La plantilla de El Caballo Rojo ha secundado en su totalidad la segunda jornada de huelga convocada por los impagos de sus salarios correspondientes a los meses de enero y febrero. Por el momento, la empresa no ha hecho ningún movimiento para dar solución a la actual situación de impagos, por lo que la plantilla mantiene su convocatoria de huelga para el próximo sábado, día 28 y toda la Semana Santa.

Los 21 trabajadores y trabajadoras del afamado restaurante cordobés llevan sufriendo retrasos en el pago de sus salarios desde hace dos años, desde que la nueva Dirección se hizo cargo de la empresa, lo que genera una enorme tensión entre el personal -la mayoría del cual lleva décadas trabajando en el restaurante-, que se encuentra en una situación insostenible.

La responsable del Sindicato de Servicios de CCOO de Córdoba, María José Merino, explicó durante la concentración de los trabajadores y trabajadoras que “muchos de ellos entraron siendo jóvenes y durante décadas han colaborado a hacer de El Caballo Rojo el restaurante de fama mundial que es hoy, y por eso es más triste que la Dirección actual haya llevado el restaurante a la situación actual, ninguneando a la plantilla”.

Merino considera que el escenario que se vive en El Caballo Rojo es un ejemplo de las prácticas abusivas que se viven en el sector hostelero. “Tenemos que cambiar de modelo. El sector turístico y hostelero en Córdoba no puede crecer a base de precarizar el empleo y mantener a los trabajadores y trabajadoras pendientes de un hilo. El sector es uno de los motores económicos de la ciudad, pero, sin embargo, no es motor económico para las personas que trabajan en él y así no hay futuro”.

Cabe recordar que el pasado mes de diciembre, el personal del restaurante anunció una huelga por el impago de nóminas que venía sufriendo desde octubre. Finalmente, la plantilla decidió suspender la huelga por el compromiso de la empresa de abonar las cantidades que adeudaba a la plantilla. 

Aunque en diciembre la empresa les abonó la paga extra de Navidad, la empresa no cumplió su compromiso de pagar los salarios que adeudaba y se sigue retrasando en el pago de las nóminas, que abona a plazos, a unas personas sí y a otras no, generando un enorme malestar entre la plantilla, que viene sufriendo esta situación desde que la actual gerente tomó las riendas del emblemático establecimiento a finales de 2023.

Para el Sindicato de Servicios de CCOO de Córdoba, estos atrasos están totalmente injustificados y no se deben a una mala situación económica del restaurante, que sigue contando con una clientela fiel y con el interés de muchas personas que visitan la ciudad y quieren comer en el conocidísimo El Caballo Rojo. Para el sindicato, es la mala gestión de la actual gerente la que está provocando una situación que está generando un gran malestar entre el personal.

“Es una pena que un restaurante como este, que ha sido buque insignia de la hostelería cordobesa durante décadas, se esté dejando arrastrar por malas prácticas empresariales, unas malas prácticas que, por desgracia, están demasiado extendidas en la actualidad entre los hosteleros cordobeses, que basan su éxito empresarial no en un servicio cuidado y en un empleo digno y de calidad, sino en rebajar costes laborales a costa de los derechos de las personas trabajadoras”, insistió Merino.

CCOO lamenta que la administradora no haya acabado con los continuos atrasos en el abono de los salarios de sus trabajadoras y trabajadores para no tener que adoptar medidas como la huelga, que puede enturbiar el buen nombre de un establecimiento cuyo futuro es cada vez más incierto.

La plantilla solo quiere recuperar la normalidad y que El Caballo Rojo siga siendo el restaurante de prestigio que todo el mundo conoce. Por ello, espera que la Dirección de la empresa se ponga al día de los pagos de forma inmediata y se corrijan las cuestiones que han llevado a la situación actual y que, con ello, se evite la huelga en Semana Santa.

El presidente de la Asociación de Hostelería de Córdoba (Hostecor), Jesús Guerrero, ha advertido este miércoles de que en el sector han hecho “mucho esfuerzo y trabajo durante muchos años para ahora echarlo abajo” por “el daño” a la marca Córdoba y Andalucía debido a los problemas ferroviarios desde principios de año, con el corte de las conexiones con Madrid durante un mes por el siniestro de Adamuz y las que se prolongan actualmente con la conexión directa con Málaga por AVE, que se mantendrán así hasta finales de abril.

En declaraciones a Europa Press, el presidente de los hosteleros cordobeses ha explicado que en enero y febrero ha habido pérdidas en la hostelería situada en las zonas turísticas “de más de un 40%” por no contar con trenes con Madrid, a lo que ha sumado que “puede haber una bajada de un 20%” en las próximas semanas por la falta de conexión directa de AVE con Málaga, porque “la mayoría del cliente internacional viene del aeropuerto de Málaga, sobre todo en la parte Súbbetica de la provincia, y por los cliente diarios de visita a Córdoba y vuelta a pernoctar en Málaga”, unas cifras que en temporada alta suponen “una caída muy grande”, ha afirmado.

Tras acordarse de Málaga, “que está hundida”, ha enfatizado que “es un problema bastante importante y va a suponer una caída de ventas”, recordando que el día 20 del mes tienen que “pagar impuestos con la temporada cortada”. Así, ha reclamado al Gobierno “una reducción de impuestos para afrontar esto”, para no “cargarse el turismo de Andalucía”.

En palabras del representante del sector, “esto hay que hacerlo urgente y entre todos”, dado que ha aseverado que “muchas familias dependen del turismo”. “Sin AVE y con las carreteras como han estado, Córdoba se queda aislada y a lo mejor hay que pedir vuelos diarios con unos precios acordes cuando hay crisis”, ha declarado. “No se puede hacer que cuando haya crisis, poner los precios que da la gana”, ha subrayado.

De este modo, ha apostado por “subvenciones para que el cliente pueda venir en avión y que sea a precio AVE”, todo para “buscarle una solución hasta que esto se solucione, y que las infraestructuras estén acordes a como tienen que estar”, lamentando en este caso que se cuestione “la seguridad del AVE”.

“La marca Andalucía está siendo muy dañada”

Al respecto, Guerrero ha defendido “tener una visión público-privada”, porque “al turismo se le está haciendo mucho daño, sobre todo en imagen, muy mala internamente”, a lo que ha agregado que “esto económicamente para Andalucía y Córdoba va a ser muy duro y la imagen de Córdoba y de marca Andalucía está siendo muy dañada”. Así, ha confesado que “da bastante miedo”, al tiempo que ha expresado que “es duro salir de una para meterte en otra”.

Según ha expuesto, “las circunstancias es que no ha habido mantenimiento, que hay un problema y no se le busca una solución”, al tiempo que ha indicado que “el daño ya está hecho”, de ahí que haya aconsejado “mirar para adelante, buscar la solución más eficaz, más rápida y que dañe menos al turismo de Andalucía y Córdoba”.

Al hilo, el representante del sector ha avisado de que “como no se encuentre una solución rápida, esto puede ser un problema bastante grande”, cuando el turismo es “la primera industria de Andalucía”. De hecho, ha aseverado que “es la segunda crisis más grande después del Covid turísticamente, por una rotura en el AVE”, de manera que “es un momento duro”, ha dicho.

“Se va a notar en el empleo”

El presidente de Hostecor espera a la celebración de la reunión “de urgencia” del lunes con distintos representantes del sector y las administraciones en Córdoba, con el fin de “afrontar turísticamente estos problemas”, porque “la temporada floja ha sido más floja todavía, debido a los problemas, por desgracia, de las borrascas y el accidente de Adamuz con el corte de tren”.

“Y ahora entra la temporada fuerte sin una pierna, cojos”, ha advertido, para asegurar que “es un palo bastante importante que a nivel ya de puestos de trabajo se va a notar y a nivel de economía va a ser un punto duro”.

El Tribunal Supremo (TS) ha ratificado de manera definitiva una sentencia que obliga a un propietario cordobés de un local a indemnizar a la empresa que gestionó un bar en la capital durante una década. La resolución confirma el derecho del arrendatario a percibir la indemnización por clientela tras la negativa del dueño a prorrogar el contrato de alquiler, por lo que deberá abonarle 15.028,40 euros.

El litigio comenzó tras la finalización de un contrato de diez años (2007-2017) de un local situado en la calle Dolores Ibárruri de Córdoba. Seis meses antes de que expirara el plazo, el inquilino envió un burofax al propietario manifestando su voluntad de renovar el contrato por un mínimo de cinco años más. El dueño rechazó la propuesta y exigió la entrega de las llaves al cumplirse el término pactado.

Tras una primera sentencia desestimatoria en un juzgado de instrucción, el caso llegó a la Audiencia Provincial de Córdoba, que en enero de 2021 dictó un fallo clave a favor del hostelero. En su argumento, el tribunal señaló que el propietario no podía librarse de pagar la indemnización alegando que el inquilino había causado molestias o ruidos. Según los magistrados cordobeses, el dueño del local nunca llegó a presentar una demanda para echar al inquilino por esos incumplimientos, sino que simplemente esperó a que el contrato caducara por tiempo. Por tanto, al cumplirse los requisitos legales de duración y oferta de renovación, la Audiencia condenó al propietario al pago de 15.028,40 euros.

El propietario recurrió esta decisión, pero el Supremo ha desestimado sus pretensiones. En primer lugar, el Alto Tribunal español aclara una cuestión jurídica fundamental: los negocios de hostelería sí son considerados una “actividad comercial de venta al público” a efectos de la Ley de Arrendamientos Urbanos. En esta línea, el Supremo sostiene que un bar genera una “fidelización de clientes” que otorga al local un valor económico del que el dueño puede beneficiarse al recuperar el inmueble. En este caso concreto, pesó el hecho de que, tras la marcha del inquilino, la esposa del propietario del local continuó con el negocio de hostelería en el mismo establecimiento.

La cuantía que debe pagar al inquilino resulta de los diez años que estuvo arrendado el local, siendo la última renta mensual de 1.502,84 euros.

Córdoba acogerá el próximo 9 de marzo la III Gala de la Hostelería de Andalucía, un evento que reconocerá la excelencia, la trayectoria y la contribución del sector hostelero al desarrollo económico y social de la comunidad, y que se celebrará en el Palacio de Congresos. Los cálculos de la organización son que este evento reunirá a 300 personas entre hosteleros, representantes de la cadena de valor del sector y responsables políticos.

La presentación oficial de esta tercera edición ha tenido lugar el martes 3 de marzo de 2026 en Córdoba, en un acto que ha contado con la participación del alcalde de la ciudad, José María Bellido; el delegado de Turismo de la Junta de Andalucía, Eduardo Lucena; el presidente de Hostelería de Andalucía, Javier Frutos; y el delegado de Turismo de la Diputación, Antonio Martín.

Durante la presentación se destacó el papel del sector hostelero andaluz como motor de empleo, dinamización turística y proyección de la marca Andalucía, así como la labor de los profesionales que, con su esfuerzo diario, contribuyen a mantener la excelencia y competitividad del destino.

En el marco de los Premios Provinciales a la Trayectoria Empresarial, Córdoba reconocerá a Ezequiel Montilla Jiménez, de Restaurante Alma, además de al Mercado Victoria, que recibirá el Premio a la Mejor Empresa Hostelera de Andalucía.

Asimismo, en esta tercera edición también serán distinguidos destacados profesionales y empresas de cada provincia andaluza: la familia Carmona, del Hotel Restaurante Terraza Carmona (Almería); Manuel Moreno Rojas, de Mesón El Copo (Cádiz); Diego Higueras Rodríguez y María José, de Restaurante La Cantina de Diego (Granada); Rafael Núñez García, de Bar Agmanir (Huelva); la familia Aceituno Valdivia, de Grupo Aceituno Valdivia S.L. (Jaén); José Porras Agüera y Silvestre Chacón Garre, del Grupo Trillo (Málaga); y Miguel Ángel Jurado Cejas, de Catering Miguel Ángel (Sevilla).

Además, durante la gala se entregarán otros reconocimientos. El Premio al Mejor Expediente Académico será para José Visiedo Piedra; el galardón a la Institución o Persona Destacada por su Responsabilidad Social Corporativa distinguirá a Yaya Jaque Colomo; el Premio al Comunicador será para José Monforte Ariza (Pepe Monforte); y la Embajadora de la Hostelería de Andalucía 2026 será Toñi Moreno.

Córdoba vive estos días una parálisis bastante inusual de su actividad económica y comercial a causa del persistente carrusel de borrascas que azota la provincia, con especial incidencia en sectores clave como la hostelería, el comercio, la agricultura y la construcción, que coinciden en señalar un desplome de la actividad, aunque ponen el acento en el impacto humano del temporal.

La hostelería es, lógicamente, uno de los ámbitos más afectados. Porque además, suma otro factor: la afección de los temporales y el trágico accidente de Adamuz en la red ferroviaria, principal sistema de transporte del turismo que acude a Córdoba. Por ello, el presidente de Hostecor, la patronal del sector en Córdoba, Jesús Guerrero, reconoce con resignación que esta semana se está ante la desaparición prácticamente total de las reservas, tanto de turistas como de clientes locales.

“La semana pasada se caían las reservas y ahora es que no hay reservas”, señala Guerrero, quien subraya la suma de clima adverso y cortes ferroviarios está dejando a los restaurantes de la ciudad sin clientes. Porque, según explica, las reservas de los cordobeses comenzaron a caer la pasada semana por la lluvia, pero ahora “lo que ha dejado de entrar son reservas nuevas, a un volumen muy grande”.

Como ejemplo, apunta a zonas eminentemente turísticas como el Mercado Victoria, donde “las cajas son como cuando estábamos confinados, como en el Covid”. “El problema no es solo ahora, sino el tiempo que vamos a tardar en recuperar los viajes, porque los turoperadores y las agencias están copando destinos al no saber cuándo vuelve la normalidad. Ahí sí hay un problema serio, tanto para hoteles como para reservas de grupos en restaurantes”, advierte.

Pese a todo, Guerrero trata de relativizar la situación al señalar que el temporal ha llegado en temporada baja. “Dentro de lo malo, tenemos que dar las gracias de que esto no nos pille en plena campaña fuerte, porque sería devastador. Saldremos, como hemos salido otras veces, pero hay que mirar con atención lo que viene porque puede ser preocupante”, afirma.

El campo y el andamio, parados

En una situación más compleja están otros sectores estos días. Uno de los que más sufre es el campo, que afronta con bastante tensión los efectos de las lluvias persistentes y los fuertes vientos. Desde ASAJA Córdoba advierten de daños generalizados en los principales sectores productivos de la provincia, como el cereal, el olivar, los cítricos y la ganadería.

El presidente de la organización agraria, Fernando Adell, señala que las consecuencias, aún pendientes de cuantificar en su totalidad, “comprometen seriamente la rentabilidad de las explotaciones y la producción de esta campaña e incluso de las siguientes”. Las primeras estimaciones apuntan a pérdidas de hasta el 40% en cereal y cítricos y alrededor de un 30% en el olivar.

La construcción tampoco escapa al impacto del temporal. Desde la patronal Construcor indican que buena parte de las empresas han tenido que paralizar las obras y, en muchos casos, conceder días libres a los trabajadores ante la imposibilidad de avanzar en los trabajos.

Esta paralización forzosa supone “un aumento inevitable de los costes a todos los niveles”, tanto en vivienda como en obras de infraestructuras. No obstante, la patronal reconoce que todavía es imposible ofrecer cifras concretas del impacto económico. “No podemos dar datos con honestidad porque ahora mismo no son calculables. Hacer un supuesto riguroso es imposible, pero sí sabemos que las cifras van a ser altas”, concluyen.

Comercios resistiendo

Desde Comercio Córdoba, la patronal del sector que más empleo genera en la ciudad, señalan que, por el momento, no tienen constancia de daños estructurales graves en la actividad comercial, aunque sí reconocen “dificultades puntuales de acceso, incidencias logísticas y una reducción de la afluencia de clientes” como consecuencia directa del temporal.

La organización mantiene un seguimiento constante de la evolución meteorológica y recuerda la necesidad de que las empresas “sigan en todo momento las indicaciones de las autoridades competentes y extremen las medidas de seguridad y protección”, especialmente en las zonas más afectadas.

La Gerencia Municipal de Urbanismo de Córdoba ha resuelto imponer una sanción de 6.376 euros al titular de un establecimiento de hostelería ubicado en la calle Doce de Octubre. La resolución responde a múltiples infracciones de la Ordenanza Municipal de Veladores detectadas a lo largo del último año.

El expediente sancionador, al que ha tenido acceso este periódico, detalla una serie de incumplimientos reiterados constatados por la Policía Local. Entre los hechos probados se encuentra el exceso de aforo exterior, ya que, indica el organismo, en diversas inspecciones realizadas en 2024 y 2025, el local superó ampliamente el número de veladores permitidos. En una de las ocasiones, el establecimiento llegó a instalar dieciséis veladores, cuando solo tenía autorizados seis.

Además, también consideran probado que hubo desobediencia a la autoridad en tanto a que el negocio ha incumplido de forma continuada una orden de retirada de mobiliario que le fue dictada originalmente en mayo de 2021, así como un uso indebido de la vía pública, pues se constató el apilamiento de seis mesas y veinte sillas en la calle, contraviniendo la normativa municipal sobre el uso del espacio público.

Las infracciones citadas se consideran “muy graves” y “graves”, por lo que la cuantía total de la sanción se desglosa en 3.000 euros por el exceso de veladores, 2.250,50 euros por ignorar la orden de retirada previa y 1.125,50 euros por el mobiliario apilado.

Además de la multa económica, la resolución ordena la retirada inmediata de todos los elementos que excedan la licencia, incluyendo mesas altas, taburetes y barriles pegados a la fachada. Urbanismo ha advertido que, de no cumplirse esta orden, se procederá a la retirada forzosa por parte de los servicios municipales a costa del propietario.

El Instituto Provincial de Desarrollo Económico (Iprodeco), dependiente de la Diputación de Córdoba, y la Asociación de Hostelería y Turismo de Córdoba (Hostecor) han sellado una colaboración para impulsar conjuntamente la organización en Córdoba de la tercera Gala de la Hostelería de Andalucía, celebrada en anteriores ediciones en Jaén y Granada.

El delegado de Desarrollo Económico, Promoción y Empleo en la institución provincial, Félix Romero, ha mostrado su satisfacción por acoger en Córdoba un evento que “supondrá una extraordinaria oportunidad de promoción para toda la provincia al proyectar la imagen de nuestro territorio como destino turístico y gastronómico a nivel andaluz”, según ha recogido la institución provincial en una nota.

“Desde Diputación y desde Iprodeco apoyamos económicamente esta Gala porque estamos convencidos de su repercusión positiva para Córdoba como destino. La Gala concentra en una jornada a la élite empresarial hostelera andaluza, a representantes de la Junta, diputaciones y ayuntamientos, además de medios de comunicación de ámbito local, provincial y regional”, ha señalado Romero.

En este sentido, el también presidente de Iprodeco ha insistido en que “la Gala tendrá una importante repercusión mediática y digital que se traducirá en un retorno directo en imagen para la provincia”. Además, ha precisado que los asistentes podrán disfrutar de los sabores de Córdoba en un cóctel que se les ofrecerá basado en los productos agroalimentarios córdobeses.

La III Gala de la Hostelería de Andalucía, a cuya organización destinará la Diputación de Córdoba la cantidad de 20.000 euros, es el acto anual de reconocimiento a la excelencia empresarial hostelera en Andalucía. Lo promueve la Federación de Empresarios de Hostelería de Andalucía y las ocho asociaciones provinciales, con la colaboración local de Hostecor en el caso de Córdoba. Su celebración está prevista para el día 9 de marzo.

El nuevo propietario de Pizzaiolo, un empresario andaluz del sector hostelero, ha querido aclarar este viernes que el restaurante continúa en pleno funcionamiento en su ubicación de la Avenida Brillante, 97 en Córdoba, atendiendo con normalidad a clientes y manteniendo su servicio habitual.

“Esta comunicación responde a la necesidad de evitar interpretaciones erróneas y de situar correctamente el contexto: el cierre comunicado, que ha dado lugar al malentendido, corresponde al establecimiento del restaurante en Calle San Felipe, 5”, ha explicado a través de una nota de prensa.

“La marca no desaparece, sino que evoluciona”. Tal y como explican desde el restaurante, “lo que está ocurriendo no es un final, sino que es el comienzo de una transformación planificada”. Tras más de tres décadas formando parte de la memoria gastronómica de la ciudad, Pizzaiolo Brillante “inicia una etapa de actualización que conservará su esencia —la cocina italiana reconocible, el carácter familiar y la experiencia compartida—, pero adaptada a los códigos actuales de la restauración moderna”.

Esta evolución se materializará bajo el paraguas de una nueva marca: Pizzaiolo & Co. “Un concepto que busca combinar la tradición contrastada del restaurante con la ampliación de la marca para convertirla en algo más que un único restaurante, un universo de experiencias dentro de una misma casa, donde el público podrá seguir encontrando lo que ya valora, pero también podrá descubrir nuevas formas de disfrutar de la sobremesa, del encuentro con sus seres cercanos y de la tradición italiana reinterpretada con un criterio más actual”.

Durante las próximas semanas, la marca irá compartiendo avances de forma progresiva. Desde Pizzaiolo agradecen la confianza de quienes han acompañado a la casa durante tantos años y los invita a seguir atentos a sus canales oficiales, donde se irán comunicando las novedades del proyecto. Pizzaiolo sigue abierto, sigue vivo y se prepara para lo que viene. La idea es clara: “hacer que el cambio se perciba como una mejora natural, sin perder el vínculo emocional construido desde 1985”.

Pizzaiolo, el histórico restaurante de cocina italiana en Córdoba, dice adiós a uno de sus dos restaurantes en la ciudad. El local de la calle San Felipe, en pleno centro de la capital, ha echado el cierre por jubilación, según han confirmado a este periódico fuentes de la dirección del restaurante.

Entretanto, Pizzaiolo seguirá su andadura en el restaurante de la avenida de El Brillante con normalidad, indican las citadas fuentes sobre el local, donde este mismo jueves seguía la atención a clientes y las reservas de cara al fin de semana.

Más de 35 años de trayectoria alumbran a Pizzaiolo, convertido en un clásico de la cocina italiana y famoso por su extensa carta -“la más amplia de Córdoba”, como se ha promocionado siempre-, con más de 300 platos y un récord Guinnes por ello.

Durante estas décadas, distintas generaciones de cordobeses han tenido en su memoria común el local de la calle San Felipe, que en este tiempo ha permanecido con su misma estética y su clásica sangría.

Y, sobre todo, con su interminable carta de platos de pasta, carne, pescado, ensaladas y, por supuesto, las pizzas que le dan nombre al que fuera referencia del restaurante italiano que ahora cierra su local en el centro de Córdoba.

El concejal de Segurdad Ciudadana, Jesús Coca, ha firmado una resolución por la que se amplía en dos horas el horario de cierre de los establecimientos hosteleros de la capital cordobesa con motivo de la Navidad.

El Tablón de Anuncios publica este viernes 26 la resolución, que ya permitía la apertura excepcional desde el 22 de diciembre. La medida, que cuenta con un informe favorable suscrito por la Subdirectora General de Seguridad, se establece que esta ampliación de horario es para aquellos establecimientos que cuenten con la preceptiva licencia municipal de apertura o declaración responsable de actividad en el año 2025.

Esta ampliación de horario tiene un carácter excepcional y se extiende hasta el 6 de enero de 2026 con motivo de la celebración de las fiestas navideñas.

Se ha dado traslado de la misma a la Delegación del Gobierno de la Junta de Andalucía, a la Subdelegación del Gobierno en la provincia de Córdoba, a la Policía Local y al Servicio de Disciplina Urbanística.

Este domingo 21 de diciembre, el espacio Martina Cakes (avenida de Cervantes) se transforma en un Mercado Navideño que ofrecerá artesanía, música y propuestas gastronómicas en un ambiente festivo y cercano.

El evento se celebra de 12:00 a 18:00 horas y está pensado como un punto de encuentro para apoyar la creación local de cara al consumo navideño, y para disfrutar de planes alternativos durante las fiestas.

El mercado contará con la participación de diversos proyectos creativos, entre ellos Animal Ceramic, Anudada Macramé, Cisco Espinar, Fernando Somé, Judith Calo, Lolas y Peinetas, Rocío Esgar y Yago, que ofrecerán piezas únicas de cerámica, macramé, ilustración y otros trabajos artesanales, ideales para regalos navideños.

Además, la jornada estará acompañada por una selección de vinilos del pinchadiscos Cisco Espinar, aportando una banda sonora cálida y analógica al evento. Además, a los asistentes se les ofrecerá un guiso vegano y vino caliente.

Mientras se ultima el borrador de la futura ordenanza de veladores, la Gerencia Municipal de Urbanismo (GMU) ha establecido el calendario para solicitar y renovar las licencias de ocupación de la vía pública con veladores de cara al año 2026.

En síntesis, desde el organismo se ha decidido dar un golpe de timón en la gestión de los espacios públicos para el próximo ejercicio. A través de una nueva resolución, el organismo ha establecido un calendario estricto e improrrogable para la solicitud y renovación de licencias de terrazas y veladores de cara a 2026. Esta medida nace como respuesta directa a la problemática recurrente de años anteriores: la presentación tardía y masiva de expedientes que colapsa la Oficina instructora y dificulta el reparto equitativo de la vía pública.

Aunque la actual Ordenanza Municipal no fija una fecha límite explícita en su articulado, sí exige que cualquier instalación cuente con licencia expresa antes de su colocación. Por ello, la GMU ha considerado indispensable fijar estos plazos administrativos para garantizar que los hosteleros dispongan de cobertura legal a tiempo y evitar que las resoluciones se demoren una vez iniciada la temporada alta.

Un calendario dividido en dos periodos diferenciados

La nueva instrucción organiza el calendario administrativo en dos bloques temporales según la tipología y ubicación del negocio. El primer periodo, que abarca del 1 de noviembre de 2025 al 31 de enero de 2026, se establece como la ventana principal de tramitación. Durante estos tres meses, tienen la obligación de presentar su documentación todos aquellos establecimientos que requieran una licencia anual para operar durante todo el ejercicio, ya sea para renovar o para nuevas altas. Además, esta fecha límite del 31 de enero es también imperativa para cualquier local situado en las denominadas Zonas de Ordenación Conjunta, sin importar si su permiso es de temporada o anual; al estar en áreas sensibles, deben tramitarse con mayor antelación.

Por su parte, el segundo plazo se abre el 1 de enero y finaliza el 28 de febrero de 2026. Este intervalo queda reservado de manera exclusiva para las licencias de temporada —que este año cubren desde el Domingo de Ramos (29 de marzo) hasta el 31 de octubre—, pero con una condición indispensable: solo pueden acogerse a estas fechas aquellos negocios que se encuentren ubicados fuera de las citadas zonas de especial protección. Cualquier local que solicite temporada, pero esté en zona saturada, deberá haberse ajustado al primer plazo mencionado anteriormente.

Especial vigilancia en las Zonas de Ordenación Conjunta

Uno de los puntos más relevantes de la nueva instrucción es el tratamiento diferenciado de las áreas con mayor densidad turística y comercial. La GMU ha delimitado una serie de espacios, las “Zonas de Ordenación Conjunta”, donde la convivencia entre el uso público y la actividad privada requiere una planificación más exhaustiva.

En el anexo de la resolución se listan las ubicaciones que requieren presentar la solicitud antes del 31 de enero sin excepción. Entre ellas figuran puntos neurálgicos como la Plaza de las Tendillas, la Plaza de la Corredera, la Avenida del Gran Capitán, la Ronda de Isasa, el Paseo de la Ribera, la Puerta de Almodóvar y la Avenida de Barcelona, entre otras. Desde Urbanismo advierten que este listado no es cerrado: la GMU se reserva el derecho de ampliar la catalogación de “Zona de Ordenación Conjunta” a otras calles o plazas si a lo largo del año se detectan conflictos de movilidad o saturación del espacio.

Advertencia de inadmisión y trámites

El tono de la resolución es tajante respecto al cumplimiento de las fechas. El documento especifica que las solicitudes presentadas fuera de los plazos indicados “podrán no ser admitidas a trámite”, salvo que el interesado pueda acreditar causas de fuerza mayor debidamente justificadas.

Para facilitar el proceso, la Gerencia ha puesto a disposición de los empresarios los impresos normalizados de solicitud y renovación en su página web oficial, instando al sector a iniciar los trámites a la mayor brevedad posible para evitar el habitual “cuello de botella” administrativo de principios de año.

El restaurante La Casa del Agua ha echado el cierre. La gerencia de este emblemático establecimiento hostelero lo ha comunicado en redes sociales, advirtiendo de que es una clausura definitiva, que llega tras nueve años abierto, en los que se ha convertido en uno de los restaurantes familiares de referencia.

Situado en El Brillante, La Casa del Agua es un espacio que destaca por la amplitud, su oferta gastronómica (con una carta que combina tradición, modernidad y platos de la tierra), y sus servicios adicionales, especialmente la atención a los más pequeños.

“Este lugar fue mucho más que un restaurante: Fue un hogar donde se compartieron historias, celebraciones y amistad. A nuestros clientes, gracias de corazón por acompañarnos, por elegirnos, por volver una y otra vez, y por hacernos parte de vuestras vidas”, ha indicado el equipo de La Casa del Agua en sus redes sociales.

El Instituto Municipal de Desarrollo Económico y Empleo de Córdoba (IMDEEC) ha publicado la Resolución Definitiva de la convocatoria de ayudas a las empresas con el distintivo de “Tabernas Históricas de la Ciudad de Córdoba”, que llegará a un total de 13 establecimientos y/o empresas hosteleras de la capital cordobesa.

La resolución, publicada en el Tablón de Anuncios, aprueba un gasto total de 117.075,28 euros, que se distribuirán entre trece establecimientos que han obtenido la condición de beneficiarios. El listado de empresas seleccionadas incluye negocios emblemáticos de la ciudad, con ayudas que oscilan entre los 2.979 y los 10.000 euros.

Las tabernas y empresarios beneficiarios son los siguientes:

Cabezas Romero queda fuera por compartir representante legal

La resolución también confirma la exclusión de Cabezas Romero, cuya solicitud ha sido desestimada por incumplir la Base 11.10 de la convocatoria, que impide que dos solicitantes distintos compartan el mismo representante legal. Según el IMDEEC, la empresa compartía representante con Rutas de la Judería.

Sin embargo, Cabezas Romero alegó que Rutas de la Judería actuó mediante representación voluntaria de una persona distinta, amparada por un poder notarial, y defendió que se trataba de una situación “inexistente y plenamente subsanable”.

El órgano instructor, por su parte, ha desestimado la alegación, argumentando que el representante legal seguía siendo el mismo en ambas empresas, incluso tras la presentación del poder notarial y de un nuevo certificado censal. Además, el IMDEEC consideró que la duplicidad no era subsanable, ya que modificar la representación legal implicaría alterar una condición esencial de la solicitud, no corregir un defecto formal.

Ante la coincidencia de circunstancias entre ambas solicitantes —mismo incumplimiento, puntuación e importe solicitado—, el IMDEEC aplicó como criterio de desempate la fecha de registro de las solicitudes en la sede electrónica municipal. Dado que Rutas de la Judería presentó su solicitud antes que Cabezas Romero, la primera mantuvo la condición de beneficiaria y recibirá una subvención de 10.000 euros, mientras que la segunda quedó finalmente excluida.

Dos años de prisión y una multa de 620.00 euros para un hostelero por defraudar a la Seguridad Social durante una década. Ese ha sido el fallo que la Sección Segunda de la Audiencia Provincial de Córdoba ha emitido contra un empresario tras considerar probado que, durante más de diez años, el ya condenado creó varias sociedades ficticias para evadir el pago de las cuotas sociales de sus trabajadores y las suyas propias como autónomo, causando un perjuicio superior a 460.000 euros a las arcas públicas.

La sentencia, facilitada a este periódico por el Tribunal Superior de Justicia de Andalucía, absuelve a la hija del procesado y a dos mercantiles al entender que se trataba de empresas instrumentales sin actividad real y utilizadas únicamente como pantalla para ocultar el verdadero control del padre.

Según los hechos probados, el hombre desarrolló su actividad hostelera en Córdoba, empleando entre cinco y 20 trabajadores que eran trasladados sucesivamente de una empresa a otra cada vez que la anterior acumulaba deudas. El empresario fundó tres sociedades, todas ellas sin patrimonio ni estructura empresarial real, con el único propósito de burlar los cobros de la Tesorería General de la Seguridad Social.

El fallo subraya que el acusado mantenía sus empresas en “constante estado de iliquidez” pese a disponer de ingresos suficientes para pagar las cuotas, lo que demuestra una voluntad deliberada de incumplir sus obligaciones. El fraude se prolongó entre 2009 y 2018, generando una deuda principal de 309.134 euros, que asciende a 463.939,56 euros al incluir intereses y recargos, cantidad que deberá indemnizar íntegramente a la Seguridad Social.

Usaba a su familia como pantalla

Durante algunos periodos, el empresario colocó a sus hijas como administradoras nominales de las empresas. Una de ellas era menor de edad cuando asumió el cargo, y la otra apenas tenía 18 años. El tribunal ha considerado que ambas fueron utilizadas de manera instrumental, sin capacidad real de decisión, siguiendo instrucciones del padre, por lo que fueron absueltas de toda responsabilidad penal.

Para la pena de cárcel impuesta -la mínima para este tipo de delitos-, la Audiencia ha aplicado la atenuante de dilaciones indebidas, ya que el proceso se prolongó durante más de tres años y se inició una década después de los primeros hechos. Además, deberá pagar una multa de 620.000 y tendrá que indemnizar a la Seguridad Social 463.939,56 euros, cantidad que incluye cuotas impagadas, intereses y recargos. Asimismo, se le ha impuesto la prohibición de obtener subvenciones o beneficios fiscales durante cuatro años.

Por último, el tribunal ha descartado imponer sanciones a las sociedades implicadas al considerar que eran entidades “vacías” y sin personalidad jurídica efectiva, utilizadas como mero instrumento del fraude. En su fallo, la Audiencia recuerda que no puede castigarse dos veces al mismo responsable, pues el acusado y las sociedades eran “una sola realidad”.

El Vía Crucis Magno que se celebrará este sábado 11 de octubre en Córdoba traerá consigo una medida excepcional: la retirada de todos los veladores y terrazas de 51 bares y restaurantes situados en el entorno del recorrido procesional. La medida, incluida en el Plan de Tráfico y Seguridad aprobado por el Ayuntamiento, se aplicará desde primeras horas de la mañana y afectará a buena parte del casco histórico, especialmente a las zonas de San Miguel, San Pablo, Capitulares, San Fernando, Cruz del Rastro, Ronda de Isasa, San Felipe y Plaza de la Trinidad.

Según el documento municipal, la retirada de veladores tiene como objetivo garantizar la seguridad ciudadana y la accesibilidad en un evento que prevé reunir a decenas de miles de personas en el centro. La Policía Local y los servicios de Protección Civil controlarán el cumplimiento de la medida y coordinarán la posterior reposición del mobiliario una vez finalizado el acto religioso, en la madrugada del domingo.

Zonas afectadas y locales implicados

El listado oficial de establecimientos afectados incluye tanto tabernas tradicionales como cafeterías y restaurantes de referencia. Entre ellos figuran nombres conocidos como Taberna Montillana, Bodegas Mezquita, La Antigua, La Peseta, La Regadera, Amaltea, El Alpiste, Pizzaiolo, Cafetería Trinidad o Norte y Sur, entre otros.

En total, el Ayuntamiento ha contabilizado 51 establecimientos con veladores, distribuidos principalmente en los ejes de San Pablo–Capitulares–San Fernando, Cruz del Rastro–Ronda de Isasa, y las plazas de San Miguel, San Andrés, San Lorenzo y la Trinidad. La medida afectará también a varias heladerías y cafeterías situadas en Tendillas y Diario Córdoba, zonas por las que discurrirán algunas de las cofradías participantes.

Fuentes municipales han explicado que esta retirada es “temporal y necesaria” debido al carácter extraordinario del evento. El paso simultáneo de 35 pasos procesionales por el centro histórico, junto con el tránsito de fieles y visitantes, hace imposible mantener las terrazas desplegadas. Además, se busca asegurar el paso de vehículos de emergencia, la evacuación rápida en caso de incidencias y la protección de los accesos a la Mezquita Catedral, punto neurálgico del recorrido.

El Ayuntamiento ha pedido comprensión al sector hostelero y recuerda que la medida ha sido consensuada con Hostecor y las distintas asociaciones de comerciantes y vecinos del casco. En algunos casos, los locales podrán mantener su actividad en el interior, siempre que no ocupen la vía pública.

Impacto en la hostelería

Desde el sector, varios hosteleros han mostrado su preocupación por el impacto económico que puede suponer un sábado sin terrazas en pleno puente del Pilar. “Entendemos la necesidad de seguridad, pero será un día complicado en el que muchos tendremos que cerrar o limitar el servicio”, lamentan desde algunos bares de Tendillas y la Ribera.

No obstante, otros empresarios destacan la repercusión positiva que el Vía Crucis Magno puede tener en la ciudad. “Será un día histórico, con una afluencia masiva, y eso también dejará huella en la hostelería a medio plazo”, afirma un restaurador del entorno de la Catedral.

El dispositivo municipal se activará desde las 8:00 de la mañana del sábado y permanecerá vigente hasta que concluya la última hermandad en la madrugada del domingo.

Un restaurante de tapas cordobés ha sido reconocido como “el mejor de los mejores restaurantes del mundo” en la categoría especial All Time Best, creada con motivo del 25º aniversario de la web de viajeros Tripadvisor.

Baldomero Gas, fundador y CEO de Bodegas Mezquita, ha informado de que esta noticia, difundida por medios internacionales de gastronomía y viajes, sitúa al saber hacer andaluz y a la cocina cordobesa en lo más alto del reconocimiento mundial entre millones de viajeros.

El galardón tiene como protagonista a Bodegas Mezquita Céspedes, abierto el 4 de abril de 2004 y convertido desde entonces “en referente de hospitalidad, calidad y cuidado del equipo”. La marca ha puesto en valor la tradición cordobesa a través del aceite de oliva virgen extra, los vinos D.O. Montilla-Moriles, los ibéricos del Valle de Los Pedroches y una cocina de raíces cristianas, judías y árabes, acompañada siempre de una atención cercana y multilingüe.

“Este reconocimiento consolida a Córdoba y Andalucía como destinos gastronómicos de primer nivel. La visibilidad internacional de Tripadvisor impulsa la marca España y favorece que los viajeros culturales y foodies elijan estancias más largas en la región, valorando calidad, autenticidad y hospitalidad”, señala Gas, que apunta que el premio refleja la esencia del proyecto.

“Este logro es de nuestros clientes y de nuestro equipo. Nacimos en noviembre del año 2000 como tienda gourmet especializada en productos cordobeses, con la vocación de hacer felices a quienes nos visitan y cuidar de quienes lo hacen posible cada día. Este reconocimiento impulsa a Córdoba y Andalucía en el mundo y nos anima a seguir defendiendo los productos de nuestra tierra y una hospitalidad honesta”.

Más del 90% de los trabajadores del sector turístico y hostelero en Córdoba percibe un salario anual inferior a 25.000 euros y la mayoría, cobra entre 15.000 y 25.000. Es uno de los datos más destacados del exhaustivo informe sobre la gestión de recursos humanos en el sector, impulsado por la Facultad de Ciencias del Trabajo de la Universidad de Córdoba en colaboración con la Asociación de Empresarios de Hospedaje (Aehcor) y la Asociación Cordobesa de Hostelería y Turismo (Hostecor).

El estudio, realizado sobre una muestra de 275 empleados entre junio y noviembre de 2024 y presentado este miércoles, dibuja un panorama de luces y sombras, aunque sus responsables han valorado especialmente que la imagen que llega al público no se corresponde con precisión con la realidad. Así, si bien la encuesta revela una notable estabilidad contractual y un alto grado de satisfacción y compromiso por parte de las plantillas, también saca a la luz desafíos estructurales como la insuficiencia salarial y las escasas oportunidades de promoción, que se configuran como los principales factores de insatisfacción.

El objetivo general del proyecto es analizar los factores que pueden dificultar la recuperación del turismo cordobés desde la perspectiva de sus recursos humanos, abordando la escasez de mano de obra cualificada y promoviendo un empleo de calidad y sostenible. Hablamos de un sector que es vital en Córdoba, donde la hostelería y el turismo son, junto al comercio, los principales empleadores de la población.

La estabilidad contractual choca con la insuficiencia salarial

A pesar de la imagen a menudo asociada a la temporalidad, el informe muestra una realidad laboral mayoritariamente estable. El 80,99% de los encuestados tiene un contrato indefinido y el 79,13% trabaja a jornada completa. Esta seguridad es uno de los aspectos mejor valorados, y la percepción general no es de precariedad entre los encuestados. Sin embargo, esta estabilidad contrasta con la realidad económica de los trabajadores, ya que una parte significativa de los empleados manifiesta que su salario no es suficiente para cubrir sus necesidades básicas.

Junto a la remuneración, el otro gran punto débil del sector es la percepción de escasas oportunidades de promoción profesional y una oferta limitada de formación orientada al desarrollo dentro de la empresa. Esta falta de itinerarios de carrera es señalada con mayor frecuencia por los trabajadores con estudios universitarios, que tienen expectativas más elevadas.

A rasgos generales, el informe califica el panorama general de “alentador en cuanto a bienestar y motivación”. Los trabajadores valoran de forma muy positiva aspectos como la autonomía, el aprendizaje continuo y la relación con sus superiores. El apoyo del equipo y el respeto organizacional también reciben altas puntuaciones.

No obstante, este clima positivo se ve matizado por una debilidad clave: la falta de reconocimiento. Una parte importante del personal señala carencias en el reconocimiento del esfuerzo individual por parte de la empresa o los supervisores. A esto se suma que una porción significativa de la plantilla manifiesta dificultades para desconectar del trabajo y presenta síntomas de agotamiento emocional, lo que subraya la necesidad de avanzar en medidas de conciliación y bienestar.

Primeras señales de agotamiento emocional

Aunque la situación del burnout o desgaste profesional no es alarmante, el estudio detecta señales que conviene atender. Parte de los encuestados reconoce sentir cierto cansancio al afrontar la jornada, fatiga al final del día y, en ocasiones, indicios de distanciamiento emocional o desilusión.

Los datos muestran que los hombres tienden a manifestar mayores niveles de agotamiento emocional y desilusión, mientras que los menores de 35 años, pese a mantener un fuerte compromiso, experimentan una mayor carga emocional y síntomas de agotamiento psicológico. El colectivo con formación profesional es el que presenta los niveles más altos de desgaste.

Radiografía del trabajador: mujer, de mediana edad y con contrato indefinido

El informe permite trazar un perfil sociodemográfico del empleado tipo en el turismo cordobés. Se trata mayoritariamente de una mujer (53,91%), con una edad comprendida entre los 25 y los 44 años (54,41%) y de nacionalidad española (94,80%). Su nivel formativo más común es el de Estudios Secundarios o Formación Profesional (sumando ambos el 55,34%).

Laboralmente, trabaja en un establecimiento de alojamiento (61,82%), en un puesto sin personal a cargo (más del 70%), como Recepción/Administración (35%) o Servicio en Sala (30%). Tiene una antigüedad inferior a 5 años en su empresa actual (casi el 60%).

El informe no se limita al diagnóstico, sino que propone una serie de recomendaciones para mejorar la gestión de los recursos humanos. Entre ellas destacan la necesidad de desarrollar mecanismos visibles de reconocimiento profesional, diseñar itinerarios de promoción interna, reforzar la información sobre derechos de conciliación, mejorar las políticas retributivas y establecer planes de formación continua.

El informe completo está aquí abajo:

La Sección Segunda de la Audiencia Provincial de Córdoba juzgará el próximo 30 de septiembre a un empresario cordobés que está acusado de dos delitos de defraudación a la Seguridad Social. Su empresa también está procesada por otro delito de defraudación a la Seguridad Social. La Fiscalía pide para este hombre, un hostelero, una pena de cuatro años de cárcel, según consta en la calificación provisional de los hechos.

En concreto, la Fiscalía detalla que el empresario procesado ha ejercido durante varios años su actividad empresarial en el mundo de la hostelería. “Sucesivamente ha ido creando” varias sociedades mercantiles “sin otra finalidad que rehuir el abono de los seguros sociales correspondientes a sus trabajadores”. Todas las sociedades habrían acabado en la quiebra.

El proceso judicial se inició en el año 2023, aunque se investiga a este hostelero por sus actos en años anteriores. Así, se señala que no pagó a la Seguridad Social ni las cuotas de autónomo. Aparte, la Fiscalía asegura que cuando las compañías se declaraban insolventes, los trabajadores pasaban a ser contratados por las nuevas empresas que se iban creando.

Al Ministerio Fiscal también le extraña que “el acusado no ha solicitado en ningún momento aplazamiento de su deuda, ni tampoco ha mostrado verosímilmente ningún propósito” de saldarla “con la Tesorería de la Seguridad Social”.

Además de los cuatro años de cárcel, la Fiscalía pide para el acusado una multa que multiplicaría por cuatro la deuda contraída con las arcas públicas.

Los cocineros Matía Vega, de La Alcazaba de las Torres (Cañete de las Torres); Carlos Fernández, del restaurante Karan Bistró (Pozoblanco); Rafa Lora, del restaurante Balma (Palma del Río); y Antonio Jiménez, de Taberna La Montillana, serán los protagonistas de Califato Lab, la principal novedad este año en la actividad Califato In The Street.

Los cuatro se encargarán de mostrar en directo su reinterpretación de platos típicos de la provincia, y lo harán trabajando con productos de cercanía y con el asesoramiento del profesor Rafael Moreno, director de la Cátedra de Gastronomía Mediterránea de la UCO y miembro de la Academia Andaluza de Gastronomía.

Será el próximo 20 de octubre a partir de las 12:00 en el Centro de Recepción de Visitantes (CRV) de Córdoba, y supondrá el pistoletazo de salida para la nueva edición de Califato In The Street, una de las actividades estrella de la nueva edición de Califato Gourmet, que este año se traslada al kilómetro cero del turismo: el entorno del Puente Romano.

Según han informado este jueves en conferencia de prensa, más de 40 restaurantes se han inscrito este año para participar en Califato In The Street, por lo que se espera que, en los próximos días, se superen los 50 participantes. Todos ellos se situarán en este entorno patrimonial y mostrarán una tapa, que podrá ser degustada por un precio de tres euros, y se someterán al juicio de los expertos y del público.

Además, ese mismo día, el CRV también será sede de una Jornada de Crítica Gastronómica con expertos de proyección nacional, como Raimundo García del Moral y varios presidentes de Reales Academias de Gastronomía.

Desde Califato Gourmet se ha animado a los restaurantes de Córdoba y, sobre todo, de la provincia, a que se apunten y participen en esta actividad, con la esperanza de poder batir este año el récord de inscripciones, aprovechando que el entorno del Puente Romano es el más potente escaparate de la ciudad.

En este ámbito, el presidente de Iprodeco, Félix Romero, ha resaltado que la provincia no solo ofrece una nómina de restaurantes de alta gastronomía, sino que también cuenta con una gama de productos y denominaciones de origen que tienen que estar presentes en un evento tan potente como Califato Gourmet.