rigurosa. También se están poniendo a punto metodologías que optimizan la gestión del agua de riego en base a la información obtenida por sensores en campo y remotos.

También se está avanzando en el diseño de estrategias integradas de manejo de enfermedades del olivar, que abarcan tanto medidas preventivas, orientadas a la detección temprana de los patógenos y la identificación de las zonas de mayor riesgo, como estrategias curativas dirigidas a aumentar la resiliencia del olivo frente a los patógenos que las causan. Estas líneas de trabajo incluyen el uso de microorganismos antagonistas, la modulación y mejora del microbioma del olivo, y el desarrollo de modelos de predicción avanzados que permitan anticipar el potencial establecimiento y la dispersión de estas enfermedades bajo las condiciones climáticas actuales y los escenarios futuros de cambio climático.

Por último, el IAS-CSIC participa en un programa de selección y obtención de variedades de olivo que tiene como una de sus líneas principales la adaptación a condiciones limitantes de agua que ya estamos experimentando como consecuencia del calentamiento global.

La integración de todas estas investigaciones, y de otras muchas desarrolladas en otros centros de investigación, pueden contribuir a que el olivo siga siendo uno de los cultivos más importantes en España, superando los vaivenes del clima actual y futuro.

El Gobierno ha negado conceder 370 millones de euros en ayudas a los sectores del olivar y el viñedo que están fijadas en la Ley de desperdicio alimentario alegando que los Presupuestos Generales del Estado vigentes son los de 2023 y en estos no se contenía esa partida específica.

La Ley de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario, que entró en vigor en abril de este año, fijó mediante una disposición adicional ayudas del Gobierno a los sectores del olivar y el viñedo para compensar el impacto de la sequía y la subida de precios a raíz de la invasión rusa. En concreto, se aprobó un fondo de 85 millones de euros paras las superficies de viñedo de secano y de 285 millones de euros para las superficies de olivar de secano.

El texto daba al Gobierno dos meses para aprobar estas ayudas excepcionales, pero no han visto la luz y el diputado de CHA integrado en Sumar, Jorge Pueyo, registró una pregunta escrita en el Congreso para conocer si el Ejecutivo tiene previsto aprobar esos fondos y en qué plazos.

Como consecuencia de esa pregunta, el Gobierno ha registrado una respuesta parlamentaria en la que apunta que las ayudas fijadas en la Ley de desperdicio alimentario son “un supuesto que no viene asociado a una dotación presupuestaria”. El Ejecutivo dice el montante de fondos disponibles para atender las necesidades del Ministerio de Agricultura es el inicialmente aprobado para 2023, en el que no se contenía una partida específica para sufragar tales ayudas.

“No es posible allegar los recursos”

“No es posible en la actualidad allegar los recursos necesarios para hacer frente a esta nueva disposición”, argumenta el Gobierno en su respuesta parlamentaria, recogida por Europa Press. El documento presentado por el Ejecutivo apostilla que aunque hubiese sido posible conceder las ayudas, estas necesitarían de una autorización previa de la Comisión Europea en la normativa correspondiente a las ayudas de Estado.

También incide en que los productores de olivar y viñedo cuentan con un “importante apoyo” a la renta de forma ordinaria, a través de las ayudas directas de la Política Agraria Común, tanto por los pagos desacoplados como por la ayuda asociada en el caso del olivar con dificultades específicas y alto valor.

Además, concluye el Ejecutivo, el viñedo cuenta con el apoyo de la Intervención Sectorial Vitivinícola para llevar a cabo inversiones, actuaciones de promoción o medidas de gestión de crisis, las cuales suponen una cifra anual aproximada de unos 1.200 millones de euros.

El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha señalado este jueves que la Declaración de Córdoba, promovida por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y el Consejo Oleícola Internacional (COI), es “un legado de futuro para impulsar la sostenibilidad del olivar y el fortalecimiento de las relaciones internacionales”, que, además, fomenta “un sector sostenible, saludable e innovador”.

En declaraciones a los periodistas en el marco de la sesión plenaria del Consejo Oleícola Internacional, celebrada en la Diputación de Córdoba, con motivo del Día Mundial del Olivo, Planas ha recalcado que el olivar no es solo un gran producto agroalimentario, sino que hay detrás “toda una realidad de hombres y mujeres, una realidad ambiental, social y un producto de primera salud para todos los ciudadanos”.

El ministro ha destacado, además, que el sector oleícola es una fuente esencial de valor económico y empleo en amplias zonas rurales, pues “muchas de las zonas que cultivan nuestro olivar tradicional serían hoy zonas despobladas”.

En este contexto, la Declaración de Córdoba recoge los principios y prioridades comunes en materia de sostenibilidad, salud, comercio y cooperación internacional. Han sido 30 países y organismos internacionales los han apoyado esta declaración que, según Planas, “es un legado de futuro para impulsar la sostenibilidad del olivar y el fortalecimiento de las relaciones internacionales”.

Igualmente, Planas ha valorado el papel del Consejo Oleícola Internacional como organismo fundamental para el futuro del sector. Su importancia, según el ministro, radica en reunir a todos los países productores con un objetivo común: “trabajar unidos para garantizar la calidad de los aceites de oliva y facilitar el comercio internacional”.

España participa activamente en todos sus trabajos: en los grupos técnicos, en los grupos de expertos y en todas las reuniones del Consejo de Miembros. “Lo hacemos porque creemos firmemente en la cooperación internacional y en la necesidad de avanzar hacia estándares comunes que fortalezcan al sector”, ha dicho Planas.

Además, ha subrayado que el interés mundial por este producto se debe a sus propiedades nutricionales y a su contribución a una dieta saludable. “Todos los estudios científicos muestran hasta qué punto es un alimento muy saludable y por eso soy muy optimista sobre el futuro del sector”.

“Reconozco los desafíos: temperaturas más altas, menor disponibilidad de agua y fenómenos climáticos más extremos”, ha declarado el ministro, “pero, igual que el olivo ha sobrevivido miles de años, estoy convencido de que nosotros sabremos adaptarnos y seguiremos trabajando para fortalecer el sector del olivar, del aceite de oliva y de la aceituna de mesa”.

España, líder mundial en producción y comercialización

España concentra el 39% de la producción mundial de aceite de oliva y el 67% de la producción europea, lo que sitúa al país como referente global. Según Luis Planas, la producción mundial actualmente se sitúa en torno a los 3,5 millones de toneladas y “en esta década vamos a estar en condiciones de comercializar cuatro millones de toneladas a nivel mundial”.

El aceite español está presente en más de 150 mercados internacionales. Al respecto, Planas se ha referido al acuerdo Unión Europea-Mercosur, y ha señalado que representa “una gran oportunidad de expandir la presencia de nuestro aceite de oliva en un mercado de 268 millones de personas”.

La Declaración de Córdoba reconoce además el valor cultural y simbólico del olivo como representación de paz, sabiduría y armonía, así como su papel en la construcción de la identidad mediterránea. España reafirma así su apoyo a esta declaración y su compromiso de seguir trabajando con el COI y los países productores para impulsar un sector oleícola sostenible, competitivo e innovador, capaz de generar oportunidades en el medio rural y ofrecer beneficios a los consumidores de todo el mundo.

Entre las enfermedades aéreas que afectan al sector olivarero, la antracnosis es considerada una de las más importantes. Conocida popularmente como “aceituna jabonosa” por el aspecto que confiere al fruto, esta patología, causada por distintas especies fúngicas del género Colletotrichum, provoca altas pérdidas de rendimiento y calidad del aceite especialmente en años epidémicos.

Ahora, una nueva investigación internacional ha postulado a dos bioprotectores como candidatos para mitigar los daños ocasionados por esta enfermedad. Se trata de extractos vegetales obtenidos de hojas de algarrobo y cáscaras de granada. Estas materias primas empleadas, consideradas hasta la fecha prácticamente como residuos vegetales o de la industria agroalimentaria, ahora se revelan como alternativas prometedoras al uso de fungicidas tradicionales contribuyendo a la economía biocircular.

Según los resultados de la investigación, realizada por el Departamento de Agronomía de la Universidad de Córdoba (DAUCO) en colaboración con el Instituto Politécnico de Bragança (Portugal), ambos extractos reducen significativamente la producción y germinación de los conidios del hongo, además de impedir la formación de apresorios, “dos estructuras clave que el hongo utiliza para dispersarse e iniciar la infección en la planta”, subraya Begoña Antón, primera autora de la investigación. Además, según destacan las conclusiones del trabajo, la aplicación foliar preventiva de ambos extractos, especialmente el de algarrobo, activa los mecanismos de defensa de la planta asociados a la respuesta antioxidante, e incrementa la producción de ciertos compuestos fenólicos que contribuyen a reforzar su resistencia natural frente al patógeno.

Un trabajo “en condiciones controladas” que abre nuevas puertas

Para lograr estos resultados, el equipo de investigación ha realizado ensayos in vitro, así como bioensayos tanto en aceitunas separadas como en plantones de olivo en cámaras de ambiente controlado. De hecho, en este último ensayo, han podido corroborar que el extracto de hoja de algarrobo es capaz de reducir el progreso de la incidencia de la enfermedad en un 35%, “un porcentaje que, aunque más bajo al logrado con un fungicida tradicional a base de cobre, supone un paso importante para seguir trabajando en esta línea hacia la optimización de la eficacia de estos compuestos”, afirma Carlos Agustí, investigador principal de esta investigación.

De esta forma, el estudio abre nuevas perspectivas hacia el desarrollo de estrategias de control sostenibles de la antracnosis mediante bioprotectores que permitan reducir el uso de fungicidas, cuyo empleo está siendo cada vez más restringido por parte de la Unión Europea. Para ello, no obstante, aún quedan por dar varios pasos importantes. Entre ellos, comprobar cómo se comportan estos bioprotectores en condiciones de campo, donde los factores ambientales y biológicos son más variables y complejos; y estudiar la viabilidad de su escalado industrial en caso de validar su efectividad.